الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو مع البيض

ربما تكون الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو مع البيض هي السلطة الأكثر شهرة في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. لم تفقد الرنجة تحت معطف الفرو شعبيتها حتى يومنا هذا، حيث اكتسبت المزيد والمزيد من خيارات الطهي. استكشف مجموعتنا المختارة من 9 وصفات خطوة بخطوة مع طبقات الصور، واختر خيارك المثالي لإعداد هذا الطبق الأسطوري.

تسلسل طبقات الرنجة تحت معطف الفرو مع البيضة

في العالم الحديث، عندما يتمكن الناس، بفضل شبكة الويب العالمية، من الوصول إلى وصفات من جميع أنحاء العالم، فمن السهل جدًا أن يضيعوا في هذا التنوع. ولكن، على الرغم من وفرة الوصفات المقدمة، يظل معظم الناس مخلصين للوصفات القديمة الجيدة التي تم اختبارها عبر الزمن والتي تم الحفاظ عليها من أمهاتنا وجداتنا. الرنجة تحت معطف الفرو هي مجرد نسخة من طبق لذيذ معروف للجميع منذ الطفولة.ربما لا يوجد شخص في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي لن يجرب هذه السلطة اللذيذة والبسيطة في نفس الوقت. الآن هناك عدد كبير من الخيارات لإعداده، لكنها جميعا تعتمد على الوصفة الكلاسيكية الأساسية. هذه سلطة ذات طبقات تتكون من الرنجة والخضروات المسلوقة، والتي يتم وضعها بترتيب معين. الطبقة الأولى هي دائمًا قطع الرنجة إلى قطع صغيرة، يليها البصل المبشور في الماء المغلي والمايونيز. تتكون الطبقة التالية من البطاطس المبشورة والمايونيز، ثم البيض المبشور والمايونيز. بعد البيض يأتي دور الجزر المبشور، مع رش المايونيز أيضًا. الطبقة الأخيرة هي دائمًا البنجر المبشور، والسلطة بأكملها مغطاة بالمايونيز، والتي تأخذ لونًا ورديًا لطيفًا. تصبح هذه السلطة ألذ عندما تجلس، لذا يُنصح بترك 4-6 ساعات على الأقل بين التحضير والتقديم. في كثير من الأحيان، قبل التقديم، يتم تزيين الرنجة تحت معطف الفرو بأغصان الأعشاب الطازجة أو البيض المبشور.

وصفة خطوة بخطوة لإعداد الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو

نحن نقدم لك وصفة للنسخة الأكثر شعبية من سلطة الرنجة تحت معطف الفرو. في العهد السوفييتي، كان هو الذي ظهر غالبًا على طاولات الأعياد، لذلك يعتبر خيارًا كلاسيكيًا للطهي.

