صلصة ساتسوبيلي لفصل الشتاء

صلصة ساتسوبيلي لفصل الشتاء هي تحضير لذيذ للحوم والدواجن وغيرها من المنتجات. الصلصة اللذيذة لا تحتاج إلى مقدمة. عشاق التوابل على دراية بها تمامًا. يعد تحضير ساتسيبيلي عملية بسيطة إلى حد ما. يمكن لكل من الطهاة ذوي الخبرة والمبتدئين التعامل معها. كل شيء بسيط للغاية، ما عليك سوى اتباع التعليمات. يحتوي التحديد على العديد من الخيارات، من بينها بالتأكيد ستلاحظ شيئا لنفسك وتدوينه.

صلصة ساتسوبيلي - وصفة جورجية كلاسيكية

صلصة ساتسوبيلي - وصفة جورجية كلاسيكية هي صلصة لذيذة للعديد من الأطباق. إذا كنت من محبي التوابل، فهذا هو ما تحتاجه. يمكن لأي شخص طهي ساتسيبيلي، فلا توجد أسرار هنا. كل شيء بسيط وواضح مع القليل من الجهد. هذا بديل رائع لصلصة الفلفل الحار أو الكاتشب. تأكد من تحضيره، وبعد ذلك سوف ترفض تماما الصلصات من السوبر ماركت.

1. 
   كيفية تحضير صلصة ساتسيبيلي لفصل الشتاء؟ نحن نأخذ الطماطم السميكة وغير التالفة ونشطفها جيدًا ونزيل الغبار والأوساخ. نقطع الطماطم المجففة إلى شرائح ونقطع السيقان. نقل إلى وعاء المروحية وطحن. تصب في وعاء معدني مخصص للطهي.
2. 
   نضع أيضًا البقدونس والشبت المغسول والفلفل الحلو المقشر والمفروم والفلفل الحار المغسول هنا. اضبط كمية الفلفل الحار حسب تقديرك. عملية حتى سلسة. يمكنك طحن الخضار باستخدام مفرمة اللحم أو محضر الطعام وتقطيع الخضار بالسكين.
3. 
   يُسكب الخليط الملفوف في وعاء مع الطماطم.
4. 
   الملح وتأكد من ضبط الطعم بإضافة السكر المحبب.
5. 
   بعد التحريك، ضعيه على الموقد. بمجرد ظهور الفقاعات، أضف الريحان المفروم أو استبدله بالتوابل المجففة.
6. 
   بعد غليان الخليط لمدة 15 دقيقة عند أدنى درجة حرارة، يتبل بالفلفل الأسود، نبات الجديكا الجاف وجنجل السنيلي.
7. 
   يتبل بالثوم المفروم والكزبرة (المطحون أو المبشور في الهاون). قم بتغيير كمية البهارات لنفسك.
8. 
   يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك المستمر والفقاعات الخفيفة. أخيرًا، أضف الخل لمنع الالتواء من الانفجار وزيادة مدة الصلاحية. حرك وأطفئ اللهب.
9. 
   قسمي الصلصة المغلية إلى مرطبانات معقمة باستخدام قمع واسع الفم. لتجنب التعرض للحرق، ارتداء القفاز. يمكن تسخين الجرار المنخفضة بسهولة في الميكروويف. يتم تعقيم الجرار الأكبر حجمًا بالبخار أو في الفرن.
10. 
    بعد أن نربط اللحامات بإحكام، نقوم بتبريدها رأسًا على عقب. لفه حتى يبرد الالتواء ببطء.
11. 
    بعد التبريد، تأكدي من عدم تسرب الصلصة وتخزينها في خزانة المؤن أو خزانة المطبخ. بالعافية!

صلصة ساتسيبيلي محلية الصنع لفصل الشتاء مصنوعة من الطماطم والفلفل

صلصة ساتسيبيلي محلية الصنع لفصل الشتاء المصنوعة من الطماطم والفلفل لها رائحة مذهلة ستجعل رأسك يدور. يمكن لأي شخص بسهولة تنفيذ الشغل. جميع المنتجات بسيطة وبأسعار معقولة. وإذا كان لديك حديقتك الخاصة مع محصول جيد، فإن إعداد ساتسيبيلي سيكون بشكل عام أسهل من أي وقت مضى.

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 800 مل.

