أحد الأطباق الأكثر شيوعًا والتقليدية للمطبخ الشرقي هو بالطبع شيش كباب لحم الضأن. هذا الطبق محبوب من قبل الكثيرين بفضل مذاقه الرائع وملمسه: الطبق النهائي قليل الدسم ولكنه في نفس الوقت كثير العصير وناعم ويذوب في الفم. يمكنك تحضير لحم الضأن بطرق مختلفة، مع التركيز على التتبيلة، على سبيل المثال، باستخدام الثوم بحيث يكون للكباب طعم جزيرة، أو عصير الليمون للحصول على حموضة مميزة، أو الخردل الروسي للنكهة. تحتوي هذه المجموعة على أفضل الوصفات المجربة، لذلك سيجد الجميع الخيار الذي يناسبهم.
- شاشليك لحم الضأن على الطريقة القوقازية - وصفة كلاسيكية
- كباب شيش لحم ضأن على الشواية متبل بالخل
- كباب شيش لحم ضأن مع البصل
- كيف لطهي لحم الضأن شيش كباب؟
- كباب شيش لحم ضأن طري متبل بالكيوي
- كباب ضلوع لحم الضأن اللذيذة
- ماء مالح لحم الضأن شيش كباب مع الكفير
- تتبيلة لحم الضأن شيش كباب بالمياه المعدنية
- كباب لحم ضأن متبل بصلصة الصويا
- تتبيلة لحم الضأن شيش كباب مع عصير الرمان
شاشليك لحم الضأن على الطريقة القوقازية - وصفة كلاسيكية
الطبق التقليدي للشرق عبارة عن قطع من لحم الضأن المتبلة جيدًا والمخبوزة على الفحم الساخن، وبعبارة أخرى - كباب شيش على الطريقة القوقازية. بالطبع، سيتعين عليك الانتظار قليلاً حتى يتشبع المكون الرئيسي بالكامل بعصير البصل والبهارات، لكن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد!
- لحم الضأن 2 (كيلو جرام)
- البصل 6 (أشياء)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
من السهل تحضير كباب شيش لحم الضأن الكلاسيكي على الطريقة القوقازية. نغسل اللحم جيدًا تحت الماء ونتركه حتى يجف قليلاً ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم (حوالي 6 × 4 سم). -
في طبق منفصل، اخلطي الكمية المطلوبة من الملح والفلفل الأسود. -
ضع اللب المفروم على لوح التقطيع أو صينية ورشه بسخاء بخليط التوابل. -
بعد ذلك، اقلب القطع إلى الجانب الآخر وكرر التلاعب. -
نحن "نحرر" البصل الكبير من القشور ونقطعه إلى نصف حلقات أو حلقات - كما تريد. -
ضعي القليل من البصل في قاع قدر كبير بحيث لا توجد أي فجوات تقريبًا، واعجنيه قليلاً بيديك. -
ضعي لحم الخروف على سرير الخضار، دون تداخل القطع، فوق بعضها البعض. -
نوزع حلقات البصل مرة أخرى في طبقة ثالثة. -
كرر الطبقات حتى يتم وضع كل اللحم في الوعاء. غطي المقلاة المملوءة بالبصل المتبقي، وأغلقي الغطاء واتركيه لمدة 4 ساعات حتى ينقع. -
بعد مرور الوقت، ضع لحم الضأن على الأسياخ (من الأفضل التخلص من البصل، لأنه أثناء عملية القلي سوف يتفحم ويعطي الطبق النهائي مذاقًا غير سار). -
اطهي الكباب لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من جانب إلى آخر إذا لزم الأمر. نتحقق من الجاهزية بطرف السكين - إذا كان اللحم خفيفًا ويخرج عصير عديم اللون - فهو جاهز! ارفعي الطبق العطري عن الفحم، ضعيه في أطباق واستمتعي بالطعم الطبيعي. بالعافية!
