سلطة الخيار والبصل لفصل الشتاء

سلطة الخيار والبصل لفصل الشتاء هي تحضير لذيذ وبسيط للغاية. الشيء الوحيد الأكثر شعبية من الطماطم في الاستعدادات الشتوية هو الخيار. يمكن لفها إلى شرائح أو كاملة، وتحويلها إلى وجبات خفيفة وسلطات، ومخللات ومملحة - وهناك خيارات لا حصر لها. ومع ذلك، فإن الإغلاق في الوقت المناسب سوف ينوع بشكل كبير قائمة الشتاء الخاصة بك.

سلطة الخيار والبصل لفصل الشتاء

مع وجود الكثير من احتفالات الشتاء للاحتفال بها، فإن تناول وجبات خفيفة لذيذة في متناول اليد أمر لا بد منه. ولهذا السبب تقضي ربات البيوت الكثير من الوقت في تحضير الغرز في الصيف. نحن نقدم لك خيار سلطة الخيار والبصل الذي سيجعلك تلعق أصابعك.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 8.

1. 
   كيفية تحضير سلطة الخيار والبصل اللذيذة لفصل الشتاء؟ اغسلي الخضار جيداً تحت الماء البارد. نقطعها إلى دوائر بسمك 0.5 سم ونضعها في وعاء عميق.
2. 
   يقشر البصل ويقطع إلى ريش رفيع ويوضع في وعاء مع الخيار.
3. 
   أضف البهارات إلى الوعاء: بذور الخردل، البهارات، الكزبرة، القرنفل، ورق الغار، الخل والثوم.
4. 
   ثم أضف الكمية المطلوبة من الملح والسكر. صب في الزيت النباتي. حرك الخضار واتركها لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، تعقيم الجرار والأغطية. لهذه الكمية من الطعام سوف تحتاج إلى ثلاث عبوات نصف لتر.
5. 
   اغسل الشبت. ضع غصنًا من الشبت في قاع برطمان جاف ومعقم.
6. 
   ضعي سلطة الخيار والبصل في البرطمانات بإحكام، ثم غطيها بالأغطية. ضعي منشفة مطوية عدة مرات في قاع المقلاة، ثم ضعي البرطمانات فيها واملئيها بالماء. تعقيم برطمانات السلطة في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
7. 
   ثم قم بلف الأغطية، واقلب الجرار رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا. في الشتاء يمكنك الاستمتاع بأرق سلطة من الخيار والبصل.

سلطة الخيار والبصل بدون تعقيم لفصل الشتاء

سلطة الخيار لفصل الشتاء بدون تعقيم ستصبح منقذًا حقيقيًا لأي ربة منزل تحب المخللات والمخللات. إنه لذيذ جدًا ومقرمش وسهل التحضير.

وقت الطبخ: 13 ساعة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6-8.

مكونات:

• خيار – 3 كجم.
• الثوم - 1 رأس أو 100 غرام.
• الشبت – 30 غرام.
• البصل – 1 كجم.
• السكر - 200 غرام.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• الخل 9٪ – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 100 مل.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضر والخيار تحت الماء الجاري. تجفيف الخضر بالمناشف الورقية. نقطع الخيار إلى شرائح بسمك 4-5 ملم. نقطع الشبت جيدًا بسكين.

2. يُقشر البصل والثوم ويُقطعان جيدًا.

3. خذ وعاء أو مقلاة عميقة من المينا، وضع الخضار والأعشاب فيه، وأضف الكمية المطلوبة من السكر والملح، واسكب الخل. حرك السلطة بملعقة خشبية ، ثم غطي الوعاء بغطاء غير محكم واتركه في مكان بارد وجيد التهوية لمدة 12 ساعة.

4. اغسل برطمانات الإغلاق جيدًا بالصودا وقم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة. غلي الأغطية المعدنية.

5. بعد 12 ساعة، سيعطي الخيار الكثير من العصير. باستخدام ملعقة مثقوبة، املئي البرطمانات بالخضار ثم اسكبي ما تبقى من العصير في البرطمانات. حاول ملء الجرار حتى أسنانها. صب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في كل جرة وأغلق الجرار بالأغطية بإحكام. ضع الفراغات في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر للتخزين.

