سلطات لفصل الشتاء

تعتبر سلطات الشتاء تحضيرًا ممتازًا وبسيطًا لحصاد الصيف من الخضار الطازجة. يتم تناول الخضار المشكلة حسب اختيار المضيفة. في الموضوع المقترح، يتم تحديد الخيارات الأكثر لذيذة وناجحة لسلطات الخضار، والمخللات والتوابل المختلفة تجعل الوجبة الخفيفة ذات طعم جديد وأصلي.

سلطة الشتاء من الخيار والبصل والزبدة

تعتبر السلطة الشتوية المصنوعة من الخيار والبصل والزبدة الخيار الأكثر شعبية ولذيذة لسلطات الخيار. قد تكون نسب المكونات مختلفة، والخيار دون المستوى المطلوب، والذي غالبًا ما يتم تركه بعد التعليب الأساسي، مناسب لهذا المستحضر. في هذه الوصفة سنكمل طعم السلطة بالشبت ونحضرها بدون تعقيم.

1. 
   كيفية تحضير سلطة لذيذة لفصل الشتاء؟ اشطف الخيار الطازج جيدًا بالماء البارد، وإذا لم يكن من الحديقة فقط، يمكنك نقعه في الماء المثلج لبضع ساعات مقدمًا. ثم نقطعها إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.
2. 
   انقل الخيار المقطع إلى وعاء عميق ستطبخ فيه السلطة، وتأكد من وزنها لحساب البهارات بشكل صحيح.
3. 
   يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُضاف إلى الخيار.
4. 
   نغسل مجموعة كبيرة من الشبت ونقطعها جيدًا ونضيفها إلى الخضار المقطعة.
5. 
   أضف كمية الملح والسكر الموضحة في الوصفة إلى الخضار.
6. 
   ثم صب الزيت النباتي.
7. 
   باستخدام ملعقة خشبية، اخلطي الخضار المقطعة مع البهارات بعناية. غطي الطبق بمنديل واتركي الخيار مع البصل والزيت النباتي لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة لينقع. خلال هذا الوقت، سيعطي الخيار عصيره وسيحتاج إلى تقليبه عدة مرات.
8. 
   بعد هذا الوقت، ضعي السلطة على نار متوسطة، واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي الخل واطهيها مع التحريك لمدة 4-5 دقائق، لا أكثر، فقط حتى يتغير لون الخيار إلى الزيتون.
9. 
   تعقيم الجرار الصغيرة النظيفة الجافة. غلي الأغطية.
10. 
    ضعي السلطة الشتوية المحضرة من الخيار والبصل والزبدة في مرطبانات.
11. 
    ثم أغلقها بإحكام، ضعها على الأغطية، تبرد تمامًا تحت "معطف الفرو" ثم انقلها إلى مكان تخزين المحميات الخاصة بك. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

سلطة لسان حماتها من الكوسة لفصل الشتاء

سلطة لسان الحماة من الكوسة لفصل الشتاء تختلف عن سلطات الكوسة الأخرى في مذاقها الحار بسبب الصلصة مع الثوم والفلفل الحار، وقطع الكوسة الخاصة التي تشبه اللسان في الشكل. يتم تحضير السلطة بكل بساطة وبدون تعقيم. يتم اختيار الكوسة الصغيرة ذات الجلد الرقيق للحصاد.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 2 لتر.

مكونات:

• كوسة – 1 كجم.
• الطماطم – 1 كجم.
• الفلفل الحلو – 200 غرام.
• الجزر - 300 غرام.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• الخل 9٪ – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 1 رأس.
• الفلفل الأحمر المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بإعداد الخضار والتوابل للسلطة حسب نسب الوصفة. قشر وشطف الخضار. نقطع الكوسة إلى شرائح. طحن الثوم من خلال عصارة الثوم. طحن الجزر على مبشرة. قطع الطماطم والفلفل الحلو إلى قطع.

الخطوة 2. طحن الطماطم المفرومة والفلفل الحلو إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.

