يمكنك تذوق الحساء الإيطالي التقليدي دون مغادرة بلدنا، خاصة خلال موسم الخضار الطازجة. طبق الغداء هذا يشبع الجسم تمامًا، ولا يشبع الجوع فحسب، بل يزوده أيضًا بجميع الفيتامينات والمعادن. من بين جميع الوصفات السبع، ستجد وصفاتك مع المكونات المفضلة لديك.
المينسترون الإيطالي الكلاسيكي في المنزل
تعتبر الكلاسيكيات ذات صلة دائمًا، خاصة في المطبخ. تحتوي هذه الوصفة على المكونات الأكثر أهمية والتي تتناغم بشكل كبير مع بعضها البعض. ستجد في هذا الحساء الحدة والبهارات والحموضة، وهو أمر طبيعي جدًا هنا. والمظهر الرائع للمينسترون سوف يضيء أي عشاء في العطلة.
- البصل 1 (أشياء)
- جزرة 2 (أشياء)
- كرفس 2 (أشياء)
- ريحان طازج 50 (جرامات)
- إكليل الجبل 50 (جرامات)
- طماطم 2 (أشياء)
- البطاطس 2 (أشياء)
- ملفوف سافوي 200 (جرامات)
- الفاصوليا المعلبة 400 (جرامات)
- ثوم 3 (القطع)
- فاصوليا خضراء 200 (جرامات)
- زيت الزيتون ذوق
- جبنة البارميزان (أو الجبن الصلب الآخر) ذوق
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
كيف يتم تحضير حساء المينستروني الإيطالي حسب الوصفة الكلاسيكية في المنزل؟ ولضمان سير العملية بسلاسة، سنقوم بتحضير جميع الخضار قبل البدء في الطهي. يُغسل البصل والجزر وجذر الكرفس جيدًا، ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة إلى حد ما. -
الخضار المقطعة بدقة تعطي الطبق مظهرًا أنيقًا. -
ثم يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويُسخن على نار خفيفة. ضعي الخضار في الزيت الساخن لتقلى. بعد حوالي خمس دقائق، أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون وغصن إكليل الجبل المفروم واستمري في القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً. -
وفي الوقت نفسه، تحضير المكونات المتبقية. نقطع البطاطس والطماطم بشكل عشوائي تمامًا ونقطع الملفوف جيدًا قدر الإمكان. بهذه الطريقة سيكون أكثر عصارة ويغلي جيدًا. نضع كل هذه المكونات على الفور في المقلاة، ولا تنس إضافة الفاصوليا المعلبة وملء المحتويات بالماء. اطبخ الحساء على نار متوسطة. -
بمجرد أن يغلي السائل، أضف قرون الفاصوليا إلى المقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج البطاطس بالكامل. قبل 7 دقائق من إطفاء الحساء، أضيفي الثوم مع الريحان المفروم، وإذا لزم الأمر، أضيفي الملح والفلفل المطحون. امزجي جميع المكونات جيدًا واستمري في طهي الحساء على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. -
وبما أننا بحاجة إلى جبن البارميزان للتقديم، نبشر قطعة منه على مبشرة خشنة ونتركها في الثلاجة لحين الاستخدام. نتحقق من جاهزية جميع الخضروات ونطفئ المينسترون. بعد أن تطفئ النار، غطي الوعاء بغطاء واتركي الحساء لينقع لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي البارميزان المبشور إلى كل حصة من الحساء وقدميه.
نتمنى لك شهية طيبة ومزاج جيد!
شوربة مينسترون الخضار مع الفاصوليا
ولا يحرم محبو الفاصوليا هنا، لأن هذا المكون معروف ليس فقط بمذاقه، ولكن أيضًا بملمسه اللطيف. يشبه الطبق حساءًا مهروسًا ذو قوام لطيف ودقيق. ولمزيد من القيمة الغذائية، أضف القليل من لحم الخنزير المقدد مع البارميزان إلى حساء الخضار. بهذه الطريقة ستبقى بالتأكيد ممتلئًا وراضيًا.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 35-40 دقيقة.
حصص – 4-6.
مكونات:
- كوسة – 2 قطعة.
- الجزر – 2 قطعة.
- كرفس – 2 قطعة.
- البصل – 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص.
- معجون الطماطم – 50 غرام.
- لحم الخنزير المقدد – 50-100 غرام.