1. 
   كيف لطهي الرنجة تحت معطف الفرو مع البيضة حسب الوصفة الكلاسيكية؟ بما أن السلطة محضرة من الخضار المسلوقة، فإن أول ما عليك فعله هو تحضيرها. لذلك، شطف البطاطس والجزر جيدا تحت الماء الجاري. ضعيهم في قدر وأضيفي لهم كمية كافية من الماء. عندما تغلي الخضار، خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى يمكن ثقبها بسهولة بالشوكة (لكن كن حذرًا، من السهل جدًا طهي الخضار أكثر من اللازم وستبدأ في الانهيار). بعد أن تصبح الخضار جاهزة، تحتاج إلى نقلها إلى طبق واسع لتبرد. ضعي بيض الدجاج في مقلاة أخرى، ضعيه على النار واطهيه بعد الغليان لمدة 8-10 دقائق. بعد مرور الوقت، قم بتصفية الماء المغلي من البيض وأضف الماء البارد للمساعدة في تنظيف القشرة بشكل أفضل.
2. 
   اغسل البنجر بكمية كافية من الماء لإزالة كل التربة. ضعي البنجر في قدر وأضيفي الماء، وبعد أن يغلي الماء، اسلقي البنجر لمدة 1-2 ساعة حتى يصبح طرياً (تأكدي من عدم غليان الماء). ضع البنجر الجاهز على طبق واتركه يبرد تمامًا.
3. 
   يُقشر البصل ويُشطف تحت الصنبور ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعي البصل المفروم في وعاء وأضيفي إليه كوبًا من الماء المغلي. دع البصل ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا (ستساعد هذه التقنية في إزالة المرارة الزائدة من البصل). استنزاف المياه.
4. 
   إنه دور الرنجة. تحتاج أولاً إلى فحصه بحثًا عن وجود عظام صغيرة وإزالتها إن وجدت. ثم قطع الرنجة إلى شرائح ضيقة، والشرائط إلى مكعبات صغيرة.
5. 
   قشر البنجر المبرد وابشر البنجر على مبشرة متوسطة أو ناعمة.
6. 
   يجب تقشير الجزر وبشره على مبشرة متوسطة أو ناعمة.قشر البيض وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
7. 
   قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة كما فعلنا مع الجزر والبنجر.
8. 
   حسنًا، هذا كل شيء، لقد انتهت العملية الأكثر كثافة في العمالة. الآن كل ما تبقى هو تجميع سلطتنا اللذيذة. يتم تجميع الرنجة تحت معطف الفرو من 6 طبقات. الطبقة الأولى هي البطاطس المبشورة. ضعيها على طبق مستطيل، ثم قومي بتسويتها واصنعي فوقها شبكة سميكة من المايونيز.
9. 
   تحتاج إلى وضع قطع من الرنجة في الطبقة الثانية. تتسطح مرة أخرى وتصب المايونيز في الأعلى.
10. 
    يوضع البصل المطهو ​​​​على البخار فوق الرنجة ويجب تصريف الماء منه جيدًا حتى لا يفسد قوام السلطة. في الأعلى نغطي كل شيء مرة أخرى بشبكة من المايونيز.
11. 
    الطبقة الرابعة هي البيض الذي ندهنه بطبقة من المايونيز. الطبقة الخامسة عبارة عن جزر حلو ومشرق، مثل جميع المكونات السابقة، يجب تغطيته بالمايونيز.
12. 
    وأخيرا، السادس، البنجر المسلوق المبشور. ضعها بعناية حتى لا تظهر الطبقات السابقة في أي مكان. يمكنك رسم أشكال مختلفة في الأعلى بطبقة رقيقة من المايونيز أو ببساطة دهن المايونيز (بعد فترة ستكتسب لونًا ورديًا جميلاً ملونًا بعصير البنجر). شطف الخضر وجفف قليلا. ضعي أغصان الشبت أو البقدونس حول السلطة لتشكل ما يشبه "التنورة". ضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع الطبقات بشكل صحيح.

بالعافية!

الرنجة تحت معطف الفرو مع إضافة التفاح

ليست النسخة المعتادة تمامًا من السلطة المعروفة. يمنحها التفاح نضارة وخفة، ويمتزج بشكل مثالي مع المكونات الأخرى. حاول تحضير هذا الطبق اللذيذ وغير العادي عن طريق إضافة مجموعة متنوعة إلى طاولة عطلتك.

مكونات:

• الرنجة (فيليه) – 0.3 كجم
• التفاح – 0.3 كجم.
• الشمندر – 0.3 كجم.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• مايونيز منخفض السعرات الحرارية – 1 عبوة.
• البطاطس – 0.3 كجم.
• بصل - 1 رأس متوسط ​​الحجم.
• الجزر – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. اشطف البنجر جيدًا لإزالة أي تربة متبقية وضعه في قدر. املأها بكمية كافية من الماء واغليها حتى تنضج. لا تنس أن البنجر يستغرق وقتا طويلا للطهي (يصل إلى 2-3 ساعات حسب الحجم)، ضع ذلك في الاعتبار قبل البدء في تحضير السلطة. تحقق من جاهزية البنجر بالشوكة: إذا اخترق الخضار بسهولة، فيمكنك إزالة المقلاة من النار. صفي الماء من المقلاة واتركي البنجر ليبرد.

2. اشطفي البطاطس والجزر جيدًا تحت الماء الجاري ثم اسلقيها حتى تصبح طرية. يجب أن تكوني حذرة مع هذه الخضروات، فهي تنضج بشكل أسرع بكثير من البنجر ويمكن أن تتفكك ببساطة إذا تم طهيها أكثر من اللازم. عندما ينضج الجزر والبطاطس، صفيهما من الماء وضعيهما في طبق ليبردا أكثر. اسلقي البيض في مقلاة أخرى لمدة 10 دقائق بعد الغليان.

3. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة إلى حد ما. حتى لا يصبح البصل الموجود في السلطة مرًا، سيكون من الأفضل صب الماء المغلي فوقه لمدة 10 دقائق. بعد هذا التبخير، سوف تكتسب الخضار طعمًا دقيقًا دون أي إشارة إلى المرارة. صفي الماء جيداً واعصري البصل.

4. يجب تقطيع الرنجة إلى قطع صغيرة، مع إزالة العظام في نفس الوقت (إن وجدت).

5. الخضار المبردة (البنجر والجزر والبطاطس). قشر وابشر البيض بشكل منفصل على مبشرة متوسطة الحجم.

6. اغسل التفاح وقشره (تحتاج إلى تقطيعه إلى طبقة رقيقة جدًا، ومن الأفضل استخدام مقشرة خضروات خاصة). إزالة البذور وبشر التفاح باستخدام مبشرة متوسطة الحجم.

7. كل شيء جاهز، حان الوقت للبدء في تجميع السلطة في طبقات. أولاً، ضعي طبقة من البطاطس المبشورة على طبق مستطيل. صب طبقة من المايونيز فوقها (يمكنك عمل شبكة أو تشويهها بلطف). ويلي ذلك طبقة من الرنجة المفرومة ناعماً مع رشها بالمايونيز. بعد وضع السمك على طبقة من البصل مع شبكة من المايونيز. الطبقة الخامسة عبارة عن جزر مبشور مع البيض المبشور، والذي يحتاج أيضًا إلى تغطيته بطبقة من المايونيز. الطبقة السادسة عبارة عن تفاح مبشور وشبكة من المايونيز. يتم وضع البنجر في الطبقة الأخيرة، بحيث يغطي جميع الطبقات السابقة بالكامل. يمكن تزيين الجزء العلوي من السلطة بالمايونيز والأعشاب الطازجة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للرنجة الكسولة تحت معطف الفرو مع البيض

غالبًا ما يحدث أن يكون هناك بنجر مسلوق في الثلاجة وربات البيوت يجهدن أدمغتهن بشأن ما يجب طهيه معهم. حاول طهي الرنجة "الكسولة" تحت معطف الفرو. بالمناسبة، مثل هذه المقبلات السريعة واللذيذة مثالية لتناول العشاء أو وجبة غداء عائلية.

مكونات:

• الرنجة (فيليه) – 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر – 1-2 قطعة.
• مايونيز – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر.
• عدة أغصان من البقدونس أو الشبت للتزيين.

عملية الطبخ:

1. إذا كنت قد قمت بالفعل بإعداد جميع المكونات، فإن إعداد الرنجة الكسولة تحت معطف الفرو لن يستغرق منك أكثر من 10 دقائق. خلاف ذلك، سوف يستغرق وقتا أطول قليلا لطهي الطعام.

2. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي البنجر (من الأفضل القيام بذلك مقدما، ويفضل أن يكون ذلك في المساء). شطفه تحت الماء الجاري ووضعه في قدر صغير. صب كمية كافية من الماء فوق البنجر لتغطية الخضار بحوالي 2-3 أصابع.يُغلى الماء في المقلاة حتى يغلي ثم تُخفض الحرارة. يُطهى البنجر على نار خفيفة حتى ينضج (حوالي 1-1.5 ساعة). عندما يمكن ثقب الخضار بسهولة بالشوكة، فهي جاهزة. تأكد من أن الماء لا يغلي، وإلا فإن البنجر سوف ينضج بشكل غير متساو. بعد الطهي، قم بإزالة الخضار المجهزة إلى طبق وتبرد.

3. اسلقي البيض في الماء المغلي حتى ينضج. تحتاج إلى الطهي لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يتوفر للبياض والصفار الوقت الكافي للطهي بشكل صحيح. بعد الطهي، تأكد من غمر البيض المسلوق في الماء البارد، فهذا سيساعدك على تقشير البيض بسهولة (البيض الجميل والسلس هو أساس وجبتنا الخفيفة).

4. قشر البصل والثوم. مرري الثوم من خلال مكبس وقطعي البصل جيدًا. بحيث لا تصبح السلطة مريرة، تحتاج إلى الاحتفاظ بشرائح البصل المفروم في وعاء من الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريبا. صفي الماء واعصري البصل.

5. قشر البنجر المبرد وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. يُمزج البنجر المبشور مع البصل والثوم. أضف بضع ملاعق كبيرة من المايونيز إلى الكتلة الناتجة واخلطها.

