شوربة العدس

العدس من البقوليات الصحية واللذيذة، الغنية بالبروتين، وتحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. ومن أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها منها هي الشوربة الغنية. في هذه المقالة قمنا بجمع 10 وصفات لهذه الدورة الأولى الرائعة.

كيف لطهي حساء العدس الأحمر؟

عندما يكون الطقس باردًا، من الرائع العودة إلى المنزل والاستمتاع بحساء العدس اللذيذ. يعتبر العدس، بسبب محتواه العالي من البروتين، بديلاً جيدًا للحوم.

1. 
   كيف لطهي حساء العدس بسيطة ولذيذة؟ نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. في قدر سميكة الجدران، يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.
2. 
   اغسل العدس بالماء الجاري وأضفه إلى الخضار.
3. 
   يُسكب الماء في المقلاة مع العدس والخضروات ويُطهى حتى يصبح العدس جاهزًا.
4. 
   ثم يضاف الملح ويضاف فصوص الثوم المقشرة ويتبل المرق حسب الرغبة.
5. 
   بعد ذلك، اهرسي الحساء بالخلاط وقدميه مع الكريمة.

بالعافية!

وصفة شوربة العدس الأخضر سهلة ولذيذة

تعتبر شوربة العدس الأخضر خيارًا ممتازًا لوجبة غداء لذيذة وشهية. على عكس البقوليات الأخرى، فإنه لا يحتاج إلى النقع ويطهى بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر حساء العدس مخزنا للفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة للجسم.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

الوجبات: 4-6.

مكونات:

• عدس أخضر – 200-300 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 4 قطع.
• كوسة – 0.3 قطعة.
• البصل – 2-3 قطع.
• الثوم - 2 أسنان.
• الطماطم - 3 قطع.
• الفلفل الحلو - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الماء – 2.5 لتر.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
• الكاري – 1 ملعقة صغيرة.
• زيرا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. اغسلي العدس، ضعيه في قدر، أضيفي الماء واطهييه لمدة 15-20 دقيقة.

2. عندما ينضج العدس، أضيفي البطاطس المقطعة إلى المرق واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

3. نقطع البصل والكوسة والطماطم إلى مكعبات، ونبشر الجزر. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

4. يقلى الفلفل الحلو والبصل والجزر في زيت الزيتون.

5. ثم أضيفي الفلفل المطحون والكوسة والطماطم والثوم المفروم. قم بتتبيل المشوي واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى.

6. ضعي الخضار المقلية والأعشاب المقطعة في المرق، واضبطي الحساء حسب الملح. يُغلى الحساء في الغليان ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يمكن تقديمه.

بالعافية!

شوربة العدس اللذيذة مع الدجاج

حساء العدس يشبه إلى حد ما حساء البازلاء، لكنه ينضج بشكل أسرع بكثير.المرق لذيذ وعطري وغني. ومع ذلك، فإن الحساء سيكون أكثر إرضاءً إذا قمت بإضافة الدجاج إليه.

وقت الطبخ: 95 دقيقة.

وقت الطبخ: 35 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• دجاج – 1.5 كجم.
• العدس – 200 غرام.
• البطاطس – 600 غرام.
• الجزر - 150 غرام.
• البصل - 150 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - للتقديم.

عملية الطبخ:

1. نقطع الدجاج إلى قطع ونضعها في قدر ونغمرها بالماء. اطبخ المرق لمدة ساعة تقريبًا.

2. نقطع البصل ناعماً.

3. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.

4. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً.

5. يُضاف العدس المغسول ويُطهى لمدة 30 دقيقة.

6. قطعي البطاطس إلى مكعبات وبعد 20 دقيقة من طبخ العدس أضيفيها إليه. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.

7. ثم ضعي البصل المقلي والجزر في المقلاة، واستمري في طهي الحساء لمدة 5-7 دقائق أخرى.

8. تُضاف الأعشاب المفرومة إلى الحساء وتُقلب وتُقدم.

بالعافية!

شوربة العدس الكريمية محلية الصنع

طبق عدس بسيط ولكنه صحي ومغذي للغاية. من الأفضل تحضير الحساء المهروس من العدس الأحمر، فهو يغلي جيداً ويعطي الحساء قواماً دقيقاً.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• عدس أحمر – 300 غرام
• الجزر - 200 غرام.
• البصل - 200 غرام.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• زيرا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي في قدر ذات قاع سميك.

