سلطة سيزر مع الدجاج والخبز المحمص

القيصر بالدجاج والخبز المحمص هي سلطة راسخة في حياتنا منذ فترة طويلة. تتضمن وصفة سلطة السيزر التقليدية: الخس، الطماطم الكرزية، الرغيف، البارميزان والدجاج. غالبًا ما يكمن سر السلطة في الصلصة التي تضفي على الطبق طعمًا لطيفًا وخفيفًا ومغذيًا.

الوصفة الكلاسيكية لسلطة السيزر بالدجاج والخبز المحمص

نقدم انتباهكم إلى الطريقة الكلاسيكية لتحضير هذه السلطة البسيطة واللذيذة بشكل مدهش. يتم تحضيره باستخدام الخبز المحمص باعتباره المكون الرئيسي لهذه السلطة. ستحتاج أيضًا إلى الخس والدجاج وجبنة البارميزان الصلبة. السلطة مغطاة بصلصة مُعدة خصيصًا.

1. 
   كيفية تحضير سلطة سيزر بالدجاج والخبز المحمص حسب الوصفة الكلاسيكية؟ قم بإزالة القشرة من الخبز الأبيض وقطع الخبز إلى مكعبات.
2. 
   ضعي شرائح الخبز على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. رش القطع بزيت الزيتون بنكهة الثوم. للقيام بذلك، قشر الثوم، اقطعه بالسكين، ضعه في كوب به زيت الزيتون وقم بتسخينه في الميكروويف لمدة 20 ثانية. يمكنك ببساطة صب الزيت فوق البسكويت ورشه بكمية صغيرة من الثوم الجاف.
3. 
   ضعي صينية الخبز مع البسكويت في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تأكد من أن الخبز المحمص يتحول إلى اللون البني فقط ولا يحترق، وإلا فإنه سوف يفسد طعم السلطة.
4. 
   اشطف أوراق الخس تحت الماء الجاري وأزل كل السائل بمنشفة ورقية.
5. 
   افركي طبقاً جميلاً لتجميع السلطة جيداً بفص ثوم مقشر.
6. 
   قم بتمزيق أوراق الخس النظيفة والجافة إلى قطع بيديك ووضعها على طبق.
7. 
   اغسل شرائح الدجاج وجففها وقطعها إلى نصفين. ثم اضربي اللحم بالمطرقة ورشي الملح والفلفل حسب ذوقك. تقلى قطع الفيليه في زيت الزيتون الساخن لمدة 5 دقائق على كل جانب.
8. 
   تبرد شرائح الفيليه المقلية قليلاً وتقطع إلى قطع طولية صغيرة.
9. 
   ثم قم بتحضير صلصة السيزر الخاصة. للقيام بذلك، قم بغلي بيضة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، والتي يجب أولاً حفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات أو تسخينها في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
10. 
    صب 150 مل من زيت الزيتون في كوب وضع فيه بيضة تم طهيها لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. ثم، باستخدام خلاط غاطس، دون رفعه من أسفل الزجاج، فاز.
11. 
    يُسكب عصير الليمون الطازج في الخليط ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير لسلطة السيزر. يمكن شراء هذه الصلصة من السوبر ماركت لأنها تحدد طعم هذه السلطة.
12. 
    تغلب على جميع المكونات الموجودة في الزجاج مرة أخرى باستخدام الخلاط.
13. 
    ضعي قطع الفيليه المقلية على أوراق الخس، ثم اسكبي الصلصة المحضرة فوق اللحم وحركيها. ضع البسكويت فوق هذا. ابشري جبن البارميزان إلى شرائح رفيعة ثم رشيه فوق السلطة. يُقدّم الطبق المُجهز على الفور إلى الطاولة.

بالعافية!

