الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء في الجرار

الفاصوليا رائعة للتعليب. من الأفضل اختيار البراعم الصغيرة لأنها لا تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة. يجب عليك أيضًا التأكد من تقليم أطراف القرون، والتي غالبًا ما تكون خشنة وصلبة. عند إعداد الفاصوليا، يجب عليك اتباع الوصفة بدقة.

سلطة الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء في الجرار

الفواكه الناضجة ليست مناسبة لسلطة الفاصوليا الخضراء، وإلا سيكون مذاق الطبق قاسيا. سلطة الفاصوليا مناسبة كإضافة إلى العصيدة والأسماك والبطاطس.

1. 
   كيفية تحضير الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء في الجرار؟ تحتاج أولاً إلى شطف الطماطم وإزالة القشرة. لإزالة القشرة بسهولة، ضعي الطماطم في وعاء عميق، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي المجهز مسبقًا.بعد بضع دقائق، صب الماء الساخن في الحوض واملأ الطماطم بالماء البارد. بعد دقيقتين، أخرجي الطماطم من الماء وأزيلي قشرتها.
2. 
   يُطحن لب الطماطم في الخلاط ويُسكب المهروس في المقلاة. يُغلى المزيج ويُخفف بالزبدة والملح والسكر. اغسلي الفلفل الحار وأزيلي البذور. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيفها مع باقي المكونات. مزيج المنتجات.
3. 
   إزالة القشرة من الثوم. نقطع الطبقة العليا من الجزر ونغسلها مع الفلفل الحلو. نقطع الثوم والفلفل جيدًا. ابشر الجزر. صب الجزر في هريس الغليان. أضيفي الفاصوليا بعد 10 دقائق، وبعد نفس العدد من الدقائق أضيفي الفلفل والثوم.
4. 
   تخلط المكونات ويضاف الخل. أطفئ النار. تنظيف وتعقيم الجرار مع الأغطية.
5. 
   نسكب السلطة الساخنة في مرطبانات باستخدام مغرفة. لف الحاويات بالأغطية واقلبها. نغطيهم ببطانية دافئة ونلفهم. ننتظر حتى يبرد الطبق لبضعة أيام.

بالعافية!

كيفية تحضير الفاصوليا المخللة لفصل الشتاء في الجرار؟

لحصاد الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء، يجب عليك اختيار براعم أصغر سنا وغير ناضجة. عندها لن يحتاجوا إلى الغليان لفترة طويلة حتى يصبحوا طريين. بالإضافة إلى ذلك، تمتص القرون الصغيرة التتبيلة بشكل أفضل وتصبح سريعة العصير.

وقت الطهي – 55 دقيقة.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء – 1 كجم.
• الشبت - 2 فروع.
• الثوم - 4 أسنان.
• خل 9% – 50 مل.
• سكر – 50 جرام.
• الملح – 10 غرام.
• الماء – 0.5 لتر.

عملية الطبخ:

1. أولا، نقوم بفرز براعم الفاصوليا. نحن لا نستخدم البقوليات الناضجة أو التالفة. ثم نقطع كل لقطة من الجانبين (أطراف صغيرة فقط) ونغسل الفاصوليا بالماء الجاري.عندما تجف البراعم، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.

2. نسكب الماء في المقلاة ونضعها على الموقد حتى تغلي. تُسكب الفاصوليا في الوعاء وتُغلى لمدة 5 دقائق. ثم نضع البراعم في مصفاة ونضعها في الحوض. ننتظر حتى يستنزف السائل الزائد.

3. تحضير المكونات المتبقية. نغسل الشبت، وبعد تجفيفه قليلاً بمنشفة ورقية، نضعه في مرطبانات معدة مسبقاً. افصلي العدد المطلوب من فصوص الثوم عن رأس الثوم وأزيلي القشرة. ضع الثوم في حاويات. بعد ذلك أضف الفاصوليا.

