تعتبر أغطية حليب الزعفران المملحة لفصل الشتاء علاجًا رائعًا سيصبح الطبق المفضل للعائلة والأصدقاء. يمكنك تحضير أغطية حليب الزعفران المملح بطرق مختلفة، والتي نتناولها في اختيار اليوم. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع تخليل الفطر لفصل الشتاء. كل شيء بسيط للغاية وسريع. ومع ذلك، لتذوق هذه المقبلات اللذيذة، سيتعين عليك التحلي بالصبر، لأن عملية التمليح في بعض الوصفات طويلة جدًا.
التمليح الساخن لأغطية حليب الزعفران في مرطبانات لفصل الشتاء
يتطلب التخليل الساخن لأغطية حليب الزعفران في مرطبانات لفصل الشتاء عناية، تمامًا مثل أي طبق. من المهم فرز الفطر وفرزه ومعالجته جيدًا. في هذه الحالة، سوف تغزو وجبة خفيفة الميزانية الجميع تماما. لذلك أنصحك بالتعامل مع العملية بمسؤولية حتى تفاجئك بالنتيجة وتتلقى الثناء في المقابل.
- قبعات حليب الزعفران الطازج 1 (كيلو جرام)
- ماء 1 (لتر)
- ملح 50 (جرامات)
- للتتبيلة:
- ماء 1 (لتر)
- ورق الغار 4 (أشياء)
- البازلاء البهارات 6 (أشياء)
- قرنفل 3 برعم
- قرفة ½ (ملاعق صغيرة)
- السكر المحبب 2 (ملاعق كبيرة)
- ملح 4 (ملاعق صغيرة)
-
لإعداد أغطية حليب الزعفران المملحة لفصل الشتاء، نقوم بفرز الفطر بعناية، وفصل العينات عن حطام الغابات. نقوم بإعداد الجرار على الفور.اغسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز واشطفها تحت الماء الدافئ الجاري. نضع الجرار المغسولة فوق البخار ونقوم بتعقيم الحاويات. قم بغلي الأغطية أو صب الماء المغلي عليها. -
ضع الفطر المحضر في الحوض واستخدم اسفنجة غسيل الأطباق لشطفه جيدًا. -
عندما يتم غسل كل الفطر، نبدأ في طهيها. -
غلي لتر من الماء في قدر، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن. ضع الفطر المغسول بعناية في محلول ملحي مغلي. بعد الغليان، يغلي على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق. -
بينما تكون أغطية حليب الزعفران جاهزة، قم بطهي التتبيلة. يُمزج بشكل منفصل القرفة والقرنفل وأوراق الغار والبهارات. املأ بالماء المصفى. أضف الملح والسكر. اتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة. قم بتصفية أغطية حليب الزعفران المطبوخة بعناية من خلال منخل أو مصفاة، ثم املأ الأوعية المعقمة بها. -
صب ماء مالح عطري مغلي. غطيها بأغطية معقمة ولف القطع. نتحقق مما إذا كان الهواء يتسرب. اقلبها رأسًا على عقب، ثم لفها واتركها تبرد. نقوم بتحريك اللحامات المبردة للتخزين. -
نقوم بتخزين الاستعدادات في مكان بارد. نستخدمها كوجبة خفيفة مستقلة أو لإعداد السلطات المختلفة. بالعافية!
كبسولات حليب الزعفران المملحة الباردة
تعتبر كبسولات حليب الزعفران المملح البارد أبسط وألذ تحضير، وبدونها لا تكتمل وليمة عائلية واحدة. يمكن لأي شخص بسهولة تحضير أغطية حليب الزعفران المملح بطريقة باردة. لا تحتاج إلى أي معرفة خاصة، فكل شيء سينجح في المرة الأولى، حتى لو لم يكن المطبخ هو الشيء الذي تفضله.
وقت الطبخ – 3 أسابيع 5 ساعات و 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 10
مكونات:
- أغطية حليب الزعفران – 2.5 كجم.
- مظلات الشبت – 4 قطع.
- الملح الصخري - 125 غرام.
- أوراق الفجل – 2-3 قطع.
- الثوم - 2 رأس.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتفريغ أغطية حليب الزعفران المجمعة في وعاء كبير واملأه بالماء البارد. يترك لينقع لمدة 1 ساعة. هذا سيساعدنا على التخلص من حطام الغابات والحشرات. في هذه الأثناء، نغسل نورات الشبت وأوراق الفجل ونزيل القشور من الثوم ونقطع القرنفل إلى شرائح.
