سوليانكا مع النقانق الكلاسيكية

سوليانكا الكلاسيكية مع النقانق هي حساء رائع غني وسميك. Solyanka لا يرضيك تمامًا فحسب، بل يدفئك أيضًا من الداخل، ولهذا السبب يحب الناس طهيه وتناوله كثيرًا خلال موسم البرد. السر الرئيسي لمذاق السوليانكا يكمن في تركيبتها الغنية التي تشمل اللحوم والخضروات والأعشاب ومجموعة متنوعة من المخللات. والحساء سهل التحضير للغاية، ولكن ما مقدار المتعة التي ستحصل عليها.

سوليانكا لحم مشكل كلاسيكي مع السجق

يعتبر خليط اللحم المختلط الكلاسيكي مع النقانق طبقًا أوليًا شهيًا وغنيًا. سيكون لذيذًا بشكل خاص في اليوم التالي للعطلة، لأن هناك الكثير من قطع اللحوم المختلفة المتبقية من الطاولة. لا تتردد في إضافة أي نقانق إلى الحساء، ويمكن أيضا استخدام الزيتون الأسود.

1. 
   كيفية تحضير خليط اللحم مع النقانق حسب الوصفة الكلاسيكية؟ ستكون هناك حاجة إلى لحم البقر على العظم لطهي المرق، ولكن يمكنك استخدام أي مرق آخر جاهز.
2. 
   نحضر وعاء كبير ونضع فيه اللحم. صب حوالي ثلاثة لترات من الماء البارد. ضعي الوعاء على النار واتركي المرق حتى يغلي ثم خففي الحرارة وأزيلي الرغوة وأضيفي بصلة مقشرة. استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 2-2.5 ساعة. ثم أضف ورقة الغار إلى المرق واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
3. 
   أخرجي اللحم البقري المطبوخ من المرق واتركيه جانباً حتى يبرد. قم بتصفية المرق نفسه، وغسل المقلاة، وسكب المرق ووضعه على النار مرة أخرى، واتركه حتى يغلي.
4. 
   قشر البصل الثاني وقطّعه إلى مكعبات ناعمة. جفف المقلاة على النار واسكب الزيت النباتي. ضعي البصل على سطح ساخن واقليه حتى يصبح شفافاً.
5. 
   ابشري الخيار المخلل الصغير والكثيف على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى البصل المقلي. يقلى كل شيء معًا مغطى لمدة 5 دقائق.
6. 
   بعد 5 دقائق، افتحي الغطاء وأضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة واقلي البصل والخيار لمدة 3-4 دقائق. ثم اسكب محتويات المقلاة على الفور في المقلاة مع المرق.
7. 
   تحضير جميع النقانق. تأكد من تقشير كل شيء من الغلاف. قطعي النقانق إلى مكعبات أو شرائح، حسب رغبتك. قطع النقانق إلى شرائح.
8. 
   أخرج اللحم البقري المسلوق من العظم وقطعه إلى قطع صغيرة. يوضع اللحم والنقانق في المرق ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
9. 
   يمكن ترك الزيتون كاملاً أو مقطعًا إلى حلقات.أضفهم إلى الخليط واطهيهم لمدة خمس دقائق أخرى. في النهاية، تذوق الطبق. كما تظهر الممارسة، في بعض الأحيان لا تحتاج حتى إلى إضافة الملح إلى الخليط، فهو لذيذ على أي حال.
10. 
    خليط اللحم الكلاسيكي مع النقانق جاهز! ضعي في كل طبق ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وشريحة أو شريحتين من الليمون واسكبي الخليط الساخن. يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ويقدم. بالعافية!

