حساء الملفوف الروسي القديم

لن نتعمق في تاريخ أصل حساء الملفوف الروسي القديم، لكننا سنجيب على الفور أن المكونات الرئيسية هي الملفوف الحامض أو الأبيض. وسوف تسمح لك الحماس في كل وصفة بالاستمتاع ليس فقط أثناء التذوق، ولكن أيضًا أثناء عملية الطهي.

حساء الملفوف الروسي القديم الحقيقي المصنوع من مخلل الملفوف - وصفة كلاسيكية

حساء الملفوف الغني والمغذي بناءً على الوصفة الكلاسيكية سيكون بمثابة وجبة غداء دافئة ممتازة في موسم البرد. 

1. 
   كيف لطهي حساء الملفوف الروسي الكلاسيكي القديم؟ لنبدأ في تحضير مرق اللحم البقري. يُغسل اللحم ويُطهى على نار متوسطة حتى تتشكل الرغوة. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لبضع ساعات، ويُتبل بالبهارات المختلفة وأوراق الغار. أضف الملح فقط في نهاية عملية الطهي.
2. 
   عندما يغلي اللحم، تأكد من إزالته في وعاء منفصل وتقطيعه إلى قطع أصغر، وإزالة العظام غير الضرورية. ضعي اللحم المفروم مرة أخرى في المرق واستمري في الطهي على نار متوسطة.
3. 
   حان الوقت لإضافة المكون الرئيسي إلى المرق - مخلل الملفوف.
4. 
   بينما يأخذ المرق طعم الملفوف، فلا نتردد في تحضير القلي. نقطع البصل والجزر جيدًا قدر الإمكان ونضعهما في مقلاة مسخنة بالزيت. يقلى حتى يصبح الجزر ذهبيًا وناعمًا.
5. 
   يُضاف الشواء إلى حساء الملفوف شبه النهائي ويُحرَّك ويُترك ليطهى على نار متوسطة. في هذه المرحلة يجب إضافة الملح إلى الحساء.
6. 
   دع الحساء النهائي يخمر لمدة ساعة ويقدمه ويدعو أحبائهم إلى الطاولة.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي حساء الملفوف الروسي القديم العجاف دون إضافة اللحوم؟

على عكس الوصفة الكلاسيكية، سيكون حساء الملفوف بدون لحم خيارًا ممتازًا لوجبة غداء خفيفة وسريعة لن تجعلك تشعر بالثقل وستعيد إنتاجيتك بسرعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 50-60 دقيقة.

حصص – 5-7.

مكونات:

• فطر مجفف - 70 جم.
• مخلل الملفوف – 500 غرام.
• بصل – 2 قطعة.
• البطاطس – 3 قطع.
• الجزر – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 7 قطع.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• مخلل الملفوف – 200 مل.

عملية الطبخ:

1. اغسل الفطر المجفف وأضف إليه بضعة لترات من الماء البارد. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويستمر في الطهي لبضع ساعات.

2. ضعي مخلل الملفوف في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واملأها بالماء الساخن. يُغلى كل شيء ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى يتبخر كل السائل.

3. بعد أن ينضج الفطر، قم بتصفية المرق النهائي من خلال منخل ناعم، وقطع الفطر جيدًا قدر الإمكان وأعده إلى المرق.

4. ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات في المرق واطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.في نفس الوقت، نقطع البصل ونضعه في مقلاة ساخنة.

5. أضيفي الجزر المبشور والقليل من الزيت النباتي إلى البصل المحمر. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

6. انتهت المراحل التحضيرية، ولم يتبق سوى دمج الملفوف مع الخضار المطهية وورق الغار وإضافته إلى المرق. يُملح حساء الملفوف المُجهز ويُتبل بالأعشاب والفلفل ويترك ليطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.

أتمنى لك وجبة شهية!

