سوفليه في المنزل

سوفليه هي حلوى لذيذة ورقيقة وخفيفة يمكن تحضيرها في المنزل. يمكن تزيينه بجيلى الفاكهة أو كريمة الشوكولاتة أو التوت الطازج. تبدو هذه الحلوى دائمًا جميلة وشهية. لقد جمعنا 10 وصفات مختلفة للسوفليه في مقال واحد.

سوفليه "حليب الطير" في المنزل

طعم سوفليه حليب الطيور يشبه إلى حد كبير الآيس كريم، الجميع على دراية به منذ الطفولة. يمكن تقديمه على شكل كعك أو تحويله إلى كعكة سوفليه كاملة التهوية. في كلتا الحالتين، سيتم تزيين عطلتك بكرامة.

1. 
   كيفية صنع سوفليه في المنزل؟ نقع أجار أجار في الماء لمدة 10 دقائق.
2. 
   تحضير العجينة لقاعدة البسكويت. يخفق البيض مع السكر بالخلاط.
3. 
   ثم أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر إلى خليط البيض واخلطيهم جيدًا.
4. 
   نغطي الصينية بورق الزبدة ونضع العجينة عليها.
5. 
   يُخبز البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
6. 
   بعد ذلك يجب عليك تحضير سوفليه حليب الطير. فاز الزبدة مع الحليب المكثف.
7. 
   ضع المقلاة مع أجار أجار على النار واترك الخليط حتى يغلي.
8. 
   ثم يضاف السكر إلى كتلة الغليان ويقلب.
9. 
   استمر في طهي الخليط الحلو لمدة 10-15 دقيقة. نتيجة لذلك، يجب أن يصبح الشراب سميكًا لدرجة أنه عندما ترفع المخفقة من الشراب، سيتبعها خيط.
10. 
    بشكل منفصل، فاز البروتينات بالملح.
11. 
    يُسكب شراب السكر الساخن في كتلة البروتين جيدة التهوية في تيار رفيع ويستمر في الخفق. يجب أن تزيد كتلة البروتين جيدًا من حيث الحجم.
12. 
    بعد ذلك، أضف خليط من الزبدة والحليب المكثف إلى كتلة البروتين، وتخلط المكونات مع ملعقة.
13. 
    ضعي الكتلة الناتجة على البسكويت المحضر وضعي القالب في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
14. 
    لتحضير طبقة التزجيج، ضعي الكاكاو والحليب والسكر والزبدة في قدر.
15. 
    يُغلى خليط الشوكولاتة في الغليان ويُطفئ النار ويُبرد التزجيج.
16. 
    يُسكب طلاء الشوكولاتة فوق السوفليه المجمد ويُوضع الحلوى في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أخرى.
17. 
    عندما تصلب حلوى حليب الطير تمامًا، قم بتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها كعلاج في أيام العطلات وأيام الأسبوع.

---

سوفليه الجبن بدون خبز مع الجيلاتين

تحظى الحلويات غير المخبوزة دائمًا بشعبية كبيرة. عملية صنع سوفليه الجبن المنزلية أيضًا لا تتضمن الخبز. سوفليه الجبن المنزلية طرية ولذيذة ويمكن تقديمها في حفلة للأطفال.

وقت الطهي: 2-3 ساعات

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص – 3-4

مكونات:

• الجبن - 250 غرام.
• الحليب – 250 مل.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الجيلاتين - 20 جم.
• مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة.
• الشوكولاتة الداكنة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع الجبن والملح والسكر في وعاء الخلاط أو محضر الطعام وقم بطحن المكونات.

الخطوة 2. ثم أضيفي البيض وامزجي المكونات جيدًا في الخلاط مرة أخرى.

الخطوة 3. بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة واخلطها مرة أخرى.

الخطوة 4. بعد ذلك، اسكب الحليب واخلطه جيدًا.

الخطوة 5. يذوب الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء الدافئ.

الخطوة 6. صب كتلة الجيلاتين في خليط الخثارة من خلال منخل ناعم.

الخطوة 7. صب نصف كمية السوفليه السائلة في أوعية.

الخطوة 8. امزج النصف الثاني مع الكاكاو واسكبه بعناية فوق الطبقة الأولى من السوفليه.

الخطوة 9. ضع الأوعية في الثلاجة حتى يتماسك السوفليه تماماً. تزيين سوفليه الخثارة بالشوكولاتة المبشورة والحلوى جاهزة.

