ندعوك لتجربة حساء الملفوف الغني اللذيذ المصنوع من نبات القراص الطازج، والذي يمكنك الاستمتاع به في فصلي الربيع والصيف. نبات القراص الصغير ليس لاذعًا جدًا، لذا يمكن التعامل معه بأيدي عارية، ولمعالجة نبات القراص الأكثر نضجًا، يجب عليك ارتداء القفازات.
حساء الملفوف الأخضر مع نبات القراص والبيض
نحن نقدم وصفة للطبق الأول من نبات القراص الطازج مع البيض - حساء الكرنب الصحي واللذيذ للغاية. ويمكن تقديمها على الغداء، إما ساخنة أو مبردة.
وقت الطهي – 1 ساعة و 15 دقيقة.
وقت الطهي – 40 دقيقة.
عدد الوجبات - 4.
- ماء 2 (لتر)
- نبات القراص 100 غرام. شاب
- البطاطس 2 (أشياء)
- جزرة 1 (أشياء)
- البصل 1 (أشياء)
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- ورق الغار 1 (أشياء)
- ملح ذوق
- التوابل والبهارات ذوق
-
كيف لطهي حساء الملفوف اللذيذ من نبات القراص؟ صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة. يُغلى الماء ويُضاف إليه الملح وورق الغار. -
الآن دعونا نجهز قاعدة الحساء. أولاً، قشر البصل وحاول تقطيعه جيدًا قدر الإمكان. الآن جاء دور الجزر: يجب تنظيفه وغسله بالماء الجاري لإزالة أي أوساخ. طحن الخضار على مبشرة خشنة. -
قبل القلي، يجب تسخين المقلاة بالزيت. بعد دقيقتين، نبدأ في قلي البصل في وعاء، وبعد 3-4 دقائق نضيف الجزر إلى البصل.تُطهى الخضار في مقلاة حتى تصبح طرية. -
والآن حان دور البطاطس. باستخدام سكين حاد، اقطعي القشر عن جميع الدرنات واغسليها، ثم قطعي البطاطس إلى ألواح. صب المكون في المقلاة مع المرق. بعد ذلك نضيف البصل المقلي والجزر. -
ضع نبات القراص الصغير في وعاء. نغسله وننزع الأوراق من الجذع. أضف الأوراق إلى الحساء وحركها ثم غطيها بغطاء. طبخ لمدة 10 دقائق. -
اخفقي البيضة في وعاء منفصل باستخدام السكين. اخفقيها بالشوكة واسكبيها بعناية في الحساء مع التحريك بالملعقة. عندما يسكب سائل البيض بالكامل في المقلاة، قم بتغطية الوعاء بغطاء وانتظر 10 دقائق.
بالعافية!
حساء الملفوف مع نبات القراص الصغير في مرق اللحم
من الأفضل جمع نبات القراص للطهي في منطقة نظيفة - في الغابة. قبل قطف أوراق نبات القراص، يجب تسخينها بالماء المغلي. إذا كنت تريد أن يكون حساء الملفوف أكثر إشباعًا، فأنت بحاجة إلى إضافة اللحم.
وقت الطهي – ساعتان و 20 دقيقة.
وقت الطهي – 45 دقيقة.
عدد الحصص - 1.
مكونات:
- لحم الدجاج - 600 غرام.
- البطاطس – 6 قطع.
- البيض – 4-6 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- نبات القراص الصغير – 200 غرام.
- بصل أخضر – 1 حفنة.
- الشبت – 1 حفنة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
1. قبل وضع لحم الدجاج في المقلاة، اشطفه وجففه قليلاً بمنشفة ورقية. صب الماء المنقى مسبقًا في الدجاج. اطبخي اللحم حتى يغلي على نار عالية، ثم خففي الكمية واستمري في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى. أثناء عملية الطهي، ستتشكل الرغوة، والتي يجب إزالتها.
2. ضعي البيض في قدر أصغر وأضيفي الماء وانتظري حتى يغلي.لتسهيل تقشير البيض، أضف الملح إلى الماء. بعد الغليان، اسلقي البيض لمدة ثماني دقائق تقريباً، ثم صفي الماء المغلي واسكبي الماء البارد فوق البيض.