بالعافية!

سلطة طبقات الخيار والبصل

يمكن تحضير سلطة مذهلة متعددة الطبقات لفصل الشتاء من البصل والخيار. حار ومقرمش، مثالي لأطباق اللحوم وسيزين وليمتك.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الخيار - 500 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان.
• بذور الشبت – 0.5 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البهارات - 2-4 قطع.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 50 جرام.
• خل 9% – 50 مل.
• الماء – 500 مل.

عملية الطبخ:

1. قشر البصل والثوم، قطع البصل إلى حلقات رفيعة، قطع الثوم إلى عدة فصوص. اغسل الخيار تحت الماء الجاري وقطعه إلى شرائح بسمك 3-4 ملم.

2.اغسل الجرار للتعقيم بصودا الخبز وجففها. ضعي البهارات الجافة والثوم في مرطبانات. ثم طبقة البصل والخيار.

3. تحضير التتبيلة. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الملح والسكر ويُسكب الخل. ثم جلب محتويات المقلاة ليغلي.

4. املأ البرطمانات بالتتبيلة الساخنة وقم بتغطيتها بالأغطية. ضع برطمانات المستحضرات في قدر من الماء وقم بتعقيمها في الماء المغلي لمدة 25-30 دقيقة. بعد ذلك، نشمر البنوك مع الأغطية. لمنع اختلاط الطبقات، لا ينصح بقلب البرطمانات. لذلك، قم بتبريدها في درجة حرارة الغرفة في وضع مستقيم، ثم انقلها إلى مكان بارد للتخزين. في الشتاء، ستبدو هذه السلطة رائعة على طاولتك.

بالعافية!

سلطة الخيار اللذيذة مع البصل والشبت

تعتبر سلطة الخيار الملفوفة لفصل الشتاء طريقة رائعة للحفاظ على طعم ونضارة الخضار. تتناسب شرائح الخيار المخلل العصير بشكل جيد مع البطاطس والأسماك المقلية وأطباق اللحوم.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الخيار – 2.5 كجم.
• البصل - 500 غرام.
• الثوم - 2 أسنان.
• الشبت – 1 حفنة.
• زيت عباد الشمس – 0.5 ملعقة كبيرة.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 0.25 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار وقشريه.

2. ثم نقطع الخيار إلى دوائر رفيعة، ويمكن عمل ذلك بمبشرة خاصة، وستكون الدوائر بنفس السماكة.

3. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الخيار.

4. نزيل القشر من البصل ونقطعه إلى مكعبات. يضاف البصل إلى الخيار ويقلب.

5. اغسل الشبت واقطعه جيدًا بالسكين. في وعاء غير معدني منفصل، اخلطي الخل والملح والشبت المفروم والسكر وزيت عباد الشمس واتركيه لمدة ساعة ونصف.سيكون هذا بمثابة ماء مالح للسلطة.

6. ثم يُمزج الخيار مع التتبيلة ويُخلط جيدًا. املأ الجرار المعقمة الجافة بالسلطة إلى الأعلى وقم بتغطيتها بالأغطية. الآن يجب تعقيم قطع العمل في الماء المغلي. للقيام بذلك، ضعها في قدر، وتغطيها بالماء، وتغلي وتترك في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. ثم قم بلف الأغطية ووضع الجرار تحت بطانية دافئة. بعد أن تبرد اللفائف تمامًا، ضعيها في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!

سلطة الخيار مع البصل والطماطم والزيت النباتي

سلطة رائعة من الخيار والطماطم والبصل في الشتاء تتناسب تمامًا مع البطاطس المقلية أو المسلوقة. يمكن وضع الخضار في الجرار بترتيب فوضوي أو في طبقات، مقطعة إلى شرائح كبيرة أو صغيرة - ستكون جميلة ومشرقة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• خيار – 2 كجم.
• الطماطم – 2 كجم.
• البصل – 1 كجم.
• الشبت – 1 حفنة.
• البهارات - 10 قطع.
• فلفل أسود – 10 قطع.
• الثوم - 3 رؤوس.
• الملح – 4 ملاعق كبيرة.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 200 غرام.
• الخل – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار جيداً تحت الماء الجاري. قطع الخيار إلى مكعبات.