سوفليه الشوكولاتة محلية الصنع

طعم الشوكولاتة الغني والقوام الخفيف للسوفليه سوف يأسرك من الملعقة الأولى. علاوة على ذلك، فإن تحضير سوفليه بنفسك في المنزل هو مهمة ممكنة تمامًا لكل ربة منزل. الشيء الأكثر أهمية هو التغلب على البيض جيدًا.

وقت الطهي: 50

وقت الطهي: 35 دقيقة

حصص - 2

مكونات:

• الشوكولاتة السوداء – 60 جم.
• بياض البيض – 6 قطع.
• صفار البيض – 3 قطع.
• الحليب – 200 مل.
• الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر البني – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• النشا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خلاصة الفانيليا – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب 180 مل من الحليب في قدر واتركه حتى يغلي.

الخطوة 2. اخلطي بشكل منفصل ملعقة كبيرة من السكر الأبيض والنشا والحليب المتبقي. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة بدون كتل.

الخطوه 3.صب القليل من الحليب الساخن في الكتلة الناتجة، ثم صب كتلة النشا في المقلاة واخلطها جيدًا مع الحليب الساخن. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار واستمري في التقليب لبضع ثوان أخرى.

الخطوة 4. نسكب كريمة الحليب الناتجة في وعاء ونضيف إليها خلاصة الفانيليا ونحركها ونبردها.

الخطوة 5. قطع الشوكولاتة بالسكين.

الخطوة 6. اخفقي بياض البيض بالخلاط حتى تتشكل رغوة سميكة.

الخطوة 7. اخلطي الصفار مع ملعقة كبيرة من السكر البني. تخفق المكونات بالخلاط حتى يذوب السكر تماما.

الخطوة 8. اخفقي كريمة الحليب المبردة بالخلاط. دون التوقف عن الخفق، أضيفي الصفار المخفوق والكاكاو، واتركي الخليط حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 9. ضعي البياض المخفوق في كتلة الشوكولاتة الناتجة إلى أجزاء واعجنيها في كل مرة بحركات دائرية بطيئة.

الخطوة 10. أضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى خليط الشوكولاتة وقومي بالتقليب.

الخطوة 11. رش الأوعية بالسكر البني المتبقي ثم ضع خليط الشوكولاتة فيها.

الخطوة 12. ضع الأوعية على صينية خبز ذات جوانب عالية. صب الماء الساخن على ورقة الخبز.

الخطوة 13. اخبزي السوفليه في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 14. قم بتبريد سوفليه الشوكولاتة الجاهزة وقدمها كحلوى.

سوفليه بسيطة ولذيذة مصنوعة من القشدة الحامضة والجيلاتين

يمكن صنع سوفليه على أساس القشدة الحامضة مع إضافة العديد من الإضافات والتوت والفواكه، مما ينوع الحلوى بألوان ونكهات زاهية. يصبح السوفليه خفيفًا ويذوب في فمك.

وقت الطهي: 2-3 ساعات

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص – 6-8

مكونات:

• القشدة الحامضة – 300 غرام.
• الفراولة - 300 غرام.
• السكر - 200 غرام.
• الجيلاتين - 20 جم.
• الماء – 80 مل.
• الحليب – 80 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.نسكب 10 جرامات من الجيلاتين في الماء، ثم نسكب الـ 10 جرامات المتبقية في الحليب ونتركها جانبًا حتى ينتفخ الجيلاتين.

الخطوة 2. في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة مع نصف كمية السكر.

الخطوة 3. اطحن الفراولة مع النصف الآخر من السكر في الخلاط.

الخطوة 4. قم بتسخين الجيلاتين المتورم، لكن لا تغلي، فمن الضروري أن يذوب الجيلاتين بالكامل في الماء. تبريد كتلة الجيلاتين قليلا. ضعي القشدة الحامضة والسكر في حمام جليدي واخفقيهم بالخلاط بسرعة منخفضة. ثم أضف نصف كتلة الجيلاتين واخلطها جيدًا.

الخطوة 5. يُمزج النصف الثاني من كتلة الجيلاتين مع هريس الفراولة.

الخطوة 6. بالنسبة للسوفليه، من الأفضل استخدام قالب السيليكون. املأ القوالب إلى ثلثيها بالكريمة الحامضة. ضعي القوالب في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة 7. ثم املأ القوالب بخليط الفراولة.

الخطوة 8. ضع قوالب السيليكون في الثلاجة حتى تصلب تمامًا. ثم قم بإزالة السوفليه بسهولة من القوالب.

الخطوة 9. للحصول على عرض تقديمي أصلي، قم بتزيين السوفليه حسب رغبتك.

