سكوبليانكا الكلاسيكي هو طبق سلافي أصلي يشمل اللحوم أو الدواجن والبطاطس المقلية والفطر العطري وغيرها من المنتجات اللذيذة. تحضير الطبق بسيط للغاية، لذا يمكنك التأكد من أنك ستنجح حتى في المرة الأولى. يمكنك تقديم سكوبليانكا لوجبة غداء أو عشاء عائلية، تأكد من أن جميع أفراد عائلتك سوف يشكرونك كثيرًا على هذه الوجبة اللذيذة والعطرية!
سكوبليانكا الكلاسيكية مع البطاطس
يعتبر سكوبليانكا الكلاسيكي مع البطاطس طبقًا رئيسيًا شهيًا يتطلب تحضيره عدة أنواع من اللحوم والخضروات والفطر. هذا المزيج من المكونات لن يترك أي شخص غير مبال، لأن الرائحة المذهلة سوف تملأ منزلك بالكامل حتى أثناء عملية المعالجة الحرارية.
- البطاطس 4 (أشياء)
- لحم 200 (جرامات)
- لحم خنزير 200 (جرامات)
- البصل 1 (أشياء)
- الفطر ذوق
- زيت نباتي 2 (ملاعق كبيرة)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
نقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة ونبدأ في تحضير المكشطة الكلاسيكية. -
طبقة تلو الأخرى، أزيلي القشر من البصل وقطّعيه إلى حلقات نصف رفيعة. -
يقلى البصل في الزيت النباتي الساخن، ثم يخفف اللهب ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا، مع رش قليل من الملح. -
نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح ونرميها في الماء المغلي ونتركها لمدة ثلاث دقائق ثم نضعها في مصفاة. -
في نفس الوقت، اسلقي الفطر حتى ينضج، تمامًا مثل البطاطس، انقليه إلى منخل أو مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. -
نقطع لحم البقر المجمد إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت النباتي الساخن ويوضع القطع في طبقة واحدة. -
في اللحظة التي يكون فيها اللحم جاهزا تقريبا، أضف الملح. -
كما هو الحال مع لحم البقر، نقوم بإعداد لحم الخنزير. -
في مقلاة واحدة، سخني نوعين من اللحم والفطر والبصل. أضيفي شرائح البطاطس واتركيها على النار حتى تتكون قشرة مميزة. -
نتذوق الطعام ونضيف الملح والفلفل ونقدمه إذا لزم الأمر. بالعافية!
مكشطة اللحوم الكلاسيكية
سكوبليانكا اللحم الكلاسيكي هو طبق روسي قديم يجب على الجميع تجربته في هذه الحياة! إن الجمع بين المكونات المختلفة لن يمنحك متعة تذوق الطعام فحسب، بل سيخفف أيضًا من الجوع لفترة طويلة ويشحنك بالطاقة حتى المساء!
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- البطاطس – 1 كجم.
- دجاج – 300 غرام.
- لحم البقر المتن - 300 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر - 100 غرام.
- زيت عباد الشمس – 100 مل.
- كريم – 120 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإزالة القشر من درنات البطاطس، واشطفها وقطعها إلى شرائح.
الخطوة 2. قم بتجميد اللحم ثم قطعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.
الخطوة 3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات متوسطة السماكة.
الخطوة 4. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة ويُسخن، ويُقلى الدواجن ولحم البقر بسرعة في العصير الخاص به.
الخطوة 5. في مقلاة منفصلة على نار متوسطة، تقلى البطاطس.
الخطوة 6.اجعل مكونات اللحم جاهزة بإضافة التوابل والبصل (تحت الغطاء). في النهاية، أضف شرائح الفطر.
الخطوة 7. نسكب الكريمة فوق المكونات ونخلطها ونضيف البطاطس.
الخطوة 8. قدمي الطبق العطري وادع العائلة إلى المائدة. بالعافية!
لحم الخنزير skoblyanka مع البطاطس والفطر في الفرن
لحم الخنزير skoblyanka مع البطاطس والفطر في الفرن هو طبق معقد يتضمن مكونات اللحوم وطبق جانبي نباتي، والذي أثناء عملية الطهي يكون مشبعًا بالدهون إلى أقصى حد ويتحول إلى عصير ولذيذ بشكل لا يصدق.
وقت الطبخ - 120 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- لحم الخنزير – 1.2 كجم.
- بطاطس مسلوقة – 6 قطع.
- بصل – 2 قطعة.
- طماطم – 2 قطعة.
- كريم 20% – 200 مل.
- الجبن الصلب - 150 غرام.
- الفطر الجاف - 1 حفنة.
- زبدة - 50 غرام.
- ورق الغار – 3 قطع.
- كوسة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- مرق / مرق الفطر - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في العملية، انقعي الفطر في ماء بارد، ثم اغليه لمدة 10 دقائق تقريبًا من لحظة غليانه. في نفس الوقت، يُطهى اللحم ويُتبل بورق الغار والفلفل والملح.
الخطوة 2. يُقلى البصل المفروم جيدًا في الزبدة حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الفطر ويُنتظر بضع دقائق أخرى - يُضاف مرق الفطر أو مرق اللحم.
الخطوة 3. في مقلاة منفصلة، تقلى قطع الكوسة الصغيرة.
الخطوة 4. لقلي الفطر والبصل، أضيفي ألياف اللحم المسلوق، أضيفي القليل من مرق الفطر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم أضيفي الكريما واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 5. في هذا الوقت، قطعي البطاطس المسلوقة مباشرة في قشرتها إلى 2-4 أجزاء، حسب الحجم.يُحمر في الزبدة ويُنقل إلى طبق مقاوم للحريق.