الخطوة 3. صب كتلة الطماطم في قدر للخياطة. يُضاف الجزر المبشور وكمية الملح والسكر ومعجون الطماطم والزيت النباتي الموضحة في الوصفة. امزج كل شيء جيدًا واطهيه مع التحريك لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي "ألسنة" الكوسة إلى الصلصة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 4. قرب نهاية الطهي، يُسكب الخل في الكوسة ويُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار ويُحرَّك ويُطفئ النار بعد 5 دقائق.

الخطوة 5. ثم ضع الكوسة في مرطبانات معقمة، املأها بالكامل بالصلصة وأغلقها على الفور بإحكام بالأغطية. قم بتبريد السلطة رأسًا على عقب وتحت بطانية دافئة.

الخطوة 6. سلطة لسان حماتي المحضرة من الكوسة لفصل الشتاء ستكمل تمامًا أي أطباق لحوم ويفضل تخزينها في مكان بارد. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة الشتاء من الباذنجان والفلفل

تعتبر سلطة الباذنجان والفلفل الشتوية اللذيذة مع الباذنجان المقلي أو المخبوز. في هذه الوصفة نخبز شرائح الباذنجان في الفرن. نضع الخضار في طبقات في مرطبان ونغطيها بالأعشاب والثوم ونسكب التتبيلة ونعقمها.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الأجزاء: 1.5 لتر.

مكونات:

• الباذنجان – 1.2 كجم.
• فلفل حلو – 1 كجم.
• الشبت - 1 حفنة كبيرة.
• البقدونس – 1 حفنة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

للتتبيلة:

• الماء – 250 مل.
• خل التفاح – 40 مل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يغسل الباذنجان للتحضير، ويقطع إلى دوائر رفيعة، ويرش بالملح، ويخلط ويترك لمدة 30 دقيقة لإزالة المرارة.

الخطوة 2. ثم اشطفها تحت الماء الجاري وجففها على منشفة.

الخطوة 3. دهن دوائر الباذنجان برفق على كلا الجانبين بزيت الزيتون.

الخطوة 4. ضعي شرائح الباذنجان على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان واخبزيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الخطوة 5. قشر الفليفلة الحلوة واشطفها وقطعها إلى شرائح طولية واغليها لمدة 3 دقائق في ماء نظيف.

الخطوة 6. اغسل البقدونس والشبت واقطعهما جيدًا.

الخطوة 7. أضف فصوص الثوم المقشرة من خلال عصارة الثوم إلى الخضار المقطعة واخلطها جيدًا.

الخطوة 8. ضع جميع الخضروات المحضرة في طبقات ومضغوطة في مرطبانات نظيفة.

الخطوة 9. ضعي طبقات من الفلفل والباذنجان في نفس الوقت مع الأعشاب المفرومة والثوم.

الخطوة 10. باستخدام مغلي الفلفل، قم بطهي التتبيلة باستخدام كمية البهارات المحددة في الوصفة. أضف خل التفاح في نهاية الطهي.

الخطوة 11. نسكب التتبيلة بالكامل وحتى لا يتبقى هواء، نسكب الخضار في البرطمانات.

الخطوة 12. تعقيم السلطة حسب القواعد العامة خلال 20 دقيقة من بداية غليان الماء في المقلاة.

الخطوة 13. ضع سلطة الباذنجان والفلفل المحضرة لفصل الشتاء مع الأغطية، ثم تبرد تمامًا رأسًا على عقب وتحت منشفة تيري. انقل السلطة إلى منطقة التخزين للمعلبات الخاصة بك. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة الشتاء من الطماطم والفلفل والجزر والبصل

تحظى السلطة الشتوية المكونة من الطماطم والفلفل والجزر والبصل بشعبية كبيرة بين العديد من ربات البيوت، لأنها محضرة ببساطة من الخضروات العادية، ولها مذاق جيد، وتكمل أطباق اللحوم والأسماك بشكل مثالي على أي طاولة. الجزء الأكثر كثافة في العمل في الطهي هو تقطيع الخضار، ويمكنك اختيار النسبة التي تفضلها. في هذه الوصفة يتم حساب المكونات لجرة نصف لتر. نحن نطبخ بدون تعقيم.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 0.5 لتر.

مكونات:

• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الطماطم - 300 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير الخضار والتوابل للسلطة حسب نسب الوصفة وحجم قطعة العمل التي تحتاجها. تنظيف الفلفل والجزر والبصل. نحن نغسل الطماطم.

