فطيرة التفاح الكلاسيكية

فطيرة التفاح هي حلوى مخبوزة عطرة ولذيذة. جاء اسمها إلينا من اللغة الألمانية وترجمتها الحرفية تعني "القمع" أو "الدوامة". الفطيرة عبارة عن عجينة رقيقة مقرمشة مع الكثير من حشوة التفاح. في كثير من الأحيان يتم إضافة المكسرات والتوابل مثل القرفة أو القرنفل أو الينسون إلى التفاح. عادة ما يتم تقديم سترودل دافئة مع مغرفة من الآيس كريم الكريمي.

فطيرة كلاسيكية مع التفاح في الفرن في المنزل

فطيرة التفاح الكلاسيكية في الفرن في المنزل هي حلوى معروفة في جميع أنحاء العالم، ويتم تقديمها في العديد من المؤسسات. اتضح أنه لذيذ جدًا بفضل كمية كبيرة من حشوة التفاح العصير والحلو والحامض والعجين الرقيق.

1. 
   كيف لطهي فطيرة كلاسيكية مع التفاح في الفرن في المنزل؟ يجب نخل دقيق العجين وغلي الماء وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة. اغسل التفاح، وإذا أضفت الزبيب إلى الحشوة، اسكب الماء المغلي فوقه لبضع دقائق ثم اشطفه. الآن يمكنك الانتقال إلى الخطوة الأولى من الوصفة.
2. 
   أضف الدقيق والملح في وعاء واخلطه. اصنعي حفرة في وسط الخليط ثم اسكبي فيه الماء والزيت النباتي. ابدأ بحركات لطيفة في عجن العجينة وجمع الدقيق من الحواف إلى المركز. عندما يمتص الدقيق كل السائل وتصبح الكتلة سميكة، ضعيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجني العجينة بيديك. بعد ذلك، قومي بتجميع العجينة على شكل كرة، ودهنها بالزيت النباتي ثم غطيها في وعاء ساخن لمدة 30-40 دقيقة، واتركيها لترتاح.
3. 
   أثناء ارتفاع العجينة، قومي بتحضير الحشوة. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة صغيرة. ضعي الشرائح في وعاء كبير، وأضيفي إليها عصير الليمون وقشر الليمون المبشور. أضف أيضًا الزبيب إذا رغبت في ذلك، واسكب ملعقة كبيرة من الكونياك. اخلطي الحشوة.
4. 
   دهن طبق الخبز بالزبدة.
5. 
   افردي العجينة إلى طبقة مستطيلة رفيعة، ثم ارفعيها من الأسفل بكلتا يديك، ثم مديها قليلاً في كل الاتجاهات من المنتصف إلى الأطراف.
6. 
   نرش العجينة بفتات الخبز ونضع حشوة التفاح فوقها ونرشها بالسكر والقرفة أو سكر الفانيليا إذا رغبت في ذلك.
7. 
   لف العجينة على شكل جذع ثم ضعها بعناية في القالب المجهز.دهن سطح الفطيرة بالزبدة المذابة، حسب الرغبة.
8. 
   بحلول الوقت الذي تصبح فيه الفطيرة مقاومة للحرارة، يجب تسخين الفرن إلى 190 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 35 دقيقة. دهن المخبوزات الجاهزة مرة أخرى بالزبدة المذابة إذا رغبت في ذلك ورشها بالسكر البودرة.
9. 
   فطيرة التفاح الكلاسيكية في الفرن في المنزل جاهزة! تبرد المخبوزات قليلاً في القالب، ثم تقطع إلى أجزاء وتقدم مع الشاي كحلوى. بالعافية!

