شرحات الديك الرومي العصير والناعم في مقلاة

يمكن طهي شرحات الديك الرومي الطرية والطرية في مقلاة عادية باستخدام مكونات مألوفة في طبق اللحم هذا. يشتهر لحم الديك الرومي بخصائصه المفيدة: فهو قليل الدسم وسهل الهضم ولا يحتوي على مسببات للحساسية. لذلك فإن شرحات اللحم المصنوعة من هذا اللحم مناسبة حتى لأغذية الأطفال والنظام الغذائي. يمكن دحرجة شرائح الديك الرومي إلى لحم مفروم أو استخدامها بشكل مفروم.

شرحات الديك الرومي الناعمة والعصرية في مقلاة

في هذه الوصفة يتم تحضير اللحم المفروم من فيليه الديك الرومي بنفسك. من أسرار عصارة الطبق إضافة البطاطس النيئة إلى اللحم المفروم، ومن المهم أيضًا خبز شرحات اللحم قبل القلي لمنع تسرب العصير.

1. 
   كيف لطهي شرحات الديك الرومي العصير في مقلاة؟ يُمزج لحم الديك الرومي في مفرمة اللحم أو يُقطع في الخلاط مع البصل المفروم.إذا رغبت في ذلك، يمكنك الحصول على شرحات أكثر عصارة ومرضية عن طريق لف قطعة من شحم الخنزير مع شرائح الديك الرومي.
2. 
   يُعصر الثوم في اللحم المفروم ويُضاف الملح ويُخلط.
3. 
   ضعي البطاطس المبشورة على مبشرة ناعمة في اللحم المفروم. يمكنك إضافة المزيد منه، فهذا سيزيد من حجم الكستلاتة ويجعل اتساقها أكثر طراوة.
4. 
   يُقطع الشبت الطازج أو المجمد ويُمزج مع اللحم المفروم. لا تبخل بالخضار في هذا الطبق، فهي تنسجم جيدًا مع الديك الرومي.
5. 
   تُخفق البيضة في الخليط وتُتبل بالفلفل والبهارات الأخرى حسب الرغبة. اعجن اللحم المفروم الناتج جيدًا ، وإذا أمكن ، قم بضربه بوضعه في كيس وضربه على سطح العمل لعدة دقائق.
6. 
   للحصول على خبز مريح، اسكبي فتات الخبز في وعاء كبير.
7. 
   اصنع شرحات من اللحم المفروم وضعها في وعاء به فتات الخبز، وحاول خبز قطعة العمل جيدًا من جميع الجوانب.
8. 
   ضعي القطع المشكلة في مقلاة بالزيت الساخن واقليها على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.
9. 
   شرحات الديك الرومي الطرية والطرية في مقلاة جاهزة! قدمي شرحات اللحم مع الخضار والأعشاب والطبق الجانبي المفضل لديك والصلصة.

بالعافية!

شرحات الديك الرومي المفرومة اللذيذة

تسمى شرحات هذه الوصفة أيضًا بالفطائر لأن قطع لحم الديك الرومي تُخلط مع الدقيق والبيض والمايونيز وتوضع في مقلاة بملعقة. عند المقلية، تشكل العجينة قشرة مقرمشة، واللحم في المايونيز كثير العصير وناعم.

مكونات:

• لحم الديك الرومي – 0.5 كجم.
• بيضة – 2 قطعة.
• بصل - 1 رأس.
• الثوم - 3 فصوص.
• مايونيز – 70-80 جم.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخضر والملح والفلفل والزيت النباتي.

عملية الطبخ:

1. استخدمي سكينًا لفرم شرائح الديك الرومي.يجب أن تكون القطع صغيرة جدًا بحيث تكون شرحات البطاطس مقلية جيدًا.

2. قم بتقطيع البصل جيدًا قدر الإمكان، ويمكنك أيضًا بشره. إضافته إلى اللحم المفروم.

3. في وعاء منفصل، اخلطي البيض والمايونيز والدقيق لتكوين كتلة بدون كتل. يمكنك استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة، وخلط الدقيق مع السميد.

4. اعصري الثوم في وعاء مع اللحم المفروم. إرسال الخضر المفروم هناك.

5. امزجي محتويات الوعاءين - اللحم المفروم والبيض مع المايونيز والدقيق. يتبل كل هذا بالملح والفلفل. يمكنك ترك الخليط جانباً قليلاً حتى ينتفخ الدقيق والسميد.

