شربات هو حلوى لذيذة ومنعشة من مجموعة آيس كريم الفاكهة والتوت. يتم تحضيره باستخدام خليط من هريس التوت وشراب السكر، مجمداً جزئياً أو كلياً، ويقدم في أوعية الآيس كريم، مثل الآيس كريم، أو كمشروب بارد. تحظى الحلوى بشعبية بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية وطعمها الطبيعي وخصائصها المفيدة للتوت أو الفاكهة. يمكن تخزين الحلوى لمدة تصل إلى 45 يومًا.
شربات التوت محلية الصنع
شربات التوت يتم تحضيره ببساطة وسرعة في المنزل، دون مراعاة وقت التجميد، وسيكون بديلاً صحياً للآيس كريم، خاصة للأطفال. بالنسبة للسوربيه، يمكنك تناول أي توت، ويفضل أن يكون مختلطًا. تحافظ الحلوى تمامًا على طعم ورائحة التوت، ويكون الملمس طريًا ولزجًا قليلاً. في هذه الوصفة نقوم بتحضير شربات التوت مع إضافة نشا الذرة وعصير الليمون.
- توت 400 (جرامات)
- السكر المحبب 80 (جرامات)
- ماء 250 (مليلتر)
- عصير ليمون 2 (ملاعق كبيرة)
- نشا الذرة 1 (ملاعق كبيرة)
-
من السهل جدًا تحضير السوربيه في المنزل. بادئ ذي بدء، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة لشربات التوت محلية الصنع، وفقا لنسب الوصفة. -
افرز التوت الأزرق وأزل الحطام الصغير واشطفه تحت الماء الجاري واحرقه بالماء المغلي في مصفاة مما يجعل قشر التوت أكثر نعومة. -
اهرسي التوت الأزرق المحضر باستخدام الخلاط الغاطس. -
افركي هريس التوت من خلال منخل سميك واتركي الكعكة في الوعاء. -
يُسكب 250 مل من الماء النظيف في المقلاة ويُضاف السكر ويُضاف لب التوت ويُحرَّك ويُطهى الشراب لمدة 3 دقائق من بداية الغليان. -
أخرج الشراب من الموقد واتركه لمدة 10-15 دقيقة ليبرد ويغرس. -
ثم قومي بتصفية الشراب وأضيفي إليه عصير الليمون. -
في وعاء منفصل، اخلطي نشا الذرة (لا تحوليه إلى نشا البطاطس، حيث لن تحصلي على قوام كريمي) مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد حتى يصبح ناعمًا. -
يُغلى شراب التوت الأزرق ثم يُسكب في تيار رفيع من النشا المخفف ويُطهى مع التحريك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. تبريد الشراب المسلوق. -
ثم أضف هريس التوت إليها واخلط كل شيء جيدًا بالمضرب. -
نسكب الشربات في قالب مسطح للتجميد، ثم نغطيه بفيلم ونضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة. -
ثم اخفقي الشربات جيداً، ثم أعيديه إلى الثلاجة وكرري هذا الإجراء بعد 40 دقيقة. -
يعد التحريك أمرًا مهمًا حتى يتحول الشربات إلى فتات صغيرة وليس طبقة صلبة من الجليد. بعد كل التحريك، سوف يصبح شربات التوت أكثر كثافة وأكثر سمكا. -
يمكن وضع شربات التوت المحضرة والمجمدة أخيرًا في المنزل في أوعية بملعقة مغموسة في الماء المغلي وتزين بالتوت وتقدم. بالعافية!
الفراولة شربات
يعتبر شربات الفراولة، خاصة عندما تكون الفراولة الطازجة في موسمها، حلوى مشرقة ولذيذة ومنعشة لكل من الأطفال والكبار. يتم تحضيره على أساس هريس الفراولة وشراب السكر. في هذه الوصفة سنضيف القليل من الجن إلى الشربات، حيث أن الكحول يمنع تكوين بلورات ثلج كبيرة ويجعل قوام الشربات أكثر نعومة.يتم حفظ الشربات جيدًا في الفريزر لفترة طويلة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص: 6 (650 جم).
مكونات:
- الفراولة - 500 غرام.
- سكر – 70 جم.
- الماء – 100 مل.
- ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
- النعناع – 2 أغصان.
- الجن – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بتحضير جميع مكونات شربات الفراولة وفقًا لنسب الوصفة. نغسل الفراولة جيداً بالماء البارد ونزيل الكأس منها.
الخطوة 2. انقل الفراولة المحضرة إلى أي شكل مناسب للتجميد. أضف عصير نصف ليمونة إلى التوت وأوراق النعناع للنضارة.
الخطوة 3. باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي الفراولة، ولإزالة البذور، يمكنك أيضًا طحنها في منخل. أضف ملعقة من الجن أو أي كحول جيد آخر إلى المهروس وحركه.
الخطوة 4. في قدر، اغلي الشراب من الماء والسكر واتركيه على النار حتى يتحول إلى لون الكراميل الفاتح.
الخطوة 5. قم بتبريد الشراب قليلاً واسكبه في هريس الفراولة.
الخطوة 6. باستخدام الخلاط، اخلطي المهروس والشراب جيدًا مرة أخرى.
الخطوة 7. ضع الشربات في الثلاجة لمدة ساعة ثم اخلطه جيدًا بالملعقة. بعد ساعة، حرك مرة أخرى، مما سيجعل نسيج الحلوى أكثر تجانسا.
الخطوة 8. ثم أغلق وعاء الشربات بإحكام واتركه في الثلاجة للتجميد والتخزين النهائي.
الخطوة 9. يمكنك وضع شربات الفراولة المحضرة في أوعية في أي وقت وتقديمها على طاولة الحلوى. بالعافية!
