حساء البازلاء مع اللحم

حساء البازلاء الكلاسيكي باللحم هو طبق مطلوب في كل عائلة ويمكن تحضيره وفقًا لوصفات مختلفة. مجموعة المكونات للحساء الكلاسيكي بسيطة: البازلاء باعتبارها العنصر الرئيسي، واللحوم في أي إصدار، والبطاطس، والخضروات المقلية والتوابل، ولكن النتيجة هي طبق لذيذ جدا. قبل تحضير الحساء، عليك اتخاذ قرار بشأن الوصفة واختيار المكونات الطازجة وعالية الجودة.

حساء البازلاء الكلاسيكي مع لحم الخنزير

يعد حساء البازلاء الكلاسيكي مع لحم الخنزير خيارًا أقل سعرات حرارية وأكثر نظامًا غذائيًا مقارنة بالحساء المدخن. يتم أخذ المكونات الخاصة به كحساء كلاسيكي. في هذه الوصفة نقوم بطهي الحساء مع عظام لحم الخنزير واللحوم، والتي غالبًا ما تكون متبقية من أطباق أخرى. نحن نأخذ البازلاء المقسمة، وفي الحساء ستكون طرية، لكنها لن تصبح مشبعة في المهروس.

1. 
   لتحضير الحساء، قم أولاً بغلي عظام لحم الخنزير.يُغلى 3 لترات من الماء في قدر ويُوضع فيه العظام المغسولة جيدًا ويُطهى لمدة ساعة على نار متوسطة. إزالة الرغوة من سطح المرق.
2. 
   ثم أخرجي العظام المطبوخة واللحوم من المقلاة، وصفي المرق من خلال منخل لإزالة العظام الصغيرة.
3. 
   يُسلق المرق مرة أخرى ويُسكب فيه البازلاء المغسولة ويُضاف الملح ويُطهى الحساء تحت غطاء مغطى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
4. 
   أثناء طهي الحساء، قشر الخضار واشطفها. نفصل اللحم عن العظام ونقطعه إلى قطع صغيرة.
5. 
   طحن الجزر باستخدام أي مبشرة. نقطع البصل إلى مكعبات، ثم نقطع الثوم بالسكين. يُسخن القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. يُضاف الثوم المفروم ويُحرَّك ويُطفئ النار بعد 2-3 دقائق.
6. 
   نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة.
7. 
   ضعي البطاطس المفرومة وقطع لحم الخنزير واقليها في مقلاة مع البازلاء المطبوخة وأضيفي ورق الغار والفلفل الأسود. اطهي الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى على نار متوسطة. يُقدّم حساء البازلاء المُجهز مع لحم الخنزير ساخنًا. بالعافية!

حساء البازلاء مع اللحم والبطاطس

يعتقد الطهاة المعاصرون أن البطاطس ليست ضرورية في الحساء، لكن هذا غير مقبول للجميع، لذلك نقوم بإعداد حساء البازلاء مع اللحم والبطاطس. تجعل البطاطس الحساء لذيذًا، وتضيف طعمًا وملمسًا خاصًا، وهي صحية وتتناسب بشكل جيد مع البازلاء. في هذه الوصفة نقوم بطهي حساء البازلاء باستخدام لحم الخنزير مع العظم. نقع البازلاء لبضع ساعات مقدما. نختار صنف البطاطس حسب الذوق، ويمكن تغيير كميته.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• لحم الخنزير مع اللب على العظم - 400 غرام.
• البازلاء – 1 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 5 قطع.
• الماء – 3 لتر.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اسلقي لحم الخنزير حتى ينضج مع إضافة ورق الغار والملح إلى المرق. انقل اللحم المسلوق من المقلاة إلى طبق. صفي المرق من خلال منخل واغليه مرة أخرى.

الخطوة 2. قم بتفكيك لحم الخنزير المسلوق إلى قطع صغيرة مع إزالة العظام.

الخطوة 3. اشطف البازلاء المنقوعة جيدًا ثم انقلها إلى مرق الغليان واطهيها لمدة ساعة حتى تنضج.

الخطوة 4. قشر البطاطس المختارة للحساء واشطفها وقطعها إلى قطع بأي شكل. انقل شرائح البطاطس إلى البازلاء واطهيها حتى تصبح طرية.

