حساء الملفوف الطازج الكلاسيكي

يعد حساء الملفوف المصنوع من الملفوف الطازج طبقًا أوليًا شائعًا، ويتم إعداده في جميع أنحاء الاتحاد السوفيتي السابق، مع تغييرات طفيفة. تقليديا، لا يشمل هذا الحساء الغني والغني فقط الملفوف الأبيض المبشور جيدًا، ولكن أيضًا مكعبات البطاطس والبصل المقلي والجزر، وأحيانًا الفلفل الحلو والطماطم. يفضل بعض الطهاة تتبيل الحساء بالكمون، بينما يفضل البعض الآخر تتبيل الحساء بالبهارات أو الفلفل الأسود وأوراق الغار. ولكن مهما كان الخيار الذي تفضله، إذا اتبعت التوصيات، فستحصل على حساء الملفوف اللذيذ والعطري!

شوربة الملفوف الكلاسيكية المصنوعة من الملفوف الطازج

حساء الملفوف الكلاسيكي المصنوع من الملفوف الطازج، المطبوخ في مرق اللحم الغني، هو طبق أول لذيذ ومغذي ومثالي لوجبة غداء متوازنة لجميع أفراد الأسرة. كل المذاق يكمن في التحميص اللذيذ الذي يشمل الخضار ومعجون الطماطم المهروسة.

1. 
   حساء الملفوف الكلاسيكي المصنوع من الملفوف الطازج سهل التحضير للغاية. طهي المرق: املأ لحم الخنزير بالماء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا بعد الغليان مع إزالة الرغوة. تمزيق الملفوف.
2. 
   أخرج اللحم من المرق النهائي وأضف الملفوف. إذا كنت تطبخ في طباخ بطيء، فقم بتشغيل برنامج "الحساء".
3. 
   دون إضاعة الوقت، لنبدأ بالقلي: نقلي مكعبات البصل الصغيرة في الزيت النباتي.
4. 
   يُضاف الجزر المبشور إلى البصل الشفاف ويُقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. 
   تُمزج الخضار الطرية مع الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والسكر المحبب والملح والبهارات.
6. 
   بعد 20 دقيقة من بداية طبخ الملفوف، أضيفي ورق الغار ومكعبات البطاطس واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
7. 
   ننقل اللحم المفروم ونقليه إلى المرق ونوازن الطعم مع الملح ونتركه تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
8. 
   حساء الملفوف الطازج جاهز! تصب في أطباق وتذوق. بالعافية!

شوربة الملفوف الطازج مع الدجاج

شوربة الكرنب الطازج مع الدجاج هي الطبق الأول الذي يأسرك بخفته وشبعه في نفس الوقت. من خلال استبدال اللحوم بالدواجن، يصبح المرق دائمًا صافيًا، وبالتالي يحتوي على نسبة دهون أقل بكثير. وبناءً على ما سبق، إذا كنت تراقب قوامك وتحسب السعرات الحرارية، فنوصيك باختيار هذا الخيار اللذيذ.

وقت الطبخ - 120 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• دجاج – 400 غرام.
• ملفوف أبيض - 400 غرام.
• الماء – 2.5 لتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2-3 قطع.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• بصل أخضر – 5 ريش.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، نقوم بتنظيف وغسل الخضار واللحوم.

الخطوة 2. املأ الدجاج بالماء واطهيه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا، مع التأكد من إزالة الرغوة. انقل الطائر النهائي إلى طبق وأضف الملح إلى المرق.

الخطوة 3. قطّعي الملفوف إلى شرائح رفيعة وأضيفيه إلى المرق.

الخطوة 4. بعد ذلك نرسل قطع البطاطس المستطيلة.

الخطوة 5. في نفس الوقت، قطعي البصل والجزر بشكل عشوائي.

الخطوة 6. اقلي الخضار في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بني فاتح وناعم.

الخطوة 7. قبل القلي، ابشري الطماطم بعد إزالة القشرة أولاً. قم بتحريك كل شيء وتسخينه معًا لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 8. انقل محتويات المقلاة إلى القدر. نضيف أيضًا ألياف الدجاج والبصل الأخضر والملح والفلفل.

الخطوة 9. اجعل جميع المكونات جاهزة للتقديم. بالعافية!

حساء الملفوف الكلاسيكي مع لحم الخنزير

يعد حساء الملفوف الكلاسيكي المصنوع من الملفوف الطازج مع لحم الخنزير من المأكولات السلافية الكلاسيكية، ويتم تحضيره بشكل مختلف في كل منزل. ومع ذلك، ننصحك بالاهتمام بهذه الوصفة، لأن الحساء المحضر بهذه الطريقة سيجعلك تقع في حبه من أول تذوق - مضمون!

وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3 لتر.

مكونات:

• لب لحم الخنزير – 300 غرام.
• الملفوف الأبيض - 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 4 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 2.5 لتر.
• كاتشب – 3 ملاعق كبيرة.
• الشبت - 4 أغصان.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.نغسل لحم الخنزير ونضعه في قدر مع ملعقة كبيرة من الملح وورق الغار ونضيف الماء ونغلي لمدة ساعة.

الخطوة 2. دون إضاعة الوقت، قم بإعداد المكونات الأخرى: قطع البطاطس إلى مكعبات، وابشر الجزر باستخدام مبشرة لسان الثور، ثم قطع البصل جيدًا.

الخطوة 3. انقل اللحم إلى طبق، وبعد أن يبرد، قم بتفكيكه وإعادته إلى الحساء. نضع أيضًا البطاطس في المقلاة ونتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

الخطوة 4. تقلى شرائح البصل بالزيت النباتي حتى تصبح طرية وبنية فاتحة.

الخطوة 5. اقطع الملفوف.

الخطوة 6. أضيفي الجزر إلى البصل واقليه واخلطيه مع الكاتشب - سخني كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 7. أضف قش الملفوف إلى البطاطس المخففة في المقلاة.

الخطوة 8. أضف عامل القلي إلى حساء الملفوف واتركه حتى يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة أخرى.

الخطوة 9. يُملح ويُتبل ويُضاف الأعشاب المفرومة ويُترك حتى يغلي مرة أخرى.

الخطوة 10. انقع الحساء مغطى لمدة 15 دقيقة ثم قم بدعوة العائلة إلى المائدة. بالعافية!

شوربة الملفوف اللذيذة مع لحم البقر

حساء الملفوف اللذيذ المصنوع من الملفوف الطازج مع اللحم البقري هو طبق لذيذ ومرضي ومثالي لوجبة عائلية، وبعد ذلك لن تكون الأسرة بأكملها ممتلئة فحسب، بل راضية أيضًا. بسبب استخدام الطماطم، فإن الطبق يحتوي على حموضة طفيفة، والتي تتناسب بشكل مثير للدهشة مع القشدة الحامضة.

وقت الطبخ - ساعتان و 35 دقيقة

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 3 لتر.

مكونات:

• لحم البقر على العظم - 600 غرام.
• ملفوف أبيض – 200-250 جم.
• البطاطس – 4 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• الماء – 2 لتر.
• طماطم كبيرة – 0.5 قطعة.
• كاتشب – 3 ملاعق كبيرة.
• الشبت - 4 أغصان
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البازلاء الحلوة – 6 قطع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. املأ اللحم البقري بالماء، وأضف حبوب الفلفل وأوراق الغار، واتركه يغلي لمدة ساعتين، مع إزالة الرغوة وإضافة الماء المغلي إذا لزم الأمر.

الخطوة 2. أخرج اللحم البقري المسلوق من المقلاة واتركه يبرد. تخلصي من البهارات من المرق.

الخطوة 3. قم بتمزيق رأس الملفوف إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

الخطوة 4. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات.

الخطوة 5. نسكب المكونات المحضرة في المرق ونتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة.

الخطوة 6. تحضير القلي: تُقلى قطع صغيرة من البصل في زيت دوار الشمس ويُضاف الجزر المبشور ويُحمر ويُخلط مع الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود - يُسخن لمدة 3-5 دقائق أخرى.

الخطوة 7. انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة والملح والموسم.

الخطوة 8. يُضاف الشبت المفروم إلى الخليط ويُطهى لمدة 2-4 دقائق.

الخطوة 9. اسكبي ألياف اللحم البقري في حساء الملفوف ثم قدميه. تأكد من تقديمه مع القشدة الحامضة. بالعافية!

شوربة الكرنب بالصوم المصنوعة من الكرنب الطازج بدون لحم

يمكن طهي حساء الملفوف العدسي المصنوع من الملفوف الطازج بدون لحم بسهولة في 40 دقيقة فقط ويمكنك الاستمتاع بالكامل بباقة النكهات والروائح من الخضروات الصحية والطبيعية. يوصى بتقديم هذه الدورة الأولى مع الكثير من الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة المبردة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• الملفوف – 400 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1-2 قطعة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة صغيرة.
• البطاطس – 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة.
• الماء – 2 لتر.
• الثوم – 2-3 فصوص.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكركم - حسب الرغبة.
• السكر المحبب - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• كريمة حامضة - للتقديم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتمزيق الملفوف إلى مربعات أو شرائح. قشر وقشر البصل والجزر والبطاطس.