6. قطعي الرنجة إلى شرائح رفيعة، وتأكدي من عدم وجود عظام فيها.

7. قشر البيض وقطعه إلى قسمين. ضع أنصاف البيض المقطعة بحيث يكون الجانب لأعلى (يمكن تقليم الجزء السفلي قليلاً لجعل "التارتلات" أكثر ثباتًا)، ثم ضع حشوة الشمندر في الأعلى. ضعي قطعة أو قطعتين من السمك فوق الحشوة.

8. اغسل وجفف الخضر. يُزيّن كل جزء من الرنجة البطيئة بالأعشاب الطازجة. ضعي المقبلات في الثلاجة لبعض الوقت ثم قدميها.

أتمنى لك وجبة شهية!

الرنجة تحت معطف الفرو في لافاش على طاولة الأعياد

حاول تحضير السلطة الشهيرة، لكن غير شكلها قليلاً.يمكن وضع الرنجة تحت معطف الفرو في لفافة خبز بيتا مقطعة إلى أجزاء. بالإضافة إلى حقيقة أن مثل هذا الجزء يبدو أصليًا للغاية، فهو أيضًا مريح جدًا، لأنه يمكن للجميع تجربة قطعة صغيرة. تعتبر هذه السلطة مثالية ليس فقط للوليمة المنزلية، ولكن أيضًا لطاولة البوفيه.

مكونات:

• الرنجة – 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر – 2 قطعة.
• البطاطس – 2 قطعة.
• لافاش – 1 حزمة.
• مايونيز - حسب الرغبة.
• الجزر – 2 قطعة.
• بيض الدجاج – 4-5 قطع.
• البقدونس الطازج أو الشبت – 10 غرام.

عملية الطبخ:

1. اغسل البنجر حتى يتم غسل كل التربة والأوساخ. ضعي البنجر في قدر من الماء البارد واتركيه حتى ينضج. اعتمادًا على حجم الخضار، سيستغرق ذلك ما يصل إلى ساعة إلى ساعتين ونصف. لا تنس التحقق من مستوى الماء، فعند طهي البنجر، غالبًا ما يغلي. قشر البنجر الجاهز وابشره على مبشرة خشنة.

2. في مقلاة منفصلة، ​​اسلقي البطاطس والجزر المغسولة حتى تنضج. تبرد وتقشر وتبشر على مبشرة خشنة.

3. قم بسلق البيض جيدًا (تحتاج إلى طهيه لمدة 10 دقائق في الماء المغلي، ثم الاحتفاظ به في ماء بارد جدًا لمدة 5-10 دقائق - وهذا سيجعل من السهل إزالة القشرة). ابشري بيض الدجاج باستخدام مبشرة ناعمة.

4. تقشر الرنجة من العظام وتقطع إلى قطع صغيرة. لتسريع العملية، من الأفضل استخدام شرائح الرنجة.

5. حان الوقت لبدء عملية تجميع الرنجة تحت معطف الفرو في خبز البيتا. للقيام بذلك، خذ قطعة من ورق القصدير وضع عليها ورقة من خبز البيتا. قم بتغطيتها بشكل صحيح بالمايونيز (طبقة رقيقة).

6. الطبقة الأولى يجب أن تكون مبشورة البنجر المسلوق. ضعي طبقة رقيقة من المايونيز في الأعلى.

7. ضعي البطاطس المبشورة في طبقة ثانية. ثم طبقة أخرى من المايونيز.

8.بعد ذلك تأتي طبقة من الجزر المبشور مع رشها بالمايونيز.

9. ثم طبقة من البيض المبشور وشبكة من المايونيز.

10. ضعي الطبقة الأخيرة من قطع الرنجة المفرومة ناعماً.

11. الآن أنت بحاجة إلى لف خبز البيتا بعناية في لفافة (ساعد نفسك بالرقائق). ضع الرنجة النهائية تحت معطف من الفرو في خبز البيتا في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى ينقع خبز البيتا بشكل صحيح ولا يجف. قبل التقديم، قطع المقبلات إلى شرائح رقيقة إلى حد ما، والتي، إذا رغبت في ذلك، يمكن رشها بالشبت المفروم أو البقدونس.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي الرنجة تحت معطف الفرو؟

تعتبر الرنجة تحت معطف الفرو على شكل لفافة طريقة أصلية ومثيرة للاهتمام للغاية لتقديم السلطة المفضلة لدى الجميع. اللفافة المصنوعة من "معطف الفرو" ليست أسوأ من نظيرتها في وعاء السلطة. جربه وانظر لنفسك!