الخطوة 5. قشر واشطف البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقطع الجزر على مبشرة متوسطة أو خشنة.

الخطوة 6. تقلى هذه الخضار حتى تكتسب اللون البني الفاتح في الزيت النباتي الساخن وتضاف أي توابل في نهاية القلي حتى تكشف عن رائحتها.

الخطوة 7. أضف الخضار المقلية وقطع اللحم إلى البازلاء والبطاطس المطبوخة. حرك الحساء واتركه حتى يغلي ثم خذ عينة واضبطه حسب ذوقك. أطفئ النار.

الخطوة 8. نسكب حساء البازلاء المحضر مع البطاطس واللحوم في أطباق ونزينها بالأعشاب ونقدمها على الغداء. بالعافية!

حساء البازلاء مع لحم البقر

حساء البازلاء مع لحم البقر هو الخيار الأبسط من مجموعة حساء البازلاء. يجتمع هذان المكونان في المذاق، حيث يتبين أن مرق اللحم البقري، وخاصة مع العظم، أكثر ثراءً. لا تختلف عملية التحضير ومجموعة المكونات عن الحساء التقليدي، ويتم قضاء معظم الوقت في الطهي، لكن الطعم سيكون مختلفًا قليلاً.في هذه الوصفة نقوم بتحضير الحساء لعائلة كبيرة.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6-8.

مكونات:

• لحم البقر على العظم – 1.5-2 كجم.
• البازلاء المقسمة – 600 غرام
• البطاطس – 7 قطع.
• بصل – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• الماء – 5 لتر.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 60 مل.
• ورق الغار – 3 قطع.
• ملح للتذوق.
• خميلي سونيلي – 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد جميع مكونات الحساء حسب الوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها.

الخطوة 2. انقعي البازلاء في الماء الدافئ مسبقًا لجعلها تغلي بشكل أسرع.

الخطوة 3. قطع قطعة اللحم البقري إلى قطع أصغر، لذلك سوف تنضج بشكل أسرع. نغسل اللحم جيداً بالماء البارد.

الخطوة 4. ضعي اللحم البقري في قدر كبيرة، وأضيفي الماء البارد في أجزاء واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.

الخطوة 5. قم بإزالة الرغوة من سطح المرق ووضع البصل المقشر مع الجزر وورق الغار والفلفل الأسود من جنجل سونيلي فيه.

الخطوة 6. قم بطهي اللحم البقري على نار خفيفة تحت غطاء مغطى حتى ينضج اللحم، لأنه يأتي بأشكال مختلفة ويتطلب أوقات طهي مختلفة.

الخطوة 7. قشر واشطف الخضار للحساء (البطاطس والجزر والبصل الثاني). طحن الجزر على مبشرة خشنة.

الخطوة 8. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

الخطوة 9. قطع البطاطس المقشرة إلى قطع صغيرة من أي شكل.

الخطوة 10. في الزيت النباتي الساخن، يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بني فاتح.

الخطوة 11. ثم أضيفي الجزر المبشور والقليل من الملح واقلي الجزر حتى يصبح طريًا.

الخطوة 12. يُضاف معجون الطماطم إلى قلي الخضار ويُحرَّك ويُطفئ النار بعد دقيقة.

الخطوة 13. أخرج اللحم البقري المطبوخ بالعظم من المقلاة.يُملح المرق ويُسكب فيه البازلاء المنقوعة والمغسولة ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 15-20 دقيقة ، لأن هذه البازلاء تنضج بسرعة.

الخطوة 14. أخرج الجزر والبصل من المرق حيث سيتم استبدالهما بالخضروات المشوية.

الخطوة 15. أضف شرائح البطاطس إلى البازلاء المطبوخة واطهيها لمدة 7-10 دقائق.

الخطوة 16. أخيرًا، انقل المشوي إلى الحساء. إن إضافة قطع من اللحم البقري المطبوخ إلى الحساء أم لا هو أمر متروك لذوقك. قم بطهيها لبضع دقائق أخرى وأطفئ النار.

الخطوة 17. اترك الحساء ينقع لمدة 10 دقائق، مغطى.

الخطوة 18. يُسكب حساء البازلاء مع اللحم البقري المُجهز في أوعية ويُضاف إليه الأعشاب ويُقدم على الغداء. يُقدّم اللحم البقري المسلوق مع العظم في طبق منفصل ليتمكن الجميع من تناول الكمية التي يريدونها. بالعافية!

