الهليون باللغة الكورية

يتم تحضير الأطباق المصنوعة من "الهليون" الكوري في كوريا والصين ومنغوليا ودول آسيوية أخرى. وهو منتج جاف يُنقع في الماء أو يُحفظ في ماء مالح قبل الطهي. عندها فقط ينتهي الأمر في متاجرنا في نفس الحاوية مع الجزر الكوري.

سلطة الهليون الكورية في المنزل

نحن ندعوك لإعداد سلطة لذيذة وصحية ومرضية للغاية من الهليون الكوري والخضروات والدجاج. العملية نفسها لا تستغرق الكثير من الوقت.

1. 
   كيف لطهي الهليون الكوري في المنزل؟ ضع الهليون الجاف في وعاء عميق واملأه بالماء البارد. اترك المنتج لمدة 12-14 ساعة. من الضروري بشكل دوري تصريف الماء وملء الهليون بجزء جديد من السائل.قطع "سيقان" الهليون المخفف إلى مستطيلات صغيرة قطريًا قليلاً وضعها في طبق عميق.
2. 
   يقشر الباذنجان بالسكين ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. أضف الكمية المطلوبة من الزيت النباتي إلى المقلاة. ضع الحاوية على الموقد المضاء. ضعي الباذنجان في الزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وناعماً. ضعي المكعبات على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة، ثم أضيفي الباذنجان المبرد إلى الهليون.
3. 
   نسكب الماء النقي في المقلاة التي نضع فيها صدر الدجاج المغسول والمجفف. اطهيها حتى تنضج على الموقد، ثم أضيفي البهارات - الملح والأسود والبهارات وورق الغار. تبريد الثدي المسلوق ومقطعة إلى قطع. أضف إلى السلطة.
4. 
   اغسل الخضار المتبقية - الطماطم والفلفل. قبل التقطيع، قم بإزالة سيقان الفاكهة ولب الفلفل. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة وسمكها. إضافتها إلى بقية المكونات.
5. 
   يُسلق البيض مسبقًا ويُبرد ويُزال القشور. ثم نقطعها إلى قطع ونضعها في سلطة شبه جاهزة.
6. 
   نقطع الليمون المغسول إلى جزأين متساويين ونعصر عصير الليمون من النصف في وعاء منفصل. نتبل السلطة بالجزر الكوري ونخلط. يرش الطبق بعصير الليمون، ويقلب، ثم يقدم.

بالعافية!

كيف لطهي الهليون مع الجزر باللغة الكورية؟

ما هو الهليون باللغة الكورية؟ هذه هي الرغوة التي تتكون عند غلي حليب الصويا. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من البروتين، ولهذا السبب تكون أطباق الهليون مشبعة جدًا.

وقت الطهي – 10 ساعات و 30 دقيقة.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الوجبات – 6.

مكونات:

• هليون الصويا المجفف – 110 غرام.
• صلصة الهليون الكورية - 80 جرامًا
• الجزر – 130 جم.
• الثوم - 1 سن.
• الكزبرة – 20 غرام.

عملية الطبخ:

1. ضع هليون الصويا في وعاء عميق أو قدر صغير واملأه بالماء حتى يغلي ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتليين المكون لمدة 8 ساعات (يجب تغيير الماء كل ساعتين).

2. انقلي الهليون الناعم مع الماء إلى مصفاة. عندما يتدفق السائل إلى الحوض، اشطف المنتج بالماء البارد (المغلي أو المنقى). قطع الهليون إلى قطع صغيرة مستطيلة.

3. اغسل الجزر المقشر جيدًا وابشره على مبشرة مخصصة للسلطات الكورية. ضعي الجزر في وعاء واخلطيه بيديك مع الضغط الخفيف حتى يفرز المنتج عصيره.

4. ضعي الهليون في وعاء السلطة واسكبي فوقه الصلصة. انقلي الجزر من الوعاء إلى الهليون وأضيفي فصًا من الثوم المقشر مسبقًا، معصورًا من خلال عصارة الثوم. امزج السلطة واتركها لبضع ساعات تحت غطاء أو طبق مغلق بشكل غير محكم.

