حساء مرق اللحم البقري

حساء اللحم البقري دائمًا ما يكون عطريًا وغنيًا ومرضيًا. وهي مناسبة بشكل خاص في موسم البرد. يمكن تحضيرها بالزلابية والبازلاء والفاصوليا والفطر والخضروات والبطاطس والمعكرونة وما إلى ذلك. لذلك نقدم لك 8 خيارات لإعداد هذا الطبق.

حساء زلابية لحم البقر

يتم غلي لحم البقر في الماء. تضاف البطاطس والفلفل الحلو والبصل المقلي والجزر إلى المرق النهائي. في النهاية، تُغمس الزلابية في الحساء، ويُطهى كل شيء لمدة 5-7 دقائق أخرى ويُقدم. اتضح أنه طبق لذيذ ومرضي للغاية لتناول طعام الغداء.

1. 
   كيف لطهي الحساء اللذيذ مع مرق اللحم البقري؟ نغسل لحم البقر جيدًا تحت الماء الجاري ونجففه بمنشفة ورقية ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونضع اللحم في قدر نطبخ فيه الحساء.املأها بالماء البارد، ووضعها على النار، واتركها حتى تغلي وتطهى لمدة ساعة واحدة. لا تنس إزالة أي رغوة تتشكل.
2. 
   قشر البصل واقطعه جيدًا.
3. 
   اغسل الجزر جيدًا وقشره وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
4. 
   نقوم أيضًا بغسل الفليفلة الحلوة وإزالة ساقها وبذورها وتقطيعها إلى شرائح.
5. 
   قشر البطاطس واشطفها تحت الماء الجاري وقطعها إلى مكعبات أو ألواح صغيرة.
6. 
   سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها قليلاً. ثم أضيفي الجزر واطهيه حتى تنضج الخضار.
7. 
   الآن تحضير العجينة للزلابية. في وعاء مناسب، اخفقي بيضة واحدة ثم اسكبي الحليب فيها واخلطي. بعد ذلك نضيف الدقيق والقليل من الملح ونخلط مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متجانسة. لا ينبغي أن يكون سائلاً، ولكن ليس سميكًا جدًا.
8. 
   تُضاف البطاطس المفرومة إلى مرق اللحم البقري المُجهز ويُضاف الملح حسب الرغبة.
9. 
   بعد ذلك، أضف الفلفل الحلو إلى الحساء ويطهى لمدة خمس دقائق.
10. 
    أضف الآن البصل المقلي والجزر واترك المرق حتى يغلي.
11. 
    بعد ذلك، أضف 0.5 ملعقة صغيرة. زلابية العجين وإسقاطها في الحساء. يُضاف ورق الغار وحبوب الفلفل ويُطهى الحساء لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تصبح الزلابية جاهزة.
12. 
    أطفئ النار، ثم اسكب الحساء على الفور في أوعية وقدمه كوجبة غداء أو عشاء لذيذة. بالعافية!

شوربة الخضار مع مرق اللحم البقري

يضاف الكرنب والبنجر والجزر والبطاطس والبقدونس الطازج إلى مرق اللحم البقري المغلي مع اللحم. يتم طهي كل شيء حتى تصبح الخضار جاهزة لمدة 20 دقيقة وتسكب في أطباق. والنتيجة هي حساء غني وصحي ولذيذ جدًا ومثالي للغداء أو العشاء.

وقت الطبخ: 3 ساعات و 30 دقيقة

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• لحم البقر على العظم - 500 غرام.
• ملفوف أبيض صغير – 1/2 رأس.
• البنجر الصغير – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• البطاطس – 2 قطعة.
• البقدونس الطازج - 1 حفنة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ بإعداد مرق سميك. ضعي اللحم البقري على العظام في قدر واملئيه بالماء البارد ثم ضعيه على النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ثلاث ساعات على الأقل. بعد ذلك، قم بتصفية المرق الساخن من خلال منخل عدة مرات. نخرج اللحم من العظم ونقطعه إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2. الآن قم بإعداد خليط الخضار. اغسلي الملفوف جيدًا تحت الماء الجاري، وأزيلي الساق وقطعيه إلى مكعبات.

الخطوة 3. اغسل البنجر جيدًا وقشره وقطعه إلى مكعبات صغيرة وأرسله إلى الملفوف. من الأفضل تناول بنجر صغير الحجم، لأن الثمار الكبيرة يمكن أن تعطي المرارة.

