صلصة الطماطم والفلفل الحلو لفصل الشتاء طبيعية ولذيذة وسهلة وسريعة التحضير، وعندما تضاف إليها البهارات والتوابل، فإنها تكشف عن طعم ورائحة العديد من الأطباق محلية الصنع. يتم اختيار الطماطم السميكة والفلفل الحلو السميك للصلصة، ويتم تحديد البهارات حسب طعم المضيفة. ستساعدك الوصفات الواردة في هذا الموضوع على تحضير الصلصة في المنزل.
صلصة الطماطم والفلفل الحلو لفصل الشتاء
ستكون الصلصة المصنوعة من الطماطم والفلفل الحلو بمثابة تحضير ممتاز وبديل للكاتشب لفصل الشتاء. في هذه الوصفة نأخذ الطماطم والفلفل بنسبة 2:1 ونكمل الطعم بالثوم والبصل والريحان، ويمكنك تغيير البهارات وكمية الملح والسكر حسب ذوقك. نطبخ بدون خل وبدون تعقيم.
- طماطم 1 (كيلو جرام)
- الفلفل البلغاري ½ (كيلو جرام)
- البصل 1 (أشياء)
- ثوم 6 (القطع)
- الفلفل الحار ذوق
- ملح 2 (ملاعق صغيرة)
- السكر المحبب 2 (ملاعق صغيرة)
- ريحان طازج 1 حزمة
-
كيفية تحضير صلصة الطماطم والفلفل الحلو لفصل الشتاء؟ قم بالتحضير على الفور وفقًا لنسب الوصفة وحجم قطعة العمل التي تحتاجها والخضروات والتوابل. -
قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى قطع كبيرة. قطع بعض الفلفل الحار. -
اغسل الطماطم وجففها بمنديل وقطعها إلى شرائح. -
قشر الفلفل من البذور إلى أقسام واشطفه وقطعه إلى قطع. -
تُطحن جميع الخضار المفرومة والثوم في الخلاط أو تُطحن في مفرمة اللحم بشبكة ناعمة. تُسكب كتلة الخضار الناتجة في قدر للخياطة. -
يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُضاف الملح والسكر ويُرفع الرغوة عن السطح ويُترك على نار خفيفة على الصلصة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. -
ثم يُضاف الريحان المفروم جيدًا إلى الصلصة ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. -
لفصل الشتاء، ضعي الصلصة المحضرة من الطماطم والفلفل الحلو في مرطبانات صغيرة معقمة، ثم لفها بأغطية مسلوقة، ثم تبرد تحت منشفة تيري واحفظها في مكان بارد فقط. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
صلصة الطماطم والفلفل الحلو من خلال مفرمة اللحم
يتم تقطيع الطماطم والفلفل الحلو للصلصة محلية الصنع في هذه الوصفة نيئة وباستخدام مفرمة اللحم، مما يجعل قوام الصلصة أكثر سمكًا قليلاً مقارنة بالطحن بالخلاط. أضف الثوم والملح فقط إلى الصلصة. لن تكون هذه الصلصة إضافة مستقلة لأطباقك فحسب، بل ستكون أيضًا صلصة جيدة للحساء والبورشت.
مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 0.5 لتر.
مكونات:
- الطماطم - 430 غرام.
- الفلفل الحلو - 130 غرام.
- الثوم - 5 فصوص.
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتحضير الخضار للصلصة على الفور. اشطف الطماطم. قشر الفلفل، وإزالة الجذع والبذور.
الخطوة 2. قطع الطماطم والفلفل إلى قطع متوسطة.
الخطوة 3. تعقيم الجرار والأغطية الصغيرة باستخدام الطريقة الجافة الساخنة.
الخطوة 4. قشر 5 فصوص من الثوم.
الخطوة 5.يُطحن الفلفل والطماطم والثوم من خلال مفرمة اللحم بشبكة ناعمة.
الخطوة 6. تُسكب كتلة الخضار هذه في مقلاة وتُغلى وتُطهى على نار خفيفة وبدون غطاء لمدة 45 دقيقة.
الخطوة 7. في نهاية الحساء، أضف الملح والفلفل الأسود إلى الصلصة حسب ذوقك وحركها.
الخطوة 8. نسكب الصلصة المحضرة من الطماطم والفلفل الحلو من خلال مفرمة اللحم في وعاء معقم، ونغلقها بإحكام، ونغطيها بمنشفة تيري لمدة يوم ونخزنها في مكان بارد ومظلم. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
صلصة الطماطم والفلفل والثوم لفصل الشتاء
صلصة الطماطم والفلفل والثوم لفصل الشتاء هي نوع من الصلصات الحارة وهي مثالية للحوم وأطباق السمك والبيتزا والزلابية. تضاف كمية كبيرة من الثوم إلى الصلصة، ويمكن تعديل البهارات بكمية الفلفل الحار حسب ذوقك. الوصفة بسيطة وسريعة ومناسبة للكميات الكبيرة.
مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 5 لتر.
مكونات:
- الطماطم – 5 كجم.
- فلفل حلو – 1.5 كجم.
- ثوم كبير - 3 رؤوس.
- فلفل حار – 2 قرن.
- الشبت – 1 حفنة.
- البقدونس – 1 حفنة.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - ¼ ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بتحضير جميع مكونات الصلصة وفقًا لنسب الوصفة.
الخطوة 2. اغسلي الطماطم ونوعين من الفلفل وجففيهما بمنديل وقطعيهما إلى قطع. ثم طحن الخضار بشكل فردي باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. قشر الثوم واقطعه جيدًا بالسكين. يغسل ويقطع الشبت والبقدونس.