5. قطعي الكزبرة المغسولة. اخلطي السلطة في العصير الخاص بها ورشيها بالأعشاب.

بالعافية!

الهليون الكوري مع توابل شيم تشيم

مع توابل تشيم تشيم، يصبح الطبق لذيذًا جدًا وحارًا إلى حد ما. لن تشعر بأي ملاحظات أو روائح كريهة عند تجربتها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بذور السمسم إلى السلطة.

وقت الطهي – 10 ساعات و 35 دقيقة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• الهليون الجاف - 500 غرام.
• زيت نباتي – 50 مل.
• البصل – 2 قطعة.
• صلصة كورية “تشيم تشيم” – 2 عبوة.
• بصل أخضر – 50 جم.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1.يُغلى الماء على الموقد أو في غلاية. أضف القليل من الملح وقم بتبريده - يجب أن يكون الماء دافئًا. ضع الهليون الجاف في وعاء عميق واملأه بالسائل. اترك لمدة 6-8 ساعات.

2. بعد فترة من الوقت، عندما ينضج الهليون، قم بتصريف الماء في الحوض وشطف المنتج. نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في وعاء السلطة.

3. اغسلي الكمية المطلوبة من البصل الأخضر وامسحيها برفق بمنشفة ورقية. نقطع الخضر إلى حلقات صغيرة ونسكبها في وعاء منفصل.

4. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويوضع في وعاء آخر.

5. يجب أن يكون كلا النوعين من البصل مقليين. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن لبضع دقائق. ثم ضعي كلا المكونين في وعاء واقليهما لمدة 3-4 دقائق.

6. يُضاف الهليون المخفف إلى البصل ويُقلب المكونات معًا لمدة 4 دقائق أخرى. نتبل المكونات بتوابل شيم شيم ونخلطها.

7. ضعي الطبق في وعاء السلطة واتركيه لمدة 1-2 ساعة. تخلط مرة أخرى وتقدم.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للهليون الكوري مع الفطر

نقترح تحضير سلطة خفيفة وصحية من الهليون والفطر الكوري. يتكون الطبق من مكونات غير مكلفة وهو لذيذ جدًا ورائحة. مناسبة لعشاء خفيف.

وقت الطهي – 27 ساعة.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الوجبات – 6.

مكونات:

• هليون فول الصويا الجاف – 250 غرام.
• فطر طازج - 250 جم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• خلع الملابس للفانكوز – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أحمر حار - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، قم بتقطيع الهليون إلى قطع (طولها 10 سم).ثم ضعي القطع في وعاء عميق واملأها بالماء البارد المنظف مسبقًا باستخدام مرشح. لا ننصح بنقع الهليون في الماء الدافئ. سوف تنتفخ بشكل أسرع، ولكنها ستصبح ناعمة جدًا وهشة، وهو أمر ليس جيدًا للسلطة.

2. نقوم بفرز الفطر الطازج. نغسل الفطر بالماء الجاري. يُسكب الماء المُنقى مسبقًا في المقلاة ويُضاف القليل من الملح ويُضاف الفطر. اغليهم لمدة 10-15 دقيقة. صفي الماء واتركي الفطر يبرد. قطع الفطر إلى شرائح.

3. نقوم أولاً بغسل الجزر الصغيرة المقشرة، ثم نبشرها على مبشرة الجزر الكورية، أو نحقق نفس التأثير باستخدام قطاعة الخضار اليدوية. يُملح المنتج ويترك لمدة 10 دقائق.

4. بعد 3 ساعات، صفي الماء من وعاء الهليون المتورم واشطفيه بالماء الجاري. قم بطحن القضبان إلى قطع أصغر (3-4 سم لكل منها). الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك ليست بالسكين، ولكن بمقص المطبخ.

5. ضعي الهليون في وعاء السلطة وأضيفي إليه الفطر والجزر وفصوص الثوم المقشرة والمهروسة مع فصوص الثوم والمايونيز وصلصة الفنشوز. مزيج المكونات والذوق. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، أضفه إلى السلطة. يمكنك أيضًا تتبيل الطبق بالفلفل الأحمر الحار، وستكون السلطة أكثر توابلًا. ضع الطبق النهائي في الثلاجة وجربه في اليوم التالي.