شوربة البازلاء مع الدجاج

تبين أن نسخة حساء البازلاء مع الدجاج لذيذة، كما هو الحال مع أنواع اللحوم الأخرى، ولكنها تتميز بخفتها وملمسها الرقيق ومحتوى السعرات الحرارية المنخفض، وهو أمر مهم بالنسبة للـ PP والتغذية الغذائية. في هذه الوصفة نقوم بتحضير الحساء باستخدام نصف ذبيحة دجاج وننقع البازلاء مسبقاً ولا نضيف الكثير من التوابل.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• دجاج – 500 غرام.
• تقسيم البازلاء – 1 ملعقة كبيرة.
• البطاطس – 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الماء البارد فوق البازلاء للحساء لعدة ساعات مقدمًا. قم بإعداد المكونات المتبقية حسب الوصفة. نقطع الدجاج إلى عدة قطع كبيرة ونغسلها جيدًا.

الخطوة 2. ضعي قطع الدجاج في قدر لطهي الحساء، وأضيفي الماء حسب عدد الحصص واطهيها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.يمكنك إزالة الجلد من اللحم مسبقًا، فلن يكون الحساء دهنيًا جدًا.

الخطوة 3. أثناء طهي الدجاج، قشري جميع الخضار، واشطفي البصل والبطاطس وقطعيها، واقطعي الجزر على مبشرة خشنة. أخرج الدجاج المطبوخ من المقلاة. ضعي البازلاء المغسولة والمنقوعة في المرق واطهيها لمدة 15 دقيقة. ثم أضيفي شرائح البطاطس إلى البازلاء واطهي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطس طرية.

الخطوة 4. يقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه بني فاتح في الزيت النباتي الساخن.

الخطوة 5. قسّم لحم الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة مع إزالة جميع العظام.

الخطوة 6. أضيفي الخضار المقلية مع قطع الدجاج إلى الحساء وأضيفي ورق الغار مع الأعشاب المفرومة ناعماً. أضف الملح حسب ذوقك وأطفئ النار بعد بضع دقائق. يُقدم حساء البازلاء والدجاج المحضر ساخنًا مع إضافة الخبز المحمص أو الخبز المحمص. بالعافية!

حساء البازلاء المطبوخ في طباخ بطيء

حساء البازلاء المطبوخ في طباخ بطيء له طعم خاص مقارنة بالحساء المطبوخ على الموقد، والعملية أسهل. في هذه الوصفة نقوم بطهي حساء البازلاء باستخدام ظهر الدجاج لجعل المرق أكثر ثراءً. سنضيف البطاطس مع البصل والجزر إلى الحساء، وإضافتها مقلية أو نيئة متروك للمضيفة. نستخدم برامج "الحساء" و"الحساء".

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 6.

مكونات:

• البازلاء – 300 غرام.
• ظهر الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع.
• بصل – 3 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الهيل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - 1 حفنة.
• الماء – 3 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.أولاً، قم بإعداد جميع مكونات الحساء حسب الوصفة.

الخطوة 2. نقع البازلاء في الحساء مسبقًا لعدة ساعات أو طوال الليل في الماء البارد. قبل البدء في الطهي، اشطفيه جيدًا.

الخطوة 3. ضع البازلاء المحضرة في وعاء متعدد الأغراض. ضع ظهر الدجاج المغسول في الأعلى. اسكب 3 لترات من الماء في الوعاء، وأغلق الغطاء وقم بتشغيل برنامج "الطهي" للوقت الافتراضي، وهو ساعة واحدة.

الخطوة 4. بعد هذا الوقت، تحقق من البازلاء لمعرفة ما إذا كانت مسلوقة أو إذا كان وقت الطهي لا يزال بحاجة إلى تمديد قليلاً.

الخطوة 5. أثناء طهي الحساء، قشري البطاطس والبصل والجزر واغسليها وقطعيها إلى قطع صغيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تقلى البصل والجزر في كمية صغيرة من الزيت النباتي.

الخطوة 6. في نهاية برنامج "الطهي"، أضيفي البطاطس المقطعة مع بقية الخضار إلى الحساء، وأضيفي ورق الغار مع الهيل وأغلقي الغطاء. قم بتشغيل برنامج "الحساء" للوقت الافتراضي (30 دقيقة).

