شوربة خارشو مع لحم البقر الكلاسيكي

يعد حساء خارشو الكلاسيكي مع لحم البقر لؤلؤة حقيقية للمطبخ الوطني الجورجي. يمكنك أن تقع في حبه "من الملعقة الأولى"، فهو عطري وحار إلى حد ما. للطهي، يمكنك تناول اللحوم بالعظم أو بدونها، ولكن من أجل التشبع، فإن لحم الصدر أكثر ملاءمة. ستجد في مجموعتنا المختارة من الوصفات نسختين كلاسيكيتين: مع لحم البقر وصلصة التكمالي والجوز والتوابل والأعشاب، وفي تفسيرات أخرى مختلفة.

الوصفة الكلاسيكية لشوربة لحم البقر خرشو مع الأرز

قم بإعداد حساء الخرشو حسب الوصفة الكلاسيكية وأسعد أسرتك بوجبة غداء لذيذة ولذيذة من المطبخ الجورجي. سنخبرك في وصفات خطوة بخطوة بكيفية تحضير صلصة حارة وطهي حساء رائع ولذيذ يضيف تنوعًا إلى قائمتك اليومية.

1. 
   كيف يتم تحضير حساء الخرشو باللحم البقري حسب الوصفة الكلاسيكية؟ نغسل نصف كيلو من اللحم البقري ونضعه في قدر. يُضاف الماء بمقدار 2/3 ويُضاف ورق الغار ويُغلى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
2. 
   اغسلي الأرز والفلفل بشكل منفصل، وأزيلي البذور من الفلفل وقطعيه إلى مكعبات ناعمة.
3. 
   طحن الجوز في مطحنة القهوة أو الخلاط. قشر الثوم واسحقه في الهاون. امزجه مع المكسرات.
4. 
   صفي المرق من خلال منخل. يبرد اللحم ويقطع إلى قطع ويزيل العظام. نعيد اللحم إلى المرق ونضعه على النار حتى يغلي.
5. 
   أضف الأرز والفلفل الحلو المجهز مسبقًا إلى المقلاة.
6. 
   يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.
7. 
   ضعي معجون الطماطم والثوم في المقلاة، وقلبي جيدًا. اتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق وأضيفي المشوي إلى الحساء.
8. 
   ضعي 3 ملاعق كبيرة من التكمالي والتوابل في قدر. اغسلي مجموعة صغيرة من الكزبرة في الماء الجاري البارد، ثم قطعيها وأضيفيها إلى المقلاة. ملح ½-1 ملعقة صغيرة. الملح، ويقلب ويطهى. لا تنس أنه عندما يبرد الحساء، سيكون الملح ملحوظًا بشكل أكبر، لذا لا تبالغ في تناوله. طبخ مغطى لمدة 5 دقائق.
9. 
   عندما تنضج الشوربة، اتركيها لمدة 15 دقيقة. بهذه الطريقة سوف تكون مشبعة بجميع الروائح والتوابل وسيكون لديها الوقت لجلب الجميع إلى الطاولة برائحتها. نوصي بتقديم الخرشو مع القشدة الحامضة وخبز الجاودار والثوم.

بالعافية!

وصفة شوربة لحم خرشو مع الأرز والبطاطس

تحفة طهي مع ملاحظات روسية - نسخة مألوفة أكثر من خارشو لأولئك الذين لا يحبون التجارب حقًا، ولكنهم يحبون وجبة لذيذة ومرضية. في الوصفة نستخدم لحم البقر، إذا كان على العظم فلا تقطعيه، فالعظم سيعطي المزيد من الدهون.

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• صلصة تكمالي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البطاطس – 3-4 قطع.
• أرز – 1/2 كوب.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس – 1 حفنة
• زيت عباد الشمس – ½ ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1 فص.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. املأ قدرًا بسعة 3 لتر إلى ثلثي الماء وأضف قطع اللحم البقري المقطعة إلى مكعبات كبيرة وأوراق الغار وملعقة صغيرة. ملح. يُطهى بعد الغليان على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

2. قشري درنات البطاطس واغسليها، ثم قطعيها إلى مكعبات. يُغسل البقدونس ويُقطع ويُضاف إليه الثوم المفروم جيدًا. قشر البصل واقطعه جيدًا.

3. أخرجي اللحم البقري من المقلاة وصفي المرق في وعاء آخر. نغسل المقلاة ونعيد المرق إليها ونضعها على النار. أضف البطاطس والأرز.

