حساء اليقطين طبق رائع ولذيذ ومغذي. يعلم الجميع الخصائص المفيدة لليقطين وطعمه الخاص، لذلك يتم استخدام هذه الخضروات بنشاط كبير في الطهي. تحتوي المقالة على الوصفات الأكثر أصلية للدورات الأولى، والتي يمكن تكرارها بسهولة، وتكوينها متاح للغاية. يمكنك تحضير الحساء على أساس مرق الخضار واللحوم.
شوربة اليقطين الكلاسيكية مع الكريمة
حساء اليقطين الكلاسيكي المهروس بالكريمة هو الطبق الأول الأكثر رقة ومخملية وعطرية. ليس من الصعب تحضير الحساء ، ومن دواعي سروري تناول الحساء ، خاصة في الخريف ، عندما يبدأ الحصاد الأول ويكون القرع كثير العصير وحلوًا.
- فلفل أحمر ذوق
- ماء ½ فن. (أو مرق)
- يقطين 400 (جرامات)
- فلفل أسود مطحون ذوق
- بذور اليقطين 1 أنا أرتعش
- كاري ذوق
- ملح ذوق
- كريم 50 (مليلتر)
- البصل ½ (أشياء)
- جزرة ½ (أشياء)
- المقرمشات لإيداع
- زيت نباتي للقلي
-
لتحضير حساء هريس كلاسيكي، ستحتاج إلى اليقطين نفسه، وكذلك الخضار على شكل بصل وجزر. يمكنك تناول الكريمة بأي محتوى دهني، ويتم الإشارة إلى المجموعة المثالية من البهارات في القائمة.قشر اليقطين من الجلد السميك، وأزل البذور، وقطع اللب إلى مكعبات كبيرة. -
صر نصف الجزر على مبشرة ذات شبكة كبيرة. قطع نصف البصل إلى مكعبات. -
ضعي مقلاة ذات قاع سميك على الموقد واسكبي فيها القليل من الزيت النباتي. أولاً، اقلي البصل والجزر حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً فاتحاً. -
بعد ذلك، أضف مكعبات لب اليقطين إلى الخضار المقلية. تقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك بملعقة. بعد ذلك، صب نصف كوب من الماء حتى تبدأ الخضروات الآن في الحساء. بالنسبة لليقطين الناضج، 15 دقيقة ستكون كافية. بدلا من الماء، يمكنك إضافة مرق الخضار أو اللحوم. -
الآن أخرج المقلاة من النار واهرس الخضار باستخدام الخلاط الغاطس. بمجرد الحصول على كتلة متجانسة، اسكبي الكريمة فيها وأضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واتركي الحساء المهروس حتى يغلي، لكن لا تغلي. -
يُقدم حساء هريس اليقطين الكلاسيكي مع الكريمة ساخنًا. عند التقديم، رشي الأجزاء بالبذور وأضيفي الخبز المحمص. بالعافية!
شوربة هريس اليقطين مع الحليب
حساء اليقطين المهروس مع الحليب مشرق وخفيف ولذيذ. يتم تحضيره ببساطة: تُقطع الخضار إلى قطع كبيرة وتُسلق حتى تنضج ثم تُقطع بالخلاط الغاطس. لتعزيز الطعم، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 10-15 دقيقة.
حصص - 3.
مكونات:
- لب اليقطين - 300 غرام.
- الحليب – 500-600 مل.
- الجزر – 130 جم.
- ملح للتذوق
- البطاطس – 280 جم.
- الفلفل الأسود المطحون - 1-2 قرصة
- ريحان - للتقديم
- بذور اليقطين – 2-3 ملاعق صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. مع هذه المجموعة من المنتجات، سيصبح الحساء المهروس سميكًا وذو قوام كريمي.قشر البطاطس والجزر واغسلهما. خذ اليقطين المقشر بالفعل.
الخطوة 2. قطع لب اليقطين إلى مكعبات متوسطة الحجم حتى تنضج الخضار بشكل أسرع.
الخطوة 3. قطع البطاطس بنفس طريقة قطع اليقطين.
الخطوة 4. قطع الجزر إلى دوائر سميكة، ثم قطع كل منها إلى أربع قطع.
الخطوة 5. ضعي كل الخضار المقطعة في قدر. صب 400 ملليلتر من الحليب فوق الشرائح.
الخطوة 6: ضع المقلاة على الموقد واترك الحليب حتى يغلي. بعد ذلك، خففي الحرارة قليلاً واطهي الخضار لمدة 20-25 دقيقة، يجب أن تصبح طرية.
