كعكة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة هي حلوى رائعة ستكون نهاية سحرية لحدث مهم أو خيار ممتاز لتناول الشاي. يمكن تحضير طعام شهي لا يصدق لأولئك الذين يحبون الحلويات في وقت قصير أو أطول. سيجد الجميع خيارهم الخاص في الاختيار. وصفات أكثر تعقيدا مناسبة لمناسبات الأعياد. تتطلب الكعكة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة وقت استقرار ونقع. اختر الكعكة الخاصة بك واطبخها!

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية محلية الصنع

يمكن للطاهي المبتدئ أن يصنع كعكة إسفنجية بالشوكولاتة بسهولة في المنزل. إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا للشاي وسهل الصنع، فهذا الخيار مثالي. يحتوي منتج الشوكولاتة على ملمس رطب يذوب في الفم ويجب تركه ليستقر. إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك تقديمه بمجرد أن يصلب التزجيج.

1. 
   كيف تصنع كعكة الشوكولاتة اللذيذة في المنزل؟ نقوم بإعداد المنتجات. نخرج بيض الفئة C0-C1 من الثلاجة ونشطفه ونجففه. نقوم بطهي الحليب المكثف (أو نستخدم الحليب المسلوق الذي تم شراؤه بالفعل). ضعي علبة من الحليب المكثف في قدر واملئيها بالماء. يوضع على النار ويطهى لمدة لا تقل عن 1-1.5 ساعة. ثم دعها تبرد.
2. 
   صب البيض في كوب طويل القامة. أضف كوبًا واحدًا من السكر المحبب. إزالة القشر من البرتقال النظيف وإضافته إلى بقية المكونات. باستخدام المضرب اليدوي، اخفقي المكونات حتى يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات.
3. 
   يُمزج بشكل منفصل الدقيق المؤكسج مع ⅔ مسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز. مزيج حتى سلس. يُضاف إلى خليط البيض ويُمزج مع الخلاط.
4. 
   قم بتغطية وعاء قابل للفصل بسخاء بالزبدة واسكب العجينة إلى ثلث ارتفاع القالب. ضعي قطعة العمل في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. أخبز لمدة نصف ساعة. ثم أخرجها بعناية وثقبها باستخدام سيخ. عندما تصبح قاعدة الشوكولاتة جاهزة، لن تلتصق العجينة بالسيخ.
5. 
   أخرج الفطيرة المخبوزة واتركها تقف. قم بإزالة الجوانب بعناية وانتظر حتى تبرد تمامًا.
6. 
   تحضير التشريب. في قدر سميك، يُمزج الماء مع الكريما السائلة ويُعصر العصير من نصف برتقالة. يوضع على الموقد ويقلب ويغلي. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
7. 
   لتحضير الكريمة، اخلطي جبنة المسكربون مع الحليب المكثف المسلوق ومسحوق الكاكاو المتبقي. يقلب حتى يصبح ناعمًا مع الخلاط.
8. 
   قطع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية المبردة إلى العدد المطلوب من طبقات الكيك.
9. 
   نقع الكعك مع الخليط المبرد.
10. 
    ضعي الكعكة المنقوعة على طبق أو سطح مستو.قم بتغطية الكعكة بسخاء بالكريمة.
11. 
    وزعي الكريم على كامل السطح بطبقة متساوية. للراحة، خذ ملعقة سيليكون. ضعي الكعكة الثانية المبللة والمدهونة بالكريمة في الأعلى.
12. 
    صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. ضعي الشوكولاتة المقطعة إلى شرائح و40 جرامًا في طبق. سمنة. مكان في حمام مائي.
13. 
    يذوب حتى يصبح مزججًا مع التحريك المنتظم ثم أخرجه من الحمام.
14. 
    بعد أن تبرد الكريمة حتى تصبح دافئة، أسكبيها فوق الكيكة. توزيع طبقة متساوية، وتحول المنتج من جانب إلى آخر.
15. 
    معطف الجانبين. إذا رغبت في ذلك، تزيين بالإضافة إلى ذلك على رأس التزجيج. ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.
16. 
    قسمي الكعكة إلى قطع.
17. 
    كعكة الشوكولاتة جاهزة! دعونا نخمر بعض المشروبات ونتذوقها! بالعافية!

كعكة الشوكولاتة مع الكرز

كعكة الشوكولاتة مع الكرز طرية بشكل لا يصدق ولذيذة بشكل لا يوصف. صنع الكعكة ليس بالأمر الصعب للغاية، ولكنه سيستغرق الكثير من الوقت. يجب أن تبرد العجينة قبل الخبز، ويجب أن تستقر زخرفة الكرز والكعكة النهائية. مظهر وطعم الحلوى سوف يغزو الجميع تمامًا.