فطيرة المعجنات النفخة الكلاسيكية مع التفاح

فطيرة المعجنات الكلاسيكية مع التفاح هي حلوى طرية وعصرية. وإذا كنت تستخدم عجين الفطير الجاهز، فلن تضطر إلى الاهتمام بهذه الوصفة لفترة طويلة. للحشوة، اختاري التفاح المتماسك والناضج ذو المذاق الحلو والحامض.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 15-25 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• التفاح - 400 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• القرفة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• عجين الفطير الخميرة – 250 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أخرجي العجينة من الفريزر مسبقًا واتركيها على الطاولة حتى تذوب تمامًا، ولا تذوبيها تحت أي ظرف من الظروف باستخدام الميكروويف. خذ التفاح الناضج والعصير واغسله وجففه.

الخطوة 2. قشر التفاح وأزل اللب والبذور. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة. ضعي الشرائح في وعاء وأضيفي السكر والقرفة المطحونة ورشي الفاكهة بعصير الليمون واخلطيهم جيدًا.

الخطوة 3. مباشرة على الرق، قم بطرح عجين الفطير إلى طبقة رقيقة بسمك 1-2 ملم. وزعي حشوة التفاح في طبقة متساوية، واتركي 1-1.5 سم من العجين الحر عند الحواف.

الخطوة 4.بعناية، حتى لا تمزق العجينة، لفها في لفة، اضغط على الحواف على كلا الجانبين. اصنع عدة قطع قطرية غير عميقة جدًا في الأعلى بسكين.

الخطوة 5. اكسري بيضة الدجاج في وعاء واخفقيها حتى تصبح ناعمة. دهن سطح اللفة بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة السيليكون.

الخطوة 6. انقل الفطيرة إلى صينية الخبز وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اطهي الفطيرة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لون القشرة بنياً ذهبياً. قم بتبريد فطيرة التفاح الجاهزة قليلاً ثم يمكنك تقديمها. بالعافية!

فطيرة مع التفاح والقرفة

فطيرة التفاح والقرفة هي معجنات شعبية في أي وقت من السنة. يمكن القول أن هذه حلوى مخبوزة كلاسيكية. تخفي العجينة الرقيقة المقرمشة حشوة عطرية وعصيرية مصنوعة من الكثير من التفاح والقرفة. Strudel يتناسب تمامًا مع أي مشروب ساخن.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20-25 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• التفاح - 3 قطع.
• معجنات نفخة – 225 غرام.
• حبيبات السكر - 80 غرام.
• فتات الخبز – 2 ملعقة كبيرة.
• القرفة المطحونة – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر ناعم - للتزيين.
• دقيق - لرش سطح العمل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. الوصفة بسيطة وسريعة للغاية. بفضل عجين الفطير نصف النهائي الجاهز، لن تقضي الكثير من الوقت في الخبز. أثناء تذويب العجينة، قومي بتحضير الحشوة. اغسلي التفاح جيداً، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي بذوره. ثم نقطع كل نصف إلى شرائح صغيرة. ضعي الشرائح في وعاء وأضيفي القرفة المطحونة والسكر وقلبي.

الخطوة 2. افردي عجين الفطير على ورق زبدة مرشوش بالدقيق. يجب أن تكون الطبقة رقيقة جدًا بسمك 2-3 ملم.رش فتات الخبز على العجين. بعد ذلك، قم بتوزيع حشوة التفاح في طبقة متساوية. اترك بعض العجين السائب حول الحواف لتسهيل لف الفطيرة لاحقًا.

الخطوة 3. بعد ذلك، استخدم ورق البرشمان للف اللفة. أولاً، قم بثني الحواف قليلاً على الجانبين المتقابلين، ثم ابدأ من الجانب الآخر، ثم قم بلف اللفة بعناية.

الخطوة 4. ضع العجينة على صينية الخبز، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. إجراء تخفيضات صغيرة عليه. تُخبز فطيرة التفاح والقرفة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

الخطوة 5. أخرجي الفطيرة الذهبية النهائية من الفرن ورشيها بالسكر البودرة. عندما تبرد المخبوزات قليلاً، قم بتقطيعها إلى أجزاء، كما تظل الفطيرة لذيذة جدًا عندما تبرد. بالعافية!