4. في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن، اقلي البصل وقطع اللحم لمدة 3 دقائق مع التحريك.

5. أضيفي محتويات المقلاة إلى الحساء، أضيفي معجون الطماطم وصلصة التكمالي واطهيه لمدة دقيقة واحدة. أضيفي البقدونس والثوم والملح والفلفل إذا لزم الأمر.

6. يجب أن تقف شوربة الخرشو لمدة 10-15 دقيقة بعد طبخها لتصبح غنية أكثر. تصب في أوعية عميقة واستمتع!

كيف لطهي حساء لحم البقر خارشو باللغة الجورجية؟

إذا كنا في جورجيا، فيمكننا إعداد حساء خارشو مشرق وعطري على الطريقة التقليدية، يعتمد على لحم البقر الغني، مع برقوق الكرز الحامض الطازج والجوز المطحون بالزبدة. هل من الممكن تحضير حساء الخرشو الحقيقي في المنزل؟ مع وصفتنا خطوة بخطوة واتباع التوصيات، هذا ليس ممكنًا فحسب، بل ستحصل أيضًا على طبق جورجي لذيذ!

مكونات:

للمرق:

• لحم البقر - 600 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الهيل – 2 علبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• القرنفل – 4 قطع.
• البهارات - في نهاية السكين.
• الفلفل - 4 قطع.
• الجزر الأبيض والفجل والكرفس.

للحساء:

• صلصة تكمالي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حبات الجوز – 1 كوب.
• أرز – 100 جم.
• بصل – 2 قطعة.
• الثوم - ½ رأس.
• الخضر: الكزبرة، والشبت، والبقدونس - نصف باقة.
• ريحان أخضر – 3 أوراق.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• خميلي - سونيلي - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• زعفران - ½ ملعقة صغيرة.
• الملح والليمون والسكر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. خذ اللحم واشطفه وجففه بمنشفة ورقية ثم قطعه إلى قطع بحجم علبة الثقاب. لا يجب قطع العظام. ضعي اللحم في قدر وأضيفي إليه الماء فقط ليغطي اللحم، ضعيه على النار حتى يغلي. استنزاف الماء الأول، قد تكون هناك مواد ضارة هناك.

2. اشطف اللحم والمقلاة واملأها بالماء الجديد وأضف الجزر الأبيض والكرفس والفجل الحار الكامل والبصل والجزر. بعد الغليان، أزيلي الرغوة وأضيفي البهارات والملح وخففي الحرارة واتركيها تتقرقر. يُطهى لمدة ساعتين حتى يخرج اللحم من العظم بسهولة.

3. أخرجي الخضار والبهارات من المرق باستخدام ملعقة مثقوبة. يقسم البصل إلى 4 أو 8 أجزاء ويقطع إلى شرائح. سحق المكسرات في هاون، لا تحقق التوحيد.اشطف الأرز حتى يصبح الماء صافياً.

4. قم ببخار الزعفران مع المرق المغلي، ثم غطيه بصحن لمدة 5-10 دقائق. إذا لم تجدي هذه التوابل، يمكنك استبدالها بخليط البابريكا ومسحوق الكركم.

5. يُسكب الأرز في الحساء ويُضاف إليه قرنة من الفلفل ويُغلى ويُخفض الحرارة.

6. اقلي البصل المفروم قليلاً. يقلى المكسرات في مقلاة جافة.

7. أضيفي صلصة التكمالي إلى الحساء. يُضاف الزعفران المطهو ​​على البخار ويُتبل بجنجل السنيلي. قطع الثوم. نقطع الخضر جيدًا ونطحنها بالملح.

8. عندما ينضج الأرز، أضيفي الأعشاب والثوم إلى الخرشو. استمر في النار لمدة دقيقة وأطفئها.

9. أنت الآن بحاجة إلى تجربة الحساء واستخدام الملح أو الليمون أو السكر إذا لزم الأمر حتى يصل الطبق إلى المذاق المطلوب. اتركي الحساء يغلي ويطهى لمدة 15-20 دقيقة ثم اسكبيه في أوعية.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لشوربة الخرشو مع معجون الطماطم

دعونا نستبدل هريس البرقوق بالكرز ونستخدم معجون الطماطم الذي سيعطي الطبق الحموضة اللازمة. لا توجد خضروات مقلية هنا، يمكننا تحضير الخرشو مع الحفاظ على أقصى قدر من فوائد الخضار.