وقت الطبخ – 8 ساعات و00 دقيقة

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

أجزاء – 10

مكونات:

• براندي – 15 مل.
• مسحوق الكاكاو – 60 غرام.
• العسل - 80 غرام.
• الصودا - 9 غرام.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• الملح على طرف السكين.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• دقيق - 360 غرام. + لفرد العجين .

للتزيين:

• براندي – 20 مل.
• حبيبات السكر - 80 غرام.
• الكرز المجمد بدون بذور - 450 غرام.
• مياه الشرب – 60 مل.
• نشا الذرة - 12 جم.

للكريم:

• كريم 33% – 300 مل.
• قشدة حامضة 30٪ - 300 غرام.
• السكر البودرة - 130 غرام.
• فانيلين - 2 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.ضعي 450 جرامًا من الكرز منزوع البذور في قدر، واسكبي 30 ملليلترًا من الماء وأضيفي 80 جرامًا من السكر المحبب. يوضع على نار متوسطة ويسخن مع التحريك حتى تذوب البلورات. نذوب النشا في الماء المتبقي ونضيفه إلى الكرز. بعد الغليان لمدة 3 دقائق، أضف البراندي واتركه حتى يغلي. أطفئ النار وأغلقها واتركها تتشرب لمدة 3 ساعات.

الخطوة 2. سخني العسل في قدر. أضف صودا الخبز وحرك بقوة. بعد الانتظار لمدة دقيقة، قم بإزالته من الحرارة. قم بتفريغ الزبدة ودمج المكونات. إذا لزم الأمر، قم بتسخينه حتى تذوب الزبدة تمامًا.

الخطوة 3. يخفق البيض مع السكر ويصب في مادة العسل. بعد الغليان لمدة دقيقة، أخرجه من الموقد وتبله بالبراندي. نخل الدقيق والكاكاو والملح.

الخطوة 4. اعجن العجينة. التفاف في الفيلم والثلاجة لمدة 2 ساعة.

الخطوة 5. حول العجينة الباردة إلى نقانق. قسمها إلى 10 قطع. قم بلف كل واحدة بشكل رقيق على ورق السيليكون. ضعي الكعكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي الكعك لمدة 4 دقائق.

الخطوة 6. باستخدام حلقة مقسمة، قم بقطع طبقة كعكة متساوية. نحن نستخدم قصاصات للزينة.

الخطوة 7. قم بخلط الكريمة المبردة مع القشدة الحامضة والسكر البودرة حتى تصل إلى قوام رقيق. أضيفي الفانيليا وحركي بلطف.

الخطوة 8. قم بتشكيل الكعكة على سطح مستوٍ، بالتناوب بين طبقات الكيك والكريمة.

الخطوة 9. اضغط على الكعك، ثم قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب بسخاء. المستوى مع ملعقة المعجنات. نصنع الفتات من القصاصات بوضعها في المروحية. رش الجوانب وفوقها برقائق الشوكولاتة. صفي الكرز المحضر من خلال منخل. تزيين الجزء العلوي.

الخطوة 10. ضع الكعكة في الثلاجة لتستقر لمدة 3 ساعات. ثم نخرجها ونقطعها إلى أجزاء. نحن نصنع الشاي. بالعافية!

كيكة الشوكولاتة مع جبنة الكريمة

تبدو كعكة الجبن الكريمية بالشوكولاتة مذهلة. هذه الحلوى سوف تزين أي مناسبة. إذا كان هناك عطلة قادمة، يجب أن يبدأ إعداد الكعكة قبل يوم واحد تقريبًا. يجب أن يكون المنتج النهائي منقوعًا جيدًا. حلوى مذهلة ستبقى في الأذهان إلى الأبد.

وقت الطبخ – 19 ساعة و00 دقيقة

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

أجزاء – 10

مكونات:

• الحليب – 160 مل.
• مسحوق الكاكاو – 3-4 ملاعق كبيرة.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• الصودا – ⅓ ملعقة صغيرة.
• حبيبات السكر - 230 غرام.
• زبدة - 80 غرام.
• دقيق - 230 غرام.
• الجبن الرائب - 400 غرام.
• السكر البودرة – 4 ملاعق كبيرة.
• كريم 33% – 450 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المنتجات.

الخطوة 2. أولاً، اخفقي البيض جيدًا، وأضيفي 230 جرامًا من السكر المحبب شيئًا فشيئًا. لدمج المكونات بشكل أفضل، يمكن طحن السكر إلى مسحوق. سوف تزيد الكتلة بشكل ملحوظ وتصبح أخف وزنا.

