شنيتزل لحم الخنزير عبارة عن قطعة من شرائح لحم الخنزير، مخفوقة بشكل جيد ورقيقة، ومخبوزة في فتات الخبز ومقلية حتى تصبح مقرمشة في كمية كبيرة من الزيت النباتي. يتم تحضير شنيتزل من أنواع مختلفة من اللحوم، لكن لحم الخنزير بالنسبة لنا هو الأكثر لذيذًا ومقبولًا. أصعب شيء في عملية الطهي هو تقطيع لحم الخنزير بشكل صحيح، وضربه بمطرقة، أو الأفضل من ذلك، بسكين، بسمك يزيد عن 4 مم، ويجب أن تكون قطعة اللحم كبيرة، حجم اللوحة.
كيف تقلى شنيتزل من لحم الخنزير المفروم في مقلاة؟
وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يجب أن تكون شنيتزل مقلية بعمق فقط، ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة عميقة، يمكنك طهيها في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة بكمية كبيرة من الزيت. من الأفضل تحضير اللحم المفروم لشنيتزل بنفسك. أضيفي القليل من الحليب إلى اللحم المفروم لينعم قوامه وتبليه حسب رغبتك. خبز شنيتزل في الليزون وفتات الخبز.
- لحم الخنزير المفروم 400 (جرامات)
- حليب بقر 60 (مليلتر)
- بهارات لحم الخنزير ذوق
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- فتات الخبز 6 (ملاعق كبيرة)
- ملح ذوق
-
كيف لطهي شريحة لحم الخنزير العصير؟ ضعي لحم الخنزير المفروم في وعاء منفصل وأضيفي الملح والبهارات حسب ذوقك واسكبي القليل من الحليب واعجني جيدًا بيدك. ثم اخفقي اللحم المفروم عدة مرات حتى يصبح قوامه أكثر تجانساً ونعومة. -
- في وعاء آخر، قومي بخفق بيضة دجاج واحدة مع كمية قليلة من الحليب. سيكون هذا بمثابة درس لشنيتزل. -
بأيد مبللة، قسمي اللحم المفروم إلى كرات متساوية. ثم أعط كل كرة شكلاً مسطحًا بحواف ناعمة. اغمس شنيتزل المشكلة على كلا الجانبين في المنطقة. -
يُسكب فتات الخبز في طبق منفصل ويُغمس فيه شنيتزل على كلا الجانبين أيضًا بحيث يغطي سطح اللحم المفروم بالكامل. -
تسخين الزيت النباتي جيداً في مقلاة. اختر الكمية بنفسك. ضعي شرائح اللحم في الزيت الساخن واقليها على كلا الجانبين، أولاً على نار عالية، حتى تتشكل قشرة. ثم خففي الحرارة واجعليها جاهزة. -
انقل شرائح لحم الخنزير المفروم المحضرة إلى أطباق مقسمة وقدمها مع أي طبق جانبي. يمكن إزالة الزيت الزائد بالمناديل.
بالعافية!
شريحة لحم الخنزير المقدد في مقلاة
شنيتزل المفروم عبارة عن شريحة رقيقة مقلية في خبز مقرمش. على عكس شرحات اللحم العادية، لا تحتوي شنيتزل على رغيف أو بطاطس أو بصل، لذلك يتم الحفاظ على طعم اللحم فيها جيدًا. أفضل لحم لهذا الطبق هو لب لحم الخنزير، لأنه قليل الدهن وناعم ومرن، مما يسمح لك بتكوين شريحة رقيقة.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
الأجزاء: 1.
مكونات:
- لحم الخنزير المفروم - 250 غرام.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
عملية الطبخ:
1. قم بتحضير جميع مكونات شنيتزل حسب الوصفة وعدد الوجبات.
2. اكسر بيضة دجاج في وعاء واضربها بالشوكة.
3. ضعي لحم الخنزير المطحون في وعاء منفصل. إذا قمت بتحضير اللحم المفروم بنفسك، أضف القليل من شحم الخنزير إلى لحم الخنزير أو استخدم اللحم مع طبقات دهنية، وهو أمر مهم لعصارة شنيتزل. اخفقي اللحم المفروم 10 مرات على الأقل على أي سطح عمل حتى يصبح كثيفًا ومرنًا ويحافظ على شكل شنيتزل.
