حساء فطر بورسيني

يضيف فطر بورسيني رائحة وطعمًا لا يصدق إلى أي طبق. إنها متبلة لذيذة، لكنها تصنع حساءًا جيدًا بشكل خاص. نقدم لك 8 خيارات لتحضير هذا الطبق، والتي يمكنك استخدامها في أي وقت من السنة.

حساء فطر بورسيني المجفف محلي الصنع

يُطهى الفطر المجفف المنقوع مع الجزر والبصل والكريمة. ثم يذهب كل شيء إلى مقلاة مع البطاطس المسلوقة المسلوقة لبضع دقائق أخرى مع التوابل ومزينة بالأعشاب. اتضح أنه حساء مرضي ولذيذ للغاية.

1. 
   كيف لطهي حساء الفطر بورسيني في المنزل؟ أولاً، نقوم بفرز الفطر وإزالة كل الحطام. بعد ذلك، ضعها في وعاء مناسب، واملأها بالماء الدافئ واتركها جانبًا حتى تنتفخ.
2. 
   في هذا الوقت، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.خذ قدرًا سعة ثلاثة لترات واسكب فيه الماء وأشعل النار فيه. ضعي البطاطس المقطعة وأضيفي القليل من الملح واتركيها حتى تنضج.
3. 
   الآن دعونا نجهز القلي. اغسل وقشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. 
   ابشري الجزر على مبشرة خشنة وضعيه في مقلاة مع البصل. امزج كل شيء جيدًا واستمر في القلي.
5. 
   خلال هذا الوقت، يجب أن يكون الفطر منتفخا. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجيها من الماء وقطعيها بشكل غير ناعم. ضعيها في المقلاة مع باقي الخضار. لا تسكب الماء الذي تضخم فيه الفطر. قم بتصفيته من خلال القماش القطني وأضف 1-2 مغرفة إلى المقلاة مع الجزر والبصل والفطر. ينضج كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
6. 
   الآن نسكب الكريما فوق الخضار ونخلطها ونتركها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. إذا لم يكن هناك كريم، فيمكنك تناول القشدة الحامضة ونشرها في كمية صغيرة من الماء.
7. 
   نضيف أيضًا الفلفل الأسود المطحون والبهارات والملح إلى المقلاة. ننقل القلي النهائي إلى المقلاة مع مرق الفطر المتبقي ونخلط كل شيء.
8. 
   يُضاف ورق الغار إلى الحساء ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. إذا رغبت في ذلك، أضف الشبت المفروم ناعما.
9. 
   اترك الطبق لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح، وبعد ذلك يمكنك سكبه في الأطباق. بالعافية!

كيفية تحضير حساء فطر بورسيني الطازج؟

يُسلق الفطر المنقوع لمدة 40 دقيقة ثم تُضاف إليه البطاطس ويُطهى كل شيء لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك، يضاف إلى الحساء قلي الجزر والبصل وورق الغار والملح والفلفل. والنتيجة هي حساء صحي ولذيذ.

وقت الطبخ: ساعاتين.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الأجزاء – 4.

مكونات:

• فطر بورسيني – 500 غرام.
• البطاطس – 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• خضار طازجة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، انقع فطر البوليطس في الماء البارد لمدة نصف ساعة حتى تنقع كل أوساخ الغابة. بعد ذلك، اشطفيها جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قشريها وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.

2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.

3. نقوم أيضًا بتقشير الجزر وبشره على مبشرة خشنة.

4. سخني كمية صغيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر في مقلاة واقلي الخضار المقطعة فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. ضعي الفطر المقطع في قدر واملئيه بالماء ثم ضعيه على النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 40 دقيقة. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. الآن نرسله إلى الفطر ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى.

6. أضف الآن اللحم المشوي وورق الغار إلى المقلاة. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة واخلط كل شيء. يُطهى الحساء لبضع دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. إذا رغبت في ذلك، أضف الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما. نترك الطبق لبعض الوقت تحت الغطاء، ثم نسكبه في أطباق ونقدمه. بالعافية!

شوربة فطر بورسيني مجمدة مع البطاطس

يتم غلي الفطر المجمد في الماء لمدة 40 دقيقة، ويتم إزالته من المرق، حيث يتم بعد ذلك غلي البطاطس. بعد ذلك، يتم قلي الجزر والبصل، ثم يتم إرسالهما إلى الحساء مع الفطر. يتم تقديم الطبق النهائي مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• فطر بورسيني مجمد - 600 غرام
• البطاطس – 5-6 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 5-6 قطع.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. أولاً، اشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري دون تجميده. بعد ذلك، ننقلهم إلى قدر حيث نطبخ الحساء ونملأه بالماء ونرسله إلى النار. يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.

2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم.

