الماكريل لفصل الشتاء في الجرار

الماكريل لفصل الشتاء في الجرار هو طعام معلب منزلي بسيط يساعد ربة المنزل على تحضير أو استكمال أي طبق لأي طاولة بسرعة. الماكريل، مثل أسماك المحيط الدهنية، يتناسب بشكل جيد مع الخضار والحبوب، ويتم تخزينه بشكل مثالي ولذيذ من تلقاء نفسه، وهناك العديد من الخيارات لإعداده.

الماكريل لفصل الشتاء في الجرار مع الخضار

يتميز الماكريل لفصل الشتاء في مرطبانات الخضار بثراء المذاق والعصارة ونعومة الخضار وسلامة قطع السمك. قبل الحفظ، يتم إذابة تجميد الماكريل على الرف السفلي للثلاجة. في هذه الوصفة النباتية نستخدم البصل والجزر. نقوم بإعداد الأطعمة المعلبة في مرطبان وفي الفرن، ونختار حجم الجرار حسب تقديرنا.

1. 
   يعد تحضير الماكريل في الجرار لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية. في هذا التحضير، لا نقوم بإذابة تجميد السمك تمامًا حتى تحتفظ القطع بشكلها عند التقطيع.ثم نقوم بتنظيف الماكريل وشطفه تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى قطع. رشهم بالملح واسكب عصير نصف ليمونة.
2. 
   نقوم بتنظيف وغسل الجزر والبصل. نقطع الجزر إلى دوائر رفيعة والبصل إلى أرباع الحلقات.
3. 
   ضع المكونات المحضرة في وعاء نظيف في طبقات. ضعي كمية من البصل والجزر في الطبقة الأولى ورشيها بالملح وبهارات السمك.
4. 
   ضعي قطع الماكريل بشكل متماسك في طبقة ثانية، ثم اسكبي عصير الليمون فوقها وأضيفي أوراق الريحان.
5. 
   بنفس الطريقة، نضع كل الماكريل في الجرة ويجب أن تكون الطبقة العليا من الخضار. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في وعاء.
6. 
   ثم قم بتغطية الجرة بإحكام بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم وضعها في فرن بارد.
7. 
   تشغيل الفرن على درجة حرارة 160 درجة. يُخبز الماكريل في وعاء مع الخضار لمدة ساعة. أخرج الجرة من الفرن وأغلقها بإحكام بغطاء معقم. ثم قم بتغطيتها بمنشفة تيري لمدة 6 ساعات على الأقل ثم انقلها إلى مكان بارد للتخزين.
8. 
   ويمكن أيضًا تقديم الماكريل المطبوخ كطبق منفصل. بالعافية!

الماكريل المعلب محلي الصنع في الزيت

الماكريل المعلب محلي الصنع لذيذ في أي إصدار، وفي هذه الوصفة يمكننا حفظ الماكريل بالزيت. هناك طرق مختلفة لإعداد الأطعمة المعلبة: الفرن، الأوتوكلاف، الطباخ البطيء والطهي في قدر. نقوم بطهي الماكريل في قدر، وهو أمر ليس بالصعب ولكنه يستغرق وقتًا أطول، ثم نضعه في مرطبانات.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الأجزاء: 1.5 لتر.

مكونات:

• الماكريل – 3 قطع.
• زيت نباتي – 150 مل.
• الماء – 350 مل.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.لتحضير الأطعمة المعلبة، نختار سمك الماكريل عالي الجودة ونقوم بإذابة تجميده جزئيًا في الظروف الطبيعية (الرف السفلي للثلاجة).

الخطوة 2. قم بإزالة رأس السمكة وذيلها وزعانفها ودواخلها بفيلم أسود. ثم اشطف الجثث جيدًا تحت الماء الجاري.

الخطوة 3. قطع الماكريل النظيف المحضر إلى أجزاء.

الخطوة 4. لطهي الماكريل، خذ مقلاة ذات قاع سميك وغطاء بدون ثقب. ضع شرائح الماكريل بشكل مضغوط في صف واحد في قاع المقلاة.

