كريمة الشوكولاتة للكعكة

كريم الشوكولاتة هو العلاج الأكثر شعبية لجميع محبي الحلويات. إذا قمت بإضافته إلى كعكة الشوكولاتة، فستحصل على حلوى لذيذة جدًا. يتمتع الكريم الرقيق والمتجدد الهواء برائحة غنية وطعم سحري: بالتأكيد لن يترك أي شخص غير مبال.

جبنة كريمة الشوكولاتة للكعكة

كريمة الشوكولاتة مثالية لصنع كعكة كطبقة. يمكنك أيضًا تزيين أنواع مختلفة من الكعك والكب كيك بالكريمة. يتم تحضير الطعم الشهي بسرعة كبيرة. ويجب تبريده قبل الاستخدام.

1. 
   من السهل جدًا صنع كريم الشوكولاتة للكعك في المنزل. أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل ساعة من الطهي وقطعيها إلى مكعبات. يترك ليذوب في درجة حرارة الغرفة. نذوب الشوكولاتة في الميكروويف على مراحل (20 ثانية لكل منهما). بعد كل خطوة، حرك الشوكولاتة السائلة قليلاً.ثم اتركيه في درجة حرارة الغرفة ليبرد.
2. 
   ضعي الشوكولاتة المذابة والزبدة والسكر البودرة في وعاء الخلاط واضربي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. تأكد من عدم تشكل أي كتل.
3. 
   ضع الجبن الرائب في الكريم. خفقت جميع المكونات مرة أخرى. لا يهم درجة حرارة المنتج: يمكن استخدامه دافئًا وباردًا.
4. 
   لن نخفق الكريم لفترة طويلة وبسرعة عالية حتى لا نفسد بنيته. انقل الخليط إلى وعاء وقم بتغطيته بإحكام بغطاء أو فيلم ملامس. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. 
   نخرج الكريمة النهائية من الثلاجة ونستخدم حقنة الطهي لتزيين أي منتج: الكعك والمعجنات والفطائر.

بالعافية!

كاسترد الشوكولاتة للكعكة الإسفنجية

كريمة الشوكولاتة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا. يمكن استخدامه كحلوى بمفرده أو إضافته كحشوة للمعجنات مثل الإكلير والكعك.

وقت الطهي – 3 ساعات و 30 دقيقة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• صفار بيض كبير – 2 قطعة.
• سكر – 40 جم.
• الحليب – 250 غرام.
• نشا الذرة – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الشوكولاتة المرة – 100 غرام.
• زبدة - 20 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. كسر بضع بيضات وفصل البياض عن الصفار. لا نحتاج إلى البيض، بل نضعه جانبًا. ضع الصفار في وعاء. أضف السكر ونشا الذرة. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 2. صب الحليب في قدر منفصل وسخنه حتى يغلي.

الخطوة 3. امزج الصفار المخفوق واسكب الحليب الساخن فيه تدريجيًا.

الخطوة 4. خذ قدرًا صغيرًا وضع منخلًا فوقه.يُسكب خليط الحليب والبيض فيه ويُصفى. يُغلى المزيج على الموقد. في نفس الوقت، حركي الخليط باستمرار بالمضرب واطهي الكريمة حتى تصبح سميكة لمدة دقيقتين تقريبًا.

الخطوة 5. ضع الشوكولاتة الداكنة في أي وعاء مقاوم للحرارة. تذوب في الميكروويف. تُسكب الشوكولاتة في المكونات المتبقية وتُحرّك الكريما حتى تصبح ناعمة. إيقاف تشغيل موقد.

الخطوة 6. ضعي الزبدة المذابة مسبقًا في الكريمة. امزجي الخليط بالمضرب وضعي وعاء الكريمة في قدر آخر به ماء بارد. لمنع تشكل طبقة رقيقة، حرك الكريم باستمرار. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

بالعافية!

كريمة الشوكولاتة للكيك المصنوعة من الكاكاو والحليب

تعتبر الوصفة الكلاسيكية لتحضير أي طبق هي الأكثر لذة وأسهل في التنفيذ. دعونا نحضر كريمة الشوكولاتة حسب هذه الوصفة – من أبسط المكونات. الشيء الرئيسي هو الجمع بين المنتجات بالتسلسل الصحيح.

وقت الطهي – ساعتان و 5 دقائق.

وقت الطهي – 25 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الحليب – 500 مل.
• زبدة - 50 غرام.
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.
• فانيلين - 2 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. خذ أي وعاء عميق واسكب فيه السكر والكاكاو والفانيلين. نخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض باستخدام ملعقة.

الخطوة 2. صب معظم الحليب (300 مل) في المقلاة ثم ضع الوعاء على الموقد. سخني الحليب على نار متوسطة. عندما يقترب السائل من الغليان، اسكبي الخليط الجاف فيه.

