يكشف لب المشمش الطري عن جميع صفات نكهته عند خبزه. ستشعر على الفور برائحة العسل والسكر في المذاق، والذي يكمله حموضة رصينة وحساسة للغاية. سارع بملء منزلك برائحة مذهلة وامنح أصدقائك قطعة من الدفء.
شارلوت المورقة مع المشمش في الفرن
ليس من الضروري أن تكون شارلوت الناعمة والرقيقة تفاحة. سيتم تغطية الفطيرة بقشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي، والتي سيتم بموجبها إخفاء المشمش الأصفر الساطع بنجاح، ويصرخ من الشمس والصيف والمزاج الجيد.
- مشمش 1 (كيلو جرام)
- بيض الدجاجه 4 (أشياء)
- دقيق القمح 180 (جرامات)
- السكر المحبب 200 (جرامات)
- ملح 1 قرصة
- مسحوق الخبز 1 (ملاعق صغيرة)
- سمنة للتشحيم
-
كيفية خبز شارلوت لذيذ مع المشمش في الفرن؟ نغسل المشمش جيداً ونجففه ونقطعه أولاً إلى نصفين ثم إلى شرائح. -
دهن طبق خبز شارلوت بالزبدة المذابة قليلاً. ثم ضع النموذج المعد في الثلاجة. -
لتحضير العجينة، قومي بكسر البيض وفصل البياض عن الصفار، ثم اتركيه في الثلاجة لانتظار المزيد من الاستخدام. -
اخفقي الصفار على الفور باستخدام الخلاط حتى يتحول إلى اللون الأبيض. دون إيقاف الخلاط، أضف السكر المحبب تدريجيًا واستمر في الضرب بسرعة منخفضة حتى تزداد الكتلة في الحجم. -
يُسكب دقيق القمح المنخل مع مسحوق الخبز في الصفار المخفوق ويستخدم الخلاط لتجميع كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا. -
أضف القليل من الملح إلى البروتينات المبردة واضربها حتى تظهر قمم حادة. ثم امزجها بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى في كتلة الدقيق الكثيفة. -
أخرج المقلاة المدهونة من الثلاجة واملأها بالمشمش. املأ الفاكهة الموزعة بالتساوي بالعجين المحضر واخبزها لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. -
بعد هذه المدة نتأكد من جاهزية الفطيرة باستخدام سيخ خشبي، ويجب أن تبقى جافة عند خروجها. قم بتبريد شارلوت النهائي قليلاً وقدمه على الطاولة في أجزاء.
نتمنى لكم شهية طيبة!
شارلوت جيد التهوية مع المشمش على الكفير في الفرن
المظهر الجميل وحده يستحق قضاء ساعة من وقتك في تحضير هذا الشارلوت. سيساعد الجمع بين نوعين من الدقيق في التفاعل مع الكفير في الحصول على عجينة مسامية ورقيقة وفي نفس الوقت كثيفة يمكنها تثبيت المشمش المعلب على السطح.
وقت الطهي: 50-55 دقيقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الأجزاء – 6-8.
مكونات:
- المشمش المعلب - 400 غرام.
- بيض الدجاج – 3 قطع.
- دقيق القمح – 180 غرام.
- دقيق الذرة – 45 غرام.
- الكفير – 200 مل.
- حبيبات السكر - 200 غرام.
- الملح - 1 قرصة.
- الصودا - 0.2 ملعقة صغيرة.
- السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 20 جم.
عملية الطبخ:
1.بالنسبة للعجين، أضف السكر المحبب والملح إلى الكفير في درجة حرارة الغرفة وتخلط جيدا مع خفاقة.
2. أضف بيض الدجاج في نفس الوعاء واستمر في الضرب حتى يصبح ناعمًا.
3. حرك الزبدة المذابة إلى كتلة سائلة متجانسة.
4. بعد ذلك، قم بنخل دقيق القمح والذرة، وأخيرًا أضف صودا الخبز.
5. بهذه الطريقة اعجن العجينة التي تشبه في قوامها الكريمة الحامضة الدهنية.
6. دهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة ورشه بالدقيق لمنع الاحتراق.