- ريحان – 1 حفنة.
- الفاصوليا الحمراء – 400 غرام.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
- بارميزان - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. يتضمن حساء المينستروني الإيطالي مجموعة كبيرة ومتنوعة من المكونات، ويجب إعطاء كل منها الوقت المناسب. قشر الجزر والبصل واغسلهما وقطعهما إلى مكعبات صغيرة بعناية قدر الإمكان. ولكن مع الكوسة ولحم الخنزير المقدد، لا داعي للقلق كثيرًا وتقطيعهما بشكل أكبر.
2. نقطع ساق الكرفس إلى شرائح رفيعة، ونقطع فصوص الثوم المقشرة، ونمررها عبر مكبس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ببساطة قطع والضغط على سكين.
3. سنقوم بطهي حساء المينسترون في قدر عميق بقاع سميك قدر الإمكان، حيث نصب في البداية زيت الزيتون ونضع لحم الخنزير المقدد المفروم. بعد بضع دقائق، اتبع لحم الخنزير المقدد بالخضروات المقطعة مسبقًا. تقلى مكوناتنا لمدة 15 دقيقة، مع التحريك كلما كان ذلك ممكنا.
4. أثناء تحضير القلي، حضري الريحان. أولاً، نقوم بفصل أوراق الريحان نفسها عن الساق، ثم نغسلها ونقطعها بشكل خشن.بعد 20 دقيقة، أضيفي سيقان الريحان ومعجون الطماطم والفاصوليا ولتر واحد من الماء المغلي إلى المقلاة. تُغلى المحتويات وتُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى.
5. قبل 10 دقائق من إيقاف التشغيل، نتبل الحساء بالبهارات. صب الملح والفلفل المطحون فيه. تغلي لمدة 5 دقائق أخرى وتطفئ النار. ثم غطي الحساء بغطاء واتركيه لينقع لمدة 10 دقائق.
6. وفي نفس الوقت لا نضيع الوقت بل نبشر البارميزان على مبشرة خشنة ونضيفه إلى كل حصة قبل التقديم.
نتمنى لكم شهية طيبة!
كيف لطهي حساء مينسترون لذيذ مع الدجاج؟
وأنت أيضًا لم تكن تعلم أن المينسترون يأتي مع الدجاج، فقد حان الوقت للتعرف على هذا العشاء وتحضيره لنفسك ولأحبائك. يتم إرسال الخضار المقلية إلى مرق الدجاج وتضفي عليها رائحتها. لجعل الحساء أكثر تنوعًا، دعونا نعد بروشيتا بالثوم على أساس الرغيف الفرنسي. يتم تقديم وجبة غداء خفيفة ومرضية وصحية في نفس الوقت.
وقت الطهي: 80 دقيقة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
حصص – 6-8.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 100-200 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- كوسة – 100-200 غرام.
- ساق الكرفس – 3 قطع.
- الشعيرية – 1 ملعقة كبيرة.
- خليط الخضار - 400 غرام.
- الطماطم – 2-3 قطع.
- الثوم - 2 أسنان.
- جبنة البارميزان - 100 غرام.
- ورق الغار – 1-2 قطعة.
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
- الأعشاب الإيطالية – 1 ملعقة صغيرة.
- البقدونس – 100 غرام.
- القرنفل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- الرغيف الفرنسي – 100-150 غرام.
- الماء – 2 لتر.
عملية الطبخ:
1. اغسلي شرائح الدجاج، وقسميها إلى عدة أجزاء إذا لزم الأمر، ثم ضعيها في قدر مع الماء والبصل وورق الغار والقرنفل وحبوب الفلفل الأسود. قم بطهي المرق على أساس هذه المكونات لمدة 35-40 دقيقة.
2.صفي المرق النهائي وقطعي شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
3. أزيلي قشر البصلة الثانية وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. قم أيضًا بتقطيع سيقان الكرفس جيدًا قدر الإمكان.
4. نقطع الكوسة بالطول إلى قسمين، ونزيل اللب والبذور، ونقطع القشر أيضًا إذا لزم الأمر. ثم قطع اللب المقشر إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما.
5. حان وقت المعالجة الحرارية. سخني مقلاة بزيت الزيتون واقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.
6. ثم أضيفي الكرفس إليها واستمري في القلي.
7. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى تتشبع بزيت الزيتون وتبدأ في إطلاق الرائحة.
