خيار مخلل لفصل الشتاء

واحدة من الاستعدادات الأكثر شعبية لفصل الشتاء هي المخللات في الجرار. علاج مشرق يمكن تقديمه مع أي أطباق كوجبة خفيفة. مناسبة لكل من طاولات الغداء والعطلات. قم بتدوين 10 وصفات خطوة بخطوة ستسمح لك بالحصول على منتج مقرمش لذيذ.

مخلل مقرمش في مرطبانات لتر

يمكن تحضير الخيار المقرمش اللذيذ بسهولة في المنزل في وعاء لتر. سوف تعمل هذه الأطعمة المالحة على تنويع طاولتك وتكمل العديد من الأطباق الساخنة. تحقق من هذه الوصفة البسيطة للتخزين على المدى الطويل.

1. 
   كيفية تحضير المخللات المقرمشة لفصل الشتاء في مرطبانات لتر؟ للتحضير، اختر خيار صغير وقوي. نقوم بغسلها بعناية ثم نقعها في الماء البارد لعدة ساعات.
2. 
   نغسل أغصان الطرخون ونزيل الأوراق.فقط هي مفيدة للتخليل.
3. 
   يمكنك تحديد الكمية الدقيقة من المياه المطلوبة على النحو التالي. ضع الخيار المجهز والبرطمان واملأهما بالماء بالكامل. ثم صب السائل في قدر.
4. 
   أضف الملح والفلفل وورق الغار والكزبرة إلى الماء. تُغلى المحتويات وتُترك على النار لمدة 5 دقائق ثم تُطفئ النار. تبريد ماء مالح إلى درجة حرارة الغرفة.
5. 
   ضعي الخيار والطرخون في وعاء نظيف.
6. 
   صب المحلول الملحي المبرد على الطعام. نغلق الحاوية بغطاء بلاستيكي ثم نضعها في المخزن.
7. 
   المخللات المقرمشة لطاولتك جاهزة!

---

خيار مخلل في مرطبانات سعة 3 لتر بدون تعقيم

الخيار المخلل في مرطبانات سعة 3 لتر بدون تعقيم هو الخيار الأكثر شعبية في خط مستحضرات الخيار لفصل الشتاء. إنها سهلة التحضير، وهذا الحجم من الجرار مناسب ومقبول في أي عائلة، ويعتمد طعم الحفظ على اختيار أصناف الخيار المملحة، ومجموعة البهارات والامتثال للتكنولوجيا حسب الوصفة المختارة. في هذه الوصفة نقوم بتمليح الخيار بالملح البارد، وللحفاظ على طعمه المقرمش ينصح بنقعه في الماء البارد.

مدة الطهي: 3 أيام.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3 لتر.

مكونات:

• الخيار – 1.5 كجم.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• أوراق البلوط – 6 قطع.
• أوراق الكشمش – 6 قطع.
• أوراق الكرز – 6 قطع.
• أوراق الفجل – 4 قطع.
• مظلة الشبت – 4 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، إعداد جميع المكونات اللازمة لتخليل الخيار، وفقا للوصفة. خذ جرة جافة ونظيفة سعة 3 لتر. اشطف الخيار المنقوع جيدًا ولا تقم بإزالة الأطراف. اشطف الأعشاب.

الخطوة 2. ضع كل الأوراق الخضراء وأوراق الغار وشبت الشبت في الجرة.

الخطوه 3.قشر فصوص الثوم، مقطعة إلى قطع ووضعها في وعاء. ثم رشي الفلفل الأسود وأضيفي ورقتين من الفجل الحار.

الخطوة 4. ضع الطبقة الأولى من الخيار عموديًا ومضغوطًا فوق الخضر في وعاء سعة 3 لتر.

الخطوة 5. ضع بقية الخيار بإحكام فوقها بأي ترتيب.

الخطوة 6. صب الماء النظيف في وعاء نصف لتر وقم بإذابة الكمية المحسوبة من الملح فيه. يُسكب المحلول في وعاء سعة 3 لتر في الخيار ويُضاف الماء البارد فوقه، مع ترك مساحة صغيرة.

الخطوة 7. قم بتغطية الخيار بورقتين من الفجل الحار، مما سيحمي المستحضر من العفن، وأضف الماء إلى أعلى الجرة.

الخطوة 8. ثم قم بتغطية الجرة بغطاء بلاستيكي، ضعه على طبق واترك الخيار لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة للتخمير. خلال هذا الوقت، سوف يسكب المحلول الملحي جزئيًا من الجرة.