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز طويل الحبة مسلوق - 1 كوب.
• حبات الجوز – 120 جم.
• بصل – 2 قطعة.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخضر (البقدونس والشبت) – 1 حفنة.
• الثوم - 5 فصوص.
• الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• ورق الغار – 3 قطع.

عملية الطبخ:

1. اسلقي اللحم البقري قليلاً، ثم اشطفيه، ثم اغسلي المقلاة جيداً. يُعاد اللحم ويُضاف الماء العذب ويُطهى لمدة 1.5 ساعة.

2. اشطفي الأرز بالماء البارد. افرز المكسرات وجففها في مقلاة بدون زيت لمدة 10 دقائق.

3.قشر فصوص الثوم، ثم مررها عبر عصارة الثوم، ثم امزجها مع حبات الجوز واطحنها حتى تصبح معجونًا.

4. أخرج اللحم المطبوخ من العظم، ثم قطعه إلى قطع ثم ضعه مرة أخرى في المقلاة. أضيفي الطماطم إليها واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.

5. نقطع الجزر إلى مكعبات ونضعه في قدر، ثم نضيف البصل المقطع إلى حلقات بالطول في المقلاة. اسلقي الخضار لمدة 15 دقيقة

6. بعد ذلك، أضف صلصة الأرز والجوز إلى الحساء. بعد 10 دقائق، أضيفي البهارات والفلفل إلى الحساء واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.

7. تُقطع الخضر المغسولة والمجففة وتُضاف إلى الحساء وتُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. بعد الطهي، من المهم أن يقف الحساء لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق ليكتسب طعمًا غنيًا.

بالعافية!

كيف لطهي حساء الخرشو اللذيذ مع الجوز؟

يعتبر الجوز عنصرًا حارًا مهمًا في الخرشو ويضيف نكهة مميزة إلى الحساء. لكننا سنستبدل التكمالي، الذي ليس من السهل شراؤه خارج جورجيا، بالطماطم المعلبة والطازجة، والتي ستضيف الطعم والرائحة اللازمة.

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• الكزبرة – 1 حفنة
• حبات الجوز – 100 غرام.
• بصل – 3-4 قطع.
• الفلفل الحار – 2 قطعة.
• الخضر (البقدونس والشبت) - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس – 70 مل.
• الثوم - 3 فصوص
• الكزبرة – 30 جم.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• طماطم معلبة - 400 جم.
• طماطم – 200 جم.

عملية الطبخ:

1. اغسلي اللحم وضعيه في قدر عميق، وأضيفي 2.5 لتر من الماء، وأضيفي رأسين من البصل المقشر والمغسول، والفلفل الحار الكامل وأغصان الأعشاب، واطهيه حتى ينضج اللحم البقري.

2. قطعي بصلة واحدة إلى مكعبات صغيرة وقطعي الفلفل الحار ناعماً. تقلى في قدر بالزيت.

3. تُقطع الطماطم الطازجة جيدًا وتُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.نخرج اللحم من المرق، ونصفيه، ثم نعيده إلى المقلاة.

4. نقطع اللحم البقري إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفه إلى الخضار ونتركه على نار هادئة قليلاً.

5. قشر الثوم وأضف الكزبرة الجافة واسكب ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس. تُقطع الكزبرة جيدًا وتُمزج مع الثوم والبهارات.

6. أضيفي التوابل إلى الخرشو، وحركي واتركيه حتى يغلي على النار. تُقشر الطماطم المعلبة، وتُقطع، ويُضاف إليها المكسرات المطحونة، وتُطهى لمدة 10 دقائق.

7. اتركي الحساء مغطى لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير الأطباق، اغسلي الخضار للتزيين بالماء البارد ويمكنك سكب الخرشو العطري إلى أجزاء.

بالعافية!

شوربة الخرشو الكلاسيكية المطبوخة في طباخ بطيء

هذه الوصفة مخصصة لعشاق الطباخ المتعدد. إذا كنت تريد حساءًا غنيًا، قم بغليه على العظم، ثم قم ببساطة بإزالة اللحم وتقطيعه إلى قطع عند طهيه.