الخطوة 7. في نهاية هذا البرنامج، أضف الملح والفلفل الأسود والأعشاب المفرومة جيدًا إلى الحساء. إزالة ورقة الغار. اترك الحساء على الوضع "الدافئ" لمدة 10-20 دقيقة لمزيد من الغليان.

الخطوة 8. يُسكب حساء البازلاء المحضر في وعاء الطهي البطيء في أوعية، ويوضع فوقه الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك، ويقدم الطبق على الغداء. بالعافية!

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة

حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة، باعتباره أكثر الأطعمة الشهية المدخنة المطبوخة بأسعار معقولة، يتميز بالذوق الرفيع والرائحة وسهولة التحضير والشبع. تحتوي الضلوع على عظام مما يجعل الحساء غنيًا ويوجد بها ما يكفي من اللحم. في هذه الوصفة، لا نقوم بقلي الجزر والبصل فحسب، بل نقلي البطاطس أيضًا. نقع البازلاء لعدة ساعات. تقنية طهي الحساء كلاسيكية.

مدة الطهي: ساعتان و 35 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• البازلاء – 300 غرام.
• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 300 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 4 قطع.
• الماء – 2.5 لتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 10 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• البازلاء البهارات – 3 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف البازلاء جيدًا لعمل الحساء، ثم ضعها في قدر لطهي الحساء وغطيها بالماء البارد لمدة ساعتين.

الخطوة 2. بعد هذا الوقت، ضع المقلاة مع البازلاء على الموقد، واتركها حتى تغلي على نار عالية، وقم بإزالة الرغوة واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة، تحت الغطاء.

الخطوة 3. خلال هذا الوقت، قشر الخضار واشطفها. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. اقليها في الزيت النباتي الساخن لمدة 5-7 دقائق مع التحريك.

الخطوة 4. نقطع البصل والجزر أيضًا إلى مكعبات كبيرة.

الخطوة 5. انقلي الخضار المقطعة إلى البطاطس ورشيها بالفلفل الأسود والملح واقليها لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 6. ضعي الخضار المحمصة في المقلاة مع البازلاء المطبوخة.

الخطوة 7. اطهي الحساء لمدة 30-35 دقيقة أخرى من بداية الغليان على نار خفيفة.

الخطوة 8. قطع الضلوع المدخنة إلى أجزاء. تحضير البهارات الموضحة في الوصفة.

الخطوة 9. بمجرد طهي البطاطس، أضف الضلوع العشبية إلى الحساء. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ويُطفئ النار.

الخطوة 10. يمكنك إعطاء الحساء بعض الوقت لينقع، مما سيجعله ألذ.

الخطوة 11. اسكبي حساء البازلاء المحضر مع الضلوع المدخنة في أوعية الحساء وقدمي الطبق على الغداء. بالعافية!

شوربة البازلاء مع اللحم والنقانق

حساء البازلاء مع اللحم والنقانق في أي مجموعة من مكونات اللحوم هذه محبوب لدى الكثيرين، وخاصة الرجال، لمذاقها الخاص وشبعها. في وصفة الحساء هذه نستخدم لحم الخنزير والنقانق المدخنة كبديل للأضلاع المدخنة. اطبخ البازلاء بشكل منفصل حتى تنضج. تُقطع الخضار ومنتجات اللحوم جيدًا وتُقلى. سيكون لهذا الحساء نكهة جيدة بسبب النقانق، لذلك لا تحتاج إلى إضافة الكثير من التوابل.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• البازلاء – 200 غرام.
• لحم الخنزير – 100 غرام.
• سجق مدخن - 100 غرام
• الجزر - 1/2 قطعة.
• بصل - 1/2 قطعة.
• البطاطس – 3 قطع.
• الثوم - 1 فص.
• الماء – 1.5 لتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الشبت - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف البازلاء المنقوعة مسبقًا وضعها في قدر لطهي الحساء وغطيها بالماء البارد واطهيها لمدة 1-1.5 ساعة على نار خفيفة حتى تغلي تمامًا.

الخطوة 2. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى البازلاء المطبوخة تقريبًا.