كباب شيش لحم ضأن على الشواية متبل بالخل
يعتبر شيش كباب لحم الضأن طبقًا كلاسيكيًا لجميع النزهات والتجمعات حول النار.السر الرئيسي للطبق اللذيذ هو اختيار اللحوم الطازجة عالية الجودة المتبلة بأقل قدر من البهارات والخل. وبطبيعة الحال، سيستمر الجدل حول التتبيلة اللذيذة إلى ما لا نهاية، لكننا نقترح تجربة هذا الخيار بالذات والاستمتاع بالكباب المذهل.
وقت الطبخ - 4 ساعات
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- لحم ضأن – 2 كجم.
- البصل – 4 قطع.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
للتتبيلة:
- الفلفل الأحمر المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- ريحان (جاف) - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحلو المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
- الشبت (الجاف) - 1 ملعقة صغيرة.
- البقدونس (الجاف) - 1 ملعقة صغيرة.
- الخردل (الجاف) - ½ ملعقة صغيرة.
- ورق الغار – 3 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نغسل اللب جيدًا تحت الماء الجاري ونجففه ونفصله عن العظام، مع التأكد من إزالة جميع الأغشية البيضاء والغضاريف، مع ترك شوائب الدهون للعصارة والرائحة. نقطع اللحم المجهز إلى قطع متوسطة الحجم حتى لا تجف عند القلي، ولكنها في نفس الوقت تقلى تماماً.
الخطوة 2. قشر البصل الكبير وقطعه إلى نصف حلقات.
الخطوة 3. انقل قطع البصل إلى وعاء عميق واعجنها بيديك حتى تطلق الخضار عصيرها. أضف الكمية المطلوبة من الزيت والخل، وحرك وأضف البهارات (يمكن تقليل كميتها إذا كنت لا تحب الطعم الحار، على سبيل المثال، استخدمها خلال رحلتك القادمة إلى الطبيعة). كسر أوراق الغار بأصابعك وحركها مرة أخرى لتوزيعها بالتساوي.
الخطوة 4. ضعي اللحم المفروم في حوض أو مقلاة كبيرة، واسكبي فيه ماء مالح البصل - وقلبي المكونات واتركيها لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
الخطوة 5.في هذا الوقت، قم بإشعال النار وإعداد كمية كبيرة من الفحم. يجب أن يبرد الفحم قليلًا قبل الشوي، ويجب أن يكون لونه رماديًا قليلًا بدلًا من اللون البرتقالي الزاهي.
الخطوة 6. ضعي لحم الضأن على الأسياخ وضعيه على الشواية.
الخطوة 7. اقلب اللحم بشكل دوري من جانب إلى آخر لتجنب احتراقه.
الخطوة 8. يُطهى الكباب على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا ويُقدم مع البصل المخلل (الملح والفلفل والخل والزيت النباتي) والخضروات الطازجة المفرومة. بالعافية!
كباب شيش لحم ضأن مع البصل
يعتبر البصل إضافة أساسية لأي لحم، ولحم الضأن ليس استثناءً. دائمًا ما يكون اللب المتبل في نصف حلقات البصل مع إضافة الملح والفلفل المطحون عصيرًا ولذيذًا وعطريًا بشكل لا يصدق. كباب شيش لحم الضأن المطبوخ على الفحم سوف يرضي جميع ضيوفك، لذا استعد لمشاركة الوصفة!
وقت الطبخ - 3 ساعات و 50 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- لحم الضأن – 1.2-1.5 كجم.
- البصل – 3-4 قطع.
- شحم الخنزير – 150 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- عصير الليمون – 1-2 ملاعق كبيرة.
- توابل خميلي سونيلي – 2-3 قرصات.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. افصل اللحم عن العظم وقطعه إلى قطع مناسبة للسيخ. قطعي البصل إلى نصف حلقات واخلطي المكونين في وعاء كبير - واعجني قليلاً بيديك حتى تفرز قطع البصل العصير. أضف كميات كبيرة من البصل والزيت والفلفل المطحون وقليل من الملح وقليل من عصير الليمون لتحييد الرائحة المحددة. اتركه في البرد لمدة 2-3 ساعات لينقع.