الخطوة 4. اغسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري وقشره وقطعه إلى مكعبات صغيرة. إضافته إلى بقية الخضار.

الخطوة 5. نقشر البطاطس أيضًا ونشطفها تحت الماء ونقطعها جيدًا. ثم نقطع البقدونس وأي خضار أخرى جيدًا. بعد أن يصبح خليط الخضار جاهزاً، اغلي مرق اللحم البقري في قدر وأضيفي اللحم والخضار. يُغلى كل شيء ويُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويُطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

الخطوة 6. يُسكب الحساء الجاهز في أوعية ويُقدم مع الكريمة الحامضة للغداء أو العشاء. بالعافية!

كيف لطهي حساء البازلاء مع مرق اللحم البقري؟

يضاف البصل والبازلاء المنقوعة إلى مرق اللحم البقري النهائي. ثم يضاف الجزر والبطاطس ويطهى حتى ينضج.يُسكب الحساء الجاهز في أطباق ويُقدم على المائدة. لقد اتضح أنه طبق بسيط إلى حد ما ولكنه لذيذ جدًا ومرضي.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• لحم البقر على العظم - 1 كجم.
• البازلاء - 2 ملعقة كبيرة.
• بصل كبير – 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2-3 قطع.
• مياه الشرب – 5 لتر.
• الشبت الطازج - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الماء في مقلاة مناسبة، وأضف اللحم البقري على العظام، ثم ضع كل شيء على النار. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة الناتجة ويُطهى لمدة ساعتين.

الخطوة 2. في هذا الوقت، قم بإعداد البازلاء. نفرزها ونضعها في وعاء صغير ونملأها بالماء ونتركها هكذا لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت سوف يصبح مبللاً.الخطوة 3. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 4. اغسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري وقشره وابشره على مبشرة خشنة.

الخطوة 5. خلال هذا الوقت يجب أن يتم طهي المرق. نخرج اللحم منه، ثم نصفيه من خلال منخل ناعم. بعد ذلك، ضعي المرق على النار وأضيفي البصل والبازلاء المنتفخة واطهيها حتى تنضج. ثم يضاف الجزر المبشور ويطهى لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت، قطعي اللحم البقري إلى قطع صغيرة والبطاطس إلى مكعبات. أضف كل شيء إلى الحساء واطهي حتى تصبح البطاطس جاهزة.

الخطوة 6. يُسكب الطبق النهائي في أطباق ويُرش بالشبت المفروم ويُقدم كوجبة غداء أو عشاء. بالعافية!

شوربة الفطر اللذيذة مع مرق اللحم البقري

يُقلى اللحم والبصل والفطر في قدر. بعد ذلك أضف الثوم والأعشاب الإيطالية والبيرة والدقيق واخلط كل شيء جيدًا. ثم يُسكب المرق الساخن ويُطهى كل شيء حتى يتكاثف الحساء.والنتيجة هي طبق لذيذ وعطري ومرضي بشكل لا يصدق.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء – 4.

مكونات:

• بصل متوسط ​​– 2 قطعة.
• فطر - 500 غرام.
• شريحة لحم البقر من الضلع – 800 غرام.
• دقيق القمح – 4 ملاعق كبيرة.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• مرق لحم البقر – 1.5 لتر.
• الثوم - 4 أسنان.
• خليط الأعشاب الإيطالية المجففة – 1 ملعقة صغيرة.
• البيرة – 250 مل.
• زعتر – 10 أغصان.
• البقدونس - 5 أغصان.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات. قطع الفطر إلى شرائح.

الخطوة 2. قم بإزالة الدهون الزائدة من اللحم البقري وقطعه إلى مكعبات، 1.5 سم على كل جانب. بعد ذلك، ضعي اللحم في وعاء صغير، وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون وملعقتين كبيرتين من الدقيق واخلطي كل شيء جيدًا.

الخطوة 3. في قدر سميكة الجدران، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والزبدة. نرسل نصف اللحم هناك ونقليه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم ننقله إلى طبق. أضف الآن الزيت المتبقي واقلي الجزء الثاني من اللحم البقري فيه. نحن أيضًا نضع كل شيء على طبق.

الخطوة 4. يُسكب مرق اللحم البقري في مقلاة منفصلة ويُوضع على النار ويُترك حتى يغلي. يبقيه ساخنا.