الخطوة 3. قشر الجزر والبصل والثوم. ثم قطع هذه الخضار مع لحم الخنزير والنقانق المدخنة إلى مكعبات متساوية.

الخطوة 4. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة. تقلى الخضار المقطعة ومكونات اللحوم عليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 5. انقل المكونات المقلية إلى الحساء واطهيها لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس واللحوم. قرب نهاية الطهي، أضف الملح والبهارات إلى الحساء حسب ذوقك وبعد بضع دقائق أطفئ النار.

الخطوة 6. يُسكب حساء البازلاء المُجهز مع اللحم والنقانق في أوعية الحساء ويُضاف الأعشاب الطازجة ويُقدم على الغداء. بالعافية!

حساء البازلاء مع الفطر واللحم

حساء البازلاء مع الفطر واللحوم ليس سريع التحضير ولكنه يتميز برائحة الفطر الخاصة والذوق الرفيع والشبع. الطبق ليس غذائيا، لكن الرجال سيقدرون ذلك. في هذه الوصفة نقوم بتحضير الحساء مع أضلاع لحم الخنزير المدخن. نضيف الفطر الطازج، ولكن الفطر البري، الطازج أو المجمد، يعمل بشكل جيد أيضًا. أضف نكهة كريمية إلى الحساء مع الجبن المذاب وانقع البازلاء مسبقًا.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• تقسيم البازلاء – 1 ملعقة كبيرة.
• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 300 غرام.
• البطاطس – 3 قطع.
• فطر - 300 غرام.
• الجبن المطبوخ - 150 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقع البازلاء المقسمة في الماء البارد لعدة ساعات مقدما. تحضير جميع المكونات الأخرى حسب الوصفة.

الخطوة 2. قبل البدء في الطهي، اشطف البازلاء المنقوعة جيدًا.

الخطوة 3. قطع الضلوع المدخنة إلى قطع على طول المساحات الوربية ووضعها في قدر لطهي الحساء. أضف البازلاء المغسولة إليهم. تُسكب هذه المكونات بالماء البارد لأربع حصص من الحساء وتُترك على نار خفيفة. اطبخي البازلاء مع اللحم لمدة ساعة من بداية غليان المرق.

الخطوة 4. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي الساخن.

الخطوة 5. يُضاف الجزر المبشور بشكل خشن إلى البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا.

الخطوة 6. يُقشر الفطر ويُشطف ويُقطع إلى شرائح ويُقلى في مقلاة أخرى حتى يتبخر عصير الفطر.

الخطوة 7. قطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات رقيقة. أخرج الضلوع المطبوخة من المرق وأضف إليها شرائح البطاطس مع الخضار المقلية والفطر.افصل اللحم عن العظام ثم انقله أيضًا إلى المقلاة.

الخطوة 8. رشي الحساء بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك، وأضيفي ورق الغار واطهيه لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة. في نهاية الحساء، أضيفي الجبن الكريمي وحركيه حتى يذوب الجبن. خذ عينة وضبطها حسب ذوقك.

الخطوة 9. يقدم حساء البازلاء المحضر مع الفطر واللحوم ساخنًا. يمكنك تقديم هذا الحساء مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص، والذي سيكون ألذ. بالعافية!

حساء البازلاء مع اللحم

حساء البازلاء المهروسة باللحم له ملمس مخملي رقيق وطعم جيد. يتم اختيار البازلاء باللون الأصفر لإعطاء الحساء اللون البرتقالي الذهبي. وقد تكون مكونات اللحوم مختلفة. في هذه الوصفة نقوم بإعداد حساء مهروس مع صدر مدخن، والذي يتناسب لحمه الكثيف بشكل جيد مع هذا الحساء. سنطبخ نصف الخضار مع البازلاء ونقلي النصف الآخر.

مدة الطهي: ساعة و 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البازلاء – 300 غرام.
• صدر دجاج مدخن - 1 قطعة.
• زبدة - 15 جم.
• البطاطس – 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 45 مل.
• ملح للتذوق.
• الخضر - للتقديم.
• المفرقعات - للتقديم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الماء البارد على البازلاء المختارة للحساء لمدة 3-4 ساعات مقدمًا.

