يعد كباب لحم البقر المشوي على الشواية علاجًا لذيذًا ومطلوبًا للنزهة أو تناول وجبة في الهواء الطلق ، كما أن لحم البقر الخاص بهم لا يقل لذيذًا مقارنة بلحم الخنزير ولحم الضأن ، بشرط ملاحظة نقطتين مهمتين: عالية - لحم البقر ذو الجودة العالية والتتبيل المناسب في التتبيلة المختارة حسب التفضيل الشخصي. تشمل القواعد الممتازة لشيش كباب اللحم البقري الخل والزيت النباتي والمياه المعدنية والمايونيز والقشدة الحامضة وعصير الليمون وحتى الكيوي. يتم تحديد طعم الطبق النهائي إلى حد كبير من خلال مجموعة التوابل والبهارات.
- تتبيلة البصل والخل الكلاسيكية لأسياخ اللحم البقري
- ماء مالح بالمايونيز لكباب لحم البقر العصير
- كباب لحم بقري أرمني على الشواية
- كيفية تحضير ماء مالح بالليمون لأسياخ اللحم البقري الطري؟
- وصفة خطوة بخطوة لتحضير تتبيلة الشيش كباب بصلصة الصويا
- وصفة بسيطة ولذيذة لتتبيلة الكفير لحم البقر شيش كباب
- تتبيلة الكيوي للحصول على كباب لحم البقر العصير والناعم
- كيفية تحضير ماء مالح بسيط ولذيذ من المياه المعدنية للكباب العصير؟
- ماء مالح الرمان لذيذ لكباب لحم البقر
- كباب لحم البقر العصير مع شحم الخنزير
تتبيلة البصل والخل الكلاسيكية لأسياخ اللحم البقري
يعتبر خيار تتبيل اللحم البقري للشواء بالخل والبصل خيارًا كلاسيكيًا. يلين الخل ألياف اللحم جيدًا، ويجعل لحم البقر طريًا وعصيرًا، ويعطي طعمًا حامضًا لاذعًا. لا يمكنك الاستغناء عن البصل هنا، لأنه يجعل أي ماء مالح ألذ بكثير.بالنسبة للكباب، بالإضافة إلى ماء مالح، فإن الاختيار الصحيح لحم البقر مهم.
- لحم البقر 500 (جرامات)
- ماء 100 (مليلتر)
- البصل 2 (أشياء)
- حبات الفلفل الأسود ½ (ملاعق صغيرة)
- ملح ½ (ملاعق صغيرة)
- جوهر الخل 1 (ملاعق كبيرة)
-
كيفية تحضير ماء مالح لكباب لحم البقر العصير والناعم على الشواية؟ يتم تقشير المصابيح وتقطيعها إلى حلقات نصف رقيقة. يتم سحق حبوب الفلفل الأسود مع الملح باستخدام الهاون. -
يُغسل لحم البقر المتن تحت الماء البارد ويُمسح بقطعة قماش حتى يجف. ثم يُقطع اللحم إلى قطع متوسطة متساوية وينقل إلى وعاء للتتبيل. رشي اللحم البقري بمزيج من الفلفل والملح واخلطيه جيدًا بيديك. -
تُعجن شرائح البصل في وعاء منفصل قليلاً بيدك حتى يطلق البصل عصيره. ثم يُنقل البصل إلى الكباب ويُخلط جيدًا مرة أخرى. يذوب 70٪ خل في 100 مل من الماء الدافئ ويسكب هذا المحلول على الكباب. يُغطى طبق اللحم البقري بغطاء لمدة لا تقل عن 1.5-2 ساعة، أو أفضل طوال الليل، ويوضع في مكان بارد لينقع جيدًا. -
بعد انتهاء مدة التتبيل، توضع قطع الكباب على الأسياخ، وتضاف إليها الخضار، ويقلى الكباب على الشواية حتى ينضج. بالعافية!
