يعد كباب الديك الرومي بديلاً رائعًا لحم الخنزير التقليدي أو كباب الدجاج. إنه ليس أقل لذيذًا، لكنك تحتاج إلى تتبيل الديك الرومي بشكل صحيح وتوخي الحذر أثناء عملية الطهي. لكنك ستحصل على أقصى استفادة وطعم من هذا اللحم الغذائي. مع التتبيلة الصحيحة المثبتة، حتى صدر الديك الرومي سيصبح طريًا جدًا وعصيرًا.
كباب شيش تركيا على الشواية
يعد كباب الديك الرومي المشوي خيارًا ممتازًا لطبق لذيذ لمحبي الترفيه في الهواء الطلق. هذا اللحم ليس دهنيًا مثل لحم الخنزير، لكنه لا يزال مشبعًا جدًا. في هذه الوصفة سنستخدم تتبيلة بسيطة للحوم مع مجموعة من البهارات الحارة.
- ديك رومى 1.8 (كيلو جرام)
- زيت نباتي حسب الذوق (ذاب)
- زعتر 3 الفروع
- بَقدونس 3 الفروع
- ورق الغار 3 (أشياء)
- ملح 3 (ملاعق كبيرة)
- ثوم 1 رأس
- علبة سكر 3 (ملاعق صغيرة)
- حبات الفلفل الأسود 1 (ملاعق كبيرة)
- البازلاء البهارات 1 (ملاعق كبيرة)
- فلفل أسود مطحون 1 ذوق
- ماء 3 (لتر)
- صلصة الفلفل الحار لإيداع
-
من السهل جدًا تحضير شيش كباب تركي. تحضير ماء مالح للحوم. قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من الملح و3 ملاعق صغيرة من السكر البني في ثلاثة لترات من الماء.ضعي فصوص الثوم المقشرة في الماء وأضيفي إليها الزعتر وورق الغار والبقدونس وحبوب الفلفل. يُغلى التتبيلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يبرد بشكل طبيعي. -
للشواء، من الأفضل استخدام شرائح الديك الرومي الطازجة المجمدة. اغسلها وقشرها وقطعها إلى مكعبات بحجم 5 × 2 × 3 سم. ضعي اللحم في التتبيلة واتركيه لمدة تتراوح من ساعة إلى 24 ساعة. إذا كنت ستنقع اللحم لمدة تزيد عن ساعتين، ضعه في مكان بارد. -
تحضير الشواية بالفحم. ضعي قطع الديك الرومي المتبلة على مناشف ورقية حتى تجف قليلاً. ثم افركي الفيليه بالزبدة المذابة. -
ضعي قطع فيليه الديك الرومي في أسياخ خشبية، ثم ضعيها على شبكة الشواء. أولاً، يجب نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة. يُطهى على كلا الجانبين، مع التقليب من حين لآخر، حتى يُحمر اللحم من جميع الجوانب ويُطهى من الداخل. -
يترك اللحم مغطى بورق الألمنيوم لمدة 3-4 دقائق، ثم يقدم مع صلصة الفلفل الحار والخضروات الطازجة. بالعافية!
كباب تركي في الفرن
كباب الديك الرومي في الفرن هو الحل لأفراد المنزل. إذا كنت تريد حفلة شواء، لكن الطقس في الخارج غير مناسب لذلك، فلا داعي للانزعاج. سنخبرك بكيفية طهي الديك الرومي وفقًا لأفضل تقاليد أطعمة الشوارع وسيصبح اللحم لذيذًا حقًا.
وقت الطبخ - 3 ساعات
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- فيليه تركيا – 300 غرام.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- طماطم كرزية – 9-10 قطع.
- زبادي طبيعي - 80 جم.
- الثوم – 2-3 فصوص.
- البابريكا المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
- الكركم - 1 قرصة.
- الزنجبيل المطحون المجفف – 1 قرصة.
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الطماطم.قم بإزالة الأغشية من شرائح الديك الرومي، واشطفها تحت الماء الجاري وجففها بالمناشف الورقية. قشر فصوص الثوم واقطع الجذور.
الخطوة 2. قطع شرائح الديك الرومي إلى أجزاء كبيرة.