مكونات:

• الطماطم – 1 كجم.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو – 300 غرام.
• الثوم - 5 فصوص.
• فلفل حار – 1 قطعة.
• الخضر - 50 غرام.
• الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بعد تحضير المكونات، اغسلي الخضار والأعشاب الناضجة جيدًا. للتخلص من قطرات الماء، قومي بتوزيعها على منشفة المطبخ.

الخطوة 2. قطع الطماطم النظيفة واللحمية إلى شرائح، وقطع ذيولها.

الخطوة 3. تنظيف صناديق بذور الفلفل. قطع إلى قطع، انتقل إلى التقطيع. ضبط كمية البهارات حسب الرغبة.

الخطوة 4. قم بلف الثمار المحضرة أو اضربها بالخلاط. تصب في قدر.

الخطوة 5. نقطع الخضر جيدًا (البقدونس والشبت أو الأعشاب الأخرى) ونضعها فوق الفواكه الملفوفة.

الخطوة 6. تغلي لمدة 20 دقيقة. ثم ننقله إلى الموقد الضحل.

الخطوة 7. تبلي بالكزبرة. قم بغلي الصلصة لمدة 40 دقيقة عند درجة الحرارة الدنيا.

الخطوة 8. أضف الثوم المهروس إلى الخليط السميك (حدد الكمية حسب تقديرك).يتبل بالملح والسكر المحبب. بعد الخلط نحاول. إذا لزم الأمر، اضبط الطعم. الاحماء لمدة 5 دقائق.

الخطوة 9. قم ببخار الأوعية الزجاجية المغسولة في حمام مائي أو قم بتسخينها في الفرن. غلي الأغطية. املأ الجرار المعقمة بالصلصة المغلية. للراحة، نستخدم القمع. برغي بإحكام باستخدام أغطية لولبية معقمة.

الخطوة 10. عندما تبرد، انقليها إلى مكان بارد أو إلى خزانة المطبخ. بعد الفتح، احتفظي بالصلصة في الثلاجة. أضف إلى أطباقك المفضلة. بالعافية!

Satsebeli من الخوخ لفصل الشتاء

يعد Plum satsebeli لفصل الشتاء نسخة مثيرة للاهتمام إلى حد ما من الصلصة الشعبية. يضيف البرقوق حموضة فريدة للتحضير. تتناسب الصلصة جيدًا مع العديد من الأطعمة والأطباق. الطعم المتناغم محبوب من قبل خبراء الوجبات الخفيفة اللذيذة. من خلال تحضير الزكاة، ستتخلص تمامًا من الصلصات التي تشتريها من المتجر من مشترياتك.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 1.2 لتر.

مكونات:

• الطماطم - 400-500 غرام.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-1.5 رأس.
• فلفل حار حار – 1-2 قطعة.
• ريحان مجفف – 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة – 30 غرام.
• البرقوق – 1 كجم.
• السكر المحبب – 3 ملاعق صغيرة.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الكركم – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المنتجات. نغسل البرقوق والفلفل والطماطم والأعشاب العطرية. نقع الجرار في محلول الصودا. اغسله جيدا بالماء. نضع الحاويات المغسولة للتعقيم. للتعقيم نستخدم حمام مائي أو فرن أو ميكروويف.

الخطوة 2. قم بإزالة النوى من البرقوق عن طريق قطعها بالطول. تقسم الطماطم إلى نصفين، وتقطع السيقان. نخرج صندوق البذور من الفلفل. إخراج الثوم من قشره.نحدد نسب الثوم والفلفل الحار حسب الذوق.

الخطوة 3. نحول المكونات المعالجة إلى كتلة هريسة باستخدام أدوات المطبخ. يمكنك أولاً إزالة القشرة من البرقوق والطماطم عن طريق غليها بالماء المغلي. تصب في حاوية مقاومة للحريق ذات جدران سميكة. ضع المحتويات على الموقد، واضبط الحرارة على درجة معتدلة.

الخطوة 4. بعد غليان الكتلة، أضف البهارات. في هذه الحالة، نكهي بالريحان والكركم والبابريكا والفلفل. نحن نتحكم في كمية البهارات حسب تقديرنا. نحدد أيضًا مجموعة التوابل حسب الذوق.

الخطوة 5. موازنة الملح والسكر (الكمية تعتمد على حموضة البرقوق). بعد إضافة الزيت النباتي، خففي درجة الحرارة واطهيه حتى يصبح سميكًا. لمنع الخليط من الاحتراق، ضعه على موقد مسطح وحركه بانتظام. قم بالطهي طالما لزم الأمر لتحقيق الاتساق المفضل لديك.