2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.

3. قسمي الثوم إلى فصوص وأزيلي القشور. قطع نصف الطماطم إلى مكعبات. مرر الجزء الثاني من خلال مفرمة اللحم مع الثوم.

4. نقطع الشبت جيدًا بالسكين. في وعاء عميق، اخلطي جميع الخضار المحضرة وأضيفي الشبت المفروم والملح والسكر والزيت النباتي والبازلاء السوداء والبهارات.

5. امزجي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة 30-40 دقيقة، ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي ويطهى لمدة 10-15 دقيقة. في النهاية هناك الخل.ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة ولف الأغطية. سلطة الخضار جاهزة لفصل الشتاء، قم بتخزينها في مكان بارد.

بالعافية!

سلطة الخيار مع البصل والفلفل

سلطات الخيار لها طعم حلو لطيف. باستخدام البصل والفلفل الحلو، يمكنك إضافة القليل من الحرارة والطعم إلى اللفة. حتى الذواقة الحقيقيون سوف يحبون هذا المزيج من الخضار.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الخيار – 4 كجم.
• الفلفل الحلو – 5 قطع.
• البصل - 500 غرام.
• الملح - ¾ ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 2.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• البهارات – 1 ملعقة كبيرة.
• الخردل الجاف - 1 ملعقة كبيرة.
• الكاري – 1 ملعقة صغيرة.
• ماء – 3 لتر+9 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار. يقشر البصل ويقطع إلى ريش. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. نقطع الفلفل إلى نصفين، ونزيل البذور والأغشية، ثم نقطع اللحم إلى شرائح.

2. ضعي الخضار المقطعة في وعاء أو وعاء عميق من المينا. قم بإذابة كوب من الملح في تسعة أكواب من الماء ثم اسكب هذا المحلول الملحي فوق السلطة. يقلب ويغطى الوعاء بغطاء ويترك لمدة 3 ساعات حتى تفرز الخضار العصير.

3. بعد 3 ساعات، قم بعصر العصير من الخضار. ضعي خليط الخضار في مرطبانات جافة ومعقمة ومضغوطة جيداً.

4. يُغلى ثلاثة لترات من الماء في قدر، ويُذاب فيه السكر و¾ كوب ملح، ثم يُضاف البهارات، والخردل، والخل، والكاري. يُغلى التتبيلة في الغليان ويُسكب في مرطبانات السلطة. غطي البرطمانات بالأغطية وضعها في قدر واملأها بالماء وقم بتعقيمها في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. تأكد من وضع منشفة في قاع المقلاة لمنع انفجار الجرار.بعد التعقيم، قم بلف الأغطية، وقم بتبريد الأغطية في درجة حرارة الغرفة وتخزينها في مكان بارد.

بالعافية!

مجرد وصفة لسلطة الخيار والبصل والجزر

سلطة الخيار والبصل والجزر غنية بالفيتامينات ولها رائحة رائعة. لا تخضع الخضروات للمعالجة الحرارية الثقيلة، مما يجعلها تحتفظ بطعمها الطبيعي ونضارتها.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الخيار – 5 كجم.
• البصل – 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• الملح – 4 ملاعق كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• البهارات - حسب الذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار جيدًا وأزيلي أي تربة ورمال متبقية. نقطع الخيار إلى شرائح بنفس السماكة.

2. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة أو اقطعه باستخدام محضرة الطعام.

3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة.

4. في وعاء عميق من المينا، اخلطي جميع الخضار المقطعة وأضيفي السكر والملح والخل والفلفل واخلطي كل شيء جيدًا. غطي الوعاء بغطاء واتركي السلطة لمدة 2.5-3 ساعات.

5. بعد 3 ساعات، ضعي السلطة في مرطبانات جافة ومعقمة، وغطيها بأغطية وعقميها في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم نغلق البرطمانات بإحكام، ونقلبها رأسًا على عقب، ونتركها على هذا الوضع حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين اللحامات في مكان بارد.

بالعافية!