الخطوة 5. رش السمك بالملح والسكر وأضف البهارات حسب الوصفة والذوق الشخصي.

الخطوة 6. في وعاء، اخلطي الزيت النباتي مع الماء النظيف حتى يصبح مستحلبًا.

الخطوة 7. يُسكب الخليط فوق الماكريل ويُوضع المقلاة على نار متوسطة ويُغلى المزيج ويُطهى دون إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 8. ثم أغلق المقلاة بإحكام، وخفف الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الماكريل على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل. ليست هناك حاجة لفتح الغطاء أثناء الطهي، وهو أمر مهم لهذه الطريقة في الطهي.

الخطوة 9. بالنسبة للأغذية المعلبة، نأخذ مرطبانات نظيفة وجافة سعة 0.5 لتر ولا داعي لتعقيمها.

الخطوة 10. بعد انتهاء وقت الطبخ، ضعي الماكريل المطبوخ في مرطبانات.

الخطوة 11. اسكبي تتبيلة الزيت الساخن فوق السمك. أغلق البرطمانات بإحكام بأغطية نظيفة وبعد أن تبرد ضعها في الثلاجة.

الخطوة 12. الماكريل المعلب بالزيت يصبح طريًا جدًا والعظام غير مرئية تقريبًا. يقدم الماكريل مع شرائح البصل الأحمر.

الخطوة 13. يتم تخزين الماكريل في الجرار في الظروف الباردة بشكل جيد، ولكن ليس لفترة طويلة، حيث يتم تناوله بسرعة كبيرة. بالعافية!

سلطة الماكريل لفصل الشتاء

سلطة الماكريل لفصل الشتاء هي في الأساس أسماك معلبة، مكملة بالخضروات في أي مجموعة.في هذه الوصفة نستخدم الفلفل الحلو والجزر والبصل. تحضير السلطة في صلصة الطماطم المنكهة بالبهارات. التكنولوجيا بسيطة وسريعة: قم بطهي يخنة الخضار، ثم قم بغلي السمك بشكل منفصل ثم قم بدمج كل شيء.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 0.5 لتر.

مكونات:

• الماكريل – 1 جهاز كمبيوتر. (800 جرام).
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - ¼ ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• الماء – 100 مل.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.
• خل 9% – 2 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• توابل للأسماك – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود – ½ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً وقبل كل شيء، قم بإذابة تجميد جثة الماكريل مسبقًا. نقيس كمية الخضار والتوابل الموضحة في الوصفة حسب حجم قطعة العمل التي تحتاجها. نضع التوابل في أكواب منفصلة بحيث يكون كل شيء في متناول اليد.

الخطوة 2. قشر الخضار واشطفها تحت الماء الجاري وقطع البصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة واقطع الجزر على مبشرة كورية. نقوم بتعقيم الجرار والأغطية بأي شكل من الأشكال. نضع الخضار المقطعة في قدر ونضيف الملح والسكر ونضيف الزيت النباتي ونصف كوب ماء ومعجون الطماطم ونتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 3. قم بتنظيف الماكريل وغسله وتقطيعه إلى قطع وغليه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة في الماء مع إضافة الملح وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود. انقلي الماكريل المسلوق إلى الخضار المطهية واسكبي خل الطاولة وأضيفي توابل السمك واخلطي كل شيء جيدًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

الخطوة 4. انقل السلطة المحضرة إلى مرطبانات معقمة واملأها بالتتبيلة واملأها إلى الأعلى وأغلقها بإحكام على الفور. بعد أن تبرد تماما، قومي بتخزين السلطة في مكان بارد.

الخطوة 5.سلطة الماكريل المحضرة مع الخضار لذيذة وطرية وستكمل أي طاولة. بالعافية!