كيفية تحضير سوفليه التفاح بالجيلاتين؟

ابتهج في أيام الخريف مع سوفليه التفاح اللذيذ والصحي. من الأفضل استخدام التفاح الحلو والناضج. يمكن تقديمه كحلوى مستقلة أو تحويله إلى طبقة لكعكة سوفليه التفاح.

وقت الطهي: 120

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• التفاح – 5 قطع.
• سكر – 100 غرام.
• الجيلاتين - 25 جم.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• السكر البودرة – 100 غرام.
• مربى البرقوق – 50 مل.
• البرقوق - 8 قطع.
• الماء – 30-40 مل.
• بسكويت الغريبة – 50 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل التفاح واقطع اللب بالبذور ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 2. قم بوضع التفاح في الميكروويف لمدة 5-6 دقائق.ثم اطحنيها في الخلاط وافركيها من خلال منخل للتخلص من أي جلد متبقي.

الخطوة 3. قم بتخفيف الجيلاتين في 30-40 ملليلتر من الماء الساخن.

الخطوة 4. اكسري البيض وافصلي البياض عن الصفار. نخفق بياض البيض حتى يصبح قاسياً، ثم نضيف السكر البودرة ونستمر بالخفق لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 5. اخلطي عصير التفاح مع السكر واتركيه حتى يغلي. عندما تبرد صلصة التفاح إلى 80 درجة، أضف الجيلاتين المخفف في الماء.

الخطوة 6. بعد ذلك، اخلطي خليط التفاح وبياض البيض المخفوق.

الخطوة 7. صب الكتلة الناتجة في قوالب وضعها في الثلاجة حتى تصلب تمامًا.

الخطوة 8. أخرج سوفليه التفاح النهائي من الثلاجة ثم وزع مربى البرقوق عليه.

الخطوة 9. طحن ملفات تعريف الارتباط الغريبة، وقطع الخوخ ناعما. أضف فتات الخبز الغريبة والخوخ إلى السوفليه.

الخطوة 10. في هذا الشكل الجميل، يمكن تقديم سوفليه التفاح.

سوفليه الفانيليا بينو في المنزل

خفيف مثل السحابة، مع رائحة الفانيليا، سوف يمنحك بينو سوفليه متعة حقيقية. يتم تحضير هذه الحلوى الفرنسية الرائعة من مجموعة من المنتجات بأسعار معقولة باستخدام تقنية مفهومة وبسيطة إلى حد ما.

وقت الطهي: 80

وقت الطهي: 60 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• صفار – 4 قطع.
• البروتينات – 4 قطع.
• سكر – 70 جم.
• دقيق - 25 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 غرام.
• زبدة - 35 جم.
• الحليب – 165 مل.
• خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نسكب الحليب في قدر ونضيف الزبدة وخلاصة الفانيليا ونترك المكونات حتى تغلي.

الخطوة 2. في وعاء آخر، اخلطي الصفار ونصف السكر والدقيق المنخل ومسحوق الخبز. ثم نسكب خليط الحليب شيئاً فشيئاً ونحرك المكونات حتى تتجانس. ضعي الوعاء على النار واتركي الخليط حتى يصبح سميكًا.

الخطوه 3.بشكل منفصل، فاز البروتينات حتى يتم الحصول على رغوة رقيق، إضافة السكر تدريجيا، دون التوقف عن الضرب.

الخطوة 4. انقل كتلة البروتين بعناية إلى العجينة الرئيسية واعجنها بحركات دائرية بطيئة. دهن قوالب السوفليه بالزبدة ورشها بالسكر. قسمي العجينة إلى القوالب.

الخطوة 5. اخبزي سوفليه بينو في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 10 دقائق، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى.

الخطوة 6. تبين أن سوفليه الفانيليا بينو جيدة التهوية ولذيذة للغاية.

سوفليه الموز الرقيقة واللذيذة

وصفة أخرى لعشاق طعم ورائحة الموز الغنية. تتميز السوفليه ببنية دقيقة وخفيفة الوزن تتناغم بشكل مثالي مع الموز. ومن الأفضل أن تقدم دافئة، مباشرة من الفرن.

وقت الطهي: 30

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 3

مكونات:

• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 25 جم.
• الماء – 1.5 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• - زبدة - لدهن القوالب.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الموز وقشره واهرسه بالشوكة أو الخلاط.

الخطوة 2. قم بقياس الكمية المطلوبة من السكر واسكبها في قدر وأضف الماء واطهي الشراب الحلو حتى يغلي.

الخطوة 3. اخلطي شراب السكر مع هريس الموز واتركيه ليبرد.

الخطوة 4. اكسري البيض وافصلي البياض عن الصفار. فاز البيض حتى تتشكل قمم مستقرة.

