شوربة بروكلي

يقوم الكثير من الناس بإعداد البروكلي كطبق جانبي عن طريق غلي الزهيرات أو قليها في الخليط. يمكنك أيضًا صنع حساء هريس لذيذ وطري من هذا الملفوف. الطبق سهل الهضم ومناسب للتغذية الغذائية. من بين الوصفات العشر المقترحة لحساء كريمي طري، من المؤكد أنك ستجد وصفتك الخاصة.

شوربة البروكلي الكريمية الكلاسيكية

قوام يذوب في الفم، قوام سميك، طعم دقيق ورائحة لاذعة - هكذا يظهر هذا الحساء. للحصول على سمك، أضف القليل من البطاطس، للحصول على طعم أكثر ليونة - كريم. ولإضافة نكهة مشرقة، نستخدم الثوم ونقدم الطبق النهائي مع الخبز المحمص المقرمش ذو اللون البني الذهبي.

1. 
   كيفية تحضير حساء البروكلي الكريمي الكلاسيكي؟ إذا كان البروكلي طازجًا، اغسله وانقعه في ماء بارد مع كمية صغيرة من الملح - وهذا سيسمح لأي حشرات موجودة في النورات بالظهور على السطح. إذا كنت تستخدم الملفوف المجمد، تخطي هذه الخطوة.
2. 
   قشر البطاطس واغسلها وجففها. قطع الدرنات إلى قطع صغيرة.
3. 
   بعد نقع البروكلي، قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
4. 
   في قدر على النار، قومي بغلي لتر واحد من الماء، ثم ضعي البطاطس المقطعة والبروكلي في الماء المغلي. اطبخي حتى تصبح البطاطس طرية - حوالي عشر دقائق.
5. 
   أثناء طهي الخضار، نذوب القليل من الزبدة في مقلاة ونقلي فيها البصل المفروم جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجه من الموقد.
6. 
   تذوب المزيد من الزبدة. نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح يبلغ سمكها من سنتيمتر إلى سنتيمتر ونصف. تقلى الشرائح على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُفرك بالثوم والملح بعد القلي ويُرش بالفلفل الأسود المطحون.
7. 
   باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي البطاطس المسلوقة والقرنبيط حتى يصبح ناعمًا. تذوق الهريس وأضف الملح حسب الرغبة.
8. 
   نسكب الكريما ونضيف البصل المقلي ونخلط ونضعه على الموقد. سخني الحساء حتى يصبح ساخنًا، لكن لا تغلي.
9. 
   يُسكب الحساء الجاهز في أوعية مقسمة، قبل التقديم مباشرةً، يُوضع الخبز المحمص في الأعلى ويُرش بالفلفل الأسود المطحون. يقدم ساخنا.

بالعافية!

شوربة البروكلي والقرنبيط بالكريمة

خيار طبق مثير للاهتمام لمحبي الحساء الكريمي. بالإضافة إلى البروكلي والقرنبيط، نضيف أيضًا الشمر - طعمه ورائحته المميزة لن يؤدي إلا إلى تعزيز حساء الملفوف.وبالمناسبة، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو صائمًا، أضف الماء بدلاً من الحليب. سيكون الحساء خاليًا من الدهون ولكنه ليس أقل لذيذًا.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• البروكلي - 1-2 شوكة.
• القرنبيط - 1-2 شوكة.
• الكراث – 1 ساق.
• الشمر – 12 قطعة.
• الملح – قرصة.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء المغلي – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - همساً.
• زيت زيتون - للقلي.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الكراث، وجففيه، وقطعيه إلى حلقات رفيعة.

2. قشر الشمر واشطفه وجففه وقطعه إلى شرائح رفيعة.

3. في مقلاة عميقة، سخني زيت الزيتون حتى يسخن، وأضيفي إليه الكراث والشمر المفروم واقليهما مع التحريك لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.