الخطوة 5. في نفس المقلاة التي تم قلي اللحم فيها، اقلي الفطر والبصل. ثم يضاف الملح والفلفل ويطهى كل شيء لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 6. قشر الثوم واقطعه جيدًا. نرسلها إلى الفطر والبصل مع الأعشاب الإيطالية. بعد ذلك، اسكبي البيرة واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الدقيق المتبقي واخلطيه جيدًا واسكبي مرق اللحم البقري الساخن.يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى يتكاثف قليلاً.

الخطوة 7. في النهاية، أضيفي اللحم المقلي واطهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى.

الخطوة 8. يُسكب حساء الفطر الجاهز في أوعية ويُرش بالبقدونس المفروم والزعتر ويُقدم مع خبز الجاودار والبيرة. بالعافية!

وصفة بسيطة لحساء لحم البقر والشعير

تُسلق البطاطس في مرق اللحم البقري. ثم يضاف الخيار المخلل والفلفل المقلي والجزر والبصل ومعجون الطماطم. يتم طهي كل شيء لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يضاف الشعير المسلوق إلى الحساء، ويسكب اللحم في أطباق. والنتيجة هي طبق لذيذ ومرضي.

وقت الطبخ: ساعتان و 25 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 4 قطع.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 2 قطعة.
• خيار مخلل - 8 قطع.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• الشعير اللؤلؤي – 2/3 ملاعق كبيرة.
• الشبت الطازج - 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ بتحضير المرق. نقطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة، ونملأ كل شيء بالماء البارد، ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي. يُطهى لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم. أخرج اللحم البقري من المرق.

الخطوة 2. اغسل الخضار جيدًا تحت الماء الجاري. قشري البطاطس والبصل وقطعيهما إلى مكعبات. أخرج ساق الفلفل الحلو من البذور وقطعه أيضًا إلى مكعبات. ثلاث جزرات مع مخللات على مبشرة خشنة.

الخطوة 3. ضعي البطاطس في المرق الساخن واطهيها لمدة 10 دقائق. في مقلاة منفصلة، ​​قم بغلي الماء، وأضف شعير اللؤلؤ المنقوع والمنتفخ هناك وقم بطهيه لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج. في هذا الوقت تحضير القلي.سخني الزيت النباتي في مقلاة، ثم اقلي البصل فيه أولاً، ثم أضيفي الفلفل الحلو والجزر.

الخطوة 4. أضف الآن معجون الطماطم واخلط جيدًا واقلي الخضار لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 5. ضعي القلي النهائي مع المخللات في المرق مع البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق.

الخطوة 6. في هذا الوقت يجب أن يكون الشعير قد تم طهيه. استنزاف كل السائل منه.

الخطوة 7. أعيدي اللحم البقري إلى الحساء وأضيفي الشعير ورشيه بالشبت المفروم وأطفئي النار. يُسكب الطبق النهائي في أطباق ويُقدم. بالعافية!

شوربة المعكرونة السريعة مع مرق اللحم البقري

تُسلق البطاطس والبصل والثوم في مرق اللحم البقري. بعد ذلك، بالنسبة للمعكرونة، يتم خلط العجينة مع الصفار والملح وزيت عباد الشمس وعصير الجزر والماء والدقيق. يتم طرحها، مطوية في طبقة ومقطعة إلى شرائح. تُطهى المعكرونة لمدة 5 دقائق ويُسكب الحساء في أوعية.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• مرق لحم البقر – 2.5 لتر.
• البطاطس – 3 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء المغلي - ¼ ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أخرجي اللحم البقري من المرق واسكبيه في قدر ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي.الخطوة 2. قشر البطاطس واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ثم قطعها بشكل خشن وأضفها إلى المرق.

الخطوة 3. نغسل الجزر أيضًا ونقشره ونبشر نصفه على مبشرة متوسطة الحجم.

الخطوة 4. اعصر العصير منه بيديك.

الخطوة 5. ضعي صفار البيض في وعاء مناسب وأضيفي الملح واخلطي.

الخطوة 6.بعد ذلك، أضف زيت عباد الشمس وعصير الجزر، والذي تم تخفيفه أولا بالماء المغلي الدافئ. أضف الآن الدقيق إلى أجزاء واعجنه حتى تحصل على عجينة ناعمة وكثيفة. دعه يستريح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 7. في هذا الوقت، قشر البصل والثوم واقطعهما جيدًا مع الجزر المتبقي. نرسل الخضار إلى المرق مع البطاطس شبه الجاهزة.

