حساء الحميض الكلاسيكي مع البيض

حساء الحميض الكلاسيكي مع البيض هو طبق فيتامين رائع يتم تحضيره في فصل الصيف بإضافة أكبر قدر ممكن من الأعشاب الطازجة، وفي فصل الشتاء لن يمنعك شيء من تحضير حساء ساخن مع حموضة لاذعة من الحميض المعلب مع اللحوم، مما يجعلها أكثر مغذية.

حساء حميض كلاسيكي محلي الصنع مع البيض

يحتوي حساء الحميض الكلاسيكي على أكبر قدر ممكن من البروتين، وهو أمر بسيط وغير معقد في تنفيذه. سيكون هذا الحساء مفيدًا بعد الطقس البارد، حيث تمكن جسمنا من فقدان الفيتامينات والأعشاب الطازجة.

1. 
   كيف لطهي حساء حميض مع البيض حسب الوصفة الكلاسيكية؟ من المهم أن تأخذ الوقت المناسب لإعداد الحميض.في البداية، اغسلي الحميض وأزيلي السيقان وقطعي الأوراق بشكل خشن. ثم نغمس الأوراق المحضرة في مرق الدجاج ونتركها على نار متوسطة حتى تغلي. بعد 5-7 دقائق، قم بتصفية المرق باستخدام منخل.
2. 
   في نفس الوقت، ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة. سخني مقلاة بالزبدة واقلي الخضار حتى تصبح طرية مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.
3. 
   ضع المرق الشفاف على الموقد واتركه حتى يغلي. خلال هذا الوقت، قطعي البطاطس المقشرة وألقيها في المرق مع الخضار المقلية وورق الغار. يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس بالكامل.
4. 
   في هذا الوقت، أخرج بيض الدجاج من القشرة واخفقه بالمضرب حتى تصبح الكتلة متجانسة في الاتساق.
5. 
   تحقق من جاهزية البطاطس ثم اعصر نصف ليمونة.
6. 
   نبدأ في تحريك الحساء بالمضرب، وسكب تدريجيا تيارا رفيعا من البيض. في هذه المرحلة، أضيفي الملح والفلفل إلى الحساء.
7. 
   وفي النهاية، ضع حميض في الحساء النهائي تقريبا. نتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم نتركها لتتشرب وتمتص الروائح. في هذه الأثناء، يمكنك تقطيع الأعشاب الطازجة لتقديمها.
8. 
   يُقدّم الحساء دافئًا أو ساخنًا مع رش الأعشاب الطازجة فوقه وتتبيله بالكريمة الحامضة الباردة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير حساء الحميض باللحم والبيض

يساعد المرق المحضر مع أي لحم في الحفاظ على توازن الطبق - نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات، مما يزيد بشكل مباشر من قيمة الطاقة للحساء.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الأجزاء – 2.

مكونات:

• لحم مسلوق – 300 غرام.
• مرق – 600 مل.
• بصل – 1-2 قطعة.
• البطاطس – 3 قطع.
• حميض – 250 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الخل – 30 مل.
• زبدة - 20 جم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قم بتسخين المرق النهائي على نار خفيفة، وفي هذا الوقت قطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ثم اخفضها على الفور في مقلاة مع مرق دافئ. اطبخي حتى تنضج البطاطس بالكامل لمدة 15-20 دقيقة.

2. سخني مقلاة بقطعة من الزبدة ثم ننقل فيها البصل المفروم ناعماً ونرش الملح ونقليه حتى يصبح شفافاً. بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة، أضف على الفور البصل المخفف والكريمي.

3. قطعي اللحم المسلوق بشكل عشوائي إلى قطع كبيرة إلى حد ما ثم ضعيه مرة أخرى في المرق. تخلط جميع المحتويات بخفة وتطهى حتى الغليان.

4. خلال هذا الوقت، سيكون لدينا وقت لتنظيف وتقطيع أوراق الحميض وغيرها من الخضر.

5. أرسل المكونات المطحونة لتطهى في الحساء المغلي لمدة دقيقتين. أضف القليل من الملح وأطفئ النار.

