يعتبر الخليط الكلاسيكي مع البطاطس والنقانق والخيار أيضًا "حساءًا بعد العطلة" ، لأن أساسه عبارة عن مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم المتبقية بعد تقطيعها إلى طاولة العطلة ، والبطاطس تكمل تمامًا أي مجموعة من مكونات اللحوم. تختلف خيارات الخليط الجاهز ويمكن اختيارها حسب تفضيلات ربة المنزل.
خليط اللحم مع البطاطس - وصفة كلاسيكية
خليط اللحم مع البطاطس ليس نسخة كلاسيكية، لكن البطاطس تجعل الطبق أكثر سمكًا وأكثر إشباعًا، وتظل مجموعة المكونات الرئيسية (منتجات اللحوم والخيار والزيتون والليمون) كلاسيكية. في هذه الوصفة نقوم بتحضير الخليط للعائلة مع الأخذ في الاعتبار أن الأطفال سيأكلونه أيضاً، لذلك نقوم بطبخه مع الدجاج.
- فرخة 200 غرام. (أي فيليه)
- السجق 200 (جرامات)
- النقانق المدخنة الخام 200 (جرامات)
- البطاطس 3 (أشياء)
- معجون الطماطم 2 (ملاعق كبيرة)
- البصل 2 (أشياء)
- ليمون ½ (أشياء)
- خيار مخلل 4 (أشياء)
- زيتون 100 (جرامات)
- السكر المحبب 2 (ملاعق كبيرة)
- الشبت المجفف ذوق
- الكريمة الحامضة لإيداع
- ملح ذوق
- ثوم ذوق
- ورق الغار ذوق
- ماء 250 (مليلتر)
-
من السهل تحضير خليط اللحم المختلط مع البطاطس والنقانق والخيار حسب الوصفة الكلاسيكية. قم بإعداد جميع مكونات الخليط على الفور وفقًا للوصفة. في قدر خليط به ماء يكفي لستة حصص من الحساء، اسلقي الدجاج حتى ينضج، أضيفي الملح إلى المرق فقط في نهاية الطهي. -
أثناء طبخ الدجاج، قومي بتحضير باقي المكونات. في هذه الوصفة سوف نطبخهم. قشر الخيار المخلل. -
نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر صغير للطهي. -
يُقطع البصل إلى حلقات أرباع رفيعة ويُضاف إلى الخيار ويُضاف معجون الطماطم مع السكر ويُسكب 250 مل من الماء ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يغلي البصل ويعطي الخليط قوامًا أكثر سمكًا. -
قشر النقانق والنقانق المدخنة من الغلاف واقطعها جيدًا. -
نقطع الزيتون الأسود إلى نصفين. -
تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، وتُغطى بالماء البارد مؤقتًا. -
أضف الماء شيئًا فشيئًا إلى الخيار والبصل في المقلاة وحرك كل شيء لأن هذه الكتلة السميكة يمكن أن تحترق. -
يُبرد الدجاج المسلوق حتى ينضج ويُخرج اللحم من العظام ويُقطع جيدًا. -
ضعي البطاطس المقطعة في مرق الدجاج واتركيها حتى تنضج. ثم أضيفي إليها الخضار المطهية وشرائح السجق والدجاج والزيتون. -
أضف ورق الغار مع الثوم المفروم إلى الخليط واضبط الطعم بإضافة الملح. بعد 10 دقائق، صب الشبت المجفف في الخليط وأطفئ النار. -
نسكب خليط اللحم المختلط مع البطاطس المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية في أطباق، ونضيف شرائح الليمون والقشدة الحامضة ونقدمها على الغداء.بالعافية!
سوليانكا الكلاسيكية مع البطاطس والنقانق والخيار
ستكون سوليانكا الكلاسيكية التي تعتمد فقط على البطاطس والنقانق والخيار خيارًا بسيطًا وميزانيًا بالنسبة لك، ولكنها مع ذلك لذيذة جدًا. في هذه الوصفة نأخذ النقانق المدخنة والخيار المخلل، وبقية المكونات هي نفسها كما في سوليانكا الكلاسيكية.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- سجق مدخن - 300 غرام
- البطاطس – 500 غرام.