2. يُضاف معجون الطماطم والكمون إلى الخضار ويُقلب ويُقلى لمدة دقيقة.

3.ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى المقلاة واستمري في القلي لمدة 2-3 دقائق.

4. بعد ذلك، أضيفي العدس المغسول.

5. يُسكب 1 لتر من الماء ويُغلى المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج العدس. قبل 5 دقائق من الطهي، أضيفي الملح وتبليه حسب الرغبة.

6. عندما يصبح العدس جاهزًا، اهرسي الحساء في الخلاط. يُغلى الحساء مرة أخرى في الغليان ويُخفف بالماء المغلي إذا لزم الأمر.

7. تُقدم شوربة العدس ساخنة وتُزين بالأعشاب.

بالعافية!

كيف لطهي حساء العدس القلبية مع اللحم؟

حساء العدس الغني مع مرق اللحم سوف يشبعك ويدفئك في الأيام الباردة. يمكنك استخدام أي لحم للمرق حسب ذوقك: الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الديك الرومي.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• لحم البقر – 700 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• كرفس – 2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 6 أسنان.
• روزماري – 1 ملعقة صغيرة.
• اوريجانو – 1 ملعقة صغيرة.
• العدس – 1 ملعقة كبيرة.
• الخضر - 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اشطفي اللحم البقري، وجففيه بمنشفة ورقية، ثم قطعيه إلى مكعبات. ضعي اللحم في مقلاة ساخنة واقليه على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وأخيراً أضيفي الملح والفلفل.

2. يقطع الكرفس والجزر والبصل والثوم ويقلى كل على حدة في الزيت النباتي حتى يصبح طرياً.

3. ضعي اللحم والخضروات المقلية في قدر واسكبي 1-1.2 لتر من الماء. غطي المقلاة بغطاء واتركي المرق على نار متوسطة لمدة ساعة.

4. اشطف العدس بالماء.

5. أضيفي العدس إلى الحساء واستمري في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى. يُملح الحساء ويُتبل حسب الرغبة ويُضاف الأعشاب المفرومة ويقدم الطبق الأول.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير شوربة العدس مع الفطر

يتمتع العدس بخصائص مفيدة خاصة ويحتوي على كميات كبيرة من الألياف والأحماض الأمينية. لذلك يتم تحضير عدد كبير من الأطباق المختلفة من العدس. على سبيل المثال، ستصنع هذه الوصفة حساء العدس والفطر الرائع.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• العدس – 125 غرام.
• فطر - 100 غرام.
• بصل – 2 قطعة.
• ليمون – 1 قطعة.
• البقدونس – 1 حفنة.
• الثوم - 2 أسنان.
• مرق الخضار – 1.5 لتر.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الحار المجفف – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1- نقطع البصل والثوم ناعماً.

2. قطعي الفلفل الحار إلى قطع صغيرة.

3. اغسل الفطر وقشره وقطعه إلى مكعبات.

4. يُقطع البقدونس جيدًا بالسكين.

5. سخني زيت الزيتون في قدر سميكة القاع واقلي البصل والثوم حتى يصبحا شفافين.

6. ثم أضيفي الفطر إلى المقلاة.

7. عندما يتحول لون الفطر إلى اللون البني، يُسكب مرق الخضار في المقلاة، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

8. اعصري عصير الليمون.

9. اشطف العدس بالماء الجاري. يُضاف العدس وأوراق الغار إلى المقلاة مع المرق. نستمر بالطهي لمدة نصف ساعة ثم نضيف الملح والتتبيلة وعصير الليمون.

10. أضيفي البقدونس إلى الشوربة واتركيها حتى تغلي مرة أخرى ثم قدميها.

بالعافية!

شوربة العدس بدون لحم

العدس الأحمر رائع لصنع الحساء اللذيذ، فهو ينضج جيدًا وبسرعة. حتى بدون اللحوم، سيكون لديك حساء رائع وصحي ومغذي على الغداء.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• العدس – 100 غرام.
• الماء – 2 لتر.
• البطاطس – 3 قطع.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• الثوم المجفف – 0.5 ملعقة صغيرة.
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة.
• عصير الليمون – 0.5 ملعقة كبيرة.
• البقدونس - فرعين.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي العدس بالماء الجاري، ثم ضعيه في قدر، ثم غطيه بالماء واتركيه حتى ينضج. طهي لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.

