تعد سلطة القيصر الكلاسيكية مع الدجاج في المنزل من أكثر السلطات شعبية على مائدة الأعياد وكلاسيكية أبدية في المقاهي والمطاعم. ومع ذلك، يمكن إعداد هذه التحفة في المنزل، من مجموعة المكونات الكلاسيكية للسلطة، يمكنك إنشاء عدة أنواع بسيطة من قيصر.
- الوصفة الكلاسيكية لسلطة سيزر مع الدجاج في المنزل
- وصفة سيزر بسيطة مع الدجاج والخبز المحمص
- سلطة سيزر كلاسيكية مع الملفوف الصيني والدجاج
- كيفية تحضير القيصر بالمايونيز في المنزل؟
- سيزر كلاسيكي مع الدجاج والطماطم، تمامًا كما هو الحال في المطعم
- سلطة سيزر محلية الصنع مع الدجاج المدخن
- وصفة بسيطة ولذيذة لسلطة السيزر مع جبنة البارميزان الصلبة
- وصفة سلطة القيصر من كونستانتين إيفليف
- كيفية تحضير نسخة غذائية من سلطة السيزر؟
- كيفية تحضير صلصة سلطة السيزر بشكل صحيح؟
الوصفة الكلاسيكية لسلطة سيزر مع الدجاج في المنزل
القيصر وفقًا لهذه الوصفة له نفس الطعم الذي يحبه الكثير من الناس: مزيج من شرائح الدجاج والطماطم الكرزية والجبن المبشور والصلصة. تحتوي الوصفة الكلاسيكية لسلطة السيزر بالدجاج دائمًا على خبز محمص.
- للسلطة:
- طماطم كرزية 200 (جرامات)
- فيليه دجاج 420 (جرامات)
- جبنة البارميزان (أو الجبن الصلب الآخر) 110 (جرامات)
- جبل الجليد الخس 1 (أشياء)
- الخبز الأبيض للخبز المحمص 1 (أشياء)
- زيت الزيتون 5 (ملاعق صغيرة)
- ثوم 2 القرنفل
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
- للصلصة:
- بيض الدجاجه 2 (أشياء)
- خردل ½ (ملاعق كبيرة)
- زيت الزيتون 50 (مليلتر)
- ثوم 2 القرنفل
- جبنة البارميزان (أو الجبن الصلب الآخر) 60 (جرامات)
- عصير ليمون 2 (ملاعق كبيرة)
- ملح ذوق
-
كيفية تحضير سلطة السيزر بالدجاج والخبز المحمص حسب الوصفة الكلاسيكية في المنزل؟ تحتاج أولاً إلى تحضير الصلصة ويجب أن تتشرب وتمتص رائحة الثوم. اسلقي البيض لمدة دقيقة واحدة، ثم أخرجيه بملعقة مثقوبة وضعيه في وعاء الخلاط. اعصر عصير الليمون هناك وأضف الثوم المقشر والجبن المبشور جيدًا. امزج مع الخلاط حتى يصبح ناعمًا تمامًا. -
يُسكب الزيت في المستحضر ويُضاف الخردل والملح. امزج كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط لمدة دقيقة واحدة. ويترك جانبا ويترك ليخمر. -
للحصول على البسكويت، تحتاج إلى إزالة القشرة من الخبز الأبيض، وقطع الفتات نفسها إلى مكعبات صغيرة متساوية. قشر الثوم واعصره من خلال عصارة الثوم في مقلاة بزيت الزيتون الساخن. أطفئ الموقد واتركه يبرد. -
سخني الفرن إلى 170 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان أو حصيرة الخبز، وتُرتب مكعبات الخبز الأبيض في طبقة واحدة، ويُسكب عليها زبدة الثوم. -
ضعي الخبز الأبيض في الفرن حتى يجف لمدة 20 دقيقة. حتى البني الذهبي. -
نقطع فيليه الدجاج إلى قطع طولها حوالي 10 سم، ثم يُسخن زيت الزيتون في مقلاة، ويُقلى الدجاج على الجانبين حتى يُحمر جيدًا. نرش قطع الدجاج الجاهزة بالأعشاب الإيطالية والملح والفلفل. -
اترك الشرائح لتبرد وتقطع إلى شرائح أو شرائح بسمك 4 مم. -
اغسل خس الآيسبرغ وجففه على منشفة المطبخ. قم بإزالة الأوراق من الأعلى وتخلص منها وقم بتمزيق الباقي بيديك (لا تقطع بسكين لتجنب المرارة). -
اغسلي الطماطم الكرزية وقطعيها إلى 4 قطع أو نصفين. قطع الجبن إلى شرائح رقيقة. -
نغطي قاع الطبق بأوراق الخس الممزقة ونضع فوقه الدجاج والجبن. -
رش مع فتات الخبز المبردة بالفعل، صب صلصة الثوم على كل شيء. ضع الطماطم المفرومة في الأعلى. يمكنك رش البارميزان المبشور. سلطة سيزر مع الدجاج في المنزل حسب الوصفة الكلاسيكية جاهزة!