سوليانكا كلاسيكية مع النقانق والبطاطس والمخللات

يعد السوليانكا الكلاسيكي مع النقانق والبطاطس والمخللات طبقًا شهيًا يمكنك الحصول عليه مع طبق واحد فقط لتناول طعام الغداء. لكن ميزتها الرئيسية هي بلا شك مذاقها. يتمتع Solyanka المحضر بشكل صحيح بطعم مالح مشرق وغني وغني.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20-25 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• ملح - حسب الحاجة
• لحم الخنزير – 400 غرام.
• عصير الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• سجق مدخن - 600 غرام
• زيت نباتي – للقلي.
• البطاطس – 4 قطع.
• فلفل أحمر مطحون - اختياري
• خيار مخلل - 3-4 قطع.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1-2 قرصة
• ليمون – 0.5 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيتون منزوع النواة – 1 زمينيا
• الخضر - حسب الذوق

عملية الطبخ:

الخطوة 1. مثل أي حساء آخر، يتم تحضير سوليانكا على أساس مرق اللحم، لذلك دعونا نبدأ بذلك. اغسل لحم الخنزير وضعه في قدر كبيرة. يُسكب الماء المغلي ويُطهى اللحم لمدة نصف ساعة.

الخطوة 2. ابشر المخللات على مبشرة خشنة، إذا كانت كبيرة جدًا، فخذ 2-3. ضع النشارة الناتجة في وعاء منفصل واملأه بالماء وأشعل النار فيه. إذا غلي الماء بسرعة، أضف المزيد واطهي لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوه 3.تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي البطاطس في المقلاة مع اللحم بعد 40-50 دقيقة من بداية الطهي.

الخطوة 4. قشر بصلة صغيرة واشطفها وقطعها إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 5. قم بإزالة الغلاف من النقانق وقطعه إلى مكعبات.

الخطوة 6. تسخين مقلاة على النار، صب الزيت النباتي. أولاً، يُقلى البصل حتى يذبل، ثم يُضاف السجق المدخن ويُقلب.

الخطوة 7. نسكب كوبًا من عصير الطماطم فوق اللحوم المدخنة والبصل ونضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. قومي بتدفئة خليط الطماطم لبضع دقائق.

الخطوة 8. أخرج لحم الخنزير المسلوق من المرق واتركه يبرد ويقطع إلى شرائح أو مكعبات. أعيدي اللحم إلى المرق وأضيفي أيضًا صلصة الطماطم واطهي الخليط لمدة 10-15 دقيقة. ثم، من المقلاة الثانية، ضعي الخيار في الخليط مع الماء الذي تم غليه فيه. أضيفي الزيتون وشرائح الليمون.

الخطوة 9. في النهاية، تذوق الخليط، وإذا لزم الأمر، أضف القليل من الملح وأضف البهارات حسب الرغبة. يُقدّم سوليانكا مع رش الأعشاب المفرومة ويُتبل بالكريمة الحامضة. بالعافية!

شوربة سوليانكا مع النقانق والليمون والزيتون

حساء سوليانكا مع النقانق والليمون والزيتون، يمكننا القول أن هذا من أكثر الحساء اللذيذ والشعبي. يمكنك إضافة أي منتجات اللحوم التي تفضلها إلى الخليط، كلما كانت أكثر تنوعا، كلما كان الطعم أكثر إشراقا وأكثر ثراء. سنقوم بإعداد خليط من النقانق المسلوقة والمدخنة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• زيت نباتي – للقلي.
• الزيتون - 150 غرام.
• مخلل الخيار – 150 مل.
• البصل - 100 غرام.
• البطاطس – 400-500 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• لحم الخنزير المدخن - 300 غرام.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2.5 لتر.
• سجق مدخن - 250 غرام
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• سجق مسلوق – 300 غرام
• خيار مخلل - 350 غرام.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• ليمون – 3-4 شرائح.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البطاطس والبصل. لا يمكنك تصفية المحلول الملحي من الزيتون، بل قم بإضافته إلى الخليط. إزالة أغلفة النقانق ومنتجات اللحوم.