الخطوة 2.عندما يصبح لحم الخروف مشبعًا تقريبًا بالتتبيلة، قطعي الدهن إلى مربعات لا يزيد سمكها عن سنتيمترين.
الخطوة 3. ونبدأ في الخيط: بعد كل قطعة لحم، نقوم بتشكيل السيخ والشحم بالتناوب بين المكونات.
الخطوة 4. ضع الفراغات على شواية مليئة بالفحم الساخن واقليها. بفضل إضافة لحم الخنزير المقدد، سوف يصبح لحم الضأن العجاف طريًا وناعمًا من الداخل، وسوف يشبع الدهن المتساقط على الفحم اللحم برائحة دخانية فريدة من نوعها.
الخطوة 5. اطهي الكباب لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا، مع التأكد من عدم احتراق القطع. نجمع الطبق الساخن مع البصل والأعشاب ونستمتع بالكلاسيكيات القوقازية. بالعافية!
كيف لطهي لحم الضأن شيش كباب؟
نقدم لكم اليوم وصفة مجربة لتحضير خاصرة الخروف بالعظم، منقوعة في خليط من البهارات كالكمون والكزبرة والفلفل الأسود مع زيت الزيتون. يتماشى شيش كباب بشكل مثالي مع البطاطس المسلوقة الصغيرة والأعشاب والخضروات الموسمية.
وقت الطبخ - 1 ساعة و50 دقيقة
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 3.
مكونات:
- لحم الضأن – 600-800 غرام.
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
- زيرا - حسب الرغبة.
- الكزبرة (الفاصوليا) - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير اللحوم والتوابل المدرجة في عمود "المكونات": اغسل الخاصرة جيدًا وامسحها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية (اختر اللحم بحيث لا يزيد سمك اللحم عن سنتيمترين ولا يزيد).
الخطوة 2. ضعي الكمون وبذور الكزبرة والملح وحبوب الفلفل في الهاون بالكمية المطلوبة.
الخطوة 3. واعجن بالمدقة حتى تتبل.امزجي التوابل الناتجة مع زيت الزيتون عالي الجودة وافركي لحم الضأن بسخاء من جميع الجوانب - اتركيه ليبرد لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 4. ضعي اللحم المتبل على الشواية واقليه على الفحم منخفض الحرارة حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة).
الخطوة 5. تزيين الكباب العطري والعصيري بريش البصل الأخضر والأغصان الطازجة من الريحان الأرجواني، ودعوة العائلة والضيوف إلى الطاولة. بالعافية!
كباب شيش لحم ضأن طري متبل بالكيوي
الكيوي فاكهة استوائية، ويبدو أن ما هو الشيء المشترك بين هذا المنتج الحلو ولحم الضأن؟ ومع ذلك، من خلال إعداد ماء مالح من الفاكهة الخضراء مع البذور الصغيرة ونقع اللحم فيها، سنحصل على طعام لذيذ بشكل لا يصدق يتفكك في الألياف نفسها ويذوب ببساطة في الفم.
وقت الطبخ - 1 ساعة و50 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- لحم ضأن – 1 كجم.
- الكيوي – 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل – 3 قطع.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- توابل الشواء - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. للسرعة والراحة، ضع المكونات اللازمة للتتبيلة على سطح العمل.
الخطوة 2. قم بإزالة الجلد الرقيق من الكيوي وافركه مباشرة في الوعاء.
الخطوة 3. قطع البصل المقشر إلى حلقات.
الخطوة 4. قطع لحم الضأن المغسول والمجفف إلى قطع متوسطة الحجم حتى لا يجف اللحم أثناء المعالجة الحرارية بل يقلى تمامًا.