بالعافية!

هليون الصويا (فوجو) مع السمسم

هليون الصويا منتج لا طعم له تمامًا، ويمتص نكهات الصلصات والتوابل المختلفة جيدًا. إضافة بذور السمسم إلى الهليون يعطي الطبق نكهة جوزية.

وقت الطهي – 9 ساعات و 30 دقيقة.

وقت الطهي – 25 دقيقة.

عدد الوجبات - 5.

مكونات:

• الهليون – 150 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 50 جم.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• الخل – 1 ملعقة صغيرة.
• السمسم – 2 ملعقة صغيرة.
• توابل الجزر باللغة الكورية - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نحتاج أولاً إلى نقع الهليون، لذلك نحتاج إلى الماء المغلي والمبرد. ضع هليون الصويا الجاف في وعاء واملأه بالسائل المحضر لمدة 4 ساعات على الأقل. من الأفضل بالطبع ترك المنتج في الماء طوال الليل.

2. قم بتصفية الماء من وعاء الهليون وقطع المكون إلى قطع صغيرة - طولها 3-4 سم. ابشر الجزر المغسول والمقشر مسبقًا للسلطات الكورية. ضعي الهليون والجزر في وعاء السلطة.

3. نسكب السكر والملح في الخليط. يُضاف توابل الجزر الكورية ويُسكب الخل. يجب أن تقلى بذور السمسم قبل إضافتها إلى السلطة في مقلاة بدون زيت لمدة خمس دقائق تقريبًا. رج السلطة تحت الغطاء لخلط جميع المكونات.

4. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن بدرجة عالية. يُسكب الزيت الساخن في السلطة في تيار صغير. ثم قم بتغطية وعاء السلطة بغطاء ثم رجه بقوة مرة أخرى.

5. دع السلطة تبرد وتخمر لمدة 1-2 ساعة. ثم نقدم الطبق على الطاولة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لسلطة الهليون الكورية مع الخيار

تعتبر السلطة مع الخيار وهليون الصويا مثالية لأولئك الذين يتبعون قواعد التغذية السليمة. هذا طبق غذائي في أنقى صوره، يتم تقديمه مع شرحات قليلة الدهون واللحوم والأسماك.

وقت الطهي – 7 ساعات و 35 دقيقة.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• خيار طازج – 1 قطعة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• هليون الصويا - 120 جم.
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - ½ ملعقة صغيرة.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 3 قرصات.
• بهارات - 3 قرصات.
• خضار طازجة - 3-4 أغصان.

عملية الطبخ:

1. تحضير مكونات السلطة: اغسلي الخيار والفلفل وامسحيهما بمنشفة. نقطع البصل إلى نصفين ونقشر أحد النصفين. يمكن لف النصف الآخر بقطعة من ورق التغليف ووضعه في الثلاجة.

2. قم على الفور بإعداد وعاء سلطة مناسب. قم بتقطيع الخيار من كلا الطرفين وتقطيعه إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. ضعي الخضار المقطعة في وعاء السلطة.

3. ينقع هليون فول الصويا في الماء البارد المنقى مسبقًا. اترك لمدة 7-8 ساعات. بعد فترة، صفي الماء وقطعي الهليون إلى قطع صغيرة يبلغ طولها 3 سم. ضع المنتج في وعاء السلطة.

4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في وعاء منفصل. يرش البصل بالسكر. اعجنيها بيديك بخفة واتركيها لمدة 10 دقائق. بهذه الطريقة سوف نتخلص من المرارة.

5. اقطع صندوق البذور وساق الفلفل. قطعها إلى مكعبات أو شرائح. ضعيها مع البصل في وعاء السلطة. يتم غسل الأعشاب الطازجة من اختيارك جيدًا وتقطيعها جيدًا. نرسلها إلى بقية المكونات.

6. أضف القليل من الملح إلى السلطة. أضف صلصة الصويا والأعشاب حسب الرغبة، مثل الزعتر أو الريحان. نخلط المكونات ونضع السلطة في أوعية.