وصفة سيزر بسيطة مع الملفوف الصيني والدجاج

تدعوك هذه الوصفة إلى تحضير هذه السلطة الرائعة واللذيذة المبنية على الملفوف الصيني العصير. يُقلى فيليه الدجاج والخبز الأبيض في مقلاة جافة دون إضافة الزيت. السلطة مغطاة بصلصة المايونيز.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 200 غرام.
• ملفوف بكين – 150 جم
• الرغيف الفرنسي أو الرغيف – 5 شرائح.
• الجبن الصلب المبشور - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• طماطم كرزية – 7 قطع.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 4 فصوص.
• ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل والأعشاب الإيطالية - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قطعي شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة، ضعيها في طبق، رشيها بالملح والفلفل حسب ذوقك وأضيفي صلصة الصويا. تخلط قطع اللحم وتترك لتتبل لمدة 15 دقيقة.

2. ثم اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة جافة. تأكد من تحريك القطع أثناء القلي. ضعي اللحم المقلي في طبق منفصل.

3.نقطع شرائح الرغيف إلى مكعبات صغيرة ونقليها في مقلاة جافة حتى تصبح مقرمشة قليلاً.

4. اغسلي الملفوف الصيني وجففيه بمنديل وقطعيه إلى مربعات كبيرة. ضعي الملفوف على طبق السلطة.

5. اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى نصفين، ثم ضعيها في طبق فوق الملفوف.

6. ثم انقلي قطع الخبز المحمص المحضرة من الرغيف وقطع الدجاج المقلية إلى طبق.

7. لتحضير صلصة تتبيلة السلطة، ضعي الكمية المحددة من المايونيز في وعاء. أضف إليها عصير نصف ليمونة، والثوم المفروم، والملح، والفلفل الأسود حسب ذوقك. امزج كل شيء جيدًا.

8. ثم نسكب ملعقتين كبيرتين من الماء في هذه الصلصة ونضيف ملعقتين كبيرتين من الجبن الصلب المبشور ونخلط مرة أخرى.

9. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقليل من الأعشاب الإيطالية إلى الصلصة وقلبي وتذوقي.

10. نسكب الصلصة الناتجة فوق السلطة في طبق ونرش الجبن المبشور فوقها.

11. يمكن تقديم السلطة. حركه قبل الأكل مباشرة.

بالعافية!

كيف لطهي سيزر مع الدجاج والمايونيز في المنزل؟

على عكس إصدارات سيزر الكلاسيكية، تطلب منك هذه الوصفة تحضير هذه السلطة مع المايونيز والدجاج. من الأفضل تحضير المايونيز بيديك مما يجعل سلطتك تحفة فنية. والدجاج سيعطي "القيصر" ثراءً خاصاً يروق للرجال.

مكونات:

• رغيف - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• فيليه الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• سلطة الأوراق الخضراء – 100 جم.

للمايونيز:

• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون (النباتي) – 1 ملعقة كبيرة.
• الخردل - ½ ملعقة صغيرة.
• ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1.اشطفي شرائح الدجاج وجففيها بمنديل ورشي الملح والفلفل حسب ذوقك ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

2. نخرج القشرة من الرغيف ونقطعه إلى مكعبات بقياس 1×1 سم، ثم نضع الرغيف المقطع على صينية خبز ونضيف القليل من الملح ونسكب زيت الزيتون. تُقلى القطع في الفرن لمدة 7-10 دقائق على حرارة 120 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. تُخفق شرائح الدجاج قليلاً وتُقلى بسرعة في كمية قليلة من الزيت. ثم يبرد اللحم ويقطع إلى شرائح.

4. لتحضير المايونيز محلي الصنع، ضعي صفار بيضة واحدة في كوب (يجب أن تكون البيضة في درجة حرارة الغرفة)، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، وأضيفي الخردل وعصير نصف ليمونة واخفقي بالخلاط الغاطس. ثم، مع الاستمرار في التغلب على الخليط، صب زيت الزيتون (الخضار) في تيار رفيع. ستصنع مايونيزًا رائعًا في المنزل.

5. اغسلي أوراق السلطة الخضراء وجففيها بمنديل ثم قطعيها بيديك إلى قطع عشوائية ثم ضعيها على طبق السلطة. يُسكب المايونيز المُجهز فوق الأوراق ويُقلب.

6. ثم ضعي قطع الفيليه المقلية والخبز المحمص من الرغيف على الأوراق. صب المايونيز عليهم.

7. يرش الطبق برقائق الجبن الصلب ويقدم.

بالعافية!