الخطوة 3. ضع 80 جرامًا من الزبدة في قدر واسكب 160 ملليجرامًا من الحليب. ضعه على الموقد وقم بتسخين المحتويات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4. نخل الدقيق ومسحوق الكاكاو والصودا في وعاء. حرك حتى يصبح ناعما. تشغيل الفرن، وضبط درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.

الخطوة 5. أضف المكونات الجافة شيئًا فشيئًا إلى كتلة البيض المخفوقة. أضيفي خليط الحليب والزبدة واخلطي بلطف حتى لا تكون هناك كتل.

الخطوة 6. قم بتبطين النموذج بالرق. صب في خليط الشوكولاتة. مكان للخبز لمدة 45-60 دقيقة. اخترقها باستخدام سيخ. بعد تبريد الكعكة، أخرجها من وعاء الخبز وقم بتعبئتها في عدة طبقات من الفيلم. ضعها في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 7. بعد تبريد بسكويت الشوكولاتة، قسميه إلى 4 أجزاء.

الخطوة 8. صب الكريمة الثقيلة الباردة في وعاء وأضف السكر البودرة. فاز حتى سميكة.الجبن الكريمي جاهز.

الخطوة 9. حرك الجبن الرائب بلطف في الكتلة جيدة التهوية حتى تصبح ناعمة. ننقع كعك الشوكولاتة في الشراب أو الماء. ضعيهم بالكريمة.

الخطوة 10. قم بتغطية الكعكة المجمعة بالكريمة المتبقية. ضعها في الثلاجة لتستقر لمدة 6-8 ساعات.

الخطوة 11. بمجرد أن تستقر الكعكة، نبدأ في التزيين. نقوم بالتزيين وفقًا لتقديرنا ووفقًا للمناسبة القادمة. نقطع الكعكة إلى قطع ونقدمها. بالعافية!

كعكة الشوكولاتة محلية الصنع مع المكسرات

كعكة جوز البقان بالشوكولاتة محلية الصنع هي علاج لذيذ. تبدو الكعكة جذابة ويمكن تزيينها ليس فقط بحفلات الشاي اليومية، ولكنها ستكون أيضًا حلوى رائعة خلال العطلات. العجينة الرقيقة مع الكريمة اللذيذة ستملأ جميع محبي الحلويات بمشاعر ممتعة.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• بيض الدجاج – 4 قطع.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• زبدة - 150 غرام.
• دقيق - 110 غرام.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.
• الشوكولاتة المرة 70% – 80 جرام.

للكريم:

• كريم 33% – 150 مل.
• جبنة كريمية – 250 جم.
• السكر البودرة – 100 غرام.
• كريمة الشوكولاتة – 1 كيس.
• الجوز - 150 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سنخبز كعكة الشوكولاتة في قدر الطهي البطيء. نقوم بإعداد الجهاز. نذوب 80 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي. لتهدأ. كسر 4 بيضات في وعاء وتغلب عليها. أدخل ببطء 150 جرامًا من السكر. نقوم بدمج المنتجات حتى تشكل رغوة جيدة التهوية.

الخطوة 2. دون التوقف عن الخلط، اسكبي الزبدة المذابة والشوكولاتة. أضف الدقيق ومسحوق الخبز. دهن وعاء الجهاز بالزبدة واسكب العجينة. إغلاق الغطاء. اضغط على زر "خبز". اخبز المنتج لمدة ساعة واحدة.

الخطوه 3.بعد مرور ساعة، ستصدر الوحدة إشارة صوتية تفيد بأن الكعكة جاهزة. قم بإزالته وتبريده.

الخطوة 4. قسمي الفطيرة إلى 3 طبقات باستخدام سكين حاد أو خيط.

الخطوة 5. أضف السكر البودرة إلى الجبن الكريمي واخفقه حتى يصبح ناعمًا. بشكل منفصل، تُخفق الكريمة الثقيلة الباردة وتُضاف إلى قاعدة الكريمة. مزيج بعناية.

الخطوة 6. قم بتجميع الكعكة على سطح مستوٍ، ثم قم بنقع كعك الشوكولاتة الخفيف بسخاء مع الكريمة الرقيقة.

الخطوة 7. نقوم بتخفيف كيس التزجيج وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. إذا لم يكن لديك كريمة زينة جاهزة، يمكنك الاستغناء عنها أو صنع كريمة زينة بالكاكاو بنفسك.

الخطوة 8. اسكبي فوق كعكة الشوكولاتة للحصول على قطرات جميلة. نقوم بتزيين الجزء العلوي بالجوز المفروم. إذا رغبت في ذلك، رش كل كعكة مع المكسرات المفرومة. ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات. ثم نقسم العلاج إلى أجزاء ونقدمه مع الشاي. بالعافية!

