سلطة مع الباذنجان المقلي

سلطة الباذنجان المقلي هي طبق بسيط ومشرق وشهي ولذيذ في نفس الوقت لمائدة الصيف. يتناسب الباذنجان المقلي جيدًا مع مختلف الخضار والصلصات ويحل محل اللحوم بنجاح كما أنه منخفض السعرات الحرارية. يتم تقديم هذه السلطات دافئة، ولكن لها أيضًا طعمًا فريدًا عندما تكون مبردة. مجموعة السلطات مع الباذنجان المقلي واسعة ومن السهل اختيار الوصفة التي تناسب ذوقك الشخصي.

سلطة مع الباذنجان المقلي في نشا الذرة

سلطة الباذنجان المقلي في نشا الذرة لها طعم مقرمش بسبب خبز النشا، وهو أمر غير ممكن مع الخضار المقلية فقط، ويمكن استكماله بمكونات مختلفة. في هذه الوصفة، أضيفي الطماطم والثوم والبقدونس إلى الباذنجان المقلي. للتتبيلة نستخدم الزيت النباتي فقط.

1. 
   لجعل سلطة الباذنجان المقلي لذيذة، تحتاج إلى إعداد هذه الخضار بشكل صحيح. اغسل الباذنجان وجففه بمنديل وأزل الأطراف وقطعه إلى مكعبات صغيرة وضعه في وعاء منفصل.
2. 
   رشهم بالتساوي مع نشا الذرة.
3. 
   ثم نخلط جيداً حتى يغطي النشا المكعبات من جميع الجوانب.
4. 
   اغسل وجفف الطماطم. نقطعها إلى نفس مكعبات الباذنجان.
5. 
   سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الباذنجان على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. 
   انقل الباذنجان المقلي إلى وعاء السلطة واتركه ليبرد قليلاً. ثم تضاف إليهم الطماطم المفرومة.
7. 
   يغسل البقدونس ويجفف ويقطع ناعماً. طحن فصوص الثوم المقشرة على مبشرة متوسطة الحجم. ضعي الأعشاب والثوم فوق الخضار.
8. 
   يرش كل شيء بالملح والفلفل الأسود ويضاف ملعقة من الزيت النباتي ويخلط بلطف.
9. 
   ضعي السلطة المجهزة مع الباذنجان المقلي في نشا الذرة في أوعية السلطة المقسمة، ورشيها بالسمسم وقدميها على الفور. بالعافية!

---

سلطة مع الباذنجان المقلي والطماطم والجبن

سلطة مع الباذنجان المقلي والطماطم والجبن ستكمل طاولتك وتسعدك بلوحة النكهات الخاصة بها. مجموعة المكونات صغيرة والدور الرئيسي ينتمي إلى الباذنجان. أي طماطم مناسبة، والجبن المختار هو أصناف بيضاء: أديغي، موزاريلا، ريكوتا أو فيتا. في هذه الوصفة نقوم بقلي الباذنجان مع صلصة الصويا ويمكنك إضافة الجوز إلى السلطة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الباذنجان – 3 قطع.
• طماطم – 4 قطع.
• جبنة أديغي – 200 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
• الجوز – 8 قطع.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بإعداد مجموعة بسيطة من مكونات السلطة حسب الوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها.

الخطوة 2. اغسل الباذنجان وامسحه بمنديل وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. ليس من الضروري إزالة القشرة.

الخطوة 3. لقلي الباذنجان، من الأفضل استخدام مقلاة، لكن مقلاة الحديد الزهر العادية ستفي بالغرض. يقلى الباذنجان على الطريقة الآسيوية: على نار عالية. تسخين المقلاة جيداً بالزيت النباتي. بسرعة ويقلب الباذنجان المقطع إلى شرائح لمدة دقيقتين. ثم تُسكب صلصة الصويا وتُقلى لمدة دقيقتين أخريين حتى تتبخر الصلصة وتُطفئ النار.

الخطوة 4. قطع الجبن والطماطم إلى مكعبات مثل الباذنجان.

الخطوة 5. ضعي الباذنجان المقلي مع شرائح الجبن والطماطم في وعاء السلطة واخلطيهما بلطف وأخذي عينة. نرش السلطة المجهزة بالباذنجان المقلي والطماطم والجبن مع الأعشاب المفرومة والجوز وتقدم. بالعافية!

سلطة مع الباذنجان المقلي والفلفل الحلو والطماطم

من السهل تحضير سلطة مع الباذنجان المقلي والفلفل الحلو والطماطم، ويمكن تقديمها كطبق منفصل ويفضل أن تكون دافئة. في هذه الوصفة نقوم بقلي الباذنجان والفلفل. للحصول على نضارة وطعم لاذع، أضف الكزبرة والثوم إلى الخضار. السلطة لا تحتاج إلى خلع الملابس.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكزبرة – 1 حفنة.
• الثوم - 2 فصوص.
• ملح للتذوق.
• بابريكا - حسب الرغبة.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.تحضير مكونات السلطة حسب الوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها.

