سلطات الخيار لفصل الشتاء

سلطة الخيار لفصل الشتاء من ألذ وأسهل طرق تحضير الخضار. أريد حقًا الحفاظ على خيار الصيف اللذيذ لفترة أطول. ستساعدك وصفاتنا العشرة اللذيذة لعق الأصابع مع الصور خطوة بخطوة في هذا النشاط المثير. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من سلطات الخيار لفصل الشتاء، والآن سوف ترى بنفسك.

لعق أصابع الخيار وسلطة الطماطم

1. 
   كيفية تحضير سلطة الخيار اللذيذة لفصل الشتاء؟ يجب غسل الفلفل الحلو، ونزع بذوره. اشطف الجزء الداخلي من الفلفل لإزالة أي بذور متبقية.
2. 
   نقطع الفلفل الرومي إلى حلقات رفيعة. حاول أن تبقي سمكها لا يزيد عن 5-7 ملم.
3. 
   اغسل أيضًا الطماطم جيدًا وقطعها إلى نصفين وأزل المكان الذي كانت فيه الساق.
4. 
   نقطع كل نصف طماطم إلى 2-4 قطع حسب حجم الخضار.
5. 
   انقعي الشبت في وعاء من الماء البارد المملح لإزالة أي حشرات محتملة. بعد 10-15 دقيقة، اشطفيه تحت الماء الجاري وجففيه قليلاً بوضعه في مصفاة.
6. 
   عندما يتم تصريف الرطوبة الزائدة من الخضر، يقطع الشبت جيدًا. اغسلي الخيار وقطعيه إلى حلقات رفيعة إلى حد ما، ولا تنسي إزالة الأطراف.
7. 
   أحضري وعاءً كبيرًا، وضعي فيه شرائح الطماطم، والفلفل، وحلقات الخيار، بالإضافة إلى الأعشاب المفرومة. نتبل الخضار ونضيف القليل من الفلفل ونضيف السكر حسب الرغبة ونضيف الخل والزيت النباتي.
8. 
   يجب غسل البرطمانات جيدًا ثم تبخيرها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
9. 
   نخلط السلطة جيداً ونضعها في مرطبانات جاهزة.
10. 
    نحضر وعاءً كبيرًا ونضع فيه مرطبانات الخس. صب الماء في المقلاة بحيث يغطي الجرار بالكامل تقريبًا. ضعي المقلاة على النار وانتظري حتى يغلي الماء، ثم خففي النار واتركي السلطة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريباً.
11. 
    قم بلف أغطية البرطمانات واتركها تبرد رأسًا على عقب، ثم لف الجرار ببطانية دافئة.

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة الخيار لفصل الشتاء بدون تعقيم

خيار طري ولذيذ جدًا لتحضير الخيار لفصل الشتاء. مثالية كفاتح الشهية لأي طبق لحم أو خضار.

مكونات:

• خيار طازج - 2 كجم
• فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البصل – 0.2 كجم
• ملح الطعام – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس المكرر – 8 ملاعق كبيرة.
• الخل (9٪) – 5 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. افرز الخيار.ومن المرغوب فيه أن يكون لديهم بثور وأن تكون متوسطة الحجم. اشطفها بكمية كبيرة من الماء البارد، ثم اقطع حواف كل خيار (حوالي 1-1.5 سم).

2. الآن أنت بحاجة إلى تقطيع الخيار إلى دوائر صغيرة. إذا كان الخيار سميكًا جدًا، فقم بتقطيعه إلى نصفين ثم قطعه إلى نصف حلقات.

3. قشر البصل واشطفه بالماء الجاري. نقطع رؤوس البصل إلى نصفين، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة. يجب أن تحصل على حلقات نصفية لا يزيد سمكها عن 2 مم.

4. في قدر أو وعاء كبير، اخلطي حلقات البصل والخيار.

5. يجب تقشير الثوم وتقطيعه جيدًا بسكين حاد (يمكنك أيضًا استخدام مكبس خاص).

6. أضيفي الثوم إلى المقلاة مع الخضار المتبقية. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين ونصف من الملح هناك. اسكبي 5 ملاعق كبيرة من الخل و8 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس (المكرر) فوق الخضار. تخلط جميع مكونات السلطة الشتوية جيداً.

7. الآن أنت بحاجة إلى الانتظار بعض الوقت حتى تطلق الخضار عصيرها وتنقع في التتبيلة. 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة ستكون كافية. أثناء عملية التسريب، سيكون من الجيد أن تتمكن من تحريك سلطة الخضار 2-3 مرات.