كيكة "الشوكولاتة المخملية"

تصبح كعكة "الشوكولاتة المخملية" رطبة بطبقة موس ومظهر مذهل. كعكة الشوكولاتة من هذا النوع سوف تزين حدثًا احتفاليًا مهمًا. سوف يستغرق الأمر بعض الجهد للتحضير. ولكن حتى طاهي المعجنات المبتدئ يمكنه التعامل مع تنفيذ الوصفة.

وقت الطبخ - 24 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

أجزاء – 8

مكونات:

• مسحوق الكاكاو – 60 غرام.
• الماء المغلي – 200 مل.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الملح - 1 قرصة.
• حبيبات السكر - 350 غرام.
• زيت نباتي – 90 مل.
• دقيق - 270 غرام.
• مسحوق الخبز - 8 غرام.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• الحليب – 200 مل.
• الصودا - 8 غرام.

التشريب:

• الماء – 100 غرام.
• السكر المحبب – 2 ملعقة صغيرة.

قشدة خفيفة:

• كريم 33% – 250 مل.
• الحليب – 150 مل.
• الشوكولاتة البيضاء – 200 غرام.
• مسحوق الجيلاتين – 6 جم.
• الماء – 35 مل.

موس الكريم:

• كريم 33% – 300 مل.
• الحليب – 180 مل.
• الشوكولاتة الداكنة – 120 جم.
• شوكولاتة الحليب – 180 جم.
• مسحوق الجيلاتين – 9 جم.
• الماء – 50 مل.

بالنسبة للغاناش:

• كريم 33% – 270 مل.
• شوكولاتة الحليب – 170 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نخلط المكونات الجافة للبسكويت. يخفق البيض مع الحليب والزيت النباتي. صب الماء المغلي على المادة السائلة. يُسكب الخليط الجاف ويُخلط الخليط بالخلاط. نملأ القالب بعجينة البسكويت ونخبزه في فرن ساخن لمدة ساعة على حرارة 180 درجة مئوية. لف الفطيرة النهائية بالفيلم ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 2. قم بتسوية الكعكة الإسفنجية عن طريق قطع الجزء العلوي. نقسمها إلى 3 كعكات.

الخطوة 3. تحضير الغاناش. قسمي الشوكولاتة إلى قطع ثم ضعيها في وعاء طويل القامة. تسخين 130 مليجرامًا من الكريمة. نسكب الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة. وسوف تبدأ في الذوبان. صب 140 ملليغرام من الكريمة الباردة.

الخطوة 4. امزج المحتويات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5. قم بتغطيتها بغشاء ملتصق وضعها في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 6. تحضير الكريمة الخفيفة. املأ الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ.

الخطوة 7. بعد كسر الشوكولاتة البيضاء، اسكبي الحليب الساخن. عندما تذوب الشوكولاتة، أضيفي الجيلاتين المنتفخ. تغلب على الكتلة بالخلاط. يُسكب الكريم البارد ويُترك حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 8. قم بتغطيتها بغشاء ملتصق ووضعها في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 9. لف الحلقة المقسمة بورق الألمنيوم لتشكيل الجزء السفلي. نعلق فيلم خلات على الجدران. حل السكر في الماء. ضعي الكعكة في الأسفل وانقعيها في الماء الحلو.

الخطوة 10. ضعي الكريمة الخفيفة المبردة في وعاء واسع. فاز بالخلاط مع زيادة السرعة تدريجياً.

الخطوة 11. املأ كيس التزيين بالكريمة. ضعي أهرامات الكريمة البيضاء على القشرة.

الخطوة 12. كرر ذلك مع طبقة الكعكة الثانية.ضعي طبقتين من الكيك في الثلاجة بينما نقوم بتحضير موس الكريمة.

الخطوة 13. املأ الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ.

الخطوة 14. قسمي الحليب والشوكولاتة الداكنة إلى قطع واسكبي الحليب الساخن. بعد التحريك، أضف الجيلاتين المتورم.

الخطوة 15. باستخدام الخلاط، امزجي المكونات واتركيها تبرد.

الخطوة 16. اخفقي الكريمة المبردة حتى تحصل على قوام الآيس كريم المذاب.

الخطوة 17. اسكبي قاعدة الشوكولاتة في الكريمة واخلطيها باستخدام ملعقة.

الخطوة 18. أخرجي القالب مع طبقة الكيك الأولى. نسكب نصف كمية الموس، ونسويها ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك قليلاً.

الخطوة 19. بعد إخراج القالب، ضع الكعكة المجمدة الثانية فيه. نغطيها بباقي موس الشوكولاتة ونعيدها إلى الثلاجة حتى تجمد.

الخطوة 20. ضعي طبقة الكعكة الثالثة وانقعيها في الماء الحلو.

