الطماطم المملحة لفصل الشتاء في الجرار

تعتبر الطماطم المملحة في الجرار لفصل الشتاء مستحضرًا غنيًا وعصيرًا للغاية يكمل العديد من الأطباق الساخنة على طاولتك. لإعداد مثل هذا المنتج اللذيذ للتخزين على المدى الطويل، استخدم مجموعة الطهي المثبتة لدينا المكونة من عشر وصفات لذيذة جدًا مع صور خطوة بخطوة.

الطماطم المملحة لفصل الشتاء في الجرار

تعد الطماطم المملحة في الجرار لفصل الشتاء تحضيرًا مثيرًا للاهتمام وشهية للغاية لمائدتك. سوف يسعدك المنتج النهائي بعصارته وطعمه الغني. إنه مثالي لتقديمه مع الأطباق الجانبية الساخنة وأطباق اللحوم. تأكد من ملاحظة وصفتنا التي أثبتت جدواها مع الصور خطوة بخطوة!

المكونات لجرار 3 لتر.

1. 
   اشطف وعاء سعة ثلاثة لتر بالصودا، فلا داعي لتعقيمه.شطف التوابل. قشر فصوص الثوم وقطعها إلى نصفين. تحضير الطماطم. ضعي نصف كمية البهارات والثوم في قاع الجرة.
2. 
   قطع أو وخز الطماطم بالعرض عند قاعدة الساق. ثم ضعيها بشكل مضغوط في مرطبان وضعي فوقها باقي البهارات.
3. 
   رجي الجرة عدة مرات وأضيفي الطماطم وأضيفي بقية الثوم.
4. 
   يُسكب الماء البارد النظيف في قدر ويُذوب فيه كمية الملح مع السكر وخردل المائدة أو مسحوق الخردل الموضح في الوصفة.
5. 
   نسكب المحلول الملحي المحضر فوق الطماطم في الجرة، وننتظر قليلاً ثم نضيف باقي المحلول الملحي إلى الأعلى.
6. 
   أغلق الجرة بغطاء بلاستيكي محكم وانقلها على الفور إلى مكان بارد ومظلم. ستكون الطماطم المملحة لفصل الشتاء في الجرار جاهزة خلال 3 أسابيع، وسوف تحتفظ بمذاقها لفترة طويلة، لأن الخردل يحد من تخمير المحلول الملحي. بالعافية!

التخليل البارد للطماطم لفصل الشتاء

يعد تخليل الطماطم البارد لفصل الشتاء تحضيرًا عالميًا لطاولة منزلك. سوف يسعدك العلاج النهائي بعصارته وطعمه المثير للاهتمام. يقدم كمقبلات باردة بمفرده أو مع أطباق الغداء الساخنة.

وقت الطهي – 2 أسابيع

وقت الطهي – 30 دقيقة

الأجزاء – 6 لتر.

مكونات:

لجرارين سعة ثلاثة لترات:

• الطماطم – 3 كجم.
• الثوم - 1 رأس.
• البازلاء الحلوة – 6 قطع.
• الفلفل الأسود – 20 قطعة.
• ورق الغار – 4 قطع.
• القرنفل – 4 قطع.
• أوراق الفجل – 6 قطع.
• مظلات الشبت – 4 قطع.
• أوراق الكرز - 12 قطعة.

ماء مالح لجرة واحدة سعة 3 لتر:

• الملح – 100 غرام.
• الماء – 1.5 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بقياس الكمية المطلوبة من الطماطم واشطفها جيدًا تحت الماء. ليس من الضروري إزالة السيقان.

الخطوة 2.لنعد الخضر: أوراق الكرز ومظلات الشبت. نشطفها تحت الماء ونجففها.

الخطوة 3. ضع نصف كمية الخضر في الجرار المغسولة. يجب أن تغطي الجزء السفلي من الحاوية.

الخطوة 4. أضف أوراق الغار وفصوص الثوم والتوابل الأخرى. املأ الخضر بمحلول ملحي. للقيام بذلك، قم بغلي لتر ونصف من الماء ويذوب 100 جرام من الملح.

الخطوة 5. ضعي الطماطم في مرطبانات وغطيها بالأعشاب المتبقية.