الخطوة 2. اغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات.

الخطوة 3: ثم فرك الملح في جميع أنحاءهم.

الخطوة 4. اشطف حفنة من الكزبرة الخضراء جيدًا في الماء البارد.

الخطوة 5. اعصري قطع الباذنجان من العصير وضعها في وعاء منفصل.

الخطوة 6. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي الباذنجان فيه، ولكن ليس كثيرًا.

الخطوة 7. انقلي الباذنجان المقلي إلى وعاء السلطة.

الخطوة 8. قشر الفلفل الحلو من البذور إلى أقسام ومقطعة إلى قطع صغيرة.

الخطوة 9. في نفس المقلاة، اقلي شرائح الفلفل الحلو قليلاً.

الخطوة 10. قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 11. قطع فصوص الثوم المقشرة ناعما بسكين.

الخطوة 12. ضعي الفلفل والطماطم والثوم في وعاء السلطة مع الباذنجان. قطعي الكزبرة إلى قطع متوسطة.

الخطوة 13. ثم رشي السلطة بالفلفل الحلو. ليست هناك حاجة لإضافة الملح والزيت.

الخطوة 14. اخلطي جميع المكونات بلطف. تُقدم السلطة المحضرة مع الباذنجان المقلي والفلفل الحلو والطماطم دافئة على الفور. بالعافية!

سلطة مع الباذنجان والطماطم والثوم

سلطة الباذنجان والطماطم والثوم هي الأكثر شعبية بين مجموعة السلطات مع الباذنجان المقلي. إنه سهل التحضير وذو مذاق جيد. في هذه الوصفة، اقلي الباذنجان في خبز النشا وأضيفي الكزبرة وصلصة الفلفل الحلو لإضافة التوابل.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• طماطم – 2 قطعة.
• الثوم - 1 فص.
• نشا الذرة – 50 جم.
• الكزبرة - 1/2 حفنة.
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
• صلصة الفلفل الحار - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• السمسم الأسود - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد مجموعة بسيطة من مكونات السلطة فورًا وفقًا للوصفة.

الخطوة 2. اغسل الباذنجان وجففه بمنديل وقطعه إلى مكعبات متوسطة.

الخطوة 3. ضعيها في وعاء منفصل ورشيها بالنشا واخلطيها جيدًا.

الخطوة 4. اقلي شرائح الباذنجان بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. ثم استخدمي منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

الخطوة 5. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات بنفس حجم الباذنجان. نغسل الكزبرة ونقطعها ناعماً.

الخطوة 6. اطحن الثوم من خلال عصارة الثوم.

الخطوة 7. ضعي الباذنجان المقلي والطماطم المفرومة مع الكزبرة والثوم في وعاء السلطة. نرشها بالملح والسمسم الأسود ونضيف القليل من الفلفل الحار ونخلط بلطف بالملعقة.

الخطوة 8. رتب السلطة المحضرة مع الباذنجان المقلي والطماطم والثوم في أوعية السلطة المقسمة وقدمها. بالعافية!

سلطة مع الباذنجان المقلي والكزبرة والطماطم

ستكون السلطة مع الباذنجان المقلي والكزبرة والطماطم مقبلات بسيطة وشهية. في هذه الوصفة، اقلي الباذنجان في مقلاة شواء، ثم غطيه بالدقيق. نختار الطماطم الحلوة والحامضة واللحمية، والكزبرة هي الأنسب لهذه السلطة. تتبل السلطة بالزيت النباتي.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• الباذنجان - 150 غرام.
• الطماطم - 150 غرام.
• الكزبرة - 15 جم.
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 50 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير مكونات السلطة حسب الوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها.

الخطوة 2. اشطف الباذنجان وجففه بمنديل وقطعه إلى دوائر رفيعة.رشها بالملح وبعد 5 دقائق اشطفها مرة أخرى بالماء البارد وجففها.

الخطوة 3. ثم ضعي شرائح الباذنجان في الكيس وأضيفي الدقيق ورجيه عدة مرات حتى يغطي الدقيق جميع الأكواب.

الخطوة 4. اغسل وجفف الطماطم. قطعها إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 5. ثم اشطف الكزبرة وجففها. اقطعها جيدًا.

الخطوة 6. سخني مقلاة الشواء ودهنها بالزيت النباتي. ضعي شرائح الباذنجان واقليها لبضع دقائق على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 7. ضعي الباذنجان المقلي مع الطماطم المفرومة والكزبرة في وعاء السلطة.