4. افصل القرنبيط إلى أزهار صغيرة منفصلة واغسله وجففه.

5. نفعل الشيء نفسه مع البروكلي.

6. ضعي أزهار القرنبيط والبروكلي في مقلاة مع البصل والشمر.

7. بعد ذلك، صب الماء المغلي والحليب الساخن. يُضاف الملح ويُخلط ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تنضج الخضار.

8. ثم باستخدام الخلاط، قم بطحن الكتلة إلى هريس ناعم. إذا لزم الأمر، أضف الماء المغلي أو الحليب لضبط السمك حسب ذوقك.

9. أعد تسخين الحساء المهروس حتى يصبح ساخنًا، ولكن لا تغليه.

10. نسكب الحساء الجاهز في أوعية مقسمة ونزينها بالأعشاب. يمكن رش السطح أيضًا بزيت الزيتون ورشه بالفلفل الأسود المطحون. يقدم ساخنا.

بالعافية!

كيف لطهي حساء البروكلي مع الدجاج؟

حساء هريس لذيذ ومغذي: أضف الدجاج والجبن والمرق إلى البروكلي المسلوق."اربطي" المكونات بالكريمة اللطيفة واضربيها بالخلاط. لا يوجد شيء معقد - ولكن النتيجة النهائية هي طبق أولي لذيذ سيستمتع به كل من البالغين والأطفال.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• دجاج – 1.2 كجم.
• البروكلي - 700 غرام.
• كريم 10٪ - 200 جرام.
• الجبن المطبوخ - 250 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – قرصة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. قشر البصل والجزر. نحن نغسل الدجاج. ضعي الطائر مع الجزر والبصل في قدر، وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الذبيحة بالكاد، وأضيفي بعض الملح. اسلقي الدجاج حتى ينفصل اللحم بسهولة عن العظام. بعد الطهي نخرج الدجاج ونفصل اللحم. لا يتم استخدام المرق في هذا الحساء، ومع ذلك، إذا كنت ترغب في جعل الطبق لذيذًا بشكل خاص، فيمكنك استخدامه.

2. اغسلي البروكلي واسلقيه في ماء مملح حتى ينضج. بعد الطهي، أخرج النورات واحفظ المرق.

3. اطحني البروكلي والدجاج في الخلاط.

4. ابشر الجبن. حلها في مرق البروكلي.

5. يُمزج مرق الخضار مع الجبن والدجاج وهريس البروكلي في وعاء واحد ويُسكب في الكريمة ويُضاف الملح حسب الرغبة. امزج مرة أخرى مع الخلاط الغاطس. اضبط القوام المطلوب بالماء أو المرق. يُقدّم الحساء الجاهز ساخنًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم الخبز المحمص.

بالعافية!

PP شوربة هريس البروكلي الغذائية

يعتبر البروكلي منتجًا مثاليًا للتغذية الغذائية. على الرغم من محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، إلا أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف القيمة. نقترح تحضير حساء غذائي من هريس البروكلي، وهو سهل الهضم بسرعة ويشعر بالشبع، على الرغم من عدم وجود إضافات دهنية.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• البروكلي - 400 غرام.
• البطاطس – 2 قطعة.
• سبانخ – 30 جم.
• بصل أخضر – 10 جم.
• الماء – 3-4 لتر.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 1 غرام.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 غرام.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. نستخدم البروكلي الطازج أو المجمد. يمكن السماح للمجمدة بالذوبان قليلاً لتسهيل تفكيكها إلى أزهار.

2. قشري البطاطس واغسليها.

3. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

4. افصلي البروكلي إلى زهيرات ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. ضع جانباً بعض النورات الصغيرة الجميلة للزينة.

5. يُسكب الماء وزيت الزيتون في قدر ويُوضع على الموقد. بعد أن يغلي السائل، أضيفي إليه البطاطس المقطعة والقرنبيط. طهي لمدة خمس وعشرين دقيقة.

