حساء الملفوف الكلاسيكي

حساء الملفوف الكلاسيكي هو طبق سلافي أصلي، وتنوع تحضيراته مذهل بكل بساطة! يمكن طهي القاعدة، أي المرق، لهذا الحساء إما مع لحم البقر أو لحم الخنزير، وباعتباره العنصر الرئيسي، لا يمكنك استخدام الملفوف الطازج والمفروم جيدًا فحسب، بل أيضًا مع مخلل الملفوف. بناءً على ذلك، بغض النظر عما إذا كنت تحب المرق الغني أو الخفيف، فإن حساء الملفوف سوف يناسب ذوقك على أي حال وسيخفف عنك الجوع لفترة طويلة، بينما يرضي ذوقك في نفس الوقت.

شوربة الملفوف الكلاسيكية المصنوعة من الملفوف الطازج

يعد حساء الملفوف الكلاسيكي المصنوع من الملفوف الطازج والمحضر من لحم الخنزير قليل الدهن، طبقًا أوليًا شائعًا تحضره كل ربة منزل بطريقتها الخاصة. ومع ذلك، سنخبرك اليوم عن الكلاسيكية التي لن يحبها أحد. جربه وانظر لنفسك!

1. 
   لتحضير حساء الملفوف حسب الوصفة الكلاسيكية، اغسلي اللحم أولاً واشطفي الخضار.
2. 
   ضعي لحم الخنزير في قدر، وأضيفي الماء واطهيه لمدة ساعة ونصف من لحظة الغليان، مع إزالة الرغوة بشكل دوري بملعقة مثقوبة.
3. 
   يقشر البصل والجزر ويقطع إلى شرائح.
4. 
   نفعل الشيء نفسه مع البطاطس، نملأ المصاصات بالماء البارد للحفاظ على اللون.
5. 
   نقطع الملفوف الأبيض جيدًا.
6. 
   يقلى الجزر والبصل في الزيت النباتي الساخن.
7. 
   أخرج كتف لحم الخنزير من المرق وأضف البطاطس والملفوف واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
8. 
   ثم أضيفي اللحم المفكك واقليه واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. وفي النهاية أضيفي صلصة الطماطم.
9. 
   يُضاف الملح والفلفل الأسود ويُرفع عن النار ويُغطى بغطاء - ويُترك لمدة 15-20 دقيقة.
10. 
    نحن نقدم حساء الملفوف الغني مع القشدة الحامضة والأعشاب. بالعافية!

---

حساء الملفوف الحامض من مخلل الملفوف

يعد حساء الملفوف الحامض من مخلل الملفوف خفيفًا، ولكنه في نفس الوقت يشبع تمامًا الطبق الأول، وهو مثالي لوجبة غداء عائلية لذيذة. يوصى بتقديم هذا الحساء مع إضافة القشدة الحامضة المبردة، فإن منتج الألبان هذا يحيد الحموضة الزائدة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• دجاج – 700 غرام.
• الماء – 3 لتر.
• مخلل الملفوف – 400 غرام.
• البطاطس – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 1 سن.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي الدجاج المغسول في مقلاة ذات حجم مناسب.

الخطوة 2. املأ الطائر بالماء واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة من لحظة غليانه على نار خفيفة.

الخطوة 3. بعد مرور الوقت، أخرجي اللحم من المرق واتركيه ليبرد.

الخطوة 4. قطع الملفوف حسب الرغبة.

الخطوة 5. ضع المخللات في المقلاة واطهيها على نار خفيفة.

الخطوة 6.بعد ذلك، صب البطاطا المقشرة والمقطعة في المرق.

الخطوة 7. قطع البصل المقشر بشكل عشوائي.

الخطوة 8. يقلى الجزر والبصل المبشور بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ناعماً وخفيفاً.

الخطوة 9. ضع اللحم المقلي في المرق.

الخطوة 10. نفصل شرائح الدواجن إلى ألياف أو نقطعها ونرسلها إلى الحساء منذ بداية طهي الملفوف - نطهو لمدة نصف ساعة على الأقل.

الخطوة 11. يتبل الحساء بالملح والثوم المفروم - يقدم مع رش الأعشاب. بالعافية!