الخطوة 8. افردي عجينة المعكرونة إلى طبقة رقيقة ثم ضعيها في عدة طبقات (نرش كل منها بالدقيق) وقطعيها إلى شرائح ضيقة أو واسعة.

الخطوة 9. ضعي المعكرونة المقطعة في المرق مع ورق الغار وأضيفي الملح حسب الرغبة.الخطوة 10. اطهي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى، ثم اسكبيه في أوعية، وأضيفي قطعتين من اللحم البقري المسلوق إذا رغبت في ذلك، ورشي الأعشاب الطازجة وقدميه. بالعافية!

حساء البطاطس البسيط مع مرق اللحم البقري

تُسلق البطاطس في مرق اللحم البقري ثم يُضاف البصل المقلي والجزر والثوم. في النهاية، يضاف لحم البقر المسلوق والشبت إلى الحساء، ويطهى كل شيء لبضع دقائق أخرى ويصب في الأطباق. اتضح طبق لذيذ ومرضي.

وقت الطبخ: ساعتان و 10 دقائق

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• الماء – 2.5 لتر.
• لحم البقر – 300 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• البطاطس – 6-7 قطع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الشبت المجمد - 1.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ بتحضير المرق. نسكب الماء في قدر عميق ونضعه على النار ونضيف اللحم البقري ونترك كل شيء حتى يغلي. بعد ذلك، قم بإزالة الرغوة الناتجة، وأضف الملح حسب الرغبة، وأضف بصلة واحدة، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها لمدة ساعة واحدة.

الخطوة 2.في هذا الوقت تحضير القلي. نغسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري ونقشره ونبشره على مبشرة ناعمة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار فيه لمدة 3-4 دقائق. ثم يضاف الثوم والملح ويمر عبر مكبس ويخلط كل شيء ويرفع المقلاة عن النار.

الخطوة 3. أخرج البصل من المرق النهائي. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 سم وأضيفيها إلى مرق اللحم البقري.

الخطوة 4. قم أيضًا بإزالة اللحم البقري وتقطيعه إلى قطع صغيرة وإعادته إلى المرق.

الخطوة 5. الآن أضف البصل المقلي والجزر والثوم إلى الحساء. اطهي كل شيء لمدة 15 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

الخطوة 6. في نهاية الطهي، أضف الشبت المجمد، أضف الملح إذا لزم الأمر، ثم اطهي لمدة دقيقتين أخريين وأطفئ النار.

الخطوة 7. يُسكب الحساء الساخن مع البطاطس في أوعية ويُقدم مع الكريما الحامضة أو المايونيز. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لحساء الفاصوليا مع مرق اللحم البقري

يُقلى البصل والجزر والكرفس في مرق اللحم البقري. ثم تضاف الفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم ولحم البقر المسلوق، وبعد ذلك يغلي الحساء لمدة 10 دقائق، ويصر ويصب في أطباق. اتضح أنه طبق لذيذ ومرضي للغاية.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء – 4.

مكونات:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم البقر - 100 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم – 200 غرام
• ساق الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
• مرق لحم البقر – 1 لتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البصل واقطعه جيدًا.تُسخن كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل فيها حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 2. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة وأضفه إلى البصل في المقلاة.

الخطوة 3. بعد ذلك، أضف ساق الكرفس المفروم جيدًا وملعقة صغيرة من الملح والشبت المطحون المجفف. امزج كل شيء جيدًا وارفعه عن النار.

الخطوة 4. ضعي المقلاة مع المرق المُجهز مسبقًا على النار واتركيها حتى تغلي وأضيفي البصل المقلي والجزر والكرفس.

الخطوة 5. بعد ذلك، أضف الفاصوليا البيضاء المعلبة في صلصة الطماطم.

الخطوة 6. أخرج اللحم البقري الذي تم طهي المرق عليه من العظم وقطعه إلى قطع صغيرة ثم ضعه في الحساء. غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى تحت الغطاء على نار متوسطة. بعد ذلك، أطفئ النار واترك الحساء يتشرب لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 7. يُسكب الطبق الساخن والدافئ في الأطباق ويُزيّن بالأعشاب الطازجة ويُقدم. بالعافية!