الحليب المكثف في المنزل

يستخدم الحليب المكثف على نطاق واسع في الطهي، ولكن إلى جانب ذلك، فهو في حد ذاته علاج لذيذ للغاية يحبه الكبار والأطفال. يمكن العثور على الحليب المكثف في أي محل بقالة أو يمكنك صنعه بنفسك. سوف تتعلم كيفية صنع الحليب المكثف اللذيذ بنفسك من خلال وصفاتنا السبعة المفصلة.

حليب مكثف محلي الصنع من الحليب والسكر على الموقد

الحليب المكثف محلي الصنع ليس فقط لذيذًا، ولكنه صحي أيضًا، فهو يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات، ولا توجد نكهات أو إضافات صناعية. حسب الوصفة الكلاسيكية يتم تحضيرها من الحليب والسكر.

1. 
   من السهل جدًا تحضير الحليب المكثف في المنزل. أضف السكر العادي والفانيليا إلى المقلاة. سكر الفانيليا يعطي الحليب المكثف رائحة مغرية.
2. 
   ثم نسكب الحليب ونضيف الزبدة. ضع المقلاة على الموقد.
3. 
   ااتي بالخليط لنغليه.
4. 
   اطهي الحليب على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة. تدريجيًا سوف تكتسب الكتلة لونًا مصفرًا.
5. 
   بعد 20 دقيقة، ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 10 دقائق ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً. بعد ذلك، سيكون الحليب المكثف جاهزًا للاستخدام.

بالعافية!

كيفية صنع الحليب المكثف من الكريمة في المنزل؟

يمكنك بسهولة تحضير الحليب المكثف اللذيذ من الكريمة في المنزل. من حيث الذوق والجودة، فهو ليس أقل شأنا من المنتج الذي تم شراؤه من المتجر، ويمكن استخدامه في الخبز أو تناوله ببساطة بالملاعق.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• كريم 10% – 400 مل.
• السكر - 200 غرام.
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اسكبي الكريمة في قدر.

2. ثم أضيفي السكر والفانيليا، ضعي القدر على نار عالية واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر.

3. بعد الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى يقل حجم السائل بمقدار 2/3. يجب أن تغلي الكتلة بشكل مكثف ولها لون كريمي.

4. بعد 50 دقيقة من الطهي، ارفعي المقلاة عن النار، واخفقي الحليب المكثف بالخلاط لعدة دقائق.

5. عندما يبرد الحليب المكثف تماما يمكن تناوله.

بالعافية!

حليب مكثف محلي الصنع من حليب الماعز

حليب مكثف طبيعي وسميك ولذيذ جدًا محضر بيديك. لتحضير هذه الوصفة ستحتاجين فقط إلى مكونين: الحليب والسكر. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون الحليب إما بقرة أو عنزة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• حليب الماعز – 1 لتر.
• صودا الخبز - 1 قرصة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُسكب حليب الماعز في قدر ويُضاف إليه صودا الخبز.

2. ضعي القدر على النار وأضيفي إليه السكر وحركي محتوياته.

3.يُغلى الحليب على نار عالية، ثم تُخفض درجة الحرارة قليلاً ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الحليب كريمياً.

4. ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الحليب المكثف يبرد تماماً.

5. الحليب المكثف محلي الصنع من حليب الماعز سيكون إضافة رائعة للشاي.

بالعافية!

وصفة بسيطة للحليب المكثف من الحليب المجفف في 15 دقيقة

طعم رائع، مألوف منذ الطفولة. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير الحليب المكثف المنكه في دقائق معدودة. دلّلي نفسك وأحبائك بهذه الوجبة اللذيذة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الوجبات: 1.

مكونات:

• الحليب المجفف – 200 غرام.
• السكر البودرة - 20 غرام.
• زبدة - 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. اخلطي الحليب البودرة والسكر البودرة والزبدة في قدر.

2. ضعي القدر على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً. عندما يغلي، سوف تبدأ الرغوة في الظهور على السطح.

3. بعد ذلك، خففي النار إلى متوسطة واستمري في الطهي مع التحريك المستمر.

4. من لحظة الغليان، اطهي الحليب لمدة 10 دقائق.

5. ثم ارفعي القدر عن النار وضعيه في وعاء به ماء بارد. عندما يبرد الحليب المكثف، سيبدأ في التكاثف.

6. اسكبي الحليب المكثف الجاهز في وعاء زجاجي واحفظيه في الثلاجة.

بالعافية!