4. لنبدأ في طهي التتبيلة. صب الماء في المقلاة مرة أخرى واتركه حتى يغلي على الموقد. أضف السكر والملح. نستمر في طهي التتبيلة حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا ونضيف الخل قبل نهاية الطهي. ماء مالح جاهز. أطفئ الموقد.

5. اسكبي التتبيلة بعناية فوق الفاصوليا وغطي البرطمانات بالأغطية. نقوم بلف الحاويات ولفها ببطانية في وضع مقلوب. بعد التبريد الكامل، تخزينها في مكان بارد.

بالعافية!

الفاصوليا الخضراء في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

تحضير الفاصوليا صحي للغاية: فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات الضرورية جدًا لجسمنا في الشتاء. يمكن تقديم مقبلات الخضار بدلاً من السلطة أو كوجبة عشاء خفيفة ساخنة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 35 دقيقة.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء – 700 غرام.
• الجزر - 150 غرام.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - 7 غرام.
• البصل - 200 غرام.
• طماطم – 1 كجم.
• سكر – 30 جم.
• الثوم - 4 أسنان.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. سنحتاج إلى البصل والثوم المفروم جيدًا. أولاً نقوم بتقشيرهم.ثم نقطع البصل إلى قسمين على طول الرأس ثم نقطعه إلى قطع صغيرة. نقوم بإجراء مماثل مع الثوم.

2. أولاً، قم بفرز الفاصوليا الخضراء بعناية، ثم قم بقطع كل لقطة من كلا الجانبين حتى لا تبقى مناطق كثيفة وخشنة. نقل الفاصوليا إلى مصفاة وشطفها. عندما تجف البراعم، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.

3. صب الماء في المقلاة. على الموقد المضاء، يُغلى المزيج ويُضاف الملح. بعد ذلك نرسل الفاصوليا. طبخ لمدة دقيقتين. صفي الماء والفاصوليا في مصفاة.

4. وزعي الزيت النباتي على طول قاع المقلاة. سخني الوعاء على الموقد لمدة دقيقة تقريباً ثم اسكبي البصل في الزيت. اقليها مع التحريك لمدة 3-4 دقائق. قشر الجزر. شطف بالماء وصر. نسكبه في البصل ونخلط المكونات. استمر في قليهم لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.

5. اغسل الطماطم. نزيل القشرة منها: نغلي الماء ونسكبه فوق الطماطم. بعد بضع دقائق، صفي السائل في الحوض واملأ الطماطم بالماء البارد. بعد بضع دقائق، قم بإزالة الجلد بسهولة.

6. ضعي لب الطماطم في الخلاط واطحنيه. نسكب الصلصة في المقلاة ونشعل الغاز. تُغلى كتلة الطماطم وتُضاف الخضار. بعد ذلك نرسل الفاصوليا والثوم. الملح وإضافة السكر. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.

7. اسكبي الخليط الساخن في مرطبانات معقمة وأغلقي أغطيةها. قم بتخزينه حتى يبرد تمامًا، مع إغلاق الغطاء تحت بطانية.

بالعافية!

الفاصوليا الخضراء الحارة على الطريقة الكورية للتخزين طويل الأمد

إذا قمت بلف الفاصوليا الخضراء بشكل صحيح، فسوف يتحول الطبق إلى عصير ولذيذ، ويمكنك تذوقه خلال يوم واحد.لمزيد من البهارات، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إلى المقبلات.

وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء – 700 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الكزبرة – 0.5 ملعقة صغيرة.
• مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.
• فلفل حار - حسب الرغبة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• خل التفاح - ½ ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – ½ ملعقة كبيرة.
• القرنفل – 4 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• فلفل أسود – 5 قطع.