الخطوة 2. قطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. صب 2.5 لتر من الماء البارد في المقلاة. ضعي الوعاء على النار وأضيفي إليه البطاطس. اطهي الخضار من بداية الغليان لمدة 10 دقائق على نار متوسطة على نار خفيفة.

الخطوة 4. قطع النقانق المسلوقة والمدخنة وكذلك لحم الصدر إلى شرائح.

الخطوة 5. ضع مقلاة عميقة على النار وجففها. يُسكب القليل من الزيت النباتي ويُقلى النقانق المفرومة ولحم الصدر لمدة 5-7 دقائق. انقل المشوي إلى مقلاة مع البطاطس المسلوقة.

الخطوة 6. قطع بصلة كبيرة إلى مكعبات. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات أو نبشره على مبشرة خشنة.

الخطوة 7. بعد ذلك، اقلي البصل أولاً حتى يصبح طريًا وشفافًا. ثم يضاف المخللات ويقلب ويقلى لمدة 5-8 دقائق مع التحريك بملعقة.

الخطوة 8. بعد ذلك، أضف معجون الطماطم السميك إلى القلي، ويقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى على نار معتدلة.

الخطوة 9. ضعي الطماطم المقلية مع البصل والمخللات في قدر. حرك الخليط واتركه حتى يغلي.

الخطوة 10. صب محلول ملحي الخيار في الخليط واتركه يغلي مرة أخرى. تذوقي الحساء وأضيفي الملح والبهارات إذا لزم الأمر. ضعي الزيتون مع المحلول الملحي.

الخطوة 11. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أطفئي النار واتركي الطبق مغطى لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 12عند تقديم خليط غني مع النقانق، أضف شريحة أو شريحتين من الليمون والبقدونس المفروم إلى كل حصة. بالعافية!

سوليانكا مع النقانق والدجاج في المنزل

يتم تحضير Solyanka مع النقانق والدجاج بكل بساطة في المنزل، ولكن اتضح أنه ليس أسوأ من أغلى المطاعم. الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي أن مرق الدجاج ينضج بسرعة كبيرة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15-20 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سويقات الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• معجون الطماطم - 80 غرام.
• زبدة - 30 جم.
• أفخاذ الدجاج - 500 غرام.
• زيتون منزوع النوى – 150 جم.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• سجق مدخن – 200 غرام
• نبات الكبر – 2 ملعقة كبيرة.
• الجزر - 150 غرام.
• خيار مخلل - 200 غرام.
• البصل - 150 غرام.
• ليمون – 0.3 قطعة.
• الخضر - حسب الذوق.
• الماء – 2 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: تذويب وغسل أفخاذ الدجاج. قشر واغسل البصل والجزر. اختر مخللات صغيرة وكثيفة للخليط.

الخطوة 2. خذ قدرًا كبيرًا لطهي الخليط. ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء. نقطع الجزرة ونصف البصلة بشكل خشن. ضعي الخضار في المقلاة وأضيفي الكرفس أيضًا.

الخطوة 3. صب 2 لتر من الماء في المقلاة، ضعه على النار واترك المحتويات حتى تغلي. عندما تظهر الرغوة على السطح، اجمعها، واستمر في طهي المرق على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

الخطوة 4. عندما يصبح المرق جاهزًا، أخرجي اللحم منه وصفيه. عندما يبرد الدجاج، أخرجي اللحم من العظام والجلد ثم قومي بتقطيعه أو تقطيعه جيدًا.

الخطوة 5. قطع النصف الآخر من رأس البصل.نقطع المخللات إلى مكعبات أو نبشرها على مبشرة خشنة.

الخطوة 6: تذوب الزبدة في قدر ذات قاع ثقيل. يقلى البصل في الزبدة المذابة حتى يصبح شفافاً.

الخطوة 7. أضيفي المخلل المفروم ومعجون الطماطم إلى البصل المقلي. قومي بقلي جميع الأطعمة معًا لمدة دقيقة.