- خيار مخلل - 200 غرام.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
- البصل - 300 غرام.
- الزيتون - 100 غرام.
- ليمون – 1 قطعة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الخضر - للتقديم.
- زيت نباتي – للقلي.
- الماء – 1.5 لتر. + 0.5 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد جميع مكونات الخليط حسب الوصفة. قشر البطاطس والبصل على الفور. أخرج النقانق من الغلاف.
الخطوة 2. نقطع النقانق والخيار المخلل والبطاطس إلى مكعبات صغيرة بنفس الحجم تقريبًا. نقطع الزيتون إلى نصفين ونقطع البصل إلى حلقات أرباع رفيعة.
الخطوة 3. في مقلاة بالزيت النباتي الساخن، يقلى الخيار المقطع، ويضاف معجون الطماطم، ويسكب نصف كوب من الماء النظيف ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 4. سخني القليل من الزيت في مقلاة أو قدر، واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا، ثم أضيفي النقانق واقليها مع التحريك لبضع دقائق.
الخطوة 5. ثم صب هذه المكونات المقلية في 1.5 لتر من الماء أو أي مرق، وأضف الخيار والبطاطس المطهية بالطماطم واطهي الخليط لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ومغطى. في نهاية الطهي، أضيفي الملح والفلفل الأسود وشرائح الليمون والزيتون المفروم إلى الخليط. أطفئ النار.دع الحساء يخمر قليلا.
الخطوة 6. نسكب الخليط الكلاسيكي المجهز مع البطاطس والنقانق والخيار في أطباق ونضيف الكريما الحامضة والأعشاب ويقدم على الغداء. بالعافية!
لحم سوليانكا مع البطاطس والزيتون والليمون
سيكون خليط اللحم مع البطاطس والزيتون والليمون طبقًا غنيًا وعطريًا ومرضيًا سيحبه الرجال. إعداده ليس بالأمر الصعب، تحتاج فقط إلى إعداد مجموعة كبيرة من المكونات. في هذه الوصفة نقوم بإعداد خليط من مرق اللحم البقري، ويتم سلق منتجات اللحوم مع اللحم البقري مع النقانق، ونضيف الزيتون والليمون إلى الأطباق عند التقديم.
مدة الطهي: ساعتان.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 7.
مكونات:
- الماء – 2.5 لتر.
- فيليه لحم البقر - 250 غرام.
- البطاطس – 200 غرام.
- سجق مسلوق – 100 غرام
- سجق مدخن - 100 غرام
- خيار مخلل - 100 غرام.
- البصل - 100 غرام.
- الجزر - 100 غرام.
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح – 25 غرام.
- الفلفل الأسود المطحون - 5 غرام.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- ليمون - حسب الرغبة.
- زيتون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضعي شرائح اللحم البقري على الفور لتطهى. قشر وشطف الخضار. نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات صغيرة. طحن الجزر على مبشرة خشنة. قطع المخللات ونوعين من النقانق وكذلك البطاطس. قطعي الليمون إلى دوائر ثم إلى أرباع.
الخطوة 2. أخرج شرائح اللحم البقري المسلوقة من المرق واتركها تبرد قليلاً ثم تقطع جيداً.
الخطوة 3. صفي مرق اللحم البقري في القماش القطني، ثم اسكبيه في قدر واغلي فيه البطاطس المفرومة حتى تنضج.
الخطوة 4. سخني الزيت النباتي في مقلاة. يقلى البصل والجزر عليه ثم يضاف المخلل المفروم والنقانق ويقلى مع التحريك لمدة 5-7 دقائق.ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب وبعد دقيقتين أطفئ النار.
الخطوة 5. أضف اللحم البقري المفروم والمكونات المقلية إلى مرق البطاطس المسلوقة. ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، ويضاف ورق الغار ويطهى الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. امنح الخليط حوالي 10 دقائق لينقع فيه.
