خيار مخلل بارد لفصل الشتاء

بالتأكيد يمكن لأي ربة منزل استخدام الطريقة الباردة لتخليل الخيار. تتميز هذه الطريقة ببساطتها وسهولة الوصول إليها. ستمنحك أي من وصفاتنا الثمانية خيارًا رائعًا ومقرمشًا.

خيار مخلل بارد تحت غطاء من النايلون لفصل الشتاء

طعم الخيار كما لو أنه يأتي من برميل البلوط. بالإضافة إلى ذلك، سيتم تخزين المخللات تحت غطاء النايلون بشكل مثالي في مكان بارد.

1. 
   كيفية تحضير المخللات المقرمشة في مرطبانات بطريقة باردة لفصل الشتاء؟ اغسل وجفف الخيار.
2. 
   ضعي أوراق البلوط والتوت والفجل والكرز وفصوص الثوم ومظلات الشبت في مرطبانات معقمة.
3. 
   ضعي الخيار في البرطمانات بإحكام.
4. 
   يُسكب الملح والفلفل في وعاء منفصل ويُسكب الماء البارد ويُحرَّك.
5. 
   صب المحلول الملحي الناتج في الجرار بحيث لا يصل إلى أعلى 1-1.5 سم.
6. 
   قم بتغطية الجرار بالأغطية وانقلها إلى مكان بارد لمدة 3-4 أسابيع. اقلب البرطمانات بشكل دوري ورجها قليلاً.
7. 
   بعد الوقت المحدد، سوف يصبح المحلول الملحي غائما، والخيار سوف يكتسب طعم مالح غني.

---

بالعافية!

خيار مخلل بارد لفصل الشتاء

للحصول على مخللات لذيذة، ليس عليك الذهاب إلى متجر لاجهزة الكمبيوتر والبحث عن برميل البلوط المناسب. باستخدام تقنية التخليل البارد، سيصبح خيارك قويًا وقويًا وله طعم مالح لطيف.

وقت الطبخ: 2-3 أسابيع.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الخيار – 0.7 كجم.
• الثوم - 6 أسنان.
• فلفل أسود في وعاء – 12 قطعة.
• أوراق البلوط – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق الكرز – 3-4 قطع.
• أوراق الكشمش – 3-4 قطع.
• أوراق الفجل – 1-2 قطعة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الشبت - 10 غرام.

عملية الطبخ:

1. اغسل الخيار والخضر.

2. ضعي أوراق الفجل والبلوط والكرز والكشمش في مرطبانات معقمة.

3. ضعي الخيار في مرطبانات، ثم ضعي فوقه فصوص الثوم وحبوب الفلفل وأغصان الشبت.

4. يذوب الملح في لتر من الماء النقي ويسكب المحلول الناتج فوق الخيار في البرطمانات. نغلق البرطمانات بأغطية النايلون ونضعها في مكان بارد.70

5. بعد 2-3 أسابيع يمكنك تذوق الخيار.

بالعافية!

خيار مقرمش بدون خل في وعاء سعة 3 لتر لفصل الشتاء

الخيار اللذيذ والقوي والعطري يكون دائمًا على الطاولة في الشتاء. إن تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء لن يكون مشكلة.

وقت الطبخ: 5-7 أيام.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• خيار – 2 كجم.
• الخردل الجاف – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• الثوم – 3-4 فصوص.
• الشبت - حسب الرغبة.
• أوراق الكرز - حسب الرغبة.
• أوراق الكشمش - حسب الرغبة.
• أوراق الفجل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل الخيار والخضر. ضعي فصوص الثوم وحبوب الفلفل والكرز وأوراق الكشمش والفجل والشبت وأوراق الغار في وعاء معقم.

2. ثم ضع الخيار في الجرة.

3. رشي الملح على الوجه.

4. صب الماء البارد في الجرة وأضف الخردل. أغلق الجرة بغطاء من النايلون واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-7 أيام.