الماكريل مع الطماطم لفصل الشتاء في الجرار

سيكون الخيار الجيد لأسماك الماكريل المعلبة هو تعليبها مع الطماطم. في هذه الوصفة نقوم بهرس الطماطم الطازجة ونكمل الماكريل بالجزر والبصل. في مذاقها، تشبه هذه الأطعمة المعلبة الأسماك في صلصة الطماطم أو المقلية تحت ماء مالح، ولكن بسبب الطماطم الطازجة، يكون طعم الأطعمة المعلبة أكثر ثراءً وضوحًا.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4 لتر.

مكونات:

• فيليه الماكريل – 2 كجم.
• الطماطم – 4 كجم.
• البصل - 700 غرام.
• الجزر - 1 كجم.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• السكر - 200 غرام.
• جوهر الخل – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 500 مل.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف الطماطم الطازجة جيدًا واطحنها في مفرمة اللحم أو اطحنها في محضرة الطعام حتى تهرس. إذا رغبت في ذلك، يمكن تقشير الطماطم.

الخطوة 2. قشر الجزر واشطفه ثم اقطعه باستخدام مبشرة خشنة أو محضرة طعام.

الخطوة 3. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 4. قم بإزالة الرأس والذيل من الماكريل.

الخطوة 5. ثم قم بإزالة الدواخل بالفيلم الأسود واشطف السمكة جيدًا تحت الماء الجاري.

الخطوة 6. في مقلاة منفصلة، ​​قم بغلي الماكريل على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم قم بتبريده وتفكيكه إلى قطع، وإزالة جميع البذور. لهذا التحضير، يجب أن يكون لديك 2 كجم من السمك المسلوق والخالي من العظم.

الخطوة 7نسكب الطماطم الملتوية في وعاء خاص للطهي ونضيف البصل المفروم والجزر ونضيف كمية الملح والسكر الموضحة في الوصفة ونسكب الزيت النباتي ونخلط هذه المكونات جيدًا. ضعي الوعاء مع خليط الخضار على نار متوسطة واطهي كل شيء مع التحريك من حين لآخر لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت، سوف يتبخر جزء من السائل، وسوف تصبح الكتلة أكثر سمكا. ثم تضاف قطع الماكريل إلى هذا الخليط وتطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي، أضف ورق الغار والفلفل الأحمر. أطفئ النار. إزالة أوراق الغار، صب جوهر الخل وخلط كل شيء.

الخطوة 8. ضع الماكريل المحضر مع الطماطم في مرطبانات معقمة مسبقًا، وأغلقها بإحكام، ثم بردها تحت بطانية دافئة، وبعد التبريد الكامل، انقلها للتخزين في مكان بارد. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

الماكريل مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

الماكريل، مثل السمك اللذيذ والصحي، مع معجون الطماطم سيكون إعدادًا جيدًا لربة المنزل لفصل الشتاء. يمكن استخدامه كصلصة للحساء، وكطبق جانبي للمكرونة والبطاطس، خاصة في أيام الصيام. يمكن تخزين هذه الأطعمة المعلبة في الثلاجة دون أن تفقد طعم ورائحة وملمس الماكريل. سر نجاح معجون الطماطم المعلب هو اختيار سمك الماكريل عالي الجودة.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 1 لتر.

مكونات:

• الماكريل – 1 كجم.
• البصل – 300 غرام.
• الجزر - 160 غرام.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• الماء – 600 مل.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• خل 6% – 2 ملعقة كبيرة.
• القرنفل – 4 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• البازلاء الحلوة – 6 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.الخطوة الأولى هي تحضير جميع المنتجات والتوابل وفقًا للوصفة حتى لا تنسى أي شيء ويكون كل شيء في متناول يدك. قشر واشطف الخضار. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقطع الجزر على مبشرة خشنة. قم بإزالة الرؤوس والأحشاء من سمك الماكريل واشطف السمك جيدًا تحت الماء البارد.

الخطوة 2. تقلى جثث الماكريل المحضرة بالزيت النباتي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. ثم قم بتبريدها وإزالة العظام بالكامل وتقسيم السمك إلى قطع.

الخطوة 3. في نفس المقلاة، اقلي البصل المفروم والجزر حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا. يقلى لمدة 5 دقائق ويقلب بملعقة.