6. اغسلي البصل الأخضر واقطعيه جيدًا.

7. يُضاف البصل المفروم والسبانخ وورق الغار إلى المقلاة ويُضاف الملح والفلفل ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. بعد الطهي، اطحني الحساء باستخدام الخلاط الكهربائي للحصول على هريس ناعم.

8. قطعي زهرات البروكلي الموضوعة جانباً إلى شرائح رفيعة.

9. اسكبي كمية قليلة من الماء والقليل من زيت الزيتون في المقلاة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أضيفي شرائح البروكلي واطهيها حتى تصبح طرية.

10. بعد ذلك، جفف القطع من السائل الزائد.

11. يُسكب الحساء الجاهز في أوعية مقسمة ويُزيّن بشرائح البروكلي المُجهزة. يقدم ساخنا.

بالعافية!

شوربة البروكلي اللذيذة بالجبنة

يتناسب الجبن بشكل جيد مع البروكلي. في هذه الوصفة، سنضيف الجبن إلى الحساء، ونقدم الحساء بشكل منفصل مع القليل من صلصة الجبن كديكور - فهو يبرز طعم الخضار الأساسي جيدًا ويبدو جذابًا بسبب التباين.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• البروكلي - 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 40 جم.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم 10% - 200 مل.
• الحليب – 200 مل.
• الجبن الصلب - 70 جم.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. تحضير الخضار: قسمي البروكلي إلى زهيرات ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. قشر الجزر وقطّعه. نحن نفعل الشيء نفسه مع البصل. يقلى البصل والجزر في مقلاة سميكة الجدران بالزيت النباتي حتى يصبح البصل شفافاً. ثم نسكب كمية كافية من الماء لتغطية البصل والجزر بمقدار سنتيمترين ونطهو لمدة عشر دقائق.

2. ضعي زهرات البروكلي في المقلاة دون التحريك. سيبقى جزء من الملفوف على السطح وسيتم طهيه على البخار. طبخ لمدة خمس دقائق.

3. نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يصبح كريميًا خفيفًا. أضيفي الحليب والكريمة مع التحريك المستمر. جلب ليغلي. إذا لم تتمكن من حل جميع الكتل، فقم بطحنها بالخلاط أو فرك الصلصة من خلال الغربال. بعد ذلك، أضيفي الجبن المبشور إلى الخليط واخلطيه جيدًا حتى يذوب تمامًا.

4. نحتفظ بالقليل من صلصة الجبن للتقديم. تُطحن بقية الصلصة مع الخضار والمرق الذي تم طهيها فيه إلى هريس. أضف الملح إذا لزم الأمر.

5. قدّمي الحساء الجاهز في أوعية، واسكبي فوقه القليل من الصلصة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم الخبز المحمص مع الثوم.

بالعافية!

كيف تحضرين شوربة البروكلي والكوسة اللذيذة بالكريمة؟

وصفة بسيطة لحساء الخضار بثلاثة مكونات فقط - البروكلي والكوسة والبصل.للحصول على الشبع والنكهة، سنضيف أيضًا الصنوبر وزيت الزيتون والأعشاب الإيطالية.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• البروكلي - 150 غرام.
• كوسة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 700 مل.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• الأعشاب الإيطالية - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الصنوبر – حفنة.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُشطف ويُجفف ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. يُحمّى زيت الزيتون في قدر ويُقلى فيه البصل حتى يُصبح لونه بنياً فاتحاً.

2. اغسل الكوسة، مقطعة إلى مكعبات مع القشر والبذور (إذا كانت الخضار قديمة، فقم بإزالة البذور والقشر) وضعها في قدر مع البصل. أضف الماء واطهيه لمدة خمس إلى سبع دقائق.

3. أضيفي البروكلي والملح والأعشاب الإيطالية، واطهيه لمدة سبع إلى عشر دقائق.

4. استخدمي الخلاط لهرس كل شيء معًا.