الخطوة 6. ضعي صلصة اللحم والفطر في الأعلى.
الخطوة 7. نكمل المنتج شبه النهائي بشرائح الطماطم الكبيرة.
الخطوة 8. يرش الجبن المبشور والفلفل المطحون والملح، ويوضع المقلاة في الفرن، ويسخن إلى 180 درجة، ويخبز لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 9. شهية طيبة!
سكوبليانكا بالدجاج
Skoblyanka مع الدجاج هو طبق شهي ومغذي سوف يروق لجميع محبي المجموعات التقليدية. للطبخ، ستحتاج إلى تلك المكونات المتوفرة، كقاعدة عامة، في أي ثلاجة. واصل القراءة وابدأ على الفور!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 400 غرام.
- البطاطس – 1.3 كجم.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – للقلي.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الشبت - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. "حرر" البصل من القشرة وقطعه إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات.
الخطوة 2. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى مكعبات.
الخطوة 3. قطع شرائح الفيليه الطرية إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.
الخطوة 4. في الزيت النباتي الساخن، يقلى الطائر حتى ينضج - يقسمه إلى ألياف، ثم يحمر البصل.
الخطوة 5. بشكل منفصل، تقلى البطاطس حتى تصبح طرية، ويضاف الدجاج والبصل - يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.
الخطوة 6. يتبل الطبق النهائي بالملح والفلفل ويزين بالشبت والذوق. بالعافية!
مكشطة السمك
مكشطة السمك هي حقًا طبق ملكي يمكنك بلا شك تقديمه للضيوف الأكثر تطوراً وتأكد من أنه لن يشك أحد في قدراتك في الطهي. للطبخ سوف تحتاج إلى المأكولات البحرية وأنواع عديدة من الأسماك.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- هاك – 1 جهاز كمبيوتر.
- سمكة مثلجة – 2 قطعة.
- الروبيان - 100 غرام.
- البلطي – 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 500 غرام.
- فطر - 300 غرام.
- بصل أحمر – 1 قطعة.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 20 جم.
للصلصة:
- الثوم - 3 فصوص.
- دقيق – 50 غرام.
- كريم – 100 مل.
- الحليب – 100 مل.
- القشدة الحامضة – 100 غرام.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع البصل الأحمر المقشر والفطر إلى شرائح عشوائية متوسطة الحجم.
الخطوة 2. قم بتحمير المكونين في زيت دوار الشمس الساخن.
الخطوة 3. قم بغلي البطاطس المغسولة جيدًا حتى تصبح طرية في قشرتها، ثم اتركها تبرد وتقطع إلى حلقات.
الخطوة 4. قم بإذابة المأكولات البحرية مسبقًا على الرف السفلي للثلاجة.
الخطوة 5. قشر شرائح السمك وأزل القشرة والوريد المعوي من الروبيان.
الخطوة 6. نذوب الزبدة في مقلاة ثم نضيف الدقيق مع التحريك المستمر. قطع فصوص الثوم بأي طريقة مناسبة.
الخطوة 7. العمل بنشاط مع ملعقة، إضافة القشدة الحامضة والحليب والقشدة.
الخطوة 8. أضف الملح والثوم إلى الصلصة واخلطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا.
الخطوة 9. ضع البطاطس وقطع السمك المقسمة في طبق الخبز.
الخطوة 10. الطبقة التالية هي الفطر والبصل.
الخطوة 11. توزيع الجمبري.
الخطوة 12. نسكب صلصة الكريمة فوق قطعة العمل.
الخطوة 13. اخبز مكشطة السمك لمدة 25 دقيقة (180 درجة).
الخطوة 14. دون الانتظار حتى يبرد، خذ عينة واستمتع بها. بالعافية!
سكوبليانكا مع لحم البقر والفطر
Skoblyanka مع لحم البقر والفطر هو طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة، والذي سوف يسعدك بمذاقه الكريمي، والذي يمكن تحقيقه بسهولة عن طريق إضافة القليل من القشدة الحامضة.يعمل هذا المكون كحلقة وصل مثالية بين بقية التركيبة.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 2-3.
مكونات:
- لحم البقر – 200 غرام.
- فطر - 150 غرام.
- بطاطس كبيرة – 3-4 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
- الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
- الشبت - 3-4 أغصان.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتجميد اللحم البقري وتقطيعه إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن 2 مم.
الخطوة 2. ضعي الشرائح في وعاء ورشيها بالفلفل المطحون والملح - واخلطيها واتركيها لتنقع.
الخطوة 3. نقطع البصل المقشر جيدًا.
الخطوة 4. قطع الفطر بشكل خشن.
الخطوة 5. يُقلى البصل في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح شفافاً.
الخطوة 6. أضيفي الفطر وحمريه حتى تتبخر الرطوبة.
الخطوة 7. يتبل المشوي بالخردل والقشدة الحامضة - يقلب ويسخن لبضع دقائق.
الخطوة 8. انقلي الصلصة إلى وعاء واقلي قطع البطاطس في مقلاة مغسولة ونظيفة حتى تصبح طرية.
الخطوة 9. في طبق آخر مقاوم للحريق، قم بقلي اللحم البقري بسرعة في كمية صغيرة من زيت دوار الشمس.
الخطوة 10. تُمزج البطاطس الجاهزة مع الصلصة واللحوم، وتُمزج بلطف وتُوضع على الموقد لمدة 5 دقائق تقريبًا.
الخطوة 11. إذا رغبت في ذلك، رش الطعام بالشبت المفروم وابدأ الوجبة. بالعافية!