فطيرة مع التفاح من عجين الفطير بدون خميرة في الفرن

فطيرة التفاح المصنوعة من عجين الفطير بدون خميرة في الفرن تصبح طرية جدًا بحيث يصعب عليك الابتعاد عنها. بالإضافة إلى ذلك، فإن تحضير الفطيرة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، حتى في المنزل. تصبح العجينة الخالية من الخميرة مقرمشة في الفرن وتحتفظ بالحشوة بالداخل جيدًا.

وقت الطهي: 80 دقيقة.

وقت الطهي: 20-30 دقيقة.

حصص - 12.

مكونات:

للاختبار:

• الملح - 1 قرصة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 4 ملاعق كبيرة.
• الماء المغلي – 1 ملعقة كبيرة.

لملء:

• السكر المحبب – 0.5 ملعقة كبيرة.
• قرفة مطحونة - حسب الرغبة.
• التفاح – 1 كجم.
• الزبيب - 50 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أول ما عليك فعله هو عجن العجينة. غلي الماء في غلاية. نخل 4 أكواب من دقيق القمح في وعاء، ثم عمل حفرة في وسطه. يُسكب الملح والسكر في الحفرة ويُسكب الزيت النباتي وكوبًا من الماء المغلي.

الخطوة 2.بينما يظل الخليط ساخنا، حركه بالشوكة أو الملعقة، وجمع الدقيق من الأطراف إلى المركز. ثم، عندما تصبح العجينة سميكة، انتقل إلى العجن اليدوي. نعجنها حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لزجة. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 3. اغسل التفاح جيدًا للحشوة، وقطع كل منها إلى 2-4 أجزاء وأزل اللب والبذور. ثم قطع الأجزاء الكبيرة إلى شرائح رقيقة صغيرة. شطف الزبيب بالماء الساخن وجاف. يمكنك بالفعل تشغيل الفرن وتركه حتى يسخن.

الخطوة 4. قطع العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية. افردي كل قطعة بشكل رقيق على سطح العمل. لمنع العجينة من الالتصاق بالسطح رشيها بالدقيق. دهن ورقة العجين بالزيت النباتي.

الخطوة 5. بعد ذلك، ضعي حشوة التفاح على العجينة، وأضيفي الزبيب ورشي كل شيء بالسكر والقرفة المطحونة. توزيع الحشوة بالتساوي على جميع طبقات العجين.

الخطوة 6. ثم، بعناية، مع الحرص على عدم إتلاف العجين الرقيق، قم بلف اللفائف.

الخطوة 7. دهن مقلاة مقاومة للحرارة بالزيت. خذ قالبًا بهذا الحجم بحيث تتناسب جميع اللفات الأربعة فيه مرة واحدة. دهن سطح العجينة بالزبدة ورشها بالسكر والقرفة.

الخطوة 8. ضع صينية الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة. طهي المخبوزات لمدة 40-50 دقيقة. يتحول لون الفطيرة إلى اللون البني الذهبي، والرائحة في المطبخ سحرية.

الخطوة 9. قبل تقديم فطيرة التفاح مع الشاي، قم بتبريدها قليلاً. بالعافية!

فطيرة لافاش مع التفاح

فطيرة لافاش مع التفاح هي حلوى مخبوزة سريعة يمكن أن تصبح طبقك المفضل في أي مناسبة.ليس عليك أن تهتم بالعجين وفي نصف ساعة فقط سيكون لديك فطيرة تفاح عطرة ولذيذة على الطاولة. إذا رغبت في ذلك، يمكن دائما استكمال حشوة التفاح بالمكسرات والزبيب.