مكونات:

• لب لحم البقر – 500 جم.
• حبات الجوز – 70 جم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز – 100 جم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر (البقدونس والشبت) – 1 حفنة
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1 فص
• جوزة الطيب المطحون والفلفل المطحون - على طرف السكين
• ملح للتذوق
• خميلي - سونيلي - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع متوسطة عبر الحبوب. نضعه في الطباخ المتعدد ونضيف 2.5 لترًا من الماء ونغلقه ونضبط وضع "طبخ الحساء".

2. قشري الجزر والبصل واغسليهما وقطعيهما إلى مكعبات متساوية. يقطع الثوم المقشر بالسكين مع الأعشاب النظيفة والمجففة جيدًا.

3. اسلقي الطماطم في 0.5 لتر من الماء المغلي، وبعد تقطيعها بشكل متقاطع، اغمسيها في الماء المثلج لمدة دقيقة.قم بإزالة الجلد ونقل اللب إلى الخلاط وهرسه.

4. يُسكب الأرز في منخل ويُشطف جيدًا تحت الماء، ويُترك حتى يصفى من السائل. إزالة أي بقايا من الجوز وتقطيعها جيدًا.

5. أخرج اللحم المطبوخ من الوعاء بملعقة مثقوبة وضعه بشكل منفصل. صفي المرق، واشطفي الوعاء، وباستخدام وضع "القلي"، اقلي البصل والجزر بالزيت لمدة 5 دقائق تقريبًا.

6. ضعي اللحم مع الخضار واقليه لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي معجون الطماطم ولب الطماطم واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُسكب المرق في المقلاة ويُضاف الأرز والمكسرات الصغيرة ويُطهى لمدة 45 دقيقة مع إغلاق الغطاء في وضع "طبخ الحساء". أضيفي البهارات والأعشاب والثوم والملح واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة. بعد 10 دقائق، يمكنك صب الحساء العطري في الأطباق.

7. يقدم الخرشو مع القشدة الحامضة والبصل وقطعة خبز أو خبز. يمكنك وضع طبق من البسكويت على الطاولة لمن يحبون المضغ.

بالعافية!

وصفة لذيذة جداً لتحضير شوربة الخرشو بالشعير

وصفة حساء الخرشو بالشعير جاءت إلينا من العصر السوفييتي. يصبح الحساء لذيذًا، وبدلاً من صلصة التكمالي نستخدم معجون الطماطم والجرجير.

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• الشعير اللؤلؤي – نصف كوب
• البطاطس – 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• أدجيكا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر - حسب الذوق
• فلفل أحمر مطحون – 1/3 ملعقة صغيرة.
• خميلي - سونيلي (خليط من الأعشاب المجففة) - 1 ملعقة صغيرة.
• كريمة حامضة للتقديم - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. ضعي قطع اللحم البقري في قدر عميق، وأضيفي الماء واطهيه حتى الغليان، ثم أزيلي الرغوة الأولى، واتركيه مغطى لمدة ساعة ونصف. بعد هذا الوقت، أضف الشعير المنقوع مسبقًا لمدة 6-10 ساعات.

2.قشر واغسل الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة ونضعها في الحساء وتُسلق وتُزيل الرغوة وتُطهى لمدة 10 دقائق. نقطع البصل ونضغط على الثوم.

3. نذوب الزبدة في مقلاة ساخنة ثم نضيف الثوم بعد دقيقة - البصل. عندما يظهر لون ذهبي فاتح للشهية، أضيفي نبات الجرجير ومعجون الطماطم واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت غطاء مغلق. يُضاف الجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. أضف الخضر وأطفئها بعد 3 دقائق.

4. انقلي اللحم المشوي إلى قدر واطبخيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج.

5. يجب أن يجلس الخرشو لمدة 20 دقيقة بعد الطهي. ضعي بعض اللحم على طبق، واسكبي الحساء ورشيه بالأعشاب الطازجة المفرومة. أضف 1 ملعقة صغيرة. القشدة الحامضة على طبق من ذهب.

بالعافية!

شوربة لحم خارشو المعطرة مع صلصة التكمالي

أحد المكونات المطلوبة للخارشو الجورجي هو صلصة التكمالي - وهي فواكه مجففة يمكن شراؤها في جورجيا. تعتبر صلصة التكمالي مع حموضة البرقوق اللطيفة بديلاً ممتازًا، فهي تتكون من البرقوق الكرزي (البرقوق الحامض) وهي تتبيلة ممتازة لأطباق الحساء واللحوم. دعونا نجهز هذا الطبق بدون المكسرات، لأن هناك أشخاص لا يستطيعون تناولها، ولكنهم يريدون الاستمتاع بحساء الخرشو الحقيقي.

