حساء الملفوف المخلل

حساء الملفوف المخلل هو طبق يحبه الكثير من الناس. بفضل مخلل الملفوف، يكتسب الحساء طعما حامضا غير عادي. نحن نقدم 10 خيارات لإعداد حساء الملفوف مع اللحوم المختلفة، نسخة قليلة الدهون مع الفطر، وكيفية طهيها في طباخ بطيء، في الفرن، بالإضافة إلى وصفة روسية قديمة تقليدية.

كيفية تحضير حساء الملفوف من مخلل الملفوف حسب الوصفة الكلاسيكية؟

مرق اللحم البقري ومخلل الملفوف يعطي الحساء طعمًا غنيًا وحامضًا. ويضاف أيضًا الثوم والكمون والشبت والبقدونس إلى حساء الكرنب، وهو ما يتناسب تمامًا مع الحساء المفضل لدى الجميع.

1. 
   لطهي حساء الملفوف من مخلل الملفوف، اسكبي 2 لتر من الماء البارد في المقلاة وضعي اللحم فيها. جلب ليغلي على نار عالية. في هذا الوقت، قشر جزرة واحدة وبصلة. بعد أن يغلي المرق، خففي الحرارة. قم بإزالة الرغوة الناتجة وأضف الخضار. طهي لمدة ساعة ونصف.
2. 
   اعصري مخلل الملفوف وقطعيه إلى قطع صغيرة يتراوح سمكها من سم ونصف إلى 2 سم، وسخني 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. الزبدة ووضع الملفوف عليها مع 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم. يرش كل شيء بالكمون ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
3. 
   قشر وقطع الجزر والبصل المتبقي. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة أخرى ويُضاف الخضار هناك. يرش بذور الشبت والفلفل الأسود. تقلى لمدة 5-7 دقائق. يُضاف معجون الطماطم إلى القلي ويُطهى لبضع دقائق أخرى. إزالة عموم من الحرارة.
4. 
   قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. قطع الخضر. قطع الثوم أو سحقه جيدًا. نخرج اللحم من المرق ونخرجه من العظم ونقطعه. صفي المرق النهائي من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية واسكبه في قدر نظيفة. جلبه ليغلي.
5. 
   أضف البطاطس واللحوم إلى المرق. طبخ لمدة 10 دقائق تقريبا. أضف الآن المشوي والملفوف والفلفل والثوم وورق الغار. يُغلى الحساء في الغليان ويُطهى لمدة 6 دقائق. أضف الملح حسب الذوق.
6. 
   تُضاف الأعشاب المفرومة وتُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق. يُرفع حساء الملفوف الجاهز عن النار ويُغطى ويُترك لمدة نصف ساعة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لشوربة الملفوف المخلل مع الدجاج

تستخدم هذه الوصفة حساء الدجاج، مما سيجعل مرقك غنيًا ولذيذًا للغاية.

وقت الطهي: 1 ساعة.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• حساء الدجاج – 800 غرام.
• مخلل الملفوف – 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 4 قطع.
• البطاطس – 5 قطع.
• الثوم - 2 فصوص.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نغسل الدجاج جيداً وننزع الجلد عنه. قطع إلى قطع صغيرة. يُسكب 3.5 لترًا من الماء في قدر سعة خمسة لترات ويُوضع الدجاج فيه.

2. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي. جمع الرغوة التي تظهر ووضعها على نار خفيفة. طهي الدجاج لمدة 1.5 ساعة.

3. الآن نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. احرق الطماطم بالماء المغلي وأزل الجلد واقطعها. قشر الثوم واقطعه جيدًا.

4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف البصل. يقلى حتى يصبح شفافا. ثم يضاف الجزر والطماطم والثوم ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.

5. أضيفي البطاطس إلى المرق المُجهز واطهيها لمدة 10 دقائق. أضف الآن مخلل الملفوف واطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. نترك المرق يغلي ونضيف إليه خليط القلي. الملح حسب الذوق وإضافة ورق الغار. نترك الشوربة على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل، وتغطى، على نار خفيفة. بالعافية!