الخطوة 3. انقل اللحم إلى وعاء. يُضاف الزبادي إلى الفيليه ويُضاف البابريكا المطحونة والكركم والزنجبيل المطحون والملح والفلفل. مرر فصوص الثوم من خلال مكبس.
الخطوة 4. اخلطي اللحم جيداً مع الزبادي والبهارات. غطي الوعاء بفيلم التشبث واتركيه منقوعًا في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 5. قم بتشغيل الفرن مسبقًا قليلاً حتى يتوفر الوقت للتدفئة حتى 180 درجة. ضعي قطع فيليه الديك الرومي والطماطم الكرزية على الأسياخ الخشبية.
الخطوة 6. خذ طبق خبز بهذا الحجم بحيث يتم تعليق الكباب فيه.
الخطوة 7. اخبزي الكباب في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
الخطوة 8. انقل كباب الديك الرومي الجاهز إلى طبق. قدميها مع أي صلصات تفضلينها، كما يمكنك إضافة الأعشاب والخضروات الطازجة. بالعافية!
فخذ تركي شيش كباب
يتمتع كباب الفخذ التركي بعدد من المزايا، بدءًا من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية وحتى المذاق الممتاز. إذا اخترت مثل هذا اللحم، فسيكون الكباب عصيرًا بنسبة 100٪. لكن السمة الرئيسية للوصفة هي ماء مالح بالعسل والخردل.
وقت الطبخ - ساعاتين
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- فخذ الديك الرومي – 3 كجم.
للتتبيلة لكل 1 كجم. لحمة:
- الخردل – 1 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة.
- العسل الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل اللحم وأزل الجلد. تحضير جميع المكونات اللازمة للتتبيلة.
الخطوة 2. في وعاء، اخلطي صلصة الصويا والعسل الطبيعي والخردل. ملح ماء مالح حسب الرغبة.
الخطوه 3.نقطع فخذ الديك الرومي إلى أجزاء صغيرة، ويجب أن تتماسك جيداً على الأسياخ ولا تتدلى.
الخطوة 4. ضع كل اللحم المفروم في وعاء كبير من الزجاج أو المينا. يُسكب التتبيلة فوق الديك الرومي ويُحرَّك ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-1.5 ساعة. يمكنك ترك اللحم في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 5. أشعل الفحم في الشواية، ثم ضع اللحم المتبل على الأسياخ. ضعي اللحم فوق الفحم واطهيه لمدة 12-15 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر من جانب إلى آخر. نتيجة لذلك، ستظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية على سطح اللحم.
الخطوة 6. قدمي أسياخ فخذ الديك الرومي مباشرة بعد الطهي مع الصلصات والأعشاب. بالعافية!
كباب تركي في تتبيلة الصويا
كباب تركيا في ماء مالح الصويا أمر لا بد منه. اتضح أن اللحم لذيذ جدًا وعصير، مع رائحة طفيفة من الدخان، ما عليك سوى لعق أصابعك. اختر فقط منتجات عالية الجودة للشواء في الأماكن الموثوقة.
وقت الطبخ - ساعتان و 20 دقيقة
وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- فيليه مضرب تركيا – 1 كجم.
- صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة.
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
- بصل أبيض – 250 جم.
- الفلفل الأسود المطحون – 0.3 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة المطحونة - 0.3 ملعقة صغيرة.
- زيرا مطحونة – 0.5 ملعقة صغيرة.
- الثوم المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الخضر - للتقديم.
- خضار - للتقديم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير اللحم وغسله وتجفيفه بالمناشف الورقية.
الخطوة 2. إزالة القشور الجافة من رؤوس البصل وقطع الجذور. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 3. قطع اللحم إلى قطع بقياس 5 × 5 سم، ضع اللحم في وعاء.
الخطوة 4. افصلي البصل بأصابعك وأضيفيه إلى اللحم. أضف أيضًا الكزبرة المطحونة والفلفل والكمون والثوم.تُسكب صلصة الصويا ويُخلط اللحم جيداً. غطي الوعاء باللحم بغشاء ملتصق أو غطيه بغطاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة 5. بعد ذلك، ضع قطع اللحم على الأسياخ، وليس بإحكام شديد. ولكن لا توجد ثغرات. يمكن إزالة البصل.