الخطوة 21. انقل الغاناش إلى وعاء واسع واضربه حتى يصبح رقيقًا، ثم قم بزيادة السرعة تدريجيًا.

الخطوة 22. املأ كيس المعجنات بالخليط المخفوق. نحن نزرع الأهرامات. نزيل الكعكة لتستقر لمدة 6 ساعات. ثم افتح الرقاقة وادفع الحلقة بعيدًا. نخرج فيلم الأسيتات. رش الكعكة مع رقائق الشوكولاتة.

الخطوة 23. قطع الكعكة الرائعة إلى أجزاء. بالعافية!

كعكة الشوكولاتة براغ

كعكة الشوكولاتة براغ ليست علاجًا بسيطًا. سيكون عليك العمل بجد لتحضير الكعكة. علاج الشوكولاتة يتطلب جهدًا كبيرًا للتحضير. لتنفيذ الوصفة، تحتاج إلى تخزين المكونات والصبر مقدما. لكن الحلوى بالتأكيد تستحق ذلك. هذه الكعكة ستجعل عطلتك لا تنسى.

وقت الطبخ - 24 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

أجزاء – 10

مكونات:

للبسكويت:

• مسحوق الكاكاو – 25 غرام.
• بيض الدجاج - 220 غرام.
• الملح – 1 غرام.
• حبيبات السكر - 170 غرام.
• زبدة - 40 جم.
• دقيق - 80 غرام.
• مسحوق الخبز - 4 غرام.

حشوة:

• هريس المشمش - 400 غرام.
• نكهة البرتقال - حسب الرغبة.
• حبيبات السكر - 60 غرام.
• الهيل – 5-7 قطع.
• أوراق الجيلاتين - 10 جم.

بالنسبة للغاناش:

• كريم 33-35% – 410 مل.
• الشوكولاتة الداكنة – 240 جم.
• نكهة البرتقال - اختياري.
• زبدة - 50 غرام.

التشريب للبسكويت:

• هريس المشمش - 50 غرام.
• حبيبات السكر - 50 غرام.
• عصير البرتقال – 25 مل.
• الماء – 25 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بعد دراسة الوصفة نقوم بإعداد مكونات البسكويت.

الخطوة 2. وزن الكاكاو والدقيق والملح ومسحوق الخبز.

الخطوة 3. امزج المكونات المدرجة، مرورا أولا من خلال غربال.

الخطوة 4. قسم البيض المغسول والمجفف إلى بياض وصفار. نحول البيض إلى رغوة جيدة التهوية.

الخطوة 5. قم بقياس نصف كمية السكر. بعد صب بياض البيض، فاز حتى يصبح سميكا.

الخطوة 6. ستكون الكتلة ضخمة ولكنها ليست مستقرة بدرجة كافية بسبب قلة السكر.

الخطوة 7. حول الصفار مع السكر المتبقي إلى مادة خفيفة الهواء.

الخطوة 8. أضف المكونات الجافة إلى كتلة الصفار واخلطها بالخلاط مع إضافة القليل من البياض. أضف بياض البيض المخفوق المتبقي إلى الخليط السميك واخلطه بلطف باستخدام ملعقة.

الخطوة 9. اسكبي الزبدة السائلة في خليط البسكويت وقلبي بسرعة.

الخطوة 10. اسكبي العجينة في قالب أو حلقة. ندخلها إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لتخبز لمدة 45 دقيقة.

الخطوة 11. قم بتبريد الكعكة الإسفنجية المخبوزة. إزالة من الحلبة. لف في كيس أو فيلم. ضعها في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 12. قسمي كعكة الشوكولاتة الإسفنجية إلى 3 طبقات متساوية.

الخطوة 13. تحضير مكونات حشوة المشمش. نغسل المشمش ونزيل النوى. ابشر قشر البرتقال على مبشرة ناعمة.

الخطوة 14قطع ثلث المشمش إلى مكعبات. نحن هريس الباقي.

الخطوة 15. انقعي أوراق الجيلاتين في الماء البارد.

الخطوة 16. انقل هريس المشمش إلى قدر. يُضاف قشر البرتقال وقطع المشمش والسكر المحبب والهيل. يغلي مع التحريك حتى الغليان. أطفئ وأضف الجيلاتين.

الخطوة 17. بعد التحريك، قم بإزالة الهيل.

الخطوة 18. صب حشوة المشمش في قوالب متطابقة. بمجرد أن يبرد، ضعيه في الفريزر.

الخطوة 19. تحضير مكونات الغاناش.

الخطوة 20. سخني الكريمة مع القشر إلى 50 درجة مئوية.

الخطوة 21. اسكبي قطرات الشوكولاتة في وعاء واسكبي الكريمة الساخنة.

الخطوة 22. امزج المكونات بالخلاط. أضف الزبدة واجمعها مرة أخرى.