الخطوة 2. قطع البصل إلى حلقات ربع رقيقة. نحن لا نقطع الخضار جيدًا حتى يمكن الشعور بمذاقها في السلطة.

الخطوة 3. قطع الجزر إلى نصف دائرة.

الخطوة 4. قطع الفلفل المقشر إلى شرائح.

الخطوة 5. طحن الطماطم باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة. يمكنك أيضًا فركه من خلال منخل.

الخطوة 6. انقل الخضار المقطعة إلى مقلاة للخياطة. نسكب خليط الطماطم فوق الخضار ونضيف الملح والسكر ونسكب ملعقة من الزيت النباتي. ثم امزج كل شيء بعناية.

الخطوة 7. تُغلى السلطة وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة من بداية الغليان. أضف الخل في نهاية الغليان وأطفئ النار على الفور.

الخطوة 8. ثم انقل السلطة إلى وعاء معقم وأغلقه بإحكام.

الخطوة 9نضع السلطة المحضرة لفصل الشتاء من الطماطم والفلفل والجزر والبصل على الغطاء ونغطيها بمنشفة وبعد يوم نخزنها في الطابق السفلي أو مخزن المنزل. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطات الشتاء مع الأرز

يتم تحضير السلطات الشتوية مع الأرز بإصدارات مختلفة تختلف فقط في مجموعة الخضار. يطلق الناس على هذه الوجبة الخفيفة اسم "إفطار السائح" لأنها لذيذة وشهية ويمكن أن تكون طبقًا منفصلاً. في هذه الوصفة ندعوك لتحضير سلطة الأرز مع الباذنجان والفلفل الحلو والجزر والبصل والخضار المطهية في خليط الطماطم. لا نضيف الخل إلى السلطة ونتركها على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة على الأقل مما يسمح بتخزينها جيدًا وبدون تعقيم.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 2 لتر.

مكونات:

• الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
• ماء للأرز – 1 ملعقة كبيرة.
• الجزر - 500 غرام.
• الباذنجان - 500 غرام.
• الفلفل الحلو – 500 غرام.
• البصل - 500 غرام.
• الطماطم – 1.5 كجم.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 150 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف الأرز عدة مرات، ثم اسكبه في قدر، ثم اسكب كوبًا من الماء وضعه على نار خفيفة.

الخطوة 2. اطهي الأرز حتى يتبخر كل السائل.

الخطوة 3. قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.

الخطوة 4. قشر الجزر واشطفه واقطعه على مبشرة كورية. ضعي البصل المفروم والجزر في قدر للطهي.

الخطوة 5. قطع الفلفل الحلو المقشر إلى شرائح رفيعة ووضعه في قدر.

الخطوة 6. اغسل الباذنجان وقشره وقطعه إلى مكعبات وضعه في قدر.

الخطوة 7. يُسكب نصف الزيت النباتي في الخضار ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يقل حجم الخضار.

الخطوة 8باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم، اهرسي الطماطم.

الخطوة 9. في مقلاة منفصلة، ​​اغلي معجون الطماطم.

الخطوة 10. يُسكب المهروس الساخن فوق الخضار ويُخلط جيدًا باستخدام ملعقة.

الخطوة 11. ثم أضف الملح والسكر إلى السلطة، واسكب بقية الزيت النباتي، وبعد الغليان، اترك السلطة على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة مع الغطاء.

الخطوة 12. بعد هذا الوقت، أضف الأرز إلى السلطة، وحركه واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى يصبح الأرز طرياً.

الخطوة 13. ضع السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة، وأغلق الأغطية، ثم ضع الجزء السفلي للأعلى واتركها تبرد تحت بطانية دافئة.

الخطوة 14. انقل السلطة الشتوية المحضرة مع الأرز إلى مكان بارد ومظلم واتركها قليلاً للتذوق. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة كوبان لفصل الشتاء

سلطات كوبان لفصل الشتاء في إصدارات مختلفة، مثل الخضروات المتنوعة في جرة واحدة، لديها مبدأ الطهي الرئيسي - نسبة معينة من الخضروات والتوابل. يتم تقطيع الخضار وتتبيلها لبضع ساعات ثم يتم غليها لفترة وجيزة أو تعقيمها في مرطبانات، مما يحافظ على جميع خصائصها المفيدة وطعمها المقرمش.