الخطوة 6. نسكب سوليانكا اللحم المحضر مع البطاطس في الأطباق ونضيف شرائح الليمون والزيتون والأعشاب ونقدمها على الغداء. بالعافية!
سوليانكا مع البطاطس والنقانق المدخنة
سيكون Solyanka مع البطاطس والنقانق المدخنة خيارك لوجبة غداء سريعة ومرضية، خاصة عندما يكون هناك الكثير من منتجات النقانق المدخنة في الثلاجة. للحصول على لوحة أكبر من الذوق في هذه الوصفة، سنضيف لحم الخنزير والنقانق المدخنة إلى الخليط، ولكن هذا حسب تقدير المضيفة.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- النقانق المدخنة (النقانق ولحم الخنزير) -500 غرام.
- البطاطس – 2 قطعة.
- خيار مخلل - 100 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 2.5 لتر.
- معجون الطماطم – 25 جم.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 60 مل.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- ليمون - حسب الرغبة.
- الأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.
- كريمة حامضة - للتقديم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بإعداد جميع مكونات الخليط وفقًا للوصفة. قشر واشطف الخضار.
الخطوة 2. قطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة.
الخطوة 3. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 4. قطع الجزر إلى نفس المكعبات.
الخطوة 5. قطع البصل إلى حلقات ربع رقيقة.
الخطوة 6. قطع مكونات السجق إلى قطع صغيرة من أي شكل.
الخطوة 7في قدر لطهي الخليط، يُغلى 2.5 لتر من الماء ويُغلى شرائح البطاطس فيه لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 8. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل المفروم فيه حتى يصبح طريًا.
الخطوة 9. يُضاف الجزر المفروم إلى البصل ويُقلى لبضع دقائق.
الخطوة 10. ثم أضف مكونات النقانق المفرومة إلى المقلاة واقليها لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 11. ثم أضف شرائح الخيار المخلل إلى المقلاة.
الخطوة 12. أخيرًا، يُسكب معجون الطماطم المخفف بالماء في المقلاة ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 13. انقلي القلي إلى البطاطس المسلوقة وأضيفي الملح مع الفلفل الأسود وورق الغار وبعد 5-8 دقائق أطفئي النار.
الخطوة 14. أضف الأعشاب المفرومة جيدًا إلى الخليط واتركه ينقع لمدة 10 دقائق.
الخطوة 15. نسكب الخليط المحضر في أطباق ونضع الكريمة الحامضة في كل منها.
الخطوة 16. أكمل الطبق بشرائح الليمون وقدمه على الغداء. بالعافية!
سوليانكا مع الدجاج والبطاطس
تبين أن Solyanka مع الدجاج والبطاطس أخف وزنا وأقل دهنية وأكثر غذائية من تلك المطبوخة مع لحم الخنزير، والطعم مختلف إلى حد ما. في هذه الوصفة نقوم بتحضير خليط الدجاج باستخدام فيليه الدجاج وبدون إضافة النقانق، والمكونات المتبقية هي نفسها الموجودة في النسخة الكلاسيكية.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 4 قطع.
- خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيتون – 45 جم.
- بصل - 1/2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم / الطماطم - 1 قطعة / 2 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ليمون - حسب الرغبة.
- الأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.
- كريمة حامضة - للتقديم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.قشر واشطف البطاطس والبصل والجزر.
الخطوة 2. اغسل شرائح الدجاج وقطعها إلى مكعبات صغيرة. تحضير المكونات المتبقية.
الخطوة 3. قطع البطاطس والخيار المخلل والطماطم إلى مكعبات صغيرة. يُغلى الماء في قدر لحصتين من الحساء، ويُضاف إليه شرائح البطاطس والخيار ويُطهى على نار خفيفة ويُغطى بغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 4. تقلى قطع الفيليه في الزيت النباتي الساخن لمدة 5-7 دقائق، ثم تضاف إليها الطماطم المفرومة (يمكن استبدالها بملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم)، وتحرك وتطفئ النار. انقل الفيليه إلى المقلاة مع البطاطس المسلوقة.