مكونات:

• الرنجة (فيليه) – 250 جم.
• الشمندر – 4 قطع.
• الملح والمايونيز - حسب الرغبة.
• الجزر - 2-3 قطع.
• البطاطس – 3-4 قطع.
• بصل - 1 رأس.
• البيض – 2-3 قطع.

عملية الطبخ:

1. من الأفضل البدء بتحضير السلطة قبل يوم من الاحتفال. أولاً، اشطفها جيدًا واغلي 4 حبات من البنجر (سيستغرق ذلك حوالي 2-3 ساعات، كل شيء يعتمد على حجم الخضار).

2. اسلقي البطاطس والجزر حتى تصبح طرية. الآن ضع جميع الخضروات في الثلاجة لبضع ساعات (سيمنع هذا الإجراء الخضروات من الالتصاق ببعضها البعض بعد بشرها).

3. قم بسلق البيض جيداً (10 دقائق في الماء المغلي)، ثم قم بتبريده في وعاء من الماء البارد لمدة 5-10 دقائق. قشر البيض وابشره على مبشرة خشنة.

4. قشري البطاطس والجزر والبنجر ثم ابشريها جيدًا (كل خضار في طبق منفصل).

5. قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة.

6.فحص شرائح الرنجة بحثاً عن العظام، وإذا كان هناك أي منها، قم بإزالتها. نقطع السمك إلى قطع صغيرة لا يزيد سمكها عن 0.5 مم.

7. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يُمزج البصل المفروم مع قطع الرنجة ويُخلط. إذا كنت ترغب في جعل طعم البصل أقل وضوحًا، فقبل دمجه مع الرنجة، صب الماء المغلي على قطع البصل لمدة 5-10 دقائق. ثم صفي الماء واعصريه وأضيفيه إلى السمك.

8. على الطاولة، قم بتوزيع غلاف بلاستيكي بالحجم الذي تخطط لعمل اللفة فيه. أولاً، أضف طبقة من البنجر المبشور بشكل خشن. يمكنك إضافة القليل من الملح والضغط على البنجر بيديك حتى تحافظ اللفة على شكلها بشكل أفضل في المستقبل.

9. بعد ذلك أضف طبقة من الجزر المبشور. يرجى ملاحظة أن هذه الطبقة يجب أن تكون أضيق من الطبقة السابقة بحوالي 2-3 سم على كل جانب. صب فوق شبكة المايونيز.

10. ضعي البطاطس المبشورة في طبقة ثالثة. يجب أن تكون هذه الطبقة أيضًا أضيق بمقدار 2-3 سم من طبقة الجزر. قم أيضًا بتغطيتها بطبقة من المايونيز في الأعلى.

11. ضعي البيض المبشور فوق البطاطس، مع التراجع بمقدار 2-3 سم عن الطبقة السابقة. غطي البيض بشبكة من المايونيز.

12. الطبقة الأخيرة، في منتصف اللفة، هي الرنجة مع البصل.

13. تأتي اللحظة الأكثر أهمية - دحرجة اللفة. بعناية، باستخدام ورق التغليف لمساعدتك، ابدأ في لف أحد أطراف الخس. تدريجيا، الضغط على طبقة تلو الأخرى، لفة السلطة بأكملها في لفة. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت، سيكون للسلطة الوقت الكافي لتنقع، وسوف تلتصق الطبقات ببعضها البعض.

14.قبل تقديم السلطة، قم بإزالتها بعناية من الفيلم، صب كمية صغيرة من المايونيز، مقبلات بالأعشاب الطازجة، مقطعة إلى أجزاء.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة للرنجة تحت معطف الفرو مع البيض والجبن

هذا الإصدار من تحضير الرنجة تحت معطف الفرو سوف يجذب بالتأكيد عشاق هذه السلطة. وعلى الرغم من أنها تفتقر إلى بعض المكونات المألوفة، إلا أن ذلك لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. السلطة ليست بأي حال من الأحوال أدنى من السلطة الأصلية، وربما تفوز.

