صلصة الكاري منتج هندي يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقه الأصلي ورائحته الفريدة التي لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء آخر. وإذا كنت من محبي كل ما هو غير عادي، فهذا المقال مناسب لك بالتأكيد! وبعد القراءة، ستتعلمين كيفية تحضير هذه الصلصة بسرعة وسهولة في مطبخك. كل ما تبقى هو أن تقرر على أي أساس تريد تحضير "الكاري": مع حليب جوز الهند أو المايونيز أو الزبدة.
صلصة الكاري الكلاسيكية محلية الصنع
تعتبر صلصة الكاري الكلاسيكية في المنزل إضافة لذيذة بشكل لا يصدق لأي طبق من اللحوم والخضروات. للطهي نحتاج إلى مكونات مثل مرق اللحم ومسحوق الكاري الجاف والخضروات والكريمة والقليل من عصير الليمون. هيا بنا نبدأ!
- مرق اللحم 1 (نظارات)
- كاري 2 (ملاعق كبيرة)
- كريم 2 (ملاعق كبيرة)
- دقيق 2 (ملاعق كبيرة)
- البصل 1 الكمبيوتر. (كبير)
- تفاح 1 الكمبيوتر. (خضراء كبيرة)
- ثوم 3 (القطع)
- زيت نباتي 3 (ملاعق كبيرة)
- عصير ليمون 1 (ملاعق صغيرة)
- خردل 1 (ملاعق صغيرة)
- ملح ذوق
-
من السهل جدًا تحضير صلصة الكاري في المنزل. لتسريع العملية ولراحتك، ضع كل ما تحتاجه على سطح العمل. -
تقشر الخضار، ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ويقطع الثوم إلى شرائح. -
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة وتُقلى المكونات المطحونة حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً. -
يُضاف الدقيق إلى الخليط المقلي ويُحرَّك بقوة ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى. -
أخرج الطبق المضاد للحريق من الموقد واسكب المرق في تيار رفيع مع خفق الخليط حتى يصبح ناعمًا. -
أضيفي مسحوق الكاري وأعيدي القدر إلى النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بعد الغليان. -
بعد مرور الوقت، أضف التفاح المبشور على مبشرة ناعمة والخردل وعصير الليمون ويقلب. -
أخيرًا، أضيفي الكريما واخلطي مرة أخرى. -
تقدم الصلصة دافئة واستمتع بها. بالعافية!
صلصة الكاري المصنوعة من توابل الكاري
يتم إعداد صلصة الكاري من توابل الكاري بكل بساطة، والسر الرئيسي للنجاح يكمن في الحفاظ على النسب. للحصول على طعم غني، تضاف إلى الصلصة الخضروات المختلفة والتفاح الحلو والحامض، ثم يتم غلي المكونات إلى السماكة المطلوبة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 4.
مكونات:
- توابل الكاري – 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 50 غرام.
- المصابيح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 أسنان.
- التفاح الأخضر – 2 قطعة.
- مرق الدجاج – 500 مل.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف التفاح وأزل القشرة من البصل والثوم.
الخطوة 2. باستخدام مبشرة ذات ثقوب صغيرة، اطحني لب التفاح، وقطعي الثوم والبصل إلى قطع صغيرة.
الخطوة 3. نذوب الزبدة على نار خفيفة.
الخطوة 4. اقلي الخضار لمدة 2-3 دقائق، ثم أضيفي التفاح وسخنيه لبضع دقائق أخرى.
الخطوة 5. أضف الكاري والملح واخلطهما واتركهما على الموقد لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 6.يُسكب نصف جزء من مرق اللحم ويُترك على نار خفيفة، ثم يُسكب السائل المتبقي تدريجيًا أثناء تبخره. ينضج لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 7. لكمة الكتلة الناتجة بخلاط غاطس.
الخطوة 8. الصلصة الرقيقة والرائعة جاهزة تمامًا للاستخدام - فلنتذوقها. بالعافية!