5. يُقدم الحساء ساخنًا ويُرش بالصنوبر ويُرش بزيت الزيتون ويُزين بالأعشاب الطازجة حسب الرغبة.

بالعافية!

شوربة كريمة البروكلي والسبانخ الصحية

هذا الحساء الصحي للغاية هو مجرد مخزن للمواد القيمة للجسم. يمكنك تحضيره في أي وقت من السنة: تعتبر الخضار المجمدة مثالية لهذا الحساء. بسبب الثوم المقلي بالزبدة، فإن الحساء له مذاق حار لطيف.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• البروكلي - 250 غرام.
• السبانخ – 250 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 250 مل.
• الثوم - 3 فصوص.
• ملح للتذوق.
• الجبن المطبوخ - 100 غرام.
• الحليب – 150 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. سخني الزبدة في قدر، واقلي فيها الثوم المفروم لمدة لا تزيد عن ثلاثين ثانية مع التحريك.ثم يضاف البصل المقطع ويقلب ويقلى حتى يصبح البصل شفافاً.

2. بعد ذلك، أضيفي البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة. يقلب ويطهى لمدة دقيقتين. يُسكب الماء ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح البروكلي طريًا - لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

3. أضف الآن السبانخ والجبن المطبوخ المبشور واسكب الحليب. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُخرج من الموقد.

4. باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي الحساء. يقدم ساخنا.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة للطبخ معحساء البروكلي والفطر

أضف القليل من الفطر إلى البروكلي - وسيكتسب الحساء المهروس طعمًا مختلفًا تمامًا. لتعزيز نكهة الفطر، قم بقلي الفطر مسبقًا. قدمي الحساء مع خبز القمح والأعشاب - إنه لذيذ جدًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• البروكلي - 400 غرام.
• فطر - 300 غرام.
• البصل – 1-2 قطعة.
• كريم – 100 مل.
• الماء – 1 لتر.
• ملح للتذوق.
• زبدة - 30 جم.
• زيت نباتي – للقلي.
• خبز القمح – 1 شريحة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ريحان مجفف - حسب الرغبة.
• زعتر مجفف - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى شرائح رفيعة واقليه في كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة. اطبخي لبضع دقائق حتى ينضج الفطر.

2. ضعي الفطر المقلي في قدر، ثم املئيه بالكمية المحددة من الماء، ثم ضعيه على الموقد. ننتظر حتى يغلي.

3. يُقسّم البروكلي إلى أزهار، ويُغسل ويُوضع في المقلاة مع الفطر بعد أن يغلي في المقلاة. أضف الملح والأعشاب المجففة حسب الرغبة. طبخ لمدة خمس دقائق.

4.قشر البصل واغسله وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.

5. اقلي البصل في نفس المقلاة مع الفطر، مع إضافة القليل من الزيت النباتي. عندما يحمر البصل، ضعيه في المقلاة مع الفطر والبروكلي. طبخ لمدة خمس دقائق أخرى.

6. اهرسي الخضار مع المرق بعد الطهي باستخدام الخلاط. نسكب الكريما ونضيف الزبدة ونتركها حتى تغلي ثم نرفعها عن النار.

7. نقطع خبز القمح إلى مكعبات وننثرها على صينية الخبز ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لبضع دقائق، ثم أطفئي الفرن واتركي البسكويت يجف لمدة خمس دقائق أخرى.

8. يُسكب حساء البوريه الساخن في أوعية مقسمة، ويُرش بالبسكويت والفلفل الأسود المطحون قبل التقديم مباشرةً.

بالعافية!