6. سخني الزيت النباتي في مقلاة. يجب أن يكون كافيًا غمر شرحات اللحم إلى نصف سمكها تقريبًا.

7. يُسكب خليط الكستليتات في المقلاة ويُقلى على كلا الجانبين حتى يأخذ الخليط شكل الكستليتات الثابت.

8. بعد القلي، ضعي شرحات اللحم معًا، واسكبي القليل من الماء في المقلاة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 7-10 دقائق. يمكنك وضع قطعة من الزبدة في المقلاة في هذه المرحلة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لشرحات الديك الرومي المفروم مع الكوسة

تمنح الكوسة شرحات الديك الرومي حنانًا خاصًا ورقيقًا. يمكنك استخدام كل من الخضروات الصغيرة والناضجة جيدًا، والشيء الرئيسي هو ضبط لزوجة الكتلة ومنع حجم السائل الزائد.

مكونات:

• فيليه الديك الرومي – 0.5-0.6 كجم.
• كوسة – 200 جم.
• بصل - 1 رأس.
• البسكويت المسحوق - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس والشبت حسب الذوق.
• الملح والفلفل والزيت النباتي.

عملية الطبخ:

1. قشر الكوسة وابشرها على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. أضف القليل من الملح واتركه لمدة 15 دقيقة لإخراج السائل. ثم صفي العصير واعصري كتلة الكوسة.

2. يُلف لحم الديك الرومي إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

3. يُقطع البصل جيدًا أو يُمرر عبر مفرمة اللحم مع اللحم المفروم ويُمزج مع اللحم.

4. يقطع البقدونس والشبت بالسكين ويضافان إلى اللحم المفروم.

5. أضيفي البسكويت والزبدة إلى باقي المكونات. من الأفضل تناول الخبز الأبيض الجاف وطحنه في الخلاط. ولكن يمكنك استبداله بفتات الخبز أو خليط من البسكويت والسميد.

6. أضيفي الكوسة المعصورة إلى الخليط. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك تنويع الطعم بإضافة التوابل المفضلة لديك. نخلط اللحم المفروم جيداً.

7. شكلي شرحات بشكل أنيق. للقيام بذلك، من الأفضل أن تبلل يديك بالماء بعد نحت كل وحدة. سخني مقلاة بالزيت واقلي شرحات اللحم حتى تنضج. ليست هناك حاجة لطهيهم.

8. يمكن تقديم شرحات الديك الرومي مع الكوسة مع أي طبق جانبي، كما أن صلصة الثوم الكريمية تتناسب جيدًا معها.

بالعافية!

شرحات الديك الرومي الدايت في مقلاة

في هذه الوصفة، على الرغم من طهي شرحات اللحم في مقلاة، إلا أنها تخرج بدون قشرة ضارة. هذا الإصدار من طبق اللحوم مناسب حتى لنظام غذائي صارم وأغذية الأطفال.

مكونات:

• فيليه تركيا – 0.5 كجم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 2 رأس.
• السميد – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل والملح حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. يُقطع لحم الديك الرومي إلى قطع ويُطحن في محضرة الطعام. من الجيد أن تكون مبردة وليست مجمدة. في الخيار الثاني، يجب تذويب اللحوم تماما.

2. ابشر الجزر والبصل على مبشرة ناعمة أو اطحنهما مع اللحم في الآلة. الجمع بين مكونات اللحوم والخضروات.

3. ينقع السميد في ملعقة كبيرة من الماء الساخن، ويترك لمدة 5-10 دقائق، ثم يضاف إلى اللحم المفروم.

4. أضيفي الملح والبهارات بكميات قليلة.إذا كنت تقومين بتحضير طبق وفق برنامج غذائي أوصى به الطبيب، أو كانت القطع مخصصة لطفل صغير، فلا داعي لاستخدام التوابل.

5. اعجن اللحم المفروم جيدًا وشكله إلى شرحات أنيقة وليست كبيرة الحجم. ثم ضعي مقلاة على النار، واسكبي حوالي نصف كوب من الماء، وسخنيها وأضيفي شرحات اللحم. خفض الحرارة إلى متوسطة ويطهى تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبا. خلال هذا الوقت، يجب أن يتم قلب القطع مرة واحدة إلى الجانب الآخر. يمكنك أيضًا استخدام حامل صينية التحميص أو الباخرة وتبخير شرحات اللحم.

بالعافية!