الخطوة 23. إذا لزم الأمر، قم بتبريد الغاناش إلى 35 درجة مئوية.

الخطوة 24. قم بتغطيته بفيلم ملامس وضعه في البرد لمدة 5-8 ساعات حتى يستقر.

الخطوة 25. بعد التثبيت، سيصبح الغاناش كثيفًا قدر الإمكان.

الخطوة 26. اخفقي الغاناش بالخلاط بأدنى سرعة.

الخطوة 27. أولا، سوف يصبح الغاناش سائلا، ثم يكتسب الكثافة. يمكنك صنع ديكور منه عن طريق زراعة الزهور.

الخطوة 28. عندما تستقر، ستصبح أكثر كثافة وتحافظ على شكلها جيدًا.

الخطوة 29. نقوم بجمع المنتجات للتشريب.

الخطوة 30. اخلطي هريس المشمش وعصير البرتقال والسكر والماء.

الخطوة 31. صب الشراب في كوب. باستخدام البخاخ، قم بتشبع الكعك.

الخطوة 32. ضع جميع مكونات تجميع الكعكة على الطاولة. نقل الكريم إلى كيس المعجنات.

الخطوة 33. ضعي طبقة الكيك المنقوعة بالشراب على سطح مستو.

الخطوة 34. شكل جانبًا من الكريم.

الخطوة 35. ضع حشوة المشمش في المنتصف. معطف بالكريمة.

الخطوة 36. غطيها بطبقة الكيك المنقوعة الثانية. مرة أخرى نصنع جانبًا ونضع الحشوة.بعد دهنها بالكريمة، ضعي طبقة الكيك الرطبة الثالثة. نودع الكريمة.

الخطوة 37. قم بتسوية الكعكة وضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

الخطوة 38. تحضير المنتجات للزينة. غطي الكعكة بالكريمة المتبقية وقم بتنعيمها.

الخطوة 39. نقوم بالتزيين حسب تقديرنا واعتمادًا على الحدث القادم.

الخطوة 40. قطع إلى أجزاء وتقديم الكعكة. بالعافية!

كعكة الشوكولاتة بدون خبز مع البسكويت

كعكة الشوكولاتة بدون خبز مع البسكويت هي وصفة يمكن حتى للمراهق أن يصنعها. سوف يروق طعم الشوكولاتة الغني لجميع محبي الحلويات. على الرغم من بساطة الحلوى، إلا أنه سيكون عليك الانتظار لتستمتع بطعمها اللذيذ. للحصول على كعكة لذيذة، نختار فقط المنتجات الطازجة وعالية الجودة.

وقت الطبخ – 8 ساعات و00 دقيقة

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• بسكويت السكر الغريبة - 400 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 50 غرام.
• الماء – 250 مل.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• زبدة - 130 غرام.
• سكر الفانيليا – 0.5 ملعقة صغيرة.
• كريم 33% – 200 مل.
• الشوكولاتة الداكنة – 200 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات الضرورية. أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها حتى تنضج.

الخطوة 2. في وعاء سميك القاع، اخلطي سكر الفانيليا والسكر المحبب والكاكاو و250 مل من الماء الدافئ. نحن ننظم كمية السكر بأنفسنا. لتقليل استهلاك السكر، استبدل السكر بالمحليات الطبيعية (على سبيل المثال، الإريثريتول).

الخطوة 3. أضف الزبدة الطرية التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 72٪.

الخطوة 4. ضعي القدر على نار متوسطة، مع تحريك المكونات بالمضرب، ثم قومي بغلي الخليط لمدة 7 دقائق حتى يصبح سمكه خفيفًا.

الخطوة 5. قم بتقسيم ملفات تعريف الارتباط الغريبة إلى الأجزاء المطلوبة. أستخدم نكهة الحليب المخبوز."اليوبيل" مناسب أيضًا.

الخطوة 6. بعد أن تبرد قليلاً، اسكبي حشوة الشوكولاتة المذابة فوق القطع.

الخطوة 7. حرك المحتويات جيدًا حتى تتشبع جميع القطع بالحشوة.

الخطوة 8. املأ الحاوية المناسبة بالخليط المجهز وقم بتسويتها.

الخطوة 9. في قدر، سخني الكريمة (محتوى الدهون فيها 33%)، لكن لا تغلي.

الخطوة 10. اكسر قطعة من الشوكولاتة الطبيعية التي تحتوي على نسبة كاكاو لا تقل عن 70% واغمسها في الكريمة الساخنة.

الخطوة 11. حرك المكونات بقوة حتى تمتزج.

الخطوة 12. قم بتغطية الحلوى بغاناش الشوكولاتة وقم بتنعيمها باستخدام ملعقة. بعد أن يبرد، ضعيه في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 13. قطع الأطعمة المبردة إلى أجزاء.