الخطوة 8. بعد ذلك، صب 1.5 لتر من مرق الدجاج في المقلاة واغليها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 9. قشر النقانق المدخنة من الغلاف وقطعها إلى شرائح. ضعي اللحم في قدر مع المرق واتركيه حتى يغلي.

الخطوة 10. بعد ذلك، أضف نبات الكبر والزيتون إلى الخليط واترك الخليط حتى يغلي. تذوق، أضف الملح والبهارات إذا لزم الأمر.

الخطوة 11. سوليانكا بالدجاج والنقانق جاهزة. أخرج الوعاء من النار واترك الحساء ينضج تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

الخطوة 12. نسكب السوليانكا السميكة والغنية في الأطباق، ونضيف المصب والأعشاب الطازجة المفرومة إلى كل شريحة. بالعافية!

لحم سوليانكا مع النقانق والفرانكفورت

يعتبر لحم سوليانكا مع النقانق والفرانكفورتر من المأكولات الكلاسيكية الحقيقية. هذا الطبق هو أبرز ما يميز القائمة في العديد من المؤسسات. مرق اللحم الغني مع الخيار المخلل والزيتون المخلل، بالإضافة إلى النقانق العطرية والنقانق الطرية سوف يمنحك متعة حقيقية.

مدة الطهي: ساعة و 50 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• النقانق - 200 غرام.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.
• سجق مسلوق – 200 غرام
• البصل – 2 قطعة.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• خيار مخلل - 6 قطع.
• زيتون منزوع البذور – 100 غرام.
• لحم البقر على العظم - 500 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 2 لتر.
• ليمون – 1 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. للحصول على خليط لذيذ، تحتاج إلى طهي قاعدة عالية الجودة، وهي المرق. في هذه الوصفة سنقوم بطهي لحم البقر. اغسل اللحم البقري عن العظم وضعه في قدر كبيرة. صب الماء البارد ووضع الحاوية على النار.

الخطوة 2. قشر بصلة متوسطة الحجم. عندما يغلي المرق، أزيلي أي رغوة من على السطح وأضيفي البصل وورق الغار وحبوب الفلفل. يُطهى مرق اللحم البقري لمدة ساعة ونصف.

الخطوة 3. قطع البصل الثاني إلى مكعبات صغيرة. قشر أيضًا الجزر الكبيرة وابشرها.

الخطوة 4. قم بإزالة النقانق والفرانكفورتر من الغلاف وقطعهما إلى شرائح. نقطع الخيار المخلل الصغير إلى مكعبات، كما يمكنك بشره على مبشرة خشنة.

الخطوة 5. جفف المقلاة على نار عالية. ثم خففي الحرارة واسكبي الزيت النباتي فيها. أولاً، ضعيها على سطح ساخن واقلي البصل حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك، أضيفي شرائح الجزر واقلي الخضار لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي النقانق والخيار ومعجون الطماطم. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 6. اغسلي ليمونة صغيرة جيدًا بالماء الساخن، ثم ضعيها على لوح التقطيع وقطعيها إلى نصفين بالطول. ثم نقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 7: بعد أن ينضج مرق اللحم البقري، أخرجي اللحم منه. صفي المرق من خلال منخل أو قطعة من القماش القطني ثم أعيديه إلى المقلاة. أخرج اللحم البقري المبرد من العظم ومقطع إلى مكعبات.

الخطوة 8. ضعي المقلاة مع المرق على النار، وأضيفي إليها الخضار المقلية مع النقانق والفرانكفورت، كما أعيدي اللحم المسلوق إلى المرق، واطهيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة، مع التحريك من وقت لآخر.في النهاية، أضف الزيتون المفروم والليمون إلى الخليط. تذوقي الحساء وأضيفي الملح إذا لزم الأمر.

الخطوة 9. قدمي سوليانكا مع النقانق كوجبة غداء كدورة أولى، وتبليها بالكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك. بالعافية!