بالعافية!

كيف لطهي الهليون الكوري محلي الصنع في صلصة الصويا؟

تستخدم هذه الوصفة مكونات بسيطة، لذا يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل. الشيء الرئيسي هو شراء الهليون الجاف، أو الفوجا، والذي يسمى أيضًا بهليون الصويا، وهو في الواقع ليس صحيحًا تمامًا. هذا منتج من فول الصويا يُطلق عليه في الحياة اليومية اسم "الهليون".

وقت الطهي – 10 ساعات و 15 دقيقة.

وقت الطهي – 15 دقيقة.

عدد الوجبات – 2-3.

مكونات:

• الجزر - 200 غرام.
• هليون الصويا – 250 غرام.
• كزبرة مطحونة – ½ ملعقة صغيرة.
• البابريكا المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحار المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 15 مل.
• صلصة الصويا – 70 مل.
• الثوم المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
• خل المائدة – 20 مل.

عملية الطبخ:

1. ضع هليون الصويا في وعاء عميق واملأه بالماء البارد المنقى لعدة ساعات. ومن الأفضل تركه في الماء طوال الليل.

2. بعد مرور الوقت المخصص، سيفتح لون الهليون ويصبح أكثر ليونة. استنزاف السائل في الحوض. شطف الهليون بالماء الجاري. لمنع الطبق من أن يصبح مائيًا، اعصري الهليون ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك بالمقص. ضع الهليون في وعاء خاص بغطاء (الحاوية هي الأفضل).

3. قشر الجزر واغسله. نحن نبشرها على مبشرة خاصة - للسلطات الكورية. نرسل المكون إلى الحاوية.

4. لنبدأ في تحضير التتبيلة للطبق. في وعاء منفصل، اخلطي صلصة الصويا والخل والبابريكا والثوم المجفف والكزبرة والفلفل الحار والزيت النباتي. نخلط المكونات ونسكب التتبيلة فوق خليط الهليون والجزر.

5. قم بتغطية الحاوية بغطاء. قم بتغطيته بإحكام ورج الحاوية عدة مرات. نترك الطبق في الثلاجة لبضع ساعات حتى ينقع في الصلصة وينقع.

بالعافية!

الهليون الكوري مع البصل في المنزل

هذا الطبق صحي للغاية لأنه سهل الهضم ويحسن عمل المعدة بشكل ملحوظ. لجعل السلطة النهائية جذابة المظهر، من الأفضل تقطيع هليون الصويا إلى قطع ليس بزاوية قائمة، ولكن قطريًا.

وقت الطهي – 13 ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي – 25 دقيقة.

عدد الوجبات – 1-2.

مكونات:

• هليون فول الصويا الجاف - 180 غرامًا
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم – 3-4 فصوص.
• صلصة الصويا – 90 مل.
• سكر – 3 ملاعق صغيرة.
• الملح – 3 ملاعق صغيرة.
• بهارات الجزر الكوري - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي – 3-4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. ينقع هليون الصويا لعدة ساعات (7-8) في الماء البارد. إذا كانت "القرون" كبيرة جدًا، قم بتقطيعها إلى قطع أصغر (كل منها 10 سم).

2. صفي السائل المتبقي واعصري الهليون بخفة. نقطعها إلى قطع أصغر يساوي طولها 3-4 سم.

3. صب الزيت النباتي في المقلاة. أثناء تسخينه على الموقد، قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات. يُسكب البصل في الزيت النباتي ويُقلى. نريدها أن تتحول إلى اللون البني الذهبي.

4. اسكبي صلصة الصويا في وعاء منفصل. نمرر فصوص الثوم المقشرة من خلال مكبس ونضغطها على الفور في وعاء مع الصلصة. يتبل الخليط بالسكر والملح والبهارات وكمية قليلة من الزيت النباتي. اخلط المكونات.

5. ضعي الهليون والبصل في وعاء. نسكبهم بمزيج من صلصة الصويا والمواد المضافة. قم بتغطية الوعاء بالطبق بإحكام بغطاء، ثم قم بهزه بقوة ووضعه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

بالعافية!