وقت الطهي: 35 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• حبيبات السكر - 100 غرام.
• الزبيب - 40 غرام.
• التفاح - 700 غرام.
• لافاش رقيق – 1 قطعة.
• القرفة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 60 غرام.
• فتات الخبز - 3-4 ملاعق كبيرة.
• سكر ناعم - للتزيين.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. الوصفة سريعة جدًا، لذا قم فورًا بوضع كل ما تحتاجه على سطح عملك. اختر خبز البيتا المستطيل. اختاري التفاح الناضج ذو الطعم الحلو والحامض، وانقعي الزبيب لبضع دقائق في الماء الساخن، ثم اشطفيه جيداً.

الخطوة 2. اغسل التفاح وقشره. نقطع كل ثمرة إلى نصفين، ونزيل بذورها، ثم نقطعها إلى مكعبات.

الخطوة 3. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف التفاح المقطع ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج نصفه، ثم نضيف السكر والقرفة المطحونة أثناء العملية.

الخطوة 4. ضعي التفاح المطهي في وعاء وأضيفي الزبيب وقلبي واتركيه يبرد حتى يصبح دافئًا.

الخطوة 5. انشر ورقة رقيقة من خبز البيتا على سطح مستوٍ ودهنها بالزبدة المذابة.

الخطوة 6. رش خبز البيتا بفتات الخبز، مع الابتعاد عن الحواف. بعد ذلك، ضعي حشوة التفاح في المنتصف ورشي بعض فتات الخبز فوقها. بعد ذلك، قم أولًا بوضع الحافتين القصيرتين لخبز البيتا فوق الحشوة، ثم لفهما بدءًا من الحافة الطويلة لخبز البيتا.

الخطوة 7. قم بتبطين صينية الخبز أو أي شكل آخر مناسب مقاوم للحرارة بورق البرشمان ثم انقل قطعة العمل عليها. في وعاء، اخفقي بيضة الدجاج مع ما تبقى من الزبدة المذابة. قم بتغطية الجزء العلوي من خبز البيتا بهذا الخليط.

الخطوة 8. ضع النموذج مع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة. طهي المخبوزات لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم، رش فطيرة البيتا مع التفاح مع السكر البودرة، مقطعة إلى أجزاء وتزيين بأغصان النعناع. بالعافية!

فطيرة المعجنات النفخة مع التفاح

سترودل المصنوعة من عجين الفطير مع التفاح هي حلوى لذيذة وشهية وسهلة التحضير للغاية ولا يمكن إفسادها إلا إذا قمت بحرقها في الفرن. إذا كنت ترغب في ترتيب حفل شاي مريح لأحبائك وضيوفك، فقد تكون هذه الوصفة مفيدة لك.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 15-25 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• زبدة - 40 جم.
• التفاح - 400 غرام.
• صفار – 1 جهاز كمبيوتر.
• عجين الفطير الخميرة – 500 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• فتات الخبز - 20 غرام.
• قرفة مطحونة - حسب الرغبة.
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يمكن شراء عجينة المعجنات النفخة الجاهزة مجمدة من أي متجر. ويجب إذابة تجميده بشكل طبيعي، فيمكنك، على سبيل المثال، تركه طوال الليل على الرف السفلي في الثلاجة. رش سطح العمل بالدقيق، ثم قم بفرد العجينة عليه باستخدام الشوبك إلى طبقة رقيقة.

الخطوة 2. نذوب الزبدة في الميكروويف أو على نار خفيفة. باستخدام فرشاة السيليكون، دهن العجينة بالزبدة المذابة ثم رشها بفتات الخبز. اختر البسكويت الأبيض المطحون جيدًا.

الخطوة 3. اغسل التفاح جيدًا، ويمكنك تقشيره إذا رغبت في ذلك. قطع كل منها إلى نصفين وإزالة اللب والبذور. ثم قطعي الفاكهة إلى شرائح صغيرة رفيعة. ينقع الزبيب في الماء الساخن لبضع دقائق، ثم يشطف ويجفف.نخلط شرائح التفاح والزبيب في وعاء، ونضيف السكر والقرفة والفانيليا حسب الرغبة إلى الحشوة.