بالعافية!
وصفة سيزر بسيطة مع الدجاج والخبز المحمص
ميزة صنع سلطة السيزر في المنزل هي أنك تعرف بالضبط ما هي الصلصة المصنوعة منها. لن يكون هناك مايونيز يتم شراؤه من المتجر هنا، في الواقع، الصلصة عبارة عن مايونيز محلي الصنع مصنوع من البيض والخردل وعصير الليمون والثوم.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
لقطع الدجاج:
- فيليه الدجاج – 210 غرام؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة صغيرة؛
- مسحوق الكركم - قليل؛
- التوابل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- ملح - حسب ذوقك.
بالنسبة للمفرقعات:
- الخبز الأبيض - 120 غرام؛
- التوابل - 0.3 ملعقة صغيرة؛
- ملح - حسب ذوقك؛
- زيت الزيتون – 1 ملعقة صغيرة.
للصلصة:
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 1 فص؛
- ملح - حسب ذوقك.
لتجميع السلطة:
- أوراق الخس – 200 غرام؛
- طماطم كرزية - 160 جم؛
- بارميزان – 50 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الخضار وجففها وأزل الأغشية من الشرائح واشطفها. اسلقي البيضة في ماء مملح (بعد الغليان لمدة 9 دقائق بالضبط). املأها بالماء البارد وكسر القشرة (سيساعدك ذلك على تقشير البيض بسهولة في المستقبل). يمكن استخدام البياض في مكان آخر، مع ترك الصفار للصلصة.
الخطوة 2. افركي شرائح الدجاج بالتوابل وادهنيها بزيت الزيتون.
الخطوة 3. سخني مقلاة جافة، ضعي اللحم واقليه لمدة دقيقتين، اقلبيه واقليه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين، حتى يبرد.
الخطوة 4. قطع إلى مكعبات أو شرائح.
الخطوة 5. ضع الشرائح على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. ملح اللحم.
الخطوة 6. نقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات صغيرة، ثم نسكب عليها القليل من الزيت، ونرشها بالبهارات، ونخلطها.
الخطوة 7. يُسكب في مقلاة ساخنة ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك.
الخطوة 8. ضعي جميع مكونات الصلصة وصفار البيضة المسلوقة في إبريق بلاستيكي عميق. امزجيه باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا، مما ينتج عنه صلصة سميكة.
الخطوة 9. قم بتمزيق السلطة بيديك وضعها في قاع طبق مسطح.
الخطوة 10. ابشر الجبن في الأعلى. وزعي الصلصة والخبز المحمص على أوراق الخس.
الخطوة 11. قطع الطماطم الكرزية المغسولة إلى أرباع أو نصفين ورتبها في الطبقة التالية. بعد ذلك، ضعي الدجاج وتبليه بكمية صغيرة من الصلصة.
بالعافية!
سلطة سيزر كلاسيكية مع الملفوف الصيني والدجاج
بالنسبة إلى قيصر، يمكنك العثور على بديل الميزانية لسلطة Iceberg - الملفوف الصيني. طعمها يشبه طعم أوراق الخس تمامًا، ويمكنك طهي حساء الملفوف اللذيذ من بقايا الطعام.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
للسلطة:
- فيليه الدجاج – 2 قطعة؛
- ملفوف بكين – 1 قطعة؛
- بيض السمان – 10 قطع؛
- الطماطم (يمكن أن تكون كرزية أو صغيرة عادية) - 7 قطع؛
- الجبن الصلب - 120 غرام؛
- الخبز الأبيض – 3 شرائح؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- زيت الزيتون – 5 ملاعق كبيرة. ل.