الخطوة 5. ضع قطع اللحم ولب الفاكهة وحلقات البصل في وعاء كبير - حرك البصل واهرسه بيديك لتحرير العصير الذي يلين لحم الضأن.يُملح التحضير والفلفل ويُضاف بهارات الشواء ويُخلط ويُترك في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل.
الخطوة 6. ضعي اللحم المنقوع في التتبيلة على الأسياخ واقليه على الفحم حتى ينضج. بالعافية!
كباب ضلوع لحم الضأن اللذيذة
ما الذي يمكن أن يكون ألذ وأكثر عطرية من كباب ضلوع لحم الضأن محلي الصنع مع طبقك الجانبي المفضل والخضروات الطازجة؟ إذا كنت ستذهب في نزهة أو تتنزه سيرًا على الأقدام، فتأكد من ملاحظة وصفة بسيطة لإعداد طبق لحم طري وعصير بشكل لا يصدق، والذي يمكن حتى للطهاة عديمي الخبرة إعداده.
وقت الطبخ - 3 ساعات
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 2-4.
مكونات:
- أضلاع لحم الضأن – 1 كجم.
- البصل - 260 غرام.
للتتبيلة:
- صلصة الصويا – 45 مل.
- عصير الرمان – 200 مل.
- زعتر – 1 ملعقة صغيرة.
- روزماري – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكون الرئيسي - لحم الضأن: اغسله وجففه وقطعه إلى شرائح أو اترك الشريط كاملاً (حسب ذوقك).
الخطوة 2. لتحضير التتبيلة، اخلطي صلصة الصويا وعصير الفاكهة والفلفل المطحون والأعشاب العطرية في وعاء.
الخطوة 3. تأكد أيضًا من إضافة بعض الملح إلى الصلصة.
الخطوة 4. حرك بلورات الملح في الصلصة جيدًا واتركها لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يتسنى لجميع التوابل أن تتفتح وتطلق رائحتها.
الخطوة 5. ضع اللحم في وعاء بحجم مناسب واملأه بخليط الصويا والرمان.
الخطوة 6. أضف البصل المقشر والمقطع إلى جزأين إلى أربعة أجزاء في الحاوية. تخلط جميع المكونات وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو الأفضل طوال الليل.
الخطوة 7ضعي الضلوع المنقوعة على الأسياخ (يُنصح باستخدام "سيخين" لشريط واحد، لأن اللحم لن ينقلب عند القلي).
الخطوة 8. انقل القطع إلى شواية مملوءة بالفحم الساخن واقليها على كلا الجانبين لمدة 20-30 دقيقة. قبل التقديم، يزين الطبق بحبات الرمان المكسورة وأغصان البقدونس. بالعافية!
ماء مالح لحم الضأن شيش كباب مع الكفير
لنقم بإعداد كباب شيش لحم ضأن طري وطري، متبل بمزيج من الكفير والليمون والبصل. سيصبح هذا الطبق هو أبرز ما في أي نزهة حول النار وسوف يطير على الفور من الأطباق، لأن اللحم الجاهز سوف يذوب ببساطة في فمك. لذلك، نوصي بالتحضير مع الحجز المسبق!
وقت الطبخ - 4 ساعات و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- لحم خروف – 1.5 كجم.
- البصل – 4 قطع.
- ليمون – 1 قطعة.
- الكفير – 500 مل.
- ورق الغار – 4 قطع.
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة الأولى: نقوم بتنظيف لحم الخروف من الأغشية البيضاء والغضاريف، ونغسله ونجففه، ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم لقليه بالكامل.
الخطوة 2. انزع قشر البصل واقطعه إلى نصف حلقات - طبقات متناوبة من اللحم والبصل. توضع المكونات في وعاء كبير، وتتبل الطبقات بنوعين من الفلفل وورق الغار. يُسكب عصير ليمونة واحدة فوق "التركيبة" المجمعة ويترك لمدة 40-60 دقيقة.