الخطوة 14. تبين أن علاج الشوكولاتة طري ولذيذ بشكل لا يصدق. بالعافية!

كعكة الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة

كعكة الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة لها ملمس دقيق. القشدة الحامضة تنقع الكعك الاسفنجي جيدا. تحظى هذه الوصفة سهلة التحضير بشعبية كبيرة بين المخبوزات المنزلية. علاج الشوكولاتة هذا يتطلب مكونات بسيطة. بمجرد تحضير الكعكة الإسفنجية، ستصبح علاجًا متكررًا لتناول الشاي.

وقت الطبخ - 9 ساعات و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

• مسحوق الكاكاو – 3-4 ملاعق كبيرة.
• عصير الليمون – 0.3 ملعقة صغيرة.
• السكر البودرة - 150 غرام.
• بيض دجاج كبير – 6 قطع.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• - زبدة - لدهن القالب.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• مثخن للكريمة/القشدة الحامضة – 1-2 عبوة.
• قشدة حامضة 20-25% – 400 غرام.
• الشوكولاتة - 30 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المنتجات.

الخطوة 2. اغسل وجفف 6 بيضات كبيرة. نقسمهم إلى بياض وصفار.

الخطوه 3.يخفق بياض البيض على سرعة منخفضة مع قليل من الملح. زيادة السرعة وإضافة 0.5 كوب من السكر، جلب الكتلة إلى قمم كثيفة.

الخطوة 4. بنفس الطريقة، قم بدمج الصفار مع السكر المحبب المتبقي.

الخطوة 5. مرري الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز من خلال منخل في وعاء. اثارة. كمية الكاكاو تعتمد على الطعم المرغوب. كلما زاد الكاكاو، كلما كان الطعم أكثر ثراء.

الخطوة 6. أضف ثلث بياض البيض المخفوق إلى الصفار المخفوق. حرك باستخدام ملعقة ، ارفع الخليط إلى الأعلى.

الخطوة 7. صب الخليط الجاف واخلطه بالملعقة.

الخطوة 8. أضف البياض المتبقي.

الخطوة 9. حرك بملعقة حتى تصبح ناعمة. قم بتغطية وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. اسكب العجينة. بعد إغلاق غطاء الجهاز، اضبط وضع "الخبز". يقوم الجهاز بتنشيط المؤقت بشكل مستقل. بعد فتح الجهاز بعد سماع الصافرة، قم بثقب المنتج باستخدام عود أسنان.

الخطوة 10. باستخدام الخلاط، اخلطي الكريما الحامضة وعصير الليمون والسكر البودرة والمكثف. تعتمد كمية المثخن على القوام المطلوب للكريم. تبريد القشدة الحامضة.

الخطوة 11. قم بتبريد كعكة الشوكولاتة الإسفنجية تمامًا. لفها في فيلم التشبث واتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

الخطوة 12. قسم الفطيرة إلى العدد المطلوب من الطبقات.

الخطوة 13. قم بتجميع الكعكة وتغليف كل طبقة بالكريمة الحامضة.

الخطوة 14. كرر الطبقات.

الخطوة 15. قم بتزيين الكعكة بالكريمة المتبقية لعمل لطخات جميلة. يرش الجزء العلوي بالشوكولاتة المبشورة.

الخطوة 16. أخرج الكعكة لتنقعها لبضع ساعات. نكمل كعكة الشوكولاتة بالمشروبات الساخنة. بالعافية!

كعكة براوني الشوكولاتة محلية الصنع

كعكة براوني الشوكولاتة محلية الصنع رطبة بنكهة الشوكولاتة الغنية. تبدو الحلوى جذابة للغاية ورائحتها تدفعك إلى الجنون. يمكنك تحضير البراونيز من المرة الأولى.اطبخ بكل سرور وأسعد أسنانك الحلوة المفضلة.

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• الشوكولاتة الداكنة – 200 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 30 غرام.
• الجوز - 100 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الكرز المجمد - 200 غرام.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• دقيق - 100 غرام.
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• طلاء الشوكولاتة - للزينة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أخرج المنتجات حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يتم غسل ومسح بيض الفئات C0-C1. تذويب الكرز. نقوم بفرز الجوز حتى لا نحصل على أي قشور. نحن نقطع بسكين. في حمام مائي، اخلطي الشوكولاتة الداكنة و100 جرام من الزبدة حتى تصبح سائلة.

الخطوة 2. أضف الفانيليا والسكر العادي والكاكاو إلى المكونات السائلة. حرك المنتجات حتى تصبح ناعمة وباردة. قم بتشغيل الفرن للتدفئة. ضبط 160 درجة مئوية.