الخطوة 3. عندما يغلي الخليط، خففي الحرارة. حرك الخليط دون توقف حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 4. صب الحليب المتبقي – 200 مل – في وعاء منفصل.يُسكب الدقيق المنخل في الحليب ويُخلط المكونات بقوة بالملعقة حتى لا تتشكل أي كتل. يُمزج خليط الحليب والدقيق مع خليط الكاكاو والحليب. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 5. يجب تقطيع الزبدة إلى مكعبات مسبقًا وتذويبها في الظروف الطبيعية (درجة حرارة الغرفة). يُضاف المكون إلى الكريمة ويُطهى حتى يتكاثف مع تذكر التحريك. أطفئ الموقد واترك الكريم ليبرد لفترة من الوقت.

بالعافية!

كريمة الرائب والشوكولاتة البسيطة للكعكة

ليست هناك حاجة لاستخدام منتجات باهظة الثمن لتحضير الكريم: فالطبق مصنوع من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. السر الرئيسي هو اتباع جميع مراحل التحضير والنسب.

وقت الطهي – 1 ساعة و 35 دقيقة.

وقت الطهي – 35 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• الجبن - 500 غرام.
• كريم 33% – 180 مل.
• زبدة - 150 غرام.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا - 1 علبة.
• الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب - 5 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• الشوكولاتة – 1 بار.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اطحن الجبن الذي سنستخدمه باستخدام منخل. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لطحن اللبن الرائب لعمل معجون. يُسكب الحليب في الجبن القريش وتُخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 2. ضع بعض الشوكولاتة في الثلاجة حتى تتمكن من بشرها. سيتم استخدام هذا الجزء كديكور للكعكة أو أي حلوى أخرى. يجب إذابة الجزء الثاني من الشوكولاتة في الميكروويف.

الخطوة 3. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا وقطعها إلى مكعبات. انقله إلى وعاء. اتركيه لبعض الوقت حتى يذوب في درجة حرارة الغرفة.ثم ضعي الزبدة في وعاء مع الشوكولاتة واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4. اخلطي الكريما والقشدة الحامضة ثم اخفقي المكونات بالخلاط حتى تصبح رغوية. أدخل خليط الهواء تدريجيًا في خليط الجبن والحليب. امزج كلا الكتلتين في نفس الوقت.

الخطوة 5. قسمي الكريم إلى نصفين على العين. قومي بخلط جزء منه مع خليط الشوكولاتة والزبدة. أضيفي الكاكاو واخلطي. نخلط الجزء الثاني مع الفانيليا والسكر العادي. ننشر كلا الجزأين من الكريمة في أوعية كحلوى مستقلة أو ننقع الكعكة.

بالعافية!

كريمة الشوكولاتة الحامضة السريعة للكعكة

ندعوك لتجربة وصفة لإعداد كريمة الشوكولاتة بسرعة باستخدام أقل قدر ممكن من المكونات لنقع الكعكة. لن يتطلب صنع الأطباق الشهية الكثير من الجهد منك وستكون سعيدًا بالنتائج.

وقت الطهي – 35-40 دقيقة.

وقت الطهي – 35-40 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• السكر البودرة - 350-400 غرام.
• الشوكولاتة المرة – 150 غرام.
• القشدة الحامضة - 100-120 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• سكر الفانيليا - 5 غرام.
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سنذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي، لذا يجب عليك تحضير الأطباق لهذا الإجراء مسبقًا. ضعي الشوكولاتة المفككة يدويًا إلى قطع في وعاء أصغر.

الخطوة 2: يمكنك أيضًا تقطيع الزبدة إلى مكعبات. نرسله إلى الشوكولاتة. ضع الحاوية في قدر أكبر مع الماء. قم بتشغيل الموقد وابدأ في إذابة المكونات مع تحريكها باستمرار بالملعقة.

الخطوة 3. عندما يصبح الخليط جاهزا، أطفئ الموقد. اترك الحاوية مع الخليط في درجة حرارة الغرفة لتبرد.ضعي الكريمة الحامضة في وعاء الخلاط واخفقيها بسرعة متوسطة مع إضافة السكر البودرة في أجزاء صغيرة.

الخطوة 4. يُسكب خليط الشوكولاتة والزبدة المذابة تدريجيًا في الخليط ويُضاف الملح وسكر الفانيليا. تُخفق الكريمة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5. كريمة الكيك جاهزة. يمكنك نقع المنتج به مباشرة بعد الجلد. إذا كنت ستستخدم الكريمة كزينة للحلوى أو للدهن، فقم بتغطيتها بفيلم وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بالعافية!