8. أضيفي الكوسة المفرومة إلى المقلاة مع الخضار واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق.
9. بعد خلط محتويات القدر، استمري في طهي الخضار على نار هادئة لمدة خمس دقائق دون زيادة الحرارة.
10. يُغلى المرق المُجهز مسبقًا ويُوضع فيه الخضار. أضف الدجاج هنا واطهي لمدة 5 دقائق.
11. أولا وقبل كل شيء، قم بإذابة خليط الخضار الذي تم شراؤه، وشطفه تحت الماء الجاري واتركه ليجف قليلا.
12. في هذه الأثناء، قم بقياس الكمية المطلوبة من المعكرونة وقطع الطماطم إلى مكعبات، بعد إزالة القشرة منها أولاً.
13. ضعي خليط الخضار المجهز والطماطم المقطعة في المقلاة مع المكونات الرئيسية. أضف الملح حسب ذوقك واطبخه من لحظة الغليان لمدة خمس دقائق تقريبًا.
14. في نهاية الطهي، أضيفي الشعيرية والأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود المطحون واطهي المينستروني لعدة دقائق حتى تنضج الشعيرية نصف ناضجة. أطفئ المقلاة وغطي الحساء بغطاء واتركه لمدة 10 دقائق.
15.لتحضير البروشيتا، لا نأخذ باليه طازجًا جدًا ونقطعه إلى قطع رفيعة، ونرشها بزيت الزيتون ونقليها في مقلاة نظيفة وجافة دون إضافة زيت إضافي.
16. قشر فصوص الثوم وافركها على الرغيف الفرنسي المقلي حتى يتشبع بهذه الرائحة إلى أقصى حد.
17. أيضًا، قبل التقديم مباشرة، ابشري البارميزان على مبشرة خشنة وقطعي البقدونس الطازج. نضيف كل هذه المكونات إلى كل جزء على حدة.
18. هذا يكمل تحضير المينسترون. نحن على يقين من أنك سوف ترغب في ذلك بالتأكيد.
نتمنى لك مذاقًا لطيفًا!
شوربة مينيستروني بالأعشاب الإيطالية
هل من الممكن أن نتخيل المطبخ الإيطالي دون الأعشاب الإيطالية المفضلة لدى الجميع، والتي تشمل تقليديا الريحان المجفف والثوم والبصل والأوريجانو وعنصر لا غنى عنه مثل المالح. سوف يمتلئ منزلك على الفور برائحة لا تصدق، وسوف تمتص الخضروات بدورها هذا الطعم الحار الذي لا يمكن نسيانه.
وقت الطهي: 130 دقيقة.
وقت الطهي: 80-100 دقيقة.
حصص – 8-10.
مكونات:
- البطاطس – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
- المعكرونة - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
- الطماطم – 2-4 قطع.
- الأعشاب الإيطالية - حسب الرغبة.
- الثوم – 2-3 فصوص.
- ريحان - حسب الرغبة.
- البقدونس - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- زيت الزيتون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. في البداية نقوم بتقطيع جميع الخضار التي سنقوم بتحضير الشوربة منها، بعد غسلها وتقشيرها. يمكنك قصها بشكل تعسفي، ولكن من الأفضل التعامل مع هذا الأمر بعناية أكبر، لأن المظهر هو بطاقة الاتصال.
2.بعد ذلك، في مقلاة ذات قاع سميك وجدران سميكة بنفس القدر، قم بتسخين زيت الزيتون، وخفض الحرارة، واقلي البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. بينما تُطهى الخضروات، نجهز صلصة الطماطم. نقطع الطماطم المغسولة مسبقًا إلى شرائح صغيرة ونضعها في وعاء الخلاط. تغلب على كل شيء حتى تصبح متجانسة تمامًا. إذا رغبت في ذلك، أضف القليل من الملح أو السكر إلى قاعدة الطماطم، مع التركيز على خصائص طعم الطماطم.
4. بحلول هذا الوقت، أصبح الجزر والبصل أكثر طراوة وحان وقت إضافة الكوسة إليهما. نضيف أيضًا في هذه المرحلة الأعشاب الإيطالية بحيث تتشبع المكونات على الفور بطعم ورائحة حارة بشكل لا يصدق.