عملية الطبخ:

1. نقوم بفحص براعم الفاصوليا الخضراء الصغيرة بعناية. تخلص من القرون الناضجة. إذا كانت هناك براعم مدللة، فإننا نتخلص منها أيضًا. ثم نقطع أطراف القرون من الجانبين. اغسل الفاصوليا بالماء الجاري. لهذا الغرض، هو الأكثر ملاءمة لاستخدام مصفاة.

2. عندما تجف الفاصوليا يجب تقطيعها إلى قطع لا يزيد حجمها عن 4 سم، ثم تُسكب القرون في قدر وتُملأ بالماء البارد. يُغلى الماء في الغليان ويستمر في طهي البراعم لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.

3. لنبدأ بتقطيع الخضار لتحضير الفاصوليا. اقطع الطبقة العليا من الجزر بعناية بسكين (يجب أن تكون رفيعة جدًا). ثم نغسل الخضار مع الفلفل. اطحنيها باستخدام مبشرة الجزر الكورية. لمنع المقبلات من أن تكون حارة جدًا، من الأفضل إزالة البذور من الفلفل. إذا كنت تفضل الخيار الأكثر بهارات، قم بتقطيع الفلفل إلى حلقات وإزالة الساق فقط.

4. قم أولاً بإزالة القشور من الثوم والبصل. نقطع البصل إلى نصف حلقات ذات سماكة صغيرة. قطع فصوص الثوم باستخدام مفرمة الثوم. يخلط البصل والجزر والثوم مع البهارات (الكزبرة والفلفل الحار والفلفل المطحون).

5. صب كوبًا ونصف من الماء في وعاء منفصل.يُغلى المزيج ثم يُضاف السكر والملح والقرنفل والبهارات. يُضاف التتبيلة ويُطهى حتى يذوب السكر والملح. قبل دقيقتين من أن يصبح التتبيلة جاهزًا تمامًا، يُسكب الخل والزيت ويُضاف ورق الغار.

6. ضعي الفاصولياء والخضروات في وعاء معقم على شكل طبقات. نسكب التتبيلة فوقها ونغلقها بغطاء. اقلب الجرة رأسًا على عقب، ثم لفها واتركها تبرد.

بالعافية!

كيفية لف الفاصوليا الخضراء مع الخضار في الجرار؟

تعتبر الفاصوليا الخضراء من أكثر الأطباق المفضلة لدى خبراء التغذية، لأنها تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية. الهروب مفيد أيضًا لأولئك الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي والسكري.

وقت الطهي – ساعتان و 5 دقائق.

وقت الطهي – 55 دقيقة.

عدد الوجبات – 1-2.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء – 1 كجم.
• الطماطم - 800 غرام.
• الجزر - 200 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت – 1 حفنة.
• البقدونس – 1 حفنة.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الخل – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يجب أن تكوني حذرة للغاية عند تحضير الفول. من الضروري في البداية اختيار براعم صغيرة غير ناضجة وصغيرة حتى لا تضطر إلى طهي الفاصوليا لفترة طويلة جدًا، ومن الممكن الحفاظ على معظم خصائصها المفيدة. بعد إزالة القرون الناضجة والفاسدة، يجب تقطيع الفاصوليا وإزالة الأطراف الخشنة وشطفها بالماء باستخدام مصفاة.

2. لنبدأ بقلي الخضار. قم بإزالة الطبقة العليا من الجزر بسكين حاد واغسل الأوساخ بالماء الجاري. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. صر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي مقلاة بالزيت النباتي على النار.بعد تسخين الوعاء، أضيفي البصل واقليه لمدة 3-4 دقائق. أضف الجزر واقلي الخضار.

3. اغسلي الطماطم وأزيلي قلبها. نقطع الطماطم إلى قطع ونضعها في قدر. تغلي الطماطم على نار خفيفة. بعد أن تفرز الطماطم عصيرها، قم بطهيها لمدة 20 دقيقة. أطفئ النار واترك الطماطم تبرد. يُسكب الخليط في مصفاة وتُصفى الصلصة في وعاء منفصل. أضف الملح والسكر إلى الصلصة. مزج.

4. صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي على الموقد. ضعي الفاصوليا في الماء المغلي واطهيها لمدة 5 دقائق. أعد الفاصوليا إلى المصفاة. بعد فترة من الوقت، أضف الفاصوليا والخضروات المقلية إلى الصلصة. ينضج لمدة 20 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف ورق الغار وحبوب الفلفل إلى المقلاة.

5. ضع الكتلة الساخنة في مرطبانات سبق أن خضعت للمعالجة الحرارية. قم بتغطيتها بأغطية ولفها. اترك الحاويات بمفردها لمدة يوم ملفوفة.

بالعافية!

الفاصوليا الخضراء اللذيذة مع الجزر والبصل لفصل الشتاء

يتم تنظيم كمية الفاصوليا الخضراء للوجبات الخفيفة من قبل كل ربة منزل بشكل مستقل. كل هذا يتوقف على ما إذا كنت تحب الضغط الكثيف أم لا. تبين أن التحضير لذيذ جدًا وعطري.

وقت الطهي – 1 ساعة و 25 دقيقة.

وقت الطهي – 55 دقيقة.

عدد الوجبات - 5.

مكونات:

• البازلاء البهارات - 10 قطع.
• الماء – 4 ملاعق كبيرة.
• الثوم – 10 فصوص.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خل 9% – 180 جرام.
• الفاصوليا الخضراء – 4.5 كجم.

عملية الطبخ:

1. نختار القرون الصغيرة الكاملة للتدحرج ونقطعها من كلا الطرفين. ثم اغسليه بالماء الجاري واتركيه حتى يجف حتى يخرج كل السائل. قطع الفاصوليا إلى قطع مستطيلة.

2.صب المكون الرئيسي في قدر واملأه بالماء. تُغلى محتويات المقلاة وتُطهى لمدة 4 دقائق أخرى.

3. قشر البصل والجزر. نزيل قشر البصل ونقطع الطبقة العليا من الجزر. نغسل البصل والجزر جيدًا ونقطع البصل إلى حلقات والجزر إلى دوائر. نضع المكونات في مرطبانات يجب تنظيفها ومعالجتها بالحرارة مسبقًا.

4. قم بإزالة القشور من فصوص الثوم وضعها أيضًا في مرطبانات. رش الفلفل. وزعي الفاصوليا وابدأي في تحضير التتبيلة.

5. نسكب الماء في المقلاة ونضيف السكر والملح. جلب ماء مالح ليغلي. أضف الخل إلى الماء المغلي. ضع وعاءًا كبيرًا على الموقد وقم بتغطيته بمنشفة. ضع الجرار في الأعلى واسكب التتبيلة فوق الفاصوليا. تغطية مع الأغطية. املأ الوعاء بالماء حتى منتصف الجرار. يجب أن يكون السائل دافئا. عندما يغلي الماء، تعقيم طبقات لمدة 10 دقائق. بعد الختم، اقلب الجرار واحفظها مغلفة حتى تبرد.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للفاصوليا والطماطم لفصل الشتاء

حصاد الفاصوليا حسب هذه الوصفة لا يحتاج إلى تعقيم. أهم شيء في عملية تحضير الوجبات الخفيفة هو اختيار المنتجات الطازجة والعصارية دون تلف أو تعفن.

وقت الطهي – 1 ساعة و 50 دقيقة.

وقت الطهي – 55 دقيقة.

عدد الوجبات - 4.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء – 1 كجم.
• الطماطم – 5 كجم.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكزبرة – 1 حفنة.
• الثوم – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 15 غرام.
• الخل – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اختر الفاصوليا الخضراء المناسبة للإغلاق. نقطع أطراف كل لقطة من الجانبين ونضع القرون على الفور في مصفاة لتسهيل شطفها بالماء.بعد الشطف، اترك المصفاة في الحوض حتى يتم تصريف الرطوبة الزائدة بالكامل. ثم نقطع الفاصوليا إلى قطع ونضعها في المقلاة. املأ بالماء البارد وانتظر حتى يغلي على الموقد، ثم قم بطهي القرون لمدة 5 دقائق.