كريمة الشوكولاتة لتسوية الكيكة

تحاول كل ربة منزل أن تفعل كل شيء بشكل مثالي عند تحضير كعكة عيد الميلاد. ومع ذلك، فإن الحلوى لا تتحول دائما حتى في الشكل. نقدم لك وصفة كريمة الشوكولاتة التي ستساعد على إخفاء جميع عيوب الحلوى مع إضافة الزبدة.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• الشوكولاتة الداكنة (بدون إضافات) – 130 غرام.
• زبدة 82.5% – 240 جرام
• حليب مكثف – 240 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. خذ أي طبق مقاوم للحرارة ذو قاع عميق. تُكسر الشوكولاتة الداكنة إلى قطع وتوضع في وعاء.

الخطوة 2. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام بخار: استخدم أي طريقة مريحة ويمكن الوصول إليها.

الخطوة 3. أخرجي الشوكولاتة المذابة من الميكروويف واتركيها تبرد لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة. نقطع الزبدة إلى قطع كبيرة إلى حد ما (8 قطع) وتوضع في وعاء الخلاط أو أي وعاء آخر مناسب للخفق.

الخطوة 4. اخفقي الزبدة بسرعة عالية. افتح علبة الحليب المكثف وابدأ بإدخاله تدريجيًا في الكتلة الرقيقة. استمر في ضرب الخليط بالخلاط.

الخطوة 5.نبدأ الآن في إدخال الشوكولاتة المذابة في الكتلة بتيار رفيع. فاز المكونات حتى تصبح ناعمة ورقيقة. إذا تبين أن الكريمة سائلة جدًا، فيجب وضعها في الثلاجة (الفريزر) لمدة 20 دقيقة ثم خفقها مرة أخرى بالخلاط.

بالعافية!

كريمة الشوكولاتة الرقيقة على الكريمة

كريمة زبدة الشوكولاتة بحسب هذه الوصفة لذيذة جدًا وتتكون من ثلاثة مكونات. لا يستغرق تحضير الأطعمة الشهية الكثير من الوقت ويمكن استخدامها كملء أو تزيين للحلويات: الكعك أو الكعك أو اللفائف.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• كريمة 35% – 100 جرام.
• الشوكولاتة السوداء – 50 جم.
• الجيلاتين – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – للجيلاتين.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لذلك، نتحقق مسبقًا من وجود جميع المكونات اللازمة لتحضير الكريمة ونضعها على سطح العمل بالطاولة. قسمي الشوكولاتة إلى قطع واسكبي الكريمة في كوب.

الخطوة 2. صب الكمية المطلوبة من الجيلاتين في كوب أو وعاء واملأه بالماء النقي (كمية صغيرة). انتظر 10 دقائق حتى ينتفخ المكون.

الخطوة 3. اسكبي الكريمة في وعاء الخلاط واخفقيها حتى تصبح رقيقة وقادرة على الحفاظ على شكلها.

الخطوة 4. يجب تذويب الشوكولاتة الداكنة مسبقًا بأي طريقة مناسبة (في الميكروويف أو في حمام بخار). تُسكب الشوكولاتة المذابة في الكريمة في مجرى رفيع، وتستمر في خفق الكريمة حتى تصبح ناعمة على سرعة منخفضة.

الخطوة 5. يجب أيضًا إذابة الجيلاتين (بنفس طريقة الشوكولاتة). لا تدع العنصر يغلي! أضف الجيلاتين إلى الكريمة في تيار رفيع واستمر في خفق الخليط بالخلاط لمدة دقيقة واحدة.

بالعافية!

كريمة الشوكولاتة محلية الصنع مع الحليب المكثف

كريمة الشوكولاتة هي طبق يمكن استخدامه ليس فقط كطلاء للكعكة. هذه حشوة مثالية للكعك والفطائر والبسكويت وغيرها من السلع المخبوزة. لجعل طعم الكريم أكثر ثراءً، أضف الجوز إليه.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

وقت الطهي – 35 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• زبدة - 100 غرام.
• شوكولاتة مرة 72% – 150 جرام.
• الحليب المكثف – 300 غرام.
• الجوز - 300 غرام.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير الكريم، لا يمكنك تناول الجوز فقط. أكملها مع أي شيء آخر وأضف خليط الجوز إلى الطبق. عند تقشير المكسرات، استخدمي سكينًا حادًا. أولاً نقوم بتكسير القذائف ثم نزيل الأقسام ونخرج المكسرات ونغسلها ونتركها تجف.

الخطوة 2. صب الحبات في وعاء الخلاط وطحنها إلى حبيبات ناعمة. يمكنك أيضًا تقطيع المكسرات باستخدام السكين.