للصلصة:
- كريمة 20% دسم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زبادي يوناني - 170 جم؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الخردل - 2 ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب ذوقك؛
- عصير الليمون – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الجبن الصلب – 30 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل شرائح الدجاج وأزل الأغشية وجففها بمنشفة ورقية ثم قطعها بالطول أفقيًا.
الخطوة 2.يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى الدجاج ويُضاف الملح والفلفل.
الخطوة 3. اسلقي بيض السمان حتى ينضج.
الخطوة 4. قطع الخبز الأبيض إلى مكعبات ووضعه على صينية الخبز.
الخطوة 5. اخلطي زيت الزيتون بشكل منفصل مع الثوم المفروم، سخني الخليط في الميكروويف لمدة نصف دقيقة. نسكبها على الخبز ونخلط المكعبات ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة 6. لتحضير الصلصة، يُمزج الزبادي اليوناني مع الكريمة والخردل من برطمان (وليس الخردل الفرنسي) وعصير الليمون والثوم المفروم بالإضافة إلى الجبن المبشور جيدًا. أضف الملح والفلفل.
الخطوة 7. اغسل الخضار. قم بتقطيع الملفوف أو تمزيقه بشكل خشن بيديك واخلطه مع الصلصة. اترك كمية صغيرة من الصلصة. ضع كل شيء على طبق.
الخطوة 8. ضعي قطع الدجاج المبردة على الملفوف الصيني.
الخطوة 9. ضعي البسكويت فوق الدجاج واسكبي فوقه بقية الصلصة.
الخطوة 10. قشر بيض السمان المسلوق وقطعه إلى نصفين وضعه في السلطة.
الخطوة 11. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى 2-4 أجزاء، ضعيها فوق البيض.
الخطوة 12. رش كل شيء في الأعلى بالجبن المبشور جيدًا.
بالعافية!
كيفية تحضير القيصر بالمايونيز في المنزل؟
إذا كنت لا ترغب في تحضير صلصة محلية الصنع، يمكنك استخدام المايونيز من المتجر. في هذه الحالة، يتم طهي الطبق بشكل أسرع.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 650 غرام؛
- أوراق الخس – 300 غرام؛
- الجبن الصلب - 110 غرام؛
- لب الخبز الأبيض - 200 غرام؛
- طماطم كرزية – 4 قطع.
للتزود بالوقود:
- مايونيز – 110 جم؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الشبت والبقدونس - 3 أغصان لكل منهما؛
- عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل شرائح الدجاج وجففها على منشفة ورقية وقطعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2.تقلى هذه القطع في مقلاة جافة غير لاصقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتبرد.
الخطوة 3. اغسل السلطة وجففها ومزقها بيديك إلى قطع 3 × 3 سم.
الخطوة 4. قطع الطماطم المغسولة إلى نصفين.
الخطوة 5. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة.
الخطوة 6. أزيلي القشرة من الخبز الأبيض، وقطعيه إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم واقليه في مقلاة بدون زيت حتى يصبح ذهبي اللون.
الخطوة 7. اطحن فصوص الثوم المقشرة في مكبس وأضف المايونيز وعصير الليمون. تُقطع الخضار المغسولة جيداً وتُضاف إلى الصلصة.
الخطوة 8. ضعي أوراق الخس في قاع الطبق.
الخطوة 9. الطبقة التالية هي الدجاج، ثم تحتاج إلى ترتيب نصفي الطماطم.
الخطوة 10. رش البسكويت فوق الطماطم الكرزية، يليها الجبن المبشور.
الخطوة 11. اسكبي صلصة المايونيز المحضرة فوق كل شيء. يمكن أيضًا تقديم الصلصة بشكل منفصل في وعاء حتى لا تفسد مظهر السلطة.
الخطوة 12. قدميها على الفور حتى لا تفقد أوراق الخس قرمشتها.
بالعافية!