7. وزّعي العجينة السميكة المتجانسة بالتساوي على كامل سطح القالب المجهز.
8. نظرًا لأن المشمش معلب، فإننا ننقله في البداية إلى منخل للسماح بتصريف الشراب. وفقط بعد ذلك نضعهم في قالب مع العجين.
9. ضعي شارلوت والمشمش في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة. قبل إخراج الكعكة من القالب، تحققي من جاهزية العجينة باستخدام عود أسنان خشبي.
10. ينخل السكر البودرة على شارلوت المبرد مع المشمش ويقدم.
نتمنى لكم شهية طيبة!
كيفية خبز شارلوت لذيذ مع المشمش والتفاح؟
إذا لم تتمكن من اتخاذ قرار بشأن اختيار الفاكهة، فلا تتردد في تناول اثنتين في وقت واحد وستحصل على طبق فاكهة سيقدره كل من البالغين والأطفال. والأكثر نجاحًا وانسجامًا هو الجمع بين مختلف خصائص الحامض والذوق لمثل هذا الثنائي مثل التفاح والمشمش.
وقت الطهي: 60-70 دقيقة.
وقت الطهي: 40-45 دقيقة.
حصص – 8-10.
مكونات:
- بيض الدجاج – 3 قطع.
- دقيق القمح – 180-200 غرام.
- حبيبات السكر - 150-200 غرام.
- التفاح – 3 قطع.
- المشمش – 5-6 قطع.
- زبدة - 20 جم.
عملية الطبخ:
1.نقوم بإخراج المنتجات مسبقًا بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، افصلي البياض عن الصفار وأضيفي كمية متساوية من السكر المحبب. ونبدأ على الفور بضرب البياض أولاً، ثم الصفار حتى تتشكل رغوة رقيقة.
2. ثم نجمع الخليطين المخفوقين معًا ويخلطا جيدًا مع بعضهما البعض.
3. يُنخل دقيق القمح في خليط البيض الناتج ويُخفق مرة أخرى بالخلاط حتى يصل إلى أقصى قدر من التجانس.
4. لتحضير الحشوة، قومي أولاً بتقشير التفاح والمشمش وحفر البذور ثم قطعهما بشكل عشوائي إلى شرائح صغيرة.
5. غطي صينية الخبز بورقة من ورق البرشمان واملأها بالفواكه المقطعة. تُسكب العجينة المحضرة فوق طبقة الفاكهة وتُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
6. بعد مرور هذا الوقت، تحققي من جاهزية الفطيرة واتركيها لتبرد، ثم قطعيها إلى أجزاء وقدميها مع الشاي.
نتمنى لكم شهية طيبة!
وصفة بسيطة ولذيذة لشارلوت مع المشمش والقشدة الحامضة
يمكن تسمية هذا شارلوت بأنه مثالي ويتم تقديمه على طاولة الأعياد في التواريخ الأكثر أهمية، لأن عجينة القشدة الحامضة تذوب حرفيًا في فمك ولا تترك وراءها أوقية من الثقل، خاصة مع المشمش الناعم والعصير.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 35-40 دقيقة.
الأجزاء – 10.
مكونات:
- بيض الدجاج – 3 قطع.
- حبيبات السكر - 130 غرام.
- سكر الفانيليا - 10 غرام.
- دقيق القمح – 150-180 غرام.
- القشدة الحامضة - 130 غرام.
- مسحوق الخبز - 10 غرام.
- المشمش - 500 غرام.
- السكر البودرة - اختياري
- زيت نباتي - لدهن القالب.
عملية الطبخ:
1. يُضاف السكر العادي وسكر الفانيليا إلى البيض المكسور ويُخفق بالخلاط بسرعة منخفضة حتى تزداد الكتلة في الحجم.
2.تُضاف الكريما الحامضة بلطف إلى كتلة البيض المتجانسة وتُخفق دون استخدام الخلاط.
3. بعد تحضير القاعدة السائلة نبدأ بعجن العجينة. يُسكب الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز في أجزاء ويُخلط المحتويات بالكامل بملعقة محاولًا الحفاظ على رقة العجين.