3. قم أولاً بحرق نبات القراص الصغير بالماء المغلي ثم اشطفه بالماء البارد. هز الفروع بخفة للتخلص من السائل الزائد. نفرز نباتات القراص ونقطع أوراقها، أكبر حجمًا أولاً، ثم نقطعها إلى قطع أصغر.
4. قشري عدة درنات بطاطس واشطفيها بالماء. باستخدام سكين حاد، قطعيها إلى قضبان. الآن جاء دور البصل والجزر: تحتاج أولاً إلى تقشير البصل وغسل الجزر وتقشيره. ثم يجب تقطيع الخضار: نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
5. عندما ينضج الدجاج، اسكبي البطاطس في المقلاة. بعد 7 دقائق، ضعي نبات القراص في حساء الكرنب واغلي المكونات معًا لمدة 10 دقائق.
6. سخني المقلاة بكمية قليلة من الزيت. الآن تحتاج إلى صب البصل المفروم في الزيت الساخن ويقلى لمدة أربع دقائق تقريبًا. أضيفي الجزر المبشور إلى البصل واستمري في قلي الخضار حتى تنضج. بين تقليب الخضار، اغسلي حزم الشبت والبصل ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
7. ضعي الجزر والبصل المقلي في حساء الملفوف. يُملح الطبق الأول بالفلفل ويُضاف القليل من السكر. قم بغلي حساء الملفوف لمدة 3-4 دقائق. نضع لحم الدجاج على طبق، ونقطعه إلى قطع، ونفصله عن العظم. أعد اللحم إلى المقلاة.
8. أضيفي حساء الكرنب مع الأعشاب واتركيه يغلي لمدة دقيقتين أخريين. أطفئ الموقد وقم بتغطية المقلاة بغطاء. اترك حساء الملفوف لمدة 10-15 دقيقة حتى ينقع.
9. قدّمي حساء الكرنب على شكل أجزاء، ضعي بيضة مقطعة إلى نصفين في كل طبق.
بالعافية!
حساء الملفوف اللذيذ المصنوع من نبات القراص الطازج والملفوف
حتى ربة المنزل الأكثر تطلبًا ستحب وصفة حساء الملفوف هذه. مع الملفوف الطازج والقراص، تبين أن الطبق عطري ولذيذ وغني، وفي نفس الوقت خفيف ومرضي.
وقت الطهي – ساعتان و 30 دقيقة.
وقت الطهي – 55 دقيقة.
عدد الحصص - 1.
مكونات:
- صدر دجاج – 300 غرام.
- الملفوف الأبيض - 200 غرام.
- نبات القراص الصغير – 70 جم.
- البطاطس – 1-2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- الخضر - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
1. ضعي لحم الدجاج المغسول مسبقاً في المقلاة. املأه بالماء النقي وضع الحاوية على الموقد. يجب أن يُغلى المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى ينضج تمامًا. يجب أن يكون لحم الدجاج طريًا ويمكن فصله بسهولة عن العظم.
2. قبل تقطيع البصل والجزر إلى مكعبات، نقوم بتقشيرها: البصل من القشور والجزر من الطبقة العليا. قبل قطع الجزر، يجب غسلها جيدا. نسكب مكعبات البصل والجزر في المقلاة مع الدجاج. تغلي المكونات لمدة 25 دقيقة.
3. الآن قم بقطع القشور عن البطاطس واغسل كل واحدة منها بالماء الجاري. قطع الدرنات إلى مكعبات وإضافتها إلى المقلاة. نحن ننتظر حتى يغلي حساء الملفوف.
4. نقطع الملفوف ونضيفه إلى باقي المكونات. بعد 5 دقائق من إضافة الملفوف، يحتاج حساء الملفوف إلى الملح. ضعي لحم الدجاج المسلوق على طبق وفكيه إلى قطع أو قطعيه. ضع الدجاج مرة أخرى في المقلاة.
5. اغسل الفلفل أولاً ثم قطعه - وهذا يجعل من السهل قطع قلب الفلفل. نقطع كلا النصفين إلى مكعبات ونسكبهما في المقلاة.
6. اغسل نبات القراص الصغير واحرقه بالماء المغلي حتى لا يحترق. نحن نمزق الأوراق من الجذع ونقطعها.ضع نبات القراص في الحساء وأطفئ النار على الفور. يجب أن يجلس حساء الملفوف لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
بالعافية!