الخطوة 8. رشي السلطة بالملح والفلفل الأسود واسكبي الزيت النباتي واخلطيهم بلطف.

الخطوة 9. قدمي السلطة المحضرة مع الباذنجان المقلي والكزبرة والطماطم على الفور إلى المائدة. بالعافية!

سلطة دافئة مع الباذنجان المقلي

غالبًا ما يتم تقديم سلطات الباذنجان المقلي دافئة، ويصبح الطبق عطريًا ومرضيًا. غالبًا ما يتم استكمال هذه السلطات باللحوم. في هذه الوصفة نحضر سلطة فقط من الباذنجان والطماطم والأعشاب. يقلى الباذنجان مع إضافة صلصة الصويا مما يجعل طعم الخضار يشبه طعم الفطر.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة.
• البقدونس – 1 حفنة.
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• الملح - 1 قرصة.
• خليط الفلفل - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الباذنجان وقشره وقطعه إلى مكعبات متوسطة. نرشها بالملح ونحركها ونتركها لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة.

الخطوة 2. اغسل الطماطم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة ووضعها في وعاء السلطة.

الخطوة 3. يُقطع البقدونس المغسول جيدًا ويُضاف إلى الطماطم.

الخطوة 4.سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 5. نسكب ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا على الباذنجان المقلي ونقلبه ونقلبه حتى يتبخر السائل تمامًا.

الخطوة 6. ضع مكعبات الباذنجان المقلي الساخن في وعاء السلطة. أضف قليلًا من خليط الملح والفلفل واخلطه بلطف. ليس من الضروري إضافة الزيت.

الخطوة 7. قدّمي السلطة الدافئة المجهزة مع الباذنجان المقلي فورًا، قبل أن تبرد، على الطاولة، ورتبيها في أوعية سلطة مقسمة. بالعافية!

سلطة مع الدجاج والباذنجان المقلي

تعد السلطة مع الدجاج والباذنجان المقلي خيارًا أكثر إرضاءً، لكن محتواها من السعرات الحرارية منخفض. في هذه الوصفة نستخدم صدور الدجاج للسلطة. يقلى الباذنجان مع البصل. يُضاف الجبن الطري إلى السلطة ويُتبل بالصلصة الحارة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• باذنجان صغير – 3 قطع.
• صدر دجاج – 1 قطعة.
• الجبن - 200 غرام.
• طماطم – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• زيت الزيتون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الشبت الأخضر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بغلي صدر الدجاج أو فيليه في ماء مملح حتى يصبح طرياً. نغسل الباذنجان، ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ننقعه لمدة 15 دقيقة في الماء المضاف إليه 2 ملعقة كبيرة ملح. ملاعق لكل 1.5 لتر من الماء.

الخطوة 2. لتحضير صلصة التتبيلة، اسكبي القليل من زيت الزيتون في الوعاء. يُضاف إليها الثوم المهروس من خلال عصارة الثوم والقليل من الشبت الأخضر المفروم والملح والفلفل الأسود، ويُخلط جيدًا ويترك لينقع.

الخطوه 3.نخرج العظام من الثدي المسلوق، ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، مثل الباذنجان، ونضعه في وعاء سلطة عميق.

الخطوة 4. اغسل الطماطم وقطعها بشكل أكبر حتى لا تفرز الكثير من عصيرها.

الخطوة 5. قطع الجبن الطري (الفيتا أو السلوجوني) إلى مكعبات ووضعها في وعاء السلطة مع باقي المكونات.

الخطوة 6. اشطف الباذنجان في مصفاة تحت الماء الجاري وأزل السائل الزائد بمنديل. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يُقلى الباذنجان المقطع والبصل حتى يُحمر قليلاً في الزيت النباتي الساخن. ثم انقلهم على الفور إلى وعاء السلطة.

الخطوة 7. نسكب الصلصة المحضرة فوق السلطة مع الدجاج والباذنجان المقلي، ونخلطها بلطف، ونرتبها في أوعية السلطة المقسمة ونقدمها. بالعافية!

سلطة الباذنجان المقلي الكورية

تسمى سلطة الباذنجان المقلي باللغة الكورية "Kadi-cha" وتبين أنها طبق مشرق ذو مذاق لاذع. بالنسبة للسلطة، من المهم تقطيع الخضار بالتساوي إلى شرائح طولية. يتم إعطاء الطعم الكوري للسلطة بإضافة الكزبرة وبذور السمسم والثوم وصلصة الصويا والخل، ويمكن تعديل الكمية لتناسب ذوقك. تحتاج السلطة إلى 12 ساعة على الأقل حتى تنقع.