ماء مالح بالمايونيز لكباب لحم البقر العصير
كباب لحم البقر لا يقل طعمًا عن لحم الخنزير أو لحم الضأن إذا تم نقع اللحم بشكل صحيح. الأكثر شيوعا، على الرغم من أنه ليس الأكثر صحة، ماء مالح لحم البقر شيش كباب هو المايونيز، مما يجعل لحم البقر ناعما وعصيرا ويعطي طعم لطيف. للشواء، اختر شرائح اللحم أو لحم المتن ويفضل اللحوم الصغيرة.مدة نقع هذا الكباب لا تقل عن 6 ساعات.
مدة الطهي: 6 ساعات و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- لحم البقر – 1 كجم.
- مايونيز – 300 غرام.
- البصل – 4 قطع.
- بهارات الشواء – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بإعداد جميع المكونات المذكورة أعلاه لطهي الكباب. نغسل اللحم البقري تحت الماء الجاري ونمسحه حتى يجف بمنديل. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة.
الخطوة 2. نقطع اللحم البقري المجهز إلى قطع متساوية، مثل الكباب العادي، وننقله إلى وعاء للتتبيل. تغلب قطع اللحم قليلاً بالمطرقة. يخلط المايونيز في وعاء مع الملح وبهارات الشواء والفلفل الأسود. يُضاف البصل المفروم مع خليط المايونيز إلى اللحم البقري.
الخطوة 3. ثم اخلطي اللحم البقري مع البصل والمايونيز جيدًا. غطي الطبق بغطاء وضعه في مكان بارد لينقع لمدة 6 ساعات على الأقل.
الخطوة 4. بعد هذه الفترة، ضع قطع اللحم البقري المتبلة بالمايونيز على الأسياخ وابدأ بشواء الكباب على الشواية. بالعافية!
كباب لحم بقري أرمني على الشواية
يعتبر الكباب الأرمني كلاسيكيًا من هذا النوع، كما أن طريقة تتبيل لحم البقر لها عدد من المزايا. يتم تحضير التتبيلة على أساس الزيت النباتي غير المكرر وبدون أنواع مختلفة من الخل والمايونيز. من البهارات يؤخذ فقط الفلفل الأسود مع البهارات والكزبرة دائما. تؤخذ كمية كبيرة من البصل وتقطع بطريقة خاصة. مدة التتبيل 40 دقيقة، ومدة القلي أسرع بمرتين، حيث يسخن الزيت اللحم من الداخل ويمنعه من الجفاف.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- لحم البقر – 1 كجم.
- البصل – 500 غرام.
- زيت عباد الشمس – 200 مل.
- ملح للتذوق.
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- البازلاء الحلوة - حسب الرغبة.
- الكزبرة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يعد خيار تتبيل اللحم البقري هذا مناسبًا تمامًا لطهي الكباب في الهواء الطلق: على الشواية أو على النار.
الخطوة 2. لتتبيل الشواء على الطريقة الأرمنية، خذ زيت عباد الشمس غير المكرر.
الخطوة 3. اطحن حبوب الفلفل والكزبرة في الهاون، ولكن ليس إلى مسحوق، وحتى لا تكون هناك قطع كبيرة.
الخطوة 4. يُسكب الزيت في وعاء التتبيل ويُضاف إليه البهارات المفرومة ويُخلط جيدًا.
الخطوة 5. قشر المصابيح، ولكن اترك النصائح. ثم نقطعهم إلى أرباع.
الخطوة 6. انقل شرائح البصل إلى تتبيلة الزيت واخلطها جيدًا.
الخطوة 7. نغسل اللحم البقري تحت الماء البارد ونجففه بمنديل ونقطعه إلى قطع مثل الكباب العادي. انقل اللحم البقري المفروم إلى خليط الزيت واخلط كل شيء جيدًا. اترك اللحم لينقع لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 8. خلال هذا الوقت، قم بإعداد شواية أو أي نار أخرى.