8. أثناء نقع السلطة، قم بتعقيم البرطمانات المغسولة بالصودا مسبقًا. يمكنك التعقيم إما عن طريق البخار أو، على سبيل المثال، في الميكروويف أو الفرن. اختر الخيار الأكثر دراية وملاءمة لك.

9. عندما يتم نقع سلطة الخيار جيدًا، ضعي المقلاة مع الخضار على الموقد واتركي الخضار حتى تغلي. أنت الآن بحاجة إلى خفض الحرارة وترك الخضار على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

10. وزّعي السلطة بالتساوي بين جميع البرطمانات واملأ الخضار بباقي التتبيلة حتى الحافة.أغلق الجرار بالأغطية واتركها تبرد (اقلب الجرار رأسًا على عقب).

11. يجب تغطية الجرار بشيء دافئ، مثلا، بطانية. وبعد حوالي 24 ساعة، يمكنك وضع مرطبانات سلطة الخيار في مكان بارد بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة الخيار الشتوية اللذيذة على الطريقة الكورية

من المؤكد أن كل واحد منكم قد جرب الجزر باللغة الكورية مرة واحدة على الأقل، لكن هل تعلم أنه يمكن أيضًا تحضير الخيار باللغة الكورية؟ لا؟ ثم تأكد من تجربتها بنفسك وتعامل مع أصدقائك بهذه الوجبة الخفيفة غير العادية.

مكونات:

• خيار طازج - 2 كجم
• سكر حبيبات - نصف كوب
• خل (9%) – نصف كوب
• الجزر – 500 جم
• زيت دوار الشمس (مكرر) – نصف كوب
• الثوم - 2 رأس
• ملح الطعام – 50 جم
• مجموعة بهارات الجزر الكورية – 7 جم

عملية الطبخ:

1. إذا كنت تحب أن ينضج الخيار على أسنانك، فاحتفظ به في قدر به ماء بارد لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة. بفضل هذا، سوف يتحول الخيار إلى مقرمش للغاية.

2. ضعي الخيار المغسول جيداً على سطح مستو واتركي السائل الزائد يصفى. قم بتقليم الخيار بحوالي 1 سم على كلا الجانبين.

3. أنت الآن بحاجة إلى تقطيع الخيار إلى مكعبات صغيرة (مرة واحدة عرضيًا وطوليًا إلى 4 أجزاء).

4. باستخدام مقشرة الخضار، قشري الجزر واشطفيه تحت الماء البارد، ثم ابشريه باستخدام مبشرة الجزر الكورية.

5. نصف كوب من السكر، صب نصف كوب من زيت عباد الشمس عديم الرائحة. أضف نصف كوب من الخل وبهارات الجزر الكورية والملح.

6. قشر الثوم (يمكنك ضبط الكمية حسب ذوقك) واقطعه جيدًا (أو الأفضل من ذلك، مرره عبر مكبس خاص).أضف الثوم المفروم إلى التتبيلة واخلط كل شيء جيدًا.

7. في وعاء عميق، قم بجمع جميع المكونات: الخيار المفروم والجزر المبشور والتتبيلة الحارة. يُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات بالتساوي ويترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى تتبل الخضار بشكل صحيح.

8. عندما يحين وقت إخراج الخيار من الثلاجة، يجب أن تكون لديك برطمانات نظيفة ومعقمة جاهزة.

9. رتبي الخيار على الطريقة الكورية بالتساوي فوقه، وغطيه بالأغطية، ثم ضعي البرطمانات في قدر كبير مملوء بالماء البارد، وغطي قاعه بمنشفة. يجب أن يكون مستوى الماء بحيث لا يصل الماء إلى حافة العلب بمقدار 2-3 سم. بعد أن يغلي الماء في المقلاة، تحتاج إلى تقليل الحرارة وتعقيم السلطة لمدة 10-15 دقيقة.

10. قم بإزالة البرطمانات بعناية من وعاء الماء الساخن وأغلق الأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ولفها ببطانية دافئة، واتركها على هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.

بالعافية!

سلطة الخيار المتضخم لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

تعرف ربات البيوت أنه إذا كانت السنة مثمرة للخيار، فإنها تنمو على قدم وساق. وغالبًا ما يحدث أن ينمو الخيار الذي لم يتم قطفه في الوقت المحدد إلى أحجام مثيرة للإعجاب. ماذا تفعل مع مثل هؤلاء العمالقة؟ هذا صحيح، احتفظ به لفصل الشتاء. حاول تحضير سلطة حلوة غير عادية باستخدام وصفتنا.