سلطة الخيار مع البصل والملفوف والطماطم

يمكن تناول مجموعة حقيقية من الخضار، والتي تشمل الخيار والملفوف والبصل والطماطم، مباشرة بعد نقعها. ستكون هذه السلطة حلاً لذيذًا لاختتام فصل الشتاء ودعمًا ممتازًا بالفيتامينات للجسم في الطقس البارد.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 8-10.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1.5 كجم.
• الجزر - 750 غرام.
• البصل – 1 كجم.
• خيار – 1 كجم.
• الطماطم – 1 كجم.
• الثوم - 1 رأس.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار. إزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف وتقطيعه جيدًا.

2. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.

3. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.

4. قطع الخيار إلى شرائح.

5. قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة والثوم إلى شرائح.

6. ضعي الخضار المقطعة في وعاء كبير وأضيفي الفلفل والملح وحركي واتركيه لمدة 15 دقيقة.

7. ضعي ورقة الغار في قاع البرطمانات الجافة المعقمة، ثم املئي البرطمانات إلى الأعلى بخليط الخضار، ثم اسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت دوار الشمس وملعقة كبيرة من الخل فوقها. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية ووضعها في قدر وصب الماء فيها وقم بتعقيم برطمانات السلطة في الماء المغلي لمدة 25-30 دقيقة. بعد التعقيم، قم بلف أغطية البرطمانات ووضعها رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة، واترك السدادات في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين السلطة في مكان بارد.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لسلطة الخيار مع البصل والثوم

باستخدام هذه الوصفة سوف تحصل على سلطة خيار لذيذة وحارة جدًا. يمكن تحضيره بسهولة لفصل الشتاء بأي كمية وتقديمه كمقبلات منفصلة أو كإضافة إلى طبق جانبي معقد.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• الخيار – 4 كجم.
• البصل – 0.2 كجم.
• بذور الخردل - 50 غرام.
• الثوم - 1 رأس.
• خل 9% – 100 مل.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 100 غرام.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.

3. قسّم رأس الثوم إلى فصوص، وقشرها، ثم مررها عبر مكبس.

4. نخلط الخضار في وعاء ونسكب الخل وزيت عباد الشمس فيها ونضيف الفلفل والسكر والملح ونضغطها لمدة ساعتين. بعد ساعتين، ضعي السلطة في مرطبانات جافة ومعقمة، واضغطيها بملعقة واسكبي العصير المتبقي بعد النقع. تعقيم برطمانات السلطة في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. ثم أغلق الجرار بإحكام بالأغطية واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. السلطة جاهزة، قم بتخزين اللفائف في مكان بارد.

بالعافية!

سلطة الخيار مع البصل والبقدونس لفصل الشتاء

البقدونس يكمل بشكل مثالي طعم الخيار والبصل في السلطات الصيفية. للاستمتاع بطعم ورائحة هذه الخضار في الشتاء، اصنعي منها لفائف. ستكون هذه السلطة مفيدة على طاولة الأعياد وفي عشاء عائلي عادي.

وقت الطبخ: الساعة 5.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الخيار – 4 كجم.
• زيت عباد الشمس – 200 مل.
• خل 9% – 200 مل.
• السكر - 200 غرام.
• الثوم - 1 رأس.
• البقدونس – 100 غرام.
• الملح - 0.3 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار وغطيه بالماء البارد لمدة 30 دقيقة. من المهم ألا يكون طعم الخيار مريرًا. نقطع أطراف الخيار ونقطعه إلى شرائح.

2. قشر الثوم ومرر عبر مكبس. يغسل البقدونس ويقطع جيداً بالسكين.

3. في وعاء، اخلطي زيت دوار الشمس والخل والسكر والملح والفلفل والثوم والبقدونس، واتركيه لمدة 4 ساعات.

4. بعد 4 ساعات، اخلطي الخليط المحضر من البهارات والبقدونس مع الخيار المفروم.ضعي السلطة في مرطبانات جافة ومعقمة، ثم غطيها بأغطية نظيفة. ضعي منشفة في المقلاة، ضعي البرطمانات التي تحتوي على المستحضر، ثم اسكبي الماء بحيث يغطي ثلثي ارتفاع البرطمانات. يُغلى الماء في الغليان ويُعقّم الجرار لمدة 15 دقيقة.

5. بعد التعقيم، قم بلف الأغطية، واقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. قم بتخزين اللحامات في مكان بارد.

بالعافية!