4. باستخدام الأيدي المبللة، قومي بتشكيل كعكات رفيعة مستديرة أو بيضاوية من اللحم المفروم المجهز ثم ضعيها على ورق نايلون. ثم رشيها بالفلفل والملح حسب رغبتك.
5. لسهولة الاستخدام، اسكب البيضة المخفوقة على طبق مسطح. اغمسي كل شريحة شنيتزل من الجانبين أولاً في البيضة.
6. ثم اغمسيها في فتات الخبز، واسكبيها أيضًا في طبق مسطح.
7. اقلي شرائح اللحم بالبقسماط في زيت مسخن جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. ننقلها من المقلاة إلى منديل ورقي لإزالة الزيت الزائد.
8. ثم ضعيها في طبق التقديم، وزينيها حسب رغبتك وقدميها مع طبق جانبي.
حظا سعيدا وأطباق لذيذة!
شنيتزل لحم الخنزير المقدد العصير في مقلاة
تدعوك هذه الوصفة إلى إعداد شنيتزل لحم الخنزير، الذي يشبه لحم العجل الكلاسيكي في فيينا. من المهم بالنسبة له أن يخفق اللحم بشكل رقيق ومتساوي ويضربه ثلاث مرات، مما يمنح شنيتزل قشرة مقرمشة جميلة. يتم تحضير الطبق بسرعة. للحصول على شنيتزل لذيذ، من المهم اختيار لحم خنزير جيد وخالي من الدهون.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
الأجزاء: 3.
مكونات:
- فيليه لحم الخنزير – 500 غرام.
- دقيق - 150 غرام.
- البيض – 3 قطع.
- فتات الخبز - 150 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. اشطف قطعة لحم الخنزير بالماء البارد وجففها بمنديل. بعد ذلك، باستخدام سكين حاد، قطعي الحبوب إلى قطع لا يزيد سمكها عن 1 سم، بحذر، حتى لا تتلف سلامة القطعة، اخفقي اللحم حتى يصل سمكه إلى حوالي 3 مم. يجب أن يكون شنيتزل كبيرًا بما يتوافق مع كلاسيكيات هذا الطبق. الملح والفلفل على الفور على كلا الجانبين حسب ذوقك.
2. ثم قم بإعداد الخبز الثلاثي لشرائح الخبز بحيث يكون كل شيء في متناول اليد. صب فتات الخبز والدقيق والبيض في ثلاث حاويات منفصلة (اضربهم على الفور بالشوكة). سخني الزيت النباتي في مقلاة، ويجب أن يغطي قاع المقلاة بما لا يقل عن 1 سم، وهو أمر مهم للقلي السليم.
3. قم أولاً بلف كل شريحة شنيتزل في الدقيق على كلا الجانبين.
4. ثم نغمس الجانبين في البيض.
5. ثم لفها في فتات الخبز على كلا الجانبين بحيث يتم تغطية شنيتزل بالكامل بالبقسماط.
6. ثم، واحدة تلو الأخرى، ضعي كل قطعة شنيتزل في الزيت الساخن واقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد.
7. اقلبي شرائح اللحم بحذر إلى الجانب الآخر واقليها حتى يصبح لون الخبز بنياً ذهبياً. طريقة القلي هذه تجعل القشرة مقرمشة، واللحم بداخلها مقلي وعصير، لأنه مقطع إلى شرائح رفيعة. أزيلي الزيت الزائد بالمناديل الورقية وقدمي الطبق مع طبق جانبي من اختيارك.
بالعافية!
شنيتزل لحم الخنزير الطري بدون خبز في مقلاة
شنيتزل، مثل قطعة لحم مقسمة، يتم تحضيرها إما بالبقسماط أو بشكل طبيعي.هناك من لا يحب اللحوم ملفوفة في غلاف، أو ليس لديهم البسكويت والبيض في المنزل. وصفة لحم الخنزير شنيتزل بدون خبز مخصصة لهم. يخفق اللحم والملح والفلفل ويقلى في مقلاة.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
الأجزاء: 2.
مكونات:
- فيليه لحم الخنزير – 0.3 كجم.
- الملح - 1 قرصة.
- بهارات لحم الخنزير - نصف ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطبخ:
1. اشطف قطعة اللحم لتحضير شنيتزل بالماء البارد ثم جففها بمنديل. ثم نقطعها عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة. نقطع أطرافها بطبقة الدهن حتى لا يتقلص اللحم عند القلي.