سيزر لذيذ مع الدجاج والطماطم مثلما هو الحال في المطعم

من السهل تحضير هذه السلطة بيديك وفي مطبخك، إلا أنك تحتاج إلى العبث قليلاً بتحضير صلصة خاصة لتتبيلة السيزر. من النقاط المهمة في الوصفة تحضير شرائح الدجاج العصير وليس المجفف. هذا الطبق يستحق طاولة احتفالية.

مكونات:

• صدر دجاج – 2 قطعة.
• الخس – 150 جم.
• طماطم كرزية – 5 قطع.
• خبز أبيض - 2 شريحة.
• الثوم - 2 فصوص.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون – ½ ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت للقلي.

عملية الطبخ:

1. قم أولاً بإعداد خبز السلطة المحمص. للقيام بذلك، قطع شرائح الخبز الأبيض إلى مكعبات متوسطة ويقلى لهم حتى لونها بنيا ذهبيا في كمية صغيرة من الزيت النباتي. قم بتتبيل البسكويت بالثوم المفروم عن طريق إضافته إلى المقلاة.

2. اشطفي شرائح الدجاج بالماء البارد وجففيها وقطعيها إلى نصفين. رشي اللحم بالملح والفلفل حسب ذوقك واقليه في مقلاة مسخنة على نار عالية لمدة 5 دقائق على كل جانب، مع الحرص على عدم الإفراط في طهيه. ثم يبرد اللحم ويقطع إلى شرائح.

3. لتحضير الصلصة، اكسري بيضة واحدة (غير باردة) في كوب، أضيفي الخردل، فص ثوم مفروم، عصير نصف ليمونة، ملح وفلفل. باستخدام الخلاط الغاطس ، اخفقي الصلصة مع سكب زيت الزيتون فيها في مجرى رفيع.

4. اغسل الخس وجففه وقطعه إلى قطع.

5. ضعي السلطة في طبق. يمكنك تشكيل هذه السلطة في أجزاء.

6. ضعي قطع فيليه الدجاج المقلي على أوراق الخس ورشيها بالجبن الصلب المبشور واسكبيها فوق الصلصة المجهزة.

7. ثم ضعي أنصاف الطماطم الكرزية على قطع الدجاج واسكبي الصلصة فوق السلطة مرة أخرى.

8. نرش السلطة بالخبز المحمص والجبن المبشور وتقدم فوراً.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لسلطة سيزر مع الدجاج المدخن

تدعوك هذه الوصفة إلى إضافة لمسة جديدة إلى هذه السلطة العصرية والأنيقة - قم بطهيها مع الدجاج المدخن. بالطبع، من الأفضل استخدام الدجاج المدخن الحقيقي الذي تم شراؤه من السوق، بدلاً من البديل المعبأ بالفراغ.

مكونات:

• دجاج مدخن – 250 جم.
• رغيف - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• خس – 100 جم.
• جبنة بارميزان صلبة – 50 جم.
• بيضة – 2 قطعة.
• الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون – 2/3 ملاعق كبيرة.
• ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• الطماطم - اختياري.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. أزيلي القشرة من الرغيف وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. إذا كان رغيفك طازجًا، فاستخدمي يديك لفصل الفتات إلى قطع.

2. ضعي قطع الرغيف على صينية خبز، ورشي القليل من الزيت النباتي والملح واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تبرد القطع.

3. قسمي قطعة الدجاج المدخن إلى قطع بيديك.

4. ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة.

5. اغسل الخس وجففه بمنديل وقطع كل ورقة إلى 4 قطع.

6. اصنعي صلصة التتبيلة من صفار بيضة أو بيضة كاملة، واحفظيها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. اخفقي الصفار أولاً مع الخردل وعصير الليمون، ثم استمري في الخفق وأضيفي إليهما الكمية المطلوبة من زيت الزيتون تدريجيًا. يُملح الصلصة الناتجة حسب ذوقك ويُرش بالفلفل ويُضاف فص ثوم مفروم.

7. ضعي أوراق الخس في طبق، واسكبي فوقها الصلصة المجهزة وقومي بالتقليب.

8. ضعي فوقها قطع الدجاج المدخن والخبز المحمص.