شوربة الملفوف الطازج مع الدجاج

دائمًا ما يكون حساء الملفوف المصنوع من الملفوف الطازج مع الدجاج أقل دهنية وأكثر ثراءً من طهيه مع اللحوم الأخرى. بالطبع، يتم تقليل وقت الطهي عدة مرات، وهو أمر لا يسعه إلا إرضاء ربات البيوت اللاتي يتعين عليهن إطعام أسرهن كل يوم بشكل لذيذ ومرات عديدة.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 2.5 لتر.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 2 قطعة.
• البطاطس – 400 غرام.
• ملفوف أبيض - 400 غرام.
• الماء – 1.6 لتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• معجون الطماطم - ½ ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 50 مل.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُسكب الدجاج بالماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا بعد الغليان مع ورق الغار. نفك الدجاج ونضعه في المرق مع شرائح البطاطس ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.

الخطوة 2. في الوقت نفسه، يقلى البصل المفروم والجزر لمدة 5-7 دقائق، ويضاف معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. نقطع الملفوف جيدًا.

الخطوة 3. ضعي الملفوف في الحساء وأضيفي الملح واطهيه لمدة 5-6 دقائق.

الخطوة 4. أضف القلي في صلصة الطماطم.

الخطوة 5. قم بغلي المكونات لمدة 5 دقائق ثم رشها بالفلفل المطحون.

الخطوة 6.اتركي الطعام تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ثم قدميه. بالعافية!

شوربة الكرنب بالصوم بدون لحم

حساء الكرنب بدون لحم ليس أقل جودة من الحساء الكلاسيكي من حيث المذاق، والشيء الوحيد هو أنه لا تتوقع محتوى غنيًا ودهنيًا. تتناغم الخضروات بشكل مثالي مع بعضها البعض، وعند دمجها مع الماء، تحصل على مرق لذيذ وعطري للغاية.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.

أجزاء – 7.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 200 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3-4 قطع.
• معجون الطماطم – 2-3 ملاعق كبيرة.
• الفاصوليا المعلبة - 1 علبة.
• زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة.
• الثوم – 2-3 فصوص.
• الشبت – 1 حفنة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي دون إضاعة الوقت، قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات.

الخطوة 2. قطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 3. ضع شرائح البطاطس في الماء المغلي.

الخطوة 4. أضف الآن الملفوف واتركه حتى يغلي واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 5. في هذا الوقت، نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر باستخدام مبشرة لسان الثور.

الخطوة 6. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي البصل لبضع دقائق، ثم أضيفي أعواد الجزر وبعد 3-4 دقائق أخرى، أضيفي كمية صغيرة من المرق ومعجون الطماطم المبشور.

الخطوة 7. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم تُنقل إلى الحساء وتُغلى وتُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

الخطوة 8. افتح علبة الفاصوليا واسكب الحشوة وانقل المكون إلى الحساء.

الخطوة 9. أخيرًا، أضف الثوم المفروم والأعشاب المفرومة إلى المقلاة. أطفئ النار واتركها لبعض الوقت تحت الغطاء.

الخطوة 10. قدم حساء الملفوف اللذيذ على المائدة "ساخنًا للغاية" واستمتع به. بالعافية!

حساء الملفوف الطازج مع لحم الخنزير

يعد حساء الملفوف الطازج مع لحم الخنزير خيارًا بسيطًا لوجبة غداء لذيذة ومغذية تلبي احتياجات أسرتك بالكامل. للطهي، نحتاج فقط إلى تلك المنتجات التي غالبًا ما تكون في متناول كل طباخ.

وقت الطبخ - 90 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 10.

مكونات:

• لحم الخنزير – 350 غرام.
• الملفوف الأبيض - 300 غرام.
• البطاطس – 6-8 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• لافروشكا - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت – 1 حفنة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع لحم الخنزير إلى شرائح عشوائية متوسطة الحجم.

الخطوة 2. انقل الشرائح إلى قدر وأضف الماء واتركها حتى تغلي - قم بإزالة الرغوة.

الخطوة 3. في نفس الوقت، قطعي الطماطم والبصل إلى شرائح صغيرة وابشري الجزر.

الخطوة 4. تقلى الخضار المتنوعة في زيت دوار الشمس الساخن حتى تنضج.

