خليط مع النقانق والليمون والزيتون

سوليانكا مع النقانق والليمون والزيتون عبارة عن حساء لحم مدمج ذو طعم مالح وحامض. له قاعدة ثابتة، ولكن بإضافة مكونات مختلفة، يمكن تعديله ليناسب أي أذواق ومتطلبات. يمكن أن تكون Solyanka إما خفيفة أو حامضة أو سميكة ومرضية مع رائحة غنية لطيفة من اللحوم المدخنة.

لحم سوليانكا مشكل مع السجق والزيتون والليمون

خيار بسيط للغاية ومتعدد الاستخدامات لصنع الحساء من حيث مجموعة المكونات. سوليانكا خفيفة وحامضة يمكن تناولها حتى باردة في أيام الصيف الحارة.

1. 
   كيفية تحضير خليط اللحم المختلط مع النقانق والليمون والزيتون؟ قم بإعداد جميع المكونات حتى لا تضيع الوقت في البحث عنها لاحقًا.أحضري مقلاة سميكة القاع واملئيها بالماء، ثم ضعي شرائح لحم الخنزير بداخلها ثم ضعيها على الموقد.
2. 
   اسلقي اللحم لمدة ساعة، مع إزالة أي رغوة تتشكل على السطح. عندما يصبح المرق جاهزا، أخرج لحم الخنزير من المقلاة وقطعه إلى مكعبات. من الأفضل تصفية المرق من خلال منخل ناعم لإزالة أي رغوة متبقية.
3. 
   يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
4. 
   تسخين مقلاة بالزيت، ووضع البصل فيها، وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
5. 
   يُضاف الجزر المبشور إلى البصل ويُخلط جيدًا. خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في القلي مع التحريك من حين لآخر.
6. 
   نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات كبيرة ونضيفه إلى القلي ويقلب ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
7. 
   بعد مرور الوقت المحدد، حرك محتويات المقلاة وأضف معجون الطماطم. إذا كان المعجون سميكًا، أضف القليل من الماء، وحرك كل شيء، واتركه حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. 
   نقطع النقانق والنقانق الصغيرة إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى المرق.
9. 
   أضيفي القلي ومخلل الخيار والملح والفلفل. نتركها تطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء، نقطع الليمون إلى شرائح ونقطع البقدونس ناعماً.
10. 
    نسكب الحساء الجاهز في أوعية ونضيف الزيتون والليمون ونرش البقدونس ونضيف الكريما الحامضة إذا رغبت في ذلك. يقدم بينما لا يزال الخليط ساخنًا. بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية لصنع السوليانكا مع النقانق والبطاطس والزيتون والليمون

يتم تحضير النوع الأكثر شيوعًا من هذا الحساء على أساس مرق اللحم الغني. مغذية للغاية، مع حموضة خفيفة من الليمون ومحضرة من أبسط المكونات.

مدة الطهي: 240 دقيقة

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص - 5

مكونات:

• لحم البقر على العظم - 600 غرام.
• الماء – 2.5 لتر.
• ورق الغار – 3 قطع.
• البهارات - 4 قطع.
• البصل – 2-3 قطع.
• البطاطس – 3-4 قطع.
• السجق – 400 غرام.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيتون - 200 غرام.
• ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• البقدونس - ½ باقة؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛

عملية الطبخ:

1. ضعي اللحم البقري في قدر كبيرة ذات قاع سميك، ثم اغمريه بالماء ثم ضعيه على الموقد. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة الناتجة بملعقة مثقوبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة. بعد 10-15 دقيقة، تحقق مما إذا كانت الرغوة قد تشكلت مرة أخرى، وقم بإزالتها إذا لزم الأمر. أثناء طهي المرق، قشري بصلة واحدة وضعيها في المقلاة مع اللحم. قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضف أوراق الغار والبهارات.

2. ضعي اللحم المسلوق في طبق منفصل، وأزيلي البصل وأوراق الغار من المرق وصفيه من خلال منخل ناعم لإزالة الفلفل والرغوة المتبقية.