الخطوة 6. املأ محتويات البرطمانات بالمحلول الملحي.

الخطوة 7. أغلق الحاويات بأغطية النايلون. قم بتدوير البرطمانات برفق حتى يتم توزيع المحلول الملحي بالتساوي. نترك المستحضرات لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة أسبوعين حتى تمليحها تماماً.

الخطوة 8. اكتمل تخليل الطماطم البارد لفصل الشتاء. الحفاظ على يعامل في ظروف باردة!

طماطم مملحة بدون خل لفصل الشتاء

تعتبر الطماطم المملحة بدون الخل لفصل الشتاء علاجًا لذيذًا وغنيًا بالنكهة بشكل لا يصدق ويكمل العديد من الأطباق الساخنة. يمكن أيضًا تقديم هذا المنتج كوجبة خفيفة باردة منفصلة. لاحظ وصفتنا المثبتة خطوة بخطوة.

وقت الطهي – 1 ساعة

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء – 3 لتر.

مكونات:

• الطماطم – 1.6-1.8 كجم.
• مظلة الشبت – 2 قطعة.
• البقدونس - 0.5 حفنة.
• الكرفس - فرع واحد.
• فلفل حار - حسب الرغبة.
• الثوم - 4 فصوص.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الحلوة – 5 قطع.
• الأسبرين - 3 أقراص.

بالنسبة للمحلول الملحي:

• الماء – 1 لتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الطماطم جيدًا وأزل السيقان.

الخطوة 2. اشطف الجرة وقم بتعقيمها بالبخار لمدة 10 دقائق تقريبًا. ضع الخضر من القائمة بالداخل واغسلها أولاً.نرسل أيضًا فصوص الثوم المقشرة والبهارات وقطع الفلفل الحار إلى هنا.

الخطوة 3. ضعي الطماطم في مرطبان مع الأعشاب والبهارات.

الخطوة 4. املأ المحتويات بالماء المغلي واتركها لمدة 20 دقيقة ثم صفي الماء.

الخطوة 5. صب الماء العذب في المقلاة. اغليها مع الملح والسكر. حرك حتى تذوب المكونات الجافة تمامًا.

الخطوة 6. ضع أقراص الأسبرين في مرطبان واسكبها في محلول ملحي ساخن.

الخطوة 7. قم بلف قطعة العمل واقلبها ولفها ببطانية دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.

الخطوة 8. الطماطم المملحة بدون الخل جاهزة لفصل الشتاء. يمكنك أخذها بعيدًا للتخزين!

الطماطم المملحة مع الخردل لفصل الشتاء

الطماطم المملحة مع الخردل لفصل الشتاء مشرقة في الذوق ولاذعة. وجبة خفيفة شهية ستكمل بشكل مثالي العديد من الأطباق الساخنة. للتحضير للتخزين على المدى الطويل، استخدم وصفة مجربة مع صور خطوة بخطوة من اختيارنا.

وقت الطهي – 4 أسابيع

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء – 3 لتر.

مكونات:

لجرة 3 لتر:

• الطماطم – 1.5 كجم.
• مسحوق الخردل – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 3/4 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الماء – 1.6 لتر.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الحلوة – 6 قطع.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.
• الثوم - 6 فصوص.
• فلفل أحمر حار – 1 قطعة.
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الكرز – 6 قطع.
• أوراق الكشمش – 6 قطع.
• مظلة الشبت – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير الطماطم المملحة مع الخردل لفصل الشتاء، سنقوم بإعداد المنتجات الضرورية الموضحة في القائمة.

الخطوة 2. صب الماء في المقلاة وأضف الملح والسكر إليها. يُغلى المزيج ويُنتظر حتى تذوب المنتجات الجافة. بعد ذلك نقوم بتبريد الماء.

الخطوه 3.ضع ورقة الغار ونصف حبة الفلفل وفصوص الثوم المفروم والفلفل الحار وأوراق الفجل والكشمش والكرز في وعاء معقم.

الخطوة 4. اغسل الطماطم جيدًا. قم بإزالة السيقان. ضع نصفها في وعاء.