الخطوة 9. بعد 40 دقيقة، ضعي قطع اللحم البقري المتبلة على الطريقة الأرمنية على الأسياخ، بالتناوب بين اللحم والبصل. اشوي الشيش كباب على الفحم الساخن حتى ينضج. قطرات الزيت قد تحرق الجمر قليلاً، لذلك عليك مراقبة عملية القلي.
الخطوة 10. قدمي الكباب الجاهز مع أي خضروات. بالعافية!
كيفية تحضير ماء مالح بالليمون لأسياخ اللحم البقري الطري؟
لتحضير كباب لحم البقر الطري والعصير، وخاصة اللحوم القاسية، يعتبر التتبيلة مع إضافة الليمون مثالية.يعمل الليمون على تليين ألياف اللحم البقري تمامًا مثل الخل، لكن طعم الكباب أكثر ليونة وبدون مذاق حامض. من البهارات، أضيفي البصل وورق الغار والفلفل إلى التتبيلة. مدة نقع الكباب هي 6-8 ساعات، ولكن في مكان بارد يمكنك نقعه لفترة أطول، لأن الطعم سوف يتحسن فقط.
مدة الطهي: 6 ساعات و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 7.
مكونات:
- لحم البقر – 1.5 كجم.
- بصل – 2 قطعة.
- ليمون – 2 قطعة.
- ورق الغار – 3 قطع.
- الثوم - 3 فصوص.
- الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد منتجات الشواء فورًا وفقًا للوصفة وعدد الوجبات التي تحتاجها.
الخطوة 2. اشطف لحم البقر الشيش كباب تحت الماء الجاري، ثم جففه بمنديل ثم قطعه إلى قطع متوسطة الحجم. انقل اللحم البقري على الفور إلى وعاء التتبيل.
الخطوة 3. قشر البصل وفصوص الثوم. نقطع البصل إلى حلقات ويقطع الثوم جيدًا بالسكين. انقل هذا القطع إلى اللحم البقري.
الخطوة 4. اغسل الليمون جيدًا وقطعه إلى قطع بأي حجم.
الخطوة 5. رشي اللحم بالملح والفلفل وأضيفي إليه شرائح الليمون واخلطي كل شيء جيدًا واعصري عصير الليمون من الشرائح بيديك. غطي الطبق بغطاء واتركي اللحم البقري في ماء مالح بالليمون لمدة 6 ساعات على الأقل.
الخطوة 6. بعد انقضاء وقت التتبيل، ضعي الكباب على الأسياخ واقليه حتى ينضج على الشواية أو الفحم. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لتحضير تتبيلة الشيش كباب بصلصة الصويا
يمكن أن يكون ماء مالح ممتاز لكباب اللحم البقري عبارة عن ماء مالح محضر يعتمد على صلصة الصويا. تعمل هذه الصلصة على تليين ألياف اللحم البقري جيدًا ولا تتطلب إضافة الملح إلى الكباب وبأسعار معقولة جدًا.لتسريع التتبيل، أضف مكونًا حمضيًا على شكل عصير الطماطم إلى هذا التتبيلة. الصلصة نفسها تعطي طعمًا غنيًا، لذا فإن التوابل الوحيدة التي سنضيفها إلى التتبيلة هي الثوم وبهارات الشواء.
مدة الطهي: 6 ساعات و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 8.
مكونات:
- لحم البقر المتن – 2 كجم.
- البصل – 500 غرام.
- صلصة الصويا – 200 مل.
- عصير الطماطم – 500 مل.
- زيت نباتي – 100 مل.
- الثوم - 3 فصوص.
- التوابل - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يتم غسل لحم البقر المتن لشيش كباب جيدًا بالماء البارد، ثم يجفف بمنديل ويقطع إلى قطع متوسطة، كما هو الحال مع كباب شيش عادي.
الخطوة 2. قشر البصل وقطعه إلى قطع بأي شكل وافركه قليلاً بيديك حتى يطلق البصل العصير. تضاف فصوص الثوم المفروم والتوابل المختارة إلى البصل.