الخطوة 4. انقل نصف الخضار المحمصة إلى مقلاة خاصة للطهي. ضعي قطع الماكريل فوقها ثم غطي السمك بباقي كمية القلي. نسكب جميع البهارات والملح والسكر ونسكب الخل ومعجون الطماطم المخفف بكمية قليلة من الماء. قم بتغطية المقلاة بغطاء. يُطهى الماكريل في الطماطم على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل. خلال هذا الوقت، أضف القليل من الماء إلى المقلاة عدة مرات حتى لا تحترق الخضار.

الخطوة 5. بعد انتهاء وقت الحساء، ضع الماكريل المطهي مع معجون الطماطم في الجرار. يمكن تخزين المستحضر في الثلاجة لمدة أسبوعين. للتخزين طويل الأمد، يتم تعقيم علب الأطعمة المعلبة لمدة 15 دقيقة، تمامًا مثل المستحضرات المنزلية العادية. سمك الماكريل مع معجون الطماطم يقدم مع البطاطس على الغداء. بالعافية!

الماكريل المعلب مع البصل لفصل الشتاء

لمحبي الأسماك المعلبة، نقدم خيارًا بسيطًا وسريعًا لتحضير الماكريل مع البصل ومضافًا إليه الجزر. سوف تتحول الأسماك إلى طرية وعصيرية، وستكون الخضروات بمثابة طبق جانبي على الفور.يمكنك تغيير نسبة الخضار حسب ذوقك أو ترك البصل فقط أما مع الجزر فسيكون ألذ وأجمل. نقوم بإعداد الأطعمة المعلبة في الجرار وفي الفرن.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الأجزاء: 1.5 لتر.

مكونات:

• الماكريل – 1.5 كجم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• الماء – 300 مل.
• ملح للتذوق.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الفلفل الأسود – 15 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإذابة تجميد الماكريل مسبقًا على الرف السفلي للثلاجة. ثم نقوم بإزالة الرؤوس والذيول والدواخل بفيلم أسود. نقطع الذبائح إلى أجزاء ونضعها في وعاء ونرشها بالملح ونخلطها.

الخطوة 2. قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.

الخطوة 3. نظف الجزر واغسله وقطعه إلى شرائح بأي شكل.

الخطوة 4. ضع ورقة الغار و5 حبات من الفلفل الأسود في مرطبانات نظيفة سعة نصف لتر.

الخطوة 5. ثم نضع قطع الماكريل بشكل مضغوط في الجرار، بالتناوب مع البصل المفروم والجزر. صب الماء النظيف في كل جرة إلى الأعلى.

الخطوة 6. قم بتغطية الجرار بأغطية محكمة الغلق وإزالة الأربطة المطاطية. يمكنك تغطية الجرار بقطع من ورق الألمنيوم. ثم ندخلها إلى فرن بارد ونشغلها على حرارة 150 درجة. ونقوم بطهي الطعام المعلب لمدة ساعة واحدة.

الخطوة 7. أخرج برطمانات الماكريل والبصل من الفرن وأغلقها بإحكام بالأغطية، وضع الأربطة المطاطية فيها. للتخزين على المدى القصير في الثلاجة، يمكن أيضًا إغلاق الأطعمة المعلبة بأغطية من النايلون. تحضيرات لذيذة وناجحة!

الماكريل مع الجزر والبصل لفصل الشتاء

بالنسبة لفصل الشتاء، سيكون الماكريل مع الجزر والبصل مستحضرًا عالميًا ولذيذًا للأسماك محلية الصنع، والذي يمكنك استخدامه في أنواع مختلفة من الأطباق.يحتفظ الماكريل الموجود في هذا المستحضر بقوامه الكثيف وسيتحول إلى عصير بسبب الخضار. سنكمل الماكريل المعلب بالخضار مع الطماطم ومجموعة صغيرة من البهارات.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 1 لتر.