سيزر كلاسيكي مع الدجاج والطماطم، تمامًا كما هو الحال في المطعم
في بعض الأحيان ترغب حقًا في تدليل نفسك بعشاء فاخر، لكن لا يمكنك الخروج من المنزل. في هذه الحالة، يمكنك دائما إعداد سلطة سيزر مع الدجاج والطماطم الكرز، فهي ليست أسوأ مما كانت عليه في المطعم. والفرق الوحيد هو أنه يمكنك إعداد أجزاء أكبر في المنزل للاستمتاع الكامل بالطبق.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 230 غرام؛
- طماطم كرزية - 100 جم؛
- خس ايسبرغ - 1 حفنة؛
- بيض السمان – 6 قطع؛
- بارميزان – 160 جم؛
- خبز أبيض - 4 شرائح؛
- الملح والفلفل - حسب ذوقك؛
- زيت الزيتون - حسب الرغبة.
- بابريكا، ثوم مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
للصلصة:
- صفار بيض الدجاج – 2 قطعة؛
- زيت الزيتون – 90 مل؛
- عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص؛
- الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - حسب ذوقك.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسلي الخضار واتركيها حتى تجف في مصفاة.
الخطوة 2. اسلقي بيض السمان في ماء مملح.
الخطوة 3. قشر، قطع إلى نصفين. إذا لم يكن لديك بيض السمان، يمكنك استبداله ببيض الدجاج، لكن عليك أن تأخذ كمية أقل مرتين ثم تقطعه إلى 4 أجزاء أو حتى 8.
الخطوة 4. نقطع لحم الدجاج أفقيًا إلى قطعتين رفيعتين، ونفركه بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
الخطوة 5. سخني مقلاة ودهنها بالزيت النباتي واقلي الدجاج على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الخطوة 6. نقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات، ونضعه على صينية خبز، ونرش عليه زيت الزيتون، ونرش عليه حبيبات الثوم والبابريكا. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي صينية الخبز لمدة 5-10 دقائق حتى تكتسب البسكويت اللون البني.
الخطوة 7. لتحضير الصلصة، خذ بيض الدجاج واغلي الماء. ضعي البيض في الماء واطهيه لمدة 5 دقائق بالضبط. من بداية غليان الماء. بعد ذلك، انقله بسرعة باستخدام ملعقة مثقوبة إلى ماء بارد جدًا. قشر وفصل الصفار. في وعاء صغير، اطحني الصفار مع الخردل وفصوص الثوم المفروم قدر الإمكان.
الخطوة 8. يُسكب عصير الليمون في الصلصة ويُضاف القليل من الملح ويُقلب. أضيفي زيت الزيتون شيئا فشيئا وحركي. اتركه لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم حركه بقوة حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 9. قم بتمزيق أوراق الخس بيديك إلى قطع وضعها في الطبقة الأولى.
الخطوة 10. بعد ذلك، ضعي شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة وقطع خبز محمص.
الخطوة 11. بعد ذلك يأتي الجبن المبشور على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. نسكب كمية سخية من الصلصة على الوجه.
الخطوة 12. قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين وضعها فوق كل شيء مع بيض السمان.
بالعافية!
سلطة سيزر محلية الصنع مع الدجاج المدخن
نسخة أصلية من السلطة ستفاجئك أنت وضيوفك بمذاقها غير التقليدي. عادة ما يتم غلي دجاج القيصر أو قليه في مقلاة، لكن اللحوم المدخنة ستضيف نفحات خفيفة من الدخان، مما يجعل السلطة تتألق بألوان جديدة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص: 1.
مكونات:
- لحم خنزير مدخن - 2 قطعة؛
- سلطة آيس بيرج – 220 جم؛
- الجبن الصلب – 60 جم؛
- الخبز الأبيض – 4 شرائح؛
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
للتزود بالوقود:
- بيضة دجاج – 1 قطعة؛
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 1 فص؛
- الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل الأسود - حسب ذوقك.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بغلي البيضة بعد غليان الماء لمدة 3 دقائق، ثم قم بتبريدها بسرعة في الماء البارد، وقم بتقشيرها ووضعها في وعاء الخلاط.
الخطوة 2. يمكنك شراء البسكويت الجاهز من المتجر أو تحضيره بنفسك: قم بإزالة القشرة من الخبز الأبيض، وقطعه إلى مكعبات بقياس 1 × 1 سم.
الخطوة 3. تقلى في مقلاة جافة أو تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 4. قم بتمزيق الخس المغسول والمجفف بيديك إلى قطع، وقطع لحم الدجاج المدخن إلى مكعبات أو شرائح.