الخطوة 6. بعد تقطيع الأعشاب، أضفها إلى الصلصة. اطبخي حتى يناسبنا قوام الصلصة. لا ينبغي أن تكون الصلصة سائلة. صب المستحضر الساخن في مرطبانات معقمة. إذا كان لديك زجاجات عصير، نستخدمها.

الخطوة 7. قم بتركيبها بأغطية نظيفة. ضعها على جانبها ولفها ببطانية واتركها تبرد. بعد التبريد، انقل الصلصة إلى خزانة المستحضرات. نحن نكمل الأطباق الرئيسية أو الأطباق الجانبية المفضلة لدينا بالإغلاق. تتناسب الصلصة جيدًا مع المعكرونة والبطاطس واللحوم والدواجن. بعد فتح الساتسيبيلي، انقله إلى الثلاجة. بالعافية!

Satsebeli مع النشا لفصل الشتاء

من السهل جدًا صنع Satsebeli بالنشا لفصل الشتاء. ولا تدع قائمة المكونات الموجودة في الوصفة تخيفك. وعلى الرغم من عددهم، فإن العملية ليست معقدة على الإطلاق. يعمل النشا كمكثف في الوصفة.بفضل ذلك، يتمتع Satsebeli بقوام سميك، ولا تتعرض قطعة العمل للغليان لفترة طويلة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 1

مكونات:

• الطماطم – 5 كجم.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل حلو – 1 كجم.
• الثوم – 1 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 كجم.
• ريحان مجفف – 2 ملعقة صغيرة.
• البقدونس / الشبت - 1 حفنة.
• الكزبرة المطحونة – 2 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
• النشا – 4 ملاعق كبيرة.
• جنجل سونيلي / أعشاب إيطالية - 2 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في اليوم السابق، انقعي الجرار الزجاجية، واشطفيها بالصودا، ثم اشطفيها تحت ضغط ماء قوي واتركيها للتعقيم. نختار طريقة التعقيم الخاصة بنا. اختر الطماطم الناضجة واغسلها. بالنسبة إلى Satsebeli، يتم استخدام عينات مفرطة النضج ومصابة بكدمات طفيفة ولكن غير فاسدة.

الخطوة 2. نقطع الذيول والأماكن المتجعدة ونقطع العيوب ونقطع الخضار إلى شرائح بحيث تكون مناسبة للطحن. جميع المنتجات دون المستوى والتي لا تصلح للحفظ في مجملها صالحة للحصاد.

الخطوة 3. قشر قشر البصل واشطفه وقسمه إلى أرباع.

الخطوة 4. قم بإزالة النوى والأغشية من الفلفل الحلو المغسول. بعد الشطف، قسميها إلى قطع.

الخطوة 5. بعد تفكيك رؤوس الثوم إلى فصوص، قم بإزالة القشور. اشطفها ثم ابشرها على مبشرة ناعمة أو اعصرها من خلال عصارة الثوم.

الخطوة 6. اشطف الأعشاب العطرية. باستخدام أدوات المطبخ، قطعي الطماطم والبصل والأعشاب والفلفل. تصب في قدر سميكة الجدران. ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي قليلاً، ستحتاج إلى ضبط الوقت لمدة 10 دقائق.

الخطوة 7. أضف التوابل. بعد الغليان لمدة ثلث ساعة أخرى، يضاف الملح والشعير ويضاف الثوم المسحوق. حدد عدة مغارف من الصلصة وباردة.نخفف النشا (الذرة أو البطاطس) في كتلة الطماطم ونسكبها في وعاء مشترك. بعد التحريك، أضف الخل. يغلي لمدة 5 دقائق، عندما يبدأ الخليط في التكاثف، أطفئ الغاز.

الخطوة 8. صب المستحضر الحار في مرطبانات معقمة ومزودة بقفازات الفرن أو منشفة حتى لا تحترق. نغلقها بالآلة. اقلبها رأسًا على عقب ولفها في معطف من الفرو وقم بتبريدها. من الملائم حفظ الصلصة في زجاجات العصير الزجاجية.

الخطوة 9. ضع التقلبات في الغرفة حيث يتم تخزين المحميات. يجوز تخزين المستحضرات المختومة وخاصة المعقمة في درجة حرارة الغرفة. نستخدم الصلصة مع المقبلات والأطباق الرئيسية. نحن نكمل الزلابية والمانتي والمعكرونة. بعد فتح الساتسيبيلي، ضعه في الثلاجة. بالعافية!