الخطوة 5. ضع مظلة الشبت والبهارات المتبقية في الجرة. ضع بقية الطماطم. اسكب المحلول الملحي المبرد.

الخطوة 6. قم بتغطية عنق الجرة بشاش مطوي عدة مرات. صب الخردل على القماش القطني.

الخطوة 7. قم بتغطية الجرة بغطاء مقلوب. ضعي المستحضر في وعاء عميق واتركيه لمدة 4 أسابيع. بعد أسبوعين نتحقق من الجرة. إذا كان المحلول الملحي أقل، أضف الماء المغلي. إذا ظهرت آثار البلاك على الشاش بالخردل، فاستبدله.

الخطوة 8. الطماطم المملحة مع الخردل جاهزة لفصل الشتاء. غطيها بغطاء واحفظها في الثلاجة!

تخليل الطماطم مع الثوم لفصل الشتاء

تخليل الطماطم مع الثوم لفصل الشتاء ليس فقط ذو مذاق مشرق، ولكنه أيضًا عطري بشكل لا يصدق. يمكن تقديم العلاج مع اللحوم والأطباق الساخنة الأخرى. قم بتنويع قائمة تحضيراتك بمساعدة وصفتنا المجربة مع الصور الفوتوغرافية خطوة بخطوة.

وقت الطهي – 30 دقيقة

وقت الطهي – 15 دقيقة

الأجزاء – 1 لتر.

مكونات:

• الطماطم – 0.5 كجم.
• الثوم – 12 فصًا.
• ملح - 12 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. مخلل الطماطم بالثوم لفصل الشتاء، قم بإعداد المكونات الضرورية من القائمة.

الخطوة 2. اغسل الجرة وقم بتعقيمها جيدًا بالطريقة التي تناسبك. ضعي بعض فصوص الثوم المفرومة في الأسفل.

الخطوة 3. اغسل الطماطم جيدًا تحت الماء وأزل السيقان.

الخطوة 4. ضعي الطماطم في مرطبان بالتناوب مع قطع الثوم.

الخطوة 5. قم بغلي كوبين من الماء في قدر وقم بإذابة الملح فيه.ثم نسكب المحلول الملحي الساخن فوق الطماطم.

الخطوة 6. قم بلف الغطاء واتركه حتى يبرد تمامًا في مكان دافئ.

الخطوة 7. تخليل الطماطم بالثوم لفصل الشتاء جاهز. تخزينها في الثلاجة.

الطماطم المملحة مع الفجل لفصل الشتاء

سوف تسعدك الطماطم المملحة مع الفجل لفصل الشتاء بمذاقها المشرق ومظهرها الفاتح. مثل هذا العلاج العصير لن يترك أي شخص غير مبال بالتأكيد. يقدم كمقبلات منفصلة أو مع أطباق الغداء الساخنة. لاحظ وصفتنا المثبتة خطوة بخطوة.

وقت الطهي – 50 دقيقة

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء – 1 لتر.

مكونات:

• الطماطم – 3 كجم.
• جذر الفجل - حسب الرغبة.
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطرخون - حسب الرغبة.
• الثوم - 5 فصوص.
• أوراق الكرز - حسب الرغبة.
• أوراق الكشمش - حسب الرغبة.
• مظلات الشبت – 2 قطعة.

لمحلول ملحي لكل 1 لتر من الماء:

• الملح – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لإعداد الطماطم المملحة مع الفجل لفصل الشتاء، قم بقياس العدد المطلوب من الطماطم وشطفها تحت الماء.

الخطوة 2. تحضير المحلول الملحي. غلي الماء مع الملح. صفي السائل واغليه مرة أخرى.

الخطوة 3. اغسل وتعقيم الجرار. نضع أوراق الفجل والشبت وغيرها من الخضر فيها. نرسل أيضًا جذور الفجل المقشرة وفصوص الثوم.

الخطوة 4. ضعي الطماطم في مرطبانات بهارات.

الخطوة 5. املأ محتويات الجرة بمحلول ملحي ساخن.

الخطوة 6. اربط الأغطية على القطع واقلبها رأسًا على عقب واتركها حتى تبرد تمامًا.