2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. قشر الجزر وابشره. قطع ساق الكرفس إلى مكعبات.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل أولاً حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الجزر والكرفس، واستمري في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.

4. في مقلاة أخرى، اقلي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف الخضار المقلية إلى المقلاة مع العدس.

5. يُغلى الحساء ويُضاف الثوم المجفف وصلصة الصويا وعصير الليمون. بعد الفلفل والملح، استمر في طهي الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى.

6. في النهاية، أضيفي الأعشاب المفرومة وقدمي شوربة العدس.

بالعافية!

شوربة العدس الغنية مع البطاطس

حساء العدس مثالي لوجبة غداء مغذية. حتى بدون إضافة اللحوم، فإن العدس سوف يشبع الجسم ويعطي القوة. ينضج الطبق بسرعة كبيرة ويصبح سميكًا وغنيًا.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

وقت الطبخ: 35 دقيقة.

الوجبات: 5-6.

مكونات:

• البطاطس – 2 قطعة.
• الماء – 1.5-2 لتر.
• عدس أحمر – 200 غرام
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 20 مل.
• البقدونس – 20 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 3 قطع.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. قشر البصل والجزر، وقطع البصل إلى مكعبات، وابشر الجزر. ثم تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى تصبح طرية.

2.قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

3. نسكب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة ونضعها على النار. عندما يغلي الماء نضيف الملح والبهارات ونضيف البطاطس.

4. اشطف العدس بالماء الجاري عدة مرات. ضعي العدس في المقلاة بعد 5 دقائق من إضافة البطاطس. استمر في طهي الحساء لمدة 15-20 دقيقة.

5. بعد العدس مباشرة، أضيفي الخضار المشوية. عندما يصبح العدس والبطاطس جاهزين، أطفئي النار واتركي الحساء ينضج تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

6. إذا رغبت في ذلك، أضف الأعشاب المفرومة إلى الحساء وقدم الطبق الأول.

بالعافية!

شوربة العدس سريعة ولذيذة مع اللحوم المدخنة

بالإضافة إلى أن العدس منتج صحي للغاية، إلا أنه يعتبر في بعض البلدان رمزًا للحظ السعيد والازدهار. لذلك، من المفيد بالتأكيد تضمين حساء العدس المغذي في نظامك الغذائي.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• اللحوم المدخنة - 500 غرام.
• البطاطس – 3 قطع.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2.5-3 لتر.
• العدس – 300 غرام.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. يُسخن الزيت النباتي في قدر ويُقلى فيه البصل والجزر المقطعان.

2. قطعي البطاطس إلى مكعبات. يُسكب الماء في المقلاة ويُغلى المزيج ويُضاف البطاطس ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

3. قطع اللحوم المدخنة إلى أجزاء.

4. اشطف العدس بالماء الجاري.

5. ضعي العدس في المرق المغلي. بعد 5 دقائق، أضيفي اللحوم المدخنة وورق الغار، واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الغار والملح والفلفل وأضف الأعشاب المفرومة.

6. قدمي الحساء مع الخبز المحمص أو الخبز الطازج.

بالعافية!

شوربة العدس والبرغل التركية

شوربة مشرقة ولذيذة مصنوعة من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. لكن الحساء يتم تحضيره حسب الوصفة التركية، لذلك فهو ذو مذاق دافئ وحار. هذا الطبق مثالي للعشاء العائلي.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

وقت الطبخ: 35 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البرغل – 100 غرام.
• العدس – 100 غرام.
• مرق اللحم – 2 لتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الحلو الحلو – 1 ملعقة صغيرة.
• النعناع - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يغسل البرغل والعدس بالماء الجاري عدة مرات.

2. نسكب المرق في المقلاة ونشعل النار فيه.

3. يُضاف البرغل والعدس إلى المرق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء.

4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.

5. ثم يضاف معجون الطماطم والبهارات إلى البصل ويقلى لمدة 3 دقائق.

6. عندما يصبح العدس والبرغل جاهزين، أضيفي المشوي إلى الحساء واطهيهما لمدة 7-10 دقائق أخرى.

7. يمكن تقديم شوربة العدس والبرغل التركية بعد طبخها مباشرة.

بالعافية!