سوليانكا مع النقانق والفطر

Solyanka مع النقانق والفطر هو الطبق الأول الرائع والعطري والغني. مع خليط غداءك سيكون لذيذًا ولذيذًا. يعتمد طعم Solyanka إلى حد كبير على اللحوم والنقانق التي تستخدمها، لذلك اختر فقط المنتجات الطازجة وعالية الجودة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20-30 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق اللحم – 2 لتر.
• زيت نباتي – للقلي.
• سجق مدخن مسلوق – 200 غرام
• الملح - 1 قرصة
• الخضر - للتقديم
• فطر - 200 غرام.
• سجق السلامي – 200 غرام
• زيتون منزوع البذور – 1 حفنة
• ليمون – 2-3 شرائح
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• بهارات - حسب الرغبة
• صلصة الطماطم – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير الخليط، خذ قدرًا بسعة حوالي 3 لترات. نسكب مرق اللحم في الوعاء ونضعه على الموقد، ونتركه حتى يغلي ببطء. تذكر أن تقشر كلا النوعين من النقانق وتقطع إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 2. بعد ذلك، اقلي النقانق قليلاً في الزيت النباتي.

الخطوة 3. نستخدم الفطر الطازج، لكن فطر الغابة المجفف وأي فطر مخلل مناسب أيضًا للخليط.

الخطوة 4. قطع الفطر إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. أضف الشرائح إلى المقلاة مع النقانق المقلية.

الخطوة 5. قشر رأس بصل كبير، اقطع الأطراف من الجانبين ثم اغسله. نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفه أيضًا إلى المقلاة.

الخطوة 6.يقلى كل شيء معًا حتى تبدأ جميع المكونات في التحول إلى اللون البني قليلاً. بعد ذلك، أضف صلصة الطماطم على الفور. بالإضافة إلى صلصة الطماطم، يمكنك استخدام الطماطم المبشورة أو الجديكا.

الخطوة 7. تُطهى محتويات المقلاة قليلاً ثم تُنقل إلى مقلاة مع المرق.

الخطوة 8. تذوقي السوليانكا وأضيفي الملح والبهارات إذا لزم الأمر. قبل 3 دقائق من انتهاء الطهي، أضيفي الزيتون وشرائح الليمون.

الخطوة 9. قبل تقديم الخليط مع الفطر، اتركه تحت الغطاء لبضع دقائق. ثم تصب في أطباق وترش بالأعشاب المفرومة. بالعافية!

سوليانكا مع النقانق ولحم البقر

Solyanka مع النقانق ولحم البقر هو طبق يمكن تحضيره بشكل مختلف في كل مرة. والحقيقة هي أن مذاقه واتساقه يعتمدان على المنتجات التي تضيفها. أضف الكثير من النقانق المدخنة والبطاطس للحصول على خيار أكثر دهنية وأكثر تغذية. نقترح تحضير خليط مثالي من حيث محتوى الدهون والقيمة الغذائية.

مدة الطهي: 4 ساعات و10 دقائق.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص – 5-6.

مكونات:

• ملح - حسب الحاجة.
• زيت نباتي – للقلي.
• لحم البقر المسلوق - حسب الرغبة.
• سيرفيلات – 200 غرام.
• مرق لحم البقر – 3 لتر.
• الزيتون - 150 غرام.
• الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 4 قطع.
• سجق مسلوق – 200 غرام
• صلصة الطماطم – 3-4 ملاعق كبيرة.
• البصل – 1-2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون – 1 قطعة.
• خيار مخلل - 3-4 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. من المعروف أنه كلما طالت مدة طهي مرق اللحم كلما أصبح أكثر ثراءً.يجب غلي مرق اللحم البقري لمدة 3-4 ساعات حتى يبدأ اللحم بالتساقط من العظام، ثم يصفى المرق. لذلك، يمكنك قضاء بضع ساعات مقدما والبدء في إعداد الخليط باستخدام المرق النهائي.