كيف لطهي حساء الملفوف الأخضر مع نبات القراص والحميض؟
يعد مزيج الفيتامينات الصحي من المكونات ضروريًا لجسم الإنسان: الحميض له تأثير مهدئ ويساعد على التغلب على الأرق، والقراص يحسن تخثر الدم ويقوي الجهاز العصبي.
وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة.
وقت الطهي – 35 دقيقة.
عدد الحصص - 1.
مكونات:
- الماء – 2 لتر.
- حميض – 1 حفنة.
- نبات القراص الصغير - 1 حفنة.
- الشبت – 1 حفنة.
- بصل – 1-2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 2 قطعة.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- القشدة الحامضة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. لنقوم بإعداد المكونات التي سنحتاجها في عملية تحضير الطبق. تأكد من أن عناقيد الحميض والقراص لا تقل عن 150 جرامًا. ثم نقوم بتنظيف الماء لحساء الملفوف ونصبه في المقلاة. يُغلى المزيج ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُحرَّك قليلاً حتى يذوب الملح ويُضاف ورق الغار. نحاول معرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح في الماء.
2. قم بتجهيز الخضار لإضافتها إلى الحساء: تخلص من قشر البصل والطبقة العليا من الجزر وقشور البطاطس. اغسل البطاطس والجزر. قطع جميع الخضار إلى قطع من نفس الحجم.
3. ضعي الخضار في الماء المغلي واسلقيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً. نغسل حفنة الحميض ونرجها قليلاً للتخلص من السائل الزائد. يجب أيضًا غسل مجموعة من نبات القراص. ومن الأفضل استخدام القفازات لهذا الغرض لتجنب التعرض للحروق. يقطع نبات القراص والحميض.
4. إذا لزم الأمر، أضف الملح إلى حساء الملفوف. ثم صب حميض ونبات القراص في الطبق.قم بغلي حساء الملفوف لمدة 3-4 دقائق تقريبًا، وفي اللحظة الأخيرة أضف مجموعة الشبت المغسولة والمفرومة، ثم أطفئ النار.
5. اترك حساء الكرنب بمفرده لمدة 10-15 دقيقة، مغطى، حتى ينقع. تُسكب الكريما الحامضة حسب الرغبة في كل حصة وتُقدم.
بالعافية!
طريقة تحضير شوربة الكرنب الصحية واللذيذة من نبات القراص والملفوف
يتم استخدامه في الطب الشعبي: يتم تحضير العصائر والحقن والمغلي منه وصنع الحمامات والكمادات. يعالجون النقرس والسمنة والتهاب المفاصل والروماتيزم والعديد من الأمراض الأخرى.
وقت الطهي – 1 ساعة و 40 دقيقة.
وقت الطهي – 40 دقيقة.
عدد الحصص - 1.
مكونات:
- نعسان - 100 غرام.
- نبات القراص الصغير – 100 جرام.
- الحنطة السوداء – ½ ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 1 لتر.
عملية الطبخ:
1. تغسل عناقيد نبات القراص والقراص بالماء الجاري ثم رجها للتخلص من الرطوبة الزائدة. تمزيق أو تقليم سيقان الخضر. إذا كانت هناك عروق، فيجب إزالتها أيضًا.
2. الآن يجب أن تُحرق الأوراق بالماء المغلي وتُنقل إلى منخل. نعصرها باليد ونضعها على لوح التقطيع. تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر.
3. الآن لنبدأ في معالجة البصل للطبق المستقبلي. يُقطع رأس البصل بدون قشر إلى مكعبات صغيرة ويُسكب في مقلاة بالأعشاب. نقوم بتنقية الماء ونصبه فوق المكونات الموجودة في المقلاة. يُغلى حساء الملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. قبل إضافتها إلى الحساء، يجب فرز الحنطة السوداء وشطفها بالماء عدة مرات. ضع الحبوب في منخل. عندما يجف الماء، ضعي الحنطة السوداء في حساء الملفوف، وأضيفي الملح إلى الخليط السائل واطهيها لمدة 20 دقيقة.
5. عندما يصبح حساء الملفوف جاهزًا (نحدد مدى جاهزيته بدرجة طراوة الحنطة السوداء) نتركه يخمر ونسكبه في الأطباق.
بالعافية!