الخطوة 9. بعد انقضاء وقت التخمير، أضف الماء إلى الأعلى في وعاء سعة 3 لتر، وأغلقه بإحكام بغطاء ثم انقله للتخزين في مكان بارد ومظلم. في الشتاء، ستسعدك المخللات المعبأة في مرطبانات سعة 3 لتر بدون تعقيم بمذاقها. تحضيرات لذيذة وناجحة!

خيار لفصل الشتاء في مرطبانات باردة تحت غطاء من النايلون

يمكنك تحضير الخيار المقرمش في مرطبان بالطريقة الباردة. تحقق من هذه الوصفة محلية الصنع المجربة والحقيقية للتخزين على المدى الطويل. يمكن أن تؤكل الحلوى بشكل عادي أو تقدم مع وجبات خفيفة أخرى.

مدة الطهي: 3 أيام

مدة التحضير: يومين

حصص – 6 لتر.

مكونات:

• خيار – 4 كجم.
• الماء – 5 لتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• أوراق الكرز - 10 قطع.
• أوراق الكشمش – 20 قطعة.
• أوراق البلوط – 5 قطع.
• مظلة الشبت – 5 قطع.
• أوراق الفجل – 3 قطع.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار جيداً واقطعي أطرافه. بعد ذلك، املأ المنتج بالماء المثلج واتركه لمدة ساعتين تقريبًا.

2.نغسل مظلات وأوراق الشبت. ضعهم في قاع قدر كبيرة.

3. بعد ذلك، ضعي الخيار المنقوع على هذه الطبقة. املأهم بالماء المثلج مرة أخرى. نضع قطعة العمل تحت الضغط ونتركها لمدة يومين في مكان دافئ.

4. بعد فترة، انقلي الخيار إلى مرطبانات نظيفة وجافة. غطيها بالملح واملأها بالماء البارد مرة أخرى. نغلق قطعة العمل بغطاء نايلون محروق. لجرة سعة 1.5 لتر - 40-50 جم. ملح.

5. تم. يمكن تخزين المخللات الباردة في غرفة باردة. بعد مرور بعض الوقت، سيتم مملح المنتج بالكامل وسيكون جاهزا للاستخدام.

كيفية تحضير المخللات بالخل لفصل الشتاء؟

هناك طريقة رائعة لتحضير الخيار للتخزين طويل الأمد وهي إضافة الخل. سيكون المنتج النهائي لذيذًا ومقرمشًا بشكل لا يصدق. أكمل القائمة الرئيسية الخاصة بك مع المخللات الملونة.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 3 لتر.

مكونات:

• خيار – 2 كجم.
• الثوم - 2 فصوص.
• الطرخون - 5 فروع.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• الملح – 60 غرام.
• سكر – 100 غرام.
• الماء – 1.5 لتر.
• الخل – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قم بتنظيف الخيار الصغير القوي من الأوساخ بعناية، ثم انقعه في الماء المثلج لمدة ساعتين تقريبًا. هذا سيجعل الخضار مقرمشة.

2. ضعي الخيار المنقوع النظيف في مرطبانات معقمة. نحن نكملهم بالطرخون المغسول وفصوص الثوم المقشرة.

3. غلي الماء المالح في قدر. أضف الملح والسكر هنا.

4. أبقي الأطباق على النار لمدة 5 دقائق تقريباً.

5. نسكب الماء المغلي فوق تحضيرات الخيار. غطيها بأغطية واتركيها لمدة 5 دقائق تقريبًا.

6. بعد فترة من الوقت، قم بتصفية الماء مرة أخرى في المقلاة. قم بغلي المحلول الملحي مرة أخرى وأضف الخل إليه. أطفئ النار.

7. املأ الخيار بالسائل المحضر.نغلق قطع العمل بالأغطية ونقلبها ونتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

8. الخيار المقرمش جاهز لفصل الشتاء! قم بتخزينها في مكان بارد.

خيار مخلل لفصل الشتاء مع حامض الستريك

البديل الجيد لخل المائدة هو حامض الستريك. استخدمه لتحضير المخللات العطرية لفصل الشتاء. ستسمح لك الوصفة البسيطة محلية الصنع بالحصول على منتج مشرق ومقرمش لطاولتك.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 3 لتر.

مكونات:

• خيار – 2 كجم.
• الماء – 1 لتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• الفلفل الحلو - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق الكرز – 6 قطع.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• الفلفل الحار - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• بذور الشبت - 30 غرام.
• الملح - 80 غرام.
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار بعناية ثم انقعيه في الماء المثلج لعدة ساعات. 2-4 ساعات ستكون كافية.