الخطوة 2. قم بإزالة الغلاف من النقانق. قطع النقانق المسلوقة إلى مكعبات.

الخطوة 3. قطع سيرفيلات إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 4. إذا كانت المصابيح الخاصة بك صغيرة، فخذ زوجين. يمكنك أن تأخذ واحدة كبيرة وتقطع البصل إلى نصف حلقات.

الخطوة 5. قطع جزرة كبيرة إلى دوائر رفيعة أو أنصاف دوائر.

الخطوة 6. قطع عدة حبات بطاطس متوسطة الحجم إلى مكعبات.

الخطوة 7. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة أو نبشره على مبشرة خشنة.

الخطوة 8. قطع الزيتون إلى شرائح.

الخطوة 9. قطع الطماطم إلى مكعبات.

الخطوة 10: جفف مقلاة كبيرة على نار عالية. ثم صب الزيت النباتي على السطح الساخن. خففي الحرارة واقلي البصل والجزر في الزيت النباتي لبضع دقائق.

الخطوة 11. بعد ذلك، أضف الطماطم المفرومة إلى قلي الخضار، وحركها واستمر في الطهي حتى تصبح الجزر طرية.

الخطوة 12. قطع اللحم البقري المسلوق إلى مكعبات أو قطع صغيرة.

الخطوة 13. ضعي الخضار المشوية في قدر مع مرق اللحم البقري وأضيفي أيضًا البطاطس والنقانق ولحم البقر. أضف معجون الطماطم والمخللات المفرومة إلى الحساء. تذوق الخليط وأضف التوابل حسب الرغبة.

الخطوة 14. قم بطهي الخليط على نار متوسطة حتى تصبح البطاطس طرية. وأخيرًا، قبل دقائق قليلة من الطهي، أضف الزيتون وبضع شرائح من الليمون. أيضًا، إذا لزم الأمر، أضف الملح إلى الحساء، وغالبًا ما يتم حذف هذه الخطوة، حيث يصبح الخليط لذيذًا جدًا حتى بدون الملح.

الخطوة 15يُسكب الخليط المُجهز مع اللحم البقري والنقانق في الأطباق، ويُضاف الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك. بالعافية!

سوليانكا مع النقانق والأضلاع المدخنة

تعتبر Solyanka مع النقانق والأضلاع المدخنة معجزة تذوق حقيقية. لا يتم طهي Solyanka لتناول وجبة غداء دسمة فحسب، بل يتم إعداده أيضًا كعلاج للمخلفات. الحساء سميك ومغذي لدرجة أنه يمكن أن يدفئك على الفور من الداخل ويملأك بالقوة.

وقت الطهي: 130 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• زيت نباتي – للقلي.
• سجق مدخن - 100 غرام
• لحم البقر على العظم - 700 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 250 غرام.
• زيتون منزوع النوى – 50 جم.
• الماء – 2 لتر.
• نقانق الحليب – 100 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.2 ملعقة صغيرة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• لحم الخنزير – 100 غرام.
• خيار مخلل - 150 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• محلول ملحي – 70 مل.
• زيتون منزوع النوى – 50 جم.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - للتقديم.
• الخضر - للتقديم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بغلي 2 لتر من الماء في قدر أو غلاية. قشر بصلة واحدة وضعها في قدر. يُضاف إليها الجزر المقشر ولحم الصدر والأضلاع المدخنة ويُضاف ورق الغار إلى الطعام. صب الماء المغلي على كل شيء وضع المقلاة على النار.

الخطوة 2. عندما يغلي الماء، خففي الحرارة قليلاً واتركي مرق الخليط على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة. بعد الوقت المحدد، قم بإزالة الأضلاع. صفي المرق وتخلصي من جميع محتوياته. أعيدي مرق اللحم إلى النار.