مدة الطهي: ساعتان و 10 دقائق.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 2.8 لتر.

مكونات:

• الملفوف – 0.5 كجم.
• الطماطم – 0.5 كجم.
• الفلفل الحلو – 0.5 كجم.
• الخيار – 0.5 كجم.
• البصل - 250 غرام.
• الجزر - 250 غرام.
• السكر - 60 غرام.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. لا شريحة
• زيت نباتي – 50 مل.
• خل 9% – 50 مل.
• ورق الغار – 5 قطع.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر واشطف الخضار للسلطة. ثم قم بوزنها وقياس الكمية المحددة من البهارات.

الخطوة 2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

الخطوة 3. قطع الخيار إلى دوائر.اطحن الجزر على مبشرة ويفضل استخدام مبشرة كورية. ضعي الخضار المقطعة في وعاء عميق للتتبيل.

الخطوة 4. قطعي الطماطم إلى شرائح كبيرة، وأزيلي قاعدتها، ثم ضعيها في وعاء.

الخطوة 5. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

الخطوة 6. قطع الملفوف بأي أداة مطبخ حتى تحصل على شرائح رفيعة، لأن هذا ليس ممكنًا دائمًا بيديك.

الخطوة 7. أضف الملح والسكر إلى الخضار المتنوعة، صب الخل والزيت، أضف ورق الغار مع حبوب الفلفل واخلط كل شيء بعناية بيديك. غطي الأطباق بمنشفة أو فيلم واتركي الخضار لمدة 40 دقيقة حتى تطلق عصيرها.

الخطوة 8. خلال هذا الوقت، قم بتعقيم الجرار بالأغطية بأي شكل من الأشكال. ضعي خليط الخضار في مرطبانات بشكل مضغوط واملئيه بباقي العصير. من هذا الحجم من الخضار ستحصل على 4 عبوات سعة كل منها 700 مل.

الخطوة 9. ضع برطمانات السلطة في قدر كبير، وقم بتغطية الجزء السفلي بمنشفة أو ضع صانع الزلابية، ثم غطيه بأغطية واملأه بالماء حتى مستوى الشماعة.

الخطوة 10. تعقيم السلطة لمدة 30 دقيقة من بداية غليان الماء. ثم أغلق البرطمانات على الفور بإحكام، ثم ضعها على الأغطية وقم بتغطيتها بمنشفة تيري لمدة يوم.

الخطوة 11. انقل سلطة كوبان المجهزة والمبردة بالكامل إلى مخزن في الطابق السفلي أو مخزن مظلم لفصل الشتاء. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة البنجر "الينكا"

سلطة البنجر "Alenka" معروفة منذ العصر السوفييتي ولا تزال خيارًا لذيذًا ومريحًا لتحضيرات البنجر الشتوية. يؤخذ الشمندر "ألينكا" نيئًا من أصناف داكنة اللون وبكميات أكبر من الخضروات الأخرى. في هذه الوصفة نقوم بتحضير سلطة مع إضافة البصل والجزر والفلفل الحلو والثوم إلى البنجر. يخنة الخضار في معجون الطماطم.يمكن تعديل كمية البهارات لتناسب الذوق الشخصي.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 2 لتر.

مكونات:

• البنجر – 1.5 كجم.
• الجزر - 500 غرام.
• الفلفل الحلو – 300 غرام.
• البصل – 500 غرام.
• الثوم - 6 فصوص.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم – 6 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 150 مل.
• خل 9% – 80 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بتقشير الخضار وشطفها ووزنها، حيث أن نسبة الوصفة مخصصة للخضروات المقشرة. نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً في الزيت النباتي الساخن.

الخطوة 2. يُطحن الجزر على مبشرة خشنة ويُضاف إلى البصل ويُقلى تحت الغطاء لمدة 4 دقائق.

الخطوة 3. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى البصل والجزر ونخلط.