شوربة البروكلي والبطاطس بالكريمة

تضفي البطاطس المضافة إلى هذا الحساء المهروس قوامًا سميكًا وقيمة غذائية أكبر. نضيف أيضًا الكرفس للنكهة والجبن الكريمي لمذاق دقيق. إذا كنت لا تحب أطباق البروكلي، فربما يجعلك هذا الحساء تعيد النظر.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• البروكلي - 250 غرام.
• البطاطس – 100 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• سيقان الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - 1/2 حزمة.
• ملح للتذوق.
• زيت الزيتون - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• جبنة فيلادلفيا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زعتر مجفف - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. معالجة الخضار. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات. اغسل سيقان الكرفس وقطعها إلى قطع صغيرة. قشر البصل واقطعه. نفصل البروكلي إلى أزهار ونغسلها. اغسل وجفف البقدونس.

2.توضع الخضار المجهزة (ما عدا البروكلي) والأعشاب في قدر، ويضاف إليها لتر من الماء أو مرق الخضار، وتوضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.

3. بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي البروكلي والملح والفلفل الأسود المطحون واستمري في الطهي لمدة عشر دقائق أخرى. بعد الطهي، طحن كل شيء مع خلاط حتى هريس. تُضاف جبنة فيلادلفيا إلى الحساء وتُحرّك وتُسخن جيداً على الموقد حتى تذوب.

4. يُقدّم الحساء ساخنًا ويُرش عليه زيت الزيتون ويُزيّن بالأعشاب. يمكنك أيضًا تقديم هذا الحساء مع نصف بيضة مسلوقة، ووضعه في وسط التقديم.

بالعافية!

شوربة البروكلي مع مرق الدجاج

حساء عطري وغني يعتمد على مرق الدجاج وخفيف في نفس الوقت. يحتوي على وفرة من الخضار ولحم الدجاج والتوابل العطرية - الطبق الأول المثالي لوجبة الغداء.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• البروكلي – 350 جم
• البطاطس – 4 قطع.
• البصل – 2 قطعة. حجم صغير.
• الجزر – 2 قطعة. حجم صغير.
• دجاج – 1.5 كجم.
• ملح للتذوق.
• الكراث – 2 قطعة.
• سيقان الكرفس – 4-6 قطع.
• الفلفل الأسود – 3 قطع.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. انزع الجلد عن الدجاج حتى لا يصبح الحساء دهنيًا جدًا. قطع الطائر إلى قطع.

2. قشر البصل والجزر. نغسلها ونقطع جزرة واحدة إلى مكعبات كبيرة. قطع بصلة واحدة. نغسل نصف سيقان الكرفس ونقطعها إلى قطع كبيرة.

3. ضعي الدجاج وقطع الجزر وسيقان الكرفس والبصل والفلفل الأسود وورق الغار في المقلاة. املأ بالماء واتركه حتى يغلي.يُطهى على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة مع إزالة الرغوة بشكل دوري.

4. قطعي ما تبقى من الجزر والكرفس والبصل إلى مكعبات صغيرة.

5. اغسلي الكراث وقطّعيه إلى حلقات رفيعة.

6. لا تنسي إزالة الرغوة من المرق حتى تبقى صافية.

7. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. نقوم بفصل البروكلي إلى أزهار ونسلقها بشكل منفصل في الماء المملح.

8. بعد أن ينضج المرق لفترة طويلة، أخرجي الدجاج واتركيه ليبرد.

9. صفي المرق في وعاء منفصل، ولا تستخدمي الخضار المفصولة في المصفاة.

10. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة طبخ المرق ويُسخن ويُسكب في مكعبات الخضار المحضرة باستثناء البطاطس. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة خمس دقائق.

11. أضيفي البطاطس وقلّبي واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى.

12. افصلي اللحم عن العظام عن الدجاج المبرد.

13. يُسكب المرق المصفى فوق الخضار المطهية في قدر ويُقلب ويُغطى ويُغلى لمدة خمسة عشر دقيقة على نار خفيفة.

14. أضيفي لحم الدجاج. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. اطبخي حتى تنضج لمدة خمس دقائق أخرى.

15. قدّمي الحساء ساخناً مع شريحة من الخبز الطازج.

بالعافية!