3. أخرجي اللحم من العظم وقطعيه إلى شرائح.

4. سخني مقلاة وأذيبي الزبدة فيها. يُقشر البصل المتبقي ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُوضع في مقلاة. يُضاف الزيت النباتي ويُقلى البصل على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً.

5. أضيفي معجون الطماطم إلى البصل المقلي. إذا كان سميكًا جدًا، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء. امزج كل شيء جيدًا واتركه حتى يغلي.

6. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها بنفس طريقة قطع اللحم. ضعي شرائح البطاطس في قدر، واسكبي المرق المصفى واتركيه حتى يغلي واستمري في الطهي على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.

7. قطع النقانق إلى شرائح.للحصول على الشبع والنكهة، يمكنك أيضًا تناول أي لحوم مدخنة.

8. ننقل القلي الذي تم الحصول عليه مسبقًا إلى مقلاة مع البطاطس ونضيف النقانق والملح والفلفل. اطبخ كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى. ثم قم بإزالة الخليط المحضر من الموقد واتركه تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.

9. يُسكب الحساء في أوعية ويُضاف الزيتون 7-8 قطع لكل حصة وشرائح الليمون والقشدة الحامضة. يرش الشبت المفروم جيدًا فوق الخليط ويقدم بينما لا يزال ساخنًا.

كيفية صنع خليط محلي الصنع مع النقانق والمخللات والزيتون والليمون؟

شوربة لذيذة تعتمد على مرق اللحم الغني، مغذية ودافئة وسهلة التحضير ولا تتطلب أي مكونات محددة لتكون لذيذة وجذابة للبالغين والأطفال على حد سواء.

مدة الطهي: 240 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• لحم البقر – 610 غرام.
• الماء – 3 لتر.
• النقانق - 200 غرام.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البهارات - 3 قطع.
• البصل – 2 قطعة.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• الزيتون - 200 غرام.
• معجون الطماطم – 50 غرام.
• زبدة - 20 جم.
• ليمون – 1 قطعة.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. خذ مقلاة ذات حجم مناسب وقاع سميك واملأها بالماء وأضف اللحم هناك وضعها على النار. من الأفضل استخدام لحم البقر في سوليانكا على العظام، لذلك سيكون المرق أكثر ثراء.

2. انتظري حتى يغلي المرق وأزيلي الرغوة الناتجة وخففي الحرارة. بعد 10-15 دقيقة، تحقق لمعرفة ما إذا كانت الرغوة قد تشكلت مرة أخرى وقم بإزالتها إذا لزم الأمر.

3. نقشر البصل ونضعه في قدر مع اللحم ونترك المرق لينضج لمدة ساعتين.اضبطي النار بحيث يكون الماء الموجود في المقلاة عند درجة غليان منخفضة باستمرار.

4. قبل 10 دقائق من أن يصبح المرق جاهزًا، ضعي بضع أوراق الغار والبازلاء في المقلاة. بعد مرور الوقت المحدد، أخرج اللحم والبصل من المقلاة: ضع الأول على طبق، ولن تحتاج إلى الثاني بعد الآن. صفي المرق من خلال منخل ناعم لإزالة أي بهارات أو رغوة متبقية.

5. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح صغيرة ونضعه في قدر ونسكب كمية صغيرة من المرق حتى يغطي الخيار بالكامل. يُطهى كل شيء لمدة 5-6 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُضاف إلى قدر كبير مع المرق المتبقي.

6. تقشر البصلة الثانية وتقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني مقلاة وأذيبي قطعة من الزبدة عليها. ضعي البصل المفروم هناك واقليه حتى ينضج ويصبح شفافًا.

7. عندما يبدأ البصل بالتحول تدريجياً إلى اللون الذهبي، أضيفي معجون الطماطم و3-4 ملاعق كبيرة من الماء. امزج كل شيء جيدًا واتركه حتى يغلي ثم خفف الحرارة إلى متوسطة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى القلي في هذه المرحلة.