الخطوة 3. أضف البيض إلى خليط الشوكولاتة واحدًا تلو الآخر، واخلطه جيدًا. نخل الدقيق والبيكنج باودر. يُمزج مع ملعقة حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 4. قم بتصفية العصير من الكرز ووضعه في العجينة. يقلب بلطف ويضاف الجوز المفروم.

الخطوة 5. املأ الوعاء المدهون بعجينة الشوكولاتة. ضعيها في فرن محمى لمدة 35 دقيقة. نحن نثقب المنتج باستخدام مسواك. عندما تبرد، انقليها إلى سطح مستوٍ مخصص لتقديم البراونيز.

الخطوة 6. بعد تحضير طبقة التزجيج وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة، قم بتغطية الكعكة بها بسرعة. تزيين الجزء العلوي بالكرز الكامل. إذا رغبت في ذلك، رش مع الجوز المفروم بدلا من الكرز.

الخطوة 7. دع الكعكة المبللة تستقر قليلاً حتى يثبت التزجيج. قطع منتج الشوكولاتة إلى شرائح وقدمه مع الشاي. بالعافية!

كيكة الموز بالشوكولاتة

تبدو كعكة الموز والشوكولاتة جميلة جدًا ولها رائحة لا تُنسى. هذه المعالجة البسيطة مناسبة للمناسبات الخاصة وشرب الشاي بانتظام. يتم تحضير الكعكة الرقيقة بكل بساطة. يمكن لأي شخص تكرار هذه الوصفة البسيطة دون أي مهارات احترافية.

وقت الطبخ - 11 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

للاختبار:

• الكفير – 200 مل.
• القهوة المطحونة – 1.5 ملعقة صغيرة.
• الماء المغلي – 150 مل.
• مسحوق الكاكاو – 40 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 1 قرصة.
• حبيبات السكر - 180 غرام.
• زيت نباتي – 80 مل.
• دقيق - 200 غرام.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.

للكريم:

• كريم 33-35% – 300 مل.
• قشدة حامضة 20٪ – 150 غرام.
• السكر البودرة - 70 غرام.

لملء:

• موز – 2 قطعة.

بالنسبة للغاناش:

• كريم 33-35% – 150 مل.
• الشوكولاتة الداكنة – 150 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع منخلًا على كوب طويل وواسع واسكب فيه الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز. غربلة المنتجات السائبة. أضف السكر المحبب وسكر الفانيليا والملح. الجمع مع خفاقة.

الخطوة 2. قم بدمج البيض والكفير والزيت النباتي بشكل منفصل. أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف واعجني حتى يصبح الخليط ناعماً.

الخطوة 3. نخفف القهوة في الماء المغلي.

الخطوة 4. بينما لا يبرد المشروب، اسكبيه في العجينة وتخلصي من الكتل بحركة مكثفة للمضرب.

الخطوة 5. دهن صينية مقاومة للحرارة بالزبدة أو قم بتغطيتها بورق عالي الجودة. صب فوق العجينة. قم بتشغيل الفرن مسبقًا وضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية على ذراع مفتاح درجة الحرارة. ضع قطعة العمل في الفرن لمدة 40 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد، قومي بثقب البسكويت باستخدام عود الأسنان.

الخطوة 6. أخرج الفطيرة المبردة من المقلاة. لفها في فيلم واتركها لمدة 6-8 ساعات.

الخطوة 7. قسمي الكعكة إلى 3 أجزاء.

الخطوة 8اسكبي الكريمة الباردة في وعاء. فاز، إضافة السكر البودرة. احضري الكريمة حتى تكثف على سرعة متوسطة.

الخطوة 9. اخلطي القاعدة الكريمية مع القشدة الحامضة.

الخطوة 10. ضعي كعكة الشوكولاتة على طبق مسطح وانقعيها في الكريمة.

الخطوة 11. قطع الموز المقشر إلى شرائح ووضعه على القشرة المدهونة.

الخطوة 12. كرر الطبقات مرة أخرى، أضف طبقة الشوكولاتة الثالثة.

الخطوة 13. قم بتسوية المنتج مع الكريمة المتبقية وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

الخطوة 14. تحضير الغاناش. تُكسر الشوكولاتة الداكنة إلى قطع وتُسكب فيها الكريمة الساخنة.

الخطوة 15. الجمع بين المكونات بنشاط.

الخطوة 16. غطي الكعكة المبردة بخليط الشوكولاتة المبردة.

الخطوة 17. انشر الغاناش على السطح بالكامل. نحن تزيين حسب تقديرنا. على سبيل المثال، ابشري الشوكولاتة ورشيها في الأعلى.

الخطوة 18. قطع الكعكة النهائية إلى قطع. بالعافية!