مكونات:

• البنجر – 2 قطعة. مقاس متوسط.
• الرنجة (فيليه) – 200 جم.
• الجبن – 120 جم.
• البطاطس – 2 قطعة.
• القشدة الحامضة – 110 جم.
• مايونيز – 110 جم.
• بيض الدجاج – 3 قطع.

عملية الطبخ:

1. أطول عملية لتحضير هذه السلطة هي عملية طبخ البنجر. لذلك، من الأسهل غليه في اليوم السابق. اغسل البنجر جيدًا لإزالة كل التربة. ضعي البنجر المغسول في قدر صغير من الماء واتركيه حتى يغلي. عندما يغلي الماء في المقلاة، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي الخضروات الجذرية على نار خفيفة بالكاد ملحوظة لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة (يعتمد وقت الطهي بشكل كبير على حجم البنجر). تحقق من جاهزية البنجر بالشوكة: إذا دخل البنجر بسهولة، فكل شيء جاهز ويمكنك إطفاء النار. قم بتبريد البنجر المسلوق ثم قشره.

2. بالإضافة إلى البنجر، تحتاج إلى غلي البطاطس. لا داعي لتقشيرها، سنغليها مباشرة مع القشر. اشطفي البطاطس جيدًا واطهيها في الماء المغلي حتى تصبح طرية (احرصي على عدم الإفراط في طهي البطاطس، وإلا فسوف تتفكك). تبرد وتقشر القشرة. اطبخي البيض بعد الغليان لمدة 10 دقائق. املأ بالماء البارد ثم انزع القشرة.

3.يجب فحص الرنجة للتأكد من وجود العظام وإزالتها إن وجدت وتقطيع الشرائح إلى قطع صغيرة.

4. يجب تمزيق الجبن بمبشرة خشنة.

5. قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة بحجم مكعبات الرنجة، وقطعي البيض المقشر إلى مكعبات صغيرة.

6. ابشر البنجر المقشر باستخدام مبشرة خشنة.

7. في وعاء صغير، اخلطي 110 جرام من القشدة الحامضة ونفس الكمية من المايونيز. اخلط جيدا. يجب تغطية الصلصة الناتجة بكل طبقة من سلطتنا.

8. حان الوقت للبدء في وضع المكونات في طبقات في وعاء السلطة. لذلك، الطبقة الأولى في هذا الإصدار من السلطة هي الرنجة المفرومة ناعما. دهن الطبقة الأولى بالكريمة الحامضة وصلصة المايونيز في الأعلى.

9. ضعي طبقة ثانية من قطع البطاطس التي يجب أن تكون مغلفة بالصلصة أيضًا.

10. الطبقة الثالثة هي الجبن المغطى بشبكة من القشدة الحامضة وصلصة المايونيز.

11. الطبقة الرابعة عبارة عن بيض مطحون ومغطى بالكريمة الحامضة وصلصة المايونيز.

12. في الطبقة الخامسة والأخيرة، ضعي البنجر المبشور على مبشرة خشنة.

13. يُزيّن الجزء العلوي من السلطة بشبكة من الصلصة وعدة أغصان من البقدونس الطازج أو الشبت. ضع الرنجة تحت معطف الفرو في الثلاجة لتنقع لمدة 3-4 ساعات ثم تقدم.

أتمنى لك وجبة شهية!

نفخة الرنجة تحت معطف الفرو مع سمك السلمون والكافيار الأحمر

ربما يكون هذا هو الخيار الأكثر غرابة والأكثر لذة لتحضير الرنجة تحت معطف الفرو. من المؤكد أن ضيوفك سيكونون سعداء وسيطلبون منك على الأرجح وصفة لهذه السلطة الرائعة!

مكونات:

• سمك السلمون المملح قليلا – 180-200 غرام.
• الرنجة (فيليه) – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 1 علبة.
• البنجر – 2 قطعة.
• البطاطس – 4 قطع.
• البيض - 4 قطع.
• ملح للتذوق.
• الكافيار الأحمر – 40 جم.
• الجزر – 2 قطعة.
• الأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قبل البدء في تحضير السلطة، عليك غلي جميع الخضار. اشطف البنجر والبطاطس والجزر جيدًا تحت الماء الجاري. قم بغلي البطاطس والجزر بشكل منفصل عن البنجر حتى تصبح طرية (30-40 دقيقة)، وسوف ينضج البنجر لفترة أطول بكثير - 1.5 ساعة، أو حتى 2. بعد أن تصبح الخضروات جاهزة، قم بتصريف الماء منها بعناية وإعطاء البنجر والجزر واترك البطاطس تبرد.