الخطوة 7: بعد ذلك، اهرسي محتويات المقلاة باستخدام الخلاط حتى تصبح كريمية.
الخطوة 8. أعد القدر مع الحساء الكريمي إلى النار. أضف الحليب المتبقي تدريجيًا واحضر الحساء إلى القوام المطلوب. قد يتطلب ذلك حليبًا أقل أو أكثر مما هو مذكور في الوصفة.
الخطوة 9. ثم يجب أن يكون الحساء مملحًا ومتبلًا حسب الرغبة. عندما يبدأ بالغليان وتظهر الفقاعات الأولى على السطح، يمكنك رفع المقلاة عن النار.
الخطوة 10. حساء اليقطين اللذيذ والمغذي مع الحليب جاهز، اسكبه في أوعية وأضف بذور اليقطين وأوراق الريحان الطازجة، هذا كل شيء، يمكنك تقديم الطبق. بالعافية!
شوربة اليقطين مع الدجاج
حساء اليقطين مع الدجاج هو حساء خريفي رائع يمكنك إضافته إلى مخزنك. لا شك أن المظهر المشرق للطبق يجذب الانتباه ويثير الشهية. مع هذا المزيج من المنتجات، سوف تحصل على حساء خفيف وصحي لوجبة غداء عائلية.
وقت الطهي: 80 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- فيليه الدجاج – 300 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق
- اليقطين المقشر – 200 غرام.
- زيت نباتي – 30 مل.
- البقدونس - حسب الرغبة.
- الماء – 1 لتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 25 جم.
- البطاطس – 100 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لطهي الحساء، خذ شرائح الدجاج المبردة الطازجة، والقرع المقشر، والجزر، والبطاطس، والبصل، والفلفل الحلو. اختر الفلفل الأحمر، ثم سيبدو الطبق أكثر إشراقا. اشطف حبات الأرز مسبقًا حتى يصبح الماء صافيًا.
الخطوة 2. ضع اللحم في مقلاة واملأها بلتر واحد من الماء البارد. ضع الحاوية على النار واتركها حتى تغلي. اطهي مرق الدجاج على نار متوسطة، مع إزالة الرغوة، لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 3. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل إلى أرباع الحلقات. قم بتنظيف الفليفلة الحلوة مسبقًا من البذور والأقسام البيضاء، ثم قطع اللب إلى قضبان. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
الخطوة 4. بعد ذلك، خذ مقلاة أخرى ذات قاع سميك، ضعها على النار، صب زيت عباد الشمس ووضعها في قطعة من الزبدة. يُضاف الجزر والبصل المفروم ويُقلى الخضار لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الفلفل الحلو واطهي كل شيء معًا لمدة 3 دقائق أخرى.
الخطوة 5. قطع لب اليقطين إلى مكعبات، مثل البطاطس تقريبًا. أضيفي شرائح البطاطس واليقطين إلى المقلاة مع الخضار المشوية.
الخطوة 6. عندما يصبح مرق الدجاج جاهزا، أخرج اللحم منه. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات أو قضبان. صفي المرق نفسه واسكبيه في المقلاة مع الخضار وأضيفي الدجاج والأرز هناك أيضًا. يتبل الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 7. اطبخ حساء اليقطين في مرق الدجاج لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الخضار جاهزة. وأخيرًا أضيفي البقدونس المفروم.
الخطوة 8يُسكب حساء اليقطين والدجاج النهائي في أوعية ويقدم كطبق أول لتناول طعام الغداء. بالعافية!
شوربة اليقطين مع الزنجبيل
حساء اليقطين مع الزنجبيل طبق مشمس ولذيذ بشكل لا يصدق. ليس من قبيل الصدفة أن يُطلق على اليقطين اسم البطل من حيث محتوى العناصر الغذائية ، ومع الزنجبيل ستحصل ببساطة على قنبلة فيتامين لغداءك. سيكون من المهم بشكل خاص تضمين مثل هذا الحساء الصحي خلال موسم البرد.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الحليب – 150-200 مل.
- لحم مقدد – 30 جم.
- جذر الزنجبيل - 5 سم.
- شحم الخنزير – 50 غرام.
- ملح للتذوق
- الزيت النباتي – 1-2 ملاعق كبيرة.
- كريم 33% – 100 مل.
- البصل – 0.5 قطعة.
- بذور اليقطين - للتقديم.