6. الآن دعونا نتعامل مع عنصر لا يقل أهمية. لتحضير الحساء، اسلقي البيض المسلوق. للقيام بذلك، قم بغلي لتر من الماء في قدر، ثم أضف القليل من الخل. قم أولاً بكسر بيضة الدجاج في وعاء منفصل ثم انقلها إلى قدر به ماء مغلي، وافعل الشيء نفسه مع البيضة الثانية واطهيها لمدة دقيقتين. بعد ذلك، ضع البيض الجاهز على سطح مستو، مما يسمح بتصريف الماء الزائد.

7. نسكب الحميض في الأطباق ونضيف القليل من القشدة الحامضة ونضع البيضة فوقها. إذا رغبت في ذلك، أضف الفلفل المطحون والأعشاب الطازجة.

نتمنى لكم شهية طيبة!

حساء حميض شهي مع مرق الدجاج والبيض

واحدة من الوصفات الأكثر استخدامًا لصنع حساء الحميض، والتي يمكنك من خلالها البدء في إتقان أساسيات تحضير حساء الكرنب الحامض. إنه سهل التحضير بشكل لا يصدق وفي أسرع وقت ممكن.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

الأجزاء – 2-4.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 400 غرام.
• حميض – 150 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• بيضة – 2 قطعة.
• مرق الدجاج – 2 لتر.
• البطاطس – 3 قطع.
• زيت زيتون - للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. ابشري الجزر المقشر على مبشرة متوسطة الحجم، وقطعي البصل إلى قطع صغيرة. سخني مقلاة ذات قاع سميك بزيت الزيتون، ثم اقلي فيها الجزر والبصل المفروم على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية.

2. في مقلاة منفصلة، ​​سخني مرق الدجاج المطبوخ مسبقاً، ثم أضيفي إليه الخضار المقلية. نقوم أيضًا بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. أضفه إلى المقلاة مع المرق واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.

3. اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى عدة أجزاء. أضف إلى الخضار واطهيها لمدة 10-15 دقيقة على الأقل.

4. دعنا ننتقل إلى تحضير المكون الرئيسي. في البداية، قومي بفصل الأوراق عن السيقان وغسلها جيداً وتقطيعها حسب الرغبة. ثم نرسله على الفور ليغلي في الحساء.

5. وأخيرًا، أضيفي الملح والبهارات واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يبرد بيض الدجاج. يقدم ساخنًا ومتبلًا بالكريمة الحامضة والبيض والأعشاب الأخرى إذا رغبت في ذلك.

نتمنى لكم شهية طيبة!

شوربة حميض سريعة وسهلة مع البيض والحساء

سيسمح لك وعاء الحساء بإعداد طبق أول لذيذ ومغذي للغاية بسرعة مع مزيج متوازن من الخضار والدهون واللحوم.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

الأجزاء – 2-4.

مكونات:

• يخنة لحم البقر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 4 قطع.
• حميض – 250 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• الخضر - حسب الذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. يبدأ تحضير الحساء الحامض بتحضير الخضار. للقيام بذلك، قشر البطاطس وقطعها بطريقة مناسبة لك. نحن أيضًا نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. دون تأخير حتى وقت لاحق، قم بتنظيف أوراق الحميض جيدًا وتقطيعها.

2. سخني مقلاة ذات قاع سميك بالزيت النباتي واقلي البصل المفروم لبضع دقائق حتى يصبح شفافًا.

3. أضف الجزر المبشور هنا واستمر في القلي على نار خفيفة أو متوسطة حتى تنضج الخضار. بعد 5 دقائق، أضيفي البطاطس وأضيفي كمية صغيرة من الماء البارد. يُقلب المشوي ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

4. بعد ذلك، أضف علبة من اللحم المطهي إلى الخضار، وأضف الماء حتى يغطي جميع الخضار بالكامل واترك الحساء حتى يغلي.

5. الآن حان الوقت للمكون الرئيسي. ضعي الحميض في المرق المغلي واستمري في الطهي دون التحريك.

6. نحن على وشك الانتهاء، لذا قم بكسر عدة بيضات في وعاء منفصل وحركها بعناية في الحساء باستخدام شوكة أو مخفقة، وقم بتوزيعها بالتساوي على كامل الحجم. في هذه المرحلة، أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون واضبطي الحساء حسب الذوق مع مراعاة تفضيلاتك.

7.للحصول على مزاج ورائحة إضافية، أضف أي أعشاب مقطعة إلى الحساء واطهيها لبضع دقائق أخرى. ثم أطفئ النار واتركها تتشرب لفترة من الوقت. وبعد ذلك يمكن سكب الحساء في أطباق وتتبيله بالكريمة الحامضة.