2. تحتاج أيضًا إلى غلي بيض الدجاج في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، بحيث يمكن تقشير القشرة من البيض أثناء عملية التنظيف بسهولة أكبر، بعد الغليان، اغمسها في الماء البارد لمدة 5-10 دقائق، وابشر القشرة المقشرة. البيض على مبشرة خشنة.

3. افحص شرائح الرنجة بحثاً عن العظام وقم بإزالتها إذا لاحظت وجودها. قطع السمك إلى قطع صغيرة.

4. قشر البطاطس والجزر ثم ابشرها بشكل منفصل على مبشرة خشنة.

5. افعل الشيء نفسه مع البنجر: قشره ثم ابشره على مبشرة خشنة.

6. أزيلي العظام من فيليه السلمون وقطعي السمك إلى مكعبات صغيرة.

7. الآن يمكنك البدء مباشرة في جمع السلطة. لذا، خذ طبقًا أو وعاء سلطة تخطط لتقديم الرنجة فيه تحت معطف من الفرو. تحتاج أولاً إلى وضع طبقة من البطاطس المبشورة على مبشرة خشنة. يمكنك إضافة القليل من الملح، ثم تأكد من صب شبكة رقيقة من المايونيز على البطاطس.

8. الطبقة الثانية يجب أن تكون رنجة ممزوجة بالسلمون. فوق السمكة توجد طبقة ثالثة من الجزر المبشور على مبشرة خشنة. نسكب شبكة المايونيز فوق الطبقة الثالثة.

9. ضعي البيض المبشور على الجزر والبنجر عليهما. دهن طبقة البنجر بالمايونيز ووزعها بالتساوي على كامل سطح السلطة.

10.يجب تزيين السلطة النهائية بالكافيار والعديد من أغصان البقدونس الطازج أو الشبت ثم وضعها في الثلاجة لنقعها (4 ساعات).

بالعافية!

رنجة احتفالية تحت معطف من الفرو مع فطائر البيض

خيار مثير للاهتمام وغير عادي لتقديم الرنجة تحت معطف الفرو. تتناسب سلال البطاطس الطرية بشكل مثالي مع حشوة الشمندر والأسماك. ستبدو هذه السلطة رائعة على أي طاولة احتفالية.

مكونات:

للتارتليت:

• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2-3 قطع. حجم صغير.
• زيت عباد الشمس - نصف ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 120 جم.
• الملح - 1-2 قرصة.

لملء:

• البنجر – 2 قطعة.
• الرنجة – 0.2 كجم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - حسب الرغبة.
• بقدونس طازج - للتزيين.

عملية الطبخ:

1. في المساء، قم بغلي حبتين من البنجر المغسولين جيداً في كمية كافية من الماء. تبرد وتوضع في الثلاجة.

2. اشطفي البطاطس والجزر مباشرة في قشرتها بالماء البارد واغليها حتى تصبح طرية. صفي الماء وقشري الخضار المسلوقة بعناية وابشريها على مبشرة خشنة في أطباق مختلفة.

3. نخل 120 جرامًا من الدقيق في وعاء صغير (قد تحتاجين إلى المزيد)، وأضيفي البطاطس المبشورة والقليل من الملح حسب الرغبة. اخفقي بيضة دجاج واحدة (تم ضربها مسبقًا بالشوكة لمدة دقيقة واحدة) واخلطي كل شيء جيدًا. يجب أن يكون لديك عجينة لطيفة. قم بلفها على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

4. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة.

5. دهن قوالب التارت بالزيت، ثم توزيع عجينة البطاطس المبردة فوقها بالتساوي. ضعي التارت في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً جميلاً.

6.نظرًا لأنه سيتم تقديم سلطتنا في قطع صغيرة من الفطائر، فأنت بحاجة إلى تقطيعها وبشرها جيدًا قدر الإمكان.

7. أخرج البنجر المسلوق من الثلاجة وقشره. صر على مبشرة بخير.

8. افحص الرنجة بحثًا عن العظام، ثم اقطعها جيدًا قدر الإمكان.

9. اسلقي البيضة بقوة وابشريها على مبشرة ناعمة.

10. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.