4. نستمر بخلط جميع المكونات حتى تصبح العجينة سميكة ومتجانسة إلى حد ما.
5. دهن طبق الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ورشي فوقه السكر المحبب.
6. اغسلي المشمش جيداً، وقطعيه إلى نصفين، وبعد إزالة جميع البذور، ضعيه في قاع القالب.
7. املأ القالب بالعجين بالمشمش، بحيث يغطي كل المساحة الحرة بين الثمار.
8. أخيرًا، قومي بتنعيم العجينة باستخدام ملعقة مسطحة أو ملعقة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 35-40 دقيقة. قد يختلف الوقت حسب الفرن الخاص بك.
9. بعد مرور هذا الوقت نتحقق من جاهزية العجينة باستخدام سيخ خشبي يجب أن يظل جافًا في النهاية.
10. رشي شارلوت الكريما الحامضة مع المشمش مع السكر البودرة وقدميها مقسمة إلى أجزاء.
نتمنى لكم حفلة شاي ممتعة!
شارلوت الجبن محلية الصنع مع المشمش
تدعم قاعدة المعجنات ذات القشرة القصيرة الحلوة والمقرمشة بشكل معتدل حشوة اللبن الرائب اللذيذة بالمشمش. بعد اللقمة الأولى، سيكون ضيوفك سعداء ولن يهم بعد الآن ما إذا كنت تسميها فطيرة أو شارلوت المشمش أو كعكة الجبن الكلاسيكية.
وقت الطهي: 80 دقيقة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
حصص – 6-8.
مكونات:
- صفار البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زبدة - 100 غرام.
- حبيبات السكر - 50 غرام.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح – 200-220 غرام.
لملء:
- المشمش – 10-12 قطعة.
- الجبن - 200 غرام.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- حبيبات السكر - 100 غرام.
- دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
- خلاصة الفانيليا - حسب الرغبة.
- السكر البودرة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. أولا، قم بجمع جميع المكونات الجافة. يُسكب مسحوق الخبز والسكر المحبب والسكر البودرة وأخيراً الزبدة المفرومة في دقيق القمح المنخل. طحن جميع المحتويات إلى فتات.
2. ثم أضيفي الصفار المنفصل عن البياض واعجني العجينة المرنة. مباشرة في الطبق، اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
3. لتحضير الحشوة، افركي الجبن من خلال منخل، وبهذه الطريقة نتخلص من الحبوب الزائدة.
4. أضف البيض و100 جرام من السكر وبضع قطرات من خلاصة الفانيليا إلى الجبن المهروس. امزج كل شيء جيدًا.
5. ثم أضيفي دقيق القمح واخلطي من جديد حتى يتجانس تماماً.
6. نزيل البذور من المشمش المغسول جيداً ونقطع الثمرة إلى شرائح صغيرة.
7. نفصل الجزء الرابع من العجينة المبردة، ونفرد الجزء الأكبر إلى طبقة رقيقة ونضعه في القالب، مع الضغط بقوة على القاع والحواف. ثم استخدمي شوكة لعمل فتحات ليخرج البخار.
8. لكي تخبز قاعدة العجين بشكل متساوي ولا تتشوه، قم بتغطيتها بورقة زبدة واملأها بأي حبوب. يُخبز هذا النموذج في فرن مُسخن لمدة 13 دقيقة.
9. افردي الجزء الرابع من العجينة بشكل رقيق ثم قطعيها إلى شرائح باستخدام سكين حاد.
10. بعد 13-15 دقيقة، أخرجي القالب بقاعدة الفطيرة وأزيلي الورق المرشوش بالحبوب.
11. عندما تبرد القاعدة قليلا، املأها بالمشمش.
12. ضعي حشوة الخثارة في الأعلى، ووزعيها بالتساوي على كامل السطح.
13.ضعي شرائح من العجين فوق حشوة الخثارة، وشكلي منها شبكة. تُخبز كعكة الجبن الرائب مع المشمش في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
14. بعد هذا الوقت، تتماسك العجينة والحشوة وتتصلب، مما يعني أنه يمكن تبريد الفطيرة وتقديمها بسرعة.
نتمنى لكم شهية طيبة!