مكونات:

• الماكريل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• الطماطم - 3 قطع.
• عصير الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• البازلاء الحلوة – 5 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير ذبيحة الماكريل للتعليب: قشرها واشطفها بالماء البارد واغليها لمدة 10-15 دقيقة في الماء مع إضافة الملح. انقل الماكريل المطبوخ إلى طبق واتركه ليبرد. قشر وقطع البصل والجزر. تقلى الخضار المقطعة قليلاً في الزيت النباتي الساخن. ثم يضاف الملح والسكر والبهارات ويضاف الطماطم المفرومة ويصب في عصير الطماطم. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 2. أخرج الماكريل المبرد من العظام وقسمه إلى قطع.

الخطوة 3. انقل الماكريل إلى الخضار المطهية واخلطيها بلطف واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4. في نهاية الحساء، اسكب خل المائدة على السمك والخضروات، واخلطهم مرة أخرى، ثم خذ عينة واضبطها حسب ذوقك. أطفئ النار.

الخطوة 5. تعقيم الجرار والأغطية مسبقًا بطريقة تناسبك. ضعي المستحضر الساخن في مرطبانات وأغلقيها بإحكام. ضع الجرار على الأغطية وقم بتغطيتها ببطانية دافئة طوال الليل.

الخطوة 6. قم بتخزين مرطبانات الماكريل والجزر والبصل المبردة في مكان بارد ومظلم. تحضيرات لذيذة وناجحة!

الماكريل مع الشعير اللؤلؤي في الجرار

أصبحت الأسماك المعلبة مع إضافة الخضروات والحبوب المختلفة إعدادًا شائعًا إلى حد ما، وسيكون الماكريل مع الشعير في الجرار خيارًا. إنها ألذ بكثير من المعلبات المتوفرة في المتجر، كما أنها سهلة التحضير ولا تتطلب خبرة في الطهي. يتم نقع الشعير اللؤلؤي لهذا المستحضر مسبقًا. يتم غلي الماكريل بشكل منفصل. تُطهى جميع المكونات في مرجل أو قدر بقاع سميك.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الوجبات: 5 لتر.

مكونات:

• الطماطم – 3 كجم.
• الشعير اللؤلؤي – 500 غرام.
• الماكريل – 4 كجم.
• بصل – 1 كجم.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ينقع الشعير اللؤلؤي في الماء البارد طوال الليل أو لعدة ساعات مقدمًا.

الخطوة 2. يتم تنظيف الماكريل جيدًا وغسله وغليه لمدة 15 دقيقة في ماء مملح. ثم يتم إخراج السمكة من المرق، وتبريدها، وإزالة عظامها.

الخطوة 3. يتم تقشير الطماطم الطازجة وهرسها بأي شكل من الأشكال: في مفرمة اللحم أو الخلاط.

الخطوة 4. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات أرباع رفيعة ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.

الخطوة 5. ضع شعير اللؤلؤ المغسول والمنقوع في مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك. إنه مملوء بمهروس الطماطم. يضاف الماكريل والبصل المقلي إلى الشعير، وبحسب الوصفة يضاف الملح وأي بهارات. يتم طهي الطعام المعلب على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الشعير جاهزًا.

الخطوة 6. يتم تعقيم الجرار والأغطية بأي شكل من الأشكال. يتم وضع الماكريل المجهز بالشعير اللؤلؤي في مرطبانات محكمة الغلق ومغطاة ببطانية دافئة. بعد التبريد الكامل، يتم نقل علب الأطعمة المعلبة للتخزين في الطابق السفلي أو أي مكان بارد آخر.حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

الماكريل المعلب مع الكوسة لفصل الشتاء

سيكون الخيار الجيد للماكريل المعلب لفصل الشتاء هو استكماله بمجموعة من الخضار من الكوسة والجزر والبصل. في هذه الوصفة نستخدم الماكريل المعلب. تُطهى الخضار مع معجون الطماطم وتُمزج مع السمك. بالنسبة للكوسة، من الأفضل اختيار أصناف الكوسة والفواكه الصغيرة. يتم تحضير هذه المحمية بسرعة وستسعدك بمذاقها.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4 لتر.