الخطوة 3. اختر المخللات السميكة واللذيذة. قطعها إلى شرائح أو مكعبات. ضعي الشرائح الناتجة في مقلاة ساخنة وأضيفي إليها 70 مل من المحلول الملحي واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.

الخطوة 4. قشر البصلة الثانية وقطعها إلى مكعبات صغيرة. أحضري مقلاة أخرى، قومي بتسخينها ثم ضعي فيها الزيت النباتي. يقلى البصل عليه لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 5. أضيفي معجون الطماطم إلى البصل المقلي، وقلبي وسخني كل شيء معًا لبضع دقائق. بعد ذلك، يمكنك إضافة خليط البصل والخيار إلى المرق.

الخطوة 6. قطع جميع النقانق المختارة للخليط إلى مكعبات أو قضبان.

الخطوة 7: بمجرد أن تبرد الأضلاع المدخنة ولحم الصدر، أخرج اللحم من العظام وقم بتقطيعه. ببساطة قطع الأضلاع إلى أقسام.

الخطوة 8. أعيدي اللحم إلى المرق واطهيه لمدة 10-12 دقيقة. تذوقي سوليانكا وأضيفي الملح والموسم إذا لزم الأمر.

الخطوة 9: أضف الزيتون والزيتون الأسود إلى الحساء. قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الخليط المحضر يتخمر ويطور كل سطوع نكهته لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 10. يُسكب الخليط الغني المُجهز مع النقانق والأضلاع المدخنة في الأطباق ويُضاف الليمون والأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك. بالعافية!

لحم سوليانكا مع النقانق ولحم الخنزير

لحم سوليانكا مع النقانق ولحم الخنزير هو حساء يمكن أن يحل محل الأول والثاني بسهولة ، وقد تبين أنه مغذٍ ومرضي للغاية. ننصحك بمحاولة صنع السوليانكا بنفسك بأنواع مختلفة من اللحوم والمخللات.

وقت الطهي: 135 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• ورق الغار – 1-3 قطع.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• ليمون – 0.5-1 قطعة.
• زيت نباتي – للقلي
• خيار مخلل - 2-3 قطع.
• الماء – 3 لتر.
• الشبت - 3-4 فروع
• لحم الخنزير على العظم - 250 غرام.
• البطاطس – 2 قطعة.
• الزيتون - 120-150 غرام.
• لحم صدر مدخن - 100 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• نقانق الصيد - 50 جم
• البازلاء البهارات – 4-6 قطع.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 20-30 مل.
• سجق مسلوق – 100 غرام
• سلامي – 100 غرام.
• النقانق المدخنة الخام - 100 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل عظم لحم الخنزير وضع اللحم في قدر كبيرة. يُسكب الماء البارد ويُطهى مرق اللحم للخليط لمدة ساعة ونصف ، مع تحديد الوقت من لحظة الغليان. ثم ضعي اللحم في طبق واتركيه جانباً حتى يبرد.

الخطوة 2: قشر واغسل حبتين من البطاطس المتوسطة الحجم. قطعي الخضار إلى مكعبات أو ألواح حسب رغبتك، ولكن ليس جيدًا جدًا حتى لا تغلي البطاطس.

الخطوة 3. صفي مرق لحم الخنزير من خلال منخل أو شاش مطوي عدة مرات. نسكبها في المقلاة ونضعها على النار ونضيف ورق الغار والملح والفلفل ونضيف البطاطس المفرومة. يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية.

الخطوة 4. قطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة، والجزر إلى قطع صغيرة، يمكنك صرهم على مبشرة خشنة. بعد ذلك، تُقلى الخضار المقطعة في الزيت النباتي لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية.

الخطوة 5. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح أو نبشره على مبشرة خشنة. تُضاف الشرائح إلى البصل المقلي والجزر وتُقلى لمدة 3 دقائق أخرى على نار خفيفة مع التحريك حتى لا يحترق شيء.