الخطوة 5. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة (يُنصح بشراء البارميزان). اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح، مع إزالة الجزء الأبيض الصلب من القاعدة.
الخطوة 6. أضف الخردل (بدون حبوب) والثوم المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون إلى البيضة في وعاء الخلاط. يُمزج مع الخلاط حتى يصبح ناعمًا ويُضاف الملح والفلفل ويُقلب.
الخطوة 7. ضعي قطع السلطة في طبق، ثم رتبي الدجاج والطماطم والخبز المحمص.
الخطوة 8. رشي كل شيء بالجبن المبشور واسكبي الصلصة في الأعلى. يمكنك تركها كما هي، أو يمكنك تحريكها.
الخطوة 9. قدميها بينما لا تزال قطع الخبز المحمص مقرمشة.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لسلطة السيزر مع جبنة البارميزان الصلبة
خيار ممتاز لسلطة سيزر خفيفة ولذيذة مع الدجاج والبارميزان والروبيان بالإضافة إلى الصلصة الأصلية. تتطلب هذه السلطة بالتأكيد كأسًا من النبيذ الفوار ومشاهدة فيلم جيد.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 2 قطعة. (صغير)؛
- خس ايسبرغ - 0.5 عبوة؛
- الأنشوجة – 7 قطع. (فيليه)؛
- نبات الكبر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- جمبري - 20 قطعة؛
- طماطم كرزية – 10 قطع؛
- بارميزان – 70 جم؛
- الخبز الأبيض – 4 شرائح؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت الزيتون – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- زبادي طبيعي - 160 جم؛
- صلصة رسيستيرشاير – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخردل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- صفار بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الملح والتوابل - حسب ذوقك.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن ويُضاف الثوم المقشر هناك. تقلى فصوص الثوم في الزيت لمدة 3-4 دقائق ثم ترفع من المقلاة.
الخطوة 2. قم بإزالة القشرة من الخبز الأبيض، وقطع الفتات إلى مكعبات صغيرة ووضعها في زيت الثوم في مقلاة، وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرش بالبهارات (لذيذ جدًا بالأعشاب البروفنسالية). إزالة إلى طبق وتبرد.
الخطوة 3. اغسل شرائح الدجاج وجففها وقطعها أفقيًا إلى قطعتين رفيعتين.
الخطوة 4. رشي التوابل حسب رغبتك وأضيفي الملح وضعيه في المقلاة حيث تم تجفيف البسكويت. إذا لزم الأمر، أضف الزيت.
الخطوة 5: اقلي الدجاج على الجانبين حتى ينضج. في نهاية القلي، أضف الجمبري المقشر إلى اللحم في المقلاة ويقلى لمدة دقيقتين أخريين حتى ينضج.
الخطوة 6. بعد ذلك تأتي الصلصة. للقيام بذلك، اخلطي الزبادي بدون إضافات في وعاء منفصل، افصليه وأضيفي صفار بيضة الدجاج.
الخطوة 7. أضف صلصة الخردل وصلصة رسيستيرشاير إلى الخليط.
الخطوة 8نقطع نبات الكبر جيدًا ونضيفه إلى تحضير الصلصة. افعل الشيء نفسه مع الأنشوجة. اخفقي الصلصة حتى تمتزج.
الخطوة 9. قطعي أوراق الخس إلى قطع وأضيفيها إلى الصلصة ولفها جيدًا.
الخطوة 10. رتبي قطع الخس على طول قاع الطبق. ضعي الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين في الأعلى، يليها الروبيان.
الخطوة 11. قطعي شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة ورتبيها بين المكونات المتبقية.
الخطوة 12. رش السلطة بالخبز المحمص.
الخطوة 13. ابشري البارميزان على مبشرة ناعمة ورشي السلطة بطبقة سميكة.
بالعافية!
وصفة سلطة القيصر من كونستانتين إيفليف
يقوم كونستانتين إيفليف، سيد الطهي الروسي، بإعداد سلطة سيزر بدون طماطم، مع صلصة سميكة رائعة مع إضافة الأنشوجة ونبات الكبر. في هذا النوع من السلطة، يجب ألا تبخل أبدًا بالجبن - يجب أن يكون هناك الكثير من البارميزان. الوصفة الأصلية تستخدم لحم السمان، ولكن يمكن بسهولة استبداله بالدجاج.