الخطوة 2. قشر واشطف الخضار. ضعي صدر الدجاج المقطع إلى نصفين في وعاء الحساء. قطع نصف الخضار (البصل والجزر) إلى قطع متوسطة. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخضار المقطعة في قدر مع الدجاج وأضيفي ورق الغار و 30 مل من الزيت النباتي.

الخطوة 3. ثم أضف البازلاء المغسولة إلى هذه المكونات واملأها بالماء، لتحضير ما يصل إلى 4 حصص من الحساء.اطهي الحساء على نار خفيفة حتى تنضج البازلاء بالكامل، وهو ما يستغرق ساعة في المتوسط ​​ويعتمد على جودة البازلاء.

الخطوة 4. نقطع النصف الثاني من الجزر والبصل إلى قطع صغيرة ونقليها في خليط من الزبدة والزيت النباتي (15 مل) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. ضعي الخضار المقلية في منخل للتخلص من الزيت الزائد.

الخطوة 5. أخرجي قطع صدور الدجاج مع ورق الغار من الحساء المطبوخ.

الخطوة 6. ثم أضيفي الخضار المقلية إلى الحساء واخلطيها جيدًا واتركيها حتى تغلي ثم أطفئي النار. امنح الحساء 20 دقيقة حتى ينقع.

الخطوة 7. بعد هذا الوقت، اهرس الحساء باستخدام الخلاط، وأخذ عينة واضبط الطعم.

الخطوة 8. يُسكب حساء البازلاء المُجهز في أكواب الحساء، ويُضاف لحم الصدر المنفصل والأعشاب في كل كوب ويُقدم على العشاء مع الخبز المحمص. بالعافية!

حساء البازلاء مع اللحم واللحوم المدخنة

حساء البازلاء مع اللحم واللحوم المدخنة له طعم غني بسبب مرق اللحم الذي تطهى فيه البازلاء، واللحوم المدخنة تعطي الحساء رائحة فريدة من نوعها. أي نوع من اللحوم تختار للحساء، وأي نوع من اللحوم المدخنة التي تختارها هو قرار ربة المنزل، ولكن يجب أن تكون البازلاء ذات نوعية جيدة حتى يتم غليها. في هذه الوصفة نقوم بتحضير حساء ضلوع لحم الخنزير مع إضافة لحم الصدر المدخن/لحم الخنزير المقدد ونضيف البطاطس للشبع.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• الماء – 1.5 لتر.
• أضلاع لحم الخنزير الطازجة - 3 قطع.
• البازلاء – 150 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 5 قطع.
• لحم صدر مدخن/لحم مقدد - 150 جم.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود – 8 قطع.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.اغسلي البازلاء جيدًا بالماء البارد ثم غطيها بالماء الدافئ لمدة 3 ساعات حتى تغلي بشكل أفضل.

الخطوة 2. قطع أضلاع لحم الخنزير الطازجة أو المذابة مسبقًا على طول المساحات الوربية، ثم اشطفها، ثم ضعها في قدر لطهي الحساء وأضف 1.5 لترًا من الماء النظيف. جلب ليغلي على نار عالية.

الخطوة 3. قشر واشطف البصل والجزر. قم بإزالة الرغوة من المرق المغلي بملعقة مثقوبة.

الخطوة 4. ضع الخضار المقشرة وحبوب الفلفل في المرق المغلي. طهي الأضلاع حتى تنتهي. ثم أخرجها مع الجزر والبصل من المرق.

الخطوة 5. تُسكب البازلاء المحضرة في المرق وتُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 6. أثناء طهي البازلاء، قشري البطاطس واشطفيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الحساء.

الخطوة 7. قطع لحم الصدر المدخن / لحم الخنزير المقدد إلى قطع من أي شكل. أخرج العظام من الضلوع المطبوخة وافصل اللحم إلى ألياف.

الخطوة 8. ضع قطع لحم الخنزير في الحساء.

الخطوة 9. قطع الجزر المطبوخ إلى مكعبات. انقله إلى الحساء مع اللحوم المدخنة المفرومة. أضف الملح والفلفل الأسود إلى الحساء حسب ذوقك.

الخطوة 10. اطهي الحساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى وأضيفي ورق الغار في نهاية الطهي.

الخطوة 11. يُسكب حساء البازلاء المُجهز باللحم واللحوم المدخنة في أكواب الحساء ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا ويُقدم الطبق على الغداء. بالعافية!