مكونات:

• خيار متضخم - 1 كجم
• ملح الطعام – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مياه الشرب - 1.5 كوب
• حبوب الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود - 3-4 البازلاء
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خل 9 – ½ كوب
• القرفة – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار بالماء الجاري ثم قومي بتقشيره. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك ليست بالسكين، ولكن باستخدام مقشرة الخضار.

2.قم أولاً بتقطيع الخيار إلى نصفين وإزالة اللب بعناية. ثم قطع كل نصف إلى قطعتين أخريين. إذا كان الخيار طويلا جدا، فيمكن قطع العصي الناتجة بالعرض إلى 3-4 قطع.

3. سخني الماء في قدر. بعد أن يغلي، ضعي الخيار المقطع بعناية فيه واتركيه يطهى في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط.

4. الآن قم بتصريف الماء بعناية ووضع الخيار في مصفاة.

5. بحلول هذا الوقت، يجب أن تكون لديك بالفعل مرطبانات نظيفة ومعقمة (مغسولة بالصودا في الماء الساخن ومسلوقة لمدة 15 دقيقة). يقسم الخيار بالتساوي بين الجرار.

6. نسكب كوبًا ونصف من الماء في المقلاة ونشعل النار فيها. أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب، وملعقتين كبيرتين من الملح، وملعقة كبيرة من الخردل، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، واتركيها حتى تغلي، واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تذوب المكونات السائبة. صب نصف كوب من الخل وأطفئ النار.

7. أضف القليل من حبات الفلفل الأسود إلى المحلول الملحي الناتج واسكبه فوق الخيار.

8. ضعي برطمانات المستحضر المستقبلي في قدر كبيرة واسكبي الماء فيه. يجب أن يصل الماء إلى أعلى الجرة تقريبًا (اترك 1-2 سم في الأعلى). يُغلى الماء في المقلاة حتى يغلي، وعندما يغلي، تُخفف الحرارة قليلاً ويُسلق الخيار لمدة 25 دقيقة.

9. قم بإزالة البرطمانات الساخنة بعناية من المقلاة وأغلق الأغطية. يجب تبريد هذه الوجبة الخفيفة رأسًا على عقب، ولفها في بطانية.

بالعافية!

كيفية تحضير سلطة خيار نيجين؟

نحن ندعوك لتحضير سلطة الخيار الشتوي اللذيذة والشهيرة. لن يستغرق إعداده الكثير من وقتك، لكن النتيجة ستكون تستحق العناء بنسبة 100٪.

مكونات:

• الخيار – 4 كجم
• بصل – 4 كجم
• زيت عباد الشمس المكرر – 200 مل
• السكر المحبب – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أسود – 20 حبة بازلاء
• ملح خشن - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خل (9%) – 200 مل

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخيار في وعاء كبير بالماء البارد. لجعلها مقرمشة أكثر، يمكنك الاحتفاظ بها في وعاء من الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم أخرجي الخيار من الماء وقطعي 1-2 سم من كل حافة.

2. الآن يمكنك المتابعة مباشرة إلى قطع الخيار. نقطع كل خيارة بالطول إلى قسمين، ثم نقطع كل جزء بالعرض إلى نصف حلقات بسمك 2-3 ملم. ضعي الخيار المقطع في قدر.

3. قشر البصل واشطفه بالماء الجاري. أنت الآن بحاجة إلى تقطيع رؤوس البصل إلى حلقات نصف رفيعة (يجب ألا يتجاوز سمكها 2 مم).

4. أضيفي البصل المفروم إلى الخيار وقومي بالتقليب.

5. تحتاج أيضًا إلى إضافة 6 ملاعق كبيرة من السكر و20 حبة فلفل إلى الخضار. لا تنس إضافة 4 ملاعق كبيرة من الملح وتخلط جيدًا مرة أخرى.

6. أنت بحاجة إلى الانتظار حوالي 40 دقيقة حتى يتوفر للخيار الوقت الكافي لإخراج العصير والتشبع بالتتبيلة. أثناء عملية التسريب، يمكنك تحريك السلطة عدة مرات حتى يتم توزيع العصير والتتبيلة بشكل أفضل بين جميع المكونات.