وقت الطهي: 55 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 430 غرام؛
- سلطة رومانو – 200 غرام؛
- بارميزان – 60 جم؛
- زيت الزيتون – 55 مل؛
- زعتر طازج - 12 جم؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب ذوقك.
للتزود بالوقود:
- الثوم - 1 فص؛
- نبات الكبر – 8 جم؛
- مايونيز – 330 جم؛
- صلصة الصويا – 10 مل؛
- الأنشوجة – 15 جم؛
- البارميزان – 20 جم.
للخبز المحمص:
- خبز التوست الأبيض – 1 علبة؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- زيت الزيتون – 50 مل؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب ذوقك.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع شرائح الدجاج أفقيًا ونضيف الملح والفلفل ونلفها في زيت الزيتون.
الخطوة 2. سخني مقلاة شواء أو عادية واقلي الدجاج مع أغصان الزعتر فيها.
الخطوة 3. لتحضير الخبز المحمص، أزيلي القشور من الخبز المحمص وقطعي الفتات إلى مكعبات.
الخطوة 4.ضعي قطع الخبز المحمص المستقبلية على صينية خبز ورشيها بزيت الزيتون ورشيها بالبهارات. ضعيها في فرن محمى على حرارة 110 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعها في وعاء واتركها تبرد.
الخطوة 5. اغسل السلطة وفرزها وجففها.
الخطوة 6. لتحضير الصلصة، قم بجمع الأنشوجة والثوم المقشر ونبات الكبر والمايونيز وصلصة الصويا وزيت الزيتون والبارميزان المبشور جيدًا في وعاء الخلاط. فاز مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 7. نقطع الدجاج المبرد إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 8. قطع أوراق الخس بشكل خشن ووضعها في وعاء سلطة عميق. يُضاف الدجاج والبارميزان المبشور جيدًا ويُتبل كل شيء بالصلصة ويُخلط جيدًا حتى تُغطى كل ورقة خس بالصلصة.
الخطوة 9. في النهاية، اسكبي قطع الخبز المحمص في السلطة وحركيها مرة أخرى عدة مرات.
بالعافية!
كيفية تحضير نسخة غذائية من سلطة السيزر؟
كقاعدة عامة، فإن المحتوى الأكثر عالية من السعرات الحرارية في سلطة سيزر هو التزود بالوقود، والذي يتضمن المايونيز. يُقترح استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية في المنتج النهائي. يمكن تناول هذا الطبق حتى من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
- صدر دجاج - 1 علبة؛
- الرغيف الفرنسي – 0.5 قطعة؛
- قشدة حامضة 15% دهون - 210 جم؛
- ملفوف بكين - رأس واحد؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - 1 غصن؛
- الملح والتوابل - حسب ذوقك.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع الجزر والبصل المقشر وأوراق الغار وزوجين من براعم القرنفل وغصن الشبت في الماء المملح. عندما يغلي الماء، ضعي صدر الدجاج مع الجلد والعظام فيه. طهي حتى الانتهاء.
الخطوة 2. قم بإزالة القشرة من الرغيف الفرنسي، وقطعها إلى قطع صغيرة وجففها على صينية خبز في الفرن على حرارة 150 درجة (أو في الميكروويف).
الخطوه 3.لتحضير التتبيلة، ضعي الكريما الحامضة في وعاء منفصل، أضيفي الثوم الذي تم تمريره من خلال مكبس.
الخطوة 4. أضف بهاراتك المفضلة إلى الصلصة بالإضافة إلى القليل من مرق الدجاج المبرد.
الخطوة 5. قطع الملفوف الصيني بشكل خشن. تحرير صدر الدجاج من الجلد والعظام والغضاريف. قطعها إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 6. اخلطي الدجاج والملفوف في وعاء السلطة وأضيفي الخبز المحمص.
الخطوة 7. صب بعض الصلصة في السلطة واخلطها. إذا بدا الطبق جافًا قليلًا، أضيفي المزيد من الصلصة.
الخطوة 8. يقدم على طبق أو في أوعية سلطة منفصلة.
بالعافية!
كيفية تحضير صلصة سلطة السيزر بشكل صحيح؟
النكهة الرئيسية في سلطة السيزر تأتي من الصلصة: فهي ما يعطي الطبق المذاق الذي يحبه الكثير من الناس. هناك العديد من الاختلافات في صلصة سلطة السيزر، لكننا سنلقي نظرة على الصلصة الأساسية والكلاسيكية.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 1.