- اليقطين – 500 غرام
عملية الطبخ:
الخطوة 1: ستتيح لك هذه الوصفة إعداد طبق لذيذ لحفلة العشاء سيحبه ضيوفك. قم بتشغيل الفرن على الفور وتسخينه إلى 180 درجة. اغسل اليقطين واقطع الجلد وقطعه إلى قطع كبيرة. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، ثم يُوضع عليها اليقطين، وتُرش بالزيت النباتي، وتُخبز لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
الخطوة 2. قشر اليقطين المخبوز من البذور وضعه في قدر. قشر جذر الزنجبيل وابشره على مبشرة ناعمة. ابشري البصل على مبشرة ناعمة وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من عصير البصل إلى المقلاة وأضيفي الملح والفلفل المطحون.
الخطوة 3. صب 150 ملليلترًا من الحليب و100 ملليلترًا من الكريمة في المقلاة. هريس المكونات مع خلاط الغمر. إذا كان القوام سميكًا جدًا، أضيفي القليل من الحليب وقلّبي.
الخطوة 4. ضع المقلاة مع خليط اليقطين على الموقد واتركه حتى يغلي. بعد ذلك، قم بغلي الحساء لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 5.قطع شحم الخنزير إلى قطع صغيرة، ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. ضعي هذه المنتجات في مقلاة ساخنة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 6. يُسكب حساء اليقطين المُجهز مع الزنجبيل في أوعية ويُضاف بذور اليقطين ولحم الخنزير المقدد المقلي وشحم الخنزير إلى كل حصة. بالعافية!
شوربة اليقطين مع الروبيان
حساء اليقطين مع الجمبري طبق يذهل برائحته ومظهره اللذيذ. يتيح لك هذا المزيج غير العادي من المنتجات تحقيق مذاق لا مثيل له. وللحصول على عرض أصلي، اقلي شرائح الخبز الأبيض في زبدة الثوم وقدمها مع الحساء.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 20-25 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- صدر تركيا – 300 غرام.
- الزنجبيل – 2 ملعقة كبيرة.
- كريم 20% – 100 مل.
- جمبري الملك - 200 غرام
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- اليقطين – 600 غرام
- نكهة البرتقال - 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 1.5 لتر.
للصلصة الخضراء:
- الكزبرة – 1 حفنة.
- الثوم - 3 فصوص.
- النعناع - 1 حفنة.
- زبادي - 4 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: قم بقص الجلد القاسي من اليقطين. قم بإزالة اللب الناعم بالبذور. قطع اللب إلى مكعبات مع جانب 2-3 سم.
الخطوة 2. ضع الديك الرومي في قدر واملأه بـ 1.5 لتر من الماء البارد. ضع الحاوية على النار وقم بطهي الديك الرومي للحساء، وقم بإزالة الرغوة من السطح بشكل دوري. عندما يصبح الديك الرومي جاهزًا، أضف اليقطين إلى المقلاة واطهيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
الخطوة 3: عندما ينضج القرع، اسكبي معظم المرق من المقلاة في مقلاة أخرى وأضيفي اللحم. اهرس اليقطين المسلوق مع 100-150 ملليلتر من المرق باستخدام الخلاط الغاطس. بعد ذلك، صب المرق تدريجيا وإعطاء الحساء القوام المطلوب، ولكن ضع في اعتبارك أن الكريمة ستضاف أيضا إلى الحساء.
الخطوة 4.تُسكب الكريما في الحساء وتُحرّك وتُوضع على نار متوسطة الحرارة ولكن لا تغلي. يُملح الحساء حسب الرغبة ويُضاف الزنجبيل المفروم وتُحدد الكمية حسب ذوقك.
الخطوة 5. تحتاج أيضًا إلى تحضير الجمبري. اقليها حتى تنضج بالزيت النباتي مع إضافة قشر البرتقال المفروم أثناء العملية.
الخطوة 6: للتقديم، نوصي بإعداد صلصة خضراء من الزبادي والنعناع والثوم والكزبرة. يُسكب حساء اليقطين المجهز في أوعية، ويُضاف القليل من الروبيان إلى كل حصة، ويُوضع فوقها الصلصة الخضراء. بالعافية!
شوربة اليقطين مع الجبن والخبز المحمص
يعد حساء اليقطين مع الجبن والخبز المحمص خيارًا لذيذًا آخر للطبق الأول لنظامك الغذائي اليومي. يضيف الجبن المطبوخ رائحة كريمية خفيفة وممتعة إلى الحساء، كما أن الخبز المحمص يجعل التقديم ممتعًا وسيجذب بالتأكيد انتباه الأطفال الصغار الذين يصعب إرضائهم.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 15-20 دقيقة.