7. ضعي القدر مع السلطة على النار وانتظري حتى تغلي محتوياته. قم بغلي سلطة Nezhinsky على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

8. الآن يبقى فقط إضافة 200 ملليلتر من زيت عباد الشمس و200 ملليلتر من الخل. تخلط جميع المكونات جيداً وتطهى الخضار حتى تغلي مرة أخرى. بعد ذلك، يمكنك إزالة المقلاة من الحرارة.

9. تحضير الجرار: اغسلها بالصودا وضعها في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

10. وزعي السلطة الساخنة بالتساوي بين البرطمانات وأغلقيها فورًا بالأغطية.ويتبع ذلك إجراء التبريد القياسي: رأسًا على عقب وببطانية. من الأفضل تخزين السلطة الجاهزة في قبو أو في أي مكان بارد ومظلم آخر.

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة الخيار لفصل الشتاء "ملك الشتاء"

نسخة ممتازة من سلطة الخيار بدون تعقيم. هذه المقبلات سوف تكمل أي طبق لحم.

مكونات:

• الخيار – 2.5 كجم
• السكر المحبب – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• البصل – 500 جم
• خل 9% – 50 مل
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود - 3 البازلاء
• الشبت الطازج - 150 جم
• حبوب الخردل - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. ضعي الخيار المغسول في وعاء عميق واملئيه إلى الأعلى بالماء. دع الخيار ينقع في الماء لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت سوف تصبح أكثر هشاشة.

2. بعد 1.5 ساعة، جففي الخيار وقطعيه إلى حلقات رفيعة إلى حد ما (3-5 ملم).

3. قشر البصل وقطع كل بصلة إلى 2-4 أجزاء. مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.

4. ضعي الشبت في وعاء عميق وأضيفي إليه بضع ملاعق كبيرة من الملح واغمريه بالماء البارد. هذه أداة ممتازة للقضاء على جميع أنواع الكائنات الحية.

5. ثم اشطف الشبت بالماء البارد وجففه. نقطع الأعشاب المجففة جيدًا.

6. قم بجمع جميع المكونات المفرومة (ما عدا الشبت) في وعاء كبير. أضف نصف كمية السكر المحبب والكمية المطلوبة من الملح إلى الخضار (اضبط الملح حسب ذوقك). حرك الخضار حتى يتم توزيع الملح والسكر بالتساوي على مكونات السلطة. أنت الآن بحاجة إلى الانتظار حتى يطلق الخيار عصيره. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 50 دقيقة.

7. نسكب الخل في السلطة ونضيف باقي السكر والخردل. أضف أيضًا الفلفل والأعشاب المفرومة. تخلط جيدا وتقديمهم ليغلي. خففي الحرارة واتركي السلطة على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. إزالة عموم من الحرارة.

8.املأ الجرار النظيفة والمعقمة إلى الأعلى بسلطة الخيار ثم قم بلف الأغطية على الفور.

9. بعد ذلك، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. لا تلمس السلطة حتى تبرد تمامًا (سيستغرق ذلك يومًا). انقل الجرار المبردة إلى القبو.

بالعافية!

خيار متنوع وطماطم لفصل الشتاء

نسخة مثيرة للاهتمام من السلطة الصيفية الكلاسيكية المألوفة المكونة من الخيار والطماطم. لقد خضعت الوصفة الأصلية لبعض التغييرات وأصبحت نسخة شتوية، وهي رائعة للتعليب.

مكونات:

• الطماطم – 1 كجم
• خيار – 1 كجم
• خل 9٪ - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس – 60 مل
• السكر المحبب وملح الطعام - 3 ملاعق صغيرة لكل منهما.
• بصل – 0.5 كجم
• الشبت الطازج - 75 جم

عملية الطبخ:

1. اشطفي الخيار تحت الماء الجاري، وقطعي 1-2 سم من الخيار على كل جانب، ثم قطعي الباقي إلى حلقات رفيعة.

2. قشر البصل واشطفه بالماء البارد. نقطع كل بصلة إلى 2-4 أجزاء ونقطعها إلى حلقات رفيعة.

3. يُنصح باختيار الطماطم الناضجة والحلوة واللحمية. اغسلها جيدًا وأزل الجذع. ثم (حسب حجم الطماطم) نقطعها إلى 4-8 أجزاء ونقطعها إلى شرائح صغيرة.

4. اشطفي الخضر بكمية كافية من الماء وجففيها. بعد أن يجف الشبت، قم بتقطيعه جيدًا قدر الإمكان.

