شيش كباب على الشواية

يعد شيش كباب المشوي طبقًا كلاسيكيًا للاسترخاء في الهواء الطلق مع الأصدقاء. اللحوم والمخللات للشواء يمكن أن تكون مختلفة. تحتوي المقالة على 10 وصفات للكباب العصير لكل الأذواق.

كيف لطهي كباب لحم الخنزير العصير على الشواية؟

لكي يكون الكباب عصيرًا ولذيذًا، يجب أن يكون متبلًا بشكل صحيح. في ماء مالح البصل والماء الفوار، يصبح اللحم ناعمًا وطريًا وبدون أي روائح قوية.

1. 
   كيف لطهي أشهى كباب شيش على الشواية؟ اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى مكعبات.
2. 
   يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
3. 
   ينقل البصل واللحم إلى وعاء كبير ويقلب.
4. 
   يُسكب الماء الفوار ويُضاف البهارات والملح ويُخلط جيدًا. اترك لحم الخنزير منقوعًا في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات.
5. 
   نشكل اللحم المتبل في الأسياخ ونضعه على الشواية. اشوي اللحم على الفحم الساخن، مع التقليب من حين لآخر. تأكد من عدم وجود لهب مفتوح وأن اللحم ينضج بالتساوي. يُقدّم كباب الشيش الجاهز على الطاولة فورًا.

بالعافية!

صدر دجاج شاشليك لذيذ على الشواية

أي لحم مناسب للاستجمام في الهواء الطلق. يتم استخدام لحم الخنزير في أغلب الأحيان، ولكن يجب أن يتم نقعه جيدًا مسبقًا. يُنقع لحم الدجاج جيدًا وبعد 2-3 ساعات يمكن تعليقه على الأسياخ وقليه على الفحم.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• صدر دجاج – 1 كجم.
• الثوم - 1 سن.
• كاتشب – 2 ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الثدي، وجففيه بمنشفة ورقية، ثم قطعيه إلى مكعبات.

2. انقل اللحم إلى وعاء كبير.

3. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا.

4. أضيفي الثوم والكاتشب والمايونيز والملح والفلفل إلى الدجاج، واخلطيهم جيدًا واتركيهم في مكان بارد لبضع ساعات.

5. ضعي اللحم المتبل في الأسياخ أو الأسياخ وضعيه على الشواية. يقلى اللحم حتى يحمر بالتساوي من جميع الجوانب. يقدم الكباب الجاهز مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

بالعافية!

كباب لحم البقر العصير والناعم على الشواية

لحم البقر هو لحم صعب ويتطلب تحضيرًا أكثر دقة قبل تحضير الكباب. لذلك لا يمكنك الاستغناء عن وصفة مجربة. سيكون كبابك عصيرًا ولذيذًا وعطريًا.

وقت الطبخ: 10 ساعات.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• لحم البقر – 1 كجم.
• البصل - 150 غرام.
• الكرفس – 150 غرام.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون – 1 قطعة.
• صلصة الطماطم أو الكاتشب – 50 مل.
• خميلي سونيلي – 5 جم.
• الفلفل الحلو المطحون - 5 غرام.
• روزماري - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت الزيتون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع كبيرة ويُوضع في الخلاط.

2. أضيفي البقدونس المفروم والفلفل الحار وساق الكرفس إلى البصل.

3. اطحن الخضار حتى تصبح ناعمة ثم انقلها إلى وعاء مناسب للتتبيل. أضف الفلفل الحلو وتوابل القفزات سونيلي.

4. اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى التتبيلة.

5. أضيفي أيضًا الكاتشب أو صلصة الطماطم وحركي.

6. اغسلي اللحم وقطعي الأغشية وقطعيه إلى مكعبات.

7. يُنقل اللحم إلى التتبيلة ويُقلب ويُترك في البرد لمدة 6-8 ساعات.

8. بعد التتبيل، قومي بشوي اللحم في الأسياخ وادهنيه بزيت الزيتون، وهذا مهم خاصة إذا كان اللحم البقري خاليا من الدهون. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ترتيب قطع اللحم مع حلقات البصل.