حساء الملفوف المخلل اللذيذ والغني مع لحم الخنزير

بفضل لحم الخنزير، يصبح الحساء مرضيا للغاية وغنيا، ويضيف الفلفل والثوم والبقدونس والشبت الحماس اللازم إليه. خيار الطبخ هذا هو ما تحتاجه في الطقس البارد.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

مدة الطهي: ساعتان و 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• لحم الخنزير - 800 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• البطاطس – 3 قطع.
• مخلل الملفوف – 200 غرام.
• زيت نباتي – 100 مل.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• البازلاء البهارات - 6 البازلاء.
• البقدونس – 1 غصن.
• الشبت - 1 غصن.

عملية الطبخ:

1- قطعي لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. قشر جزرة وبصلة واحدة. صب 2 لتر من الماء البارد في المقلاة وأضف اللحم والخضروات هناك. نضعه على النار. بمجرد أن يغلي المرق، أضف الملح وإزالة الرغوة. ثم يطهى لمدة 30 دقيقة أخرى على نار متوسطة.

2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ابشر الجزر المتبقي واقطع البصل جيدًا. نغسل مخلل الملفوف بالماء البارد للتخلص من الملح الزائد.

3. بعد نصف ساعة، يضاف الملفوف إلى المرق ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

4. أضيفي القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة واقلي البصل حتى يصبح شفافاً. يُضاف الجزر المبشور ويُقلى لمدة 7 دقائق تقريبًا. أضف الآن معجون الطماطم واخلطه. في 5 دقائق سوف يكون القلي جاهزا.

5. أضيفي البطاطس المقطعة والبطاطس المقلية والفلفل وورق الغار إلى المرق. نخرج الجزر والبصل من المقلاة المطبوخة مع لحم الخنزير. طبخ لمدة 10 دقائق تقريبا.

6. نقطع البقدونس والشبت فرماً ناعماً. اضغط على الثوم أو اقطعه جيدًا.

7. أضف الأعشاب والثوم إلى الحساء وأطفئ النار. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق. بالعافية!

كيفية تحضير حساء الملفوف محلي الصنع مع مخلل الملفوف ولحم البقر؟

لتحضير المرق يستخدم لحم البقر والجزر والبصل. سيكون حساء الملفوف خفيفًا ولكن ذو مذاق غني.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• لحم البقر – 400 غرام.
• البطاطس – 600 غرام.
• مخلل الملفوف – 400 غرام.
• البصل - 90 غراما.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• الجزر - 90 جم.
• ورق الغار – 3 قطع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2.5 لتر.

عملية الطبخ:

1. اغسلي اللحم البقري وضعيه في قدر. املأ بالماء البارد وضعه على الموقد. جلب ليغلي.

2. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة الناتجة واطهي اللحم لمدة ساعة على نار خفيفة.

3. قشر الخضار. ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع البصل جيدًا.

4. قشري البطاطس المغسولة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

5. أضيفي البطاطس المقطعة إلى المرق واطهيها لمدة 10-15 دقيقة.

6. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الجزر والبصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

7. أضف مخلل الملفوف إلى الخضار واخلط كل شيء. تقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.

8. أضيفي معجون الطماطم واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

9. نخرج اللحم الجاهز من المرق ونضع اللحم المشوي الجاهز هناك. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

10. أخرجي اللحم من العظم وقطعيه إلى قطع صغيرة. نرسلها مرة أخرى إلى المقلاة.

11. أضيفي ورق الغار إلى الحساء وبعد دقيقة ارفعيه عن النار. أغلق الغطاء واتركه لمدة 10-15 دقيقة. بالعافية!

حساء الكرنب المصنوع من مخلل الملفوف مع الفطر المجفف

يتم تحضير هذا الطبق بكل بساطة وبسرعة. بفضل رائحة وطعم الفطر المجفف مع مخلل الملفوف الحامض، فإن هذا الخيار لإعداد حساء الملفوف سوف يفاجئك بالتأكيد.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

حصص - 4.

مكونات:

• مخلل الملفوف – 200 غرام.
• فطر مجفف - 50 جم.
• البصل – 2 قطعة.
• الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 8 فصوص.

عملية الطبخ:

1. يغسل البصل ويقشر ويقطع ناعماً. يُسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل فيها حتى يصبح شفافًا.

2. اعصري مخلل الملفوف جيداً وأضيفيه إلى المقلاة مع البصل.ينضج حتى يصبح الملفوف طريًا.