ساتسيبيلي الجورجي لفصل الشتاء مع الريحان

ساتسيبيلي على الطراز الجورجي لفصل الشتاء مع الريحان سوف يأسرك برائحته. الأعشاب العطرية تعطي الصلصة نكهة لا تنسى. يتم تخزين المنتج بشكل جيد، ولكنه ينفد بسرعة. لقد جرب عشاق التوابل الصلصة والآن لا يضعونها في المشروبات.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 700-800 مل.

مكونات:

• الطماطم – 1 كجم.
• الفلفل الحلو - 350 غرام.
• الثوم - 2 رأس.
• الكزبرة - اختياري.
• ريحان - 4 أغصان.
• البقدونس – 1 حفنة.
• الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اضربي الطماطم المغسولة باللحم حتى تصبح ناعمة. قم أولاً بإزالة الجلد وحرق الفاكهة. أستخدم الطماطم المجمدة والمقطعة مسبقًا. دعونا نقاطع مرة أخرى.

الخطوة 2. نغسل الفلفل الحلو ونقطع الذيول والبذور والأغشية ونقطعها إلى قطع ونضعها في الوحدة.اغسلي البقدونس والكزبرة والريحان، ثم قومي بتمزيقهم بشكل خشن ووضعهم في المفرمة. عندي فلفل وأعشاب من الفريزر. نحن أيضًا نرمي الفلفل الحار هنا. نحن نقطع الخضار.

الخطوة 3. قم بتفريغ الكتلة في حاوية مقاومة للحرارة. بعد الغليان، يطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الدنيا.

الخطوة 4. بما أن الفلفل أخضر اللون، أقوم بموازنة اللون باستخدام ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. طبخ لمدة 10 دقائق. عند استخدام الفلفل الأحمر، تخطي التلاعب وانتقل إلى الخطوة التالية. يجوز استعمال الريحان الجاف للصلصة فهو سيضيف طعماً غنياً وغنياً.

الخطوة 5. اطحن حبوب الكزبرة مع حبوب الفلفل في الهاون أو اطحنها في مطحنة القهوة.

الخطوة 6. صب البهارات المطحونة وقفزات السنيلي في الخليط المغلي. الملح والشعير. نحن نحدد تنوع وكمية البهارات بأنفسنا. تغلي لمدة 5 دقائق.

الخطوة 7. بعد ذلك أضف الثوم المفروم. تسخين حتى تظهر فقاعات صغيرة.

الخطوة 8. طحن الكتلة الساخنة. يمكنك استخدام خلاط الغمر.

الخطوة 9. توزيع الشغل في الجرار المعقمة. قم بربطها ونقلها إلى الرف في الثلاجة بعد التبريد. بالعافية!

صلصة ساتسوبيلي مع الجزر لفصل الشتاء

صلصة ساتسوبيلي مع الجزر لفصل الشتاء لها طعم أكثر اعتدالًا. ولكن إذا أردت، يمكنك دائمًا إضافة بعض التوابل مع الثوم أو الفلفل الحار. لن يكون طهي ساتسيبيلي أمرًا صعبًا إذا كنت قد أعددت شيئًا مشابهًا، على سبيل المثال، الجرجير. تتناسب الصلصة العطرية بشكل جيد مع أي طبق.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 60

مكونات:

• الطماطم – 2 كجم.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• فلفل حلو – 1 كجم.
• الثوم – 250 غرام.
• الجزر - 250 غرام.
• ريحان – 1 حفنة.
• البقدونس - 2 عناقيد.
• الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.تحضير المكونات.

الخطوة 2. من الضروري غسل الفليفلة الحلوة جيدًا. بعد الغسيل، جففها وقسمها إلى شرائح، وأخرج صندوق البذور وقطع الأغشية.

الخطوة 3. قشر الجزر واشطفه ثم قطعه بشكل خشن.

الخطوة 4. إزالة القشر من الثوم. نقوم بتعديل النسب حسب الذوق. لا أنصح بتقليل النسب؛ فبعد كل شيء، يجب أن يكون طعم ساتسيبيلي أكثر إشراقًا من صلصة الطماطم التقليدية.

الخطوة 5. قطع ذيول الطماطم وتقطيعها إلى شرائح وطحن الخضار.