الخطوة 6. تحضير أنواع مختلفة من اللحوم المدخنة والنقانق وتقطيعها إلى ألواح أو مكعبات. قم أيضًا بإزالة لحم الخنزير المطبوخ من العظم وتقطيعه حسب الرغبة.

الخطوة 7. أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى البصل المقلي والجزر والخيار في مقلاة، وحركها واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة، وحرك الكتلة بملعقة.

الخطوة 8ضعي الخضار المقلية في قدر مع المرق وقلّبي واطهيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق بعد الغليان.

الخطوة 9. ضعي كل شرائح اللحم الموجودة لديك في مقلاة واقليها لمدة دقيقتين. ثم انقله إلى قدر مع خليط.

الخطوة 10. استخرجي عصير نصف ليمونة، واتركي النصف الآخر للتقديم، وقطعيه إلى شرائح رفيعة ومتساوية.

الخطوة 11. يُسكب عصير الليمون في الحساء ويُضاف الزيتون ويُغلى المزيج ويُطهى الخليط لمدة دقيقتين أخريين. تذوقي الطبق واضبطي كمية الملح إذا لزم الأمر.

الخطوة 12. أطفئ النار وأضف الشبت المفروم إلى الخليط. حرك الحساء واتركه مغطى لبضع دقائق إذا رغبت في ذلك.

الخطوة 13. نسكب الخليط المحضر مع لحم الخنزير والنقانق في أطباق، ونضيف شرائح الليمون ونقدمه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تتبيل الحساء بالكريمة الحامضة. بالعافية!

سوليانكا مع النقانق والبطاطس بدون لحم

سوليانكا مع النقانق والبطاطس بدون لحم هو طبق لا يختلف كثيرًا عن النسخة الكلاسيكية. يربط الجميع الخليط باللحوم والنقانق، ويحتوي عليه بكميات كبيرة جدًا. في هذا الإصدار، ليس من الضروري طهي المرق لفترة طويلة، ولكن خلاف ذلك سوف يتحول الخليط إلى لذيذ ببساطة.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

حصص – 4-6.

مكونات:

• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• بطاطس صغيرة - 8 قطع.
• الملح مع الأعشاب - حسب الرغبة.
• كريمة حامضة - للتقديم
• خيار مخلل - 4 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيتون أخضر معلب – 1 علبة.
• ليمون – 0.3-0.5 قطعة.
• النقانق – 500 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اختر البطاطس الصغيرة. قشر واغسل الخضار.صب الماء في المقلاة ووضع الحاوية على النار.

الخطوة 2. قطع البطاطس إلى مكعبات ووضعها في الماء المغلي.

الخطوة 3. قشر بصلة كبيرة وقطعها إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك، يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يذبل.

الخطوة 4. يمكنك اختيار النقانق حسب ذوقك، نوصي بشراء مجموعة خليط جاهزة في المتجر.

الخطوة 5. اقلي شرائح النقانق قليلاً في مقلاة.

الخطوة 6. خذ مخللات متوسطة الحجم وثابتة. ابشريها على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى النقانق في المقلاة.

الخطوة 7. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى النقانق والخيار المقلي وحركيه واقليه لعدة دقائق.

الخطوة 8: افتح علبة الزيتون واسكبها في المقلاة. نقطع الليمون إلى أرباع حلقات ونضعها أيضًا في المقلاة. حرك محتويات المقلاة بالكامل وقم بتسخينها لبضع دقائق.

الخطوة 9. عندما تصبح البطاطس جاهزة، ضع محتويات المقلاة بالكامل في المقلاة وأضف الملح والأعشاب.

الخطوة 10. حرك الخليط واتركه حتى يغلي ويمكنك إزالة المقلاة عن النار.

الخطوة 11. تصبح سوليانكا مع النقانق والبطاطس لذيذة ولذيذة، وتتبل بالكريمة الحامضة وتقدم على الغداء. بالعافية!