الخطوة 3. بعد مرور الوقت، أضف الكفير إلى وعاء الكباب واتركه لمدة 3-4 ساعات إضافية حتى ينقع.
الخطوة 4. قبل خمس دقائق من وضع لحم الضأن على الأسياخ، أضف الملح حسب تفضيلاتك واخلط.
الخطوة 5.تقلى قطع اللحم على الفحم الساخن حتى تنضج تماماً، مع التقليب من وقت لآخر من جانب إلى آخر. نقدم هذا الطبق العطري إلى المائدة مع الخضار الطازجة والأعشاب والصلصات. بالعافية!
تتبيلة لحم الضأن شيش كباب بالمياه المعدنية
في الوقت الحالي، هناك العديد من وصفات التتبيلة للحوم المختلفة، ومع ذلك، فإن أبسط خيار حتى يومنا هذا يظل ماء مالح يعتمد على المياه المعدنية. أبسط المكونات وبأسعار معقولة تصنع كباب لحم الضأن اللذيذ والطري!
وقت الطبخ - 1 ساعة و 45 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- لحم ضأن – 1 كجم.
- البصل – 500 غرام.
- المياه المعدنية (الغازية) – 1 لتر.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيرا - حسب الرغبة.
- الكزبرة - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. "نحرر" نصف كيلوغرام من البصل من القشر ونقطعه إلى نصف حلقات ونضعه في وعاء كبير - ونعجنه بيديك حتى يخرج العصير.
الخطوة 2. قطع لحم الضأن إلى قطع صغيرة بحيث يكون من المناسب قليها على سيخ وإضافتها إلى قطع البصل. يرش الكمون (القليل فقط) والكزبرة والفلفل المطحون - يخلط ويضغط بخفة مرة أخرى.
الخطوة 3. املأ محتويات الحاوية بالمياه المعدنية واتركها لمدة ساعة واحدة - هذه المرة كافية لتشبع القطع بالكامل.
الخطوة 4. عندما يصبح الفحم جاهزًا تقريبًا، ضع لحم الضأن (بدون البصل لأنه سيتفحم ويصبح مرًا) على الأسياخ أو وزعه على الشواية.
الخطوة 5. ضع القطع على الفحم وابدأ في القلي: متوسط وقت المعالجة الحرارية حوالي 15 دقيقة.
الخطوة 6. حمري الكباب وتأكدي من نضجه ثم قدميه مع رشة من الملح. بالعافية!
كباب لحم ضأن متبل بصلصة الصويا
صلصة الصويا والليمون والخردل والبصل والثوم هي المفتاح لكباب لذيذ وعصير، والذي دائمًا ما يكون مثاليًا: قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية من الخارج وملمس ناعم يذوب في الفم من الخارج. داخل. يعتبر التتبيلة المصنوعة من هذه المكونات مناسبة لأي نوع من أنواع اللحوم، ولكنها مفيدة بشكل خاص مع لحم الضأن.
وقت الطبخ – 3-5 ساعات
وقت الطبخ - 35 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- لحم ضأن – 1 كجم.
- بصل – 3 قطع.
- الثوم - 3 فصوص.
- صلصة الصويا – 5 ملاعق كبيرة.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- الخردل – 1 ملعقة كبيرة.
- ليمون – 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير مكونات التتبيلة: نقطع البصل إلى نصف حلقات، نمرر الثوم من خلال مكبس أو نقطعه بسكين ونمزجه مع صلصة الصويا والخردل والسكر المحبب.
الخطوة 2. قم بعصر عصير ليمونتين (قد تكون واحدة كافية لأن الوصفة لا تتطلب أكثر من 4-5 ملاعق كبيرة).
الخطوة 3. نقطع لحم الضأن إلى شرائح متوسطة الحجم ونخلطها مع أنصاف حلقات البصل وخليط الثوم وعصير الليمون. أيضًا، بناءً على تفضيلاتك، أضف الفلفل الأسود المطحون والملح.