الخطوة 2. بعد مرور ساعة، اشطف كل عينة جيدًا وضعها في حاوية مريحة وواسعة مع توجيه الأغطية للأسفل. بهذه الطريقة، سيتم تصريف جميع السوائل الزائدة.
الخطوة 3. قم بإعداد دلو للاحتياجات الغذائية أو حاوية أخرى لتخليل أغطية حليب الزعفران. يُسكب القليل من الملح ويُشكل طبقة من الفطر عن طريق وضع أغطية الفطر في الأسفل. الملح والنكهة مع شرائح الثوم.
الخطوة 4. بعد تمزيق ورقة الفجل إلى قطع بيديك، ضعها فوق الفطر مع مظلات الشبت.
الخطوة 5. بالتناوب بين طبقات الفطر مع البهارات والملح، املأ الوعاء. يرش الملح والأعشاب العطرية على القمة.
الخطوة 6. غطيها بغطاء أو طبق مسطح وضعي القمع. اتركه لمدة 5 ساعات في مكان بارد حتى يتم تحرير العصير.
الخطوة 7. بعد فترة من الوقت، عندما يتم إطلاق العصير، ضع قطعة العمل في الثلاجة. بحيث يكون الفطر باستمرار في محلول ملحي، نأخذ حمولة أثقل.
الخطوة 8. تمليح أغطية حليب الزعفران بهذه الطريقة سيستغرق 3 أسابيع. عندما يحين الوقت، نأخذ عينة. ضعي مقبلات الفطر في مرطبانات معقمة واحفظيها في الثلاجة أو الطابق السفلي. بالعافية!
قبعات حليب الزعفران في عصيرها الخاص لفصل الشتاء
تعتبر كبسولات حليب الزعفران في عصيرها الخاص لفصل الشتاء علاجًا لذيذًا لمحبي الفطر والمخللات. يعد تحضير الفطر غير مكلف قدر الإمكان ولذيذ بشكل لا يصدق. على عكس الخضروات الموجودة في حديقتك، لا يحتاج الفطر إلى رعاية، بل يحتاج فقط إلى وقت لجمعه ومعالجته.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 10
مكونات:
- أغطية حليب الزعفران – 1 كجم.
- المياه المفلترة – 0.3-0.5 لتر.
- ملح للتذوق.
- ورق الغار – 4-5 قطع.
- البازلاء البهارات – 5-6 قطع.
- القرنفل – 3-4 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - عدة أغصان.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- الخل 6٪ - 2-3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بعد فحص الفطر بعناية، نقوم بإزالة العينات التالفة والمنبعجة. بعد غسل أغطية حليب الزعفران جيداً، قطعي الفطر إلى قطع. بعد التفريغ في قدر كبير، صب الماء. ضعيه على النار، وانتظري حتى يغلي، ثم صفيه. املأ بالماء مرة أخرى وتبل بالبهارات والملح وأضف البصل. يغلي، وإزالة الرغوة وتقليل الحرارة.
الخطوة 2. أضيفي أغصان الشبت المغسولة واطهيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. يتناسب الشبت جيدًا مع الفطر ويضيف رائحة رائعة.
الخطوة 3. بعد شطف البرطمانات جيدًا، قم بتعقيم العبوات الزجاجية. صب ملعقة صغيرة من الزيت النباتي منزوع الرائحة وحمض الخليك في كل وعاء. ضعي البهارات في الأسفل. نقوم بتعديل البهارات وكميتها حسب تقديرنا.
الخطوة 4. ضعي أغطية حليب الزعفران المغلية، التي تم تصفيتها مسبقًا من المرق، في أوعية معقمة مُجهزة. عندما يتم توزيع الفطر بين الجرار، أضف السائل الذي تم طهيه فيه. يتم غلي قبعات المسمار. بعد التخلص من السائل، أغلق الحاويات بإحكام.
الخطوة 5. اقلب قطع العمل ولف التقلبات وانتظر حتى تبرد تمامًا. ننقل اللحامات المبردة إلى القبو. تقديم المقبلات مع الأطباق الساخنة كفاتح شهية. ستكمل علاجات الفطر البطاطس المقلية أو المسلوقة بشكل مثالي. تعتبر الوجبة الخفيفة مثالية للصائمين. بالعافية!
أغطية حليب الزعفران المملحة مع البصل لفصل الشتاء
تعتبر أغطية حليب الزعفران المملح مع البصل لفصل الشتاء الخيار الأبسط والأسهل لمن يحبون الوصفات البسيطة. لن يستغرق التحضير أكثر من عشرين دقيقة. يمكن لأي شخص بسهولة مخلل الفطر بهذه الطريقة. خذها إلى الخدمة وقم بتخزين الاستعدادات المذهلة لفصل الشتاء.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 2 لتر.