الخطوة 3. اخلطي صلصة الصويا مع عصير الطماطم. نسكب هذا الخليط فوق البصل ونخلط كل شيء جيداً. ماء مالح الصويا للشواء جاهز.
الخطوة 4. ضع اللحم البقري المفروم في وعاء التتبيل. أولاً، يُسكب فيه 100 مل من الزيت النباتي ثم يُسكب فيه ماء مالح الصويا. يُمزج اللحم مع التتبيلة جيدًا. نغطي الطبق بغطاء ونضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى ينقع.
الخطوة 5. بعد مرور وقت النقع، تعلق قطع اللحم البقري على الأسياخ ويقلى الكباب على الشواية حتى ينضج. بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لتتبيلة الكفير لحم البقر شيش كباب
يعلم الجميع أن نقطة مهمة في تحضير كباب شيش من أي لحم هي نقعه. قد يكون الخيار الجيد هو استخدام ماء مالح الكفير واستخدام الكفير الدهني فقط له.لتعزيز ليونة اللحم البقري وإضفاء مذاق خاص عليه، أضيفي الليمون إلى التتبيلة، وأضيفي فقط الثوم والفلفل الأسود كتوابل. مدة نقع اللحم البقري في ماء مالح الكفير لا تقل عن 10 ساعات، ويفضل يوم واحد. نحن نستخدم اللحوم الطازجة فقط، لأن اللحوم المجمدة لن تصنع الكباب.
مدة الطهي: 10 ساعات و20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- لحم البقر – 1 كجم.
- الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
- ليمون – 1 قطعة.
- الثوم - 5 فصوص
- ملح للتذوق.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بإعداد تتبيلة الكفير للكباب. اغسل الليمون جيدًا وأزل القشر بعناية باستخدام مبشرة ناعمة.
الخطوة 2. قم بعصر عصير الليمون بأي طريقة.
الخطوة 3. يتم سحق فصوص الثوم المقشرة من خلال عصارة الثوم أو تقطيعها جيدًا بسكين.
الخطوة 4. يُسكب كوب من الكفير كامل الدسم في وعاء منفصل. يُسكب فيه عصير الليمون ويُضاف القشر مع الثوم المفروم ويُضاف الفلفل الأسود. تمتزج هذه المكونات جيدًا. ماء مالح جاهز.
الخطوة 5. يُغسل لحم البقر المخصص للكباب بالماء البارد ويُمسح بمنديل ويُقطع عبر الحبوب إلى قطع متساوية. يُنقل اللحم إلى وعاء التتبيل، ويُرش بالملح ويُخلط جيدًا.
الخطوة 6. ثم يُسكب الكباب بماء الكفير المُجهز. تخلط مرة أخرى وتوضع في مكان بارد لمدة 10 ساعات لتتبل، أو الأفضل طوال الليل.
الخطوة 7. بعد انقضاء وقت النقع، يُعلق الكباب المتبل على الأسياخ ويُقلى بالطريقة التي اخترتها. بالعافية!
تتبيلة الكيوي للحصول على كباب لحم البقر العصير والناعم
نادرًا ما يستخدم لحم البقر في كباب شيش، نظرًا لأن هذا اللحم قاسٍ جدًا، ولكن في ماء مالح جيد، يصبح كباب لحم البقر طبقًا لائقًا ولذيذًا. نحن نتبل لحم البقر بفاكهة رائعة - الكيوي، والتي تحتوي على إنزيم خاص (الأكتينيدين)، الذي يكسر بروتين اللحوم بشكل مثالي. يُحفظ لحم البقر في هذا التتبيلة لمدة لا تزيد عن 3 ساعات وإلا سيتحول إلى فطيرة. في هذه الوصفة سنكمل شيش كباب اللحم البقري بالخضار.
مدة الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- لحم البقر – 1 كجم.
- كيوي كبير – 5 قطع.
- صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة الفلفل الحار الحار – 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 3 فصوص.