مدة الطهي: 12 ساعة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الباذنجان - 500 غرام.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• الثوم - 6 فصوص.
• البقدونس – 1 حفنة.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
• السمسم – 1 ملعقة كبيرة.
• الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - حسب الرغبة.
• سكر - ½ ملعقة كبيرة.
• خل النبيذ – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الباذنجان، وقطعه إلى شرائح طويلة ورقيقة، وانقعه لمدة 20 دقيقة في الماء المملح لإزالة المرارة.

الخطوة 2.ثم اشطفها جيدًا وجففها بمنديل واقليها على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 3. قطع الفلفل الحلو المقشر إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 4. ابشر الجزر على مبشرة كورية أو قطعه إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 5. باستخدام السكين، قطعي الثوم المقشر جيدًا.

الخطوة 6. اغسل البقدونس وجففه بمنديل ثم اقطعه جيدًا.

الخطوة 7. تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة ومسخنة.

الخطوة 8. اطحن حبوب الكزبرة بأي طريقة.

الخطوة 9. ضع جميع المكونات المحضرة في وعاء السلطة. تُسكب صلصة الصويا مع الخل وزيت الزيتون فوقها، وتُخلط بلطف وتُوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت، يمكنك تقديم سلطة الباذنجان المقلي الكورية المعدة. بالعافية!

سلطة مع الباذنجان المقلي والجرجير

سلطة مع الباذنجان المقلي والجرجير سهلة التحضير، وتقدم كطبق منفصل أو طبق جانبي لذيذ لأطباق اللحوم أو الأسماك. في هذه الوصفة نكمل طعم سلطة الباذنجان المقلي مع الطماطم وجبنة البارميزان المبشورة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• الباذنجان - 150 غرام.
• جرجير - 70 جم.
• الطماطم - 100 غرام.
• البارميزان - 10 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم الجاف - ½ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير مكونات السلطة حسب الوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها.

الخطوة 2. اغسل الباذنجان وجففه بمنديل وقطعه إلى دوائر نصف دائرية رفيعة. العديد من أنواع هذه الخضار ليست مريرة، ولكن إذا كنت في شك، فقم بملح الشرائح لمدة 10 دقائق.

الخطوه 3.ثم يقلى الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي الساخن ويرش بالثوم المجفف في نهاية القلي.

الخطوة 4. اشطف الجرجير بالماء وضعه في وعاء السلطة دون تقطيعه.

الخطوة 5. ضع شرائح الطماطم فوق الجرجير.

الخطوة 6. ضعي أنصاف دوائر الباذنجان المقلي بالتساوي فوق الطماطم ورشيها بالملح والفلفل الأسود.

الخطوة 7. رشي جبن البارميزان المفروم جيدًا فوق السلطة.

الخطوة 8. قدمي السلطة المحضرة مع الباذنجان المقلي والجرجير على الفور إلى المائدة. بالعافية!

سلطة مع الباذنجان والجوز

سلطة الباذنجان المقلي والجوز ستجذب جميع محبي الباذنجان في إصدارات مختلفة. الجوز مع الثوم والأعشاب يمنح السلطة مذاقًا خاصًا للمطبخ الجورجي. في هذه الوصفة، أضيفي القليل من الجبن إلى السلطة للحصول على طراوة. لا حاجة لخلع الملابس سلطة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• باذنجان صغير – 2 قطعة.
• طماطم – 2 قطعة.
• الجوز - حسب الرغبة.
• جبنة أديغي – 100 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 1 فص.
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البقدونس / الكزبرة – 3 أغصان.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات صغيرة. رشيها بالملح واتركيها لمدة 10 دقائق لإزالة المرارة. ثم اشطفها جيدًا واعصر الماء بيديك وجفف المكعبات بمنديل.

الخطوة 2. اقلي شرائح الباذنجان في مقلاة بالزيت النباتي الساخن حتى تنضج بالكامل مع التحريك حتى لا تحترق. ثم نسكب ملعقة من صلصة الصويا وبعد أن تتبخر نطفئ النار. تبريد الباذنجان.

الخطوه 3.نقطع الطماطم المغسولة والجبن الأديغي (يمكن استبدالهما بأي نوع طري) إلى مكعبات صغيرة متطابقة.

الخطوة 4. جفف الجوز في مقلاة وطحنه إلى فتات متوسطة الحجم بأي طريقة. نقطع الثوم والأعشاب جيدًا بسكين.

الخطوة 5. ضع جميع المكونات المحضرة في وعاء السلطة، باستثناء المكسرات. ثم نرش السلطة بالملح والفلفل الأسود ونخلطها بلطف ونأخذ عينة. إذا لم تكن الطماطم حامضة، يمكنك صب عصير الليمون فوق السلطة.

الخطوة 6. رتبي السلطة المحضرة مع الباذنجان والجوز في أوعية سلطة مقسمة، ورشيها بسخاء بفتات الجوز وقدميها. بالعافية!