شرحات لحم البقر العصير في الفرن

تعتبر شرحات لحم البقر العصير في الفرن مكونًا ممتازًا لوجبة كاملة. تحتوي على العناصر الضرورية ومحتوى معتدل من السعرات الحرارية، مما سيسمح لك بالشعور بالشبع لفترة طويلة. يحتل لحم البقر أيضًا مكانة رائدة في فئة الصحة بين أنواع اللحوم الأخرى.

شرحات لحم البقر المفروم العصير والعطاء في الفرن

لن يستغرق تحضير شرحات اللحم الكثير من الوقت كما تعتقد، لكن الطبق محلي الصنع سيظل شهيًا للغاية. لن يسمح الفرن بتجفيف شرحات اللحم البقري، بل على العكس من ذلك، سيجعلها طرية وعصيرية. هذه الوصفة مثالية لمحبي الذوق الغني والمعبّر.

1. 
   كيف لطهي شرحات لحم البقر العصير في الفرن؟ أولاً، تحضير اللحم: قم بلف اللحم البقري. قشر وختم البصل. أضفه إلى اللحم المفروم خلال المقطع الثاني من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. 
   اكسري البيضة هناك واخلطيها
3. 
   نقطع الخبز إلى قطع وننقعه في الحليب الدافئ. يمكن تسخينه في الميكروويف خلال 30 ثانية حرفيًا. ثم قم بعصر الفائض واستنزافه، ثم أضفه إلى الكتلة الكلية. الملح والفلفل والعجن.
4. 
   قطع الزبدة إلى مكعبات. ثم نختار الخيار الذي نحبه: إما أن نضعه في الداخل أثناء التشكيل، أو نتركه في الأعلى أثناء الخبز.
5. 
   بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل كرات مقسمة.
6. 
   قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان أو دهنها بزيت دوار الشمس. نضع الفراغات على مسافة من بعضنا البعض. سخني الفرن إلى 180 درجة وانتظري شرحات اللحم البقري لمدة 20 دقيقة. بالعافية!

كيف لطهي شرحات لحم البقر اللذيذة مع المرق في الفرن؟

يضفي المرق طعمًا خاصًا على شرحات اللحم البقري، ولهذا السبب أحب الناس هذا الطبق بشكل خاص. يكمن سر النجاح في الاختيار الصحيح لمكونات المرق ودمجها مع شرحات اللحم البقري. كل شيء في هذه الوصفة مثالي، لذا لا تتردد في تجربة نسختنا.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• رغيف - 1 شريحة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

للمرق:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زعتر مجفف – 1 قرصة.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة صغيرة.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء أو المرق - 1 كوب.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. ضعي قطعة من الرغيف منقوعة في الماء (60 ملغ تكفي).نقطع البصل إلى قطع ونقشر فص ثوم ونمرر كل هذه المكونات واللحم المفروم عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك أضيفي الكريما الحامضة والبيض إلى اللحم المفروم واستخدمي البهارات.

2. قلبي اللحم المفروم جيدًا واضربيه: اجمعيه في كتلة ثم ضعيه بقوة إضافية على لوح تقطيع خشبي أو في وعاء. وهذا سيجعل اللحم المفروم أكثر كثافة، وسوف تكون القطع قادرة على الحفاظ على شكلها لفترة أطول ولن تنهار. اترك اللحم المفروم المجهز ليقف لمدة 10 دقائق، بينما تقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.

3. دهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي وشكل شرحات. من الأفضل أن تجعلها كبيرة جدًا (80-90 جرامًا لكل منها) حتى لا تجف بالتأكيد عند الخبز.

4. تُدحرج كل كرة على حدة في دقيق القمح وتوضع في قالب أو صينية خبز. يعتبر دقيق إزالة العظام ذا أهمية كبيرة، لأنه بمساعدته ستظهر قشرة رقيقة على سطح شرحات اللحم، مما سيحميها لاحقًا من الجفاف عن طريق الاحتفاظ بالعصير بالداخل. يجب ألا تلمس القطع بعضها البعض، وإذا أمكن، اترك مسافة معينة على الأقل بينها حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

5. ضعي القطع في الفرن ولا تغطيها بأي شيء. عند درجة حرارة 180 درجة، ستحتاج شرحات اللحم البقري إلى حوالي 20 دقيقة لتنضج، وفي هذا الوقت يمكنك البدء بإضافة المرق. خذ بصلة كبيرة وقطعها إلى مكعبات. طحن الجزر. اختر مقلاة عميقة وقم بتسخين بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لقلي الخضار. اقليها حتى تصبح طرية.

6. ضعي معجون الطماطم والقليل من السكر في مقلاة: سوف يوازن الطعم ويعمل كمعادل للأحماض. ابدأ الآن بقلي المعجون في مقلاة لمدة دقيقة مع التحريك بملعقة خشبية أو سيليكون.صب الكمية المقاسة من الماء أو المرق في المقلاة. إذا رغبت في ذلك، أضف الملح والفلفل وبعض الأوريجانو المجفف. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-10 دقائق.