الخطوة 7. الطماطم المملحة مع الفجل جاهزة لفصل الشتاء. يمكن تخزينها في غرفة باردة أو في الثلاجة.

الطماطم الخضراء المملحة لفصل الشتاء

تعد الطماطم الخضراء المملحة لفصل الشتاء مستحضرًا مثيرًا للاهتمام ومثيرًا للاهتمام بشكل لا يصدق ويكمل العديد من الأطباق الساخنة. يمكن أيضًا تقديم هذا المنتج كوجبة خفيفة باردة منفصلة. تأكد من تجربة وصفتنا المجربة!

وقت الطهي – 2 أسابيع

وقت الطهي – 15 دقيقة

الأجزاء – 6 لتر.

مكونات:

• طماطم خضراء – 3 كجم.
• الشبت – 1 حفنة.
• الثوم - 4 فصوص.
• سكر – 70 جم.
• الملح - 170 غرام.
• أوراق الكشمش - حسب الرغبة.
• أوراق التوت - حسب الرغبة.
• الماء – 3.2 لتر.
• فلفل حار - اختياري.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات حسب القائمة.

الخطوة 2. قم بقياس الكمية المطلوبة من الطماطم الخضراء. نحن نغسلهم تحت الماء.

الخطوة 3. اشطف البرطمانات جيدًا وقم بتعقيمها بطريقة تناسبك.

الخطوة 4. ضع فصوص الثوم المقشرة والأعشاب المغسولة مسبقًا في قاع البرطمانات.

الخطوة 5. ضع الطماطم وقطع الفلفل الحار هنا (اختياري).

الخطوة 6. غلي الماء بالملح والسكر. نسكب الطماطم فوقها. إغلاق بأغطية النايلون. ثم نترك الاستعدادات لعدة أسابيع. يمكنك أخذه للخارج لمدة شهر. بعد ذلك سيكونون جاهزين لتناول الطعام. إذا أصررت في المنزل، فسيكونون جاهزين خلال أسبوعين.

الخطوة 7. الطماطم الخضراء المملحة جاهزة لفصل الشتاء. خذها بعيدا للتخزين!

طماطم مملحة متنوعة مع الخيار لفصل الشتاء

تعتبر الطماطم المخللة المتنوعة مع الخيار لفصل الشتاء إعدادًا مثيرًا للاهتمام وسهل الإعداد لطاولة منزلك. سوف يسعدك العلاج النهائي بعصارته ومظهره اللذيذ. يقدم كمقبلات باردة بمفرده أو مع أطباق الغداء الساخنة.

وقت الطهي – 3 أيام

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء – 3 لتر.

مكونات:

• الطماطم – 0.8 كجم.
• الخيار – 0.7 كجم.
• سيقان الكرفس حسب الذوق.
• الفلفل الحار المجفف – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• الشبت - 2 فروع.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• التوابل - 1 ملعقة كبيرة.

لمحلول ملحي لكل 1 لتر من الماء:

• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لإعداد مجموعة متنوعة من الطماطم والخيار المملح لفصل الشتاء، قم أولا بإعداد جميع المكونات. نقوم بغسل الخضار جيداً. قطع سيقان الخيار وإزالة سيقان الطماطم. يوصى أيضًا بثقب الطماطم باستخدام عود أسنان.

الخطوة 2. ضعي البهارات والأعشاب وقطع الكرفس وفصوص الثوم في مرطبانات جافة ومعقمة. يمكن أن تشمل التوابل الفلفل وحبوب الكزبرة والقرنفل.

الخطوة 3. ضع الخيار والطماطم المحضرة هنا. يمكنك استبدالها بالأعشاب وقطع الكرفس.

الخطوة 4. قم بغلي الماء المحلول الملحي في قدر، ثم قم بإذابة الملح والسكر فيه. يمكن الاستغناء عن السكر حسب الرغبة.

الخطوة 5. املأ محتويات البرطمانات بمحلول ملحي مغلي. نترك بعضًا من المحلول الملحي، فربما يظل مفيدًا.

الخطوة 6. غطيها بأغطية واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. ضع الجرة في وعاء عميق. إذا بدأ السائل بالخروج أثناء التخمير، أضف المحلول الملحي المتبقي.