- بصل أحمر – 2 قطعة.
- طماطم كرزية - حسب الرغبة.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يُغسل لحم البقر تحت الماء الجاري، ويُمسح بمنديل ويقطع إلى قطع، كما هو الحال مع الكباب العادي. يتم نقل اللحم على الفور إلى وعاء للتتبيل.
الخطوة 2. أضيفي كمية الزيت النباتي وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار المحددة في الوصفة.
الخطوة 3. تتم إزالة قشر الكيوي وذيله، ويتم تقطيع الفاكهة على مبشرة خشنة مباشرة في وعاء اللحم. أضف الثوم المفروم إلى اللحم واخلط كل شيء جيدًا. طبق الكباب مغطى بفيلم ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة 3 ساعات.
الخطوة 4. خلال هذا الوقت، يتم إشعال النار أو تجهيز الشواية بحيث يبقى الفحم المشتعل.
الخطوة 5. تُغسل الخضار - البصل الأحمر والفلفل الحلو والطماطم. تجفف وتقطع إلى قطع. لحم البقر المتبل بالكيوي الممزوج بقطع الخضار يوضع على أسياخ أو أسياخ.
الخطوة 6. يتم قلي الشيش كباب فوق الزوايا حتى ينضج بالكامل، مع مراعاة أن يقلل الكيوي من وقت القلي. بالعافية!
كيفية تحضير ماء مالح بسيط ولذيذ من المياه المعدنية للكباب العصير؟
يتم الحصول على لحم البقر الطري والعصير والذي يذوب في فمك عن طريق نقع شيش كباب في المياه المعدنية. تحتوي المياه المعدنية على الكثير من ثاني أكسيد الكربون الذي يلين ألياف اللحم البقري جيدًا ويمنح اللحم مذاقًا لطيفًا. المياه التي تختارها هي مياه غازية، فقط مياه مائدة أو مياه مائدة طبية وبدون إضافات مختلفة. يضاف الكثير من البصل وتوابل الشواء إلى هذا التتبيلة. وقت النقع لا يقل عن 6 ساعات.
مدة الطهي: 6 ساعات و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- لحم البقر – 1 كجم.
- المياه المعدنية الفوارة - 1 لتر.
- بصل أحمر – 5 قطع.
- توابل الشواء - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف اللحم البقري المختار للشواء جيدًا، ثم جففه بمنديل ثم قطعه إلى قطع متوسطة متساوية.
الخطوة 2. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات كبيرة.
الخطوة 3. ضعي قطع اللحم البقري في وعاء للتتبيل، وأضيفي البصل المفروم مع التوابل واخلطي اللحم جيدًا بيدك حتى يفرز البصل العصير.
الخطوة 4. ثم اسكب لترًا من المياه المعدنية الغازية فوق الكباب وحركه قليلاً مرة أخرى. يجب أن تغطي المياه المعدنية لحم البقر بالكامل. غطي الطبق بغطاء وضعه في مكان بارد لمدة 6 ساعات لينقع.
الخطوة 5. بعد مرور الوقت، ضعي قطع اللحم البقري المتبلة بالمياه المعدنية على الأسياخ.
الخطوة 6. اقلي الكباب على شواية مُعدة مسبقًا حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً. بالعافية!
ماء مالح الرمان لذيذ لكباب لحم البقر
كباب شيش لحم البقر في ماء مالح الرمان هو طبق رائع ويترك مذاقًا لطيفًا.وهي سهلة التحضير، لكن المهم في التتبيلة هو عصير أو صلصة الرمان الطبيعي، وليس العصير من المتجر المخفف بالماء ويحتوي على السكر. لحم البقر المختار لهذا التتبيلة صغير، لأن اللحوم القديمة أو المجمدة لن تصنع الكباب. لتتبيل اللحم بشكل أفضل، أضيفي إليه عصير الليمون والخردل. مدة النقع لا تقل عن 10 ساعات ويفضل يوم واحد.