حصص – 4-6.
مكونات:
- البطاطس – 4 قطع.
- ملح للتذوق.
- اليقطين – 500 غرام
- البهارات - حسب الذوق.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 أسنان.
- الماء – 1.5 لتر.
- زبدة - 50 غرام.
- الجبن المطبوخ - 100 غرام.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الخبز - 4 شرائح.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. الجمال الرئيسي لهذه الوصفة هو بساطتها وسهولة الوصول إليها. قشر واغسل البطاطس. قطع الجلد من اليقطين وإزالة البذور. قطع هذه الخضار إلى مكعبات حوالي 1 سم لكل منهما.
الخطوة 2. ضعي اليقطين في قدر وغطيه بـ 1.5 لتر من الماء البارد وأضيفي ورقة الغار. ضعي المقلاة على النار واطهي اليقطين لمدة 10 دقائق من نقطة الغليان. إذا لم يكن اليقطين ناضجا جدا، فيمكنك طهيه لفترة أطول.
الخطوه 3.ثم خففي النار وأضيفي البطاطس واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 4. قشر البصل وفصوص الثوم وقطعيها إلى قطع صغيرة. نذوب قطعة من الزبدة في مقلاة ونقلي فيها شرائح البصل والثوم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
الخطوة 5. إذا أصبحت البطاطس طرية، فقد حان الوقت لإضافة البصل والثوم المقلي إلى المقلاة. قم أيضًا بتتبيل الحساء على الفور وإضافة الملح حسب الرغبة. إزالة ورقة الغار من المرق.
الخطوة 6. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحساء يبرد قليلاً. ثم اهرسي الخليط باستخدام الخلاط الغاطس حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
الخطوة 7. أعد المقلاة مع كتلة اليقطين المتجانسة إلى النار وضع فيها الجبن المطبوخ المقطع إلى قطع صغيرة. سخني الحساء مع التحريك المستمر بالملعقة حتى يذوب الجبن تمامًا. إذا اشتريت جبنًا رديء الجودة، فلن يذوب، لذا ادرس التركيبة بعناية عند الشراء.
الخطوة 8. قطع شرائح الخبز الأبيض إلى مكعبات وتجفيفها في الفرن. يمكنك أيضًا قليها في مقلاة جافة.
الخطوة 9. عندما يصل حساء اليقطين إلى اتساق متجانس تماما، يمكنك إزالته من الحرارة. عند التقديم، أضيفي قطعة خبز محمص إلى كل طبق. بالعافية!
شوربة مرق الدجاج مع اليقطين
حساء مرق الدجاج مع اليقطين هو طبق مغذي يستعيد قوتك بسهولة وينشطك في منتصف النهار. الكركم واليقطين يجعلان الحساء مشرقًا وشهيًا في المظهر، كما أن الأعشاب الطازجة لها تأثير جيد جدًا على طعم الحساء، فلا تبخل عليهما.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص – 4-6.
مكونات:
- البصل - 150 غرام.
- البازلاء البهارات – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أفخاذ الدجاج - 450 غرام.
- ملح للتذوق.
- اليقطين المقشر – 250 غرام
- الثوم - 2 أسنان.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – للقلي.
- الأرز – 100 غرام.
- البطاطس – 300 غرام.
- الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
- الخضر - 1 حفنة.
- الماء – 2 لتر.
- توابل نباتية لجميع الأغراض – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة.
- الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل أفخاذ الدجاج تحت الصنبور، إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة الجلد وقطع طبقات الدهون، فلن يكون المرق دهنيًا جدًا. قشر واغسل الخضار. اشطف حبات الأرز مسبقًا بالماء البارد.
الخطوة 2. ضع الفخذين في قدر واملأهما بـ 2 لتر من الماء البارد. أضف على الفور ورق الغار والبازلاء البهارات إلى الماء. ضع الحاوية على النار واترك محتوياتها حتى تغلي واطهي المرق لمدة نصف ساعة تقريبًا ثم قم بإزالتها عند ظهور الرغوة.
الخطوة 3. قطع بصلة كبيرة إلى مكعبات. اقليها بالزيت النباتي حتى تصبح طرية.