الخطوة 5. يُتبل الشواء بمعجون الطماطم ويُمزج جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى. بعد 45-50 دقيقة من غليان المرق، أضف الملفوف المبشور إلى الحساء.

الخطوة 6. أضف قطع البطاطس المقشرة.

الخطوة 7. في لحظة الغليان، انقل محتويات المقلاة إلى قدر.

الخطوة 8. أكمل الطبق بورق الغار والشبت.

الخطوة 9. الملح. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة. في نهاية الطهي، أضف الأعشاب المفرومة واتركها تغلي.

الخطوة 10. قدمي حساء الملفوف المسلوق وقدميه على المائدة لإسعاد العائلة. بالعافية!

شوربة الكرنب مع الكرنب والفطر

حساء الكرنب مع الكرنب والفطر هو أول طبق عطري رائع سوف ترغب في تجربته أثناء طهيه! يوصى باستخدام فطر الغابة، ويمكن تجميده وتجفيفه.لن يتمكن الفطر وفطر المحار من تشبع المرق أيضًا.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 5.

مكونات:

• فطر الغابة (المجمد) – 250 غرام
• الملفوف - ¼ جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 7 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – للقلي.
• الخضر - حسب الذوق.
• دقيق – 1 ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة – 1-2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، قشر واشطف الخضار الضرورية.

الخطوة 2. قطع البطاطس إلى شرائح عشوائية ورميها في الماء المغلي.

الخطوة 3. قطع الجزر بأي طريقة مناسبة.

الخطوة 4. نقطع البصل جيدًا.

الخطوة 5. في الزيت النباتي الساخن، يقلى البصل والجزر حتى يصبح طريا ويضاف الفطر المجمد.

الخطوة 6. نقطع الملفوف الأبيض إلى مكعبات ونضيفه إلى المقلاة مع البطاطس.

الخطوة 7. أضف الفطر المقلي إلى البطاطس المسلوقة والملفوف.

الخطوة 8. في وعاء، مزيج الماء مع الدقيق والقشدة الحامضة، صب المحلول الناتج في حساء الملفوف.

الخطوة 9. يُضاف الملح والفلفل ويُرش بالأعشاب المفرومة - يُطهى لبضع دقائق أخرى ثم يُرفع عن الموقد.

الخطوة 10. اطبخ واستمتع!

شوربة الملفوف الأخضر مع الحميض والبيض

حساء الملفوف الأخضر مع الحميض والبيض هو الحساء الأكثر شعبية للاستهلاك في أيام الصيف الحارة، ومن الأفضل أيضًا استخدام الخضروات الصغيرة في الطهي. لتسريع العملية السريعة بالفعل، يمكنك غلي عدد قليل من بيض الدجاج مسبقًا وتقشيره.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 3-4.

مكونات:

• البيض – 2-3 قطع.
• حميض – 1 حفنة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• البطاطس الصغيرة – 4-5 قطع.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر – 1/2 باقة.
• الخضر - حسب الذوق.
• السكر المحبب - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإزالة قشر الخضار واغسلها، ثم اسلقي البيض في ماء مملح حتى ينضج، ثم برده في الماء المثلج.

الخطوة 2. قطع البصل والجزر إلى شرائح صغيرة.

الخطوة 3. قطع البطاطس إلى 4-6 قطع.

الخطوة 4. يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُسخن ويُقلى الجزر والبصل.

الخطوة 5. ضعي البطاطس وتحول إلى اللون البني الفاتح.

الخطوة 6. نسكب المكونات بالماء ونتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 7. اشطف أوراق الحميض بدون السيقان واقطعها بشكل خشن.

الخطوة 8. ضعي الحميض مع البصل الأخضر المفروم في قدر، وأضيفي السكر والفلفل والملح - واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 9. أضف الشبت إلى الطبق ثم ارفعه عن النار واتركه يتخمر قليلاً.

الخطوة 10. نسكب حساء الملفوف في الأطباق ونضيف نصفين من البيض المسلوق إلى كل حصة. بالعافية!