شرحات الديك الرومي العصير مع المرق في مقلاة

يتم تحضير المرق في هذه الوصفة على أساس معجون الطماطم والمرق، والتوابل تعطيه رائحة فريدة من نوعها. يوصى بتحضير كمية كبيرة من المرق بحيث يكون هناك ما يكفي لكل من شرحات اللحم والطبق الجانبي.

مكونات:

• الديك الرومي المفروم – 600 جم.
• خبز أبيض - 2 شريحة.
• الثوم - 3 فصوص.
• الفلفل الأحمر الحار – 0.25 ملعقة صغيرة.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق اللحم – 0.5 لتر.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• فتات الخبز.
• الملح والبهارات (الريحان والكزبرة وغيرها).
• البقدونس والشبت.

عملية الطبخ:

1. قم بتحضير الديك الرومي المفروم بنفسك، عن طريق تقطيع الفيليه، أو استخدام اللحم المفروم الجاهز. لن يضر تمرير اللحم عبر مفرمة اللحم مرتين، لذلك ستصبح شرحات اللحم أكثر طراوة ورقيقة. للعصارة، يمكنك إضافة شحم الخنزير أو الزبدة إلى اللحوم.

2. ينقع الخبز الأبيض في كمية قليلة من الماء أو الحليب ويضاف إلى اللحم المفروم.

3. أضف الملح والتوابل حسب ذوقك والأعشاب المفرومة. يمكنك استبدال الشبت والبقدونس الطازج بأخرى مجففة. امزج كل شيء جيدًا. يمكن تخفيف اللحم المفروم الجاف بشكل مفرط بالمرق.

4. اصنعي شرحات ولفيها في فتات الخبز.تقلى في مقلاة بالزيت النباتي. ضعهم على طبق.

5. في مقلاة، اقلي الدقيق في ملعقة زيت نباتي ثم خففيه بالمرق. يمكنك استخدام مكعبات المرقة الذائبة أو مرق اللحم الطبيعي. يُضاف معجون الطماطم إلى المقلاة ويُطهى الصلصة من محتوياتها. دعها تتكاثف. ثم يتبل المرق بالبهارات - الكزبرة والريحان والتوابل الأخرى حسب ذوقك ويضاف الملح.

6. ضعي القطع المقلية في المرق واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريباً، ويمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب.

بالعافية!

كيفية قلي شرحات الديك الرومي في مقلاة الشواء

يمكن تقديم هذا الطبق بمفرده أو استخدامه كأحد مكونات اللحوم للهامبرغر. يجب أن يتم نحت شرحات اللحم بشكل مسطح حتى يتم قليها بسرعة، وللحفاظ على نمط الشبكة، اضغط عليها قليلاً في المقلاة.

مكونات:

• لحم ديك رومي مفروم (أو خليط مع الدجاج) – 600 غرام.
• بصل - 1 رأس.
• القشدة الحامضة أو المايونيز – 70 غرام.
• بهارات دجاج - شواء - 1 ملعقة صغيرة.
• الأعشاب المجففة أو الخضر.
• ملح، زيت نباتي.

عملية الطبخ:

1. تحضير فيليه الديك الرومي المفروم أو خليط الديك الرومي المفروم والدجاج. من الأفضل أن تأخذ لهذا الغرض ليس الثدي، ولكن أفخاذ أو الفخذين. مرر اللحم من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم.

2. يُقطع البصل جيدًا بالسكين ويخلط مع اللحم المفروم. يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم مع البصل.

3. أضيفي الكريما الحامضة أو المايونيز إلى اللحم المفروم. إذا كان اللحم المفروم يبدو سائلاً، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو السميد أو فتات الخبز. لكن لا تتعجل للقيام بذلك على الفور، دع اللحم المفروم يجلس لبعض الوقت حتى يتم امتصاص القشدة الحامضة أو المايونيز في اللحم.

4. أضيفي البهارات والملح إلى اللحم المفروم وشكليه إلى شرائح مستديرة ومسطحة. اختر حجمها بنفسك.يمكن مقارنة ذلك بقطر كعكة الهامبرغر.

5. سخني مقلاة الشواء ودهنها بالزيت. ضعي شرحات عليها واقليها على كل جانب لمدة دقيقتين. تأكد من الضغط على شرحات اللحم في قاع المقلاة لإنشاء علامة شبكية.

6. يقدم الطبق مع السلطة الخضراء. إذا رغبت في ذلك، استخدم الفطائر لصنع الهامبرغر.

بالعافية!