5. ضعي شرائح الطماطم، وحلقات الخيار، وأنصاف حلقات البصل، والأعشاب الطازجة في قدر عميق. أضف 3 ملاعق صغيرة من الملح والسكر المحبب إلى الخضار واسكب 1.5 ملعقة كبيرة من الخل و 60 مليلترًا من الزيت واخلط السلطة جيدًا. ضعي القدر على النار وانتظري حتى تغلي محتوياته. بعد الغليان، ما عليك سوى طهي الطعام لفترة قصيرة، حرفيًا 3-5 دقائق.

6.قم بإعداد الجرار الصغيرة مسبقًا: اشطفها وعقمها بالطريقة المعتادة ثم جففها. قسمي السلطة بالتساوي بين البرطمانات وأغلقيها بالأغطية. اقلبها وتبرد.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة لسلطة الخيار الشتوية مع الخردل

خيار رائع لتنويع قائمة الشتاء الخاصة بك. سلطة خيار لذيذة وبسيطة في نفس الوقت، ويكتمل مذاقها بشكل مثالي بالخردل اللاذع.

مكونات:

• خيار طازج - 4 كجم.
• مسحوق الخردل – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 10-12 فصوص.
• زيت عباد الشمس غير معطر – 250 مل.
• الشبت الطازج - 100 غرام.
• خل (9%) – 150 مل.
• السكر - 120 غرام.
• الفلفل الأحمر المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
• ملح - 60 جرام.

عملية الطبخ:

1. يُقشر الثوم، وبعد شطفه بالماء، يُقطع إلى قطع صغيرة باستخدام السكين، أو يُمرر عبر مكبس.

2. اشطف الشبت بكمية كبيرة من الماء البارد والملح (للتخلص من الحشرات إذا كان الشبت من الكوخ) ثم انشره على سطح مستو حتى يجف بشكل أسرع. نقطع الأعشاب المجففة جيدًا.

3. اشطف الخيار جيدًا بكمية كبيرة من الماء، وقم بقص الأطراف، ثم قطع الخيار نفسه إلى مكعبات رفيعة (أو حلقات).

4. ضعي الخيار المفروم والثوم المهروس والأعشاب المفرومة ناعماً في وعاء عميق. اثارة.

5. الآن تحتاج إلى إضافة جميع المكونات اللازمة للتتبيلة: ملعقتان كبيرتان من الخردل، وملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر المطحون (يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة)، و150 مليلترًا من الخل، و250 مليلترًا من زيت عباد الشمس، و60 مليلترًا. غرام. ملح و 120 جرام من السكر المحبب. تحتاج إلى عجن الخيار جيدًا حتى يتم تغطيته بالبهارات بالتساوي.

6.اترك السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 ساعات. هذه المرة كافية للخيار لإطلاق الكمية المطلوبة من العصير للتتبيلة. حرك سلطة الخيار بشكل دوري أثناء عملية النقع.

7. اشطفي البرطمانات الصغيرة بالماء الساخن ثم ضعيها في حمام مائي.

8. ضعي الخيار في مرطبانات واملئيه إلى الأعلى بالتتبيلة. غطي الجرار بالأغطية واغليها في قدر كبير من الماء لمدة 20 دقيقة.

9. أخرج السلطة بعناية من البرطمانات وأغلقها بالأغطية. تبرد كالعادة، مقلوبة ومغطاة ببطانية لمدة 24 ساعة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لسلطة الخيار مع البصل والزيت النباتي

سلطة بسيطة ولذيذة تتناسب بشكل مثالي مع أطباق اللحوم والبطاطس. حتى ربات البيوت الأقل خبرة يمكنهم تحضير مثل هذه السلطة الخفيفة.

مكونات:

• خيار طازج - 4 كجم
• حبيبات السكر – 0.2 كجم
• الملح – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• البصل – 1 كجم
• زيت عباد الشمس – 200 مل
• الخل (9٪) – 8 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأحمر الحار (الأرض) – 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. بما أن السلطة تتكون من مكونين فقط، فسوف نقوم بإعدادهما أولاً. لذلك، يجب تقشير البصل وغسله تحت الماء الجاري. يجفف البصل قليلاً ويقطع إلى 2-4 أجزاء، ثم يقطع كل جزء إلى حلقات نصف رفيعة.

2. الآن الخيار. يجب غسلها جيدًا (لا تختار الأصناف المسطحة، ولكن تلك التي تحتوي على حب الشباب، فهي أكثر ملاءمة لهذا النوع من قطع العمل). قم بقص الخيار حول الحواف، ثم قطع الباقي إلى حلقات رفيعة إلى حد ما (3-5 ملم).