مكونات:

• لحم البقر - 700 غرام.
• طماطم صغيرة – 6 قطع.
• الأرز - 2/3 كوب
• بصل – 2 قطعة.
• تكمالي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 5 فصوص
• الريحان والفلفل الأحمر المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• البقدونس - حسب الرغبة
• خميلي - سونيلي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. نقطع اللحم البقري إلى قطع ونضيف إليها 3 لترات من الماء ونضعها على النار. يُطهى لمدة ساعتين مع إزالة الرغوة باستمرار. قبل 30 دقيقة من الاستعداد، أضف ورق الغار والملح.

2.قم بإزالة الجلد من الطماطم، للقيام بذلك، قم بعمل شق بالصليب وانغمس في الماء المغلي، بعد بضع دقائق سيبدأ الجلد في التقشر.

3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في الزيت. نقطع الطماطم ناعماً جداً ونضيفها إلى البصل.

4. اغسلي الأرز وأزيلي القشور من الثوم وانتظري حتى ينضج اللحم. قم بتصفية المرق النهائي من خلال منخل، ثم قم بتبريد اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

5. ضعي الأرز في المرق لمدة 15 دقيقة، ثم أعيدي اللحم إلى المقلاة وأضيفي البصل والطماطم والبهارات والثوم المطحون وصلصة التكمالي. قم بغلي الحساء لمدة 10 دقائق ثم اتركه ليتخمر لنفس المدة.

6. اسكبي حساء الخرشو في أوعية وأضيفي الكزبرة المفرومة واستمتعي!

خارشو لحم بقري غني بالطماطم

في هذه الوصفة خطوة بخطوة، ستتعرفين على كيفية تحضير شوربة لحم البقر الخالية من العظم، والحصول على شوربة خرشو غنية بالدهن العطري باستخدام الدهن. في الوقت نفسه، لن نضيف معجون الطماطم، لكننا سنقتصر على الطماطم الطازجة.

مكونات:

• لب لحم البقر – 400 جم.
• شحم الخنزير المملح – 30 جم.
• البطاطس – 3 قطع.
• الأرز – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل (صغير) – 3 قطع.
• طماطم طازجة – 500 جم.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الكزبرة والبقدونس والشبت - حفنة واحدة فقط
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البازلاء الحلوة – 3 قطع.
• الثوم - 3 فصوص
• الفلفل الحار المر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة
• الريحان، القفزات - سونيلي - على طرف السكين.

عملية الطبخ:

1. اشطف لب اللحم البقري وجففه بمنشفة ورقية ومقطعة إلى أجزاء بطول 3 سم. قم بإجراء تخفيضات عبر الألياف وليس على طولها. ضعيها في قدر وأضيفي 2.5 لترًا من الماء واطهيها لمدة 1.5 ساعة، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.

2. إذا تم شراء اللحم من المتجر فمن الأفضل تصريف الماء بعد الغليان وشطف اللحم والمقلاة لإزالة جميع الإضافات غير الضرورية من اللحم.ضعي اللحم الجاهز على طبق وصفي المرق من خلال منخل.

3. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف قطع اللحم البقري المبردة على الفور.

4. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة 4 دقائق، ثم نغمسها في الماء البارد ونزيل القشرة. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة ونتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

5. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع طويلة ثم ضعيها في المرق لتنضج. عندما يغلي، أضيفي الأرز المغسول ومحتويات المقلاة، أضيفي الملح واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق.

6. يُطحن شحم الخنزير المملح في الهاون ويُفرم جيدًا مع الفلفل والريحان وجنجل السنيلي. أضف أكثر من نصف الأعشاب المفرومة المتوفرة والثوم المضغوط من خلال مكبس. سحق كل شيء جيدًا بمدقة. أضف التوابل الحارة إلى الحساء وستشعر على الفور بالرائحة الرائعة.

7. نترك الحساء جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تتشبع جميع المكونات ثم نسكبه في أوعية. ضعي بعض الأعشاب الطازجة و1-2 حبة فلفل حار على طبق. يُقدم حساء الخرشو مع خبز البيتا الخالي من الخميرة أو الخبز المسطح الطازج.

بالعافية!