حساء الملفوف مع الزبادي لذيذ بشكل لا يصدق حسب الوصفة الروسية القديمة

مع الحليب الحامض، يمكنك تحضير ليس فقط الفطائر الرقيقة، ولكن أيضًا الدورة الأولى اللذيذة التي ستسعد وتفاجئ من حولك.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• لحم مفروم - 270 جم.
• ملفوف أبيض – 220 جم.
• البطاطس – 5 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب الرائب – 500 مل.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• الفلفل الأسود – 7 قطع.
• زبدة - للقلي.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. تقليديًا، نبدأ بغسل جميع الخضروات وتقشيرها وتقطيعها بشكل عشوائي.

2. في قدر ذات جدران سميكة، ذوبي قطعة من الزبدة وأضيفي اللحم المفروم واقليه على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.

3. عندما ينضج اللحم المفروم، أضيفي الخضار المقطعة ما عدا الملفوف، واسكبي فوقها الماء المغلي. بعد ذلك، يُغلى الحساء ويُطهى حتى تنضج البطاطس.

4. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضيفي الكرنب المقطع وورق الغار والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.

5. في النهاية، أضف الحليب الحامض أو الزبادي. يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

6. قدمي حساء الملفوف الجاهز على الطاولة في أجزاء ودلل أحبائك.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير حساء الملفوف الروسي القديم مع الفطر

لتحضير حساء الكرنب مع الفطر سنستخدم الفطر لتوفره وسهولة تحضيره. سوف تزيد من القيمة الغذائية للحساء وتملأه بالعناصر الدقيقة المفيدة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

حصص – 8-10.

مكونات:

• لحم الخنزير – 400 غرام.
• الملفوف - 450 غرام.
• البطاطس – 5 قطع.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 60 مل.
• فطر - 250 غرام.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. أساس حساء الملفوف الجيد والمغذي هو مرق لذيذ مطبوخ باللحم الغني. اسلقي لحم الخنزير حتى ينضج بالكامل. ثم قم بإزالة البذور الزائدة وقطعها إلى مكعبات.

2. بعد ذلك، قطعي الملفوف بشكل عشوائي وأضيفيه إلى مرق اللحم.

3. قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات واتركيها حتى تغلي.

4. ابشري الجزر وقطعي البصل إلى مكعبات. سخني الزيت النباتي في قدر وسخني الجزر والبصل.

5. عندما يكتسب البصل لوناً ذهبياً ويصبح طرياً، أضيفي معجون الطماطم. يمكن استبدالها بالطماطم الطازجة.

6. يُضاف الفطر المقشر والمفروم إلى الجزر والبصل المطهي ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

7. اكتملت المراحل التحضيرية، ولم يبق سوى الجمع بين اللحم المقلي والمفروم. اطبخ حساء الملفوف حتى تنضج جميع المكونات بالكامل. ثم أضيفي البهارات والملح واتركيها لمدة خمس دقائق أخرى على نار خفيفة.

8. حساء الملفوف اللذيذ واللذيذ جاهز. يقدم مع القشدة الحامضة والخبز.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لحساء الملفوف الروسي القديم الكلاسيكي مع التفاح المخلل

من خلال تجربة مكونات جديدة، لن تحتاج إلى الكثير من الوقت لتنويع حساء الملفوف المعتاد.مزيج الملفوف والتفاح يبدو غريباً للوهلة الأولى حتى تجربيه. يمنح التفاح المخلل حساء الملفوف لمسة طبيعية من الحلاوة والنضارة التي لا تخرج عن مكانها أبدًا.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• دجاج – 1 قطعة.
• الملفوف – 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم صدر مدخن – 150 غرام.
• التفاح المنقوع – 4 قطع.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. قم بطهي مرق الدجاج مسبقًا. يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت النباتي وينقل إلى المرق.

2. قطعي التفاح المنقوع إلى شرائح، وقطعي الملفوف إلى مكعبات صغيرة.

3. بمجرد أن يغلي مرق الخضار، أضيفي صدرًا مدخنًا مقطعًا إلى شرائح لإضفاء النكهة.

4. يُضاف الملفوف المفروم ويُطهى لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة.

5. في نهاية الطهي، أضيفي التفاح المنقوع والملح والفلفل. يمكنك تتبيلها بالبهارات المفضلة لديك.

6. نقدم حساء الكرنب تقليدياً مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

أتمنى لك وجبة شهية!