الخطوة 4. ضعي الحشوة على العجينة ووزعيها بالتساوي، مع التراجع قليلاً عن حواف العجينة لتسهيل لفها.

الخطوة 5. بعد ذلك، بعناية، تحاول عدم إتلاف العجين، قم بلف اللفة.

الخطوة 6. ضع جانب التماس لأسفل وقم بدهن الجزء العلوي بالصفار. بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون الفرن مسخنًا بالفعل إلى 180 درجة. قم بتغطية صينية الخبز بالرق وحرك قطعة العمل عليها.

الخطوة 7. اخبزي الفطيرة لمدة 15-20 دقيقة حسب نوع العجين. قم بتبريد المخبوزات الجاهزة قبل التقديم. بالعافية!

فطيرة التفاح المصنوعة من عجينة الفيلو

فطيرة التفاح المصنوعة من عجينة الفيلو هي حلوى خفيفة وحساسة. تتميز عجينة الفيلو بقوامها الأصلي وتركيبتها الغذائية. يستخدم تحضيره الحد الأدنى من الدهون والماء، ولهذا السبب يصبح خفيف الوزن ورفيعًا. إنه مثالي للخبز.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة.
• الخشخاش الخشخاش – 8 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 200 غرام.
• التفاح - 6 قطع.
• فيلو - 12 ورقة.
• السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• ليمون – 0.5 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد جميع المكونات اللازمة للفطيرة، بما في ذلك أوراق الفيلو المذابة والتفاح الناضج العصير. قم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 190 درجة.

الخطوة الثانية: اغسلي التفاح جيداً، ليس من الضروري تقشيره. قطعي كل تفاحة إلى نصفين وأزيلي اللب والبذور. ثم قطع النصفين إلى قطع صغيرة.

الخطوه 3.ضعي شرائح التفاح في وعاء، وأضيفي 8 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش وابشري قشر نصف ليمونة على مبشرة ناعمة، ثم اعصري العصير.

الخطوة 4: أضف 5 ملاعق كبيرة من السكر إلى وعاء التفاح. إذا كان التفاح حلوًا جدًا، فيمكن تقليل الجزء.

الخطوة 5. والعنصر الأخير في الحشوة هو فتات الخبز. اخلطي الحشوة مرة أخرى.

الخطوة 6. أذيبي الزبدة وأحضري فرشاة السيليكون، فهي سهلة الاستخدام. خذ 4 أوراق من عجينة الفيلو. ضعيها فوق بعضها البعض ثم دهنيها بالزبدة.

الخطوة 7. ضعي ثلث الحشوة في منتصف العجينة، مع ترك هوامش متساوية على طول الحواف من الجانبين.

الخطوة 8. أولاً، قم بطي الحواف على الجانب القصير، ثم بدءًا من حافة واحدة طويلة، قم بلف اللفة. لف السترودلز الأخريين بنفس الطريقة.

الخطوة 9. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان. ضع القطع في القالب، مع طبقات أسفل. دهن الجزء العلوي من العجينة بالزبدة المذابة المتبقية. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 10. تبين أن فطيرة الفطيرة المصنوعة من عجينة الفيلو لذيذة للغاية ومظهرها أصلي، وتبدو طبقات العجين الرقيقة جميلة وشهية عند تقطيعها. بالعافية!

فطيرة مع التفاح والزبيب

فطيرة التفاح والزبيب هي حلوى أوروبية لذيذة ومحبوبة. تكون الفطيرة على شكل لفة مع الكثير من حشوة الفاكهة. يعتبر Strudel مثاليًا لحفلة شاي ممتعة مع العائلة والأصدقاء أو مجرد قراءة كتاب بمفردك مع فنجان من القهوة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 15-20 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• صفار – 1 جهاز كمبيوتر.
• القرفة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• مربى - 80 غرام.
• التفاح - 3 قطع.
• معجنات نفخة – 300 غرام.
• الزبيب - 150 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.تعتبر المعجنات النفخة الجاهزة مثالية لخبز سترودل. يجب أن يتم تذويبه بالكامل. اغسلي التفاح وانقعي الزبيب في الماء المغلي ثم اشطفيه تحت الصنبور.