2. اغسل الجرار الزجاجية مع الصودا. في قاع الوعاء نضع الثوم وأوراق الكرز والبقدونس وقطع الفلفل الحلو والفلفل الحار. نضيف أيضًا بذور الشبت.

3. بعد ذلك، املأ البرطمانات بإحكام بالخيار المنقوع. يمكنك قطع النهايات أولاً. صب حامض الستريك في كل إعداد.

4. بشكل منفصل، قم بغلي الماء وحرك الملح فيه. نتركه على النار حتى تذوب المادة الجافة.

5. اسكبي التتبيلة الساخنة فورًا فوق الخيار في البرطمانات. نلفها ونتركها حتى تبرد تماماً ثم نضعها في المخزن.

وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير الخيار بالخردل

يمكنك مخلل الخيار في المنزل بإضافة الخردل. سيكون المنتج النهائي لاذعًا وعطريًا ومقرمشًا. استخدمي وصفة مجربة ومناسبة للتخزين طويل الأمد.

مدة الطهي: يومين

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 4 لتر.

مكونات:

لجرار 4 لتر:

• خيار – 3 كجم.
• الماء – 1.5 لتر.
• الثوم - 8 فصوص.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• الخردل الجاف - 80 غرام.
• أوراق الفجل - حسب الرغبة.
• مظلات الشبت - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل الخيار جيدًا تحت الماء، ونظفه من أي ملوثات.

2. تحضير البهارات اللازمة. قشر الثوم. نغسل مظلات الشبت وأوراق الفجل تحت الماء.

3. اشطف البرطمانات الزجاجية بالصودا. نضع الثوم والشبت والأوراق فيهم. بعد ذلك نضع الخيار بإحكام. ليست هناك حاجة لقطع النهايات.

4. أضف الملح إلى المستحضرات واملأها بالماء البارد. يترك لمدة يومين في مكان دافئ، لجرة لتر 0.5 ملاعق كبيرة من الملح.

5. بعد فترة من الوقت، صب المحلول الملحي في قدر واتركه حتى يغلي.

6. اغسلي الخيار تحت الماء مباشرة في الجرة. نحن نكملهم بالخردل الجاف لجرة لتر واحدة 20 جرامًا من الخردل الجاف.

7. يُسكب المحلول الملحي المغلي فوق المنتج ويُلف ويُبرد ويُخزن.

مخللات شتوية لذيذة مع الفلفل الحلو

الحل اللذيذ والمثير للاهتمام للاستعدادات الشتوية هو الخيار المخلل مع إضافة الفلفل الحلو. مقبلات مشرقة مناسبة للعشاء المنزلي وطاولة العطلات.

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 4 لتر.

مكونات:

• خيار – 2 كجم.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الثوم - حسب الرغبة.
• أوراق الكرز – 3 قطع.
• أوراق الكشمش – 3 قطع.
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - حسب الرغبة.
• القرنفل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• حبوب الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 70 غرام.
• سكر – 70 جم.
• جوهر الخل – 2 ملعقة صغيرة.
• الماء – 2 لتر.

عملية الطبخ:

1. قم بقياس الكمية المطلوبة من جميع البهارات.

2. اغسل الخيار بعناية تحت الماء البارد لإزالة الملوثات البسيطة.

3.تعقيم الجرة ووضع أوراق الكرز فيها.

4. بعد ذلك، أضف أوراق الكشمش.

5. نقوم أيضًا بإسقاط أغصان الشبت هنا.

6. اغمري ورقة الفجل الحار المقطعة.

7. قشر فصوص الثوم وضعها في مرطبان.

8. اغسلي الفليفلة الحلوة وأزيلي السيقان واللب. نقطع المنتج نفسه إلى قطع صغيرة.

9. ضعي باقي البهارات.

10. بعد ذلك، املأ الجرة بقطع الفلفل الحلو والخيار المغسول.

11. أضيفي الملح والسكر.

12. املأ المحتويات بالماء المغلي. دعها تجلس لمدة 15 دقيقة.

13. يُسكب المحلول الملحي في المقلاة ويُغلى ثم يُسكب مرة أخرى في الجرة. أضف جوهر الخل. نلف الخيار ونضعه في المخزن.

كيفية مخلل الخيار مع الأسبرين في المنزل؟

طريقة مثيرة للاهتمام لتحضير المخللات لفصل الشتاء هي إضافة الأسبرين. تحقق من هذه الوصفة الملونة محلية الصنع. دلل نفسك بوجبة لذيذة لن تترك أي شخص غير مبال.