مدة الطهي: 6 ساعات و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 7.
مكونات:
- لحم البقر – 1.5 كجم.
- صلصة الرمان – 1 ملعقة كبيرة.
- الخردل - 3 ملاعق صغيرة.
- بصل – 3 قطع.
- عصير الليمون – 4 ملاعق كبيرة.
- ملح البحر - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نغسل لحم البقر للكباب تحت الماء البارد ونجففه بمنديل ونقطعه عبر الحبوب إلى قطع مقاس 3x4 سم ونقطع البصل المقشر إلى حلقات. مزيج لحم البقر مع الخردل.
الخطوة 2. ضعي قطع اللحم البقري في الخردل في طبقات في وعاء التتبيل ورشيها بملح البحر وغطيها بشرائح البصل. نسكب صلصة الرمان وعصير الليمون فوق اللحم البقري. ثم نغطي الكباب بطبق مسطح ونضغط عليه قليلاً ونتركه لمدة 10 ساعات ليتبل.
الخطوة 3. بعد انتهاء وقت النقع، ضعي قطع اللحم البقري بعناية على الأسياخ مع حلقات البصل وضعيها فوق الفحم الساخن للشواية.
الخطوة 4. اقلي الكباب حسب القواعد العامة حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً. دائمًا ما يكون كباب اللحم البقري في ماء مالح الرمان طريًا ولذيذًا جدًا. بالعافية!
كباب لحم البقر العصير مع شحم الخنزير
لحم البقر هو لحم جاف وقليل الدهن، والكباب المصنوع منه يجف ويصبح قاسيًا. هناك خيار جيد لطهيه مع شحم الخنزير.يمكن لف قطع اللحم البقري في شحم الخنزير، لكن في هذه الوصفة نضع اللحم البقري على الأسياخ، بالتناوب مع قطع الدهن. نقوم بنقع اللحم البقري في المياه المعدنية ولتسريع هذه العملية نضيف الكيوي إلى التتبيلة. 5 ساعات ستكون كافية للتتبيل. إذا أمكن، نستخدم دهن ذيل الضأن، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الدهن العادي. أضف القليل من البهارات حتى لا تطغى على طعم اللحم.
مدة الطهي: 5 ساعات و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- لحم البقر – 1.3 كجم.
- دهن الذيل - 700 جرام.
- البصل – 4 قطع.
- الكيوي – 2 قطعة.
- المياه المعدنية الفوارة - 1 لتر.
- ملح للتذوق.
- زيرا - حسب الرغبة.
- الكزبرة - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يتم غسل قطعة من لحم البقر للكباب بالماء البارد، وتجفيفها بمنديل وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوة 2. يتم قطع شحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
الخطوة 3. يتم تقشير المصابيح وتقطيعها إلى نصف حلقات. يتم نقل شرائح اللحم البقري مع شحم الخنزير والبصل إلى وعاء النقع.
الخطوة 4. ثم يرش الكباب بالملح والكزبرة والكمون المطحون في راحة اليد. يضاف الكيوي المقشر والمفروم جيدًا إلى الكباب. ثم تُسكب هذه المكونات بنصف كمية المياه المعدنية الغازية.
الخطوة 5. اخلطي الكباب جيدًا بيدك حتى تتبل قطع اللحم البقري بالتساوي. يُسكب باقي الصودا فوق الكباب. يغطى اللحم بطبق مسطح ويضغط، ويوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات ليتبل.
الخطوة 6. بعد مرور وقت النقع، توضع قطع اللحم البقري وقطع الدهن على الأسياخ.
الخطوة 7. توضع الأسياخ مع أسياخ اللحم البقري مع شحم الخنزير على شواية مُجهزة مسبقًا.
الخطوة 8يقلى الكباب حتى ينضج من جميع الجوانب، ويتم التأكد من جاهزيته عن طريق ثقب قطعة اللحم بالسكين، ويجب أن يكون العصير صافياً. بالعافية!