الخطوة 2. قشر التفاح وأزل قرون البذور. قطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة. نخلط الحشوة في وعاء: نضيف شرائح التفاح والزبيب والسكر والقرفة المطحونة. امزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 3. رشي سطح عمل مسطح بالدقيق، ثم ضعي العجينة ثم لفها إلى طبقة رقيقة.

الخطوة 4. بعد ذلك، دهن العجينة بالمربى، مع ترك فجوات على جميع الحواف. لا ينبغي أن يكون المربى سائلاً.

الخطوة 5. ثم قم بتوزيع الحشوة مع ترك الحواف حرة أيضًا.

الخطوة 6: بعد ذلك، قم بطي الحواف القصيرة فوق الحشوة. ثم، بدءا من الحافة الطويلة، لفة بعناية في لفة.

الخطوة 7. ضع جانب التماس للأسفل ودهن سطحه بصفار البيض. ضع التحضير على صينية الخبز. تُخبز الفطيرة مع التفاح والزبيب على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

الخطوة 8. قم بتبريد الفطيرة الوردية النهائية مع التفاح والزبيب قليلاً، ثم قطعها إلى أجزاء ويمكنك تقديمها على الفور مع الشاي. بالعافية!

فطيرة التفاح مع المكسرات في الفرن

فطيرة التفاح مع المكسرات في الفرن هي وصفة لذيذة أخرى للحلوى الأوروبية الشائعة. يمكنك إكمال وجبة غداء أو عشاء عائلية بهذا النوع من الخبز، أو يمكنك أيضًا تحضيره خصيصًا لقدوم الضيوف. يمكنك استخدام أي مكسرات للحشوة حسب ذوقك.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 15-25 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• التفاح – 4 قطع.
• فصوص مطحونة - 1 قرصة
• السكر المحبب – 0.75 ملعقة كبيرة.
• القرفة المطحونة - 1 قرصة
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• معجنات نفخة – 300 غرام.
• المكسرات - 100 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.للحشوة، اختاري التفاح الناضج والثابت ذو المذاق الحلو والحامض. يمكنك تناول نوع واحد من المكسرات أو خليط من عدة أنواع. يجب تذويب العجينة بالكامل على الرف السفلي للثلاجة قبل الخبز.

الخطوة 2. اغسل التفاح تحت الصنبور. قم أولاً بقطع كل قطعة إلى نصفين، وقطع الساق وجراب البذور. ثم قطع النصفين إلى مكعبات صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف التفاح المقطع ونضيف ¾ كوب سكر. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة. أضف قليلًا من القرفة والقرنفل كما تذهب.

الخطوة 3. لمنع العجين من الالتصاق بالسطح، رشيه بالدقيق. بعد ذلك، ضعي العجينة وافرديها إلى طبقة رقيقة باستخدام شوبك. قومي بوخز العجينة بالشوكة على كامل المنطقة لمنعها من الفقاقيع أثناء الخبز.

الخطوة 4. نقطع المكسرات بالسكين ونثر الفتات فوق العجينة.

الخطوة 5. بعد ذلك، قم بتوزيع حشوة التفاح المبردة فوق العجينة، مع التراجع قليلاً عن الحواف.

الخطوة 6. لف العجينة على طول الجانب الطويل. قم بتوصيل الحواف من كلا الطرفين بإحكام. ضع قطعة العمل على صينية الخبز، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. دهن صينية الخبز بالزيت أو تغطيتها بورق.