9. نسكب الصلصة فوق السلطة مرة أخرى ونرش الجبن المبشور. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين السلطة بشرائح الطماطم.

بالعافية!

سلطة سيزر مع جبنة البارميزان الصلبة والخبز المحمص

وصفة القيصر هذه هي وصفة كلاسيكية ومحبوبة ومطلوبة. نقطة مهمة في تحضيره هي تحضير صدر الدجاج العصير. نقوم بتحضير صلصة السلطة مع إضافة الخردل، لأنه بدون الصلصة سيكون الطبق عديم الطعم ولا طعم له.

مكونات:

• صدر دجاج – 300 جم.
• جبنة بارميزان – 150 جم.
• طماطم كرزية – 10 قطع.
• رغيف طويل أو الرغيف الفرنسي – 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الخس – 150 جم.
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

للصلصة:

• الثوم - 3-4 فصوص.
• زيت الزيتون – ½ ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الخردل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. نظفي صدر الدجاج من الدهون والأغشية واشطفيه وجففيه بمنشفة.

2. رشي اللحم بالبهارات حسب ذوقك ثم ضعيه في كيس بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

3. ثم قطعي اللحم المتبل إلى قطع عبر الحبوب واقليه في مقلاة دون إضافة الزيت. يمكنك غلي الثدي في ماء مملح، ثم تقطيعه إلى شرائح وقليها، ولكن أيضًا بدون زيت.

4. يُقطع الرغيف أو الخبز الفرنسي إلى مكعبات قياس 1x1 سم، ويُسكب عليها القليل من الزيت الممزوج بالملح والثوم المفروم، وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى تصبح مقرمشة.

5. اطحني نصف كمية البارميزان إلى مبشرة ناعمة، وقطعي النصف الآخر إلى شرائح رفيعة صغيرة.

6. لتحضير الصلصة، ضعي الثوم المفروم وعصير نصف ليمونة وزيت الزيتون والبيض والخردل والسكر والفلفل والملح في وعاء الخلاط واضربي كل شيء حتى يصبح كتلة سميكة ومتجانسة.

7. اشطفي أوراق الخس بالماء البارد وجففيها وقطعيها بيديك.

8. ضعي أوراق الخس في طبق كبير واسكبي فوقها الصلصة المحضرة.

9. ضعي شرائح الدجاج المقلي، وشرائح الجبن، والطماطم المقطعة، والخبز المحمص على أوراق الخس.

10. نسكب الصلصة فوق السلطة من جديد ونرش عليها جبن البارميزان المبشور.

بالعافية!

وصفة سلطة سيزر بسيطة من كونستانتين إيفليف

سلطة السيزر حسب وصفة هذا الطاهي الشهير محضرة من لحم السمان الطري مع صلصة الأنشوجة (أسماك بحرية صغيرة دهنية). وبما أن هذه اللحوم ليست متوفرة دائما في السوبر ماركت، فإن هذه الوصفة تقترح استبدالها بالدجاج. تشمل النقاط المهمة الأخرى قلي الدجاج بالكامل للحفاظ على عصارته، وشطف أوراق الخس في وعاء من الماء بدلاً من وضعه تحت الماء الجاري، واستخدام جميع مكونات السلطة مبردة جيدًا. في هذه السلطة، يتم خلط أوراق الخس والجبن والخبز المحمص فقط مع الصلصة، وتوضع بقية المنتجات حول السلطة كطبق جانبي.

مكونات:

• فيليه الدجاج لهذه الوصفة – 400 غرام.
• سلطة خضراء (رومانو أو خس) – 500 جرام.
• جبنة بارميزان – 50 جم.
• طماطم كرزية – 200 جم.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زعتر طازج – 2 أغصان.

للصلصة:

• الثوم - 2-3 فصوص.
• مايونيز – 320 جم.
• الأنشوجة ونبات الكبر - 15 جم لكل منهما.
• صلصة الصويا وزيت الزيتون - نصف ملعقة كبيرة لكل منهما. ل.

