يعتبر الماكريل المشوي على الشواية طبقًا لذيذًا وبسيطًا جدًا للنزهة في الهواء الطلق. تعتبر الأسماك مصدرًا للعديد من المواد المفيدة التي لها تأثير إيجابي على الجسم. تسمح العديد من الأنظمة الغذائية بإدراجها في النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا تحضير الأسماك. خذ الماكريل، على سبيل المثال، يمكنك العثور عليه في أي متجر. لقد اخترنا لك 8 وصفات لذيذة للماكريل المشوي.
وصفة بسيطة ولذيذة للماكريل على الشواية
الطبخ في الهواء الطلق هو متعة. للتنوع، كبديل للكباب العادي، نوصي بطهي الماكريل على الشواية. وسوف يستغرق وقتا أقل بكثير من طهي اللحوم.
وقت الطهي: 90 دقيقة.
الوجبات: 4-6.
- سمك الأسقمري البحري 2 (أشياء)
- البصل 2 (أشياء)
- سهام الثوم 20 (جرامات)
- ملح ذوق
- صلصة الصويا 50 (مليلتر)
- خردل 2 (ملاعق كبيرة)
- فلفل أسود مطحون ذوق
- ليمون 1 (أشياء)
-
كيف لطهي الماكريل بشكل لذيذ وسهل على الشواية؟ نقوم بتنظيف الجثث وإزالة الرؤوس والزعانف والذيول. -
اخلطي صلصة الصويا والخردل والملح والفلفل.ضع جثث الماكريل في وعاء عميق وقم بتغطيتها بالتتبيلة واتركها لمدة 25-30 دقيقة في مكان بارد. -
نغسل الليمون ونقطعه إلى شرائح رفيعة. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُغسل سهام الثوم ويُقطع جيدًا. يخلط الليمون والبصل والثوم والملح ويرش بالفلفل. -
تحشى ذبائح الماكريل بمزيج من الليمون والبصل والثوم، ثم توضع السمكة على الشواية. أولاً، اطهيها على جانب واحد لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها واخبزيها على الجانب الآخر. سوف تتحول الأسماك إلى العصير، ويمكن استخدام البصل كطبق جانبي.
بالعافية!
الماكريل على الشواية في احباط
سوف يصبح سمك الماكريل المشوي بالرقائق كثير العصير وسيكون جيدًا سواء كان ساخنًا أو باردًا. يمكن استخدام الشرائح المبردة كحشوة للفطائر والسلطات والسندويشات.
مكونات:
- ذبيحة الماكريل – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
- بهارات - حسب الرغبة.
- ليمون – 1 قطعة.
عملية الطبخ:
1. يجب نزع أحشاء الماكريل وغسلها. ثم نقطع الرأس والزعانف والذيل. تجفيف الجثث بالمناشف الورقية.
2. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. نقطع نصف حبة الليمون إلى شرائح رفيعة، ثم نبشر النصف الثاني مع القشر. نخلط البصل مع الليمون، ونضيف إليهما البهارات.
3. دهن ذبيحة الماكريل بالملح والبهارات من الداخل والخارج، ثم ضعها على ورق الألمنيوم، واملأ السمك بمزيج من البصل والليمون، ثم لف السمك بورق الألمنيوم. نفعل الشيء نفسه مع الذبيحة الثانية.
4. ضعي السمك في ورق القصدير على الشواية واخبزي السمك على الفحم غير الساخن جداً على جانب واحد لمدة 15-20 دقيقة ثم اقلبيه على الجانب الآخر.
بالعافية!
الماكريل مع المايونيز على الشواية
الماكريل سمكة زيتية إلى حد ما، لذلك من الصعب تجفيفها أثناء الطهي، وسيعطيها الفحم نكهة دخانية خفيفة. يجب حرق الفحم، ولكن لا تبرد، بمجرد أن تبدأ في تغطية الرماد، يمكنك البدء في خبز الأسماك.
مكونات:
- ذبيحة الماكريل المجمدة الطازجة – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- مايونيز – 4 ملاعق كبيرة.
- الثوم - 1-2 فصوص.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- بهارات - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. قم بإذابة جثث الماكريل وقطع الرأس والزعانف والذيول وغسلها وتجفيفها بالمناشف الورقية.