9. ضعي اللحم فوق الجمر الساخن وعندما يحمر، أضيفي الملح حسب الرغبة. يُقدّم الشاشليك النهائي على الفور إلى الطاولة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع كباب شيش من قلوب الدجاج

نسخة أصلية من الشواء للاستجمام في الهواء الطلق. دائمًا ما تكون قلوب الدجاج طرية ولذيذة جدًا، فهي تتبل وتطهى بسرعة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• قلوب الدجاج – 300-400 غرام.
• صلصة الصويا – 120 مل.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. غسل القلوب وإزالة الدهون والأغشية والأنابيب.

2. تحضير التتبيلة. في وعاء، اخلطي صلصة الصويا ومعجون الطماطم وزيت الزيتون والبهارات.

3. ننقل القلوب إلى التتبيلة ونحركها ونتركها لمدة نصف ساعة.

4.تُشك القلوب في الأسياخ، ثم توضع فوق الجمر الساخن، وتُقلى حتى تنضج، مع التقليب من حين لآخر.

5. شيش كباب قلب الدجاج جاهز، قدميه مع طبق جانبي من اختيارك.

بالعافية!

كيف تقلى كباب شيش لذيذ من فخذ الديك الرومي على الشواية؟

تبين أن كباب الديك الرومي مثالي ولذيذ وعصير وغير دهني. من الأفضل استخدام اللحوم بالعظم، مثل الفخذين أو أفخاذ الدجاج، لأن هذا اللحم أكثر طراوة من باقي أنواع الديك الرومي.

وقت الطبخ: 10 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• أفخاذ الديك الرومي – 1.5 كجم.
• للتتبيلة:
• البصل – 2 قطعة.
• ليمون – 1 قطعة.
• ريحان مجفف – 2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود - 10-14 قطعة.
• الفلفل الأحمر المطحون – 0.25 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
• المياه المعدنية الفوارة - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي شرائح فخذ الديك الرومي وقطعيها إلى مكعبات.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات بعرض 5-7 ملم.

3. ضعي اللحم والبصل في وعاء كبير وأضيفي البهارات والملح. نقطع الليمون إلى قسمين ونعصر العصير منهما مباشرة في وعاء مع التحريك. غطي الوعاء بفيلم التشبث وضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. بعد ذلك نسكب كوبًا من المياه المعدنية ونقلب ونضع اللحم في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات أخرى.

4. ضعي اللحم المتبل والبصل في الأسياخ ثم ضعيهما فوق الفحم الساخن.

5. اطهي الكباب لمدة 40-45 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر حتى يتم قلي اللحم بالتساوي من جميع الجوانب. ضعي الكباب الجاهز على صينية وقدميه.

بالعافية!

شيش كباب من السمك الأحمر على الشواية على الشواية

وصفة ممتازة لشيش كباب السمك الأحمر اللذيذ. يمكنك طهي السمك على الشواية بدون زيت، مما يجعل الكباب أكثر صحية وغذائية.عندما يكون موسم النزهة على قدم وساق، ستكون هذه الوصفات مفيدة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• توابل للأسماك - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل الذبيحة، وجففها بمنشفة ورقية، ثم قطعها إلى شرائح.

2. افركي قطع السمك بالملح والبهارات.

3. ضعي السمك على الفور على الشواية ثم ضعيه فوق الجمر الساخن.

4. يُطهى السمك لمدة لا تزيد عن 7-10 دقائق. اقلب الرف مرة واحدة فقط أثناء الخبز.

5. أصبح كباب السمك الأحمر جاهزاً، ويقدم مع الخضار والأعشاب الطازجة.

بالعافية!

كباب ماكريل حقيقي على الشواية

الصيف هو أفضل وقت للنزهات في الهواء الطلق، لذا يجدر بك اختيار بعض الوصفات اللذيذة للشواء. أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك مناسبة لهذا الغرض. على سبيل المثال، يتم إعداد كباب لذيذ ومرضي من الماكريل. ومن المستحيل أيضًا تجفيف هذه السمكة.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• الماكريل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ريحان - حسب الرغبة.
• الثوم - 2 أسنان.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قطع ذبيحة الماكريل وقطع الرأس وإزالة الأحشاء وغسلها وتجفيفها بالمناشف الورقية.

2. اصنعي عدة قطع صغيرة على جوانب الذبيحة ورشيها بالملح والبهارات ووزعي الثوم المفروم في جميع أنحاء الذبيحة. دهن السمك بزيت الزيتون.

3. لف الماكريل بورق الألمنيوم وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لينقع.