بالنسبة للمفرقعات:

• خبز التوست – 1 عبوة.
• الثوم - 4 فصوص.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. اغسلي شرائح الدجاج بالماء البارد وجففيها بمنديل ورشي الملح والفلفل حسب ذوقك. ثم تُدهن شرائح الفيليه جيداً بزيت الزيتون وتُقلى في مقلاة ساخنة، ويفضل أن تكون على الشواية. للنكهة، أضف أغصان الزعتر الطازج إلى اللحم.

2. ثم قم بإعداد الخبز المحمص للسلطة. نقطع قشرة خبز التوست ونقطعه إلى مكعبات. نضع الخبز في صينية الفرن، ثم نرش عليه زيت الزيتون، ثم نرش عليه البهارات. تُخبز البسكويت في الفرن على حرارة 100 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. للحصول على مقرمشات خفيفة ومتجددة الهواء، نستخدم الخبز الطازج فقط.

3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين.

4.طحن قطعة من البارميزان على مبشرة بخير.

5. لتحضير الصلصة، قطعي نبات الكبر والثوم والأنشوجة. أضفهم إلى المايونيز، صب صلصة الصويا وزيت الزيتون، أضف ملعقة واحدة من الجبن المبشور وتخلط جيدا مع خفقت.

6. اغسلي أوراق الخس عن طريق غمرها في وعاء من الماء البارد وإزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. نقوم بتمزيق الأوراق إلى قطع كبيرة بأيدينا ونضعها في وعاء منفصل.

7. أضيفي أنصاف الطماطم وملعقة من الجبن المبشور وبعض قطع الخبز المحمص إلى أوراق الخس، وتبلي كل شيء بالصلصة المجهزة واخلطي.

8. ضعي هذه السلطة في كومة على طبق كبير. ضعي شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح وبقية قطع الخبز المحمص حول كومة السلطة. يرش الطبق بباقي جبن البارميزان المبشور ويقدم.

بالعافية!

نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية سلطة سيزر

نقدم انتباهكم إلى وصفة "القيصر" الاحتفالية لأولئك الذين يحتاجون إلى التغذية الغذائية ولمحبي التغذية السليمة. في هذه السلطة، يتم استبدال الخبز المحمص بالخبز الأبيض بالخبز المحمص المصنوع من خبز الحبوب الكاملة أو النخالة، ويتم استخدام الجبن قليل الدسم، ويتم تحضير الصلصة على أساس الزبادي.

مكونات:

• ملفوف بكين – 100 جم.
• فيليه الدجاج – 100 غرام.
• خبز الحبوب الكاملة – 50 جم.
• الجبن الصلب – 30 جم.
• طماطم كرزية – 4 قطع.
• بيضة – 2 قطعة.
• الثوم - 1 فص.

للصلصة:

• زبادي – 50 مل.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل والملح - ¼ ملعقة صغيرة لكل منهما.
• صفار مسلوق – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. اسلقي شرائح الدجاج في الماء مع الملح والبهارات. ثم قم بتبريده وتقسيمه إلى قطع صغيرة بيديك.

2. اسلقي البيض جيدًا واتركي صفارًا واحدًا جانبًا للصلصة.

3. يقطع الملفوف ويخلط مع الملح.يمكنك استخدام الملفوف العادي في هذه السلطة.

4. قطعي قطعة الخبز إلى مكعبات وجففيها في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. قطّعي الجبن الصلب إلى شرائح رفيعة أو ابشريه.

6. قطعي الكرز إلى شرائح.

7. لتحضير الصلصة، ضعي جميع المكونات المذكورة في الوصفة في وعاء الخلاط واضربيها جيداً.

8. سخني طبقاً أو طبق سلطة قليلاً وافركيه بفص ثوم للحصول على رائحة طيبة.

9. ضعي جميع المنتجات المحضرة على الطبق في طبقات، أولاً الملفوف المبشور، ثم قطع الدجاج، والبيض المسلوق المفروم، والخبز المحمص وشرائح الجبن.

10. نسكب الصلصة المحضرة فوق السلطة ونزينها بشرائح الطماطم.

بالعافية!