الخطوة 7. مجموعة متنوعة من الطماطم والخيار المملح جاهزة لفصل الشتاء. يخزن في مكان بارد.

الطماطم المملحة الباردة تحت غطاء من النايلون

تبين أن الطماطم المملحة الباردة تحت غطاء من النايلون هي عصير للغاية ومثير للاهتمام في الذوق وشهية بشكل لا يصدق. سيؤدي هذا التحضير بالتأكيد إلى تنويع طاولتك ولن يترك أي شخص غير مبال. للتحضير، استخدم وصفة مجربة من مجموعة الطهي لدينا.

وقت الطهي – 1 ساعة

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء – 3 لتر.

مكونات:

لثلاث عبوات سعة 1 لتر:

• الطماطم – 2-2.5 كجم.
• مظلة الشبت – 3 قطع.
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الكشمش – 3 قطع.
• الثوم - 6 فصوص.
• الملح – 4 ملاعق كبيرة.
• الماء – 2 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير الطماطم المملحة بطريقة باردة تحت غطاء من النايلون، قم بقياس الكمية المطلوبة من المكون الرئيسي. نشطف الطماطم تحت الماء ونزيل السيقان.

الخطوة 2. تعقيم الجرار بأي طريقة مناسبة. ضعي الخضار المغسولة وفصوص الثوم المقشرة في القاع.

الخطوة 3. ضع الطماطم المغسولة في أعلى الجرة.

الخطوة 4. بعد ذلك تحتاج إلى تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك، قم بإذابة الكمية المحددة من الملح في الماء البارد.

الخطوة 5. املأ قطع العمل بمحلول ملحي بارد، وأغلقها بإحكام بأغطية من النايلون (نحرقها أولاً).

الخطوة 6. ضع قطعة العمل في مكان بارد ومظلم. بعد ثلاثة أسابيع، ستكون الخضروات جاهزة تماما.

الخطوة 7. اكتمل تخليل الطماطم البارد لفصل الشتاء. يخزن في مكان بارد!

تخليل الطماطم ساخنًا

يتيح لك تمليح الطماطم بالطريقة الساخنة الحصول على المنتج الأكثر عصارة وذوقًا مشرقًا. يمكن تقديم هذا العلاج مع أطباق اللحوم أو الأطباق الجانبية الساخنة. لإعداد الطماطم للتخزين على المدى الطويل، استخدم وصفة مجربة من اختيارنا.

وقت الطهي – 3 أيام

وقت الطهي – 30 دقيقة

الأجزاء – 6 لتر.

مكونات:

• الطماطم – 3 كجم.
• أعناق الكرفس – 1 حفنة.
• الثوم - 1 رأس.
• الشبت – 1 حفنة.

لمحلول ملحي لكل 1 لتر من الماء:

• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المنتجات اللازمة لتخليل الطماطم الساخنة. اغسل وجفف الخضر. قطع سيقان الكرفس. قشر الثوم وافصله إلى فصوص. يمكن قطع تلك الكبيرة جدًا.

الخطوة 2.اغسلي الطماطم جيداً تحت الماء وأزيلي السيقان.

الخطوة 3. بعد ذلك، قم بقطع الجزء الذي يوجد فيه الساق. سيسمح ذلك للخضروات بالملح بشكل أسرع.

الخطوة 4. نقوم بذلك بعناية حتى لا نتلف الثمرة بأكملها. تحتاج إلى الحصول على ثقب صغير.

الخطوة 5. ضع الخضر في مرطبانات معقمة. نضع الطماطم هنا ونتبادلها مع سيقان الثوم والكرفس. املأ بالمحلول الملحي الساخن. للقيام بذلك، غلي الماء ويذوب فيه السكر والملح. ضع كوبًا من المحلول الملحي جانبًا في حالة الحاجة إلى إضافة الماء إلى البرطمانات.

الخطوة 6. اترك الجرة بمحتوياتها لمدة ثلاثة أيام في مكان دافئ. ثم يمكنك إغلاق الغطاء.

الخطوة 7. اكتمال التخليل الساخن للطماطم. خذ قطعة العمل للتخزين في مكان بارد!