الخطوة 6. ضع الخليط المطحون في قدر. يجب أن تحتوي الأطباق على قاع مزدوج حتى لا تحترق الكتلة أثناء الغليان لفترة طويلة. إذا كان لديك مرجل، فسيكون هذا مثاليا.

الخطوة 7. للنكهة، أضف الكزبرة. التوابل محددة تمامًا ويجب ألا تبالغ فيها هنا. أضف الملح والسكر الحبيبي لموازنة الطعم.

الخطوة 8. بعد وضعه على نار متوسطة وغليانه، خففي الحرارة واطهيه لمدة ساعة. أثناء الطهي، لا تنسى أن تحرك الخليط.

الخطوة 9. جفف الخضار المغسولة واقطعها. إذا كنت لا تحب الخضار المسلوقة، يمكنك استخدام الأعشاب الجافة المطحونة. سوف يعطون رائحة أكثر إشراقا وأكثر ثراء. تصب في الصلصة. بعد الغليان لمدة 5 دقائق، أطفئ الغاز.

الخطوة 10. بعد تعقيم البرطمانات، املأها بالخليط الساخن.

الخطوة 11. أغلق بأغطية معقمة. ضعه رأسًا على عقب وباردًا ومغطى ببطانية.

الخطوة 12. لضمان سلامة الاستعدادات الشتوية، ننقلها إلى غرفة باردة أو نخزنها في خزانة المطبخ حتى الفتح. بعد الاستخدام الأول، ضعه في الثلاجة. بالعافية!

ساتسيبيلي مع توابل الهيب سونيلي في المنزل

سوف يأسر Satsebeli مع توابل القفزات Suneli في المنزل عشاق الصلصات والتوابل الحارة.بمجرد طهيه، سوف تتخلى عن البدائل التي اشتريتها من المتجر إلى الأبد. يعطي Khmeli-suneli مذاقًا خاصًا للأطعمة المعلبة. أنت بالتأكيد لا تستطيع شراء هذه الصلصة. تتفوق صلصة ساتسيبيلي محلية الصنع من جميع النواحي على نظائرها الموجودة على أرفف المتاجر الكبرى. نضمن لعشاق التوابل الشرقية الاستمتاع بهذه الوصفة الرائعة.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 15

مكونات:

• الطماطم – 3.5 كجم.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• فلفل حلو – 1 كجم.
• الثوم – 100 غرام.
• البصل - 600 غرام.
• زيت نباتي – 150 مل.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• خميلي سونيلي – 2 ملعقة صغيرة.
• حبيبات السكر - 100 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بعد غسل الفلفل الحلو وتقطيعه بشكل طولي، قم بتنظيف الأجزاء الداخلية منه. تقشر قشر البصل والثوم وتغسل.

الخطوة 2. قسمي الطماطم المعالجة إلى أرباع واطحنيها بوحدة المطبخ. كرر مع الفلفل والبصل. ثلاثة ثوم على مبشرة ناعمة أو اعصرها من خلال عصارة الثوم. صب المحتويات في وعاء معدني ثم ضعه على الموقد المضاء.

الخطوة 3. عندما يغلي الخليط، ضعي منخلًا في الأعلى لتجميع السائل. يعد ذلك ضروريًا للتخلص من الغليان المطول.

الخطوة 4. بعد جمع العصير، تبلي الخليط بالزيت النباتي. إضافة القفزات سونيلي. الملح وتوازن الطعم مع السكر. يغلي عند درجة حرارة دنيا وغليان منخفض لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 5. أضف الثوم المفروم. بعد التحريك، اطهي الصلصة لمدة 5 دقائق.

الخطوة 6. أطفئي النار وانقلي القدر إلى حامل خشبي، ثم أضيفي الخل وحركيه.

الخطوة 7. بينما تغلي الصلصة، اغمري البرطمانات في محلول صابوني واغسليها بفرشاة. نقوم بإزالة رواسب الصابون بتيار قوي من الماء، وبعد وضع علامة على الحاويات في الفرن أو الميكروويف، نقوم بتسخين الجرار.ثم صب الساتسيبيل في حاويات نظيفة وجافة. قم بلفها بمفتاح أو أغطية لولبية واتركها تبرد أثناء لفها.

الخطوة 8. بعد التبريد، ضع الساتسيبيلي مع مادة حافظة أخرى في القبو. تُحفظ الصلصة جيدًا في خزانة المطبخ. ولكن بعد الفتح يجب وضعه في الثلاجة. بالعافية!