الخطوة 4. ابشر لب اليقطين على مبشرة خشنة وأضفه إلى البصل المقلي. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. ثم يتبل القلي بالفلفل الأسود المطحون والكركم ويقلب ويترك على النار لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 5: عندما يصبح الدجاج والمرق جاهزين، أخرجي الفخذين واتركيهما جانبًا حتى يبردا. إذا لزم الأمر، قم بتصفية مرق الدجاج وإعادته إلى المقلاة.
الخطوة 6. قم بتفكيك الدجاج المبرد إلى لحم وعظام. قطع قطع الفيليه إلى مكعبات.
الخطوة 7. قطع البطاطس إلى مكعبات.
الخطوة 8. ضعي مكعبات البطاطس والأرز المغسول واليقطين المقلي في المرق واتركي الحساء حتى يغلي. ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
الخطوة 9. قطع الجبن المطبوخ إلى مكعبات، يجب أن يكون له تركيبة طبيعية، وإلا فإنه ببساطة لن يذوب في السائل.يُضاف الجبن إلى الحساء ويُضاف الملح أيضًا ويُتبل الحساء بتوابل الخضار العالمية. يُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك باستمرار بملعقة حتى تذوب الجبن.
الخطوة 10. في النهاية، أضف الأعشاب المفرومة وقم بتسخين الحساء لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
الخطوة 11. قدمي حساء اليقطين مع مرق الدجاج دافئًا، يمكنك تقديمه مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص. بالعافية!
شوربة كريمة اليقطين مع حليب جوز الهند
حساء كريمة اليقطين مع حليب جوز الهند هو طبق مفيد إذا كنت تريد مفاجأة وإرضاء أحبائك بشيء ما. سيضيف هذا الحساء غير العادي مجموعة متنوعة إلى نظامك الغذائي اليومي ويثري تجربة تذوق الطعام الخاصة بك. لحسن الحظ، يمكن العثور على حليب جوز الهند في أي محل بقالة لفترة طويلة.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 20-25 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- الزنجبيل المجفف – 0.5 ملعقة صغيرة.
- اليقطين – 500 غرام
- الكزبرة – 10 فروع
- ملح للتذوق.
- حليب جوز الهند – 200 مل.
- الكاري – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 400 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يتم إعطاء وزن اليقطين مقشرًا بدون قشر وبذور. قشر البصل واغسله، واشطف أيضًا أغصان الكزبرة الطازجة تحت الصنبور. الكزبرة لها طعم خاص جدًا، فإذا لم يعجبك يمكنك استبدال الكزبرة بالبقدونس.
الخطوة 2. قطع بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة. يُسخن القليل من الزيت النباتي في قدر سميكة القاع ويُقلى البصل حتى يذبل.
الخطوة 3. نقطع لب اليقطين إلى مكعبات أو ألواح متوسطة الحجم ويوضع في قدر مع البصل المقلي ويقلب.
الخطوة 4. بعد ذلك، صب 400 ملليلتر من الماء الساخن في المقلاة مع الخضار، وأضف الملح حسب الرغبة واطهيها على نار متوسطة حتى ينضج لب اليقطين تمامًا.سيستغرق ذلك حوالي 20-25 دقيقة، ويعتمد ذلك على درجة نضج الخضار وحجم القطع.
الخطوة 5. بمجرد طهي اليقطين، أضف ملعقة صغيرة من الكاري ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف.
الخطوة 6: ارفعي المقلاة عن النار واهرسي المحتويات باستخدام الخلاط. تذوق الكتلة الناتجة وأضف الملح إذا لزم الأمر.
الخطوة 7. أعد المقلاة مع خليط اليقطين إلى النار واسكب حليب جوز الهند، سيعطي الطبق ملمسًا مخمليًا ويجعل الطعم أكثر حساسية. يُغلى الحساء في الغليان.
الخطوة 8. صب حساء اليقطين الجاهز مع حليب جوز الهند في أوعية. أضف الأعشاب المفرومة إلى كل حصة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا تزيين الحساء ببذور اليقطين. بالعافية!
شوربة اليقطين مع جبنة الكريمة
حساء اليقطين المهروس مع الجبن الذائب هو الطبق الأول الذي سيجذبك من أول ملعقة. دائمًا ما يكون الحساء المهروس غنيًا جدًا وذو مذاق غني ومشرق. ومن الجدير بالتأكيد التوقف عند لون هذا الطبق، فاليقطين يمنحه لوناً برتقالياً جميلاً، مما سيحسن مزاجك وشهيتك بالتأكيد.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 15-20 دقيقة.
حصص – 4-5.