الخطوة 2. يُسكب الملفوف في قدر ويُضاف الماء ويُترك حتى يغلي ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 3. ابشر الجزر واقطع البصل جيدًا.

الخطوة 4. تحضير قلي الجزر والبصل بزيت دوار الشمس الساخن.

الخطوة 5. أضيفي البطاطس المقطعة إلى الملفوف واطهيها على نار متوسطة حتى تصبح طرية.

الخطوة 6. اخلطي المشوي مع مكعبات الطماطم وقلبي.

الخطوة 7. أضف معجون الطماطم المهروس والسكر والملح والثوم إلى الخضار. بعد الخلط، أخرجيه من الموقد.

الخطوة 8. أضف الكركم لتشبع اللون.

الخطوة 9. ضعي خليط الخضار في المرق وأضيفي الملح وأطفئي النار واتركيه مغطى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الخطوة 10. قم بتوزيع حساء الملفوف العطري في أوعية مقسمة وابدأ الوجبة. بالعافية!

شوربة الملفوف الطازج مع كرات اللحم

حساء الملفوف الطازج مع كرات اللحم وصفة أصلية ستضيف بسهولة شيئًا جديدًا تمامًا ولذيذًا إلى نظامك الغذائي! على عكس الاختلافات الكلاسيكية في الطهي مع المرق، فإن طبق كرات اللحم ينضج بشكل أسرع بكثير.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 5-6.

مكونات:

• الماء – 2.5 لتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف - 250 غرام.
• البطاطس – 2-3 قطع.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - حسب الذوق.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.

لكرات اللحم:

• لحم مفروم - 350 جرام.
• سميد - 25 جم
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.لتحضير كرات اللحم المفروم، أضيفي الملح والفلفل الأسود والسميد - اخلطي بقوة واخفقي، واتركيه لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى تنتفخ الحبوب.

الخطوة 2. قشري الخضار وقطعيها: البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم، والبصل والفلفل والجزر إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. سخني الزيت النباتي في قدر وأضيفي قطعًا صغيرة من الخضار مع التحريك المستمر واطهيها لمدة 1-2 دقيقة.

الخطوة 4. صب الماء المغلي على الشواء واتركه حتى يغلي.

الخطوة 5. أضيفي البطاطس واغليها مرة أخرى، خففي الحرارة واستمري في الطهي.

الخطوة 6. أكمل الحساء بمربعات من الملفوف الأبيض.

الخطوة 7. بلل راحة يدك بالماء وشكل كرات اللحم بحجم حبة البرقوق.

الخطوة 8. بعد حوالي 7 دقائق من بداية طهي الملفوف، قم برمي كرات اللحم بعناية في الحساء وانتظر حتى تطفو على السطح. يُضاف الملح ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.

الخطوة 9. قدم حساء الملفوف اللذيذ على المائدة فورًا واستمتع به. بالعافية!

شوربة الملفوف الطازج مع الطماطم والفلفل الحلو

حساء الملفوف المصنوع من الملفوف الطازج مع الطماطم والفلفل الحلو هو مزيج مذهل من المكونات التي تتناغم بشكل مثالي مع بعضها البعض، وتكمل وتبرز الطعم والرائحة. مزيج كامل من الخضار سيبقيك ممتلئًا ونشطًا حتى المساء. تأكد من تجربتها!

وقت الطبخ - 70 دقيقة.

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 2.8 لتر.

مكونات:

• الملفوف – 300 غرام.
• البطاطس – 3-5 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 2 لتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• فخذ الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.املأ فخذ الدجاج بالماء واتركه حتى يغلي، ثم خفف اللهب وتبله بحبوب الفلفل وأوراق الغار - اطهيها لمدة نصف ساعة.

الخطوة 2. في هذه الأثناء، قطع رأس البصل المقشر.

الخطوة 3. باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة، ابشر الجزر.

الخطوة 4. قطع الطماطم إلى شرائح.

الخطوة 5. قطع لب الفلفل الحلو إلى ألواح.

الخطوة 6. تقلى جميع الخضار المحضرة في مقلاة بالزيت النباتي ثم تُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الخطوة 7. في نفس الوقت، قطعي البطاطس إلى مكعبات.