الخطوة 3. يُسكب خليط الطماطم في مقلاة كبيرة ويُطهى على نار خفيفة دون غطاء لمدة 30 دقيقة.ثم يُسكب مزيج الفلفل المطحون فيه ويُحرَّك ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. قرب نهاية الطهي، أضف الملح إلى الصلصة، صب الزيت النباتي، أضف الثوم المفروم والأعشاب وبعد بضع دقائق أطفئ النار.
الخطوة 4. صب الصلصة المحضرة من الطماطم والفلفل والثوم في مرطبانات معقمة لفصل الشتاء، وأغلقها بأغطية، واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة لمدة يوم. انقل الصلصة إلى الطابق السفلي أو مخزن المنزل للتخزين. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
صلصة الطماطم والفلفل والريحان لفصل الشتاء
تُستكمل صلصة الطماطم والفلفل لفصل الشتاء بالتوابل المختلفة ويتناسب الريحان جيدًا معها. تعتبر هذه التوابل الأكثر عطرية وتغير طعم أي طبق. في هذه الوصفة نستخدم الريحان الأخضر والبنفسجي للصلصة، ويفضل أن يكون طازجاً. ويمكن تغيير كمية الملح مع السكر والخل والفلفل حسب الذوق الشخصي لربة المنزل.
مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الأجزاء: 1.5 لتر.
مكونات:
- الطماطم – 1.5 كجم.
- الفلفل الحلو - 0.7 كجم.
- بصل – 0.5 كجم.
- الثوم - 1 رأس.
- ريحان أخضر – 1 حفنة.
- الريحان الأرجواني - 1 حفنة.
- الكزبرة - حسب الرغبة.
- الشبت - حسب الرغبة.
- الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 80 مل.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتحضير جميع الخضار فورًا وفقًا لنسب الوصفة. قم بتنظيفها وشطفها وإزالة الرطوبة الزائدة بمنديل.
الخطوة 2. نقطع الطماطم والبصل والفلفل إلى قطع متوسطة الحجم ونطحنها عبر مفرمة لحم بشبكة خشنة.
الخطوة 3. تُسكب كتلة الخضار الناتجة في مقلاة وتُغلى وتُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.ثم نسكب الزيت النباتي في الصلصة ونضيف الملح والسكر والفلفل الأسود ونخلط.
الخطوة 4. نقطع نوعين من الريحان مع الكزبرة والشبت بشكل خشن.
الخطوة 5. انقلي الخضار المقطعة إلى الصلصة وأضيفي الثوم المفروم. اطهي الصلصة لمدة 20 دقيقة أخرى وأضيفي الخل وحركيها وأطفئي النار.
الخطوة 6. صب الصلصة المحضرة من الطماطم والفلفل والريحان في مرطبانات معقمة مسبقًا لفصل الشتاء، وأغلقها بإحكام، ثم ضعها على الجفون وقم بتغطيتها بمنشفة تيري لمدة يوم. بمجرد أن تبرد الصلصة تمامًا، قم بتخزينها في الطابق السفلي أو مخزن المؤن. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
صلصة الطماطم مع الفلفل الحلو والتفاح لفصل الشتاء
خيار جيد للتحضير لفصل الشتاء هو صلصة الطماطم مع الفلفل الحلو والتفاح. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير جميع صلصات الطماطم، وسيمنحه التفاح مذاقًا لطيفًا وطعمًا خاصًا. يضاف الفلفل الحار والملح والسكر إلى الصلصة حسب ذوق المضيفة. صلصة مشرقة وعطرية وحلوة إلى حد ما ستكمل أطباق اللحوم والأسماك بشكل مثالي. في هذه الوصفة نقوم بطحن الخضار والتفاح من خلال مفرمة اللحم.
مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 5 لتر.
مكونات:
- الطماطم – 2.5 كجم.
- فلفل حلو – 1 كجم.
- التفاح – 1 كجم.
- الجزر - 1 كجم.
- الثوم – 200 غرام.
- الملح – 50 غرام.
- السكر - 200 غرام.
- فلفل حار – 50 جم.
- خل 9% – 200 مل.
- زيت نباتي – 100 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع الخضروات والتفاح للصلصة. قم بتنظيفها وشطفها بالماء البارد وجففها بمنديل.
الخطوة 2. ضع رفًا جيدًا على مفرمة اللحم وخذ مقلاة كبيرة للخياطة. قطع الجزر إلى قطع وطحن من خلال مفرمة اللحم.
الخطوة 3. قطع الطماطم إلى شرائح، وإزالة قواعد السيقان ولفها بعد الجزر.
الخطوة 4.إزالة الأغشية بالبذور من الفلفل وتقطيعها إلى قطع.
الخطوة 5. ثم قم بلف شرائح الفلفل من خلال مفرمة اللحم.
الخطوة 6. قطع التفاح إلى أرباع، وإزالة القرون البذور وطحن من خلال مفرمة اللحم، بعد الفلفل.
الخطوة 7. حرك كتلة الخضار هذه واتركها حتى تغلي واطهيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. ثم يضاف الملح والسكر إلى الصلصة ويسكب الخل والزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الحار. نخلط الصلصة مع البهارات جيداً.
الخطوة 8. أضف الثوم المفروم من خلال عصارة الثوم إلى الصلصة، وأخذ عينة، واضبط الطعم وأطفئ النار.
الخطوة 9. صب صلصة الطماطم المحضرة مع الفلفل الحلو والتفاح في مرطبانات معقمة مسبقًا لفصل الشتاء، وأغلقها بإحكام، ثم ضعها على الجفون وقم بتغطيتها بـ "معطف فرو" لمدة يوم. عندما تبرد الصلصة تمامًا، قم بتخزينها في الطابق السفلي أو مخزن المؤن. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