الخطوة 5. في مقلاة أخرى، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور حتى يصبح لونه بني فاتح ثم ينقل هذا القلي إلى الخليط. ثم أضف الملح مع الفلفل الأسود وورق الغار إلى الخليط حسب ذوقك، واطهيه لمدة 10-15 دقيقة، ثم أطفئ النار واتركه ينقع لمدة 10 دقائق.
الخطوة 6. نسكب الخليط المحضر مع الدجاج والبطاطس في أطباق، ونضع فوقه شرائح الليمون والزيتون والقشدة الحامضة ويقدم على الغداء. بالعافية!
خليط اللحم مع البطاطس في طنجرة بطيئة
من السهل تحضير خليط اللحم مع البطاطس في طنجرة بطيئة، ويتم وضع جميع المكونات في الوعاء دفعة واحدة. تبين أن الطبق غني جدًا. في هذه الوصفة نقوم بتحضير خليط الدجاج لجعله أقل دهنية، وذلك باستخدام مرق الدجاج، ونبشر المكونات على مبشرة خشنة ونقليها. نقوم بسلق الدجاج مسبقًا، وبالنسبة لمزيج اللحوم نأخذ كميات صغيرة من نوعين من النقانق ولحم الخنزير، وهو ما يحدد الطعم الرئيسي للخليط.
مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- دجاج – 200 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم الخنزير – 100 غرام.
- سجق نصف مدخن - 100 غرام
- سجق كراكوف – 100 غرام
- البطاطس – 2 قطعة.
- خيار مخلل – 2 قطعة.
- معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة.
- الزيتون – 10 قطع.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- الجير – 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - 20 غرام.
- كريمة حامضة - للتقديم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في Multicooker، قم بتشغيل برنامج "القلي" وتسخين الزيت النباتي. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2. اغسل المخللات واقطعها على مبشرة خشنة.
الخطوة 3. ضعي البصل والخيار في وعاء، واقليهما مع التحريك حتى يصبحا طريين.
الخطوة 4. ابشر لحم الخنزير، لكن يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 5. اطحن نوعين من النقانق بنفس الطريقة.
الخطوة 6. افصل لحم الدجاج المسلوق عن العظم وقطعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 7. ابشر البطاطس المقشرة أيضًا على مبشرة خشنة.
الخطوة 8. ضعي مكونات اللحم المفروم في وعاء مع الخضار المقلية وأضيفي الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم حسب الرغبة.
الخطوة 9. امزج كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة واقليه لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 10. ثم اسكب مرق الدجاج في الوعاء من خلال منخل، وأضف ورق الغار، وأغلق الغطاء وقم بتشغيل برنامج "الحساء" لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 11. قطع الزيتون منزوع النوى إلى حلقات رفيعة.
الخطوة 12. اغسل الليمون وقطعه إلى نصف دوائر.
الخطوة 13. بعد إشارة نهاية البرنامج، اسكبي حساء اللحم المختلط مع البطاطس المحضرة في وعاء متعدد الطهي في أطباق، وأضيفي الزيتون مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة، وقدميه على الغداء. بالعافية!
سوليانكا مع النقانق والبطاطس بدون خيار
يعد الخيار المخلل عنصرًا مهمًا في سوليانكا، ولكن حتى بدون الخيار، فإن سوليانكا مع النقانق والبطاطس لا تقل لذيذة وغنية ومرضية، ومعجون الطماطم والليمون سيعطيها طعمًا حامضًا متوازنًا. نقانق Solyanka متوفرة بعدة أنواع ويمكن استكمالها بأي لحم. في هذه الوصفة، قم بطهي الخليط على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل.
مدة الطهي: ساعتان
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- البطاطس – 500 غرام.
- منتجات اللحوم (السجق) – 400 غرام.
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 30 مل.
- ملح للتذوق.
- زعفران/كركم – نصف ملعقة صغيرة.