5. قم بتخزين الخيار المخلل بهذه الطريقة في الثلاجة.

بالعافية!

كيفية تحضير الخيار مع الخردل بطريقة باردة؟

المخللات هي وجبة خفيفة رائعة يمكن العثور عليها في أي منزل. لجعل الخيار مقرمشًا، يجب عليك اتباع عدة قواعد عند التخليل البارد. الشيء الأكثر أهمية هو اختيار الفواكه الطازجة والشبابية.

وقت الطبخ: 2 أسابيع.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الخيار – 1.5 كجم.
• الخردل - 3 ملاعق صغيرة.
• الماء – 1.5 لتر.
• البازلاء البهارات – 6 قطع.
• خردل الحبوب - 3 ملاعق صغيرة.
• الشبت - 3 مظلات.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• أوراق الكشمش – 6 قطع.
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الكرز – 6 قطع.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار جيداً، وقطعي الحواف من الجانبين.

2. غسل وتعقيم الجرار لتخليل الخيار.

3. ضعي مظلات الشبت والثوم والبازلاء وأوراق الفجل والكشمش والكرز في البرطمانات وأضيفي الملح.

4. ثم قومي بتعبئة الخيار في البرطمانات بإحكام.

5. نسكب الماء البارد في البرطمانات، ونغلقها بغطاء من النايلون، ونترك المستحضر لمدة 3 أيام.

6. بعد 3 أيام، أضف الخردل إلى البرطمانات، وأغلق الغطاء، ورج البرطمانات وضعها في مكان بارد.

7. بعد بضعة أسابيع، يمكن تقديم الخيار كوجبة خفيفة.

بالعافية!

الخيار المجهز على البارد تحت أغطية حديدية في مرطبانات لتر

عادة ما يشبه الخيار المخلل البارد خيار البرميل، ولهذا السبب تفضل العديد من ربات البيوت مثل هذه المستحضرات. سوف تتعلم كيفية تحضير المستحضرات في أجزاء صغيرة في مرطبانات لتر تحت غطاء حديدي من هذه الوصفة.

وقت الطبخ: 3 أيام.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الخيار – 1.2-1.5 كجم.
• أوراق الكشمش – 2-3 قطع.
• أوراق الفجل – 2 قطعة.
• الشبت - 3-4 مظلات.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.
• الثوم - 1 رأس.
• الخردل الجاف – 2 ملعقة صغيرة.
• فلفل حار – 2 سم.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار وانقعيه في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات.

2. ضع عدة فصوص من الثوم وحبوب الفلفل ومظلات الشبت وأوراق الفجل والخردل الجاف والكشمش في البرطمانات.

3. ثم ضعي الخيار في مرطبانات سعة ثلاثة لترات واضغطيها.

4. أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى 1 لتر من الماء البارد واخلطهم جيدًا. صب المحلول الملحي في الجرار.

5. اتركي البرطمانات لمدة 3 أيام. بعد ثلاثة أيام، عندما تنتهي عملية التخمير، لف المخللات تحت غطاء حديدي وضعها في مكان بارد للتخزين.

بالعافية!

المخللات لفصل الشتاء في الجرار مع الفودكا

الخيار المخلل هو أول المقبلات التي تقدم مع أطباق البطاطس واللحوم. العديد من السلطات الشعبية لا تستطيع الاستغناء عنها. لذلك، يجب أن يكون هذا التحضير في كل قبو.

وقت الطبخ: 3 أيام.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• الخيار – 5 كجم.
• الفودكا - 5 ملاعق كبيرة.
• الملح – 5 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 12 سنًا.
• أوراق الفجل – 3 قطع.
• الفلفل الأسود - 12 قطعة.
• ورق الغار – 4 قطع.
• الشبت - 8 مظلات.

عملية الطبخ:

1. اغسل الخيار تحت الماء الجاري.