5. صب لترين من الماء البارد في الخضار المطهية واغمس البطاطس فيها. يُغلى الحساء ويُضاف معجون الطماطم والملح وفصوص الثوم الكاملة وأي أعشاب من اختيارك. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، مع تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة.
6. قبل 5 إلى 10 دقائق من إيقاف التشغيل، أضف المعكرونة حتى لا تنضج أكثر من اللازم. امزج كل شيء جيدًا واطبخه تحت غطاء مغلق. يُقدّم الحساء الجاهز ساخنًا ويُزيّن بالجبن المبشور إذا رغبت في ذلك.
نتمنى لكم شهية طيبة!
كيفية جعل الطماطم مينيسترون مع الطماطم؟
أسهل شوربة للجسم وطعم لذيذ سيحبه الجميع. بعد كل شيء، فهو يحتوي فقط على الخضروات، بما في ذلك كمية كبيرة من الطماطم. ومع الخل البلسمي الحلو والحامض، ستجتمع جميع الألغاز معًا وستسعدك أنت وذوقك.
وقت الطهي: 40-50 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص – 6.
مكونات:
- الجزر – 2 قطعة.
- الفلفل الأخضر الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 8-10 قطع.
- البارميزان – 100 غرام.
- المعكرونة – 150 غرام.
- الخل البلسمي – 2 ملعقة كبيرة.
- الفاصوليا البيضاء المعلبة - 350 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت الزيتون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. لنبدأ بالتحقق من وجود جميع المكونات اللازمة للطهي، لأن كل واحدة منها تقدم مساهمتها. ثم قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
2. أولاً، اغسلي الفليفلة الحلوة الحلوة، ثم قطعيها بالطول إلى قسمين. بعد إزالة اللب والبذور، قم بتقطيع لب الفلفل إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.
3. اصنعي قطعًا متقاطعًا على الطماطم المجهزة وضعيها في وعاء عميق. ثم نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ثم نتركها لتبرد قليلاً، ثم نزيل القشرة منها. ثم قطعي الطماطم إلى مكعبات.
4. أضيفي الجزر والفلفل الحلو إلى مقلاة بالزيت النباتي واقلي الخضار لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم أضيفي إليهما الطماطم واتركي محتوياتها على النار لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تخرج عصيرها.
5. في هذه الأثناء، ابشر جبن البارميزان، والذي لن يزين حساءنا فحسب، بل يمنحه أيضًا طعمًا كريميًا قليلاً.
6. قبل 5-10 دقائق من إطفاء الحساء، أضيفي إليه الفاصوليا والمعكرونة واخلطيهم جيدًا. استمر في الطهي على نار خفيفة، وحدد مدى جاهزية الحساء حسب حالة المعكرونة.
7. بعد أن يتم إيقاف الحساء، قم بتتبيله بالبارميزان المبشور والخل البلسمي. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة خمس دقائق. هذا كل شئ.
نتمنى لكم شهية طيبة!
وصفة خطوة بخطوة لحساء مينسترون الإيطالي مع الجبن
كما خمنت، أهم ما يميز هذا الحساء هو إضافة الجبن. وليس فقط الجبن العادي، ولكن البارميزان.إن إضافة كمية صغيرة من هذا الجبن ستؤثر نوعيًا على الصورة العامة، مما يجعل طعم المينسترون أكثر تعقيدًا وغير عادي، حيث لن تظهر البهارات فحسب، بل ستظهر أيضًا تلميحًا بعيدًا عن المكسرات.
وقت الطهي: 120-150 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص – 4-6.
مكونات:
- الجزر – 1-2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- كرفس – 2 قطعة.
- كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 3 قطع.
- الطماطم - 3 قطع.
- الفاصوليا المعلبة - 200 غرام.
- البروكلي - 200 غرام.
- الكراث - 50-100 غرام.
- المعكرونة - 1-2 ملاعق كبيرة.
- الأعشاب الإيطالية - حسب الرغبة.
- معجون الطماطم - حسب الرغبة.
- جبنة بارميزان – 50 جم.
- زيت عباد الشمس – 10 مل.
- الماء – 1.5 لتر.
عملية الطبخ:
1. كما ترون، قمنا بإعداد جميع الخضروات مسبقًا حتى تكون عملية تحضير الحساء نفسها أكثر دقة وممتعة. قشر الجزر والبصل والبطاطس وقطعيها إلى شرائح صغيرة أو مكعبات صغيرة.