8. بينما يُطهى البصل في معجون الطماطم، افصلي اللحم البقري المبرد الآن عن العظام وقطعيه إلى مكعبات. قم أيضًا بتقطيع النقانق أو اللحوم المدخنة الأخرى، مثل الأضلاع.

9. ضعي اللحم المفروم والنقانق في مرق الخيار وأضيفي خليط القلي هناك. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُغلى الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

10.نسكب الخليط المحضر في أطباق، ونضيف 6-8 زيتون لكل وجبة، ونضيف شريحة من الليمون، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة القشدة الحامضة والبقدونس المفروم جيدًا أو أي أعشاب أخرى. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للسوليانكا مع النقانق المدخنة والزيتون والليمون

حساء غني وسميك ومرضي مع رائحة مشرقة من اللحوم المدخنة وحموضة الليمون والأعشاب الطازجة وطعم الزيتون المثير للاهتمام. إنه سهل التحضير وسريع بما يكفي لإبقائك دافئًا في الطقس البارد.

مدة الطهي: 60 دقيقة

وقت الطهي: 35 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• سجق مدخن مطبوخ – 65 جم
• لحم صدر مدخن خام – 45 جم.
• لحم البقر المتن - 120 غرام.
• مرق اللحم – 800 غرام.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 50 غرام.
• خيار مخلل - 50 غرام.
• الزيتون - 150 غرام.
• زيتون - اختياري؛
• البقدونس – 5 غرام.
• الشبت - 5 غرام.
• الثوم - 1 سن.
• القشدة الحامضة – 40 غرام.
• زيت الزيتون – 20 مل.
• ليمون – 1 قطعة.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛

عملية الطبخالظواهر:

1. تحضير المرق مسبقًا. يمكنك إما طهيه مباشرة قبل تحضير الحساء، باستخدام اللحم البقري أو استخدام مكعبات المرق، أو يمكنك تحضير المرق مسبقًا وتخزينه مجمداً، وإذا لزم الأمر، إذا لزم الأمر. قم أيضًا بإعداد جميع المكونات الأخرى للحساء.

2. نسكب المرق في قدر ويفضل أن يكون ذو قاع سميك ونشعل فيه النار. نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفه إلى المرق المغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع إزالة أي رغوة تتشكل على السطح إذا لزم الأمر.

3. نقطع النقانق والبصل بحجم اللحم البقري، ونقطع الخيار إلى نصف حلقات، ويقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة.يُسحق فص الثوم بشفرة السكين ويُقشر ويُقطع جيدًا.

4. اسحقي الزيتون وأزيلي البذور وقطعي اللب إلى قطع صغيرة. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة ونزيل الجلد ونقطعها إلى قطع كبيرة.

5. سخني مقلاة واقلي اللحم المقدد على نار عالية لمدة دقيقتين. ثم أضيفي البصل واقلي كل شيء معًا مع التحريك المستمر حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف النقانق إلى محتويات المقلاة ويُقلى لمدة دقيقة ثم يُنقل القلي إلى الحساء.

6. يُسكب زيت الزيتون في نفس المقلاة ويُقلى الخيار والطماطم مع ورق الغار على نار عالية. تحتاج إلى قلي الخضار لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة فقط مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق أي شيء عن طريق الخطأ. ثم يضاف الخليط الناتج إلى المرق.

7. ضعي الحساء على نار خفيفة وأضيفي الزيتون والثوم وشريحتين من الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 5-7 دقائق. ثم ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق أخرى.

8. تُضاف الأعشاب المفرومة ناعماً إلى الحساء وتُقلب وتُسكب في أوعية التقديم. وزعي الكريمة الحامضة، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا وضع قطعة صغيرة من الليمون والزيتون مقطعة إلى دوائر كبيرة على كل طبق. الآن يمكن تقديم الحساء بأمان.

بالعافية!