2. مرري الثوم من خلال مكبس. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا أو يُبشر. اخلطي المايونيز وزيت دوار الشمس والثوم والبصل والملح والبهارات.
3. دهن السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج واتركه لمدة 1-3 ساعات في الثلاجة.
4. ضعي الإسقمري على الشواية، ويجب ألا يكون الفحم ساخنًا جدًا. اخبزي الجثث على كلا الجانبين لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع تقليب الشواية بشكل دوري حتى لا تحترق السمكة. أخرج السمك النهائي من الشواية وقطعه إلى أجزاء.
بالعافية!
الماكريل مع الليمون على الشواية
للتجمعات في الهواء الطلق مع الأصدقاء، يعتبر سمك الماكريل المخبوز على الشواية مثاليًا. يكاد يكون من المستحيل إفساد هذه السمكة، كما أنها تنضج بسرعة.
مكونات:
- الماكريل الطازج المجمد – 2 قطعة.
- ليمون – 1 قطعة.
- ملح للتذوق.
- بهارات - حسب الرغبة.
- الخضر - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
1. نقوم بتنظيف ذبائح الماكريل من الأحشاء وغسلها وتجفيفها بالمناشف الورقية. نقوم بعمل قطع مائلة عميقة على جانبي الجثث، لكن لا نقطعها بالكامل.
2. اغسلي الليمونة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعي شريحة واحدة من الليمون في قطع السمك.
3.قم بتشحيم الجزء الداخلي من الذبائح بالملح والبهارات، ثم ضع بضعة أغصان من الأعشاب فيها. قبل وضع السمك على الشواية، ضعي الملح وتبليه على كلا الجانبين.
4. عندما يتم تغطية الفحم الموجود في الشواية بالرماد، فهذا هو وقت الخبز. ضعي الماكريل على الشواية واخبزيه لمدة 7-10 دقائق على جانب والآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. البطاطس المخبوزة أو الخضار مناسبة كطبق جانبي للأسماك.
بالعافية!
الماكريل مع الخردل على الشواية
يجب أن تكون الأسماك موجودة في النظام الغذائي لأي شخص، فهي تحتوي على مواد وزيت السمك الضروري للجسم. يحتوي الماكريل على نسبة عالية من زيت السمك. ومن أشهر طرق تحضيرها الشوي.
مكونات:
- الماكريل الطازج المجمد – 2 قطعة.
- ليمون – 1 قطعة.
- الخردل - 4 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- بهارات - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. قطع الماكريل، وإزالة الأحشاء، وغسلها وتجفيفها بالمناشف الورقية. يمكن قطع الرؤوس والزعانف والذيول.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. نغسل الليمون ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
3. للتتبيلة، اخلطي الخردل والبهارات. دهن الماكريل به من جميع الجوانب. نضع البصل والليمون داخل الذبائح ونتركها منقوعة لمدة 1-2 ساعة.
4. رش الذبائح بالملح من الجانبين ولفها بورق الألمنيوم.
5. ضعي السمك على الشواية حتى لا يحترق الفحم. اخبزي السمك أولاً على جانب واحد لمدة 10 دقائق، ثم على الجانب الآخر. قم بفك ورق القصدير، ويمكنك إزالة البصل والليمون من السمك واستخدامه عند تقديم الطبق.
بالعافية!
الماكريل مع البصل على الشواية
يمكن عمل الشواء ليس فقط باللحوم. مع وجود عدد قليل من العظام والدهون المعتدلة، يعتبر الماكريل مثاليًا لتجارب الطهي في الهواء الطلق.
مكونات:
- الماكريل الطازج المجمد – 2 قطعة.
- البصل – 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
- بهارات - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. تذويب السمك وتنظيف أحشاءه وغسله وقطع الرأس والزعانف. دهن الجثث من الداخل والخارج بالملح والبهارات.
2. قشر البصل واغسله وقطعه إلى نصف حلقات رفيعة. املأ الذبائح بالبصل المفروم واتركها لمدة 1-1.5 ساعة.
3. اسكب عصير الليمون على الذبائح، ودون إزالة البصل، لف الذبائح بورق الألمنيوم.