مكونات:
- بهارات - حسب الرغبة.
- ساق الكرفس – 2-3 قطع.
- جذر الزنجبيل - 60 جم.
- اليقطين – 700 غرام
- زيت نباتي - حسب الرغبة.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 400 غرام.
- الجبن المطبوخ – 2 قطعة.
- الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اختر الخضار الطازجة والناضجة للحساء المهروس. قشر البطاطس والجزر واليقطين. يمكنك تناول أي بهارات تناسب ذوقك، يمكن أن تكون خليطًا من الفلفل أو الأعشاب.
الخطوة 2. قشر جذر الزنجبيل وقطعه إلى قطع صغيرة. نسكب الماء في المقلاة ونضيف الملح والزنجبيل والبهارات.نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في الماء.
الخطوة 3. قطع الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات. ثم تقلى الشرائح بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ناعماً وخفيفاً.
الخطوة 4. قطع الجزر إلى مكعبات أو حلقات ربع. ضعي هذه القطعة في مقلاة واقليها حتى تصبح طرية. بعد ذلك، نقطع لب اليقطين إلى مكعبات ونقليه أيضًا مع الخضار الأخرى في نفس المقلاة.
الخطوة 5. قطع سيقان الكرفس إلى قطع صغيرة، وكذلك قطع الطماطم بسكين. ضعي هذه الخضار في مقلاة لقلي الخضار. استمر في طهي الخضار على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. 
الخطوة 6. ضع الخضار المحمصة في المقلاة حيث يتم طهي البطاطس. اطهي الحساء على نار متوسطة حتى تنضج جميع الخضار. بعد ذلك، قومي بهرس الخليط باستخدام الخلاط الغاطس. ضعي الجبن المطبوخ المقطع إلى مكعبات في كتلة نباتية متجانسة. سخني الخليط وحرك الحساء حتى يذوب الجبن بالكامل في خليط الخضار.
الخطوة 7. نسكب حساء البوريه النهائي مع اليقطين والجبن المذاب في أطباق. قم بتزيين كل منها بأغصان من الأعشاب الطازجة ويمكنك أيضًا إضافة قطع الخبز المحمص المقرمشة. بالعافية!
شوربة اليقطين والعدس
حساء اليقطين والعدس طبق شهي وصحي. سنخبرك بكيفية تحضير نسخة مغذية من الحساء لعشاء عائلي. ولكن يمكنك بسهولة طهي الحساء مع مرق الدجاج أو اللحم البقري، فسيكون أكثر تغذية.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
- الماء – 300 مل.
- ملح للتذوق
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- عدس أحمر – 150 غرام
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 1 سن.
- الكاري - 1 قرصة
- اليقطين – 200 غرام
- بذور اليقطين – 1 حفنة
عملية الطبخ:
الخطوة 1: تحضير جميع الخضار على الفور. يجب تقشير اليقطين وإزالة البذور. قشري أيضًا البطاطس والبصل واغسليهما بالماء البارد. لتحضير الحساء، خذي قدرًا ذو قاع سميك وأذيبي فيه الزبدة واسكبي القليل من الزيت النباتي. أولاً، اقلي البصل المقطع إلى مكعبات في وعاء، وبعد بضع دقائق أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 2. قطع لب اليقطين إلى مكعبات أو قضبان. ضعي الشرائح في المقلاة مع البصل والثوم، وقلّبي الخضار واقليها لبضع دقائق. بعد ذلك، صب الماء الساخن، أضف الملح ويغلي لمدة 10 دقائق.
الخطوة 3. بعد 10 دقائق، اسكب العدس في الوعاء وأضف القليل من الكاري. في هذه المرحلة، أضف المزيد من الماء. قم بطهي الحساء لمدة 10-12 دقيقة، وخلال هذه الفترة يجب أن يتوفر للعدس وقت للطهي.
الخطوة 4. تذوق العدس والخضروات، إذا كانت جاهزة، يمكنك هرس محتويات المقلاة باستخدام الخلاط الغاطس. لكن أولا، قم بتقييم كمية السائل في المقلاة، إذا كان هناك الكثير منه، فمن الأفضل استنزاف الفائض حتى لا يتحول الحساء إلى سائل للغاية. ومن ثم قم بالتعبئة إذا لزم الأمر.
الخطوة 5. حساء اليقطين والعدس جاهز. يُسكب في أطباق ويُتبل بالكريمة الحامضة ويُرش ببذور اليقطين. بالعافية!