- الخضر - حسب الذوق.
- زيتون - حسب الرغبة.
- ليمون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات اللازمة للخليط، وفقا للوصفة. قشر وشطف الخضار.
الخطوة 2. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة. طحن الجزر على مبشرة خشنة.
الخطوة 3. ثم تقلى هذه الخضار حتى تكتسب اللون البني الفاتح في الزيت النباتي الساخن.
الخطوة 4. قطع أنواع مختلفة من النقانق ومنتجات اللحوم الأخرى المختارة للخليط إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 5. ضعي شرائح اللحم في مقلاة مع الخضار واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة.
الخطوة 6. ضعي المكونات المقلية في قدر لطهي الخليط، وأضيفي الماء لمدة 4 حصص من الحساء، وأضيفي معجون الطماطم والملح والزعفران أو الكركم والبطاطس المفرومة واتركيها حتى تغلي. ثم يُطهى الخليط على نار خفيفة ويُغطى بغطاء لمدة 1-1.5 ساعة.
الخطوة 7. في نهاية الطهي، أضف الخضر المفرومة ناعما إلى الخليط.
الخطوة 8نسكب الخليط المحضر مع النقانق والبطاطس بدون خيار في الأطباق، ونضيف الزيتون وشرائح الليمون ونقدمه على الغداء. بالعافية!
سوليانكا مع لحم البقر والبطاطس
ستكون Solyanka مع لحم البقر والبطاطس نسخة أرخص من هذا الطبق الكلاسيكي والشعبي. في هذه الوصفة نأخذ لحم البقر على العظم ونسلقه مسبقاً لمدة 2-4 ساعات حتى ينضج. نحن نكملها بمجموعة صغيرة من نوعين من النقانق، وستعطي البطاطس خليطًا غنيًا وملمسًا أكثر سمكًا.
مدة الطهي: 1.5 ساعة باستثناء طهي اللحم البقري.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- لحم البقر على العظم - 700 غرام.
- الماء – 3 لتر.
- سجق مسلوق – 200 غرام
- سيرفيلات – 200 غرام.
- البطاطس – 4 قطع.
- بصل – 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار مخلل - 4 قطع.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الطماطم – 70 جم.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الزيتون - 150 غرام.
- ليمون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب الماء البارد على اللحم البقري واتركه حتى يغلي ثم قم بإزالة الرغوة من سطح المرق باستخدام ملعقة مثقوبة. أضيفي أي بهارات إلى اللحم البقري واتركيه على نار خفيفة لمدة 2-4 ساعات حتى ينضج اللحم.
الخطوة 2. أثناء طهي اللحم البقري، قم بإعداد المكونات المتبقية للخليط. قشر الخضار. نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة والجزر إلى دوائر.
الخطوة 3. تقلى هذه الخضار حتى تكتسب اللون البني الفاتح في الزيت النباتي الساخن.
الخطوة 4. أضيفي مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 5. قطع النقانق والمخللات والزيتون إلى قطع صغيرة.
الخطوة 6. قطع البطاطس المقشرة بشكل خشن.
الخطوة 7. أخرج اللحم البقري المطبوخ من المرق وأزل العظم واقطع اللحم جيدًا.
الخطوة 8يُغلى المرق ويُضاف إليه الخضار المقلية واللحوم الباردة والبطاطس. لا تضف الخيار بعد، لأن البطاطس لن تنضج في بيئة حمضية. قم بطهي السوليانكا حتى تصبح البطاطس جاهزة.
الخطوة 9. أخيرًا، انقلي الزيتون مع شرائح المخللات إلى الخليط وأضيفي الملح والفلفل الأسود واضبطي الطعم. أطفئ النار واترك الطبق ينقع لمدة 20 دقيقة على الأقل.
الخطوة 10. يُسكب الخليط المُجهز مع اللحم البقري والبطاطس في أكواب الحساء، ويُوضع فوقه شرائح الليمون والقشدة الحامضة ويُقدم لتناول طعام الغداء. بالعافية!