2. اغسلي البرطمانات وعقميها.ضعي أوراق الفجل ومظلات الشبت وفصوص الثوم وحبوب الفلفل وأوراق الغار وأضيفي الملح.

3. بعد ذلك، ضع الخيار في الجرار، صب الفودكا والماء البارد.

4. أغلق البرطمانات بأغطية معقمة ورجها قليلاً ليذوب الملح.

5. قم بتخزين المخللات في مكان بارد.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لتخليل الخيار مع الفجل

غالبًا ما يستخدم الفجل في المستحضرات المنزلية كتوابل حارة، كما أنه يمنع الخيار من أن يصبح طريًا. ولكن لا تزال جودة الإعداد تعتمد إلى حد كبير على العنصر الرئيسي - الخيار، يجب أن تكون شابة وقوية.

وقت الطبخ: 3 أيام.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• الخيار – 5 كجم.
• أوراق الكشمش - 200 غرام.
• الشبت – 300 غرام.
• الثوم - 1 رأس.
• أوراق الفجل – 1-2 قطعة.
• جذر الفجل – 200 غرام.
• الملح – 300 غرام.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار وجففيه على مناشف ورقية.

2. اغسلي أوراق الكشمش والفجل والشبت أيضًا. يقسم رأس الثوم إلى فصوص، ويقشرها. قشر جذر الفجل وابشره على مبشرة خشنة.

3. ضعي الخيار في قدر كبيرة، واسكبي الماء فيه بحيث يغطي الخضار بالكامل. ثم قم بتصفية الماء من المقلاة إلى وعاء آخر.

4. ذوّبي الملح في الماء.

5. ضعي جذر الفجل الحار المفروم في قاع المقلاة، ثم أضيفي بعض الشبت وأوراق الفجل والكشمش. ثم ضعي الخيار، وغطيه بالأعشاب المتبقية وفصوص الثوم.

6. اسكبي المحلول الملحي في المقلاة، ضعي طبقًا مسطحًا في الأعلى واضغطي. اترك الخيار في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.

7. ثم ضعي الخيار في مرطبانات معقمة واحفظيه في الثلاجة.

بالعافية!

كيفية تبريد الخيار المخلل مع الأسبرين في الجرار؟

هذه وصفة سريعة لتخليل الخيار دون استخدام الخل. بدلا من هذا العنصر، يتم إضافة الأسبرين إلى المحلول الملحي، الذي يؤدي وظيفة مبيد للجراثيم ويمنع المنتج من التدهور.

وقت الطبخ: 5 ايام.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• الخيار – 4 كجم.
• الثوم - 6 أسنان.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الفجل – 2 قطعة.
• الشبت - حسب الرغبة.
• أوراق الكشمش - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 4 قطع.
• البازلاء البهارات – 6 قطع.
• الماء – 3 لتر.
• الملح – 300 غرام.
• الأسبرين - 4 قطع.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار وانقعيه في الماء البارد لمدة 4 ساعات.

2. يُقشر الثوم، ويُقطع إلى شرائح، ويُقطع الفلفل الحار إلى حلقات.

3. ضعي كميات متساوية من البهارات والثوم والفلفل الحار وأوراق الغار والشبت وأوراق الكشمش والفجل في مرطبانات معقمة.

4. ثم قومي بتعبئة الخيار في البرطمانات بإحكام.

. تحضير المحلول الملحي. حل الملح في الماء البارد.

6. املأ البرطمانات بالخيار بالمحلول الملحي. ضعي البرطمانات في وعاء، لأنها سوف تتسرب منها السوائل أثناء تخميرها. اترك الجرار لمدة 5 أيام.

7. بعد ذلك، اشطفي الخيار عدة مرات بالماء البارد، ثم اسكبي الماء العذب وأضيفي الأسبرين ولفّي الأغطية. جاهز، قم بتخزين المخللات في مكان بارد.

بالعافية!