3. بعد مرور الوقت المطلوب أخرج الفطر من المرق الناتج وضعه في وعاء منفصل. أضف الآن البطاطس المفرومة إلى المقلاة واطهيها حتى تنضج تقريبًا.

4. ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل جيدًا. سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نرسل القلي النهائي إلى المرق مع البطاطس.

5. نقطع الفطر المسلوق إلى قطع أصغر ونعيده إلى الحساء. يُضاف الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود ويُحرَّك ويُطفئ النار. دع الطبق النهائي ينضج قليلاً تحت الغطاء.

6. يُسكب الحساء العطري في أوعية ويُقدم مع الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة. بالعافية!

شوربة كريمة فطر بورسيني مع الكريمة

يضاف البصل المقلي والجزر والفطر إلى البطاطس المسلوقة. بعد ذلك، يتم سحق كل شيء بالخلاط، ويسكب الكريم في الحساء، ويغلي. والنتيجة هي حساء عطرة وخفيفة.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• فطر بورسيني مجمد - 400 غرام
• كريم 20% – 200 مل.
• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• مردقوش - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الشبت - حسب الرغبة.
• البقدونس - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1.أولاً، قشر الجزر واقطعه جيدًا أو ابشره على مبشرة خشنة.

2. قشري البطاطس واشطفيها تحت الماء الجاري وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. بعد ذلك، انقله إلى قدر، واملأه بـ 600 مل من الماء ثم ضعه على النار. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج.

3. نقوم أيضًا بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات.

4. يُقطع فطر بورسيني جيدًا. ليست هناك حاجة لتذويبها بالكامل.

5. سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل المفروم فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 3-5 دقائق.

6. أضيفي الجزر إلى البصل واقليه لبضع دقائق أخرى.

7. الآن ضعي فطر بورسيني المفروم في مقلاة مع الخضار والملح والفلفل حسب الرغبة، وأضيفي المردقوش، واخلطي كل شيء واقليه لمدة 7-10 دقائق أخرى.

8. ضعي القلي النهائي في مقلاة مع البطاطس واطحني كل شيء بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

9. اسكبي الكريمة تدريجيًا مع التحريك المستمر للخلاط. يُغلى الحساء في الغليان ويُطفئ النار.

10. يُسكب الطبق النهائي في أطباق التقديم ويُقدم بعد تزيينه بالأعشاب الطازجة والخبز المحمص. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لشوربة فطر بورسيني بالشعيرية

يُقلى الفطر المجفف المنقوع مع الجزر والبصل، ثم يُرسل إلى المقلاة مع البطاطس والمعكرونة. تبين أن الحساء عطري ولذيذ للغاية. يتم تقديمه مع الأعشاب أو القشدة الحامضة أو الخبز المحمص.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 50 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• فطر بورسيني مجفف – 50 جم.
• البطاطس – 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشعيرية - 1/3 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 1 فص.
• مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1.أولاً، خذ فطر بورسيني المجفف وضعه في وعاء مناسب واملأه بالماء البارد. نقع لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، قم بتصفية ماء الفطر من خلال القماش القطني واسكبه في المقلاة. نرسل فطر البوليطس إلى هناك مرة أخرى ونشعل النار في كل شيء ونتركه حتى يغلي ونطهو لمدة 30 دقيقة. الآن نخرج الفطر باستخدام ملعقة مثقوبة، ونصفي المرق الناتج من خلال القماش القطني عدة مرات.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح طرياً. نقوم أيضًا بتنظيف الجزر وبشره على مبشرة خشنة وإضافته إلى البصل. يقلى لبضع دقائق أخرى، وبعد ذلك نقوم بإخلاء بعض المساحة في وسط المقلاة ونضيف الثوم المفروم جيدًا هناك. اقليها لمدة نصف دقيقة تقريبًا واخلطي كل شيء.

3. نقطع فطر بورسيني إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مع الخضار الأخرى. يُضاف الفلفل حسب الرغبة ويُحرَّك ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.

4. في هذا الوقت، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. أضفه إلى مرق الفطر واطبخه حتى ينضج تقريبًا. بعد ذلك، أضف الشعيرية واترك كل شيء حتى يغلي.

5. ضعي القلي النهائي في المقلاة مع البطاطس والشعيرية. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُخلط ويُطهى لبضع دقائق إضافية حتى تصبح المعكرونة جاهزة.

6. يُسكب الحساء العطري المُجهز في أوعية ويُزين بالأعشاب الطازجة ويُقدم مع الكريمة الحامضة أو الخبز المحمص. بالعافية!