الخطوة 4. غطي المقلاة بغطاء واقلي الخضار لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 5. ثم أضيفي معجون الطماطم إلى الخضار واخلطيها جيدًا واقليها لمدة دقيقتين أخريين.

الخطوة 6. ابشر البنجر على مبشرة خشنة أو باستخدام أدوات المطبخ، الأمر الذي سيكون أسهل وأبسط. ضعي الخضار المقلية في مقلاة. أضف البنجر المبشور إليهم.

الخطوة 7. أضف الكمية المحسوبة من الملح والسكر إلى الخضار واسكب الخل واخلط كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة تحت غطاء مغطى لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 8. في نهاية الطهي، أضيفي الثوم المفروم إلى السلطة واخلطيهم.

الخطوة 9. ضع سلطة البنجر "Alenka" المحضرة في مرطبانات معقمة وأغلقها على الفور بأغطية مسلوقة. ضع الجرار رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها بـ "معطف فرو" لمدة يوم، وبعد أن تبرد تمامًا، انقلها إلى مكان تخزين المعلبات الخاصة بك. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة مع الفاصوليا والخضروات لفصل الشتاء

ستكون سلطة الفاصوليا والخضروات لفصل الشتاء تحضيرًا لذيذًا ومرضيًا. السلطة سهلة التحضير وستكمل أطباق اللحوم والأسماك بشكل مثالي في الشتاء. تتوافق العديد من الخضروات بشكل جيد مع الفاصوليا، وفي هذه الوصفة نستخدم البصل والجزر والفلفل الحلو والثوم. نأخذ الفاصوليا البيضاء وننقعها مسبقًا. يخنة الخضار والفاصوليا في الطماطم المفرومة. نحن نطبخ بدون تعقيم.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الأجزاء: 2.5 لتر.

مكونات:

• فاصوليا بيضاء - 1 كجم.
• الطماطم – 1.5 كجم.
• الجزر - 500 غرام.
• الفلفل الحلو – 500 غرام.
• البصل – 500 غرام.
• الثوم - 1 رأس.
• سكر – 100 غرام.
• الملح – 50 غرام.
• زيت نباتي – 250 مل.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. فرز الفاصوليا البيضاء، وإزالة الفاصوليا التالفة، وشطفها ونقعها في الماء البارد طوال الليل. قشر واشطف الخضار.

الخطوة 2. قطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. قطع البصل إلى حلقات ربع رقيقة. يُطحن الجزر على مبشرة خشنة أو كورية.

الخطوة 4. اهرسي الطماطم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ذات الشبكة الدقيقة. تُسكب الفاصوليا المنقوعة في مقلاة وتُسكب في معجون الطماطم.

الخطوة 5. ضع كل الخضار المقطعة فوق المهروس.

الخطوة 6. أضف الملح والسكر إلى هذا الخليط واسكب الزيت النباتي.

الخطوة 7. اخلطي الفاصوليا والخضروات جيدًا واتركي هذا الخليط حتى يغلي على نار عالية.

الخطوة 8. تُطهى السلطة على نار خفيفة وتُغطى بغطاء لمدة 1.5 ساعة. حرك السلطة بشكل دوري.

الخطوة 9. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، صب الخل في السلطة وأضف الثوم المفروم. تعقيم الجرار مع الأغطية بأي شكل من الأشكال. قم بتعبئة السلطة الساخنة في مرطبانات ولف الأغطية على الفور.

الخطوة 10قم بتبريد السلطة المعدة بالفاصوليا والخضروات لفصل الشتاء رأسًا على عقب وتحت بطانية دافئة، وبعد يوم انقلها إلى مكان تخزين المعلبات الخاصة بك. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

سلطة الخيار والطماطم والفلفل والبصل لفصل الشتاء

يتم تحضير سلطة من الخيار والطماطم والفلفل والبصل لفصل الشتاء بنسب مختلفة من هذه الخضار والبهارات، ولكن مبدأ التحضير هو نفسه في الأساس - يتم نقع الخضار المقطعة لفترة قصيرة، وتوضع في مرطبانات وتعقيمها، مما يحافظ على الطعم المقرمش للخضار والعديد من الخصائص المفيدة.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 1 لتر.