2. الآن من المهم أن نخفق اللحم بشكل متساوٍ ورقيق لتحضير شنيتزل. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك من خلال كيس من البلاستيك.
3. ثم رشي اللحم المفروم بالملح والبهارات أو الفلفل الأسود حسب رغبتك.
4. سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة. تقلى شنيتزل فيها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد.
5. ثم اقلبيها على الجانب الآخر واقليها أيضًا حتى تصبح مقرمشة. يُقدم شرائح لحم الخنزير المطبوخة بدون خبز على الفور مع الخضار الطازجة المفرومة.
بالعافية!
كيف لطهي شريحة لحم الخنزير لذيذ في مقلاة شواء؟
سيكون لحم الخنزير المقدد المطبوخ في مقلاة مشوية وجبة غداء سريعة ولذيذة بالنسبة لك. يتم تحضير شنيتزل بدون خبز. لذلك، اختر لحم الخنزير قليل الدهن ويفضل عدم تجميده. يُقطع اللحم إلى قطع رفيعة ويُضرب كما هو الحال في شنيتزل، ثم يُشوى جيدًا.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
وقت الطبخ: 10 دقائق.
الأجزاء: 1.
مكونات:
- لحم الخنزير – 250 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطبخ:
1. قم على الفور بإعداد جميع المكونات اللازمة لطهي شنيتزل في مقلاة الشواء.
2. اشطف اللحم بالماء البارد ثم جففه بمنديل. يمكنك إزالة الدهون الزائدة.
3. ثم قطع اللحم عبر الحبوب إلى قطعتين رفيعتين. رشيهم بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك واضربيهم.
4. سخني مقلاة الشواء بالزيت النباتي. ضعي شنيتزل في مقلاة ساخنة واقليها لمدة 3 دقائق، لا أكثر.
5. بعد مرور ثلاث دقائق، اقلبي شريحة لحم على الجانب الآخر واقليها لمدة 3 دقائق بالضبط. ثم أعط شنيتزل دقيقة واحدة للراحة.
6. انقلي شنيتزل المطبوخ إلى طبق التقديم وأضيفي إليه الخضار المقطعة وقدميه.
بالعافية!
شريحة لحم الخنزير العصير مع الجبن في مقلاة
يتم تحضير شنيتزل لحم الخنزير مع الجبن إما في خليط الجبن أو إضافته إلى الخبز. في هذه الوصفة، نقوم بقلي شريحة من الخبز الثلاثي ونجمع الجبن المفروم مع البيضة المخفوقة. هذا الطبق مخصص لأولئك الذين يحتاجون إلى تحضير وجبة مشبعة ولذيذة بسرعة.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
الأجزاء: 2.
مكونات:
- لحم الخنزير – 500 غرام.
- الجبن الصلب - 200 غرام.
- ملح للتذوق.
- البيض – 3 قطع.
- دقيق - للخبز.
- البقسماط - للخبز.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. اشطف لحم الخنزير لعمل شنيتزل بالماء البارد، ثم جففه بمنديل ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. يمكن أن تكون بأي حجم، وغالبًا ما تكون شريحة لحم كبيرة الحجم.
2. ثم ادق اللحم بشكل رقيق ومتساوي. يعد هذا مناسبًا إذا قمت بضربه عبر كيس بلاستيكي.
3. رشي شنيتزل المقطعة بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.
4. الآن ابدأ القلي. ضعي مكونات الخبز في ثلاث أوعية منفصلة.اغمسي شنيتزل أولاً في الدقيق ثم تخلصي من أي فائض.
. اكسري ثلاث بيضات في طبق عميق واخفقيهم بالشوكة أو المخفقة. يُطحن الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ويُضاف إلى البيض. ثم اخفقي الجبن والبيض حتى يصبح ناعمًا. اغمس شنيتزل بالدقيق في الخليط الناتج.
6. وللمرة الأخيرة، قم بلف شريحة شنيتزل جيدًا في فتات الخبز بحيث تغطي سطح اللحم بالكامل.
7. سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة واقلي شرائح اللحم فيه لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقلى على نار عالية ولا تفرط في طهيها في المقلاة، وإلا فإن شنيتزل سوف يصبح قاسيًا.
8. قم بإزالة الزيت الزائد من شنيتزل النهائي بمنديل ويمكنك تقديمه على الفور مع إضافة طبق جانبي.
بالعافية!