مكونات:

• الماكريل المعلب – 2 علبة.
• كوسة – 2.5 كجم.
• بصل – 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• معجون الطماطم – 500 غرام.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 100 مل.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الجزر والبصل واشطفهما وقطعهما إلى مكعبات. تقلى شرائح الخضار حتى تصبح طرية في الزيت النباتي الساخن. يمكنك قلي الخضار فورًا في مرجل أو قدر بقاع سميك.

الخطوة 2. اغسل الكوسة وأزل القشر والبذور وقطعها إلى نفس المكعبات.

الخطوة 3. انقلي شرائح الكوسة إلى الخضار المقلية واسكبي معجون الطماطم وأضيفي الملح والسكر واتركي الخضار على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 4. افتح علب الماكريل المعلب. يُقسم السمك إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى الخضار المطهية مع الزيت. يُسكب خل المائدة فوق السلطة. ثم امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 5. تعقيم الجرار والأغطية مقدما. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات وأغلقيها بإحكام. قم بتغطية الجرار ببطانية دافئة ليوم واحد. يمكن أيضًا تخزين الماكريل المعلب مع الكوسة في الشقة. يمكنك على الفور تناول السلطة المتبقية مع البطاطس المسلوقة والاستمتاع بمذاقها. تحضيرات لذيذة وناجحة!

الماكريل مع الباذنجان لفصل الشتاء

الماكريل مع الباذنجان، مثل سلطة السمك البسيطة، سوف ينوع مائدتك الشتوية، ويبسط ويسرع تحضير أي طبق وسيكون وجبة خفيفة لذيذة في حد ذاته. إنه سميك ومشبع، وعندما يكون ساخنًا، يمكن أن يكون الطبق الرئيسي على الطاولة، خاصة عندما يكون خاليًا من الدهون. بالإضافة إلى الباذنجان، سنضيف البصل والطماطم الطازجة المفرومة إلى السلطة، مما سيضيف الحموضة ويكون بمثابة مادة حافظة طبيعية.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الأجزاء: 3.5 لتر.

مكونات:

• الماكريل – 1 كجم.
• الباذنجان – 1 كجم.
• الطماطم – 1.5 كجم.
• بصل – 1 كجم.
• الثوم - حسب الرغبة.
• معجون الطماطم – 500 غرام.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 150 مل.
• زيت نباتي – 200 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يتم إذابة تجميد الماكريل مسبقًا في الظروف الطبيعية، وتنظيفه، وغسله جيدًا، وتقسيمه إلى شرائح وتقطيعه إلى شرائح يصل عرضها إلى 3 سم.

الخطوة 2. يغسل الباذنجان ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويرش بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة.

الخطوة 3. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات أو أرباع حلقات.

الخطوة 4. تُغسل الطماطم الطازجة وتُطحن في مفرمة اللحم أو تُسحق في محضرة الطعام.

الخطوة 5. يُسكب الزيت النباتي في قدر أو مرجل أو مقلاة خاصة للطهي ويُنقل شرائح الباذنجان والبصل. عند التحريك بملعقة خشبية، تُطهى الخضار لمدة 15 دقيقة. ثم يُسكب عليهم خليط الطماطم ويُسكب الملح والسكر ويضاف الثوم ويُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 6. ثم أضف قطع الماكريل إلى الخضار المطهية. يتم خلط كل شيء جيدًا ويتم طهي السلطة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. قبل 5-7 دقائق من نهاية الطهي، صب الخل في السلطة وتخلط مرة أخرى.

الخطوة 7توضع السلطة المحضرة في مرطبانات معقمة مسبقًا ومغلقة بإحكام وتوضع البرطمانات على الأغطية. يتم تغطية الماكريل مع الباذنجان في الجرار ببطانية دافئة لمدة يوم وبعد التبريد يتم نقله للتخزين في مكان مظلم وبارد. تحضيرات لذيذة وناجحة!