11. ضعي طبقة من الرنجة المفرومة ناعماً على الفطائر المبردة. ثم - طبقة من البصل المفروم ناعماً. دهنها بكمية صغيرة من المايونيز. يرش البيض المبشور على القمة. الطبقة الأخيرة هي البنجر المبشور جيدًا. يجب أن يتم وضعها على شكل مخروطي، مما يشكل نوعًا من تلة البنجر. تزيين الفطائر بنمط المايونيز وأغصان البقدونس الطازجة المغسولة. احتفظ بالسلطة النهائية في الفطائر في البرد لعدة ساعات ثم قدمها.

بالعافية!

وصفة لذيذة جدا مع إضافة الجيلاتين

الجميع تقريبا دون استثناء يحب الرنجة تحت معطف الفرو. نلفت انتباهكم إلى وصفة غير عادية بعض الشيء والتي ستسمح لك بالتأكد من عدم تفكك السلطة الموجودة على الطبق. السر يكمن في الجيلاتين الذي يحتوي عليه. مثير للاهتمام؟ ثم دعونا نبدأ الطبخ.

مكونات:

• فيليه الرنجة – 0.4 كجم.
• البنجر – 2 قطعة.
• بصل - 1 رأس.
• بيض الدجاج – 5-6 قطع.
• الجيلاتين – 15 جم.
• مايونيز – نصف علبة.
• الماء – 100 مل
• الجزر – 2 قطعة.
• البطاطس – 3 قطع.

عملية الطبخ:

1. اشطف البنجر والجزر والبطاطس جيدًا بالماء الجاري. لتحضير هذا الخيار لن نقوم بغلي الخضار بل نخبزها في الفرن. لذلك، قم بتشغيله عند 200 درجة مئوية مقدما. جفف الخضار المغسولة بمنشفة ورقية ثم لفها بورق الألمنيوم.ضعي الخضار على صينية خبز وضعيها في فرن مُسخن جيدًا لمدة 45 دقيقة (تحقق من جاهزية الخضار بسكين أو شوكة: إذا كانت الخضار مثقوبة جيدًا، يمكنك إخراجها من الفرن).

2. أثناء خبز الخضار، يمكنك غلي 5 بيضات مسلوقة، حتى لا تضيعي الوقت. عندما يصبح البيض جاهزا، ضعه في الماء البارد. ستساعدك هذه الحيلة البسيطة عند تقشير البيض: سوف تنفصل القشرة دون أي مشاكل. صر البيض على مبشرة بخير.

3. قم بإذابة 15 جرامًا من الجيلاتين في نصف كوب من الماء واتركه لينتفخ (حوالي 25-30 دقيقة) وعندما ينتفخ الجيلاتين بشكل صحيح، يجب إذابته في حمام مائي. ثم أضيفي نصف علبة من المايونيز إلى وعاء الجيلاتين واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.

4. بحلول هذا الوقت، يجب أن تكون الخضروات المخبوزة قد بردت، لذا قشر البنجر والجزر والبطاطس. ابشر كل نوع من الخضار على مبشرة خشنة في أوعية منفصلة. أضف 1-2 ملاعق كبيرة من خليط المايونيز والجيلاتين إلى الطبق مع البنجر واخلطهم جيدًا.

5. قم بتغطية وعاء مستطيل بطبقة من النايلون. ضعي البنجر في القالب، ووزعيه بالتساوي على طول القاع والجوانب.

6. افحص الرنجة بحثًا عن وجود بذور صغيرة ثم قطعها جيدًا. أضف بضع ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز.

7. ضعي طبقة من الجزر المبشور الممزوج بالمايونيز على البنجر، ثم طبقة من البيض المبشور والبصل المفروم.

8. ضعي طبقة من الرنجة فوق البصل، ثم ضعي عليها البطاطس المبشورة مع المايونيز.

9. إذا بقي لديك مكونات، كرري الطبقات بأي ترتيب، بشرط أن تكون الطبقة الأخيرة هي البطاطس مع المايونيز.

10.قم بتغطية السلطة بعناية بحواف الفيلم واتركها في البرد لمدة 4-6 ساعات على الأقل. قبل التقديم، أخرجي السلطة بعناية من القالب واقلبيها بحيث تكون طبقة البنجر متجهة للأعلى. تزيين السلطة حسب تقديرك، وتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها.

شهية طيبة لك ولضيوفك!