7. ارفعي صلصة الطماطم المحضرة عن النار وأضيفي الكريمة الحامضة (يفضل استخدام الكريمة الحامضة الدهنية: من 20%) وحركيها. ستضيف القشدة الحامضة النعومة والحنان إلى الصلصة مع النكهات الكريمية. بحلول هذا الوقت، ستكون شرحات الفرن نصف مطبوخة بالفعل. يمكنك معرفة القشرة الطازجة في الأعلى.

8. تُسكب صلصة الطماطم والكريمة الحامضة فوق شرحات اللحم. يجب تغطيتها بالكامل، ولكن يجب ترك حواف المقلاة دون مساس، وإلا فقد تتسرب الصلصة عند الغليان. اتركي درجة حرارة الفرن على حرارة 180 درجة وضعي شرحات اللحم هناك لمدة 30 دقيقة أخرى. أثناء عملية الخبز، سوف يثخن المرق تدريجيًا ويشبع اللحم، مما يؤدي إلى أن تصبح شرحات اللحم طرية وناعمة. ومن الأفضل تقديم الطبق ساخناً. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي شرحات لحم البقر المفروم في الفرن

تعتبر شرحات اللحم المفرومة في الفرن مجموعة أخرى من شرحات اللحم الكلاسيكية التقليدية. على الرغم من كل أوجه التشابه مع الوصفة الأصلية، فقد ظهرت شرحات اللحم المفروم منذ فترة طويلة كاتجاه منفصل وأصبحت الطبق المفضل على طاولة ربات البيوت، والذي غالبًا ما يُكمل بالأطباق الجانبية.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• لحم البقر – 600 غرام.
• بصل - 1 رأس.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 2-3 ملاعق كبيرة.
• نشا البطاطس – 2 ملعقة كبيرة.
• كوسة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 50 مل.

عملية الطبخ:

1. نقطع اللحم البقري ونطحنه إلى مكعبات صغيرة.من الأفضل القيام بذلك بسكين طاولة كبير بدلاً من مفرمة خاصة، وإلا فسيتم انتهاك بنية اللحم. بشكل عام، أي جزء من الذبيحة مناسب للشرحات، لكن شرحات لحم المتن تعتبر الأكثر لذة. على أية حال، تأكد من إزالة أي أوتار خشنة من اللحم. من المهم اختيار اللحوم التي لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون، لأنه أثناء الخبز تتحلل الدهون وتصبح شرحات اللحم قاسية. لكن لا ينبغي أن يكون اللحم خاليًا من الدهون أيضًا: في هذه الحالة تحتاج إلى إضافة شحم الخنزير إليه، لكن ضع في اعتبارك أن نسبة الدهون في إجمالي كمية اللحوم يجب ألا تزيد عن 15٪.

2. نقطع البصل. هذه المرة يمكنك استخدام المروحية.

3. يُضاف البصل إلى اللحم ويُضاف الملح والفلفل أو البهارات الأخرى حسب الرغبة.

4. تُخفق البيضة وتُضاف الكريما الحامضة والخردل إلى الخليط. تجعل البيضة اللحم المفروم أكثر كثافة، وبالتالي لن تتفتت شرحات اللحم أثناء عملية الطهي. إذا كنت تريد، يمكنك إضافة كوسة صغيرة مبشورة: فهي ستضيف العصير إلى شرحات جاهزة.

5. أضيفي الدقيق والنشا. تخلط جميع المكونات جيدا.

6. قم بتغطيتها بغطاء أو غلاف بلاستيكي واترك قطعة العمل في الثلاجة لبضع ساعات. وهذا سيجعل طعم شرحات أكثر ثراء.

7. عندما يتبل اللحم، بلليه بالماء حتى لا يلتصق بيديك، وشكل منه شرحات. تقليديا أنها مصنوعة مستطيلة. للتأكد من أن شرحات اللحم تتحول إلى اللون البني الذهبي والمقرمشة، فمن الأفضل خبزها بالدقيق أو فتات الخبز الأبيض.

8. سخني الفرن على حرارة 200 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع شرحات اللحم عليها. سوف يخبز اللحم لمدة 40 دقيقة. بالعافية!

شرحات لحم البقر الغذائية PP المخبوزة في الفرن

في السعي لتحقيق الوزن المثالي، غالبًا ما نحرم أنفسنا من الأطعمة المغذية: فنحن نتخلى عن اللحوم ونتحول إلى الفواكه والخضر ونرى الطرح المرغوب فيه على الميزان. ومع ذلك، فإن أي متخصص سيقول إن هذا غير ممكن، وجسمنا يحتاج بالتأكيد إلى العناصر الموجودة في اللحوم.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 9.