وقت الطهي: 50 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 3 لتر.

مكونات:

• خيار – 1.5 كجم.
• الشبت – 1 حفنة.
• الثوم - 2 فصوص.
• الفلفل الأحمر المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 120 غرام.
• السكر - 60 غرام.
• حامض الستريك - 1 قرصة.
• الأسبرين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

عملية الطبخ:

1. عقمي المرطبان وضعي فيه الشبت المفروم مع السيقان.

2. اغسلي الخيار جيداً واقطعي أطرافه. ضع المنتج المحضر بإحكام في وعاء.

3. نسكب الماء المغلي فوق المحتويات ونتركها لمدة 20 دقيقة تقريباً.

4. اسكب السائل المنقوع بعناية. لن يكون مفيدًا بعد الآن.

5. بعد ذلك، ضعي الثوم المفروم والملح في الجرة.

6. بعد ذلك أضف السكر وقرصين من الأسبرين.

7. أضف القليل من حامض الستريك.

8. نسكب الماء المغلي فوق الخيار والبهارات مرة أخرى.

9.نقوم بلف قطعة العمل ونقلبها وتبريدها ووضعها في مكان بارد لمزيد من التخزين.

مخللات مقرمشة مع الفودكا لفصل الشتاء

لجعل المخللات محلية الصنع مقرمشة قدر الإمكان، قم بإعدادها بإضافة الفودكا. وصفة مشرقة مناسبة للتخزين على المدى الطويل. دلل نفسك وأحبائك بالحلويات اللذيذة طوال العام.

مدة الطهي: يومين

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص – 3 لتر.

مكونات:

• خيار – 2 كجم.
• الثوم - 10 فصوص.
• الفودكا – 100 مل.
• أوراق الفجل – 2 قطعة.
• المسبوكات الكشمش – 5 قطع.
• أوراق الكرز – 5 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• مظلة الشبت – 4 قطع.
• البقدونس – 1 حفنة.
• الماء – 1.3 لتر.
• الملح – 100 غرام.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.
• ورق الغار – 4 قطع.

عملية الطبخ:

1. نفرز الخضر من القمامة ونشطفها تحت الماء.

2. عقمي البرطمان وضعي فيه القليل من الخضر وحلقات البصل وفصوص الثوم وقطع الفلفل الحار.

3. بعد ذلك، ضعي الخيار المغسول مع الخضر المتبقية. يمكنك قطع أطراف الخضار.

4. املأ الجرة بالمكونات حتى الرقبة.

5. ذوّبي الملح في الماء البارد. نضيف أيضًا أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود.

6. املأ الخيار بالماء المجهز واتركه لمدة يومين في مكان دافئ.

7. بعد فترة، صفي السائل واغليه ثم اسكبيه مرة أخرى. أضف الفودكا وأغلق المستحضر بغطاء.

8. يمكن تخزينها!

كيف يتم مخلل الخيار ببساطة ولذيذ بدون الخل؟

تحقق من هذه الوصفة الملونة محلية الصنع لأولئك الذين لا يحبون الخل. لن يكون صنع الخيار المخلل المقرمش بدونه أمرًا صعبًا. سوف تنتشر هذه الحلوى الرقيقة بسرعة على طاولتك بفضل مذاقها الرقيق.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 3 لتر.

مكونات:

• خيار – 2 كجم.
• الثوم - 6 فصوص.
• مظلة الشبت - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 4 قطع.
• الفلفل الحار - حسب الرغبة.
• الفلفل الأسود – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 60 غرام.
• سكر – 100 غرام.
• الماء – 2 لتر.

عملية الطبخ:

1. تنظيف الخيار من الغبار والملوثات الأخرى. اغمر المنتج في الماء المثلج واتركه لمدة ساعتين. يمكنك الانتظار لفترة أطول.

2. تحضير البهارات اللازمة. يجب تقشير فصوص الثوم وشطف مظلات الشبت تحت الماء.

3. أخرجي الخيار المنقوع من الماء. قطع بعناية ذيول منهم.

4. ضعي الخضار في مرطبانات معقمة مسبقاً. نحن نكملها بفصوص الثوم ومظلات الشبت والفلفل الحار.

5. لتحضير المحلول الملحي، اغلي الماء. اخلطي الملح والسكر فيه. أضف أوراق الغار والفلفل الأسود واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا.

6. املأ محتويات البرطمانات بمحلول ملحي ساخن عطري. أغلق الحاويات بأغطية النايلون واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

7. انتهيت! يمكن تخزين برطمانات الخيار في غرفة باردة.