مكونات:

• الطماطم - 500 غرام.
• الخيار - 300 غرام.
• الفلفل الحلو – 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 60 مل.
• خل 6% - 3 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بإعداد جميع الخضروات والتوابل وفقًا لنسب الوصفة وحجم قطعة العمل التي تحتاجها. قشر وشطف الخضار.

الخطوة 2. قطع الخيار إلى دوائر رقيقة. نقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة.

الخطوة 3. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح والبصل إلى حلقات نصف رقيقة.

الخطوة 4. ضع جميع الخضار المقطعة في وعاء للتتبيل. نسكب الملح والسكر وحبوب الفلفل فيها ونسكب الخل والزيت النباتي ونضيف الثوم المفروم ونخلط كل شيء جيدًا. نترك الخضار منقوعة لمدة نصف ساعة.

الخطوة 5. بعد هذا الوقت، قم بضغط السلطة في مرطبانات نظيفة واسكب عصير الخضار.

الخطوة 6. ضع البرطمانات في قدر، وقم بتغطية الجزء السفلي بمنشفة واملأها بالماء الدافئ حتى مستوى الشماعات.

الخطوة 7. تعقيم برطمانات السلطة خلال 30 دقيقة من بداية غليان الماء في المقلاة.

الخطوة 8ثم لفها بإحكام، ضعها على الأغطية وقم بتغطيتها بمنشفة تيري لمدة يوم.

الخطوة 9. ضع سلطة الخيار والطماطم والفلفل والبصل المحضرة للتخزين في الطابق السفلي أو مخزن المنزل لفصل الشتاء. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

سلطة الشتاء "عشرة"

سلطة الشتاء "تن" محضرة من الباذنجان والبصل والفلفل الحلو والطماطم وحساب الخضار 10 قطع. يفترض أن جميع الخضروات ستكون متوسطة الحجم (باذنجان يزن 200 جرام، بصل - 75 جرام، فلفل وطماطم - 100 جرام). يتم تحديد طعم السلطة من خلال النسبة الصحيحة والمتساوية لهذه الخضار، لذلك عليك التركيز أكثر على وزنها. مبدأ تحضير "العشرة" هو نفسه بالنسبة لجميع سلطات الخضار.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 5 لتر.

مكونات:

• الباذنجان – 10 قطع.
• الطماطم - 10 قطع.
• فلفل حلو – 10 قطع.
• بصل – 10 قطع.
• الثوم - 10 فصوص.
• سكر – 100 غرام.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. + 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 300 مل.
• خل 9% – 150 مل.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نغسل عشر حبات باذنجان، ونقطعها إلى نصف دوائر، ونضعها في وعاء منفصل ونملأها بالماء، مع ملعقة كبيرة من الملح، لمدة 30 دقيقة لإزالة المرارة.

الخطوة 2. ثم استنزاف الماء. نغسل شرائح الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري وننقلها إلى وعاء للطهي.

الخطوة 3. ننظف عشرة حبات فلفل حلو ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات متوسطة ونضيفها إلى الباذنجان.

الخطوة 4. قشر عشرة بصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى بقية الخضار.

الخطوة 5. اغسل عشر حبات طماطم واطحنها إلى هريس باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.

الخطوة 6. صب خليط الطماطم في الخضار المقطعة.

الخطوة 7. أضف كمية الملح والسكر والفلفل الأحمر الموضحة في الوصفة إلى الخضار. ثم صب الزيت النباتي.

الخطوة 8. باستخدام ملعقة خشبية، اخلطي الخضار والبهارات جيداً وضعي الأطباق على نار متوسطة.

الخطوة 9. تُطهى السلطة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 35 دقيقة من بداية الغليان.

الخطوة 10. قشر وقطّع عشرة فصوص كبيرة من الثوم من خلال عصارة الثوم أو المبشرة.

الخطوة 11. في نهاية الحساء، انقلي الثوم المفروم إلى السلطة، واسكبي الخل واخلطيهم. ضع سلطة "Ten" المعدة لفصل الشتاء في مرطبانات معقمة، وأغلق الأغطية بإحكام، ثم تبرد تمامًا تحت بطانية دافئة ثم انقلها إلى الطابق السفلي للتخزين. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!