3. قبل البدء بتحضير حساء الكرنب، قومي بنقع الفطر المجفف في الماء لجعله أكثر نكهة. ضع الفطر على النار وانتظر حتى يغلي.

4. عندما ينضج الفطر، أخرجيه من المقلاة وقطعيه إلى قطع أصغر. ليس من الضروري أن تقطعها وتتركها كما هي. ثم نعيدهم إلى المقلاة. يُضاف الملفوف المطهي والبصل إلى الفطر. غطي المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة.

5. ليس عليك غسل صينية الملفوف. صب الدقيق هناك. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضف القليل من المرق إليه واخلطه وأضفه إلى الحساء. ينضج تحت الغطاء لبضع دقائق أخرى.

6. ارفعي شوربة الكرنب عن النار واتركيها لمدة 10 دقائق، ويمكن إضافة الزيت النباتي إذا رغبت في ذلك. قبل التقديم، قطعي فصوص من الثوم جيدًا وأضيفيها مباشرة إلى الطبق. بالعافية!

كيف لطهي حساء الملفوف الحامض بشكل صحيح في طباخ بطيء؟

بفضل جهاز الطهي المتعدد، لن توفر الوقت فحسب، بل ستوفر أيضًا الأطباق. سيكون حساء الملفوف في طباخ بطيء لذيذًا تمامًا كما هو الحال على الموقد.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• لحم الخنزير – 250 غرام.
• مخلل الملفوف - 250 غرام.
• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 1.5 لتر.
• ملح للتذوق.
• الثوم - 1 فص.

عملية الطبخ:

1. يغسل لحم الخنزير ويقطع إلى قطع كبيرة بحجم 2.5 سم.

2. إذا كان مخلل الملفوف حامضًا جدًا، اشطفيه بالماء واعصريه.

3. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. نقوم أيضًا بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات.

4. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي" واسكب الزيت النباتي فيه.عندما يسخن الوعاء، أضيفي لحم الخنزير واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. الآن أضيفي الجزر والبصل واقلي كل شيء معًا حتى يصبح لون الجزر فاتحًا.

6. أضيفي مخلل الملفوف والبطاطس المقطعة وصلصة الطماطم.

7. املأ كل شيء بالماء البارد وأضف الملح وأغلق الطباخ المتعدد. حدد وضع "الحساء". سيتم طهي حساء الملفوف لمدة ساعة واحدة.

8. بمجرد أن تصبح جاهزًا، افتح غطاء الطباخ المتعدد وأضف الثوم المفروم جيدًا. أغلق الغطاء مرة أخرى واترك الحساء يتخمر لمدة 15 دقيقة.

9. عند التقديم يمكنك رش شوربة الكرنب بالأعشاب. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير حساء الملفوف من مخلل الملفوف والملفوف الطازج

بفضل مخلل الملفوف، يكتسب حساء الملفوف حموضة معينة، ويضيف الملفوف الطازج طعمًا رائعًا ورائعًا. يتناسب هذان النوعان من الملفوف جيدًا معًا، ومع الطماطم والبطاطس والجزر تحصل على حساء عطري ولذيذ للغاية. يتم استخدام كرات اللحم بدلاً من قطع اللحم.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

حصص - 5.

مكونات:

• دجاج مفروم - 400 غرام.
• ملفوف أبيض - 250 غرام.
• البطاطس – 3 قطع.
• مخلل الملفوف - 150 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-2 فصوص.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة.
• معجون الطماطم – 25 جم.
• الخبز الجاف – 20 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
• الشبت - 2 أغصان.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الماء – 1.5 لتر.

عملية الطبخ:

1. سخني 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. زيت نباتي. استخرجي مخلل الملفوف وضعيه في المقلاة. يقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-7 دقائق. أضف بعض الماء. يُطهى الملفوف المغطى لمدة 10 دقائق تقريبًا.

2. ضعي قدراً من الماء لشوربة الكرنب على النار. قشر البطاطس واغسلها تحت الماء البارد. قطع إلى قطع صغيرة.

3.أضف البطاطس إلى الماء المغلي.

4. نترك الماء يغلي مرة أخرى ونضيف الملح. طبخ لمدة 10 دقائق.

5. يُقشر البصل ويُقطع ثلثه إلى لحم مفروم. نقطع بقية البصل جيدًا. نحن أيضًا نقشر الجزر ونبشره على مبشرة خشنة.