الخطوة 5. بعد ذلك، اخلطي خليط الموز وبياض البيض المخفوق. دهن قوالب السوفليه بالزبدة، ثم وضع خليط الموز فيها.

الخطوة 6. اخبزي سوفليه الموز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. قدّمي السوفليه دافئة.

وصفة خطوة بخطوة لصنع سوفليه اليقطين

سوفليه اليقطين جيدة لأنه يمكن تحضيرها بنسخة حلوة، وكذلك مع التوابل الحارة والفلفل الحار. كلا الخيارين يظهران بشكل لا يصدق.إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي بنكهات مشرقة ومثيرة للاهتمام، فإن وصفة سوفليه اليقطين هذه ستكون مفيدة بالتأكيد.

وقت الطهي: 60

وقت الطهي: 50 دقيقة

حصص - 2

مكونات:

• الملح - 2 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 2 غرام.
• اليقطين – 400 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات.

الخطوة 2. ضعي اليقطين في قدر وأضيفي القليل من الماء واطهي الخضار لمدة 30 دقيقة. ثم هريس اليقطين.

الخطوة 3. اكسري البيضة وافصلي البياض عن الصفار.

الخطوة 4. اخلطي الصفار مع الدقيق المنخل. فاز بياض البيض في رغوة سميكة.

الخطوة 5. اخلطي هريس اليقطين مع خليط الصفار وأضيفي الملح وتبليه حسب الرغبة. ثم قم بإضافة بياض البيض المخفوق بعناية إلى خليط اليقطين.

الخطوة 6. ضع خليط اليقطين في القالب. تُخبز السوفليه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

الخطوة 7. قم بتبريد هريس اليقطين قليلاً ثم قدمه.

سوفليه الحليب على أجار أجار

حلوى خفيفة ولذيذة لعشاق الحلويات. ستكون سوفليه الحليب رائعة في الصيف الحار، وسيقدر البالغون والأطفال مذاقها المنعش. يمكنك تزيينها بالتوت أو فتات البسكويت أو المكسرات أو الشوكولاتة.

وقت الطهي: 60

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص - 5

مكونات:

• حليب 1.5% – 1 ملعقة كبيرة.
• الجبن - 200 غرام.
• أجار أجار – 7 جم.
• سكر - حسب الرغبة.
• شراب التوت – 1/3 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُسكب الحليب في المقلاة ويُضاف أجار أجار ويُحرَّك ويُترك لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2. بعد ذلك، ضعي الخليط على النار واتركيه حتى يغلي واخفقيه.

الخطوة 3. دون التوقف عن الخفق، أضف شراب التوت.

الخطوة 4. بعد ذلك، أضف الجبن الطري والسكر، واخلطه حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 5. اخفقي الخليط حتى يتكاثف.

الخطوة 6.انقل كتلة اللبن الرائب إلى قوالب واتركها حتى تصلب تمامًا.

الخطوة 7. تزيين سوفليه الحليب النهائي بالشوكولاتة والتوت الطازج. سوف تحصلين على حلوى لذيذة وجميلة المظهر.

وصفة سوفليه اليقطين بسيطة ولذيذة

حلوى اليقطين رائعة وخفيفة وحساسة. سوفليه المحضرة بشكل صحيح تصبح جيدة التهوية مثل السحابة. بسبب حلاوة اليقطين الطبيعية، فأنت تحتاج فقط إلى القليل من السكر.

مدة الطهي: 115

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 6-8

مكونات:

• اليقطين – 500 غرام
• الحليب المجفف – 200 مل.
• كريم 33% – 200 مل.
• السكر - 150 غرام.
• نشا الذرة – 2 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 5 قطع.
• ريحان أو نعناع للتقديم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر اليقطين وأزل البذور وقطع اللب إلى قطع.

الخطوة 2. لف القرع بورق الألمنيوم واخبزه في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.

الخطوة 3. اهرسي اليقطين مع السكر حتى يهرس.

الخطوة 4. أضف مسحوق الحليب والقشدة والسكر والبيض والنشا إلى هريس اليقطين. يجب أن تحصل على كتلة سميكة متجانسة.

الخطوة 5. صب العجين الناتج في قوالب السيليكون. نسكب الماء في صينية الخبز ذات الجوانب المرتفعة ونضع قوالب السيليكون فيها. تُخبز السوفليه في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 60 دقيقة.

الخطوة 6. يجب أن يرتعش منتصف السوفليه النهائي قليلاً. قم بتبريد سوفليه اليقطين ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 7. ثم أخرجي السوفليه من القوالب وزينيها بالريحان الطازج أو أوراق النعناع وقدميها.