شوربة الكرنب مع الفاصوليا المعلبة

يعد حساء الملفوف مع الفاصوليا المعلبة واللحوم مصدرًا ممتازًا للبروتين والشبع. وعاء صغير من هذا الحساء اللذيذ سوف يريحك من الجوع لفترة طويلة وينشطك حتى المساء. قبل التقديم، نوصي بإضافة الأعشاب الطازجة المفرومة للحصول على نكهة أكثر ثراءً.

وقت الطبخ - 90 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4-5.

مكونات:

• اللحوم - 350 غرام.
• البطاطس – 3 قطع.
• الملفوف الأبيض - 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• الفاصوليا المعلبة - ¾ ملعقة كبيرة.
• الماء – 1.5 لتر.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإزالة القشرة من البطاطس، ثم اشطفها تحت الماء الجاري ثم قطعها إلى شرائح غير سميكة جدًا.

الخطوة 2. يُقطع الملفوف جيدًا وفي نفس الوقت يُغلى المرق (يُضاف اللحم إذا رغبت في ذلك).

الخطوه 3.يقطع الجزر والبصل المقشر ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 4. أضيفي الخضار المخففة مع صلصة الطماطم المطحونة واخلطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى.

الخطوة 5. ضعي اللحم المشوي في المرق واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 6. قبل دقائق قليلة من الاستعداد، أضف الفاصوليا المعلبة والملح والفلفل.

الخطوة 7. نسكب الحساء في الأطباق ونزينه بالأعشاب - خذ عينة. بالعافية!

شوربة الملفوف مع معجون الطماطم

حساء الملفوف مع معجون الطماطم هو حساء لذيذ وسهل التحضير سيساعدك على تنويع نظامك الغذائي المعتاد دون أي متاعب ويفاجئ عائلتك بشيء جديد تمامًا وغير عادي. إذا لم تقم بطهي حساء الملفوف بهذه الطريقة من قبل، فلا تفوتها!

وقت الطبخ - 55 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• مرق اللحم – 1.8 لتر.
• الملفوف الأبيض - 300 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قشر جميع قشور الخضار واغسلها.

الخطوة 2. قم برمي الملفوف المقطع جيدًا في مرق الغليان.

الخطوة 3. بعد 10 دقائق، أضف شرائح البطاطس.

الخطوة 4. اطحن الجزر باستخدام مبشرة لسان الثور.

الخطوة 5. قطع لب الفلفل الحلو والبصل إلى مكعبات.

الخطوة 6. اقلي الخضار في الزيت النباتي الساخن وأضيفي معجون الطماطم.

الخطوة 7. يُسكب حوالي 10 ملليلتر من المرق في الشواء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الخطوة 8. ضع محتويات المقلاة في المرق واطهيها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 9. قم بتتبيل الطعام بالبهارات والأعشاب والملح.

الخطوة 10. صب في الأطباق وابدأ في تناول الطعام. بالعافية!

حساء الملفوف حميض

حساء الكرنب الحميض هو طبق أول سهل يساعدك على إشباع جوعك وعدم الشعور بالثقل في معدتك. للتحضير، ستحتاج فقط إلى مكونات طبيعية وصحية، وستستغرق العملية نفسها ما يزيد قليلاً عن نصف ساعة.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 7 دقائق.

أجزاء – 2 لتر.

مكونات:

• مرق الدجاج – 1.5 لتر.
• حميض – 150 غرام.
• البطاطس – 5 قطع.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض مسلوق – 2 قطعة.
• الشبت - 3-4 أغصان.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات حسب القائمة.

الخطوة 2. نقطع البصل ناعماً، ونبشر الجزر على مبشرة ذات ثقوب دقيقة ونضعها في المقلاة.

الخطوة 3. يُضاف الزيت النباتي إلى مجموعة الخضار ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.

الخطوة 4. نقطع البطاطس ونغمرها في مرق مغلي - نطهو لمدة 10 دقائق.

الخطوة 5. أضف المشوي إلى البطاطس الطرية واتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

الخطوة 6. قطع الخضار المغسولة بشكل عشوائي وإزالة السيقان.

الخطوة 7. أضيفي الخضار وأوراق الغار ومكعبات البيض المسلوق إلى الحساء وأضيفي الملح والفلفل.

الخطوة 8. اغليها لمدة 2-3 دقائق أخرى واتركها مغطاة لمدة 10-15 دقيقة. بالعافية!