صلصة الكاري مع حليب جوز الهند
صلصة الكاري المصنوعة من حليب جوز الهند هي منتج سيمنح ذوقك متعة حقيقية في تذوق الطعام. تتمتع الصلصة بطعم غني بشكل لا يصدق مع النكهات الحارة والحامضة التي تتناغم بشكل مثالي مع الأرز الأبيض والخبز الهندي.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 1.
مكونات:
- حليب جوز الهند – 200 مل.
- الماء – 100 مل.
- الطماطم – 3-4 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي – 2-2.5 ملاعق كبيرة.
- جذر الزنجبيل - 15-20 جم.
- الفلفل الحار المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
- بذور الحلبة – ½ ملعقة صغيرة.
- بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
- بذور الكزبرة – ½ ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- مسحوق الكاري – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُسخن، ثم تُضاف الكزبرة المطحونة والحلبة وبذور الخردل - يُسخن على نار خفيفة حتى تنطلق الروائح.
الخطوة 2. أضف جذر الزنجبيل المبشور واتركه لمدة 30 ثانية.
الخطوة 3. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلب ويُقلى حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا.
الخطوة 4. الآن نكمل التركيبة بالطماطم المهروسة (بدون قشر) ومسحوق الكاري والفلفل الحار المطحون.
الخطوة 5. خففي المكونات بحليب جوز الهند والماء وأضيفي الملح مع التركيز على تفضيلاتك - اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 6. بعد مرور الوقت، قدمي الصلصة أو ضعيها في البرد لتبرد. بالعافية!
صلصة الكاري مع المايونيز
صلصة الكاري مع المايونيز هي صلصة أصلية تستخدم على نطاق واسع في الطبخ. على سبيل المثال، بعد قضاء ما لا يزيد عن خمس دقائق في تحضير الصلصة، يمكنك استكمال شريحة لحم البقر أو تتبيل أي سلطة خضار - ستكون لذيذة على أي حال!
وقت الطبخ - 5 دقائق.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 3.
مكونات:
- مايونيز – 100 غرام.
- زيت الأفوكادو – 2 ملعقة كبيرة.
- عصير الليمون – 30 مل.
- ملح للتذوق.
- الكزبرة – 1/3 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود – 1/3 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الكاري - ½ ملعقة صغيرة.
- الثوم - 1 سن.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اخلطي زيت الأفوكادو وعصير الليمون والمايونيز في وعاء.
الخطوة 2. اعصر فص الثوم المقشر حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 3. باستخدام المدقة والهاون، قم بطحن الكزبرة وحبوب الفلفل الأسود.
الخطوة 4. أضف التوابل المطحونة والملح ومسحوق الكاري إلى الصلصة.
الخطوة 5. امزج جيدًا مرة أخرى وابدأ في تناول الطعام. بالعافية!
صلصة الكاري بالزبدة
تعتبر صلصة الكاري بالزبدة إضافة عالمية للعديد من الأطباق التي يمكن تحضيرها حتى من قبل أولئك الذين تطأ أقدامهم المطبخ لأول مرة. يمكن تخزين هذا المنتج في الثلاجة، مغطى بغشاء ملتصق، لمدة لا تزيد عن 48 ساعة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 250 مل.
مكونات:
- توابل الكاري – 4 ملاعق صغيرة.
- الحليب – 250 مل.
- زبدة - 20 جم.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير مجموعة الطعام.
الخطوة 2. في قدر سميكة القاع على نار خفيفة، تذوب قطعة من الزبدة.
الخطوة 3. أضف الدقيق وتوابل الكاري.
الخطوة 4. امزج بقوة ثم أخرجه من الموقد.
الخطوة 5. املأ المكونات بالحليب وأضف القليل من الملح.ارجع إلى الموقد واتركه حتى يغلي، ثم اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 6. شهية طيبة!