2. اشطف الطماطم تحت الماء الجاري. إزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة. قطع الطماطم إلى دوائر.

3. إزالة القشرة من البصل. نقطعها بالطول بسكين حاد ونقطع كل جزء إلى نصف حلقات. صب الزيت في المقلاة. وزعيها على قاع الوعاء وسخنيها لمدة دقيقة على الموقد. ضع البصل في المقلاة. اقليه.

4. انزع قشر الثوم واغسل الفلفل الحار. قطع الجذع واستخراج البذور. جفف الكزبرة المغسولة. قطع المكونات ناعما قدر الإمكان.

5. سخني مقلاة أخرى على الموقد. ضعي الطماطم فيه. ينضج حتى يهرس ويضاف الفول. يرش الخليط بالبهارات والملح ويقلب. بعد 15 دقيقة، أضيفي البصل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

6. أضيفي الكزبرة والخل إلى المقلاة. حرك الخليط لمدة 3 دقائق. أطفئ الغاز ثم اسكب الخليط الساخن على الفور في مرطبانات معقمة. نغلقها بأغطية ونتركها تبرد تحت بطانية لمدة يوم.

بالعافية!

الفاصوليا الخضراء الجورجية لفصل الشتاء

لوبيو، كما تبدو الفاصوليا باللغة الجورجية، هو الطبق المفضل لدى الجورجيين. في مناطق مختلفة من البلاد، يتم إعداد الفاصوليا بشكل مختلف: في بعض المناطق يتم إضافة الفلفل الحار، وفي مناطق أخرى يستخدمون فقط Adjika للتتبيل.

وقت الطهي – 1 ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• الماء – 1 لتر.
• الفاصوليا الخضراء – 500 غرام.
• الجوز - 150 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أخضر حلو – 3 قطع.
• زيت نباتي – 40 مل.
• خل النبيذ الأبيض – 40 مل.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الكزبرة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. فرز الفاصوليا الخضراء. نقطع أطراف البراعم من الجانبين ونضعها في مصفاة ونشطفها بالماء الجاري. عندما يتم تصريف السائل وتجفيف الفاصوليا، قم بتقطيع البراعم إلى عدة قطع.

2. قشر البصل. قطعها إلى قطع مستطيلة رقيقة. نقوم أيضًا بتقطيع الفلفل والأعشاب المغسولة (البقدونس والشبت) بعد تنظيف الفلفل أولاً من اللب والساق. إزالة الجلود من فصوص الثوم. نحن نبشرهم على مبشرة جيدة.

3. يقطع الجوز. نخرجها من القشرة ونضعها في مقلاة. يقلى بخفة على نار خفيفة. صب المكسرات في وعاء منفصل. اغسل المقلاة واسكب الزيت النباتي فيها. عندما تسخن المقلاة بالزيت، أضيفي الفلفل والبصل. نحن نقلي الطعام.

4. نسكب الماء البارد في المقلاة ونضعه على النار حتى يغلي. أضف الفول والملح. عندما يغلي الخليط مرة أخرى، اطهي الفاصوليا لمدة 3 دقائق. ضع القرون في مصفاة.

5. ضعي البصل والفلفل في وعاء. أضف إليهم الثوم. نغسل الكزبرة ونقطعها ونضيفها بعد الثوم. نطحن الجوز ونخلطه مع باقي المكونات. كل ما تبقى هو تتبيل الخليط بالخل والأعشاب والفاصوليا.

6. طبق الملح والفلفل. تخلط وتوضع في مرطبانات تم تنظيفها ومعالجتها حرارياً. نلفها بأغطية ونقلبها رأسًا على عقب ونتركها لمدة يوم تحت البطانية.

بالعافية!