كيف لطهي حساء الفطر بورسيني مع الشعير؟

يُسلق الشعير مع البطاطس في مرق الفطر. ثم يضاف إليهم الجزر المقلي والبصل وفطر بورسيني. يُطهى الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ويقدم مع البصل الأخضر المفروم جيدًا.هذا الطبق قليل الدهن لكنه يبدو لذيذًا جدًا.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• بصل أخضر - 4 ريش.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• فطر بورسيني مجفف – 50 جم.
• البطاطس – 2 قطعة.
• الشعير اللؤلؤي - ½ ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، اشطف الشعير جيدًا تحت الماء الجاري وضعه في مصفاة. قومي بغلي كمية قليلة من الماء في قدر مناسب. ضع مصفاة مع الحبوب في الأعلى، وقم بتغطية كل شيء بغطاء واتركه على البخار لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.

2. نقوم أيضًا بغسل فطر البورسيني تحت الماء الجاري ونقله إلى وعاء منفصل. قم بغلي كوبين من الماء ثم اسكبهما فوق الفطر. دعها تقف على هذا النحو لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك نصفي الفطر في مصفاة، ونقطعها إلى شرائح ونضعها جانبًا في الوقت الحالي. صفي مرق الفطر الناتج من خلال القماش القطني.

3. نسكب مرق الفطر في المقلاة التي سنطبخ فيها الحساء ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الشعير. طبخ لمدة 20 دقيقة.

4. قشري البطاطس والبصل والجزر وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضعي البطاطس في مقلاة مع الشعير واطهيها لمدة 10 دقائق.

5. سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الجزر والبصل المفروم حتى يصبح طرياً. أضف الآن فطر بورسيني واطهي كل شيء على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.

6. ضع اللحم المشوي النهائي في المقلاة. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ويُطهى الحساء لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، قم بإزالته من النار، وتغطيته بغطاء واتركه لمدة 10 دقائق.

7. يُسكب الطبق النهائي في الأطباق ويُزيّن بالبصل الأخضر المفروم ويُقدّم.بالعافية!

شوربة فطر بورسيني محلية الصنع مع مرق الدجاج

يُسلق الفطر المجفف المنقوع في مرق الدجاج ثم يُرسل إليه البصل المقلي مع الجزر والمعكرونة. في نهاية الطهي تضاف البهارات ويقدم الحساء الجاهز إلى المائدة.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• فطر بورسيني مجفف - 100 غرام.
• مرق الدجاج – 1.5 لتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• نودلز مسطحة – 100 غرام.
• الخضر الطازجة - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. قبل البدء في الطهي، انقعي الفطر المجفف في الماء لبضع ساعات. بعد ذلك، يُسكب مرق الدجاج في المقلاة ويُغلى المزيج ثم يُضاف فطر البوليطس المنقوع. اطهيهم لمدة 10-15 دقيقة.

2. في هذا الوقت، قشري البصل والجزر وقطعيهما إلى قطع متوسطة الحجم.

3. سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل والجزر المقطعين لبضع دقائق حتى يصبح طرياً.

4. بعد ذلك، ضعي الخضار المحضرة في قدر مع المرق والفطر. أضف الآن المعكرونة إلى الحساء واطهي الحساء حتى يصبح جاهزًا.

5. في نهاية الطهي يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة وكذلك الأعشاب المفرومة ناعماً. أطفئ النار وغطي الحساء بغطاء واتركه يتخمر لبضع دقائق. يمكنك أيضًا إضافة لحم الدجاج المتبقي إلى الطبق بعد تحضير المرق. نسكب شوربة الفطر في أطباق ونقدمها. بالعافية!

شوربة فطر بورسيني اللذيذة مع الجبن الذائب

يتم غلي الفطر مع البطاطس. ثم يتم تقديمها مع البصل المقلي والجزر والجبن الذائب.والنتيجة هي طبق لذيذ جدًا وغني وعطري سيسعد الجميع في الغداء أو العشاء.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• البطاطس – 700 غرام.
• فطر بورسيني – 300 غرام
• الجبن المطبوخ - 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. أولا، اغسل الفطر جيدا تحت الماء الجاري. بعد ذلك، قم بتجفيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. نسكب الماء في المقلاة التي سنقوم بإعداد الحساء فيها ونضعها على النار ونتركها حتى تغلي ونرمي فطر البوليطس المفروم. اطبخهم لمدة نصف ساعة تقريبًا.

2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. ثم ضعيها في قدر مع الفطر واطهي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى.

3. في هذا الوقت، قشري البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. نحن أيضًا نقشر الجزر ونبشره على مبشرة خشنة. سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار المحضرة فيها حتى تصبح طرية.

4. ضعي الزريعة الناتجة في مقلاة مع الفطر والبطاطس. طبخ لبضع دقائق أخرى. في نهاية الطهي، أضف الجبن المطبوخ إلى الحساء واخلط كل شيء جيدًا حتى يذوب تمامًا. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة وأطفئ النار. غطي الحساء بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق تقريبًا.

5. يُسكب الطبق النهائي في الأطباق ويُزيّن بالأعشاب الطازجة ويُقدّم. بالعافية!