كيفية تحضير الحليب المكثف محلي الصنع في طباخ بطيء؟

هناك الكثير من الوصفات للحليب المكثف محلي الصنع، حيث يتم تحضيره في قدر على الموقد ويجب مراقبته حتى لا يتسرب الحليب. ومع ذلك، يمكنك أيضًا طهي الحليب المكثف الجيد في طباخ بطيء.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• حليب البقر - 4 ملاعق كبيرة.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1.صب السكر في وعاء متعدد الطهي.

2. ثم أسكبي الحليب، قومي بتفعيل برنامج "البخار" لمدة ساعة. في غضون نصف ساعة ستبدأ الكتلة في التكاثف والتغميق.

3. ثم أضف صودا الخبز. يعد ذلك ضروريًا لمنع تخثر الحليب أثناء عملية الطهي.

4. عندما يصبح الحليب دافئًا، ابدئي بتحريك محتويات الوعاء باستخدام ملعقة مسطحة. أثناء الغليان المكثف، قم بإزالة الرغوة من سطح الحليب.

5. قم بغلي الحليب إلى السماكة المرغوبة، بعد 40 دقيقة، يمكنك إيقاف تشغيل Multicooker.

6. بعد التبريد، يكتسب الحليب المكثف قوامًا سميكًا ولزجًا، اسكبيه في وعاء زجاجي واتركيه في الثلاجة للتخزين.

بالعافية!

حليب مكثف لذيذ مصنوع من حليب جوز الهند

يمكن تحضير الحليب المكثف من أي نوع من الحليب، حتى حليب جوز الهند. وأيضًا، كلما أضفت المزيد من السكر، أصبح المنتج أكثر حلاوة. مكونان فقط، القليل من الوقت والجهد، وحلوى لذيذة محلية الصنع جاهزة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• حليب جوز الهند – 0.2 لتر.
• السكر - 120 غرام.

عملية الطبخ:

1. نسكب حليب جوز الهند في قدر ونضعه على الموقد.

2. أضيفي السكر إلى المقلاة وحركي.

3. بعد الغليان، خففي الحرارة قليلاً واطهي كتلة الحليب لمدة 20-25 دقيقة.

4. قم بتبريد الحليب المكثف إلى درجة حرارة الغرفة ثم اسكبه في وعاء تخزين مناسب.

5. بعد التبريد الكامل، يكتسب الحليب المكثف من حليب جوز الهند قوامه السميك المعتاد.

بالعافية!

كيفية تحضير الحليب المكثف مع النشا في المنزل؟

من منا لا يحب الحليب المكثف؟! ما عليك سوى وضعها بالملعقة أو توزيعها على كعكة مقرمشة - فهي دائمًا تجعل براعم التذوق تصرخ بسرور.ماذا لو قلنا لك كيفية تحضير الحليب المكثف في المنزل، وستتاح لك دائمًا الفرصة لتحضير هذه الأطعمة الشهية وقتما تشاء.

وقت الطبخ: 2.5 ساعة.

وقت الطبخ: ساعاتين.

الوجبات: 5.

مكونات:

• الحليب – 1.5 لتر.
• السكر - 700 غرام.
• النشا – 2 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 50 غرام.

عملية الطبخ:

1. نسكب الحليب في المقلاة، ونترك كوبًا واحدًا من السائل لتخفيف النشا. ضعي وعاء الحليب على النار.

2. أضيفي السكر إلى الحليب، وحركي حتى يذوب تماماً. سيبدأ السائل على الفور في التعتيم.

3. يُغلى خليط الحليب على نار عالية. ثم خففي الحرارة واتركي الحليب المكثف على نار هادئة لمدة ساعة مع تحريك محتويات المقلاة بشكل دوري.

4. بعد مرور ساعة، أضيفي الصودا، وسيبدأ الحليب على الفور في تكوين رغوة، لذلك قومي بتحريك الخليط بقوة. استمر في الطهي لمدة ساعة أخرى. يجب أن تنخفض الكتلة إلى ثلث الحجم الإجمالي.

5. يذوب النشا في الحليب. يُسكب هذا المحلول في المقلاة ويُحرَّك ويُطهى الحليب المكثف لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

6. ثم أضيفي الزبدة وحركيها حتى تذوب تماماً، استمري في طهي الحليب المكثف على نار عالية لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر. عندما تبدأ كتلة الحليب في التكاثف وتظهر "خيوط" الكراميل على السطح، أخرج المقلاة من الموقد.

7. يُسكب الحليب المكثف من خلال منخل ناعم في وعاء زجاجي، ويُترك ليبرد تمامًا، وبعد ذلك تصبح الحلوى جاهزة تمامًا.

بالعافية!