الخطوة 8. نسكب البطاطس في المرق وبعد 5-10 دقائق نضيف الملفوف المبشور.

الخطوة 9. بعد 10 دقائق أخرى، أضيفي المشوي والملح واتركيه حتى يغلي ثم أطفئي النار.

الخطوة 10. صب حساء الملفوف في الأطباق وتذوقه. بالعافية!

حساء الملفوف الطازج في طباخ بطيء

يعد حساء الملفوف الطازج في طباخ بطيء خيارًا ممتازًا لوجبة غداء بسيطة ولذيذة ترضي جميع أفراد أسرتك. ستجد في هذا الحساء فقط المكونات الصحية والطبيعية، وهي الخضار والتوابل، التي تضفي على الطعام رائحة لا مثيل لها.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3-4.

مكونات:

• البصل - 120 غرام.
• الجزر - 70 جم.
• الطماطم - 270 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.
• البطاطس – 270 جم.
• الماء – 1.8-2 لتر.
• ملفوف أبيض - 180 جم.
• الكمون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب - 1 قرصة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتشغيل وضع "القلي" وقم بتسخين الزيت النباتي، ويقلى الجزر المبشور والبصل المفروم لمدة 5 دقائق.

الخطوة 2. ضعي قطع الطماطم للقلي ورشيها بالسكر.

الخطوة 3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تطلق الطماطم عصيرها.

الخطوة 4. املأ المكونات بالماء واتركها حتى تغلي، ابدأ برنامج "الحساء".

الخطوة 5.أضيفي مكعبات البطاطس واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 6. أضيفي الكرنب المبشور والكمون واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.

الخطوة 7. صب حساء الملفوف الساخن في الأطباق واستمتع به. بالعافية!

شوربة الملفوف الطازج مع الفطر

حساء الملفوف المصنوع من الملفوف الطازج مع الفطر المطبوخ بدون لحم هو طبق مثالي للتقديم أثناء الصيام أو لعلاج أولئك الذين توقفوا تمامًا عن تناول مكونات اللحوم أو الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• الملفوف – 400 غرام.
• فطر - 300-400 غرام.
• البطاطس – 300-400 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملح للتذوق
• الخضر - حسب الذوق

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي الماء على النار وحضري باقي المكونات.

الخطوة 2. نقطع البصل والفطر إلى شرائح عشوائية ونبشر الجزر.

الخطوة 3. تقلى المكونات المفرومة في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق، ويضاف الملح والفلفل.

الخطوة 4. طحن درنات البطاطس.

الخطوة 5. أضف بعض الملح إلى الماء المغلي، وأضف البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق.

الخطوة 6. تمزيق الملفوف الطازج إلى شرائح.

الخطوة 7. أضيفي الملفوف إلى البطاطس واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 8. أضف القلي واتركه لمدة 10 دقائق.

الخطوة 9. أضف الأعشاب إلى الحساء وقدمه. بالعافية!

شوربة الملفوف الطازج مع اللحم المطهي

حساء الملفوف المصنوع من الملفوف الطازج مع اللحم المطهي هو أول طبق سريع "يساعد" دائمًا في تلك اللحظات عندما تحتاج إلى إطعام عائلة كبيرة بسرعة بوجبة غداء لذيذة ومرضية، وبعد ذلك لن ترغب في تناول وجبة خفيفة على أي شيء ضار، على سبيل المثال، الشوكولاته أو ساندويتش.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 7 دقائق.

أجزاء – 6.

مكونات:

• الملفوف – 300 غرام.
• البطاطس – 5-7 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• يخنة – 250 غرام.
• الماء – 2.5 لتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 1-2 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الشبت – 1 حفنة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُقطع الملفوف ويُضاف الماء ويُوضع على النار ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 2. أضف الآن مكعبات البطاطس إلى الحساء واستمر في الطهي على نار متوسطة.

الخطوة 3. في هذا الوقت، تحضير القلي: يقطع البصل والجزر، ويحمر قليلاً في الزيت النباتي الساخن.

الخطوة 4. أضف مغرفة من المرق إلى الخضار وأضف القليل من معجون الطماطم واخلطيها واطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى.

الخطوة 5. أضيفي الحساء واقلي الخضار شبه الجاهزة في المقلاة.

الخطوة 6. يُملح الطبق ويُضاف إليه ورق الغار والشبت ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى.

الخطوة 7. مباشرة بعد الطهي، اسكب حساء الملفوف في الأطباق وابدأ الوجبة. بالعافية!