6. سخني 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. يُقلى البصل والجزر بالزيت النباتي على نار متوسطة لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

7. احرقي الطماطم بالماء المغلي وأزيلي القشر عنها. صر عليه.

8. تُضاف الطماطم المبشورة إلى الجزر والبصل وتُمزج وتُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

9. أضف الآن معجون الطماطم وحركه واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين ثم ارفع المقلاة عن النار.

10. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضف مخلل الملفوف إلى المقلاة واطهيها لمدة 8 دقائق.

11. لنبدأ بتحضير كرات اللحم. دع الخبز الأبيض ينقع في الحليب الدافئ أو الماء. نخرج الخبز ونضيفه إلى الدجاج المفروم. نبشر البصل ونضيفه إلى اللحم المفروم مع البيضة.

12. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن يكون اللحم المفروم ناعمًا. إذا تبين أنها سائلة جدًا، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السميد إليها.

13. اصنعي كرات صغيرة من اللحم المفروم المجهز.

14. أضيفي كرات اللحم إلى المقلاة وحركي.

15. يُقطع الملفوف الطازج جيدًا ويُضاف إلى حساء الملفوف.

16. الآن نضع القلي في المقلاة. انتظري حتى يغلي الحساء واستمري في الطهي لمدة 7 دقائق تقريباً حتى تنضج الخضار وكرات اللحم.

17. أضيفي ورق الغار والفلفل الأسود والثوم المفروم. امزج كل شيء جيدًا.

18. وأخيرًا، أضيفي الشبت إلى حساء الكرنب. يُغلى المزيج ويُطفئ النار. نترك الحساء يخمر قليلاً ويقدم. بالعافية!

حساء الملفوف الروسي القديم من مخلل الملفوف - وصفة كلاسيكية

من حيث مجموعة المكونات، فإن هذا الخيار لإعداد حساء الملفوف لا يختلف تقريبا عن الآخرين. سوف يستغرقون وقتًا أطول بكثير للتحضير. تُستخدم طنجرة الضغط لتحضير شوربة الملفوف، وبعد أن تصبح جاهزة، تدخل إلى الفريزر لمدة يوم.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

مدة الطهي: 28 ساعة.

حصص - 12.

مكونات:

• لحم الخنزير على العظم - 700 غرام.
• الماء – 5 لتر.
• مخلل الملفوف - 1 كجم.
• البصل – 3 قطع.
• الثوم - 4 فصوص.
• الجزر – 2 قطعة.
• الطماطم – 5 قطع.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• الشبت - 4 أغصان.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة.
• توابل عالمية - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي لحم الخنزير، ضعيه في طنجرة الضغط، أضيفي ورق الغار والفلفل الأسود، أضيفي الماء وضعيه على النار حتى ينضج.

2. يُضاف البصل والشبت المفروم وفصوص الثوم والتوابل العالمية إلى المرق.

3. عندما يغلي المرق، قم بإزالة الرغوة الناتجة.

4. نقطع مخلل الملفوف إلى قطع أصغر ثم نضعه في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يقلى على نار متوسطة. ثم أضف 3-4 ملاعق كبيرة إلى الملفوف. مرق، قم بتسوية السطح بملعقة واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء.

5. يُقشر البصل ويُقطع. بشكل منفصل، تقلى في مقلاة لبضع دقائق وإضافة 2-3 ملاعق كبيرة. مرق. ينضج حتى تصبح طرية. أضف البصل إلى مخلل الملفوف.

6. في نفس المقلاة، اقلي الجزر باستخدام نفس تقنية البصل. أضف الجزر المحضر إلى مخلل الملفوف.

7. الآن اقلي الطماطم وأضيفي إليها المرق. أضف ملعقة صغيرة من السكر واتركها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى ثم أرسلها إلى مخلل الملفوف مع الطماطم والبصل.

8. اخلطي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

9.بحلول هذا الوقت، يجب أن يتم طهي المرق لمدة ساعة. ارفعي قدر الضغط عن النار وأزيلي اللحم منه. قسميها إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى المرق.

10. أضف الآن الخضار المطهية مع الثوم والشبت والتوابل. أضف الملح إذا لزم الأمر.