بالعافية!

حساء حميض مصنوع من حميض معلب مع البيض

يعد الحساء الحامض المصنوع من الحميض المعلب أحد أسهل الطرق لمساعدة الجسم على تعويض نقص الفيتامينات والمعادن الأساسية خلال موسم البرد.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

الأجزاء – 2-4.

مكونات:

• حميض – 0.5 مل.
• خيار طازج – 1 قطعة.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• بصل أخضر – 1 حفنة.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. انقلي الحميض مع السائل إلى قدر.

2. أضف بعض الماء الذي قمت بغليه وتبريده مسبقًا هناك. يُطهى على نار خفيفة.

3. اغسلي مجموعة من البصل الأخضر، وقطعيها جيدًا، ثم ضعيها في قدر مع الحميض.

4. نفعل نفس الشيء مع الخيار الطازج. إذا كان القشر رقيقًا فلا داعي للتقشير.

5. يسلق البيض ويبرد ويقطع حسب الرغبة ثم يضاف إلى محتويات القدر.

6. اطهي الحساء لمدة 7-10 دقائق أخرى، مع خلط جميع المكونات جيدًا. في نفس المرحلة يضاف الملح والأعشاب المفرومة. يُسكب الحساء في أوعية مقسمة ويُقدم مع الكريمة الحامضة الطازجة.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كيف لطهي حساء حميض لذيذ وعطري في طباخ بطيء؟

أسرع وأسهل وصفة لتحضير شوربة صيفية حامضة لذيذة، والتي بالتأكيد ستحظى بتقدير عشاق حساء الملفوف الحامض وشوربات الخضار الخفيفة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

الأجزاء – 2-4.

مكونات:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 4 قطع.
• حميض – 100 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات.

2. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة.

3. قم بإعداد الحميض على الفور. نغسل الأوراق جيداً ونجففها، ثم نقطعها إلى قطع عشوائية.

4. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف الجزر والبصل. قم بتشغيل وضع "القلي" واقلي الخضار لمدة 5 دقائق.

5. بعد مرور هذا الوقت، أضيفي البطاطس والملح والبهارات الأخرى.

6. يُسكب الماء المغلي فوق كل شيء ويُطهى في وضع الحساء لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في نفس الوقت، قم بغلي وتقشير بيض الدجاج.

7. بعد هذا الوقت، أضف المكون الرئيسي إلى الحساء النهائي - حميض مفروم واتركه تحت غطاء مغلق لمدة 5-10 دقائق.

8. نسكب الحساء الجاهز في أوعية ونضيف إليه شرائح بيض الدجاج. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي.

نتمنى لكم شهية طيبة!

حساء حميض غني مع كرات اللحم والبيض

تجمع شوربة كرات اللحم بين الخفة وسهولة التحضير والطعم الغني، وهو ما يمكن تحقيقه بسهولة من خلال تحضير مرق مصنوع من كرات اللحم اللذيذة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

الأجزاء – 2-4.

مكونات:

• لحم مفروم - 200 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع.
• حميض – 300 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. في البداية نشكل كرات اللحم من اللحم المفروم ونضيف الثوم والبهارات حسب الرغبة ثم نغمسها في الماء الدافئ ونطبخ مرقاً لذيذاً.مباشرة بعد الغليان، لا تنسى إزالة الرغوة من سطح الماء.

2. في هذا الوقت، قطعي البصل والجزر وبعد 5-10 دقائق من الطهي، أضيفي كرات اللحم إلى المرق.

3. أضيفي مكعبات البطاطس المقطعة بعد الجزر والبصل. يتبل الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة.

4. بينما تغلي الخضار، اشطفي الحميض جيداً، وتخلصي من الأوساخ، وقطعي السيقان، وقطعي الأوراق المقشرة حسب الرغبة.

5. التحقق من جاهزية البطاطس. إذا كان مسلوقًا، فقد حان الوقت لإضافة حميض حامض وخفق بيض الدجاج في الحساء. حرك الحساء برفق على الفور حتى لا يتجمع البيض في كتلة واحدة.

6. نترك الشوربة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم نتركها لتتخمر لبعض الوقت. يقدم مع الكريمة الحامضة المبردة والخبز اللذيذ.

أتمنى لك وجبة شهية!