2. اغسل الطماطم الكبيرة جيدًا، وامسحها بالورق، ثم قطعها عشوائيًا إلى شرائح أصغر بأي شكل من الأشكال.
3. عندما يتم تقطيع جميع المكونات، سخني المقلاة بزيت دوار الشمس على نار متوسطة. أولاً، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
4. بعد البصل أضيفي القليل من معجون الطماطم وحركي كل شيء جيداً. نقوم بغلي المحتويات لفترة قصيرة جدًا حتى لا يحترق المعجون ولا يصبح مرًا بشكل مفرط. ثم املأ البصل المقلي في معجون الطماطم بالماء ثم ضعه في قدر.
5. في هذه الأثناء، ضعي باقي الخضار المقطعة في مقلاة نظيفة، واتركي الطماطم المقطعة والبطاطس والبصل الأخضر جانباً. في هذه المرحلة، أضف الملح والأعشاب الإيطالية، مع التركيز فقط على ذوقك.بعد أن تنضج الخضار، نضعها أيضًا في المقلاة مع البطاطس.
6. وأخيرًا، اقلي الكراث والطماطم. سيسمح ذلك للمكونات بإطلاق المزيد من العصير والنكهة. وفقًا للمخطط القديم، املأ البصل والطماطم بالماء ثم انقلها إلى مقلاة مع الخضار وأضف المعكرونة والفاصوليا المعلبة. يُغلى الحساء في الغليان ويُطهى لمدة 5 دقائق.
7. في هذا الوقت، ابشري جبن البارميزان، الذي نقدمه بشكل منفصل في كل حصة.
نتمنى لكم مزاج جيد وشهية طيبة!
وصفة لذيذة للمينسترون مع البروكلي
إذا كنت ترغب فجأة في إضافة القليل من اللون والطعم إلى المينسترون الخاص بك، فإن البروكلي سيساعد في إحياء هذه الفكرة في أسرع وقت ممكن. بعد كل شيء، يضمن نسيج هذا المكون للحساء قوامًا دقيقًا وممتعًا، خاصة عند دمجه مع زيت الزيتون.
وقت الطهي: 60-80 دقيقة.
وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
حصص – 6.
مكونات:
- طماطم كرزية – 200-250 جم.
- البازلاء الخضراء – 120 غرام.
- كرفس – 2 قطعة.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البروكلي - 100 غرام.
- الملفوف الأبيض - 100 غرام.
- اليقطين – 100 غرام
- المعكرونة – 50 غرام.
- مرق الخضار – 1.5-2 لتر.
- الثوم – 2-4 فصوص.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 2-3 قطع.
- الفاصوليا البيضاء المعلبة - 200 غرام.
- ملح للتذوق.
- البقدونس - حسب الرغبة.
- ريحان حسب الذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت الزيتون - حسب الرغبة.
- أوريجانو - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. إذا كان مرق الخضار لديك جاهزاً، فبادر فوراً إلى تحضير الخضار. إذا كنت تستخدم الخضروات المجمدة، فقم أولا بإذابة الجليد وغسلها. قشر الخضار الطازجة وقم بتقطيعها بالطريقة التي تناسبك.ثم سخني مقلاة بزيت الزيتون وضعي فيها البازلاء والجزر والقرنبيط والبروكلي.
2. قد يكون هذا غير عادي للغاية، لكننا نضيف البصل بعد أن يتم طهي الخضار قليلاً. بعد البصل، أضيفي الخضار المقطعة المتبقية والطماطم الكرزية الكاملة.
3. قم بتقطيع جميع الخضر المحضرة على الفور وإضافتها إلى الكتلة الرئيسية. أخيرًا، قم بتتبيل الخضار بالملح ومجموعة قياسية من البهارات.
4. نسكب المرق الساخن فوق الخضار المشوية ونرسلها إلى نار متوسطة. عندما تغلي محتويات القدر، خففي النار قليلاً وأضيفي زيت الزيتون. طبخ لمدة 15 دقيقة.
5. بعد هذه المدة، أضيفي المعكرونة إلى الحساء، بعد تقسيمها إلى أجزاء أصغر والفاصوليا المعلبة. واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق على أقل حرارة. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار، وانقعي المينستروني لمدة 10 دقائق أخرى، ثم اسكبيها ببساطة في الأطباق وقدميها.
نتمنى لكم شهية طيبة!