4. ضع السمك ملفوفًا بورق الألمنيوم على الشواية. تأكد من أن الفحم ليس ساخنًا جدًا، ويجب طهي السمك جيدًا وعدم حرقه. اخبزي سمك الماكريل على الشواية حتى ينضج تمامًا، مع تقليب الشواية من حين لآخر. يتناسب الجزر الكوري أو الخضروات الطازجة الأخرى بشكل جيد مع الأسماك المحضرة، ويمكنك أيضًا تسليح نفسك بصلصات المأكولات البحرية.
بالعافية!
سمك الماكريل المشوي مع صلصة الصويا
يعتبر الماكريل في حد ذاته سمكة لذيذة، ولكن يمكنك استكمال مذاقها بمساعدة الصلصات والمخللات. لكي تنقع جيدًا، يجب أن تنقع الجثث قبل الطهي لمدة ساعة على الأقل.
مكونات:
- ماكريل طازج مجمد – 4 قطع.
- صلصة الصويا – 100 مل.
- ملح للتذوق.
- الخضر - حسب الذوق.
- بهارات - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. نقوم بتنظيف الماكريل المذاب من الأحشاء ونقطع الزعانف والرأس ونشطف ونمسح الرطوبة من سطح الذبائح بالمناشف الورقية. دهن السمك من الداخل والخارج بكمية قليلة من الملح.
2. نقطع الخضار جيدًا ونخلطها مع صلصة الصويا والبهارات.
3. ضعي السمك في وعاء عميق، واسكبي فوقه التتبيلة واخلطي السمك في الوعاء بيديك حتى يتغطى بالكامل بالصلصة والبهارات.غطي الوعاء بفيلم ملتصق واتركي السمك منقوعًا في مكان بارد لمدة 1-2 ساعة.
4. املأ الذبائح المتبلة بالأعشاب وأغلق الحواف. سنحتاج إلى بقية التتبيلة، حتى لا نسكبها.
5. ضعي السمك على الشواية. نخبز السمك أولاً من جهة ثم من جهة أخرى مع التأكد من عدم احتراق السمك. نسكب ما تبقى من التتبيلة فوق السمك أثناء الخبز حتى لا يجف.
6. أخرج السمك الطري واللذيذ ذو القشرة الذهبية من الشواية وقدمه، ويفضل يخنة الخضار أو الأرز المسلوق كطبق جانبي.
بالعافية!
سمك الماكريل على الشواية مع الخضار
تبين أن الطعام المطبوخ على الفحم أكثر أصالة من حيث الذوق والمظهر، فقط لأننا لا نستخدم طريقة الطهي هذه كل يوم. حسب ذوقك، يمكنك اختيار الخضار المفضلة لديك وخبزها مع السمك - ستحصل على طبق كامل مع طبق جانبي.
مكونات:
- الماكريل الطازج المجمد – 2 قطعة.
- كوسة صغيرة – 3 قطع.
- الثوم - 2-3 فصوص.
- ملح للتذوق.
- ليمون – 1 قطعة.
- بهارات - حسب الرغبة.
- زيت عباد الشمس – 1-2 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
1. نقوم بتنظيف ذبائح الماكريل من الدواخل ونقطع الرؤوس والزعانف والذيول ونزيل العظام ونزيل الجلد. يجب أن تنتج كل ذبيحة شريحتين كبيرتين.
2. اعصري عصير ليمونة واحدة واخلطيها مع البهارات والملح.
3. وزعي ورق التغليف على الطاولة، ضعي شرائح الفيليه عليها، وافركيها بالتتبيلة، ولفي الشرائح بالفيلم وضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة 1-1.5 ساعة.
4. اغسلي الكوسة وقطعيها بالطول إلى طبقات يبلغ سمكها 0.5-1 سم. نرش الكوسة بالملح والبهارات ونسكب القليل من زيت عباد الشمس. مرري الثوم من خلال مكبس وأضيفيه إلى الكوسة واخلطيهم.
5.ضعي شرائح الماكريل على الشواية، واخبزيها على الفحم من الجانبين، وأديري الشواية بشكل دوري وتأكدي من عدم احتراق السمك.
6. ثم ضعي الكوسة على الشواية واخبزيها أيضًا على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الطبق الكامل جاهز.
بالعافية!
مقالة رائعة!
شكرا لك، وصفات رائعة