4. ضعي الماكريل المتبل على الشواية ثم ضعيه فوق الجمر الساخن. كل 2-3 دقائق، اقلبي السمك إلى الجانب الآخر. لا يستغرق الماكريل على الشواية أكثر من 20 دقيقة، كل هذا يتوقف على حجم الذبيحة.

5.من الأفضل تقديم الماكريل المشوي مع الخضار والأعشاب الطازجة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة جدا لكباب الماكريل على الشواية

سوف يسعدك سمك الماكريل العصير على الشواية بمذاقه وملمسه الرقيق. مع قشرة بنية ذهبية ورائحة الدخان الخفيفة، يبدو الكباب جذابا في المظهر وشهية للغاية.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الماكريل – 600 غرام.
• ليمون – 0.5 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان.
• العسل – 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة الخضراء – 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• البهارات - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأحمر المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحار - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قم بإذابة سمك الماكريل بالكامل حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم اقطع الرؤوس والذيول. اغسل الجثث جيدًا بالماء الجاري وجففها بالمناشف الورقية.

2. في وعاء، اخلطي العسل والفلفل والثوم المفروم وعصير نصف ليمونة.

3. أضف الأعشاب المفرومة إلى التتبيلة. بدلًا من الكزبرة، سيفعل البقدونس أو الريحان.

4. افركي السمك بالتتبيلة من جميع الجوانب وداخل البطن. ضعي أيضًا شرائح الليمون بالداخل.

5. غلفي الماكريل بورق الألمنيوم ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى ينقع.

6. بعد ذلك، انقلي السمك إلى الشواية واقليه على الفحم الساخن. اقلب الشواية كل 3-4 دقائق، ويجب أن يكتسب الماكريل اللون البني جيدًا. اطهي السمك لمدة 15-20 دقيقة.

7. يمكن تقديم الماكريل كاملاً أو مقطعاً إلى أجزاء.

بالعافية!

كيف لطهي كباب لحم الخنزير العصير والناعم في احباط؟

نقدم لك طريقة أسهل لتحضير كباب لحم الخنزير. على عكس الطريقة التقليدية، يتم خبز اللحم على الشواية بورق الألمنيوم. يُخبز بشكل مثالي ويظل طريًا وناعمًا.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• لحم الخنزير – 600 غرام.
• البصل - 250 غرام.
• الملح - 6 غرام.
• الفلفل الأسود المطحون - 3 غرام.
• أدجيكا - 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُضاف الفلفل المطحون والجرجير ويُخلط.

2. اغسل لحم الخنزير وجففه بمنشفة ورقية ثم قطعه إلى مكعبات. ضعي اللحم في وعاء مع البصل، واخلطيه جيداً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

3. أحضري أسياخًا خشبية وانقعيها في الماء. خيط اللحم على الأسياخ.

4. لف الكباب بورق الألمنيوم وضعه على الشواية. قم بتشغيل الشواية من حين لآخر للتأكد من طهي لحم الخنزير بالتساوي.

5. أخرج الكباب النهائي من ورق الألمنيوم وضعه في طبق مشترك.

بالعافية!

كباب جمبري أصلي ولذيذ على الشواية

إذا كنت ترغب في بناء عطلة في الطبيعة وطهي شيء من هذا القبيل، فسوف تحب هذه الوصفة. يعد الروبيان أحد أشهر المأكولات البحرية ويعد شواءً ممتازًا على الشواية.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• الروبيان - 200 غرام.
• الثوم - 1 سن.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الفلفل الحلو المطحون - 0.3 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قم بإذابة الروبيان بالكامل، ثم قم بإزالة القشرة والرؤوس.

2. انقلي الجمبري إلى وعاء وأضيفي إليه الثوم المفروم والفلفل المطحون والملح.

3. أضيفي أيضًا البابريكا المطحونة وحركي.

4. يُسكب زيت الزيتون على الجمبري ويُقلب مرة أخرى. غطي الوعاء بفيلم ملتصق واتركيه في مكان بارد لمدة 15 دقيقة.

5. ثم قومي بوخز الجمبري في مكانين على الأسياخ ووضعه على الشواية فوق الفحم المنخفض.

6. اطهي الجمبري لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.ضعي الجمبري المطبوخ على طبق ورشيه بعصير الليمون إذا رغبت في ذلك.

بالعافية!