مكونات:
- كبسولات حليب الزعفران – 3 كجم.
- البصل - 500 غرام.
- الملح – 150 غرام.
- فلفل أسود مطحون - 20 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقوم بفرز أغطية حليب الزعفران بعناية. نحن نقطع العينات المكسورة. ضعه في الحوض واشطفه تحت الماء الجاري.
الخطوة 2. إزالة الطبقة الملونة من البصيلات، وغسلها، ثم تقطيعها إلى مكعبات.
الخطوة 3. يُمزج الملح والفلفل ويقلب.
الخطوة 4. للتخليل نستخدم المينا أو الأطباق البلاستيكية للأغراض الغذائية. رشي الجزء السفلي بالبهارات قليلاً ثم ضعي أغطية حليب الزعفران في الأعلى. يرش بالبصل المفروم والبهارات. وهكذا نملأ وعاء التخليل.
الخطوة 5. بعد ملء الحاوية، ضع طبقًا مسطحًا، واضغط عليه بوزن. اتركه على الطاولة لتكوين العصير. بعد الوقوف لمدة يوم، يمكن وضع قطعة العمل في حاويات.
الخطوة 6. املأ الجرار النظيفة والمخبوزة بالفطر واملأها بالمحلول الملحي. يجب أن تكون أغطية حليب الزعفران تحت السائل. ختم مع أغطية النايلون النظيفة. نقوم بتخزين الوجبة الخفيفة في الثلاجة أو الطابق السفلي. بالعافية!
كبسولات حليب الزعفران المملحة بدون طبخ لفصل الشتاء
كبسولات حليب الزعفران المملحة بدون طهي لفصل الشتاء لها طعم لا ينسى وقوام مقرمش. تمليح الفطر بهذه الطريقة هو متعة حقيقية. الحد الأدنى من حركات الجسم، والحد الأقصى من الأشخاص الذين يتغذون جيدا ومبهجين. تتطلب معالجة الفطر رعاية خاصة. إذا أردنا الحصول على منتج عالي الجودة في النهاية، فإننا نتصرف بدقة وفقًا للتعليمات.
وقت الطبخ - 4 ساعات و 00 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6 لتر.
مكونات:
- أغطية حليب الزعفران – 5 كجم.
- الثوم - 5 رؤوس.
- الملح – 250 غرام.
- الشبت - حسب الرغبة.
- الفجل - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإفراغ أغطية حليب الزعفران المجمعة في وعاء كبير، وأضف 5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن. مليء بالماء. غطيها بلوحة مسطحة قطرها أصغر من الحاوية. نقع لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 2. صفي الفطر واشطفيه. نقوم بمراجعة كبسولات حليب الزعفران واحدة تلو الأخرى، وإزالة الحطام. نقوم بتحديث الساق بقطع رفيع.
الخطوة 3. نقوم بمعالجة جميع أنواع الفطر بهذه الطريقة.
الخطوة 4. بعد المعالجة، انتقل إلى الخطوات التالية.
الخطوة 5. نكشط جذر الفجل ونزيل القشور من الثوم. قياس الكمية المطلوبة من الملح. قطع الفجل والثوم إلى شرائح.
الخطوة 6. اشطف الشبت واسكب الماء المغلي فوقه.
الخطوة 7. ضعي الشبت في قاع وعاء المينا وأضيفي الملح. نقوم بتوزيع أغطية حليب الزعفران المعالجة إلى الأسفل.
الخطوة 8. الملح وأضف شرائح الثوم والفجل. الموسم مع النورات الشبت.
الخطوة 9. طبقات بديلة، املأ الأطباق.
الخطوة 10. هكذا تحصل على وعاء مطلي بالمينا بالكامل.
الخطوة 11. ضع طبقًا مسطحًا في الأعلى واضغط لتحرير العصير. اتركه ليوم واحد.
الخطوة 12. بعد مرور يوم، قم بتوزيع الوجبة الخفيفة في مرطبانات نظيفة ومعقمة، دون أن تنسى إغلاقها. أضف محلول ملحي. أغلق بأغطية نايلون نظيفة. نضع الاستعدادات في الثلاجة ليوم آخر. تحقق لمعرفة ما إذا كان مستوى المحلول الملحي قد انخفض وقم بملئه إذا لزم الأمر. يجب غمر الفطر في السائل.
الخطوة 13. ستكون أغطية حليب الزعفران جاهزة خلال أسبوع. نقوم بتخزين المستحضرات في القبو ونخرجها حسب الحاجة. بالعافية!