سلطة سيزر متعددة الطبقات لطاولة الأعياد

يمكن أيضًا تحضير سلطة السيزر في طبقات. تبدو أكثر احتفالية وجميلة على الطاولة. بالنسبة للطبقات، بالإضافة إلى الخس والدجاج والخبز المحمص والبارميزان المقبولة عمومًا، يمكنك استخدام الروبيان ولحم الخنزير والفلفل الحلو والخيار. لا تتردد في التخيل.

مكونات:

• خس – 100 جم.
• جبنة بارميزان – 50 جم.
• رغيف - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• الدجاج والروبيان وما إلى ذلك - حسب الرغبة.

للصلصة:

• زيت الزيتون – 2/3 ملاعق كبيرة.
• ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص.
• الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - ½ ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. نقطع قشرة الرغيف ونقطعه إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم، ونضع المكعبات على صينية الخبز، ونرشها بزيت الزيتون، ونرشها بالبهارات، ونخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. ضعي صفار دجاج في كوب كبير، وأضيفي عصير نصف ليمونة، والثوم المفروم، والخردل، والملح، والفلفل، والسكر، واخفقيهم بالخلاط.

3.ثم يضاف زيت الزيتون إلى هذا الخليط، ويسكب في أجزاء صغيرة، ويخفق كل شيء حتى يتماسك القشدة الحامضة السائلة.

4. اطحن الجبن على مبشرة ناعمة.

5. اشطفي أوراق السلطة بالماء البارد، وأزيلي الرطوبة الزائدة بمنديل، ثم قطعيها إلى قطع ثم ضعيها في الطبقة الأولى على طبق كبير. نسكب الصلصة المحضرة فوق السلطة.

6. يوضع عليها لحم الدجاج أو الجمبري المسلوق أو غيرها من منتجات اللحوم حسب الرغبة. ضعي طبقة رقيقة من الصلصة على اللحم.

7. ضعي قطع الخبز المحمص في الطبقة التالية واسكبي فوقها القليل من الصلصة.

8. وزّعي جبن البارميزان المبشور على الطبقة الأخيرة واسكبي عليها بقية الصلصة.

9. قدّمي السلطة فورًا، وإلا قد تصبح قطع الخبز المحمص طرية.

بالعافية!

كيفية تحضير صلصة سلطة السيزر الحقيقية؟

السر الرئيسي لسلطة القيصر اللذيذة هو تحضير الصلصة. بناءً على هذه الوصفة الكلاسيكية للصلصة، يمكنك إنشاء العديد من روائع الطهي. لتحضيرها بشكل صحيح، تحتاج إلى مكونات خاصة، وبالتأكيد صلصة رسيستيرشاير. تركيبته متعددة المكونات، لذلك يكاد يكون من المستحيل تحضيره في المنزل، ومن الأفضل شرائه من السوبر ماركت.

مكونات:

• زيت الزيتون – 100 مل.
• صلصة رسيستيرشاير – 2 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 2 فصوص.
• بيضة – 2 قطعة.
• الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• شرائح الأنشوجة – 4 قطع.
• ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. اخترق الجانب الحاد من كل بيضة بإبرة بعناية ثم اغمسها في الماء المغلي. ثم أطفئ النار تحت القدر واحتفظ بالبيض لمدة دقيقة أخرى، ثم انقله إلى الماء البارد. لهذه الصلصة تحتاج فقط إلى البروتين ليصبح سميكًا قليلاً.

2. ضعي البيض في وعاء منفصل.

3.يُقشر الثوم ويُقطع في مفرمة الثوم ويُضاف إلى البيض.

4. يُضاف عصير نصف ليمونة، والخردل، وشرائح الأنشوجة المفرومة جيدًا إلى هذا الخليط.

5. باستخدام الخلاط الغاطس، اخفقي كل شيء جيدًا.

6. ثم، دون التوقف عن الخفق، يُسكب زيت الزيتون في الصلصة في تيار رفيع.

7. في نهاية عملية الخفق، أضيفي صلصة رسيستيرشاير والقليل من الملح والفلفل إلى الكتلة المخفوقة. يمكنك تعزيز الرائحة مع قليل من الأعشاب المجففة.

8. تُتبل صلصة السيزر بالصلصة المُجهزة قبل التقديم مباشرة.

بالعافية!