3. ضعي البصل المفروم والخيار في قدر كبيرة واخلطيهم جيدًا.

4.تحتاج أيضًا إلى صب 8 ملاعق كبيرة من الخل و 200 ملليلتر من الزيت عديم الرائحة في المقلاة. أضف 4 ملاعق كبيرة من الملح و 200 جرام من السكر المحبب والفلفل الأحمر الحار. تخلط جميع المكونات مرة أخرى. هذا كل شيء، بينما يمكنك القيام بشؤونك، فإن الخيار سوف ينقع لمدة 5 ساعات تقريبًا (خلال هذا الوقت، قم بتحريك السلطة عدة مرات حتى يتشبع البصل والخيار بالتتبيلة بالتساوي).

5. أثناء تخليل الخيار، سيكون لديك الوقت لغسل البرطمانات جيدًا بإضافة الصودا وإبقائها في الفرن عند درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

6. ضعي السلطة في مرطبانات وعقميها في وعاء من الماء المغلي لمدة 30 دقيقة تقريباً (حسب حجم البرطمان). أخرج السلطة من الماء المغلي وأغلق الجرار على الفور بالأغطية. بعد التبريد (تحت بطانية ومقلوبة)، قم بتخزين هذه السلطة في مكان مظلم وبارد.

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة الشتاء من الخيار والملفوف والطماطم والفلفل والجزر والبصل

حاول صنع هذه السلطة الصحية بشكل لا يصدق والمليئة بالفيتامينات من الخضار الموسمية. الطماطم العطرية والبهارات والملفوف المقرمش والجزر الحلوة والخيار والبصل مجرد كنز لجهاز المناعة خلال موسم البرد!

مكونات:

• الطماطم – 2 كجم
• بصل – 1.2 كجم
• الملفوف – 2 كجم
• خيار – 2 كجم
• سكر – 80 جم
• فلفل حلو – 2 كجم
• خل 9% – 300 مل
• الفلفل الحلو الحلو – 20 جم
• الزيت النباتي – 0.4 لتر
• الشبت الطازج - 250 جم
• الجزر - 1.2 كجم
• ملح الطعام – 150 جم

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى شطف جميع الخضروات جيدًا بالماء البارد. ثم تحتاج إلى إعدادهم. يجب قطع الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا.إذا كنت ترغب في تسريع هذه العملية، استخدم أداة تقطيع الملفوف الخاصة أو ملحق معالج الطعام.

2. ضعي الكرنب المفروم في وعاء عميق ورشيه بـ 75 جرام من الملح. قم بسحق الملفوف بعناية بيديك وحركه حتى يتوزع الملح بالتساوي قدر الإمكان. اترك الملفوف لمدة 20-30 دقيقة حتى يتوفر لديه الوقت لإخراج العصير.

3. قشر الجزر باستخدام مقشرة الخضار واشطفه بالماء البارد لإزالة الرمل والأوساخ. ثم تحتاج إلى تقطيع الجزر باستخدام مبشرة خشنة ووضعه في وعاء مع الملفوف. اثارة.

4. نقطع الفليفلة الحلوة ونزيل البذور منها ونقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء مع باقي المكونات.

5. افعل الشيء نفسه مع الخيار والطماطم، والتي يجب أولاً تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

6. جفف الشبت قليلاً واقطعه جيداً بسكين حاد، افعل الشيء نفسه مع البصل.

7. نرش السلطة بالأعشاب الطازجة ونضيف إليها جميع البهارات اللازمة: الفلفل الحلو والسكر والخل والملح والزيت النباتي. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. هذا هو بالضبط مقدار الوقت الذي سيستغرقه الخيار ليعطي كمية العصير المطلوبة للتتبيلة.

8. أثناء تحضير السلطة، قم بتعقيم الجرار سعة 0.75-1 لتر. جاف.

9. ضعي وعاء السلطة المخللة على الموقد واتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. عندما تغلي السلطة، اتركها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. ضعي السلطة في مرطبانات مُجهزة وغطيها بالأغطية.

10. ضعي مرطبانات السلطة في قدر كبير من الماء واتركيه حتى يغلي. بعد أن يغلي الماء في المقلاة، خففي الحرارة قليلاً واطهي السلطة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.أطفئ الموقد وأغلق الجرار على الفور بالأغطية. قم بتبريد سلطة الفيتامين وفقًا لجميع القواعد ووضعها في القبو لمزيد من التخزين. الناتج علب 9 لتر.

أتمنى لك وجبة شهية!