11. الآن أغلقي طنجرة الضغط واتركي حساء الكرنب يطهى فيها لمدة ساعة. ثم أطفئ النار واترك حساء الملفوف بهذه الطريقة لمدة ساعتين أخريين. بعد ذلك، اترك قدر الضغط يبرد، وافتحه واسكب حساء الملفوف في أجزاء. ضعي حساء الملفوف في الثلاجة لمدة يوم.

12. بعد يوم، أخرجي حساء الكرنب من الفريزر، قومي بتسخينه وقدميه مع الكريمة الحامضة. بالعافية!

شوربة الملفوف المخللة اللذيذة بشكل لا يصدق مطبوخة في وعاء في الفرن

لتحضير هذا الإصدار من حساء الملفوف، ستحتاج إلى وعاء من الفخار ينضج فيه. تستخدم هذه الوصفة الفطر، ولكن يمكنك استخدام أي لحم.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

حصص - 1.

مكونات:

• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - ¼ جهاز كمبيوتر.
• خليط الفلفل - 1 قرصة.
• الشبت – 1 ملعقة كبيرة.
• مخلل الملفوف – 4 ملاعق كبيرة.
• الفطر - 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• زبدة - 20 جم.
• مرق الخضار – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أضيفي المكونات واحدة تلو الأخرى إلى الوعاء. نبدأ مع البطاطس. نقوم بتنظيفه وغسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة. أرسل إلى أسفل الحاوية.

2. أضيفي ربع كمية البصل. ليست هناك حاجة لتقطيع البصل، لأنه بعد أن يصبح حساء الملفوف جاهزًا، نخرجه. أضف أيضًا خليط الفلفل.

3. اغسلي الخضار تحت الماء البارد، واتركيها حتى تجف على منشفة ورقية، ثم قطعيها ووضعيها في وعاء. إذا كان لديك خضار مجمدة، يمكنك استخدامها.

4. ضعي مخلل الملفوف في الأعلى. إذا كان حامضًا جدًا، اشطفيه قليلًا تحت الماء، ثم اعصريه ثم ضعيه في وعاء.

5. أضف الفطر أخيرًا. يمكنك استخدام الفطر المجمد أو المجفف أو الطازج. نحن نستخدم الفطر المقلي والبوليتوس وفطر المحار.

6. الآن أضيفي ورق الغار والملح وضعي قطعة من الزبدة في الأعلى. يُسكب مرق الخضار الساخن حتى تتم تغطية جميع المكونات. تعتمد كمية المرق على حجم الوعاء الفخاري.

7.سخني الفرن على درجة حرارة 190^ياج وأرسلها على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. نخرج البصل. عند التقديم، يمكنك إضافة الثوم المفروم والقشدة الحامضة. بالعافية!

حساء الملفوف المخلل المعطر والغني مع اللحم المطهي

للتحضير، يتم استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير، بحيث يكتسب حساء الملفوف طعمًا غنيًا، كما سيقلل بشكل كبير من وقت الطهي.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• يخنة لحم البقر أو لحم الخنزير - 1 علبة.
• البطاطس – 2-3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• مخلل الملفوف - 200-300 غرام.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• الماء – 1.8-2.2 لتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1- ضعي وعاء على النار واسكبي فيه الماء. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. يُقشر الجزر والبصل ويُقطعان ويُوضعان في مقلاة ساخنة. يقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. مكان في الماء المغلي.

3. إذا كان الملفوف كبيرًا جدًا، قطعيه إلى قطع أصغر وأضيفيه إلى البطاطس المسلوقة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. غطيها بغطاء واستمري في الطهي على نار خفيفة.

4. ضع الحساء من الجرة في وعاء منفصل.قم بإزالة جميع الدهون الزائدة واهرسها بالشوكة.

5. أضيفي الحساء إلى البصل والجزر واخلطي.

6. احرقي الطماطم بالماء المغلي وأزيلي القشرة. ثم نبشرها ونضعها في المقلاة. أضف الآن معجون الطماطم واسكب مغارف من المرق. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

7. ضعي القلي النهائي في مقلاة مع المرق وأضيفي ورق الغار. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 5 دقائق.

8. افتح الغطاء ورشيه بالأعشاب. ثم أطفئ النار وغطيها مرة أخرى. نترك حساء الملفوف يخمر قليلاً ويقدم. بالعافية!