الخطوة 7. اخبز الفطيرة على حرارة 210 درجة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، خفض الحرارة إلى 180 درجة ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

الخطوة 8. أخرج فطيرة التفاح والجوز من الفرن واتركها ترتاح لبضع دقائق. ثم يمكنك رشها بالسكر البودرة وتقديمها. بالعافية!

فطيرة التفاح مع الجبن

فطيرة التفاح مع الجبن هي حلوى رائعة يمكنك تحضيرها بنفسك بسهولة. يمكنك صنعه من العجين الجاهز أو عجنه بنفسك، وهو أيضًا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.عادة ما يتم وضع التفاح فقط في فطيرة، لكن الجبن القريش سيضيف العصير إلى المخبوزات ويجعل الطعم أكثر إثارة للاهتمام.

وقت الطهي: 70 دقيقة.

وقت الطهي: 25-30 دقيقة.

حصص – 4-6.

مكونات:

• زبدة - 130 غرام.
• عجينة فيلو – 1 عبوة
• سكر ناعم - للتزيين

لملء:

• الخشخاش الحلويات – 200 غرام.
• ليمون – 1 قطعة.
• الجبن - 300 غرام.
• سكر الفانيليا - 1 كيس
• حبيبات السكر - 80 غرام.
• التفاح – 4 قطع.
• عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة.
• الحليب – 200 مل.
• بيضة – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بالطبع، يمكنك تناول عجين الفطير العادي في المتجر، ولكن مع رقائق الفيلو ستكون الفطيرة هي نفسها التي يتم تقديمها في المقهى. تذويب العجين. اشطف 200 جرام من بذور الخشخاش الحلويات بالماء واشعل النار فيها. اغليها لمدة 20 دقيقة. استنزاف بذور الخشخاش. طحنها مع خلاط الغمر. ثم يُسكب الحليب الساخن في خليط بذور الخشخاش ويُضاف حوالي 3 ملاعق كبيرة من السكر ويُقلب.

الخطوة 2. اكسري بيض الدجاج وافصلي البياض عن الصفار. مزيج الجبن مع صفار البيض. اغسل الليمون بالماء الساخن وأزل القشر منه بمبشرة ناعمة واسكبه في كتلة الخثارة. أضف أيضًا 5 جرام من السكر العادي وكيس سكر الفانيليا، واطحن الخليط بالخلاط. يخفق بياض البيض بالخلاط حتى تتشكل قمم صلبة، ثم يضاف إلى خليط الخثارة بحركات لطيفة وبطيئة.

الخطوة 3. اغسل التفاح جيدًا واقطع القشرة. بعد ذلك، قطعي كل تفاحة إلى نصفين وأزيلي قرون البذور. ابشري الفاكهة على مبشرة خشنة، ثم اسكبي عصير الليمون فوق الرقائق وقومي بالتحريك.

الخطوة 4. من كمية الحشو المحددة ستحصل على ثلاث فطائر. استخدمي 4 ورقات من عجينة الفيلو لكل فطيرة. نذوب الزبدة في الميكروويف أو على نار خفيفة. نرص أوراق العجين فوق بعضها البعض، ثم نمسحها بالزبدة المذابة.

الخطوة 5.بهذه الطريقة سيكون لديك ثلاث قواعد للفطيرة، مكونة من 4 طبقات من العجين. أولاً، ضعي ثلث كتلة الخثارة على كل منها، ثم طبقة من التفاح وانتهي بطبقة من بذور الخشخاش.

الخطوة 6. لف كل قطعة على شكل لفة. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع القطع عليها بحيث تكون طبقاتها لأسفل. باستخدام شوكة، قومي بوخز سطح اللفائف حتى يتسرب البخار ولا تتشكل فقاعات من العجين.

الخطوة 7. ضع صينية الخبز مع اللفائف في الفرن. نخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. أخرج الكعكة النهائية من الفرن واتركها تبرد قليلاً تحت المنشفة. قبل التقديم، رشي فطيرة التفاح بالجبن مع السكر البودرة. بالعافية!