الخطوة 3. خذ حاويتين - واحدة أصغر وقطرها أكبر. ضعي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع، والزبدة المقطعة إلى مكعبات، في وعاء أصغر. صب الماء في وعاء كبير. ضعي المقلاة مع الشوكولاتة والزبدة داخل المقلاة بالماء وسخني المكونات في حمام بخار. حرك الخليط لدمج المكونات.

الخطوة 4. عندما تذوب الشوكولاتة والزبدة تمامًا، أضيفي إليهما الحليب المكثف. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. ثم أخرجي المقلاة الكبيرة وضعي الصغيرة على الموقد واتركي الكريما حتى تغلي. يُطهى الخليط الناتج لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.

الخطوة 5. أضف المكسرات إلى الخليط واخلطه. طبخ لمدة دقيقتين تقريبا. يمكنك استخدام الكريم للغرض المقصود منه على الفور.

بالعافية!

وصفة لذيذة لآيس كريم الشوكولاتة

الكريم سهل المعالجة وكثيف جدًا. الكتلة "تحافظ" على شكلها جيدًا وتتصلب جيدًا أثناء عملية التبريد. يمكن استخدام الكريمة لتزيين أو نقع الحلويات أو كطبق مستقل على شكل آيس كريم.

وقت الطهي – ساعتان و 5 دقائق.

وقت الطهي – 35 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• قشدة حامضة 25٪ - 300 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 80 غرام.
• دقيق - 35 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 20 غرام.
• زبدة 82.5% – 120 جرام
• شوكولاتة داكنة 70% - 120 جرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اخفقي البيضة في قدر صغير. أضف السكر إلى البيضة واطحن المكونات حتى تصبح ناعمة. نخل الدقيق في الخليط، إضافة القشدة الحامضة وإضافة مسحوق الكاكاو. اخلط جيدا. ضع وعاءً كبيرًا من الماء على الموقد. نضع الوعاء الذي يحتوي على الخليط أعلى الوعاء ونبدأ عملية التخمير في حمام بخار.

الخطوة 2. اطهي الخليط لمدة 15-20 دقيقة. في الوقت نفسه، حرك الكريم باستمرار بملعقة حتى لا تتشكل كتل. لتحديد ما إذا كانت الكتلة جاهزة أم لا، قم بتمرير ملعقة فوقها: يجب أن تبقى علامة واضحة. إذا لم يتدفق الكريم مرة أخرى، فهذا يعني أنه جاهز.

الخطوة 3. أطفئ الموقد وأزل المقلاة بالكريمة. انقله إلى حاوية أخرى وقم بتغطية الطبق بغشاء ملتصق "ملامس". ننتظر حتى يبرد الكريم في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4. قطع الزبدة إلى قطع وضعها في وعاء الخلاط. نخفقه حتى يصبح رقيقاً، ثم نضيف خليط الكاسترد، ونستمر في العمل بالخلاط.

الخطوة 5. قسّم الشوكولاتة الداكنة إلى قطع وأذوبها في حمام بخار. يُسكب خليط الشوكولاتة في الوعاء ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. ضعي الكريم في الثلاجة لمدة ساعة.

بالعافية!

ما هي طريقة تحضير كريمة جاناش الشوكولاتة؟

الكريم ذو البنية الكثيفة مناسب لتسوية شكل الكعكة وتنعيم العيوب وكذلك لتشحيم طبقات الكيك وتشكيل "أغطية" للكب كيك.

وقت الطهي – 3 ساعات و 50 دقيقة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• كريمة 33% – 400 جرام.
• شوكولاتة داكنة 70% – 200 جرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الكمية المطلوبة من الكريمة في وعاء صغير (قدر).

الخطوة 2. ضع وعاء الكريمة على الموقد ثم اترك السائل حتى يغلي. كسر الشوكولاتة الداكنة إلى قطع. أطفئ النار وأضف الشوكولاتة إلى الكريمة الساخنة.

الخطوة 3. باستخدام ملعقة أو فرشاة المعجنات، اخلطي الكريمة والشوكولاتة حتى تصبح ناعمة. من المحتمل أن تستغرق هذه الخطوة حوالي خمس دقائق. إذا لم تذوب قطع الشوكولاتة جيدًا، قومي بكسر الخليط باستخدام الخلاط.

الخطوة 4. الآن خذ قطعة من غلاف التغليف وقم بتغطية الكريم "الملامس" لها. اترك العلاج ليبرد لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة. ثم نضعه في الثلاجة ونبرده لعدة ساعات.

الخطوة 5. أخرج حاوية الغاناش وأزل الفيلم. خذ خلاطًا واخفق الكريمة لمدة دقيقتين تقريبًا بسرعة عالية. ينبغي أن تصبح رائعة.

بالعافية!