الخطوة 4. انقعي قطع اللحم لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ثم ضعيها على الأسياخ وابدئي بالقلي. نتحقق من الجاهزية بسكين: إذا كان اللحم خفيفًا في وسط القطعة ويطلق عصيرًا شفافًا، فقم بإزالته من الفحم.
الخطوة 5. يُقدم الكباب الطري والعصير على شريحة من خبز البيتا مع البصل المخلل والأعشاب. بالعافية!
تتبيلة لحم الضأن شيش كباب مع عصير الرمان
نقدم انتباهكم إلى وصفة بسيطة ولكنها أصلية في نفس الوقت لتحضير كباب لحم ضأن طري وطري متبل بمزيج من عصير الرمان والليمون والخضروات والبهارات والأعشاب الحارة.
وقت الطبخ – ساعتان و 50 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- لحم ضأن – 2 كجم.
- بصل – 1 كجم.
- الثوم - 1 رأس.
- عصير الرمان – 100 مل.
- ليمون – 1 قطعة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- توابل للحوم - حسب الرغبة.
- زيرا – ½ ملعقة صغيرة.
- الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- الفلفل الأحمر الحلو المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- باسل – 1 ملعقة صغيرة.
- زعتر – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نظف الخروف جيدًا من الأغشية البيضاء الكثيفة والدهون (نضع الدهن جانبًا وسنحتاجه بعد ذلك بقليل). بعد ذلك، اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وجففه بالمناشف الورقية.
الخطوة 2. قطع اللب من العظم (إن وجد) وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم ومتساوية للقلي الموحد في المستقبل.
الخطوة 3. انقل القطع الباردة إلى وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا حتى لا يؤدي إلى أكسدة المنتج.
الخطوة 4. أخرجي قشر كيلوغرام من البصل وقطعيه إلى أنحف حلقات أو نصف حلقات - رشي قليل من الملح واعجني بيديك حتى يخرج العصير.
الخطوة 5. أضيفي حلقات البصل إلى اللحم واخلطي، ثم اضغطي على المكونات مرة أخرى.
الخطوة 6. اطحني الفلفل الأسود والكزبرة (إذا كانت حبوبًا) في مطحنة القهوة أو اسحقيها بطرف السكين.
الخطوة 7. قم بقياس الكمية المطلوبة من البهارات الموضحة في قائمة المكونات.
الخطوة 8. صب خليط البهارات والأعشاب في اللحم.
الخطوة 9. باستخدام يديك، قلبي لحم الخروف مع البصل والتوابل لتوزيعه بالتساوي.
الخطوة 10. قطع رأس الثوم وضعه أيضًا في وعاء الكباب.
الخطوة 11. أضف القليل من الزيت النباتي إلى مستحضر العصير.
الخطوة 12. وعصير الليمون لتحييد رائحة لحم الضأن المحددة.
الخطوة 13أضف عصير الرمان (يمكنك استبداله بصلصة الرمان، لن يستغرق الأمر أكثر من ملعقتين كبيرتين).
الخطوة 14. اخلط المكونات جيدًا مرة أخرى وضعها في مكان بارد لمدة ساعتين على الأقل.
الخطوة 15. بعد مرور الوقت، نخيط لحم الخروف المنقوع على الأسياخ، ونتبادل قطع اللحم مع شرائح صغيرة من شحم الخنزير، والتي نقطعها أثناء التقطيع.
الخطوة 16. ضع كل لحم الضأن المجهز.
الخطوة 17. ضع الفراغات على شواية مملوءة بالفحم منخفض الحرارة.
الخطوة 18. اقلي الكباب، مع تقليبه بشكل دوري من جانب إلى آخر لتجنب التفحم.
الخطوة 19. قدمي الطبق النهائي مباشرة على الأسياخ وابدأي على الفور بتذوق الكباب العصير في عصير الرمان. بالعافية!