الخطوة 6. أشعل النار في الشواية وانتظر حتى يحترق الخشب ويتحول إلى فحم. ضعي أسياخ اللحم على الفحم الساخن.
الخطوة 7. قم بشوي أسياخ الديك الرومي لمدة 20 دقيقة، مع تقليب الأسياخ من حين لآخر لضمان طهي اللحم بالكامل وعدم احتراقه.
الخطوة 8. قدم أسياخ الديك الرومي في تتبيلة الصويا مباشرة بعد الطهي مع الأعشاب والخضروات الطازجة. بالعافية!
كباب تركي متبل بالكفير
يعد كباب الديك الرومي المتبل بالكفير طبقًا مثاليًا لبدء موسم النزهة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يطبخ بسرعة كبيرة. مع التتبيلة الصحيحة، يصبح لحم الديك الرومي طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق وسيروق لكل من البالغين والأطفال.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 5-6.
مكونات:
- صدر تركيا – 1 كجم.
- الكفير – 1-2 ملاعق كبيرة.
- الفلفل الحلو الحلو - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- البصل – 2-3 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: اشطف صدر الديك الرومي تحت الصنبور بالماء البارد واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية. نقطع اللحم إلى مكعبات بعرض 3 سم على الجانب.
الخطوة 2. قشر رؤوس البصل واقطع الأطراف من الجانبين واغسلها بالماء الجاري. نقطع البصل إلى نصف حلقات. في وعاء، يُمزج اللحم مع الملح والبصل، ويُقلب، ويُضغط برفق على البصل بيديك.
الخطوة 3. أضف الفلفل الحلو المطحون، واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
الخطوة 4. يُسكب الكفير في وعاء ويُحرَّك ويُترك اللحم في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. قم بتغطية الوعاء بغطاء أو قم بتغطيته بفيلم ملتصق.
الخطوة 5.ضعي اللحم المتبل جيداً على الأسياخ.
الخطوة 6. تحضير الشواية بالفحم. عندما تكون ساخنة بما فيه الكفاية، ضع لحم الديك الرومي فوقها.
الخطوة 7. يُطهى الديك الرومي على الفحم بسرعة، وفي حوالي 20 دقيقة سيكون الكباب جاهزًا. قدميها على الفور مع الخضار والأعشاب الطازجة. بالعافية!
أسياخ الديك الرومي مع نكهة الليمون
كباب الديك الرومي مع نكهة الليمون عبارة عن لحم أبيض مذهل مع حموضة طفيفة تؤكد فقط على الطعم. لذلك، عشية عطلة نهاية أسبوع دافئة، ستكون هذه الوصفة السهلة والمثبتة مفيدة. قم بتخزين جميع المنتجات الضرورية وكن في مزاج جيد ويضمن لك نزهة رائعة.
وقت الطبخ - 180 دقيقة.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
أجزاء – 6-8.
مكونات:
- ملح الطعام – 1 ملعقة صغيرة.
- صدر ديك رومي (فيليه صغير) – 2 كجم.
- ليمون – 1 قطعة.
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
- فلفل أحمر حار مطحون - حسب الرغبة.
- خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
- زيرا – 1 ملعقة صغيرة.
- توابل للدجاج – 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم المطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. التتبيلة بقشر الليمون والبهارات الحارة تعطي لحم الديك الرومي طعمًا سحريًا. تحضير جميع المكونات اللازمة.
الخطوة 2. اغسل وجفف شرائح صدور الديك الرومي الصغيرة باستخدام المناشف الورقية. نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة ونضعه في وعاء التتبيل.
الخطوة 3. اغسل الليمون بالماء الساخن وقطعه مباشرة مع القشر. أضف الليمون والملح وصلصة الصويا والبهارات إلى اللحم.
الخطوة 4. حرك اللحم جيدًا حتى يتم تغطيته بالتتبيلة بالتساوي. اترك الديك الرومي منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. ولكن يمكنك أيضًا نقع الديك الرومي لمدة 24 ساعة، ولكن في الثلاجة.