شربات الليمون محلية الصنع
خيار الحلوى المنعشة وليس فقط في الطقس الحار، يمكنك تناول شربات الليمون محلي الصنع. يتم تحضيره إما بإضافة البروتينات وعلى شكل آيس كريم خفيف، أو فقط من الليمون مع شراب السكر.يتمتع شربات الليمون بنكهة مميزة، لذلك يتم تحضيره بكميات صغيرة وإضافته إلى الحلويات الأكثر حساسية، مثل الآيس كريم العادي. في هذه الوصفة الأساسية لشربات الليمون، يُنصح باتباع نسب المكونات بدقة، وإلا سيكون الشربات حامضًا جدًا.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص: 1.
مكونات:
- ليمون – 1 قطعة.
- سكر – 40 جم.
- العسل، حسب الذوق.
- الماء – 20 مل.
- نشا الذرة – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بقياس مكونات الشربات على الفور، وفقًا للوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها.
الخطوة 2. اشطف الليمون جيدًا وأزل القشر بعناية بأي طريقة.
الخطوة 3. صب 20 مل من الماء النظيف في قدر، وأضف إليه السكر ونشا الذرة واخلطهما جيدًا بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4. يُغلى هذا الخليط على نار خفيفة مع التحريك ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى يصبح الشراب سميكًا. يُضاف إليها قشر الليمون ويُخفق مرة أخرى ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 5. اعصر عصير الليمون بأي طريقة واسكبه في كوب الخفق.
الخطوة 6. ثم اسكب الشراب المبرد في العصير واستخدم الخلاط لخلط كل شيء جيدًا.
الخطوة 7. أضف القليل من العسل إلى الشربات حسب ذوقك وامزجه مرة أخرى بالخلاط. سيضيف العسل حلاوة إلى الشربات ويمنع تكوين بلورات ثلجية كبيرة.
الخطوة 8. اسكبي شربات الليمون المحضر في المنزل في قالب صغير، ضعيه في الفريزر وبعد كل ساعة، اخلطي جيدًا ثلاث مرات بالملعقة حتى يصبح القوام متجانسًا. قبل التقديم، أخرجي شربات الليمون قبل 10 دقائق. بالعافية!
شربات بدون سكر مضاف
وصفات شربات بدون سكر مضاف مطلوبة ليس فقط من أجل التغذية الغذائية والسليمة، ولكنها أيضًا أكثر فائدة للأطفال. يتم تحضيرها بإضافة المحليات أو العسل أو مع إضافة الفواكه الحلوة. في هذه الوصفة نقوم بتحضير الشربات بدون إضافة السكر من الفراولة الموسمية والتوت. إن إضافة الموز لن يعطي الشربات حلاوة فحسب، بل سيعطي أيضًا ملمسًا أكثر نعومة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص: 1.
مكونات:
- موز – 1-2 قطعة.
- الفراولة - 1 حفنة.
- التوت – 1 حفنة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بتحضير جميع مكونات الشربات الخالي من السكر. اغسلي الفراولة وأزيلي الكأس منها. افرز التوت الأزرق واشطفه بالماء. قم بإزالة الماء الزائد بمنديل. قشر الموز.
الخطوة 2. ثم قطع الموز إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء للشربات.
الخطوة 3. أضف الفراولة المجهزة إلى الموز.
الخطوة 4. ثم أضف التوت الأزرق.
الخطوة 5. باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي التوت والموز للحصول على كتلة متجانسة.
الخطوة 6. صب هذا الخليط في أي أكواب آيس كريم وضع أعواد خشبية في منتصفها.
الخطوة 7. للحصول على شربات معتدل النعومة، ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات، لا أكثر. يمكن تناول هذا الشربات بالملعقة.
الخطوة 8. سيبدو شربات التوت المحضر بدون سكر مضاف مثل الآيس كريم على العصي بعد يوم في الثلاجة، وهو ما سيحبه الأطفال أكثر. بالعافية!
شربات التفاح
يعتبر شربات التفاح سهل التحضير وهو بديل رائع للآيس كريم في أي وقت من السنة. يعتمد على عصير التفاح من أنواع مختلفة من التفاح أو مختلط. يتميز هذا الشربات بقوامه الرقيق ورائحة التفاح الواضحة وطعمه وكمية منخفضة من السعرات الحرارية.في هذه الوصفة، أضيفي عصير الليمون إلى شربات التفاح، مما سيعطيه حموضة الحمضيات ويحافظ على لونه الفاتح.
مدة الطهي: 4 ساعات.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- التفاح – 4 قطع.
- سكر - 1/3 ملعقة كبيرة.
- الماء - ¼ ملعقة كبيرة.
- عصير الليمون – 1.5 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بإعداد مجموعة بسيطة من المكونات لشربات التفاح.
الخطوة 2. قم بغلي الشراب من الماء والسكر في قدر واطبخه على نار خفيفة لبضع دقائق. ثم يبرد الشراب.
الخطوة 3. اغسل التفاح، وأزل القشر بسكين حاد، ثم قطعه إلى شرائح وأزل اللب وجراب البذور.
الخطوة 4. ثم قطع الشرائح إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 5. ضعي التفاح المفروم في وعاء الخلاط، واسكبي الشراب المبرد وعصير الليمون واهرسي التفاح بسرعة عالية حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 6. ضعي عصير التفاح في وعاء مسطح للتجميد، ثم غطيه بغطاء ثم ضعيه في الفريزر لمدة 4 ساعات. اخفقي الشربات جيدًا كل ساعة حتى يصبح القوام ناعمًا وبلوريًا.
الخطوة 7. بعد 4 ساعات، يمكن وضع شربات التفاح المحضر في أوعية وتزيينها بالتوت الطازج وتقديمها على طاولة الحلوى. بالعافية!