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح الطعام - 7 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - 5 فروع.
• الكزبرة – 5 فروع.
• الفلفل الأسود المطحون - 3 غرام.
• الخبز الأسود – 100 غرام.
• كوسة - حسب الرغبة.
• الملفوف الأبيض - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قم بتنظيف اللحم من الأغشية، واشطفه، ثم امسحه برفق باستخدام منديل. نقطع قطعًا صغيرة حتى تتمكن من تمريرها عبر مفرمة اللحم. استخدم فقط اللحم المفروم النظيف: لا يوجد شحم الخنزير.

2. أزيلي قشر البصل واغسليه وقطعيه باستخدام الخلاط أو أي جهاز مطبخ آخر. يُمزج البصل مع اللحم المفروم.

3. افصلي فتات الخبز عن القشرة، قطعيه وانقعيه في الماء لمدة 5 دقائق. ثم نخرجها ونعصرها قليلاً ونضيفها إلى اللحم المفروم. قطعة صغيرة من الخبز لن تزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق، لكن شرحات الخبز لن تنهار أثناء الخبز.

4. نغسل الكزبرة والبقدونس ونضيفهما إلى خليط اللحم. سيضيف الخضر نكهة ورائحة إلى الطبق النهائي. إذا أردت، يمكنك أيضًا إضافة الكوسة المبشورة أو الملفوف. وهذا سيجعل شرحات أكثر العصير ونعومة.

5. أضيفي الملح والفلفل إلى اللحم، ثم أضيفي البيضة واخلطيهم بأيدٍ مبللة حتى لا يلتصق اللحم. يُقسم اللحم المفروم إلى أجزاء متساوية ويُشكل كرات لحم صغيرة.

6. بدلاً من استخدام الزيت تقليديًا لمنع الالتصاق، ضع ورقًا خاصًا أو ورقًا معدنيًا على جانبي صينية الخبز.قم بتثبيته جيدًا على كامل المنطقة وحواف المنصة. بهذه الطريقة لن تلتصق شرحات اللحم، وسيتم تجنب المحتوى الزائد من الدهون.

7. ضعي قطع اللحم على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. ثم أزيلي الطبقة العليا من ورق الألمنيوم، ثم أعيديها إلى الفرن على نفس درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة أخرى واقليها حتى يصبح لونها برتقالياً ذهبياً.

كيف يتم خبز شرحات اللحم البقري بالجبن بسرعة ولذيذة؟

هذه الوصفة هي خلاص حقيقي لمحبي الجبن. سوف تكتسب فطائر اللحم البقري المألوفة طعمًا ورائحة مختلفة مع إضافة هذا المكون. يمكنك إضافة الجبن إلى عدد كبير من الأطباق، والشيء الرئيسي هو أنه مناسب. سوف يذوب الفرن الجبن بلطف بحيث يكمل شرحات اللحم بشكل مثالي.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• لحم البقر – 350 غرام.
• زبدة - 75 جم.
• الجبن الصلب - 75 جم.
• الشبت – 1 حفنة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 10 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. أولا، تحضير الحشوة. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا، ضعيها في وعاء الطهي وأضيفي إليها الجبن الذي يجب أن يبشر على مبشرة ناعمة.

2. يُضاف الشبت المفروم جيدًا إلى نفس الوعاء ويُخلط جيدًا.

3. افردي ورق التغليف وضعي هذه القطعة الفارغة عليه وشكلي نقانق مستطيلة بعرض 4 سم. نتركها في الفريزر.

4. نمرر اللحم البقري عبر مفرمة اللحم. يُضاف البصل والبيض إلى اللحم المفروم الناتج. إذا كنت تريد، يمكنك أيضا إضافة الملح والفلفل.

5. نخلط الكتلة جيداً ونضيف إليها فتات الخبز: حوالي نصف الكمية الإجمالية.ثم امزجي مرة أخرى: ويفضل أن يكون ذلك بيديك. يُنصح أيضًا بضغط اللحم المفروم: ويمكن القيام بذلك عن طريق رميه في وعاء. هذا سوف يطرد الهواء الزائد. لتسهيل تشكيل الخليط، ضعه في البرد لمدة نصف ساعة.

6. أخرجي الحشوة من الفريزر، قطعي ورق التغليف وقسمي العجينة المتصلبة إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 1 سم.

7. خذي كمية من اللحم المفروم واضغطي فوقه بيدك حتى يصبح مسطحاً. ضع دائرة من الحشوة في الأعلى.

8. من المهم رفع الحواف بحيث تكون جميع محتويات الكستلاتة بالداخل. اغمس القرص في الخبز. نفعل الشيء نفسه مع اللحم المفروم المتبقي والحشوة. ثم ضع شرحات في مقلاة مسخنة مسبقاً. قمنا بتشحيمه بالزيت النباتي مسبقًا. تقلى على كلا الجانبين لمدة 4 دقائق: القشرة البنية الذهبية ستشير إلى الاستعداد. عند الانتهاء، قم بإحضار الفرن إلى 200 درجة ووضع شرحات هناك لمدة 15 دقيقة. مستعد!