الخطوة 5: ضعي الديك الرومي المتبل جيدًا على الأسياخ ثم ضعيه فوق الفحم الساخن.
الخطوة 6.يقلى الكباب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، مع التقليب من وقت لآخر من جانب إلى آخر.
الخطوة 7: أسياخ الديك الرومي مع قشر الليمون طرية للغاية ونكهة حمضية، تقدم ساخنة. بالعافية!
كباب صدر ديك رومي متبل بالخل
يتم تحضير كباب صدر الديك الرومي المتبل بالخل وفقًا للوصفة الكلاسيكية التي تتيح لك الحصول على لحم طري ومقلي جيدًا. يعد المذاق الدقيق والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للديك الرومي من المكافآت الإضافية التي ستحصل عليها باستخدام هذه الوصفة.
وقت الطبخ - 90 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- فيليه تركيا – 0.6 كجم.
- الفلفل الحلو – 0.5 قطعة.
- الثوم - 2 أسنان.
- بصل أخضر – 20 جم.
- خل المائدة – 40 مل.
- صلصة الصويا – 20 مل.
- الفلفل الحار المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع الفلفل الحلو إلى نصفين، وإزالة البذور والأغشية البيضاء. قطع اللب إلى شرائح. قشر فصوص الثوم.
الخطوة 2. ضع الفلفل المحضر والثوم والبصل الأخضر في وعاء الخلاط. أضف أيضًا الخل وصلصة الصويا.
الخطوة 3. طحن المنتجات إلى عجينة متجانسة. يضاف مسحوق الفلفل الحار ويقلب.
الخطوة 4. قطع لحم الديك الرومي إلى مكعبات كبيرة.
الخطوة 5. ضع اللحم في كيس بلاستيكي سميك واسكب التتبيلة فيه. اربط الكيس بإحكام ورجه حتى يتغطى اللحم بالتساوي بالتتبيلة. دع الديك الرومي يجلس لمدة ساعة.
الخطوة 6. قم بربط مكعبات الديك الرومي على الأسياخ أو الأسياخ. قم بطهي الشواء بالخارج على الشواية أو في المنزل على مقلاة الشواء. يقلى اللحم لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقدّم كباب الديك الرومي الجاهز مع سلطة الخضار أو الصلصة حسب رغبتك. بالعافية!
شيش كباب تركي
يمكن تحضير كباب شيش تركيا بطرق مختلفة. يمكن تتبيل أفخاذ الدجاج بالكامل أو يمكن قطع اللحم بعناية من العظم. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الأجزاء من ذبيحة الديك الرومي هي الأكثر بدانة، وبالتالي فإن الكباب مُشبع ولذيذ للغاية.
وقت الطبخ - 3 ساعات و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- فيليه مضرب تركيا – 0.6 كجم.
- زيت نباتي – 70 مل.
- ليمون – 1 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
- خميلي سونيلي – 0.5 ملعقة صغيرة.
- البقدونس المجفف – 0.5 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- الثوم - حسب الرغبة.
- الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الليمون جيدًا وابشر قشره على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. اخلطي البصل وقشر الليمون، واعجنيهما بيديك لإخراج العصير.
الخطوة 2. قطع شرائح الديك الرومي إلى أجزاء صغيرة. ضعي اللحم في وعاء وأضيفي إليه خليط البصل وبشر الليمون.
الخطوة 3. اعصري عصير الليمون في وعاء منفصل وأضيفي الخردل وصلصة الصويا والزيت النباتي والملح وفصوص الثوم المفروم والبهارات واخلطي كل شيء جيدًا.
الخطوة 4. نسكب التتبيلة الناتجة فوق الديك الرومي ونخلط اللحم بيديك ونتركه لمدة 3 ساعات على الأقل.
الخطوة 5. خلال هذا الوقت، أشعل النار وأعد الفحم. نشكل اللحم في الأسياخ ونضعه فوق الفحم الساخن. يُشوى الكباب لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من جانب إلى آخر بشكل دوري. ينبغي خبز والبني.
الخطوة 6. قدمي شيش كباب الديك الرومي العصير ساخنًا مع الخضار والأعشاب الطازجة. بالعافية!