مكونات:
- بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- الخردل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
- عصير الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون – 40 مل؛
- زيت عباد الشمس منزوع الرائحة - 40 مل؛
- صلصة رسيستيرشاير – 0.3 ملعقة صغيرة؛
- فيليه الأنشوجة – 3 قطع؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب ذوقك.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يُغلى الماء المملح. ضع بيضة مثقوبة من الحافة العريضة في المقلاة. بعد 20 ثانية. أخرج المقلاة مع البيضة من النار، وبعد دقيقة واحدة. أخرج البيضة من الماء المغلي واتركها تبرد لمدة 15 دقيقة. في الماء البارد.
الخطوة 2. اخفقي البيضة في وعاء الخلاط دون إزالة البياض. صب عصير الليمون هناك، أضف الخردل العادي من الجرة (الأهم من ذلك، وليس الخردل).
الخطوة 3. اضربي الخليط باستخدام الخلاط. دون إيقاف تشغيل الجهاز، أضف زيت الزيتون وزيت عباد الشمس الممزوجين معًا في كوب في مجرى رفيع.
الخطوة 4.تُقطع شرائح الأنشوجة جيدًا، وتُضاف إلى باقي المكونات في وعاء الخلاط، وتُخفق.
الخطوة 5. في النهاية، اسكبي صلصة رسيستيرشاير في الخليط ثم اخفقي الخليط بالكامل بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. تذوق وأضف الصلصة والبهارات إذا لزم الأمر.
الخطوة 6. قم بتغطيتها بغشاء ملتصق ووضعها في الثلاجة حتى الاستخدام. أضف إلى السلطة قبل التقديم مباشرة. إذا كانت السلطة تحتوي على خبز محمص، فمن المستحسن تقديم الصلصة بشكل منفصل في وعاء أو وعاء مرق.
بالعافية!
لقد أردت منذ فترة طويلة إعداد سلطة سيزر، وبعد قراءة هذه الوصفات، وجدت الكثير من النصائح المفيدة. لذلك، أيها الأصدقاء، نحن نطبخ ونأكل بسرور.
يعجبني أن جميع الصلصات الآن منخفضة السعرات الحرارية ويمكنك الاستمتاع بالسلطة عن طريق تقليل محتواها من السعرات الحرارية بشكل كبير. بالمناسبة، لن أقول أن الطعم يتغير كثيرًا مع الضمادات قليلة الدسم. خيار رائع لتناول العشاء على نظام غذائي!
سلطة السيزر هي إحدى سلطاتي المفضلة. لم أكن أعلم أن هناك عدة خيارات لتحضيرها ووصفة مبسطة، يجب أن تكون لذيذة جدًا، سألاحظها.
وصفة لذيذة جدًا، أستخدمها دائمًا في الطبخ! أنصح به للجميع!
سلطة رائعة لتسلية الضيوف. جميلة في التزيين وسهلة التحضير. الكلاسيكية تفوز دائمًا. إذا قمت بإعداد الصلصة بشكل صحيح، فإنها تضيء سلطة جافة إلى حد ما. أقدم دائمًا الصلصة في طبق مرق جميل بشكل منفصل عن السلطة. بهذه الطريقة، يمكن للجميع أن يأخذوا الجزء المناسب لأنفسهم. أما بالنسبة لوصفتك، فكل شيء متاح ومفهوم حتى للطفل.
شكرا جزيلا على هذه الوصفات. بفضل موقعك، سيكون عشاءي احتفاليا. والأهم من ذلك أن جميع الوصفات موصوفة بالتفصيل ولا توجد أسئلة حول أين وأين وماذا. شكرا جزيلا مجددا!
لقد كنت أبحث عن وصفة سيزر جيدة منذ فترة طويلة وهناك بالفعل 10 منها في طريقي إلى المنزل من العمل، سأجربها!
كرجل، أصبحت مهتمًا بالطهي بسبب هذه الوصفة. جميع المنتجات في متناول اليد، لا تحتاج إلى شراء أي شيء بالإضافة إلى ذلك. شكرا على النصيحة، سأذهب لتحضير السلطة!
الوصفة الأولى كانت لذيذة، شكرًا لك!